第5卷 营养物质的利用-水、能量与营养物质相互关系-四川省《农林牧渔类考纲百套卷》（原卷版+解析版）

四川省对口招生农林牧渔类《考纲百套卷》 编写说明：四川省对口招生农林牧渔类《考纲百套卷》，依据《四川省2023年普通高校招生职业技能考试大纲农林牧渔类》编写。本专辑涵盖四门课程，第一部分是应知考点训练卷，第二部分是应会考点训练卷，第三部分为四门课程的综合训练卷。本专辑共100份试卷。 本试卷是第5卷为应知考点训练卷，按《畜禽营养与饲料》中“营养物质的利用-水、能量与营养物质相互关系”范围和要求编写。具体内容为：1.水的营养作用及缺水后果；2.总能、消化能、代谢能、净能的关系；3.能量在畜禽体内的转化过程；4.主要营养物质之间的相互关系。 四川省《农林牧渔类考纲百套卷》 第5卷 《畜禽营养与饲料》 营养物质的利用-水、能量与营养物质相互关系考点训练卷 考试时间60分钟 满分100分 一、单选题（共25题，每题2分，共50分） 1.动物体内含量最多的营养物质是（） A.蛋白质 B.脂肪 C.水 D.矿物质 【答案】C 【解析】水是动物体内含量最多的营养物质，约占体重的60%~70%。 2.动物体内水的来源不包括（） A.饮水 B.饲料中的水 C.代谢水 D.光合作用产生的水 【答案】D 【解析】动物体内水的来源有三个：饮水、饲料中的水和代谢水（营养物质在体内氧化产生的水）。动物不能通过光合作用产生水。 3.动物缺水时最先出现的症状是（） A.食欲下降 B.产蛋减少 C.体温升高 D.血液浓缩 【答案】A 【解析】动物轻度缺水时最先表现为食欲减退、采食量下降，随后出现消化功能减弱、生产力下降等。 4.饲料的总能（GE）是指（） A.饲料中可消化能量 B.饲料完全燃烧释放的能量 C.饲料中可利用能量 D.饲料中净能量 【答案】B 【解析】总能（Gross Energy）是指饲料在测热器中完全燃烧所释放的全部热能。 5.总能减去粪能等于（） A.代谢能 B.净能 C.消化能 D.尿能 【答案】C 【解析】消化能（DE）= 总能（GE）- 粪能（FE），即饲料中被动物消化吸收的能量。 6.消化能减去尿能和甲烷能等于（） A.净能 B.代谢能 C.总能 D.维持能 【答案】B 【解析】代谢能（ME）= 消化能（DE）- 尿能（UE）- 甲烷能，即被动物真正吸收利用的能量。 7.代谢能减去体增热等于（） A.消化能 B.总能 C.净能 D.维持净能 【答案】C 【解析】净能（NE）= 代谢能（ME）- 体增热（HI），净能是动物真正可用于维持生命和生产产品的能量。 8.下列能量体系中，能值最高的是（） A.净能 B.代谢能 C.消化能 D.总能 【答案】D 【解析】总能>消化能>代谢能>净能，因为每次转化都有能量损失。总能是饲料燃烧的全部热量，能值最高。 9.体增热是指（） A.动物运动产生的热量 B.营养物质代谢过程中产生的热 C.环境温度升高产生的热 D.饲料发酵产生的热 【答案】B 【解析】体增热（HI）是指动物采食后营养物质在体内代谢过程中额外产生的热量。 10.下列关于能量转化的叙述，正确的是（） A.总能等于净能 B.总能>消化能>代谢能>净能 C.净能>代谢能 D.消化能>总能 【答案】B 【解析】饲料能量在体内转化过程中不断损失：总能→消化能（扣除粪能）→代谢能（扣除尿能和甲烷能）→净能（扣除体增热）。 11.动物维持需要是指（） A.维持最大生产需要的营养 B.维持基本生命活动需要的营养 C.维持最大采食量的营养 D.维持繁殖需要的营养 【答案】B 【解析】维持需要是指动物维持基本生命活动（体温、呼吸、心跳等）所需要的最低营养物质量。 12.蛋白质在体内可以转化为脂肪，其转化过程首先需要（） A.脱氨基 B.脱羧基 C.氧化 D.还原 【答案】A 【解析】蛋白质转化为脂肪时，首先经过脱氨基作用脱去氨基，剩余的碳骨架再进入糖异生或脂肪合成途径。 13.下列关于营养物质相互关系的叙述，错误的是（） A.蛋白质可以转化为糖类 B.脂肪可以转化为糖类 C.糖类可以大量转化为蛋白质 D.能量和蛋白质之间存在相互作用 【答案】C 【解析】糖类可以转化为非必需氨基酸的碳骨架，但不能大量转化为蛋白质，因为动物还需要必需氨基酸（必须由饲料蛋白质提供）。 14.粗纤维含量过高对能量利用的影响是（） A.提高能量利用率 B.降低能量利用率 C.不影响能量利用率 D.增加净能 【答案】B 【解析】粗纤维含量高会降低饲料中其他营养物质的消化率，增加粪能损失，从而降低饲料的能量利用率。 15.下列因素中，不影响畜禽需水量的因素是（） A.环境温度 B.生产水平 C.饲料类型 D.动物毛色 【答案】D 【解析】环境温度高、生产水平高（泌乳、产蛋）、饲料干物质含量高都会增加需水量；动物毛色与需水量无关。 16.生产净能主要用于（） A.维持体温 B.基础代谢 C.形成畜产品 D.消化活动 【答案】C 【解析】生产净能是净能中用于生产产品的部分，如增重、产奶、产蛋、产毛等。 17.反刍动物饲料能量损失中，甲烷能的损失约占消化能的（） A.1%~2% B.6%~8% C.15%~20% D.30%~40% 【答案】B 【解析】反刍动物瘤胃发酵产生大量甲烷，甲烷能损失约占消化能的6%~8%，是反刍动物能量利用效率低于单胃动物的重要原因。 18.畜禽在高温环境下，水分需要量增加的原因是（） A.饮水量减少 B.通过增加排汗和呼吸散热 C.代谢率降低 D.饲料含水量增加 【答案】B 【解析】高温环境下动物通过增加排汗和呼吸频率来散热，水分蒸发增多，因此需水量增加。 19.下列矿物质元素之间的拮抗关系，正确的是（） A.钙和磷互相拮抗 B.钙和锌存在拮抗 C.铁和铜互相促进 D.硒和维生素E互相拮抗 【答案】B 【解析】高钙日粮会抑制锌的吸收，钙和锌之间存在拮抗关系；钙磷之间是协同关系。 20.氨基酸之间的相互关系中，赖氨酸过量会导致（） A.促进其他氨基酸吸收 B.精氨酸需要量增加 C.蛋氨酸需要量减少 D.不影响其他氨基酸 【答案】B 【解析】赖氨酸过量会干扰精氨酸的吸收和利用，导致精氨酸的需要量增加，这是氨基酸间的拮抗关系。 21.日粮能量水平过高会导致（） A.蛋白质利用率提高 B.动物肥胖、繁殖力下降 C.饲料转化率降低 D.维生素需要量减少 【答案】B 【解析】能量过高会导致动物过肥，种用动物繁殖力下降，同时可能引发脂肪肝等代谢疾病。 22.植酸酶在畜禽生产中的应用主要是（） A.提高蛋白质消化率 B.分解植酸释放被结合的磷 C.促进脂肪消化 D.增加能量浓度 【答案】B 【解析】植酸酶能分解植酸（肌醇六磷酸），释放被植酸结合的磷，提高植物性饲料中磷的利用率，减少无机磷的添加。 23.水对畜禽的营养作用不包括（） A.参与物质代谢 B.调节体温 C.作为润滑剂 D.提供大量能量 【答案】D 【解析】水不能提供能量；水参与物质代谢、调节体温、作为关节润滑剂、维持渗透压等。 24.下列关于代谢能的叙述，正确的是（） A.代谢能等于总能 B.代谢能是饲料总能减去粪能、尿能和甲烷能后的能量 C.代谢能只包括消化能 D.代谢能在体内完全转化为净能 【答案】B 【解析】代谢能（ME）= 总能 - 粪能 - 尿能 - 甲烷能，是动物真正吸收利用的能量，但还需扣除体增热才能得到净能。 25.维生素E和硒在营养上的关系是（） A.互相拮抗 B.协同抗氧化 C.互相替代 D.无关系 【答案】B 【解析】维生素E和硒在抗氧化方面具有协同作用，维生素E防止细胞膜脂质过氧化，硒作为谷胱甘肽过氧化物酶的成分清除过氧化物。 二、多选题（共8题，每题3分，共24分） 26.动物体内水的来源包括（） A.饮水 B.饲料中的水分 C.代谢水 D.注射用水 【答案】ABC 【解析】动物体内水的主要来源是饮水、饲料中的水分和代谢水（营养素氧化产生的水），注射用水不是正常来源。 27.饲料能量在动物体内的损失途径包括（） A.粪能损失 B.尿能损失 C.甲烷能损失 D.体增热损失 【答案】ABCD 【解析】饲料总能经过消化（粪能损失）、吸收（尿能、甲烷能损失）、代谢（体增热损失）后才能转化为净能被动物利用。 28.下列关于总能、消化能、代谢能、净能关系的叙述，正确的有（） A.总能>消化能 B.消化能>代谢能 C.代谢能>净能 D.净能>消化能 【答案】ABC 【解析】饲料能量转化过程中不断损失：总能>消化能（减粪能）>代谢能（减尿能、甲烷能）>净能（减体增热）。 29.水对畜禽的营养生理作用包括（） A.参与体内物质代谢 B.调节体温 C.维持渗透压 D.作为润滑剂 【答案】ABCD 【解析】水参与物质代谢、调节体温、维持渗透压和酸碱平衡、润滑关节和器官等多重生理功能。 30.影响畜禽需水量的因素有（） A.环境温度 B.动物种类和品种 C.生产水平 D.饲料成分 【答案】ABCD 【解析】环境温度、动物种类品种、生产水平（泌乳、产蛋等）、饲料成分（蛋白质和粗纤维含量高则需水量增加）等因素都会影响需水量。 31.下列关于营养物质相互关系的叙述，正确的有（） A.蛋白质和能量之间存在协同关系 B.矿物质元素之间存在拮抗关系 C.维生素之间可以相互影响需要量 D.营养物质之间没有相互关系 【答案】ABC 【解析】蛋白质和能量需要保持适宜比例，矿物质元素间有拮抗和协同关系，维生素之间（如维生素E和硒）有协同作用。 32.下列关于能量与蛋白质关系的叙述，正确的有（） A.能量不足时蛋白质用于供能 B.能量过高会降低蛋白质利用率 C.蛋白质也可以转化为能量 D.能量与蛋白质的需要量无关 【答案】ABC 【解析】能量不足时蛋白质被分解供能造成浪费，能量过高也不利于蛋白质利用；蛋白质在体内也可氧化供能；能量和蛋白质需要量密切相关。 33.下列关于植酸酶应用的叙述，正确的有（） A.提高磷的利用率 B.减少无机磷添加 C.降低粪磷排放 D.对蛋白质消化没有影响 【答案】ABC 【解析】植酸酶分解植酸释放磷，提高磷利用率，减少无机磷添加和粪磷排放对环境的污染；同时植酸酶也可能间接提高蛋白质和矿物质的消化率。 三、判断题（共13题，每题2分，共26分） 34.水是动物体内最重要的营养物质，缺水比缺食物对动物的危害更大。（ ） 【答案】√ 【解析】动物可以消耗体内储存的脂肪和蛋白质维持生命数周，但断水数天即可死亡。 35.代谢水能满足动物全部的水分需要。（ ） 【答案】× 【解析】代谢水只占动物需水量的5%~10%，绝大部分水分需要通过饮水获得。 36.总能、消化能、代谢能和净能之间呈递减关系。（ ） 【答案】√ 【解析】饲料能量经过消化、代谢等过程逐步损失，因此总能>消化能>代谢能>净能。 37.反刍动物的甲烷能损失比单胃动物大。（ ） 【答案】√ 【解析】反刍动物瘤胃发酵产生大量甲烷通过嗳气排出，甲烷能损失约占消化能的6%~8%，单胃动物甲烷损失很少。 38.净能可以完全被动物用于生产产品。（ ） 【答案】× 【解析】净能分为维持净能和生产净能，必须先满足维持需要后剩余的净能才能用于生产。 39.糖类在体内可以转化为脂肪，但不能大量转化为蛋白质。（ ） 【答案】√ 【解析】糖类可以转化为脂肪的碳骨架，但要转化为蛋白质还需要氮源（氨基），且必需氨基酸必须由饲料提供。 40.钙和磷之间始终是协同关系，不会拮抗。（ ） 【答案】× 【解析】钙磷比例适宜时是协同关系，但钙磷比例失调时会影响彼此的吸收，出现拮抗。 41.高温环境下畜禽的饮水量会增加。（ ） 【答案】√ 【解析】高温时动物通过增加饮水和排汗来维持体温，饮水量显著增加。 42.日粮中蛋白质水平过高会浪费能量。（ ） 【答案】√ 【解析】过量的蛋白质脱氨后以尿酸或尿素形式排出，脱氨过程和氮的排泄都需要消耗能量，造成能量浪费。 43.植酸酶只能分解植酸中的磷，没有其他作用。（ ） 【答案】× 【解析】植酸酶分解植酸不仅能释放磷，还能释放被植酸结合的矿物质（锌、钙等）和部分蛋白质，提高整体营养利用率。 44.维持需要和生产需要是动物营养需要的两个基本组成部分。（ ） 【答案】√ 【解析】动物的营养需要分为维持需要（维持基本生命活动）和生产需要（形成产品），两者之和为总需要量。 45.脂肪可以大量转化为糖类。（ ） 【答案】× 【解析】脂肪转化为糖类的效率很低，因为脂肪酸氧化产生的乙酰CoA不能逆转为丙酮酸进行糖异生，只有甘油部分可以转化为糖。 46.动物缺水会导致饲料消化率下降。（ ） 【答案】√ 【解析】缺水会导致消化液分泌减少、胃肠蠕动减弱，从而降低饲料的消化率和吸收率。 第 页 学科网（北京）股份有限公司 $四川省对口招生农林牧渔类《考纲百套卷》 编写说明：四川省对口招生农林牧渔类《考纲百套卷》，依据《四川省2023年普通高校招生职业技能考试大纲农林牧渔类》编写。本专辑涵盖四门课程，第一部分是应知考点训练卷，第二部分是应会考点训练卷，第三部分为四门课程的综合训练卷。本专辑共100份试卷。 本试卷是第5卷为应知考点训练卷，按《畜禽营养与饲料》中“营养物质的利用-水、能量与营养物质相互关系”范围和要求编写。具体内容为：1.水的营养作用及缺水后果；2.总能、消化能、代谢能、净能的关系；3.能量在畜禽体内的转化过程；4.主要营养物质之间的相互关系。 四川省《农林牧渔类考纲百套卷》 第5卷 《畜禽营养与饲料》 营养物质的利用-水、能量与营养物质相互关系考点训练卷 考试时间60分钟 满分100分 一、单选题（共25题，每题2分，共50分） 1.动物体内含量最多的营养物质是（） A.蛋白质 B.脂肪 C.水 D.矿物质 2.动物体内水的来源不包括（） A.饮水 B.饲料中的水 C.代谢水 D.光合作用产生的水 3.动物缺水时最先出现的症状是（） A.食欲下降 B.产蛋减少 C.体温升高 D.血液浓缩 4.饲料的总能（GE）是指（） A.饲料中可消化能量 B.饲料完全燃烧释放的能量 C.饲料中可利用能量 D.饲料中净能量 5.总能减去粪能等于（） A.代谢能 B.净能 C.消化能 D.尿能 6.消化能减去尿能和甲烷能等于（） A.净能 B.代谢能 C.总能 D.维持能 7.代谢能减去体增热等于（） A.消化能 B.总能 C.净能 D.维持净能 8.下列能量体系中，能值最高的是（） A.净能 B.代谢能 C.消化能 D.总能 9.体增热是指（） A.动物运动产生的热量 B.营养物质代谢过程中产生的热 C.环境温度升高产生的热 D.饲料发酵产生的热 10.下列关于能量转化的叙述，正确的是（） A.总能等于净能 B.总能>消化能>代谢能>净能 C.净能>代谢能 D.消化能>总能 11.动物维持需要是指（） A.维持最大生产需要的营养 B.维持基本生命活动需要的营养 C.维持最大采食量的营养 D.维持繁殖需要的营养 12.蛋白质在体内可以转化为脂肪，其转化过程首先需要（） A.脱氨基 B.脱羧基 C.氧化 D.还原 13.下列关于营养物质相互关系的叙述，错误的是（） A.蛋白质可以转化为糖类 B.脂肪可以转化为糖类 C.糖类可以大量转化为蛋白质 D.能量和蛋白质之间存在相互作用 14.粗纤维含量过高对能量利用的影响是（） A.提高能量利用率 B.降低能量利用率 C.不影响能量利用率 D.增加净能 15.下列因素中，不影响畜禽需水量的因素是（） A.环境温度 B.生产水平 C.饲料类型 D.动物毛色 16.生产净能主要用于（） A.维持体温 B.基础代谢 C.形成畜产品 D.消化活动 17.反刍动物饲料能量损失中，甲烷能的损失约占消化能的（） A.1%~2% B.6%~8% C.15%~20% D.30%~40% 18.畜禽在高温环境下，水分需要量增加的原因是（） A.饮水量减少 B.通过增加排汗和呼吸散热 C.代谢率降低 D.饲料含水量增加 19.下列矿物质元素之间的拮抗关系，正确的是（） A.钙和磷互相拮抗 B.钙和锌存在拮抗 C.铁和铜互相促进 D.硒和维生素E互相拮抗 20.氨基酸之间的相互关系中，赖氨酸过量会导致（） A.促进其他氨基酸吸收 B.精氨酸需要量增加 C.蛋氨酸需要量减少 D.不影响其他氨基酸 21.日粮能量水平过高会导致（） A.蛋白质利用率提高 B.动物肥胖、繁殖力下降 C.饲料转化率降低 D.维生素需要量减少 22.植酸酶在畜禽生产中的应用主要是（） A.提高蛋白质消化率 B.分解植酸释放被结合的磷 C.促进脂肪消化 D.增加能量浓度 23.水对畜禽的营养作用不包括（） A.参与物质代谢 B.调节体温 C.作为润滑剂 D.提供大量能量 24.下列关于代谢能的叙述，正确的是（） A.代谢能等于总能 B.代谢能是饲料总能减去粪能、尿能和甲烷能后的能量 C.代谢能只包括消化能 D.代谢能在体内完全转化为净能 25.维生素E和硒在营养上的关系是（） A.互相拮抗 B.协同抗氧化 C.互相替代 D.无关系 二、多选题（共8题，每题3分，共24分） 26.动物体内水的来源包括（） A.饮水 B.饲料中的水分 C.代谢水 D.注射用水 27.饲料能量在动物体内的损失途径包括（） A.粪能损失 B.尿能损失 C.甲烷能损失 D.体增热损失 28.下列关于总能、消化能、代谢能、净能关系的叙述，正确的有（） A.总能>消化能 B.消化能>代谢能 C.代谢能>净能 D.净能>消化能 29.水对畜禽的营养生理作用包括（） A.参与体内物质代谢 B.调节体温 C.维持渗透压 D.作为润滑剂 30.影响畜禽需水量的因素有（） A.环境温度 B.动物种类和品种 C.生产水平 D.饲料成分 31.下列关于营养物质相互关系的叙述，正确的有（） A.蛋白质和能量之间存在协同关系 B.矿物质元素之间存在拮抗关系 C.维生素之间可以相互影响需要量 D.营养物质之间没有相互关系 32.下列关于能量与蛋白质关系的叙述，正确的有（） A.能量不足时蛋白质用于供能 B.能量过高会降低蛋白质利用率 C.蛋白质也可以转化为能量 D.能量与蛋白质的需要量无关 33.下列关于植酸酶应用的叙述，正确的有（） A.提高磷的利用率 B.减少无机磷添加 C.降低粪磷排放 D.对蛋白质消化没有影响 三、判断题（共13题，每题2分，共26分） 34.水是动物体内最重要的营养物质，缺水比缺食物对动物的危害更大。（ ） 35.代谢水能满足动物全部的水分需要。（ ） 36.总能、消化能、代谢能和净能之间呈递减关系。（ ） 37.反刍动物的甲烷能损失比单胃动物大。（ ） 38.净能可以完全被动物用于生产产品。（ ） 39.糖类在体内可以转化为脂肪，但不能大量转化为蛋白质。（ ） 40.钙和磷之间始终是协同关系，不会拮抗。（ ） 41.高温环境下畜禽的饮水量会增加。（ ） 42.日粮中蛋白质水平过高会浪费能量。（ ） 43.植酸酶只能分解植酸中的磷，没有其他作用。（ ） 44.维持需要和生产需要是动物营养需要的两个基本组成部分。（ ） 45.脂肪可以大量转化为糖类。（ ） 46.动物缺水会导致饲料消化率下降。（ ） 第 页 学科网（北京）股份有限公司 $