【晨读晚默】第22天 化学与健康（图文版知识清单，不可编辑）2026年中考化学一轮复习讲练测

第22天(1) 一晨读晚默：人类重要的营养物质 一、六大营养物质 >供能：蛋白质、糖类、油脂 >不供能：水、无机盐、 维生素 二、蛋白质 1.基本内容 作用 构成细胞的基本物质，机体生长及传补受损组织的主要原料。 动物蛋白：动物肌肉、皮肤、毛发、蹄、角、蛋清 存在 植物蛋白：大豆、花生等种子 组成 主要含CH.OW 构成 氨基酸 需求量 成人每天60~70g,青少年需求量更大。 缺蛋白质症状：生长发育迟缓，体重减轻，贫血 蛋白质在人体内的代谢及供能情况 维持人体的生长 发育和组织新 含有 代谢过程 食物 蛋白质 在胃肠道里 领基酸 与水反应 另一邮分尿、二红化 被化碳、水、能量 2.重要蛋白质 (1)血红蛋白 构成 蛋白质和血红素 作用 吸入氧气和呼出二氧化碳的载体 工作原理 肺郁：血红蛋白中血红素的F2+与氧结合，随血液流到机体的各个组织器 官，放出氧气供体内氧化用，同时结合血液中二氧化碳，携带到肺部呼出。 煤气中毒原理 血红蛋白与C0结合的能力是02的200~300倍，与C0结合后很难分离且 不能与氧气结合，造成人体缺氧室息死亡。 (2)酶 酶是生物催化剂，一种酶只能催化一种或一类反应，一般在体温和接近中性的条件下催化 效果较好。 3蛋白质的变性 物理因素：高温、紫外线、超声波等 原理 化学因素：强酸、 强碱、重金履盐、酒精、甲醛等 这些因素作用下，蛋白质结构被破坏，从而失去活性，变性后不会恢复。 1.保存标本：甲醛水溶液（福尔马林）浸泡动物标本，使标本不易腐烂，长期 应用 保存。注意：不得用于浸泡水产品，伤害人体健康。 2.消毒杀菌：细菌和病毒主要成分是蛋白质，用酒精、高温、紫外线消毒。 3.解毒：误服重金属盐中毒，可服用牛奶、豆浆、鸡蛋清等解毒。 H 第22天（2) 晨读晚默 三、糖类 1.基本内容 作用 是主要供能物质，在人类食物所提供的能量中占60%~70% 组成 主要含C、H、O,也称为碳水化合物 2.常见糖类 物理性质 用途 来源 淀粉 白色粉末，能溶于水， 植物种子或块茎， (CcH1oOs)n 没有甜味 葡萄糖的主要来源 如稻、麦、玉米、 马铃薯等 葡萄糖 白色晶体，易溶于水， 提供人体生命活动及 维持恒定体温的能量 植物光合作用，淀粉 C6H1206 有甜味 来源 在人体内水解 蔗糖 白色晶体，易溶于水， 食品甜味剂，白糖， a 甘蔗、甜菜等 C12H22011 比葡萄糖甜 冰糖，红糖的主要成分 纤维素 是构成细胞的基础物 在消化过程中起特殊 蔬菜、水果、粗粮等 质，不能被人体消化 作用 3.糖类在人体内的代谢 1.淀粉进入人体，消化过程中经过酶催化跟水发生反应，形成葡萄糖。 2.人体组织中，葡萄糖在的催化作用下经缓慢氧化转化成二氧化碳和水，放 出能量(16kJ/g)保证人体活动的能量需要。人体血液中含有一定浓度的葡萄 糖，叫做血糖， 血糖过低会出现在乏力昏迷等症状，血糖过高会导致肥胖并 诱发多种疾病。 唾液 淀 淀粉酶 肠液 人体吸收酶 二氧化碳和水 粉 萄 小肠液 麦芽糖 麦芽糖酶 血糖 释放能量 胰淀粉酶 淀粉催化水解过程 酶 葡萄糖代谢过程CH120,+602三6C02+6H20 第22天(3) 晨读晚默 四、油脂 油脂分类 油：植物油常温下是液态，如花生油、豆油等 脂肪：动物油脂常温下呈固态，如奶油、牛油等 主要功能 油脂是重要的供能物质，是维持生命活动的备用能源，油脂 在人体内完成氧化时放出的热量 食物来源 植物油、动物性油脂、含油脂较多的果实（花生、大豆、坚 果等) 正常摄入量：每日50~60g油脂，供给人体日需能量的 与人体健康 20%~25%。 关系 摄入量不足：不足以支付人体消耗的能量时，就会消耗自身 脂肪，人消瘦 摄入量过多：容易引发肥胖和心血管疾病 五、维生素 1.基本内容 存在 维生素有20多种，多数在人体内不能合成，需从食物中摄取。 来源 水果、蔬菜、种子食物、动物肝脏、蛋类、牛奶、鱼类、鱼肝油 功能 调节新陈代谢，预防疾病，维持身体健康 2.缺维生素的症状 维生素 维生素A 维生素B 维生素C 维生素D 缺乏症状 脚气病 坏血病 骨质软化症、 夜盲症 骨质琉松 过量症状 食欲不振，四肢疼痛 心律失常， 贫血，呕吐 神经衰弱 腹泻，肾结石 高血钙 个3. 霉变食物中易滋生含有黄曲霉素的黄曲霉菌，黄曲霉素损害人的肝 脏，诱发肝癌等疾病，因此绝不能食用霉变食物。 第22天（4) 一晨读晚默 六、人体的元素组成 ●1.人体的组成元素：约有50多种，约占人体质量的99.95% (1)常量元素：在人体中含量超过0.01%的元素 氧0 碳C 氢H 氮N 钙Ca 磷P 钾K 硫S 钠Na 氯cl 镁Mg 以水、糖类、油脂、蛋白质、 维生素的形式存在 以无机盐的形式存在于水溶液中 (2)微量元素：在人体中含量在0.01%以下的元素 必需的微量元素：铁Fe、锌Zn、硒Se、碘I、氟F、铜Cu、锰Mn、钼、铭等 (3)非必需元素：铝Al、钡Ba、钛Ti (4)有害元素：汞Hg、铅Pb、镉Cd 七、化学元素与人体健康 1.常量元素对人体健康的影响 元素 含量 对人体作用 缺乏或过量对健康的影响 主要食物来源 幼儿青少年缺乏：会患佝偻病， 钙 2.0% 使骨骼、牙齿具有坚硬的结 发育不良； 奶、奶制品、 构支架 老年人缺乏：骨质琥松，容易 豆类、虾皮 骨折；过量造成结石 细胞外液、细胞内液中的 钠 0.15% Na和K各自保持一定的浓 缺钠：肌肉疰挛、头痛； 度， 对维持人体内水分和维 过量：水肿、高血压、贫血 食盐等 持体液恒定的pH起重要作用 钾 0.35% 对维持人体内水分和维持体 缺乏：肌肉不发达、心率不齐； 液恒定的pH起重妾作用 过量：恶心、腹泻等 水果、蔬菜 2.微量元素对人体的作用 元素 人体内含量 对人体作用 过高或过低对人体健康的影响 主要食物来源 铁 4-5g 血红蛋白的成分，能 缺铁引起贫血 肝脏、瘦肉、蛋、鱼 帮助氧气的活输 豆类、芹菜 锌 2.5g 影响人体发育 缺锌引起食欲不振、生长迟缓、 海产品、瘦肉、肝脏 发育不良 奶类、豆类、小米 硒 1421g 防癌、抗癌作用 缺硒引起表皮角质化和璃症。过 量会中毒 肉类、坚果、海产品 碘 25~50g 甲状腺激素的重要成 缺碘或过量引起甲状腺肿大；幼 分 儿缺碘影响生长发育，造成思维 海产品、加碘盐 迟纯 氟 2.6g 防治龋齿 缺氟易产生裤齿；过量会引起氟 斑牙和氟骨病 海产品