2.1 细胞中的元素和化合物(第2课时）课件-2025-2026学年高一上学期生物人教版必修1）

第1节　细胞中的元素和化合物（第2课时） 第2章 组成细胞的分子 化合物+试剂→显色反应 还原糖+斐林试剂 ___________ 脂肪 + 蛋白质+双缩脲试剂 _____ 淀粉 + 碘液 50 ℃～65 ℃ 温水浴 砖红色沉淀 苏丹Ⅲ染液 _____ 橘黄色 紫色 蓝色 三、检测生物组织中还原糖、脂肪和蛋白质 1.还原糖的检测： 还原糖的种类 原理 反应实质 试剂 葡萄糖、果糖、半乳糖、乳糖、麦芽糖 还原糖+斐林试剂 砖红色沉淀 水浴加热 斐林 试剂 甲液: 乙液: 0.1g/mLNaOH 0.05g/mLCuSO4 还原糖将Cu2+还原，生成砖红色的Cu2O 三、检测生物组织中还原糖、脂肪和蛋白质 实验材料的选择： 如何选材？ 选材原则：①待测物质含量 ；②颜色较浅， 或 。 高 无色 白色 三、检测生物组织中还原糖、脂肪和蛋白质 富含还原糖：梨匀浆、葡萄匀浆、 1.还原糖的检测： 甜菜、甘蔗、马铃薯中含有的是非还原性糖 西瓜汁本身带有颜色不能选 斐林试剂需要现配现用。检测还原糖时参与反应的Cu(OH)2悬浊液放置时间长了，会出现沉淀析出，使反应减慢，甚至不发生反应。 不能用酒精灯直接加热 唯一需要加热 颜色变化：蓝色→棕色→砖红色 三、检测生物组织中还原糖、脂肪和蛋白质 实验原理： 还原糖(麦芽糖、葡萄糖、果糖)与斐林试剂在水浴加热的条件下反应，生成砖红色的Cu2O沉淀。 1.还原糖的检测： 三、检测生物组织中还原糖、脂肪和蛋白质 6 2.脂肪的检测和观察： （1）原理 脂肪＋苏丹Ⅲ染液→橘黄色 （2）选材 富含脂肪且色浅 花生种子: 富含脂肪且没有其他颜色干扰。 脂肪微粒 三、检测生物组织中还原糖、脂肪和蛋白质 2.脂肪的检测和观察： 原理： 材料： 脂肪+苏丹Ⅲ→橘黄色 制作子叶临时切片，用显微镜观察子叶细胞的着色情况(以花生为例) 试剂：苏丹Ⅲ 步骤： 浮色 已着色 橘黄色 三、检测生物组织中还原糖、脂肪和蛋白质 实验原理： 脂肪可以被斐苏丹Ⅲ染液染成橘黄色，在显微镜下可观察到橘黄色脂肪颗粒。 2.脂肪的检测和观察： 三、检测生物组织中还原糖、脂肪和蛋白质 9 三、检测生物组织中还原糖、脂肪和蛋白质 3.蛋白质的检测和观察： 原理 材料 现象 试剂 在碱性条件下，肽键与双缩脲试剂中Cu2+作用，产生紫色络合物 豆浆、鲜肝研磨液 双缩脲试剂 A：0.1g/mL的NaOH溶液 B：0.01g/ mL的CuSO4溶液 紫色 3.蛋白质的检测和观察： 三、检测生物组织中还原糖、脂肪和蛋白质 稀释10倍以上，否则实验后易黏附在试管壁上 双缩脲试剂是使用时先加A液，再加B液，因为其反应原理是具有两个或以上肽键的化合物在碱性条件下与Cu2+反应生成紫色络合物，所以要先营造一个碱性环境。 实验原理： 两个及以上相邻肽键在碱性环境下与双缩脲试剂中的Cu2+发生反应，生成紫色络合物，因此双缩脲试剂可检测蛋白质和多肽。 3.蛋白质的检测和观察： 三、检测生物组织中还原糖、脂肪和蛋白质 12 斐林试剂与双缩脲试剂对比 斐林试剂 双缩脲试剂 不同点 试剂组成 使用方法 反应条件 结果 相同点 甲液:0.1g/mLNaOH 乙液:0.05g/mLCuSO4 A液:0.1g/mLNaOH B液:0.01g/mLCuSO4 甲液和乙液混合均匀后方可使用，且现配现用 使用时先加A液再加B液 需水浴加热 不需加热 产生砖红色沉淀 产生紫色反应 都含有NaOH溶液、CuSO4溶液两种成分，且所用NaOH溶液质量浓度都是0.1g/mL 三、检测生物组织中还原糖、脂肪和蛋白质 4.淀粉的检测和观察： 三、检测生物组织中还原糖、脂肪和蛋白质 （1）原理 选材制样 检测观察 +碘液 蓝色 淀粉 马铃薯制成匀浆 取匀浆2ml,加入2滴碘液摇匀， 若溶液变蓝，则证明有淀粉存在 课堂小结 生物界 非生物界 性 种类上 性 含量上 有选择地从无机自然界中获取 组成细胞的化学元素，在无机自然界中都能够找到 组成元素在含量上相差很大 统一 差异 课堂小结 1.细胞中的元素 (1)元素的来源、分类、作用和存在形式 C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg Fe、Mn、B、Zn、Mo、Cu 化合物 组成细胞的化学元素，常见的有20多种。 少数以离子 口诀“铁猛碰新木桶” 课堂小结 1.细胞中的元素 (1)元素的来源、分类、作用和存在形式 C C H O N 化合物 大量元素 微量元素 无机盐 脂质 核酸 斐林 砖红色 双缩脲 紫色 橘黄色 （红色） 碘液 蓝色 课堂小结： 知识构建 跟踪训练 易错辨析 (1)还原糖和蛋白质的检测都需要加热处理。(　　) (2)斐林试剂和双缩脲试剂都需要先混合再使用。(　　) (3)在脂肪鉴定中酒精的作用是洗去浮色。(　　) (4)在检测还原糖时应先加入斐林试剂甲液，再加入斐林试剂乙液。(　　) × × √ × 斐林试剂：等量混合，现配现用 跟踪训练 2.下列关于生物组织中还原糖、脂肪和蛋白质鉴定实验的叙述，正确的是 ( ) A. 可溶性还原糖、蛋白质的鉴定，可用酒精灯直接加热 B. 脂肪鉴定中，50%的酒精用于溶解组织中的脂肪 C. 苏丹Ⅲ染液可将脂肪颗粒染成橘黄色 D. 常用番茄、苹果等作为鉴定植物组织内还原糖的实验材料 可溶性还原糖——水浴加热，不能直接加热， 蛋白质——不需要加热 主要作用：洗去浮色 番茄有颜色，会干扰实验结果的颜色观察，不能作为实验材料 C 跟踪训练 一、概念检测 1.基于对细胞元素组成、元素含量等的认识，判断下列相关表述是否正确。 （1）细胞中不存在无机自然界没有的特殊元素（ ） （2）细胞中微量元素含量最少，作用也很微小（ ） （3）不同种类的细胞其组成元素和化合物种类基本相同，但含量往往有一定的差异，这既体现了细胞的统一性，又反映了细胞的多样性（ ） √ × √ 跟踪训练 2.将下列试剂与相应的待测样品、相应的实验结果用线连接起来。 苏丹Ⅲ染液 豆浆 砖红色沉淀 斐林试剂 梨汁 橘黄色 双缩脲试剂 花生子叶 紫色 Lavf55.33.100 Lavf55.33.100 $