第20练《作酢法》二则 语文拓展模块下册（高教版）《一课一练》（原卷版+解析版）

本专辑语文《一课一练》，依托三阶支架资源体系精心编撰。编写团队深度梳理职教高考命题规律与考查趋势，明确基础层具象化支架的核心功能定位。作为课堂教学同步配套资源，本专辑内容与日常教学深度契合，量身打造适配高教版教材版本与职教高考命题特色的专项练习，全面覆盖基础知识、现代文阅读、古诗文阅读、语言表达四大核心板块，助力学生夯实课堂所学，精准对接备考需求。 本卷为《语文》拓展模块下册（高教版）第 20 练《<作酢法>二则》。 《语文》拓展模块下册（高教版） （第 20 练） 第五单元 第 4 课 《作酢法》二则 课后练习 一、基础知识 1.文言知识 1.1 通假字： 解释下列通假字的含义及本字： ①酢： ②严： 1.2 重点虚词： 解释下列句中加点虚词的意义和用法 （1）以 ① 以拟和酿、不用水也 以： ② 以曲拌之 以： （2）则 ① 曲多则醋不美 则： ② 稀则味薄 则： 2.下列加点字的注音，正确的一项是（ ） A. 秣（mò）米酢法 B. 粳（jǐn）称米 C. 浥（yè）泔汁尽 D. 别瓮（wēng）贮之 3.对下列句中加点词的解释，不正确的一项是（ ） A. 以拟和酿 拟：准备 B. 米唯再馏 唯：只，仅仅 C. 别瓮贮之 贮：储存 D. 曲多则醋不美 美：美丽 4.下列加点词解释正确的一项是（ ） A. 勿令见日 见：看见 B. 不过五六斗糟耳 糟：酒糟 C. 得停数年也 停：停止 D. 炊作再馏饭 饭：吃饭 5.下列关于文学文化常识的表述，正确的一项是（ ） A. 本文选自《齐民要术》，作者是北朝农学家贾思勰，该书是中国现存最早、最完整的大型农业百科全书 B. 《齐民要术》主要记载手工业生产技术，其中“醋法”篇详细介绍了各类醋的酿造工艺 C. 北朝文学以诗歌为主，贾思勰的作品多为抒情诗，《齐民要术》是其唯一的科技著作 D. 古代“五谷”中，“粟”指小米，是北朝时期北方地区最主要的粮食作物，文中“粟米饭”即小米饭 6.翻译： （1）米一石，用曲末一斗，曲多则醋不美。 （2）接取清，别瓮贮之，得停数年也。 二、课内阅读 阅读下面选文（秣米酢法），完成题目。 秣米酢法：五月五日作，七月七日熟。入五月则多收粟米饭醋浆，以拟和酿，不用水也。浆以极醋为佳。磨干曲，下粗筛。经用粳穄米为第一，黍米亦佳。米一石，用曲末一斗，曲多则醋不美。米唯再馏。淘不用多泔。初淘沈汁泻却。其第二淘泔，即留以浸浥，令饮泔汁尽，重装作再馏饭。摊去热气，令如人体，于盆中和之。擘破饭块，以曲拌之，必令均调。下醋浆更搦破，令如薄粥。粥稠则酢剋，稀则味薄。内着瓮中，随瓮大小，以满为限。七日间，一日一度搅之；七日之外，十日一搅，三十日止。初置瓮于北荫中风凉之处，勿令见日。时时汲冷水遍浇瓮外，引去热气，但勿令生水入瓮中。取十石瓮，不过五六斗糟耳。接取清，别瓮贮之，得停数年也。 7.下列对加点词解释，有误的一项是（ ） A. 浆以极醋为佳 醋：酸 B. 曲多则醋不美 美：味道好 C. 一日一度搅之 度：次 D. 引去热气 去：前往 8.下列对选文内容理解与分析，不正确的一项是（ ） A. 秣米酢五月五日制作，七月七日成熟。 B. 制作时用醋浆调和，不用水。 C. 米饭要摊凉到跟人体温度相近。 D. 制作过程中瓮要放在向阳温暖处。 9.下列各句中，加点词古今意义不相同的一项是（ ） A. 五月五日作，七月七日熟 B. 浆以极醋为佳 C. 摊去热气，令如人体 D. 别瓮贮之，得停数年也 10.翻译： （1）浆以极醋为佳。 （2）接取清，别瓮贮之，得停数年也。 11.文中明确指出酿醋时 “曲多则醋不美”“粥稠则酢剋，稀则味薄”，请结合文本，简要分析作者强调这两点的用意。 三、课外阅读 阅读下面的文言文，完成下面小题。 慧庆寺玉兰记（节选） [清]戴名世 玉兰在吴中，惟虎丘有之。然虎丘之玉兰，树老而花稀，不足以称胜。而慧庆寺之玉兰，则独盛于吴中。 慧庆寺在阊门外，去城数里，地僻而事简，故其花得以保全而滋盛。每至春时，花开满树，洁白如雪，香气袭人。游人过者，莫不驻足而叹。 或曰：“虎丘之玉兰，名闻天下，而慧庆寺之玉兰，则鲜有知者。何也？”余曰：“虎丘之玉兰，以地胜；慧庆寺之玉兰，以花胜。地胜者，因人而彰；花胜者，不因无人而不芳。此其所以异也。” 嗟乎！士之处世，亦有类此者。有以名闻者，有以实显者。名闻者，或出于侥幸；实显者，必本于德行。故君子务本，本立而道生。 12．下列句子中加点词的解释，不正确的一项是（   ） A．不足以称胜  称：称作 B．地僻而事简   简：简单 C．游人过者    过：经过 D．士之处世     处：处理 13．下列各组句子中，加点词的意义和用法相同的两项是（   ） A．于其身也，则耻师焉    积土成山，风雨兴焉 B．故其花得以保全而滋盛   则独盛于吴中   C．以地胜          以勇气闻于诸侯 D．不因无人而不芳   因利乘便，宰割天下 14．把文中画横线的句子翻译成现代汉语。 地胜者，因人而彰；花胜者，不因无人而不芳。 15．作者通过对比虎丘与慧庆寺的玉兰，旨在说明什么道理？请结合文章最后一段简要分析。 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 学科网（北京）股份有限公司 $ 本专辑语文《一课一练》，依托三阶支架资源体系精心编撰。编写团队深度梳理职教高考命题规律与考查趋势，明确基础层具象化支架的核心功能定位。作为课堂教学同步配套资源，本专辑内容与日常教学深度契合，量身打造适配高教版教材版本与职教高考命题特色的专项练习，全面覆盖基础知识、现代文阅读、古诗文阅读、语言表达四大核心板块，助力学生夯实课堂所学，精准对接备考需求。 本卷为《语文》拓展模块下册（高教版）第 20 练《<作酢法>二则》。 《语文》拓展模块下册（高教版） （第 20 练） 第五单元 第 4 课 《作酢法》二则 课后练习 一、基础知识 1.文言知识 1.1 通假字： 解释下列通假字的含义及本字： ①酢：“酢”同“醋”，具有酸味的液体温料。 ②严：“严”同“酽”，味道浓厚 1.2 重点虚词： 解释下列句中加点虚词的意义和用法 （1）以 ① 以拟和酿、不用水也 以：用来（介词） ② 以曲拌之 以：用（介词） （2）则 ① 曲多则醋不美 则：就（连词，表承接） ② 稀则味薄 则：就（连词，表承接） 2.下列加点字的注音，正确的一项是（ ） A. 秣（mò）米酢法 B. 粳（jǐn）称米 C. 浥（yè）泔汁尽 D. 别瓮（wēng）贮之 【答案】A 【详解】B. 秔应读 jīng；C. 浥应读 yì；D. 瓮应读 wèng；A 注音完全正确。 3.对下列句中加点词的解释，不正确的一项是（ ） A. 以拟和酿 拟：准备 B. 米唯再馏 唯：只，仅仅 C. 别瓮贮之 贮：储存 D. 曲多则醋不美 美：美丽 【答案】D 【详解】D. 美：味道好、口感佳，不是 “美丽”；A、B、C 解释均正确。 4.下列加点词解释正确的一项是（ ） A. 勿令见日 见：看见 B. 不过五六斗糟耳 糟：酒糟 C. 得停数年也 停：停止 D. 炊作再馏饭 饭：吃饭 【答案】B 【详解】A. 见：被、受到；B. 糟：酒糟（正确）；C. 停：保存、存放；D. 饭：蒸好的米饭。 5.下列关于文学文化常识的表述，正确的一项是（ ） A. 本文选自《齐民要术》，作者是北朝农学家贾思勰，该书是中国现存最早、最完整的大型农业百科全书 B. 《齐民要术》主要记载手工业生产技术，其中“醋法”篇详细介绍了各类醋的酿造工艺 C. 北朝文学以诗歌为主，贾思勰的作品多为抒情诗，《齐民要术》是其唯一的科技著作 D. 古代“五谷”中，“粟”指小米，是北朝时期北方地区最主要的粮食作物，文中“粟米饭”即小米饭 【答案】A 【详解】A项表述正确，贾思勰为北朝农学家，《齐民要术》是中国现存最早、最完整的大型农业百科全书，本文“秣米酢法”“大酢法”均选自该书。 B项错误，《齐民要术》主要记载农业生产技术，而非手工业，是一部综合性农业著作。 C项错误，贾思勰是农学家，《齐民要术》是农业科技著作，其作品并非以抒情诗为主，且无其他传世抒情诗作。 D项错误，北朝时期北方主要粮食作物是粟和麦，“粟”虽指小米，但“最主要”表述过于绝对，且文中“粟米饭”是用于制作醋浆的原料，并非特指北方主要粮食。 6.翻译： （1）米一石，用曲末一斗，曲多则醋不美。 （2）接取清，别瓮贮之，得停数年也。 【答案】： （1）一石米，用一斗曲末，曲放得多醋的味道就不好。 （2）舀取清澈的醋，另外用瓮储存起来，可以存放好几年。 【详解】：（1）重点考查 “石、斗、曲、美” 等文言实词，“美” 在此处指味道好、口感佳。 （2）重点考查 “清、别、贮、停” 等字词，“清” 指清醋，“停” 指存放、保存。 二、课内阅读 阅读下面选文（秣米酢法），完成题目。 秣米酢法：五月五日作，七月七日熟。入五月则多收粟米饭醋浆，以拟和酿，不用水也。浆以极醋为佳。磨干曲，下粗筛。经用粳穄米为第一，黍米亦佳。米一石，用曲末一斗，曲多则醋不美。米唯再馏。淘不用多泔。初淘沈汁泻却。其第二淘泔，即留以浸浥，令饮泔汁尽，重装作再馏饭。摊去热气，令如人体，于盆中和之。擘破饭块，以曲拌之，必令均调。下醋浆更搦破，令如薄粥。粥稠则酢剋，稀则味薄。内着瓮中，随瓮大小，以满为限。七日间，一日一度搅之；七日之外，十日一搅，三十日止。初置瓮于北荫中风凉之处，勿令见日。时时汲冷水遍浇瓮外，引去热气，但勿令生水入瓮中。取十石瓮，不过五六斗糟耳。接取清，别瓮贮之，得停数年也。 7.下列对加点词解释，有误的一项是（ ） A. 浆以极醋为佳 醋：酸 B. 曲多则醋不美 美：味道好 C. 一日一度搅之 度：次 D. 引去热气 去：前往 8.下列对选文内容理解与分析，不正确的一项是（ ） A. 秣米酢五月五日制作，七月七日成熟。 B. 制作时用醋浆调和，不用水。 C. 米饭要摊凉到跟人体温度相近。 D. 制作过程中瓮要放在向阳温暖处。 9.下列各句中，加点词古今意义不相同的一项是（ ） A. 五月五日作，七月七日熟 B. 浆以极醋为佳 C. 摊去热气，令如人体 D. 别瓮贮之，得停数年也 10.翻译： （1）浆以极醋为佳。 （2）接取清，别瓮贮之，得停数年也。 11.文中明确指出酿醋时 “曲多则醋不美”“粥稠则酢剋，稀则味薄”，请结合文本，简要分析作者强调这两点的用意。 【答案】7.D 8.D 9.C 10.（1）醋浆以非常酸的为最好。 （2）舀取上层清醋，另外用瓮储存起来，可以存放好几年。 11.作者强调这两点是为了把控酿醋的关键配比与火候：一是限定曲末与米的比例，避免曲量过多导致醋的风味变差；二是规范醋浆与米饭混合后的稠稀度，防止过稠导致醋品质异常、过稀致使味道淡薄，从而保证成品醋的风味与品质。 【详解】7.去：除去、去掉，不是 “前往”。 8.原文：“置瓮于北荫中风凉之处，勿令见日。”应放在阴凉通风、不见太阳处，D 错误。 9.A.作：古今均可指 “制作、酿造”。B. 醋：古今均指酸味调料。C. 人体：古义：像人的体温那样（不冷不热）。今义：人的身体。古今异义。D. 贮：古今均指 “存放、贮藏”。 10.（1）极：非常；醋：酸；佳：好。 （2）接取清：舀取清液；别：另外；贮：储存；停：存放。 11.本题需结合文本细节，分析作者对配料比例、混合稠度的要求，核心在于阐述其对最终醋的品质、风味的影响 参考译文 秣米醋的制作方法：五月初五开始制作，七月初七成熟。进入五月就多收粟米饭发酵的醋浆，准备用来调和酿酒（制醋），不用加水。醋浆以非常酸的为最好。把干曲磨碎，过粗筛。制作时用不黏的粳稻和穄米最好，黍米也好。一石米，用一斗曲末，曲放多了醋味道就不好。米只要蒸两次。淘米不要用太多泔水。第一次淘的浊水倒掉。第二次淘的泔水留下来浸泡米，让米把泔水吸干，再上锅蒸成两遍饭。把饭摊开散去热气，使温度跟人体差不多，在盆里拌和。把饭块掰开，拌上曲末，一定要搅拌均匀。倒入醋浆再把饭块揉碎，使它像稀粥一样。粥太稠醋就会减少，太稀味道就淡薄。装进瓮里，不管瓮大小，以装满为限度。七天之内，每天搅拌一次；七天以后，十天搅拌一次，三十天停止。一开始把瓮放在北面背阴、风凉的地方，不要让它见太阳。经常打冷水浇遍瓮的外面，抽出热气，只是不要让生水进入瓮中。用能装十石的瓮，做醋产生的酒糟不过五六斗而已。舀取上层清醋，另外用瓮储存起来，可以存放好几年。 三、课外阅读 阅读下面的文言文，完成下面小题。 慧庆寺玉兰记（节选） [清]戴名世 玉兰在吴中，惟虎丘有之。然虎丘之玉兰，树老而花稀，不足以称胜。而慧庆寺之玉兰，则独盛于吴中。 慧庆寺在阊门外，去城数里，地僻而事简，故其花得以保全而滋盛。每至春时，花开满树，洁白如雪，香气袭人。游人过者，莫不驻足而叹。 或曰：“虎丘之玉兰，名闻天下，而慧庆寺之玉兰，则鲜有知者。何也？”余曰：“虎丘之玉兰，以地胜；慧庆寺之玉兰，以花胜。地胜者，因人而彰；花胜者，不因无人而不芳。此其所以异也。” 嗟乎！士之处世，亦有类此者。有以名闻者，有以实显者。名闻者，或出于侥幸；实显者，必本于德行。故君子务本，本立而道生。 12．下列句子中加点词的解释，不正确的一项是（   ） A．不足以称胜  称：称作 B．地僻而事简   简：简单 C．游人过者    过：经过 D．士之处世     处：处理 13．下列各组句子中，加点词的意义和用法相同的两项是（   ） A．于其身也，则耻师焉    积土成山，风雨兴焉 B．故其花得以保全而滋盛   则独盛于吴中   C．以地胜          以勇气闻于诸侯 D．不因无人而不芳   因利乘便，宰割天下 14．把文中画横线的句子翻译成现代汉语。 地胜者，因人而彰；花胜者，不因无人而不芳。 15．作者通过对比虎丘与慧庆寺的玉兰，旨在说明什么道理？请结合文章最后一段简要分析。 【答案】12．D 13．BC 14．凭借地理位置取胜的，会因为人的推崇而显扬；凭借花朵本身取胜的，不会因为没有人（欣赏）就不散发芳香。 15．作者旨在说明，一个人立身处世，不应追求虚名，而应注重自身的德行修养。就像慧庆寺的玉兰，不因无人欣赏而停止绽放，君子也应坚守本心，务求根本，这样才能真正有所成就。 【导语】这篇短文托物言志，借虎丘名地玉兰远逊僻野慧庆寺玉兰的对比，引申出士人立身之理，主张君子修德务本、不逐虚名，行文浅近隽永，说理自然贴切。 12．本题考查学生理解文言实词的意义及用法的能力。 A.正确。句意：（虎丘的玉兰）不能够称作吴中胜景。 B.正确。句意：（慧庆寺）位置偏僻，政务、人事活动稀少简单。 C.正确。句意：经过慧庆寺的游人。 D.“处：处理”错误。“处”，身处、置身。句意：士人立身处在世间。 13．本题考查学生理解文言虚词的意义及用法的能力。 A.“焉”，句末语助词，不译。/兼词，于此，在这里。句意：对于他自身来说，却以跟从老师学习为羞耻。/堆积泥土成为高山，风雨就会在这里兴起。 B.“盛”，均为形容词，繁盛。句意：所以慧庆寺的玉兰花能够得到保全，生长得繁茂旺盛。/（慧庆寺的玉兰）却唯独在吴地最为繁盛。 C.“以”，均为介词，凭借。句意：（虎丘的玉兰）凭借所处的地理位置优越而出名。/（廉颇）凭借勇气在诸侯之间闻名。 D.“因”，介词，因为。/介词，趁着。句意：不会因为没有人知晓，就不散发自身的芬芳。/趁着有利便利的形势，割据瓜分天下。 14．本题考查学生理解翻译文言句子的能力。 “胜”，取胜；“因”，凭借，依靠；“彰”，显扬，闻名；“芳”，散发芬芳。 15．本题考查学生理解文章内容的能力。 作者运用托物喻理的手法，借两种玉兰的不同特质类比士人处世，旨在阐明君子当重实修、务根本，不要执着于虚名的道理，结合最后一段分析如下： 虎丘玉兰借虎丘的地利声名闻于天下，对应文末所说“以名闻者”：这类人的名声多依靠外在条件获得，往往出于侥幸，并非源于自身真正的才德。 慧庆寺玉兰地处偏僻少有人知，却依旧花开繁茂、香气不减，对应文末所说“以实显者”：这类人以自身德行为立身根本，不会因为无人赏识就埋没自身的美好。 作者最终点明观点：君子应当专注修养自身的德行根本，“本立而道生”，只要根本稳固，正道自然彰显，不必强求虚浮的名声。 参考译文： 慧庆寺玉兰记（节选） [清]戴名世 吴地的玉兰花，只有虎丘生长。可虎丘的玉兰，树老花稀，配不上胜景的名号，唯独慧庆寺的玉兰，在整个吴地开得最繁盛。 慧庆寺在阊门外，离城区几里，地方偏僻、人事清简，所以玉兰能不受侵扰，越长越繁茂。每到春天，满树花开，洁白如雪，香气袭人，路过的游人，没有不停步赞叹的。 有人问：“虎丘玉兰天下闻名，慧庆寺玉兰却少有人知，这是为什么？”我说：“虎丘玉兰胜在地利，慧庆寺玉兰胜在花本身。借地势扬名的，要靠人来彰显；凭花质取胜的，不会因为无人知晓就不散发芬芳。这就是二者的区别。” 唉！士人立身世间，也和这类似。有的靠虚名闻名，有的靠实绩显扬。靠虚名得名的，或许出自侥幸；靠实绩立身的，必定根源于德行修养。因此君子要致力于根本，根基立住了，道义自然就形成了。 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 学科网（北京）股份有限公司 $