第32练 饭店公共区域清洁卫生的质量控制《客房服务与管理》（高教版第二版）一课一练（原卷版+解析版）

编写说明：考虑到中职学生普遍基础知识相对薄弱的情况，我们依据支架式教学理念，精心编制了《客房服务与管理》(高教版第二版)一课一练。专辑里的每一份练习，都与课堂所授知识点紧密相关，题目围绕课堂所学知识点呈现。目的在于激发学生的学习兴趣，培养他们的学习自觉性，帮助学生扎实掌握课程的基本概念与基本方法，为他们后续的进一步提升奠定坚实基础。 本卷是《客房服务与管理》(高教版第二版)一课一练的第32练，内容涵盖项目四 清洁公共区域：任务一 熟悉日常保洁：饭店公共区域清洁卫生的质量控制 《客房服务与管理》(高教版第二版)第32练 项目四 清洁公共区域 任务一 熟悉日常保洁 饭店公共区域清洁卫生的质量控制 一、单项选择题 1.Screen 的意思是（ ）。 A.屏风 B.条凳 C.茶几 D.衣柜 【答案】A 【解析】Screen 的意思是屏风，B为Bench；C为Bench；D为wardrobe 2.hat rack的意思是（ ）。 A.地毯 B.帽架 C.小卖部 D.长沙发 【答案】B 【解析】hat rack的意思是帽架；地毯Carpet；小卖部Convenience store；长沙发Sofa 3.Bulb的意思是（ ）。 A. 租金 B.衣架 C.灯泡 D.插座 【答案】C 【解析】Bulb的意思是灯泡；租金 Rent；衣架Hanger；插座Socket 二、判断题 4.饭店公共区域的清洁保养工作要求高，任务繁杂、技术性强，并非所有人都可以胜任。（ ） 【答案】正确 5.早班各责任区服务员应列出工作内容，中、晚班服务员则根据工作表进行工作。（ ） 【答案】错误 【解析】早、中班服务员根据工作表进行工作，晚班服务员列出工作内容。 6.行政办公室上班前清洁一次。（ ） 【答案】错误 【解析】行政办公室下班后清洁一次。 7.员工更衣室下班前清洁一次。（ ） 【答案】错误 【解析】员工更衣室每日早、中班各清洁一次清洁一次。 8.员工通道和服务员电梯每班清洁一次。（ ） 【答案】正确 9.若酒店有焚烧垃圾的设施设备，可先将垃圾焚烧后，再运往垃圾场处理，但一定要在当天处理完。（ ） 【答案】正确 三、简答题 10.如何控制公共区域的卫生质量？ 【答案】重视清洁服务员的选择与培训；制定清洁保养制度及标准；配备齐全的设备用品；划片包干、责任到人；加强巡视检查，保证质量。 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 学科网（北京）股份有限公司 $ 编写说明：考虑到中职学生普遍基础知识相对薄弱的情况，我们依据支架式教学理念，精心编制了《客房服务与管理》(高教版第二版)一课一练。专辑里的每一份练习，都与课堂所授知识点紧密相关，题目围绕课堂所学知识点呈现。目的在于激发学生的学习兴趣，培养他们的学习自觉性，帮助学生扎实掌握课程的基本概念与基本方法，为他们后续的进一步提升奠定坚实基础。 本卷是《客房服务与管理》(高教版第二版)一课一练的第32练，内容涵盖项目四 清洁公共区域：任务一 熟悉日常保洁：饭店公共区域清洁卫生的质量控制 《客房服务与管理》(高教版第二版)第32练 项目四 清洁公共区域 任务一 熟悉日常保洁 饭店公共区域清洁卫生的质量控制 一、单项选择题 1.Screen 的意思是（ ）。 A.屏风 B.条凳 C.茶几 D.衣柜 2.hat rack的意思是（ ）。 A.地毯 B.帽架 C.小卖部 D.长沙发 3. Bulb的意思是（ ）。 A.租金 B.衣架 C.灯泡 D.插座 二、判断题 4.饭店公共区域的清洁保养工作要求高，任务繁杂、技术性强，并非所有人都可以胜任。（ ） 5.早班各责任区服务员应列出工作内容，中、晚班服务员则根据工作表进行工作。（ ） 6.行政办公室上班前清洁一次。（ ） 7.员工更衣室下班前清洁一次。（ ） 8.员工通道和服务员电梯每班清洁一次。（ ） 9.若酒店有焚烧垃圾的设施设备，可先将垃圾焚烧后，再运往垃圾场处理，但一定要在当天处理完。（ ） 三、简答题 10.如何控制公共区域的卫生质量？ 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 学科网（北京）股份有限公司 $