第1卷 畜禽营养基础-动物与植物的组成成分-四川省《农林牧渔类考纲百套卷》（原卷版+解析版）

四川省对口招生农林牧渔类《考纲百套卷》 编写说明：四川省对口招生农林牧渔类《考纲百套卷》，依据《四川省2023年普通高校招生职业技能考试大纲农林牧渔类》编写。本专辑涵盖四门课程，第一部分是应知考点训练卷，第二部分是应会考点训练卷，第三部分为四门课程的综合训练卷。本专辑共100份试卷。 本试卷是第1卷为应知考点训练卷，按《畜禽营养与饲料》中“畜禽营养基础-动物与植物的组成成分”范围和要求编写。具体内容为：1.组成动、植物体的化学元素；2.组成动、植物体的化合物；3.组成动、植物体所含营养物质的差异。 四川省《农林牧渔类考纲百套卷》 第1卷 《畜禽营养与饲料》 畜禽营养基础-动物与植物的组成成分考点训练卷 考试时间60分钟 满分100分 一、单选题（共25题，每题2分，共50分） 1.组成动物体和植物体的最基本化学元素是（） A.碳 B.氧 C.氢 D.氮 【答案】A 【解析】碳元素是构成有机物骨架的最基本元素，是一切生物体最基本的化学元素。 2.下列元素中，属于动物和植物体大量元素的是（） A.铁 B.钙 C.铜 D.锌 【答案】B 【解析】大量元素包括碳、氢、氧、氮、钙、磷、硫、钾、钠、氯、镁等，钙属于大量元素；铁、铜、锌属于微量元素。 3.动物体内含量最多的物质是（） A.蛋白质 B.脂肪 C.水 D.糖类 【答案】C 【解析】水是动物体内含量最多的物质，约占体重的60%~70%。 4.植物干物质中含量最多的有机物是（） A.蛋白质 B.纤维素 C.脂肪 D.矿物质 【答案】B 【解析】植物干物质中碳水化合物（主要是纤维素）含量最多，约占干物质的50%~80%。 5.下列物质中，属于动物体特有成分的是（） A.糖原 B.淀粉 C.纤维素 D.果胶 【答案】A 【解析】糖原是动物体内储存糖类的主要形式，淀粉和纤维素是植物特有的多糖，果胶也是植物成分。 6.蛋白质的基本组成单位是（） A.脂肪酸 B.氨基酸 C.核苷酸 D.葡萄糖 【答案】B 【解析】蛋白质的基本组成单位是氨基酸，动物体蛋白质由20种氨基酸组成。 7.下列脂肪中，动物体含量丰富而植物体含量较少的是（） A.亚油酸 B.亚麻酸 C.饱和脂肪酸 D.不饱和脂肪酸 【答案】C 【解析】动物脂肪中饱和脂肪酸含量较高，植物脂肪中不饱和脂肪酸含量较高。 8.植物特有的储能物质是（） A.糖原 B.淀粉 C.脂肪 D.蛋白质 【答案】B 【解析】淀粉是植物特有的储能物质，以颗粒形式储存在细胞中；糖原是动物的储能物质。 9.动物体内含量最多的无机成分是（） A.钙 B.磷 C.钾 D.钠 【答案】A 【解析】钙是动物体内含量最多的矿物质元素，约占体重的1.5%~2%，其中99%存在于骨骼和牙齿中。 10.下列关于动物体内蛋白质的叙述，正确的是（） A.蛋白质是体内的主要能源物质 B.蛋白质是构成细胞和组织的核心物质 C.动物体蛋白质不能转化为脂肪 D.蛋白质不参与免疫反应 【答案】B 【解析】蛋白质是构成细胞和组织的核心物质，参与酶、激素、抗体等重要功能物质的组成。 11.植物中含量最多的元素是（） A.碳 B.氧 C.氢 D.氮 【答案】B 【解析】在植物中氧元素含量最多（约占45%），其次是碳（约占44%）和氢（约占6%）。 12.组成动、植物体的化合物中，属于脂类的物质不包括（） A.脂肪 B.蜡质 C.固醇类 D.淀粉酶 【答案】D 【解析】脂类包括脂肪、类脂（磷脂、糖脂）和固醇类物质；淀粉酶属于蛋白质。 13.下列属于常量矿物质元素的是（） A.铁 B.锰 C.氯 D.硒 【答案】C 【解析】常量矿物质元素指体内含量大于0.01%的元素，氯属于常量元素；铁、锰、硒属于微量元素。 14.动物体内参与渗透压维持的主要离子是（） A.Ca²⁺和Mg²⁺ B.Na⁺和Cl⁻ C.Fe²⁺和Fe³⁺ D.Zn²⁺和Cu²⁺ 【答案】B 【解析】Na⁺和Cl⁻是维持体内渗透压的主要离子，参与水的代谢和酸碱平衡。 15.植物细胞壁的主要成分是（） A.淀粉 B.蛋白质 C.纤维素 D.果胶 【答案】C 【解析】植物细胞壁的主要成分是纤维素，它是一种由葡萄糖聚合而成的多糖，动物自身不能消化纤维素。 16.下列关于核酸的叙述，错误的是（） A.核酸分为DNA和RNA两类 B.DNA主要存在于细胞核中 C.RNA主要存在于细胞质中 D.动物体内没有RNA 【答案】D 【解析】动物体内同时含有DNA和RNA，DNA主要在细胞核，RNA主要在细胞质中。 17.组成动物体干物质中含量最多的物质是（） A.蛋白质 B.脂肪 C.矿物质 D.碳水化合物 【答案】A 【解析】动物体除去水分后（干物质），蛋白质含量最多，约占干物质的50%左右。 18.下列物质中，动物和植物体都含有的是（） A.纤维素 B.叶绿素 C.蛋白质 D.糖原 【答案】C 【解析】蛋白质是动、植物体共同含有的重要有机物；纤维素和叶绿素为植物特有，糖原为动物特有。 19.植物种子中含量最高的营养物质通常是（） A.蛋白质 B.脂肪 C.碳水化合物 D.维生素 【答案】C 【解析】大多数植物种子中碳水化合物含量最高，是主要的储能物质。 20.动物体内含量最多的糖类是（） A.葡萄糖 B.糖原 C.乳糖 D.核糖 【答案】B 【解析】糖原是动物体内含量最多的糖类，主要储存在肝脏和肌肉中。 21.下列元素中，不属于微量元素的是（） A.铁 B.铜 C.碘 D.硫 【答案】D 【解析】硫是常量元素，参与含硫氨基酸的组成；铁、铜、碘属于微量元素。 22.植物体内的色素物质中，与动物营养关系最密切的是（） A.花青素 B.类胡萝卜素 C.叶绿素a D.黄酮类 【答案】B 【解析】类胡萝卜素可在动物体内转化为维生素A，与动物营养关系最密切。 23.动物体内脂肪与植物体内脂肪的主要区别在于（） A.动物脂肪不含不饱和脂肪酸 B.动物脂肪饱和脂肪酸比例较高 C.植物脂肪不含甘油 D.二者脂肪酸组成完全相同 【答案】B 【解析】动物脂肪中饱和脂肪酸比例较高，在室温下多呈固态；植物脂肪中不饱和脂肪酸比例较高，在室温下多呈液态。 24.下列属于植物特有的结构物质是（） A.蛋白质 B.核酸 C.纤维素 D.脂肪 【答案】C 【解析】纤维素是植物细胞壁的主要成分，是植物特有的结构物质，动物体内没有纤维素。 25.动物体内的必需微量元素中，参与血红蛋白合成的是（） A.锌 B.铜 C.铁 D.钴 【答案】C 【解析】铁是血红蛋白的重要组成成分，参与氧的运输。铜也参与造血过程，但铁是血红蛋白的核心元素。 二、多选题（共8题，每题3分，共24分） 26.组成动物体的常量元素包括（） A.钙 B.磷 C.铁 D.钾 【答案】ABD 【解析】常量元素包括碳、氢、氧、氮、钙、磷、硫、钾、钠、氯、镁等，铁属于微量元素。 27.下列属于动物体内含有的脂类物质有（） A.甘油三酯 B.磷脂 C.胆固醇 D.纤维素 【答案】ABC 【解析】脂类包括甘油三酯（脂肪）、磷脂和固醇类（胆固醇等），纤维素属于碳水化合物，是植物成分。 28.植物干物质中主要含有的有机成分包括（） A.碳水化合物 B.蛋白质 C.粗纤维 D.矿物质 【答案】ABC 【解析】植物干物质中的有机成分包括碳水化合物、蛋白质、粗脂肪、粗纤维等；矿物质属于无机成分。 29.下列关于动物体蛋白质的叙述，正确的有（） A.是细胞的重要组成成分 B.参与体内酶的组成 C.具有免疫功能 D.在体内不能被分解利用 【答案】ABC 【解析】蛋白质是细胞组成成分、构成酶和激素、具有免疫功能，同时也可以在体内分解供能。 30.下列元素中，属于动物体内微量元素的有（） A.铁 B.铜 C.锰 D.锌 【答案】ABCD 【解析】铁、铜、锰、锌均为动物体内必需的微量元素，虽然需要量少但对维持正常生理功能不可缺少。 31.植物细胞中特有的或含量特别丰富的物质包括（） A.淀粉 B.纤维素 C.叶绿素 D.糖原 【答案】ABC 【解析】淀粉、纤维素和叶绿素是植物特有的或含量特别丰富的物质；糖原是动物特有的储能物质。 32.动物体内水的主要生理功能包括（） A.参与体内物质代谢 B.调节体温 C.维持渗透压 D.储存能量 【答案】ABC 【解析】水参与物质代谢、调节体温、维持渗透压和酸碱平衡等，但不能储存能量。 33.下列关于动、植物体组成成分差异的叙述，正确的有（） A.植物含有纤维素，动物不含 B.动物含有糖原，植物不含 C.植物脂肪不饱和度高，动物低 D.二者蛋白质含量相同 【答案】ABC 【解析】动、植物体在化学成分上存在明显差异：植物含纤维素、不含糖原，植物脂肪不饱和度高；动物含糖原、不含纤维素，动物脂肪饱和度高；二者蛋白质含量不同。 三、判断题（共13题，每题2分，共26分） 34.碳元素是组成生物体的最基本元素。（ ） 【答案】√ 【解析】碳能形成四个共价键，可形成长链或环状结构，是构成有机物骨架的最基本元素。 35.水和矿物质都是动物体的无机成分。（ ） 【答案】√ 【解析】动物体的无机成分主要包括水和矿物质两大类。 36.植物干物质中蛋白质含量多于碳水化合物。（ ） 【答案】× 【解析】植物干物质中碳水化合物含量最多，约占50%~80%，蛋白质含量次之。 37.动物体内的糖类主要以糖原的形式储存。（ ） 【答案】√ 【解析】糖原是动物体内糖类的储存形式，主要储存在肝脏（肝糖原）和肌肉（肌糖原）中。 38.纤维素是动物体内含量最多的多糖。（ ） 【答案】× 【解析】纤维素是植物细胞壁的主要成分，动物体内没有纤维素。动物体内含量最多的多糖是糖原。 39.铁、铜、锌都属于动物体的微量元素。（ ） 【答案】√ 【解析】铁、铜、锌在动物体内含量极少（小于体重的0.01%），属于微量元素。 40.动物和植物体内的蛋白质都由氨基酸组成，但氨基酸的种类完全相同。（ ） 【答案】× 【解析】虽然动植物蛋白质都由氨基酸组成，但不同蛋白质的氨基酸组成和比例不同，且某些氨基酸为动物必需而植物可能缺乏。 41.淀粉是植物特有的储能物质。（ ） 【答案】√ 【解析】淀粉是植物特有的储能物质，以淀粉粒的形式储存在植物的种子、块根和块茎中。 42.矿物质在动物体内不能提供能量。（ ） 【答案】√ 【解析】矿物质是无机物质，不能像碳水化合物、脂肪、蛋白质那样在体内氧化分解释放能量。 43.动物脂肪中不饱和脂肪酸含量比植物脂肪高。（ ） 【答案】× 【解析】植物脂肪中不饱和脂肪酸含量较高，动物脂肪中饱和脂肪酸含量较高。 44.核酸是动、植物体共有的遗传物质。（ ） 【答案】√ 【解析】DNA和RNA在动植物体中都存在，是遗传信息的携带者和传递者。 45.植物含有维生素，动物不含维生素。（ ） 【答案】× 【解析】动物和植物都含有维生素，动物体内虽然不能大量合成维生素，但含有维生素并在代谢中需要维生素。 46.钙是动物体内含量最多的矿物质元素。（ ） 【答案】√ 【解析】钙约占动物体重的1.5%~2%，其中99%存在于骨骼和牙齿中，是含量最多的矿物质元素。 第 页 学科网（北京）股份有限公司 $四川省对口招生农林牧渔类《考纲百套卷》 编写说明：四川省对口招生农林牧渔类《考纲百套卷》，依据《四川省2023年普通高校招生职业技能考试大纲农林牧渔类》编写。本专辑涵盖四门课程，第一部分是应知考点训练卷，第二部分是应会考点训练卷，第三部分为四门课程的综合训练卷。本专辑共100份试卷。 本试卷是第1卷为应知考点训练卷，按《畜禽营养与饲料》中“畜禽营养基础-动物与植物的组成成分”范围和要求编写。具体内容为：1.组成动、植物体的化学元素；2.组成动、植物体的化合物；3.组成动、植物体所含营养物质的差异。 四川省《农林牧渔类考纲百套卷》 第1卷 《畜禽营养与饲料》 畜禽营养基础-动物与植物的组成成分考点训练卷 考试时间60分钟 满分100分 一、单选题（共25题，每题2分，共50分） 1.组成动物体和植物体的最基本化学元素是（） A.碳 B.氧 C.氢 D.氮 2.下列元素中，属于动物和植物体大量元素的是（） A.铁 B.钙 C.铜 D.锌 3.动物体内含量最多的物质是（） A.蛋白质 B.脂肪 C.水 D.糖类 4.植物干物质中含量最多的有机物是（） A.蛋白质 B.纤维素 C.脂肪 D.矿物质 5.下列物质中，属于动物体特有成分的是（） A.糖原 B.淀粉 C.纤维素 D.果胶 6.蛋白质的基本组成单位是（） A.脂肪酸 B.氨基酸 C.核苷酸 D.葡萄糖 7.下列脂肪中，动物体含量丰富而植物体含量较少的是（） A.亚油酸 B.亚麻酸 C.饱和脂肪酸 D.不饱和脂肪酸 8.植物特有的储能物质是（） A.糖原 B.淀粉 C.脂肪 D.蛋白质 9.动物体内含量最多的无机成分是（） A.钙 B.磷 C.钾 D.钠 10.下列关于动物体内蛋白质的叙述，正确的是（） A.蛋白质是体内的主要能源物质 B.蛋白质是构成细胞和组织的核心物质 C.动物体蛋白质不能转化为脂肪 D.蛋白质不参与免疫反应 11.植物中含量最多的元素是（） A.碳 B.氧 C.氢 D.氮 12.组成动、植物体的化合物中，属于脂类的物质不包括（） A.脂肪 B.蜡质 C.固醇类 D.淀粉酶 13.下列属于常量矿物质元素的是（） A.铁 B.锰 C.氯 D.硒 14.动物体内参与渗透压维持的主要离子是（） A.Ca²⁺和Mg²⁺ B.Na⁺和Cl⁻ C.Fe²⁺和Fe³⁺ D.Zn²⁺和Cu²⁺ 15.植物细胞壁的主要成分是（） A.淀粉 B.蛋白质 C.纤维素 D.果胶 16.下列关于核酸的叙述，错误的是（） A.核酸分为DNA和RNA两类 B.DNA主要存在于细胞核中 C.RNA主要存在于细胞质中 D.动物体内没有RNA 17.组成动物体干物质中含量最多的物质是（） A.蛋白质 B.脂肪 C.矿物质 D.碳水化合物 18.下列物质中，动物和植物体都含有的是（） A.纤维素 B.叶绿素 C.蛋白质 D.糖原 19.植物种子中含量最高的营养物质通常是（） A.蛋白质 B.脂肪 C.碳水化合物 D.维生素 20.动物体内含量最多的糖类是（） A.葡萄糖 B.糖原 C.乳糖 D.核糖 21.下列元素中，不属于微量元素的是（） A.铁 B.铜 C.碘 D.硫 22.植物体内的色素物质中，与动物营养关系最密切的是（） A.花青素 B.类胡萝卜素 C.叶绿素a D.黄酮类 23.动物体内脂肪与植物体内脂肪的主要区别在于（） A.动物脂肪不含不饱和脂肪酸 B.动物脂肪饱和脂肪酸比例较高 C.植物脂肪不含甘油 D.二者脂肪酸组成完全相同 24.下列属于植物特有的结构物质是（） A.蛋白质 B.核酸 C.纤维素 D.脂肪 25.动物体内的必需微量元素中，参与血红蛋白合成的是（） A.锌 B.铜 C.铁 D.钴 二、多选题（共8题，每题3分，共24分） 26.组成动物体的常量元素包括（） A.钙 B.磷 C.铁 D.钾 27.下列属于动物体内含有的脂类物质有（） A.甘油三酯 B.磷脂 C.胆固醇 D.纤维素 28.植物干物质中主要含有的有机成分包括（） A.碳水化合物 B.蛋白质 C.粗纤维 D.矿物质 29.下列关于动物体蛋白质的叙述，正确的有（） A.是细胞的重要组成成分 B.参与体内酶的组成 C.具有免疫功能 D.在体内不能被分解利用 30.下列元素中，属于动物体内微量元素的有（） A.铁 B.铜 C.锰 D.锌 31.植物细胞中特有的或含量特别丰富的物质包括（） A.淀粉 B.纤维素 C.叶绿素 D.糖原 32.动物体内水的主要生理功能包括（） A.参与体内物质代谢 B.调节体温 C.维持渗透压 D.储存能量 33.下列关于动、植物体组成成分差异的叙述，正确的有（） A.植物含有纤维素，动物不含 B.动物含有糖原，植物不含 C.植物脂肪不饱和度高，动物低 D.二者蛋白质含量相同 三、判断题（共13题，每题2分，共26分） 34.碳元素是组成生物体的最基本元素。（ ） 35.水和矿物质都是动物体的无机成分。（ ） 36.植物干物质中蛋白质含量多于碳水化合物。（ ） 37.动物体内的糖类主要以糖原的形式储存。（ ） 38.纤维素是动物体内含量最多的多糖。（ ） 39.铁、铜、锌都属于动物体的微量元素。（ ） 40.动物和植物体内的蛋白质都由氨基酸组成，但氨基酸的种类完全相同。（ ） 41.淀粉是植物特有的储能物质。（ ） 42.矿物质在动物体内不能提供能量。（ ） 43.动物脂肪中不饱和脂肪酸含量比植物脂肪高。（ ） 44.核酸是动、植物体共有的遗传物质。（ ） 45.植物含有维生素，动物不含维生素。（ ） 46.钙是动物体内含量最多的矿物质元素。（ ） 第 页 学科网（北京）股份有限公司 $