第29练 客房清洁保养的质量控制 《客房服务与管理》（高教版第二版）一课一练（原卷版+解析版）

编写说明：考虑到中职学生普遍基础知识相对薄弱的情况，我们依据支架式教学理念，精心编制了《客房服务与管理》(高教版第二版)一课一练。专辑里的每一份练习，都与课堂所授知识点紧密相关，题目围绕课堂所学知识点呈现。目的在于激发学生的学习兴趣，培养他们的学习自觉性，帮助学生扎实掌握课程的基本概念与基本方法，为他们后续的进一步提升奠定坚实基础。 本卷是《客房服务与管理》(高教版第二版)一课一练的第29练，内容涵盖项目三 清洁保养客房：任务三 实施计划卫生：客房清洁保养的质量控制 《客房服务与管理》(高教版第二版)第29练 项目三 清洁保养客房 任务三 实施计划卫生 客房清洁保养的质量控制 1、 单项选择题 1.主管通常对客房进行抽查，抽查的数量一般不得少于其所管客房数量的（ ）%。 A.5 B.10 C.15 D.20 【答案】B 【解析】主管通常对客房进行抽查，抽查的数量一般不得少于其所管客房数量的10%。 2.（ ）每天都应安排一定时间到客房楼层进行巡视和检查，这是了解楼层工作状况、控制楼层工作质量最为可靠、有效的方法。 A. 客房部领班 B.客房部主管 C.楼层服务员 D.客房部经理 【答案】D 【解析】客房部经理每天都应安排一定时间到客房楼层进行巡视和检查，这是了解楼层工作状况、控制楼层工作质量最为可靠、有效的方法。 3.例行的客房打扫工作，一般应在（ ）进行。 A. 客人不在房间时 B.客人在房间时 C.客人休息时 D.客人会客时 【答案】A 【解析】例行的客房打扫工作，一般应在客人不在时进行。 二、判断题 4.大堂副理要对贵宾房进行检查。（ ） 【答案】正确 5.管理人员对客房清洁工作进行质量检查时要保证所有的客房的查到。( ） 【答案】正确 6.检查房间必须按照顺时针方向循序依次进行，防止遗漏。（ ） 【答案】错误 【解析】顺时针或逆时针都可。 7.客房经理要对所辖区域的客房进行全面检查，以保证客房清洁保养的质量。（ ） 【答案】错误 【解析】领班要对所辖区域的客房进行全面检查，以保证客房清洁保养的质量。 三、简答题 8.检查的注意事项。 【答案】检查要全面；检查与培训相结合；检查沟通、激励结合 9. 客房检查的制度。 【答案】服务员自查；领班检查；主管抽查；经理检查；大堂副理检查；总经理检查 10. 客房检查的方法。 【答案】看；摸；试；嗅；听 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 学科网（北京）股份有限公司 $ 编写说明：考虑到中职学生普遍基础知识相对薄弱的情况，我们依据支架式教学理念，精心编制了《客房服务与管理》(高教版第二版)一课一练。专辑里的每一份练习，都与课堂所授知识点紧密相关，题目围绕课堂所学知识点呈现。目的在于激发学生的学习兴趣，培养他们的学习自觉性，帮助学生扎实掌握课程的基本概念与基本方法，为他们后续的进一步提升奠定坚实基础。 本卷是《客房服务与管理》(高教版第二版)一课一练的第29练，内容涵盖项目三 清洁保养客房：任务三 实施计划卫生：客房清洁保养的质量控制 《客房服务与管理》(高教版第二版)第29练 项目三 清洁保养客房 任务三 实施计划卫生 客房清洁保养的质量控制 1、 单项选择题 1. 主管通常对客房进行抽查，抽查的数量一般不得少于其所管客房数量的（ ）%。 A.5 B.10 C.15 D.20 2. （ ）每天都应安排一定时间到客房楼层进行巡视和检查，这是了解楼层工作状况、控制楼层工作质量最为可靠、有效的方法。 A. 客房部领班 B.客房部主管 C.楼层服务员 D.客房部经理 3. 例行的客房打扫工作，一般应在（ ）进行。 A.客人不在房间时 B.客人在房间时 C.客人休息时 D.客人会客时 二、判断题 4.大堂副理要对贵宾房进行检查。（ ） 5.管理人员对客房清洁工作进行质量检查时要保证所有的客房的查到。( ） 6.检查房间必须按照顺时针方向循序依次进行，防止遗漏。（ ） 7.客房经理要对所辖区域的客房进行全面检查，以保证客房清洁保养的质量。（ ） 三、简答题 8.检查的注意事项。 9.客房检查的制度。 10.客房检查的方法。 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 学科网（北京）股份有限公司 $