4.4呼吸与排泄知识点讲练（二）-2025-2026学年浙教版八年级下册科学

4.2呼吸和排泄知识点讲练（二） 【学习目标】 1、知道呼吸作用的含义，懂得有机物的氧化分解是生命活动所需能量的来源。 2、能说出有氧呼吸和无氧呼吸的异同点。 3、知道糖类、脂肪、蛋白质在人体细胞中的利用过程。 二、能量的获得知识讲练 1、呼吸作用：是指在细胞内氧化分解糖类、蛋白质和脂肪等有机物，并释放出能量的过程。 文字表达式： 2、在一般情况下，人体每天进行各种生理活动所需的能量大多数来源于 ，也有一部分来源于 ，极少数来源于 。 3、氧化供能：细胞通过呼吸作用氧化分解糖类、蛋白质和脂肪，释放出能量，供生命活动的需要。贮存在食物中的能量主要通过 的方式释放出来。如： 4、无氧呼吸：无氧呼吸只提供 能量，不能满足生命活动的需要，它只是对能量需求的一种暂时补充。 ①人的肌肉在暂时 的情况下会进行无氧呼吸。 人的肌肉： ②高等植物在被 的情况下，也可进行短时间的无氧呼吸，产生酒精和二氧化碳，并释放少量的能量。 高等植物： 项目 内容 有氧呼吸 无氧呼吸 区别 反应条件 物质变化 能量变化 联系 【思考与讨论】 呼吸作用需要循环系统和消化系统的参与，为什么？ 三、营养物质的利用 1、血糖： 中的葡萄糖，正常成年人含量维持在 。 2、葡萄糖的转化：吸收的葡萄糖，一部分直接被组织细胞利用供能；多余的部分在肝脏或肌肉等组织细胞中合成 或在人体内转变为 ，作为能源物质的储备。 　食物的消化吸收　　　　　　　　　　　　　　氧化分解供能 　肝糖元的分解　　　　　――→血糖――→　　合成糖元贮存 　脂肪、蛋白质的转化　　　　　　　　　　　　转变为脂肪贮存 代谢终产物：二氧化碳、水 3、脂肪的转化：一部分被组织细胞利用，另一部分由血液运输到组织细胞贮存起来。需要时可进行分解，释放出能量供细胞利用。 代谢终产物：二氧化碳、水 3、 蛋白质的转化：消化为氨基酸后被小肠所吸收进入循环系统。一部分在各种组织细胞中 又会重新合成人体所特有的蛋白质，另一些氧化分解供能，也可以合成 和 。 代谢终产物：二氧化碳、水、含氮废物（尿素、尿酸） 小结：三类物质在人体组织细胞中进行着不断地合成和分解，新旧不断更替。 　　　　　　　　　获得的能量＝ ＋ 【思考与讨论】 肥胖是体内脂肪过多的一种状态，为了减少体内过多的脂肪，你有什么建议？ 例1、在参加完体育测试后,有同学感到肌肉酸疼,其主要原因时( ) A.有氧呼吸产生了乳酸 B.无氧呼吸产生了乳酸 C.有氧呼吸产生了二氧化碳 D.无氧呼吸产生了二氧化碳 例2、 利用酵母菌使葡萄汁产生葡萄酒，需要先通入一段时间的空气，然后隔绝空气；当酒精含量达到12%～16%时，发酵就停止了。有关叙述错误的是（ ） A.先通入一段时间的空气有利于增加酵母菌的数量 B.酵母菌在产生酒精的同时也有二氧化碳生成 C.酵母菌通过呼吸作用分解有机物，释放能量 D.发酵停止是因为氧气过少导致酵母菌无法呼吸 例3、酵母菌有氧呼吸和无氧呼吸都会产生二氧化碳，将适量的酵母菌和葡萄糖营养液密封到玻璃瓶中，瓶中还有空气。 （1）有氧呼吸与无氧呼吸相比，其产物有何不同？________ （2）实验后，向瓶中液体滴入紫色石蕊试液，溶液变红，这是因为二氧化碳与水反应成了________。 （3）酵母菌有氧呼吸消耗氧气和产生二氧化碳的体积相等。实验中，红墨水先向左移动， 例4、酿酒用的酵母菌在有氧情况下能进行有氧呼吸。消耗氧气的同时在同温同压下能产生等体积二氧化碳，而在无氧情况下能进行无氧呼吸。科学兴趣小组运用如图实验装置验证酵母菌呼吸作用的类型。实验开始时，关闭活塞，观察甲、乙两个装置中着色液位置的变化，实验环境温度恒定：5 ℃，实验数据记录如表，请分析回答： 实验时间 t/h 0 1 2 3 4 5 6 7 8 甲中着色液移动距离x/mm 0 10 20 25 30 33 35 35 35 乙中着色液移动距离y/mm 0 0 0 2 6 12 15 20 30 （1）图乙中液体A应是_________: （2）实验中，图甲中的着色液会向_________（选填“左”或“右”）移动： （3）酵母菌在2 h~6 h间所进行的呼吸类型为_________（选填“有氧呼吸”或“有氧呼吸”或“有氧呼吸和无氧呼吸”）。 课后巩固 1、小明食用不洁食物而导致上吐下泻，为迅速补充体力，医生决定为他输液，要迅速恢复体力，输液中应加入（ ） A. 葡萄糖 B.维生素 C.蛋白质 D.无机盐 2、人体具有一定的自动调节能力，在剧烈运动中，比如进行一场篮球比赛时，人体的反应及其功能对应正确的是（　　） A. 汗液增加→增加肌肉产热 B. 呼吸加快→增加无氧呼吸 C. 心跳加快→加快物质运输 D. 乳酸产生→增加有氧呼吸 3、如图是酵母菌呼吸作用示意图，下列有关说法正确的是（   ） A. 条件 X 是指有氧环境 B. 物质 a 是二氧化碳，物质 b 是水 C. 利用酵母菌在条件 Y 下进行的呼吸可制作面包 D. 等量葡萄糖在条件 X 下比在条件 Y 下产生的能量多 4、2024年1月的某一天，居住在广东（当地环境温度25℃）的张某乘飞机降落到北京（当地环境温度5℃），身体内发生了系列生理变化。其中耗氧量、尿量及体内酶活性的变化依次为（ ） A. 减少、增加、不变 B. 增加、增加、不变 C. 增加、不变、不变 D. 增加、增加、降低 5、下列说法中正确的是（　　） A．有氧呼吸产生二氧化碳，无氧呼吸不产生二氧化碳 B．有氧呼吸和无氧呼吸的意义一样，都释放能量供生命活动需要 C．苹果放久后，由于有氧呼吸产生了酒精，所以有酒味 D．无氧呼吸是人体获得能量的主要途径 6、马拉松运动员在赛后感到肌肉酸痛，一段时间后，酸痛感逐渐减弱直至消失。对此现象的解释：运动员剧烈运动时，①氧供应不足，细胞进行无氧呼吸释放能量；②能量消耗增加，心跳加速，血流量增加，体内呼吸作用加强；③乳酸刺激肌肉，大脑产生酸痛的感觉；④乳酸在有氧条件下被人体细胞逐渐代谢。其合理顺序是（　　） A. ②①③④ B. ①②③④ C. ④③②① D. ②③④① 7、酵母经常用来制作面包，下图是面包的制作过程，下列说法正确的是（  ） A.为缩短发酵时间，生面团放置环境的温度越高越好 B.生面团保持在30℃一小时后，面团含有的有机物总量减少了 C.生面团烘烤后体积膨大是因为烘烤过程中酵母菌产生了更多的二氧化碳 D.乳酸菌无氧呼吸也会产生二氧化碳，因此可以用乳酸菌代替酵母菌制作面包 8、研究发现，运动有助于减肥。根据如图所示几种活动的耗氧量，下列叙述不正确的是（　　） A、运动所需的能量来自细胞内有机物的分解 B、耗氧量可作为有机物消耗量的一个检测指标 C、静坐不需要消耗能量，贪吃贪睡会导致肥胖 D、在以上几种活动中，最佳的减肥方式是慢跑 9、浙江某校在阳光大课间开展花样跳绳活动，请回答下列问题： （1）听到下课铃声，同学们迅速来到室外开始跳绳，这属于________反射。 （2）跳绳过程中人体不断出汗，此时产热________（选填“大于”“等于”或“小于”）散热。 （3）高强度跳绳时，肌肉细胞会进行无氧呼吸来提供额外能量。以葡萄糖氧化分解为例写出人体细胞进行无氧呼吸的文字表达式：________。 10、2025年横店马拉松比赛中，运动员需长时间高强度运动，营养补充与身体调节至关重要。如图所示，A、B、C、D分别代表人体相关系统及生理活动外部环境示意图。请结合图示与所学知识回答： （1） 下列对马拉松运动中相关现象的分析正确的是（　　） A．运动员起跑时，脚踏地面的力与地面对脚的支持力是一对相互作用力 B．跑步过程中，运动员的能量主要来自体内脂肪的氧化分解 C．运动员跑鞋鞋底有花纹，是为了增大与地面的摩擦 D．运动员跑步时对地面的压强小于站立时对地面的压强 （2）赛前运动员摄入的馒头、面条富含淀粉，淀粉从消化吸收到被肌肉细胞氧化分解，涉及__________（填字母）系统。 （3）比赛过程中，运动员的呼吸和心跳会加快。请从能量需求、氧气供应与废物排出的角度，关联分析这一现象产生的原因：__________。 （4）赛后肌肉酸痛是由于肌肉细胞在氧气供应不足时进行__________呼吸，产生乳酸积累所致。 11、为解决在缺氧环境下的吸氧问题，小金查阅资料得知：过碳酸钠是一种易溶于水的白色固体，受热易分解，他用过碳酸钠（Na2CO4）和二氧化锰（MnO2）为原料，用饮料瓶制作了一个简易的制氧机，如图甲所示。 （1）用过碳酸钠（Na2CO4）制取氧气的原理有两步反应，请写出第二步的化学反应方程式：①Na2CO4+H2O=Na2CO3+H2O2；②______。 （2）人体的呼吸器官主要是 ______，写出人体内细胞呼吸作用的文字表达式 ______。 （3）图甲装置中一个是制氧仓，放入制氧剂后可产生氧气；另一个是加湿仓，则 ______瓶是制氧仓（选填“A”或“B”）。 （4）如图乙所示为过碳酸钠分解制氧气的反应速率与反应物浓度、温度的关系，为了使制氧机出氧流量保持平稳，反应装置中的水位线，夏季和冬季需设置不同，请分析原因 ______。 12、有氧呼吸是高等动、植物进行呼吸作用的主要形式，有氧呼吸是指细胞在氧气的参与下，通过酶的催化作用，把糖类等有机物彻底氧化分解，产生出二氧化碳和水，同时释放出大量的能量的过程。为了探究温度对蟑螂呼吸快慢的影响，小明设计了如下两种实验方案。 方案一：把一只健壮的蟑螂放入30°C的密闭容器内（如图甲），利用传感器测定10分钟内容器中温度值和氧气含量；10分钟后，将冰袋放置在容器两侧，使容器内的温度逐渐降低，并测定随后20分钟内的数据。多次重复实验。 方案二：在两个温度不同的相同密闭容器中各放入一只健壮的蟑螂（如图乙），利用传感器测定30分钟内的相关数据。多次重复实验。 （1）该实验通过___________判断呼吸作用的快慢，这里用到的科学方法是___________。 （2）与方案二相比，方案一的变量控制有什么优点？___________（例举一点） （3）根据方案一所得数据（如图丙），三位同学分别在图丁中画出了甲装置内二氧化碳含量的大致变化趋势，其中合理的是___________。 （4）由实验可得，温度对蟑螂呼吸快慢有影响，且___________（选填“10”或“30”）°C时呼吸更快。 13、如图是研究酵母菌有氧呼吸和无氧呼吸产物差异的实验：    步骤一：取2克高活性干酵母放于烧杯中，加入200毫升的32℃的质量分数为5%的葡萄糖溶液，搅拌使其均匀混合。 步骤二： 取两支相同的注射器，编号为A和B，在注射器内分别抽取30毫升酵母菌培养液，B号注射器再抽取30毫升空气，振荡几次； 步骤三：用橡胶管分别连接注射器和装有BTB试剂的试管，5分钟后观察实验现象。 步骤四：将注射器内的酵母菌培养液分别倒入烧杯中，加入酸性重铬酸钾溶液，观察实验现象。 查阅资料： ①BTB试剂在中性环境中呈淡蓝色，在酸性环境中呈黄色；酸性重铬酸钾溶液呈橙色，遇酒精变成灰绿色。 ②无氧呼吸：葡萄糖→二氧化碳+酒精+少量能量 （1）实验用32℃的质量分数为5%的葡萄糖溶液的目的是________。        （2）写出酵母菌有氧呼吸的文字表达式________。        （3）若A、B两组试管中出现________现象，说明相同条件下，无氧呼吸产生的二氧化碳比有氧呼吸少。        （4）实验结束后，发现两个烧杯中的酸性重铬酸钾溶液均变为灰绿色，试分析其原因________。 14、酵母菌在无氧环境下将有机物分解成酒精与二氧化碳。酵母菌无氧呼吸产生的酒精会对其造成伤害，从而抑制其呼吸作用强度吗？为此，科学小组的同学进行了如下探究活动。 【提出假设】酒精对酵母菌的无氧呼吸有抑制作用，且浓度越高抑制作用越大。 【实验器材】烧杯6个，气球6个，酵母菌培养液，体积分数为20％，40％、60％、80％的酒精，蒸馏水，量筒，刻度尺等。 【实验原理】装置如图所示，气球的体积会因酵母菌的无氧呼吸而变大，从而导致烧杯中的液面上升。酵母菌有氧呼吸的化学方程式可表达为：。在相同气压与温度下，任何含相同分子数的气体体积相同。 【实验过程】如表分别向6个气球中加入10毫升酵母菌的培养液（1号气球中的酵母菌已杀死）和10毫升不同浓度的酒精或蒸馏水，然后将6个气球分别置于对应编号的6个烧杯中，保温一段时间，将观察结果记录于表中（忽略酒精蒸发）。 实验设置 装置编号 1 2 3 4 5 6 酵母菌培养液 10毫升加热杀死 10毫升 10毫升 10毫升 10毫升 10毫升 不同浓度的酒精 蒸馏水 蒸馏水 20％ 40％ 60％ 80％ 液面升高的高度 （1）【因变量的观测】本实验运用了转换法这一科学方法，即通过______反映酵母菌无氧呼吸的强度。 （2）【推测实验证据】若假设成立，请推测实验结果：______。 （3）【实验反思】由于开始时气球中存在一定量的氧气，酵母菌首先进行有氧呼吸。酵母菌的有氧呼吸对实验结果有影响吗？请予以判断并解释：______。 （4）【实验改进】实验中需保证气球处于浸没状态，但随着气球膨胀，气球会露出水面，从而影响实验结果。为防止气球露出水面，装置的改进方法：______。 15、果酒和果醋是我们非常熟悉的两种饮料，是利用微生物发酵制得。在葡萄丰收季，同学们可以自制果酒和果醋，下面就是制作的流程和步骤。 小科同学想进一步探究酵母菌的发酵作用，设计了下表中的实验方案：在四个相同的发酵瓶子中分别装入等量的相应物质，搅拌均匀，在瓶口处套上相同的气球并密封，置于相同温度下，一段时间后观察到如下现象： 装置 物质 温度 现象 1 带皮葡萄汁 18﹣25℃ 有气泡产生，气球胀大 2 去皮葡萄汁 18﹣25℃ 有少量气泡产生，气球不胀大 3 高温灭菌处理后葡萄汁 18﹣25℃ 没有气泡产生，气球不胀大 4 高温灭菌处理后葡萄汁加酵母菌 18﹣25℃ 有气泡产生，气球胀大 （1）通过上述实验现象分析，在自制果酒时对新鲜葡萄冲洗应是 ___________ (选填“适度冲洗”、“冲洗干净”)，请说明理由___________。 （2）根据自制果酒和果醋的流程图，请分析醋酸杆菌在醋酸发酵阶段中主要的呼吸方式分别是___________ (选填“有氧呼吸”、“无氧呼吸”)。 （3）酿制果酒过程中须定期拧松瓶盖放气，否则会出现瓶子炸裂，那是因为___________ 。 1 学科网（北京）股份有限公司 $ 4.2呼吸和排泄知识点讲练（二） 【学习目标】 1、知道呼吸作用的含义，懂得有机物的氧化分解是生命活动所需能量的来源。 2、能说出有氧呼吸和无氧呼吸的异同点。 3、知道糖类、脂肪、蛋白质在人体细胞中的利用过程。 二、能量的获得知识讲练 1、呼吸作用：是指在细胞内氧化分解糖类、蛋白质和脂肪等有机物，并释放出能量的过程。 文字表达式： 2、在一般情况下，人体每天进行各种生理活动所需的能量大多数来源于糖类，也有一部分来源于脂肪，极少数来源于蛋白质。 3、氧化供能：细胞通过呼吸作用氧化分解糖类、蛋白质和脂肪，释放出能量，供生命活动的需要。贮存在食物中的能量主要通过有氧呼吸的方式释放出来。如： 糖类＋氧气　二氧化碳＋水＋能量 4、无氧呼吸：无氧呼吸只提供 少量 能量，不能满足生命活动的需要，它只是对能量需求的一种暂时补充。 ①人的肌肉在暂时 缺氧 的情况下会进行无氧呼吸。 人的肌肉：葡萄糖　　乳酸＋能量（少量） ②高等植物在被水淹 的情况下，也可进行短时间的无氧呼吸，产生酒精和二氧化碳，并释放少量的能量。 高等植物： 葡萄糖　　酒精＋二氧化碳＋能量（少量） 项目 内容 有氧呼吸 无氧呼吸 区别 反应条件 O2、酶 酶（不需O2） 物质变化 有机物彻底分解产生CO2和H2O 有机物分解不彻底，生成酒精和CO2或生成乳酸 能量变化 释放大量能量 释放少量能量 联系 实质上都是分解有机物，释放能量 【思考与讨论】 呼吸作用需要循环系统和消化系统的参与，为什么？ 消化系统将食物分解为葡萄糖等小分子有机物，为呼吸作用提供了必需的“原料”；循环系统则首先将消化系统吸收的原料和呼吸系统吸入的氧气运送到全身每一个细胞，供细胞进行呼吸作用，最后还将反应产生的二氧化碳从细胞运送到肺部排出。 三、营养物质的利用 1、血糖： 血液中的葡萄糖，正常成年人含量维持在 0.1% 。 2、葡萄糖的转化：吸收的葡萄糖，一部分直接被组织细胞利用供能；多余的部分在肝脏或肌肉等组织细胞中合成 糖元 或在人体内转变为 脂肪 ，作为能源物质的储备。 　食物的消化吸收　　　　　　　　　　　　　　氧化分解供能 　肝糖元的分解　　　　　――→血糖――→　　合成糖元贮存 　脂肪、蛋白质的转化　　　　　　　　　　　　转变为脂肪贮存 代谢终产物：二氧化碳、水 3、脂肪的转化：一部分被组织细胞利用，另一部分由血液运输到组织细胞贮存起来。需要时可进行分解，释放出能量供细胞利用。 代谢终产物：二氧化碳、水 3、 蛋白质的转化：消化为氨基酸后被小肠所吸收进入循环系统。一部分在各种组织细胞中 又会重新合成人体所特有的蛋白质，另一些氧化分解供能，也可以合成 糖类 和脂肪 。 代谢终产物：二氧化碳、水、含氮废物（尿素、尿酸） 小结：三类物质在人体组织细胞中进行着不断地合成和分解，新旧不断更替。 　　　　　　　　　获得的能量＝ 消耗的能量 ＋ 储存的能量 【思考与讨论】 肥胖是体内脂肪过多的一种状态，为了减少体内过多的脂肪，你有什么建议？ 控制体脂需均衡饮食，减少高糖高脂摄入，并结合有氧运动和力量训练，提升代谢、消耗热量，养成健康可持续的生活方式。 例1、在参加完体育测试后,有同学感到肌肉酸疼,其主要原因时( ) A.有氧呼吸产生了乳酸 B.无氧呼吸产生了乳酸 C.有氧呼吸产生了二氧化碳 D.无氧呼吸产生了二氧化碳 【答案】B 【详解】生物通过呼吸作用,完成吸入氧、呼出二氧化碳,其实质就是在氧的作用下将体内的有机物分解成二氧化碳和水,释放出能量,供人体生命活动所需。运动时机体对氧气的消耗量增大,骨骼肌细胞氧气供应不足,细胞就会进行无氧呼吸产生乳酸,从而导致肌肉酸疼,故选B。  例2、 利用酵母菌使葡萄汁产生葡萄酒，需要先通入一段时间的空气，然后隔绝空气；当酒精含量达到12%～16%时，发酵就停止了。有关叙述错误的是（ ） A.先通入一段时间的空气有利于增加酵母菌的数量 B.酵母菌在产生酒精的同时也有二氧化碳生成 C.酵母菌通过呼吸作用分解有机物，释放能量 D.发酵停止是因为氧气过少导致酵母菌无法呼吸 【答案】D 【分析】发酵原理是利用微生物的呼吸作用，即微生物分解有机物产生二氧化碳、酒精等。利用酵母菌酿酒时，需要先通入一段时间的空气，然后隔绝空气。 【详解】 葡萄酒发酵前期要先通入氧气进行有氧呼吸，保证酵母菌大量繁殖，然后密闭进行无氧呼吸使酒精发酵，获得葡萄酒，A正确；酒精发酵过程中会产生酒精和二氧化碳，导致pH值逐渐下降，不适宜酵母菌生存，B正确；酵母菌通过呼吸作用分解有机物，释放能量，C正确；酒精发酵时进行的是无氧呼吸，不需要氧气，D错误。 故选：D。 例3、酵母菌有氧呼吸和无氧呼吸都会产生二氧化碳，将适量的酵母菌和葡萄糖营养液密封到玻璃瓶中，瓶中还有空气。 （1）有氧呼吸与无氧呼吸相比，其产物有何不同？________ （2）实验后，向瓶中液体滴入紫色石蕊试液，溶液变红，这是因为二氧化碳与水反应成了________。 （3）酵母菌有氧呼吸消耗氧气和产生二氧化碳的体积相等。实验中，红墨水先向左移动，后向右移动，其原因是________。（忽略温度变化） 【答案】（1）有氧呼吸会产生水（有氧呼吸不产生酒精） （2）碳酸（H2CO3) （3）酵母菌先有氧呼吸消耗氧气，生成的二氧化碳溶于水，瓶内气压减小，红墨水左移；后来氧气 耗尽，酵母菌无氧呼吸产生二氧化碳增多，瓶内气压增大，红墨水右移动。 【详解】（1）有氧呼吸与无氧呼吸的产物差异 酵母菌有氧呼吸的终产物是二氧化碳（CO₂）、水（H₂O）和大量能量；而无氧呼吸的产物是酒精（C₂H₅OH）和二氧化碳（CO₂）。因此，有氧呼吸的产物中比无氧呼吸多了水，且不产生酒精。 （2）紫色石蕊试液变红的原因 二氧化碳溶于水后，会与水反应生成碳酸（H₂CO₃）， 化学方程式为：CO₂ + H₂O ⇌ H₂CO₃。碳酸属于弱酸，能使紫色石蕊试液变红。 （3）红墨水移动现象的解释 ① 红墨水先向左移动：实验初期，酵母菌进行有氧呼吸，消耗氧气（O₂），同时产生的二氧化碳（CO₂）部分溶于水并与水反应生成碳酸，导致瓶内气体总量减少，气压降低，外界大气压将红墨水向左推动。 ② 红墨水后向右移动：当瓶内氧气耗尽后，酵母菌转为无氧呼吸，此时无氧呼吸产生的二氧化碳（CO₂）总量增加，且二氧化碳溶解度有限，瓶内气体总量增加，气压逐渐恢复并超过外界大气压，推动红墨水向右移动。 例4、酿酒用的酵母菌在有氧情况下能进行有氧呼吸。消耗氧气的同时在同温同压下能产生等体积二氧化碳，而在无氧情况下能进行无氧呼吸。科学兴趣小组运用如图实验装置验证酵母菌呼吸作用的类型。实验开始时，关闭活塞，观察甲、乙两个装置中着色液位置的变化，实验环境温度恒定：5 ℃，实验数据记录如表，请分析回答： 实验时间 t/h 0 1 2 3 4 5 6 7 8 甲中着色液移动距离x/mm 0 10 20 25 30 33 35 35 35 乙中着色液移动距离y/mm 0 0 0 2 6 12 15 20 30 （1）图乙中液体A应是_________: （2）实验中，图甲中的着色液会向_________（选填“左”或“右”）移动： （3）酵母菌在2 h~6 h间所进行的呼吸类型为_________（选填“有氧呼吸”或“有氧呼吸”或“有氧呼吸和无氧呼吸”）。 【答案】（1）蒸馏水5 mL     （2）左     （3）有氧呼吸和无氧呼吸      【详解】(1) 根据对照实验的单一变量原则，此实验的变量是二氧化碳，其余条件要相同且适宜；因此，图乙中液体A应是蒸馏水5 mL；故填：蒸馏水5 mL。 (2) 酵母菌进行有氧呼吸，消耗氧气，产生的二氧化碳被NaOH溶液吸收，致使容器内气压下降，图甲中的着色液会向左移动；故填：左。 (3) 装置甲：二氧化碳会被NaOH溶液吸收，而酵母菌有氧呼吸消耗O2，所以装置甲中着色液移动的距离（左移）x表示酵母菌有氧呼吸消耗的O2的体积。装置乙：着色液移动的距离y表示酵母菌进行细胞呼吸产生的CO2与消耗的O2的体积之差（在有氧呼吸中，消耗1体积O2，产生1体积CO2，气体体积不变，即着色液不移动。在无氧呼吸中，不消耗O2，但产生CO2，气体体积增加，着色液向右移动）。0～2 h，装置甲着色液左移，装置乙着色液不动，说明只进行酵母菌有氧呼吸；2～6 h这段时间内，装置甲着色液左移，装置乙着色液右移；说明酵母菌既进行有氧呼吸，又进行无氧呼吸；6～8h这段时间内，装置甲中着色液不移动，装置乙着色液右移，说明酵母菌只进行无氧呼吸。 故填：有氧呼吸和无氧呼吸。 课后巩固 1、小明食用不洁食物而导致上吐下泻，为迅速补充体力，医生决定为他输液，要迅速恢复体力，输液中应加入（ ） A. 葡萄糖 B.维生素 C.蛋白质 D.无机盐 【答案】A 【详解】A、葡萄糖是细胞生命活动所需要的主要能源物质，能直接被人体吸收利用，可迅速补充体力； B、维生素在人体代谢中起调节作用，但不能为人体迅速提供能量； C、白质是构成细胞和生物体结构的重要物质，一般不作为主要的供能物质，且大分子蛋白质不能直接被人体吸收利用，无法迅速补充体力； D、无机盐对维持细胞和生物体的生命活动有重要作用，但不能提供能量。 故选：A。 2、人体具有一定的自动调节能力，在剧烈运动中，比如进行一场篮球比赛时，人体的反应及其功能对应正确的是（　　） A. 汗液增加→增加肌肉产热 B. 呼吸加快→增加无氧呼吸 C. 心跳加快→加快物质运输 D. 乳酸产生→增加有氧呼吸 【答案】A 【详解】A、汗液增加，能够增加排出体内的代谢废物和带走体内的热量，A错误。 B、呼吸加快能够获得较多的氧气，所以可以增加有氧呼吸，B错误。 C、心跳加快，促进血液循环，能够加快体内物质运输，C正确。 D、乳酸的无氧呼吸的产物，所以乳酸产生，说明增加无氧呼吸，D错误。 故选：C。 3、如图是酵母菌呼吸作用示意图，下列有关说法正确的是（   ） A. 条件 X 是指有氧环境 B. 物质 a 是二氧化碳，物质 b 是水 C. 利用酵母菌在条件 Y 下进行的呼吸可制作面包 D. 等量葡萄糖在条件 X 下比在条件 Y 下产生的能量多 【答案】D 【详解】A、条件X下酵母菌产生酒精，说明是无氧环境（酵母菌无氧呼吸产生酒精和CO₂），并非有氧环境，A错误。 B、酵母菌无氧呼吸（条件 X）和有氧呼吸（条件 Y）的共同产物 “物质 a” 是二氧化碳；有氧呼吸的额外产物 “物质 b” 是水，但条件 X 是无氧环境，不会产生水，因此 “物质 b 是水” 的描述仅对应条件 Y，B错误。 C、制作面包利用的是酵母菌有氧呼吸（条件 Y） 产生的二氧化碳使面团膨胀，而条件X是无氧呼吸，产生的酒精会影响面包品质，C 错误。 D、有氧呼吸（条件 Y）能将葡萄糖彻底氧化分解，释放大量能量；无氧呼吸（条件 X）仅能将葡萄糖不彻底分解，释放少量能量。因此等量葡萄糖在条件X（无氧）下产生的能量比条件 Y（有氧）少，D正确。 故选：D。 4、2024年1月的某一天，居住在广东（当地环境温度25℃）的张某乘飞机降落到北京（当地环境温度5℃），身体内发生了系列生理变化。其中耗氧量、尿量及体内酶活性的变化依次为（ ） A. 减少、增加、不变 B. 增加、增加、不变 C. 增加、不变、不变 D. 增加、增加、降低 【答案】B 【分析】人体是恒温动物，需维持体温恒定（约37℃）。当环境温度从25℃降至5℃时，为抵御寒冷，机体通过增强细胞呼吸释放更多热量，导致耗氧量增加（排除A选项“减少”）；低温环境下汗液分泌减少，多余水分更多以尿液形式排出，尿量增加（排除C选项“不变”）；酶活性受体温影响，人体体温恒定，故酶活性不变（排除D选项“降低”）。综上，变化依次为增加、增加、不变。 【详解】张某从广东飞往北京,由于广东的温度比北京的高,而因为人是恒温动物,为了维持自身恒定的体温,机体要靠加快代谢产热,代谢加快,体内物质氧化分解较多,而分解有机物要消耗氧气;同时温度降低,汗液减少,代谢水分转化为尿液,所以尿量增加。因为人的体温恒定,人体内体温恒定为37℃左右,酶的活性只与温度有关,所以酶活性是不变的。 故选:B。 5、下列说法中正确的是（　　） A．有氧呼吸产生二氧化碳，无氧呼吸不产生二氧化碳 B．有氧呼吸和无氧呼吸的意义一样，都释放能量供生命活动需要 C．苹果放久后，由于有氧呼吸产生了酒精，所以有酒味 D．无氧呼吸是人体获得能量的主要途径 【答案】B 【详解】A、有氧呼吸产生二氧化碳，无氧呼吸中的酒精发酵也会产生二氧化碳，如酵母菌无氧呼吸产生酒精和二氧化碳，A错误； B. 有氧呼吸和无氧呼吸的意义一样，都释放能量以满足生命活动的需要，B正确； C、苹果久置后有酒味是因为有氧呼吸产生酒精‌：错误。苹果久置后的酒味来自‌无氧呼吸（酒精发酵）‌，不是有氧呼吸‌，C错误； D、人体主要依赖‌有氧呼吸‌供能，无氧呼吸仅在缺氧时短期补充，D错误； 故选：B. 6、马拉松运动员在赛后感到肌肉酸痛，一段时间后，酸痛感逐渐减弱直至消失。对此现象的解释：运动员剧烈运动时，①氧供应不足，细胞进行无氧呼吸释放能量；②能量消耗增加，心跳加速，血流量增加，体内呼吸作用加强；③乳酸刺激肌肉，大脑产生酸痛的感觉；④乳酸在有氧条件下被人体细胞逐渐代谢。其合理顺序是（　　） A. ②①③④ B. ①②③④ C. ④③②① D. ②③④① 【答案】A 【详解】马拉松运动员剧烈运动时，首先能量消耗增加，心跳加速、血流量增加（②）；随后供应不足，细胞进行无氧呼吸（①）；无氧呼吸产生的乳酸刺激肌肉，大脑产生酸痛感（③）；最后**乳酸在有氧条件下被逐渐代谢（④）。合理顺序为②①③④，选A。 7、酵母经常用来制作面包，下图是面包的制作过程，下列说法正确的是（  ） A.为缩短发酵时间，生面团放置环境的温度越高越好 B.生面团保持在30℃一小时后，面团含有的有机物总量减少了 C.生面团烘烤后体积膨大是因为烘烤过程中酵母菌产生了更多的二氧化碳 D.乳酸菌无氧呼吸也会产生二氧化碳，因此可以用乳酸菌代替酵母菌制作面包 【答案】B 【分析】做面包要用到酵母菌，酵母菌经过发酵可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得馒头或面包疏松多孔。 【详解】A.温度太高，会导致酵母菌被高温杀死，故A错误。 B.酵母菌呼吸作用能分解有机物，产生酒精和二氧化碳，因此生面团保持在30℃一小时后，面团含有的有机物总量减少了，故B正确。 C. 生面团烘烤后体积膨大是因为酵母菌无氧呼吸产生的二氧化碳受热膨胀，而使面团进一步膨胀变大，故C错误。 D.用酵母菌制作面包，利用了酵母菌既能进行有氧呼吸，又能进行无氧呼吸的性质，而乳酸菌只能进行无氧呼吸，且会产生乳酸，故不能用乳酸菌代替酵母菌制作面包，故D错误。 故选：B。 8、研究发现，运动有助于减肥。根据如图所示几种活动的耗氧量，下列叙述不正确的是（　　） A、运动所需的能量来自细胞内有机物的分解 B、耗氧量可作为有机物消耗量的一个检测指标 C、静坐不需要消耗能量，贪吃贪睡会导致肥胖 D、在以上几种活动中，最佳的减肥方式是慢跑 【答案】C 【分析】呼吸作用指的是细胞内有机物在氧的参与下被分解成二氧化碳和水，同时释放能量的过程。所以呼吸作用原料是有机物和氧气，产物是二氧化碳和水，并且还能释放出能量。表达式为：有机物（储存着能量）+氧→二氧化碳水+水+能量。 【详解】A、呼吸作用指的是细胞内有机物在氧的参与下被分解成二氧化碳和水，同时释放能量的过程。可见运动所需的能量来自于细胞内有机物的分解，A正确。 B、呼吸作用表达式为：有机物（储存着能量）+氧→二氧化碳水+水+能量，所以 耗氧量可作为有机物消耗量的一个检测指标，正确。 C、静坐状态消耗能量较少，贪吃贪睡会导致肥胖，C错误。 D、据柱状图可见：慢跑状态耗氧量最大，所以最佳的减肥方式是慢跑，D正确。 故选：C。 9、浙江某校在阳光大课间开展花样跳绳活动，请回答下列问题： （1）听到下课铃声，同学们迅速来到室外开始跳绳，这属于________反射。 （2）跳绳过程中人体不断出汗，此时产热________（选填“大于”“等于”或“小于”）散热。 （3）高强度跳绳时，肌肉细胞会进行无氧呼吸来提供额外能量。以葡萄糖氧化分解为例写出人体细胞进行无氧呼吸的文字表达式：________。 【答案】（1）条件     （2）等于     （3）葡萄糖乳酸+能量（少量）      【详解】(1) 听到下课铃声到室外跳绳，这是在生活过程中通过学习和经验积累形成的反射。铃声是一种条件刺激，经过后天学习，铃声与到室外跳绳这一行为建立了联系，所以属于条件反射。 (2)跳绳过程中人体不断出汗，出汗是人体散热的一种重要方式。正常情况下，人体体温能保持相对稳定，即使在运动过程中，产热增加，但通过汗液蒸发等散热方式，机体的产热和散热处于动态平衡，所以此时产热等于散热。 (3) 人体细胞进行无氧呼吸时，葡萄糖在酶的作用下分解，产生乳酸，并释放出少量能量。文字表达式为：葡萄糖乳酸+能量（少量）。 10、2025年横店马拉松比赛中，运动员需长时间高强度运动，营养补充与身体调节至关重要。如图所示，A、B、C、D分别代表人体相关系统及生理活动外部环境示意图。请结合图示与所学知识回答： （1） 下列对马拉松运动中相关现象的分析正确的是（　　） A．运动员起跑时，脚踏地面的力与地面对脚的支持力是一对相互作用力 B．跑步过程中，运动员的能量主要来自体内脂肪的氧化分解 C．运动员跑鞋鞋底有花纹，是为了增大与地面的摩擦 D．运动员跑步时对地面的压强小于站立时对地面的压强 （2）赛前运动员摄入的馒头、面条富含淀粉，淀粉从消化吸收到被肌肉细胞氧化分解，涉及__________（填字母）系统。 （3）比赛过程中，运动员的呼吸和心跳会加快。请从能量需求、氧气供应与废物排出的角度，关联分析这一现象产生的原因：__________。 （4）赛后肌肉酸痛是由于肌肉细胞在氧气供应不足时进行__________呼吸，产生乳酸积累所致。 【答案】（1）AC（2）A、C、D （3）比赛过程中，运动员能量需求增加，呼吸加快可使更多氧气进入体内，为细胞呼吸提供充足氧气；心跳加快能促进血液循环，将氧气和营养物质快速运输到组织细胞，同时将细胞呼吸产生的二氧化碳等废物及时排出体外 （4）无氧 【分析】（1）题图中：A是消化系统，B是泌尿系统，C是循环系统，D呼吸系统。 （2）淀粉在消化系统中被消化吸收，通过循环系统运输到全身各处的细胞，在细胞中进行氧化分解。 （3）人体运动时能量需求增加，呼吸加快可以吸入更多氧气，心跳加快能促进血液循环，加快氧气和营养物质的运输以及二氧化碳等废物的排出。 （4）人体细胞在氧气供应不足时会进行无氧呼吸，产生乳酸。 【详解】（1）A、运动员起跑时，脚踏地面的力与地面对脚的支持力，大小相等、方向相反、作用在两个物体上、且作用在同一条直线上，是一对相互作用力，A正确； B、跑步过程中，运动员的能量主要来自体内糖类的氧化分解，而不是脂肪，B错误； C、运动员跑鞋鞋底有花纹，是通过增大接触面的粗糙程度来增大与地面的摩擦，C正确； D、运动员跑步时单脚着地，受力面积比站立时小，对地面的压力不变，根据P=F÷S可知，跑步时对地面的压强大于站立时对地面的压强，D错误。 故选：AC。 （2）赛前运动员摄入的馒头、面条富含淀粉，淀粉在 A 消化系统中被消化吸收，然后通过 C 循环系统运输到肌肉细胞，而肌肉细胞氧化分解有机物需要氧气，氧气由 D 呼吸系统提供，所以该过程涉及 到A、C、D 系统。 （3）比赛过程中，运动员运动强度大，能量需求增加。呼吸加快可以使更多的氧气进入体内，为细胞的呼吸作用提供充足的氧气，以满足能量需求；心跳加快能促进血液循环，将氧气和营养物质快速运输到组织细胞，同时将细胞呼吸产生的二氧化碳等废物及时排出体外。 （4）赛后肌肉酸痛是由于肌肉细胞在氧气供应不足时进行无氧呼吸，产生乳酸积累所致。 11、为解决在缺氧环境下的吸氧问题，小金查阅资料得知：过碳酸钠是一种易溶于水的白色固体，受热易分解，他用过碳酸钠（Na2CO4）和二氧化锰（MnO2）为原料，用饮料瓶制作了一个简易的制氧机，如图甲所示。 （1）用过碳酸钠（Na2CO4）制取氧气的原理有两步反应，请写出第二步的化学反应方程式：①Na2CO4+H2O=Na2CO3+H2O2；②______。 （2）人体的呼吸器官主要是 ______，写出人体内细胞呼吸作用的文字表达式 ______。 （3）图甲装置中一个是制氧仓，放入制氧剂后可产生氧气；另一个是加湿仓，则 ______瓶是制氧仓（选填“A”或“B”）。 （4）如图乙所示为过碳酸钠分解制氧气的反应速率与反应物浓度、温度的关系，为了使制氧机出氧流量保持平稳，反应装置中的水位线，夏季和冬季需设置不同，请分析原因 ______。 【答案】（1）2H2O2 MnO2_2H2O+O2↑（2）肺；有机物+氧气 酶 二氧化碳+水+能量 （3）B（4）反应物浓度相同时，温度越高，过碳酸钠分解制氧气的反应速率越大，夏季水位高，反应物的浓度低，通过控制反应物的浓度来控制反应速率。 【详解】（1）过氧化氢在催化剂作用下分解为氧气和水，反应的化学方程式为： 2H2O2 MnO2_2H2O+O2↑；故答案为：2H2O2 MnO2_2H2O+O2↑； （2）人体的呼吸器官主要是肺；人体内细胞呼吸过程中，有机物和氧气在酶的作用下反应生成二氧化碳和水并释放出能量，其反应的文字表达式为：有机物+氧气酶→二氧化碳+水+能量；故答案为：肺；有机物+氧气酶→二氧化碳+水+能量； （3）加湿仓氧气要通过长管进入水中，充分接触润湿后再由短管导出，因此A瓶为加湿仓，图中B瓶为制氧仓，放入制氧剂后可产生氧气；故答案为：B； （4）反应物浓度相同时，温度越高，过碳酸钠分解制氧气的反应速率越大，夏季水位高，反应物的浓度低，通过控制反应物的浓度来控制反应速率；所以为了使制氧机出氧流量保持平稳，反应装置中的夏季和冬季的水位线需设置不同。故答案为：反应物浓度相同时，温度越高，过碳酸钠分解制氧气的反应速率越大，夏季水位高，反应物的浓度低，通过控制反应物的浓度来控制反应速率。 12、有氧呼吸是高等动、植物进行呼吸作用的主要形式，有氧呼吸是指细胞在氧气的参与下，通过酶的催化作用，把糖类等有机物彻底氧化分解，产生出二氧化碳和水，同时释放出大量的能量的过程。为了探究温度对蟑螂呼吸快慢的影响，小明设计了如下两种实验方案。 方案一：把一只健壮的蟑螂放入30°C的密闭容器内（如图甲），利用传感器测定10分钟内容器中温度值和氧气含量；10分钟后，将冰袋放置在容器两侧，使容器内的温度逐渐降低，并测定随后20分钟内的数据。多次重复实验。 方案二：在两个温度不同的相同密闭容器中各放入一只健壮的蟑螂（如图乙），利用传感器测定30分钟内的相关数据。多次重复实验。 （1）该实验通过___________判断呼吸作用的快慢，这里用到的科学方法是___________。 （2）与方案二相比，方案一的变量控制有什么优点？___________（例举一点） （3）根据方案一所得数据（如图丙），三位同学分别在图丁中画出了甲装置内二氧化碳含量的大致变化趋势，其中合理的是___________。 （4）由实验可得，温度对蟑螂呼吸快慢有影响，且___________（选填“10”或“30”）°C时呼吸更快。 【答案】（1）容器内氧气含量降低的快慢；转换法 （2）排除不同蟑螂个体差异对实验结果的影响 （3）a （4）30 【详解】（1）有氧呼吸会消耗氧气，所以可通过容器内氧气含量降低的快慢来判断呼吸作用的快慢，这种将不易直接观察的现象转换为容易观察和测量的现象的方法是转换法。 （2）与方案二相比，方案一是对同一只蟑螂在不同温度下进行实验，与方案二（不同温度下用不同蟑螂）相比，能排除不同蟑螂个体差异对实验结果的影响，使实验结果更准确地反映温度对蟑螂呼吸快慢的影响。 （3）根据方案一所得数据（如图丙），温度从30℃逐渐降低到10℃，根据有氧呼吸原理，温度降低呼吸作用减弱，产生二氧化碳的速率减慢，所以二氧化碳含量增加的速率会逐渐变缓，a图像符合这一变化趋势。 （4）从方案一的数据可知，30℃时氧气含量下降较快，说明此时呼吸作用较强，即30℃时呼吸更快。 13、如图是研究酵母菌有氧呼吸和无氧呼吸产物差异的实验：    步骤一：取2克高活性干酵母放于烧杯中，加入200毫升的32℃的质量分数为5%的葡萄糖溶液，搅拌使其均匀混合。 步骤二： 取两支相同的注射器，编号为A和B，在注射器内分别抽取30毫升酵母菌培养液，B号注射器再抽取30毫升空气，振荡几次； 步骤三：用橡胶管分别连接注射器和装有BTB试剂的试管，5分钟后观察实验现象。 步骤四：将注射器内的酵母菌培养液分别倒入烧杯中，加入酸性重铬酸钾溶液，观察实验现象。 查阅资料： ①BTB试剂在中性环境中呈淡蓝色，在酸性环境中呈黄色；酸性重铬酸钾溶液呈橙色，遇酒精变成灰绿色。 ②无氧呼吸：葡萄糖→二氧化碳+酒精+少量能量 （1）实验用32℃的质量分数为5%的葡萄糖溶液的目的是________。        （2）写出酵母菌有氧呼吸的文字表达式________。        （3）若A、B两组试管中出现________现象，说明相同条件下，无氧呼吸产生的二氧化碳比有氧呼吸少。        （4）实验结束后，发现两个烧杯中的酸性重铬酸钾溶液均变为灰绿色，试分析其原因________。 【答案】（1）保持酵母菌中的酶的较高的活性，并提供酵母菌呼吸作用所需的有机物    （2）有氧呼吸：葡萄糖+氧气→二氧化碳+水+能量 （3）应该是A试管中的黄色比B试管中的黄色淡    （4）实验时间过长，注射器B中空气不足，酵母菌也能进行无氧呼吸产生酒精，呈现灰绿色    【分析】(1)生物体内的有机物在细胞内经过一系列的氧化分解，最终产生二氧化碳、水或其他产物，并且释放出能量的过程，叫做呼吸作用。呼吸作用是生物体在细胞内将有机物氧化分解并产生能量的化学过程，是所有的生物都具有的一项生命活动。 (2)细菌和真菌的生活需要适宜的温度、有机物、水分等条件。 【详解】(1)细菌和真菌的生活需要适宜的温度、有机物、水分等条件。生物体内酶的活性受温度的影响，所以32℃能保持酶的最好的活性，葡萄糖溶液可以为酵母菌的生活提供有机物。 （2）有氧呼吸：葡萄糖+氧气→二氧化碳+水+能量 (3)呼吸作用产生的二氧化碳越多，溶液的酸性越强，BTB试剂的颜色就越深，所以若出现A试管中的黄色比B试管中的黄色淡，说明，说明相同条件下，无氧呼吸产生的二氧化碳比有氧呼吸少。 (4)酵母菌既可以进行无氧呼吸也能进行有氧呼吸，当氧气不足时，酵母菌会进行无氧呼吸来维持生理活动，所以，实验结束后，发现两个烧杯中的酸性重铬酸钾溶液均变为灰绿色，原因是实验时间过长，注射器B中空气不足，酵母菌也能进行无氧呼吸产生酒精。呈现灰绿色。 14、酵母菌在无氧环境下将有机物分解成酒精与二氧化碳。酵母菌无氧呼吸产生的酒精会对其造成伤害，从而抑制其呼吸作用强度吗？为此，科学小组的同学进行了如下探究活动。 【提出假设】酒精对酵母菌的无氧呼吸有抑制作用，且浓度越高抑制作用越大。 【实验器材】烧杯6个，气球6个，酵母菌培养液，体积分数为20％，40％、60％、80％的酒精，蒸馏水，量筒，刻度尺等。 【实验原理】装置如图所示，气球的体积会因酵母菌的无氧呼吸而变大，从而导致烧杯中的液面上升。酵母菌有氧呼吸的化学方程式可表达为：。在相同气压与温度下，任何含相同分子数的气体体积相同。 【实验过程】如表分别向6个气球中加入10毫升酵母菌的培养液（1号气球中的酵母菌已杀死）和10毫升不同浓度的酒精或蒸馏水，然后将6个气球分别置于对应编号的6个烧杯中，保温一段时间，将观察结果记录于表中（忽略酒精蒸发）。 实验设置 装置编号 1 2 3 4 5 6 酵母菌培养液 10毫升加热杀死 10毫升 10毫升 10毫升 10毫升 10毫升 不同浓度的酒精 蒸馏水 蒸馏水 20％ 40％ 60％ 80％ 液面升高的高度 （1）【因变量的观测】本实验运用了转换法这一科学方法，即通过______反映酵母菌无氧呼吸的强度。 （2）【推测实验证据】若假设成立，请推测实验结果：______。 （3）【实验反思】由于开始时气球中存在一定量的氧气，酵母菌首先进行有氧呼吸。酵母菌的有氧呼吸对实验结果有影响吗？请予以判断并解释：______。 （4）【实验改进】实验中需保证气球处于浸没状态，但随着气球膨胀，气球会露出水面，从而影响实验结果。为防止气球露出水面，装置的改进方法：______。 【答案】（1）液面升高的高度 （2）液面升高的高度随酒精浓度的增加而减小 （3）葡萄糖+氧气→二氧化碳+水+能量；有影响，有氧呼吸会消耗葡萄糖并产生二氧化碳 【详解】（1）本实验运用转换法，因为酵母菌无氧呼吸会产生二氧化碳，使气球体积增大，进而导致烧杯中的液面上升。所以可以通过液面升高的高度来反映酵母菌无氧呼吸的强度，液面升高越高，说明产生的二氧化碳越多，无氧呼吸强度越大。 （2）假设酒精对酵母菌的无氧呼吸有抑制作用，且浓度越高抑制作用越大。那么在无酒精干扰的情况下，也就是加入蒸馏水的装置中，酵母菌无氧呼吸正常进行，强度最大，气球体积增大明显，液面上升高度最高。随着酒精浓度逐渐升高，酒精对酵母菌无氧呼吸的抑制作用增强，酵母菌产生的二氧化碳量逐渐减少，气球体积增大程度变小，液面升高的高度也会逐渐减小。可见，若假设成立，实验结果为液面升高的高度随酒精浓度的增加而减小。 （3）酵母菌有氧呼吸的文字表达式为：葡萄糖+氧气→二氧化碳+水+能量。开始时气球中有一定量氧气，酵母菌会先进行有氧呼吸，有氧呼吸同样会消耗葡萄糖并产生二氧化碳。而本实验是要探究酒精对酵母菌无氧呼吸的影响，是通过检测无氧呼吸产生的二氧化碳量（以液面升高高度体现）来判断的。有氧呼吸产生的二氧化碳会与无氧呼吸产生的二氧化碳混合在一起，干扰了对无氧呼吸产生二氧化碳量的准确测量，从而影响实验结果。 15、果酒和果醋是我们非常熟悉的两种饮料，是利用微生物发酵制得。在葡萄丰收季，同学们可以自制果酒和果醋，下面就是制作的流程和步骤。 小科同学想进一步探究酵母菌的发酵作用，设计了下表中的实验方案：在四个相同的发酵瓶子中分别装入等量的相应物质，搅拌均匀，在瓶口处套上相同的气球并密封，置于相同温度下，一段时间后观察到如下现象： 装置 物质 温度 现象 1 带皮葡萄汁 18﹣25℃ 有气泡产生，气球胀大 2 去皮葡萄汁 18﹣25℃ 有少量气泡产生，气球不胀大 3 高温灭菌处理后葡萄汁 18﹣25℃ 没有气泡产生，气球不胀大 4 高温灭菌处理后葡萄汁加酵母菌 18﹣25℃ 有气泡产生，气球胀大 （1）通过上述实验现象分析，在自制果酒时对新鲜葡萄冲洗应是 ___________ (选填“适度冲洗”、“冲洗干净”)，请说明理由___________。 （2）根据自制果酒和果醋的流程图，请分析醋酸杆菌在醋酸发酵阶段中主要的呼吸方式分别是___________ (选填“有氧呼吸”、“无氧呼吸”)。 （3）酿制果酒过程中须定期拧松瓶盖放气，否则会出现瓶子炸裂，那是因为___________ 。 【答案】(1) 适度冲洗；冲洗干净会冲走酵母菌，影响酒精发酵。 (2) 酵母菌无氧呼吸，醋酸杆菌有氧呼吸 (3) 酵母菌无氧呼吸产生二氧化碳气体，瓶内气压增大 【详解】(1) 新鲜葡萄表面附着天然酵母菌，若冲洗干净会冲走酵母菌，影响酒精发酵，因此需适度冲洗。 (2) 酒精发酵阶段处于密封的无氧环境，酵母菌通过无氧呼吸产生酒精和二氧化碳；醋酸发酵阶段需要通入空气，醋酸杆菌在有氧条件下进行有氧呼吸产生醋酸。 (3) 酵母菌无氧呼吸会产生二氧化碳，二氧化碳不断积累会使瓶内气压升高，若不定期放气，过高的气压会导致瓶子炸裂。 1 学科网（北京）股份有限公司 $