第38练 小酒吧服务的内容与注意事项《客房服务与管理》（高教版第二版）一课一练（原卷版+解析版）

编写说明：考虑到中职学生普遍基础知识相对薄弱的情况，我们依据支架式教学理念，精心编制了《客房服务与管理》(高教版第二版)一课一练。专辑里的每一份练习，都与课堂所授知识点紧密相关，题目围绕课堂所学知识点呈现。目的在于激发学生的学习兴趣，培养他们的学习自觉性，帮助学生扎实掌握课程的基本概念与基本方法，为他们后续的进一步提升奠定坚实基础。 本卷是《客房服务与管理》(高教版第二版)一课一练的第38练，内容涵盖项目五 提供对客服务：任务一 提供小酒吧服务：小酒吧服务的内容与注意事项 《客房服务与管理》(高教版第二版)第38练 项目五 提供对客服务 任务一 提供小酒吧服务 小酒吧服务的内容与注意事项 1、 单项选择题 1. （ ）星级以上的饭店一般在客房内设有微型酒吧，也称为迷你酒吧。 A. 二 B.三 C.四 D.五 【答案】B 【解析】三星级以上的饭店一般在客房内设有微型酒吧，也称为迷你酒吧。 2.每周日由（ ）对楼层饮料柜进行盘点，做出一周饮料消耗表，交由（ ）核对。 A. 领班；楼层主管 B.客房服务员；领班 C.客房服务中心；楼层主管 D.领班；客房经理 【答案】A 【解析】每周日由领班对楼层饮料柜进行盘点，做出一周饮料消耗表，交由楼层主管核对。 3.在饭店销售旺季或者（ ）客人较多的时候，饭店通常会把团队房间的迷你酒吧锁上，或撤出迷你酒吧的所有收费物品。 A.老年 B.散客 C.家庭 D.团队 【答案】D 【解析】在饭店销售旺季或者团队客人较多的时候，饭店通常会把团队房间的迷你酒吧锁上，或撤出迷你酒吧的所有收费物品，团队客人客房数多一般由领班统一结账，发生其他消费来不及统计，需提前撤走。 二、判断题 4.在客人结账离店时，服务员应迅速进入房间检查食品、酒水消耗情况，及时通知楼层主管。（ ） 【答案】错误 【解析】及时通知前台收银处。 5. 迷你酒吧提供的酒水和食物由客人自由取用，既能方便客人，又能增加饭店收入。（ ） 【答案】正确 6. 每月由服务员对房内迷你吧、领班对楼层饮料柜的饮料进行检查。如有接近保质期的，立即与仓库调换。（ ） 【答案】正确 三、填空题 7.小酒吧的英文是_____。 【答案】mini-bar 8.每日全部楼层的饮料消耗账目由______服务员完成，00：00，从前台取回所有饮料账单的回单。 【答案】夜班 9.早班领班上班和下班之前、晚班领班在下班前，分别将楼层服务员开的饮料账单送到______。 【答案】客房中心 10.在团队客人离店前半小时，核查改团队所有客房内的小酒吧，开好饮料账单，由______送至前台收银处。 【答案】领班 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 学科网（北京）股份有限公司 $ 编写说明：考虑到中职学生普遍基础知识相对薄弱的情况，我们依据支架式教学理念，精心编制了《客房服务与管理》(高教版第二版)一课一练。专辑里的每一份练习，都与课堂所授知识点紧密相关，题目围绕课堂所学知识点呈现。目的在于激发学生的学习兴趣，培养他们的学习自觉性，帮助学生扎实掌握课程的基本概念与基本方法，为他们后续的进一步提升奠定坚实基础。 本卷是《客房服务与管理》(高教版第二版)一课一练的第38练，内容涵盖项目五 提供对客服务：任务一 提供小酒吧服务：小酒吧服务的内容与注意事项 《客房服务与管理》(高教版第二版)第38练 项目五 提供对客服务 任务一 提供小酒吧服务 小酒吧服务的内容与注意事项 1、 单项选择题 1. （ ）星级以上的饭店一般在客房内设有微型酒吧，也称为迷你酒吧。 A.二 B.三 C.四 D.五 1. 每周日由（ ）对楼层饮料柜进行盘点，做出一周饮料消耗表，交由（ ）核对。 A. 领班；楼层主管 B.客房服务员；领班 C.客房服务中心；楼层主管 D.领班；客房经理 3.在饭店销售旺季或者（ ）客人较多的时候，饭店通常会把团队房间的迷你酒吧锁上，或撤出迷你酒吧的所有收费物品。 A.老年 B.散客 C.家庭 D.团队 二、判断题 4.在客人结账离店时，服务员应迅速进入房间检查食品、酒水消耗情况，及时通知楼层主管。（ ） 5.迷你酒吧提供的酒水和食物由客人自由取用，既能方便客人，又能增加饭店收入。（ ） 6.玻璃的日常保养要用不会起毛的布或纸擦拭，报纸上的油墨为溶剂，对清除玻璃表面的污垢很有效。（ ） 三、填空题 7.小酒吧的英文是_____。 8.每日全部楼层的饮料消耗账目由______服务员完成，00：00，从前台取回所有饮料账单的回单。 9.早班领班上班和下班之前、晚班领班在下班前，分别将楼层服务员开的饮料账单送到______。 10.在团队客人离店前半小时，核查改团队所有客房内的小酒吧，开好饮料账单，由______送至前台收银处。 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 学科网（北京）股份有限公司 $