第1练 客房部的组织机构《客房服务与管理》（高教版第二版）一课一练（原卷版+解析版）

编写说明：考虑到中职学生普遍基础知识相对薄弱的情况，我们依据支架式教学理念，精心编制了《客房服务与管理》(高教版第二版)一课一练。专辑里的每一份练习，都与课堂所授知识点紧密相关，题目围绕课堂所学知识点呈现。目的在于激发学生的学习兴趣，培养他们的学习自觉性，帮助学生扎实掌握课程的基本概念与基本方法，为他们后续的进一步提升奠定坚实基础。 本卷是《客房服务与管理》(高教版第二版)一课一练的第1练，内容涵盖项目一 了解岗位概况：任务一 熟悉客房产品： 客房部的组织机构 《客房服务与管理》(高教版第二版)第1练 项目一 了解岗位概况 任务一 熟悉客房产品 客房部的组织机构 一、单项选择题 1.客房的建筑面积一般占饭店总面积的（ ）以上。 A.50% B.40% C.60% D.70% 2.我国一般把客房部的组织机构形态综合分为（ ）和（ ）两类 A.大型；小型 B.大中型；小型 C.大中型；中型 D.大型；中型 3.客房部英文是（ ）。 A.Housekeeping Department B.Front office C.Front Desk D.Lobby 二、填空题 4.大中型饭店客房部一般分为客房服务中心、______、________、三个基本部分。 5.客房部又称房务部或________。 三、判断题 6.在小型饭店，往往不单设客房部，而是将客房部与前厅部合并为房务部，即将客房部作为房务部的一部分。（ ） 7.客房既是饭店的基本设施和存在的基础，又是饭店档次和服务质量的重要标志。（ ） 8.为更好的管理，客房部的组织机构为统一的模式和固定的形态。（ ） 四、简答题 9.饭店的基本功能： 10.大中型饭店组织机构的层次： 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 学科网（北京）股份有限公司 $ 编写说明：考虑到中职学生普遍基础知识相对薄弱的情况，我们依据支架式教学理念，精心编制了《客房服务与管理》(高教版第二版)一课一练。专辑里的每一份练习，都与课堂所授知识点紧密相关，题目围绕课堂所学知识点呈现。目的在于激发学生的学习兴趣，培养他们的学习自觉性，帮助学生扎实掌握课程的基本概念与基本方法，为他们后续的进一步提升奠定坚实基础。 本卷是《客房服务与管理》(高教版第二版)一课一练的第1练，内容涵盖项目一 了解岗位概况：任务一 熟悉客房产品： 客房部的组织机构 《客房服务与管理》(高教版第二版)第1练 项目一 了解岗位概况 任务一 熟悉客房产品 客房部的组织机构 一、单项选择题 1.客房的建筑面积一般占饭店总面积的（ ）以上。 A.50% B.40% C.60% D.70% 【答案】C 【解析】在我国旅游饭店建筑结构中，客房的建筑面积占一般饭店总面积的60%以上。 2.我国一般把客房部的组织机构形态综合分为（ ）和（ ）两类 A.大型；小型 B.大中型；小型 C.大中型；中型 D.大型；中型 【答案】B 【解析】根据我国旅游饭店的普遍做法，一般把客房的组织机构形态综合分为大中型和小型两类。 3.客房部英文是（ ）。 A.Housekeeping Department B.Front office C.Front Desk D.Lobby 【答案】A 【解析】B为前厅部; C为前台接待处; D为大堂 二、填空题 4.大中型饭店客房部一般分为客房服务中心、______、________、三个基本部分。 【答案】公共区域 洗衣房 5. 客房部又称房务部或________。 【答案】管家部 三、判断题 6.在小型饭店，往往不单设客房部，而是将客房部与前厅部合并为房务部，即将客房部作为房务部的一部分。（ ） 【答案】正确 6. 客房既是饭店的基本设施和存在的基础，又是饭店档次和服务质量的重要标志。（ ） 【答案】正确 7. 为更好的管理，客房部的组织机构为统一的模式和固定的形态。（ ） 【答案】错误 【解析】客房部的组织机构没有统一的模式和固定的形态，各饭店要根据自身的类型和规模等客观条件进行主观设计，还要随着饭店的发展变化及时地做出调整。 四、简答题 9.饭店的基本功能： 【答案】向客人提供食宿，满足其旅居生活的基本需要。 10. 大中型饭店组织机构的层次： 【答案】大中型饭店客房部在层次上通常分为经理、主管、领班和普通员工四个层次。 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 学科网（北京）股份有限公司 $