4.1《我们需要食物》（教学设计）-2025-2026学年科学五年级下册大象版

五年级下册科学第四单元《食物与能量》 第1课《我们需要食物》教学设计 一、设计依据 本课依据《义务教育科学课程标准（2022年版）》“生命科学”领域要求，聚焦“人体的物质和能量来源于食物”这一核心概念，引导学生通过调查、分析和设计活动，认识食物为人体提供能量的作用，建立合理膳食的科学观念，落实科学观念、科学思维、探究实践、态度责任四大核心素养的培养要求。 二、教材分析 本课是大象版五年级下册科学第四单元《食物与能量》的第一课，是单元的开篇课，也是学生认识食物与能量关系的重要一课。教材以“不吃早餐没精神”的生活情境引入，通过“计划组织（调查一天食物能量）—调查（计算摄入能量）—活动（小小营养师设计食谱）—表达交流（研讨会）”等环节，层层递进地引导学生探究食物为人体提供能量的作用，建立均衡膳食的意识。教材注重生活化情境与科学探究的结合，体现了“从生活问题到科学探究再到生活应用”的认知路径。 三、学情分析 五年级学生已经知道食物能为人体提供营养，对“吃饭才有精神”有丰富的生活经验，但对“食物提供能量的量化标准”“每日能量需求”“均衡膳食的科学依据”缺乏系统认识，部分学生存在挑食、偏食、不吃早餐的不良饮食习惯。学生具备一定的调查、计算和小组合作能力，但对“能量计算”“膳食比例”的理解和应用存在困难，需要教师通过具体案例和活动引导。 四、教学目标 1.科学观念：知道食物能够为人体的生长发育、生存和活动提供能量；了解不同食物的热量不同，人体每日需要摄入一定量的能量；认识均衡膳食的重要性，知道三餐合理搭配、营养全面的原则。 2.科学思维：能通过调查和计算，分析一天摄入的食物能量是否达标；能结合科学数据，设计符合能量需求的营养食谱，建立科学的膳食模型。 3.探究实践：能完成一天食物的调查与能量计算；能根据食物热量表和每日能量需求，设计一份营养均衡的食谱；能通过研讨会展示自己的研究成果。 4.态度责任：体会科学与生活的联系，认识到合理饮食对身体健康的重要性；养成不挑食、不偏食、吃早餐的良好饮食习惯；树立均衡膳食、健康生活的意识。 五、教学重难点 重点：知道食物能为人体提供能量，了解人体每日能量需求；认识均衡膳食的重要性。 难点：完成一天食物的能量计算，设计符合能量需求的营养均衡食谱。 六、教学准备 教师：多媒体课件、食物热量表、《妙妙一天的食物》案例、中国营养学会儿童每日热能供给量标准、食谱设计模板、评价表。 学生：课前记录自己一天吃的食物，准备调查记录表。 七、教学过程 （一）情境导入：不吃早餐的烦恼（5分钟） 师：同学们，大家有没有过这样的经历：早上没吃早餐，一上午都没精神，上课容易走神，跑步也没力气？谁来说说你的感受？ 生1：我有过！上次没吃早餐，第一节课就饿得头晕，体育课跑步也跑不动！ 师：为什么不吃早餐会没精神呢？ 生2：因为食物能给我们提供能量，不吃早餐就没有能量，所以没精神！ 师：说得太对了！食物能够为人体的生长发育、生存和活动提供能量。人体的生存和活动，如维持体温、保持心脏跳动、运动、学习、劳动等，都需要消耗能量。今天，我们就一起来探究《我们需要食物》，看看食物到底能为我们提供多少能量，怎样吃才能保证我们的身体有足够的能量。（板书课题） （二）计划组织：我们的饮食合理吗？（5分钟） 师：我们每天都吃很多食物，这些食物提供的能量够我们身体需要吗？我们可以通过调查和计算来探究。大家想一想，我们可以怎么做？ 生3：我们可以调查一天摄入的食物，然后根据食物热量表，计算这些食物能为我们提供多少能量！ 生4：我们还得收集资料，看看我们一天大约需要多少能量，对比一下就知道够不够了！ 师：这两个思路都非常清晰！我们的探究可以分为两步：第一步，调查并计算一天食物提供的能量；第二步，了解我们一天需要多少能量，对比分析是否达标。 （三）调查探究：一天食物的能量计算（10分钟） 师：我们先来看一个案例，妙妙一天的食物摄入。（出示《妙妙一天的食物》记录表） 早：无 中：馒头（100克）、白菜炒肉（白菜100克、五花猪肉50克、花生油10克）、苹果（100克） 晚：红烧肉（五花猪肉50克、花生油10克）、番茄炒鸡蛋（番茄100克、鸡蛋100克、花生油10克）、馒头（100克） 师：我们根据食物热量表，来计算一下妙妙一天摄入的能量。（出示食物热量表，引导学生分步计算） 师：先算中午的：馒头100克，热量233千卡；白菜100克，热量40千卡；五花猪肉50克，热量500÷2=250千卡；花生油10克，热量900÷10=90千卡；苹果100克，热量60千卡。中午一共是233+40+250+90+60=673千卡。 师：再算晚上的：五花猪肉50克，250千卡；花生油10克，90千卡；番茄100克，20千卡；鸡蛋100克，164千卡；花生油10克，90千卡；馒头100克，233千卡。晚上一共是250+90+20+164+90+233=847千卡。 师：妙妙一天摄入的总能量是673+847=1520千卡。那她一天需要多少能量呢？我们来看中国营养学会的建议。（出示儿童每日热能供给量标准） 师：男孩7~10岁1800~2100千卡，女孩7~10岁1700~2000千卡。妙妙是女孩，10岁，一天大约需要1700~2000千卡，她只摄入了1520千卡，能量不够！这也难怪她会没精神了！ 师：大家课前也记录了自己一天的食物，现在请大家根据食物热量表，计算一下自己一天摄入的能量是多少，对比标准看看是否达标。（学生分组计算，教师巡视指导，重点指导热量计算和单位换算） 师：谁来说说你的计算结果？达标了吗？ 生5：我一天摄入了1900千卡，我是男孩，10岁，标准是1800~2100千卡，达标了！ 生6：我一天只摄入了1400千卡，没达标，因为我早上只喝了一杯牛奶！ 师：看来很多同学都存在能量摄入不足的问题，尤其是不吃早餐的同学，能量缺口更大。 （四）活动探究：小小营养师，设计营养食谱（12分钟） 师：能量摄入不够不行，摄入太多也不行。如果摄入热量总和大于所需热量总和而且缺乏运动，人体就会变胖，也不利于身体健康。所以，均衡饮食特别重要。作为小小营养师，我们来为自己设计一份营养食谱，要求既能满足身体所需的能量，又能达到均衡膳食。（出示食谱设计要求） 师：设计食谱时，我们要注意哪些原则？ 生7：三餐要均衡，饥一顿饱一顿的可不行！ 生8：每天三餐按3:4:3的比例摄入热量较为合理！ 生9：营养要全面，六大营养素都要摄入！ 师：大家说得都很对！六大营养素包括碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素、水和无机盐，其中碳水化合物、脂肪、蛋白质是产热营养素，在总热量中的百分比应当是：蛋白质10%~15%，脂肪20%~30%，碳水化合物55%~65%。我们设计食谱时，要尽量符合这个比例。 师：我们来看探探的一日健康食谱，她是怎么设计的。（出示探探的食谱） 早餐：肉包（100克）、牛奶（100克）、煎鸡蛋（鸡蛋100克、花生油5克）、小米粥（100克） 午餐：芹菜炒肉（芹菜100克、五花猪肉50克、花生油10克）、清蒸鲤鱼（鲤鱼100克）、馒头（100克）、苹果（100克） 晚餐：米饭（100克）、番茄炖牛肉（番茄100克、牛肉100克）、麻婆豆腐（豆腐100克、花生油10克）、香蕉（100克） 师：探探的食谱早餐、午餐、晚餐都有，搭配了主食、肉类、蔬菜、水果和奶制品，营养很全面，也符合3:4:3的热量比例。现在请大家根据自己的能量需求，设计一份一日健康食谱。（学生分组设计食谱，教师巡视指导，重点指导能量搭配和营养均衡） 师：谁来展示一下自己设计的食谱？说说你的设计思路。 生10：我设计的早餐有鸡蛋、牛奶和面包，提供蛋白质和碳水化合物；午餐有米饭、鱼和青菜，营养均衡；晚餐有面条、鸡肉和水果，热量不高，也能补充营养！ 师：设计得非常棒，考虑到了三餐的均衡和营养的全面！ （五）表达交流：“食物与能量”研讨会（5分钟） 师：我们举办一场“食物与能量”研讨会，大家展示自己的研究过程和设计好的食谱，我们来评选“小小营养师”。（学生分组上台展示，教师和其他同学点评） 师：谁来说说，通过今天的探究，你对食物与能量有了哪些新的认识？ 生11：我知道了食物能为我们提供能量，不吃早餐会导致能量摄入不足，影响学习和活动！ 生12：我知道了每天需要摄入足够的能量，而且要均衡饮食，三餐搭配合理，营养全面！ 师：大家的收获真不少！人的生存和活动需要能量。当人体从食物中摄取的热量总和不能满足人体需要时，就会影响人体的生理功能。而摄取热量总和大于所需热量总和而且缺乏运动时，人体就会变胖，也不利于身体健康。所以，均衡饮食特别重要。 （六）课堂小结（3分钟） 师：今天这节课，我们一起探究了《我们需要食物》，谁来说说你的收获？ 生13：我知道了食物能为人体提供能量，不同食物的热量不同！ 生14：我学会了计算一天食物的能量，了解了儿童每日的能量需求！ 生15：我还学会了设计营养均衡的食谱，知道了均衡饮食的重要性！ 师：大家的收获真不少！希望大家都能养成良好的饮食习惯，吃好三餐，均衡营养，让我们的身体有足够的能量，健康成长！ 八、板书设计 我们需要食物 1. 食物的作用：为人体提供能量（生长发育、生存、活动） 2. 能量计算： 食物热量表：不同食物热量不同 每日需求：男孩7~10岁1800~2100千卡；女孩7~10岁1700~2000千卡 3. 均衡膳食： 三餐比例：3:4:3 营养全面：六大营养素均衡摄入 原则：不挑食、不偏食、吃早餐，热量适中 九、教学反思 本课通过调查计算、食谱设计和研讨会等活动，让学生直观认识了食物与能量的关系，建立了均衡膳食的意识，体现了科学与生活的紧密联系。但在教学中发现，部分学生对热量计算的方法掌握不够熟练，后续可增加课前计算练习，帮助学生掌握方法。此外，可增加“不良饮食习惯的危害”案例分享，强化学生的健康饮食意识。整体来看，本课较好地落实了科学核心素养的培养要求，学生的探究实践能力和健康生活意识得到了提升。 学科网（北京）股份有限公司 学科网（北京）股份有限公司 $