11.1 化学与人体健康教学设计--2025-2026学年九年级化学人教版下册

课题1 化学与人体健康

1. 了解某些化学元素（如钙、铁、锌、碘、氟等）和有机物（如蛋白质、维生素）对人体健康的重要作用；知道某些物质（如一氧化碳、甲醛、重金属盐、黄曲霉素等）对人体健康有危害。

2. 通过分析食物标签、解读营养强化食品信息、讨论生活实例等活动，学习从化学视角获取、甄别与健康相关的信息，并能初步应用于指导健康生活。

3. 认识化学在保障和促进人体健康方面的积极作用（如营养素、药物），同时警惕其潜在的危害（如污染、滥用）；初步形成均衡营养、安全饮食、合理用药的科学观念和健康的生活方式。

教学重点：某些化学元素、有机物对人体健康的重要作用；识别生活中常见的有害化学物质。

教学难点：辩证地认识化学物质对人体健康的两面性（营养与毒害）；初步理解合理膳食、平衡营养的科学内涵。

教师用具：多媒体课件、多种食品/保健品的包装或标签图片（突出营养强化成分，如加碘盐、高钙奶、富铁酱油）、人体必需元素功能与缺乏症对照图表、常见有害物质（如CO、甲醛、亚硝酸钠、霉变食物）及其危害的新闻报道或科普视频、处方药与非处方药（OTC）的包装样本。

学生用具：课前收集的自家常见食品包装袋/标签（如牛奶盒、饼干袋）、笔、记录单、关于“我家的健康饮食”的课前小调查（可选）。

环节一：健“食”为“本”——情境导入

设计意图：创设“超市选购健康食品”的虚拟情境，展示琳琅满目、宣称富含各种营养素的食品（如高钙、富铁、加锌）。提问：“如何看懂这些宣传？我们身体真正需要哪些来自化学世界的‘朋友’？吃进去的化学物质是否都有益？”从学生最熟悉的消费场景出发，激发探究人体健康与化学物质关系的兴趣，并初步感知化学的两面性。

实施过程：

   1. 情境呈现：播放一段快速剪辑的超市食品区视频，画面定格在各种强调营养元素的食品包装上（“高钙牛奶”、“加碘食盐”、“富含维生素C”等）。

   2. 设问引思：“面对这些宣传，我们该如何科学选择？我们的身体究竟需要哪些化学物质来维持健康？是不是所有标榜‘营养’的化学物质吃得越多越好？”

   3. 联系课题：“我们的身体本身就是一个精密的‘化学反应器’。今天，我们就从化学的视角，探讨如何趋利避害，让化学成为我们健康的‘守护者’，一起学习《化学与人体健康》。”

环节二：探“元”索“养”——人体必需

设计意图：引导学生系统认识对人体健康至关重要的几类化学物质。以元素和有机物为线索，

结合生活实例和图表，了解它们的生理功能、食物来源及缺乏时的影响。使学生理解这些必需物质是维持生命活动的物质基础，化学帮助我们认识和补充它们。

实施过程：

   1. 人体中的化学元素：

常量元素：如钙（Ca）、磷（P）——构成骨骼牙齿。缺钙导致佝偻病、骨质疏松。

 微量元素：如铁（Fe）——血红蛋白成分，缺铁导致贫血；碘（I）——甲状腺激素成分，缺碘导致甲状腺肿（大脖子病）；锌（Zn）——影响发育，缺锌导致食欲不振、生长迟缓；氟（F）——防治龋齿，过量导致氟斑牙。

活动：结合图表，开展“健康小医生”游戏：给出缺乏症（如贫血、甲状腺肿大），让学生推断可能缺乏的元素。

   2. 人体必需的有机物：

蛋白质：构成细胞的基本物质，是机体生长和修复的原料。

 糖类和油脂：提供能量。

维生素：调节新陈代谢，预防疾病。如维生素C缺乏导致坏血病，维生素A缺乏导致夜盲症。

   3. 观念建立：强调没有一种食物含全部营养素，必须均衡膳食，食物多样。（过渡设计：化学物质是我们健康的‘朋友’。但是，不是所有进入我们身体的化学物质都是有益的，有些甚至是危险的‘敌人’。它们藏在哪里？）

 

环节三：识“害”防“危”——远离毒物

 

设计意图：引导学生辩证认识化学物质，了解生活中常见的有害化学物质及其对人体的危害。通过案例分析、新闻解读，使学生认识到滥用、误用或接触某些化学物质会导致健康问题，从而树立安全意识和防范能力，理解化学的“另一面”。

实施过程：

   1. 有害物质大排查：

有毒气体：一氧化碳（CO，与血红蛋白结合导致中毒）、甲醛（HCHO，致癌，来自劣质装修材料）。

有害无机物：重金属盐（如汞、铅、镉，使蛋白质变性，导致中毒）、亚硝酸钠（NaNO₂，外观似食盐，有毒，致癌）。

有害有机物：甲醇（CH₃OH，工业酒精，致盲）、黄曲霉素（霉变食物中，强致癌物）。

滥用物质：尼古丁、焦油、酒精等。

   2. 安全警示与预防：

讨论如何预防煤气中毒？如何减少室内甲醛污染？如何识别并避免食用霉变食物？

强调食品安全（不购买、食用不安全食品）、环境安全（新装修房屋通风）和良好生活习惯（远离烟酒）的重要性。

 

环节四：辨“药”明“理”——合理用药

设计意图：在认识营养物质和有害物质的基础上，专门探讨一类特殊的化学物质——药物。引导学生区分处方药与非处方药（OTC），认识滥用抗生素等药物的危害，理解“是药三分毒”，树立“在医生或药师指导下合理用药”的科学观念，将化学知识与医疗健康紧密结合。

实施过程：

   1. 认识药物：出示处方药（如阿莫西林胶囊）和OTC（如健胃消食片）的包装样本。引导学生观察区别，了解Rx（处方药）标志和OTC标志的含义。