项目一任务三《家乡风味菜肴制作-巧手包四喜》教学课件-2025-2026学年浙教版劳动技术八年级下册

巧手包四喜 劳动传技艺 劳动教育 八年级下学期项目一任务三《家乡风味菜肴制作》 教学目标 1.能说出四喜蒸饺的文化来历及“福（胡萝卜）、禄（鸡蛋）、寿（木耳）、喜（芹菜）”的食材寓意；掌握“包馅、捏十字、填食材、蒸制”的核心步骤，能独立完成 1-2 个“窗格均匀、馅料不外露”的合格四喜蒸饺；学会按规范安全使用蒸锅，小组合作完成“四喜蒸饺 + 花样饭团”的组合制作。 2.通过“分享经验、视频学技、上台试错、小组实践”的流程，提升观察与解决实际问题的能力；在小组分工中学会“明确任务、互助配合”，掌握合作劳动的基本方法。 3.体会劳动中的情感价值，养成“珍惜劳动成果、主动关爱家人”的意识；树立“安全劳动、卫生劳动”的观念，养成“操作后整理桌面”的良好习惯。 福启课堂——情境导入 四喜蒸饺 福启课堂——情境导入 四喜蒸饺 福娃姐姐 禄仙姐姐 寿星姐姐 喜娘姐姐 禄学传承——技能讲解 小艾老师 禄学传承——技能讲解 放置适量肉馅 捏紧对边 捏紧相邻两边 整理窗角 填充食材 注意事项： 1.馅料要适量。 2.用力要适当。 3.填充可借助工具。 寿艺实践——小组合作 小组分工： 1.负责包制 2.负责蒸制（1人） 3.负责卫生（1人） 放置适量肉馅 捏紧对边 捏紧相邻两边 整理窗角 填充食材 注意事项： 1.检查电线 2.手部保持干燥 3.注意防烫 蒸制方法： 1.锅内加入500ml凉水。 蒸制方法： 2.将四喜蒸饺放入锅中。 蒸制方法： 3.定时10分钟。 4.闷制1分钟。 注意事项： 1.检查电线 2.手部保持干燥 3.注意防烫 蒸制方法： 1.锅内加入500ml凉水。 2.将四喜蒸饺放入锅中。 3.定时10分钟。 4.闷制1分钟。 生活中还有什么早餐？ 花样饭团？ 喜宴成果——展示评价 蒸饺的完整性 窗格的均匀性 馅料的均匀性 最佳 造型奖 福禄寿喜——课堂小结 课后作业： 1.创意饺子大比拼。 2.为家人制作四喜蒸饺，把福气和快乐带回家。 null 173016.0 null 173357.67 $