1.3细胞中的蛋白质1导学案-2025-2026学年高一上学期生物苏教版必修1

高一生物必修Ⅰ导学案 蛋白质 第1课时 编号：04 §1.3细胞中的蛋白质（1） 【学习目标】 1． 说出蛋白质的元素组成（A） 2． 说明氨基酸的种类及其结构特点。（B） 【基础知识梳理】 问题一、观察下列四种氨基酸的结构，其结构具有什么共同特点？组成元素有哪些？尝试写出组成蛋白质的氨基酸结构通式，并标出各部分的名称？ 总结1、氨基酸的结构通式 2. 氨基酸的结构特点: ①每个氨基酸分子至少都含有 （ ）和 （ ）， ②并且都有一个氨基和一个羧基相连在 碳原子。 ③不同氨基酸的区别在于 的不同。 3.组成氨基酸的元素： 问题二：观察教材24页图氨基酸形成蛋白质的示意图，说说从氨基酸到蛋白质大致有哪些结构层次？ 问题三：蛋白质结构多样性的原因有哪些？写出其中的关键词。 问题四：蛋白质鉴定的原理，联系生活，哪些食物富含蛋白质？ 该实验原理：蛋白质与 反应，出现 （颜色）。 注意先加什么，后加什么,（明确化学反应的实质）及对应的现象。 】 富含蛋白质的食物： 【核心探究】 1.分析双缩脲试剂与斐林试剂成分、原理、用法、使用条件以及颜色反应有什么不同，完成下列表格。 项目 斐林试剂 双缩脲试剂 成分及 浓度 质量浓度为0.1 g/mL的NaOH溶液、质量浓度为______________的CuSO4溶液 质量浓度为0.1 g/mL的NaOH溶液、质量浓度为____________的CuSO4溶液 鉴定 物质 原理 在隔水加热条件下，新配制的Cu(OH)2(还原糖中含有醛基)被还原成砖红色的Cu2O沉淀 在碱性环境下，Cu2＋与__________形成紫色的复杂化合物 用法 两种溶液等量混匀后立即使用 先加入NaOH溶液2 mL，摇匀；再加入CuSO4溶液3～4滴，摇匀 使用 条件 50～65 ℃隔水加热 ______________，摇匀即可 颜色 反应 浅蓝色→棕色→砖红色(沉淀) 无色→浅蓝色→紫色 2.如果提供斐林试剂和蒸馏水，可以用来检测蛋白质吗？ 3．你能利用本节学习的颜色反应的原理和方法，通过检测尿液进行疾病的初步诊断吗？你还能想出该实验在生活中有哪些应用？ 【归纳总结】 三类有机物检测在操作步骤上的差异 (1)唯一需要加热——还原糖检测，必须隔水加热，不能用酒精灯直接加热。 (2)唯一需要显微镜——脂肪检测，观察染色后细胞中的脂肪颗粒。 (3)唯一使用乙醇——脂肪检测，需用体积分数为50%的乙醇溶液洗去浮色；体积分数为70%的乙醇溶液配制苏丹Ⅲ染色液。 (4)试剂加入顺序——斐林试剂的NaOH溶液和CuSO4溶液等量混合均匀后加入；双缩脲试剂先加入NaOH溶液2 mL，后加入CuSO4溶液3～4滴。 【目标检测】 1． 有人分析了一种有机样品，发现它含有C、H、O、N等元素，该样品最可能是----------（ ） A．脂肪 B．氨基酸 C．核糖 D．葡萄糖 2．下列几种物质中，不属于构成蛋白质的氨基酸的是--------------------------------( ) 3．形成蛋白质分子结构的层次从小到大依次是 ------------------------------------------------------（ ） ①氨基酸 ②C、H、O、N等元素 ③氨基脱水缩合 ④一条或几条多肽链连接在一起 ⑤多肽 ⑥蛋白质． A．②→①→③→⑤→④→⑥ B．①→③→②→④→⑥→⑤ C．②→①→⑥→③→④→⑤ D．②→①→③→④→⑥→⑤ 4．组成蛋白质的20种氨基酸之间的主要区别在于：---------------------------------------------------（ ） A．含氨基的数量不同 B．含羧基的数量不同 C．含碳原子的数量不同 　 D．R基结构不同 5下列有关蛋白质分子结构多样性的原因分析，错误的是 ------------------------------------------（ ） A．氨基酸的种类不同 B．肽键的结构不同 C．氨基酸的排列顺序不同 D．蛋白质空间结构不同 6．丙氨酸的R基为CH3，1分子丙氨酸含有的C、H、O、N原子个数依次是-----------------( ) A．2、3、7、1 B．7、3、2、1 C．3、7、2、1 D．4、9、4、1 7．如果一个氨基酸分子中，有两个羧基，其中一个羧基连接在Ｒ基上，那么另一个羧基的部位是（　） Ａ．与氨基端相连　　Ｂ．与羧基相连　Ｃ．与Ｈ相连　　Ｄ．与连有氨基的碳原子相连 8．关于氨基酸的叙述错误的是------------------------------------------------------( ) A．构成蛋白质的氨基酸分子的结构通式是 B．人体摄入的蛋白质要经过消化形成氨基酸才能被人体吸收 C．自然界中的氨基酸约有20种 D．两个氨基酸通过脱水缩合形成二肽 9.氨基酸是构成蛋白质的基本组成单位，下列关于氨基酸的叙述正确的是(　　) A．每一种氨基酸都只含有一个氨基和一个羧基 B．组成生物体蛋白质的氨基酸约有20种，分类依据是R基不同 C．苯丙氨酸和赖氨酸为人体内非必需氨基酸 D．成人体内的必需氨基酸比婴儿多一种，为9种必需氨基酸 10.下列关于“检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质”的实验操作的叙述，正确的是(　　) A．检测还原糖的斐林试剂与检测蛋白质的双缩脲试剂的成分完全不相同 B．用双缩脲试剂检测蛋白质时，需要水浴加热2 min才能看到颜色变化 C．用双缩脲试剂检测蛋白质时，在高倍镜下能看到橘黄色脂肪颗粒 D．制作临时装片时，利用苏丹Ⅲ染液染色后可用50%的乙醇洗去浮色 11.某生物兴趣小组在野外发现一种组织颜色为白色的不知名野果，该小组把这些野果带回实验室欲检测其是否含有还原糖、脂肪和蛋白质。下列叙述正确的是(　　) A．进行脂肪检测时可以使用苏丹Ⅲ染液 B．若向该野果的组织样液中加入斐林试剂并在50～65 ℃条件下水浴加热出现砖红色沉淀，说明该野果中含有葡萄糖 C．进行蛋白质的检测时，NaOH溶液和CuSO4溶液应先混合后再使用 D．还原糖检测实验结束时将剩余的斐林试剂装入棕色瓶，长期备用 12.有关蛋白质结构和功能多样性的说法正确的是(　　) A．蛋白质结构多样性与构成蛋白质的氨基酸的种类、数目和空间结构有关 B．已知某化合物含有C、H、O、N等元素，且具有催化作用，可以推断此物质是蛋白质 C．有些蛋白质具有防御功能，如抗体；有些蛋白质具有接受信息的功能，如受体。抗体和受体都具有专一性 D．一条刚刚从核糖体上合成的肽链，其氨基酸的种类、数目及排列顺序便已确定，因此具有生物活性 13．(2024·南通高一检测)下列有关斐林试剂和双缩脲试剂的叙述，错误的是(　　) A．用于相关有机物的鉴定，都能产生显色反应 B．斐林试剂的配制是将质量浓度为0.1 g/mL的NaOH溶液和质量浓度为0.05 g/mL的CuSO4溶液混合而成 C．双缩脲试剂的使用是先注入2 mL 0.1 g/mL的NaOH溶液，摇匀，然后再注入3～4滴0.01 g/mL的CuSO4溶液，摇匀 D．斐林试剂和双缩脲试剂检测相关物质时均需要水浴加热 14．(多选)(2023·连云港高一期末)下列关于“可溶性还原糖、蛋白质和脂肪鉴定”实验的叙述，错误的是(　　) A．常用番茄、苹果等的组织样液作为鉴定植物组织内还原糖的实验材料 B．脂肪鉴定中观察花生子叶切片时，细胞间不可能出现橘黄色小颗粒 C．蛋白质鉴定中加入的0.1 g/mL的NaOH溶液可为反应提供碱性环境 D．脂肪鉴定中加入体积分数为50%的乙醇溶液是为了溶解组织中的脂肪 2 学科网（北京）股份有限公司 $