第二章 项目五 凉拌西芹（教学课件）劳动人教版三年级下册

第二章 项目五 人教版 三年级下册 凉 拌 西 芹 目录 01 教学目标 02 活动过程 03 拓展天地 04 课程小结 教学目标 劳动观念 通过学习凉拌西芹的做法，树立自己的食物自己做的意识。 劳动能力 掌握厨房的技能，学会凉拌菜的基本操作，提高实践能力。 习惯与品质 增强劳动意识，主动参与做饭，养成为家人分担家务的劳动习惯与品质。 劳动精神 在学习中，初步形成独立意识，养成不怕困难的劳动精神。 教学过程 猜谜导入 绿色杆子细又长， 脆脆嫩嫩满口香。 降压通便好处多， 凉拌热炒都擅长。 ——（打一蔬菜） 谜底：西 芹 明确任务 西芹、花生米和胡萝卜是我们饭桌上常见的食材，它们营养丰富，做成凉菜美味又健康。今天，我们就用这三种食材来做一道简单又好吃的家常小菜——凉拌西芹吧！ 观看视频 《凉拌西芹》，并尝试记录 其方法步骤。 教学视频 劳动准备 花生米、西芹、胡萝卜 醋 香油 鸡精 八角 盐 劳动过程 （1）西芹切成小段，胡萝卜切成丁，浸泡花生米。 花生米浸泡1小时左右。 劳动过程 （2）烧一锅水，水烧开后放入花生米和八角。将花生米煮到软烂后捞出，过一下凉开水。 也可加入桂皮增香。 劳动过程 （3）把西芹段和胡萝卜丁放入锅中煮2～3分钟，捞出后过一下凉开水。 往锅里加点食盐有助于保持蔬菜的色泽。 劳动过程 （4）将煮好的花生米、西芹段和胡萝卜丁放入盘中。 劳动过程 （5）根据个人口味，加入适量的食盐、鸡精、醋和香油进行调味。 喜欢辣味的同学还可加入辣椒油。 劳动过程 （6）搅拌均匀，凉拌西芹就做好了。 成果齐分享 你做的凉拌西芹味道如何？快为它拍张照片，展示给大家看看吧！ 劳动评价表 通过今天的学习与劳动，我做到了...... 评价内容 自我评价 同学互评 教师/家长评价 学习凉拌西芹的做法 掌握简单的厨房技能 增强劳动意识 ，主动参与做饭 我的劳动体会 为家人或朋友做一盘凉拌西芹，并请他们对你的菜品提出建议。请你记录下这些建议和自己的心得体会，争取下次做得更好。 西芹焯水的时间再短点，吃起来会更脆爽！调味时少放点盐，再加点芝麻会更香哦！ 做菜看着简单，其实并不容易。我体会到了爸爸妈妈做饭的辛苦，以后要多帮忙！ 拓展天地 学习小妙招 你还知道哪些凉拌西芹的小妙招？ 1.选芹要鲜嫩：挑选西芹时，选择颜色翠绿、茎秆粗壮、没有斑点的西芹，太老的筋多嚼着费劲，口感差。 2.撕筋是关键：将西芹折断，从断口处向下撕掉两面的粗筋，这样吃起来才会脆嫩不塞牙，口感更加棒。 3.斜刀切更美：斜刀切成菱形段或薄片，好看又入味。 学习小妙招 4.焯水要讲究：水开后放入西芹，加几滴油和少许盐，焯烫30～40秒立即捞出，能够保持西芹的翠绿和脆度。 5.过凉更爽脆：捞出后马上放入凉白开或冰水中过凉。 6.调味有公式：蒜末+生抽+香醋+香油+少许糖+盐，爱吃辣可加一点点辣椒油，还能撒点熟芝麻提香增味。 你还知道哪些凉拌西芹的小妙招？ 知识小拓展 西芹的营养价值很高，是人们饭桌上常见的蔬菜。你知道吗？西芹除了可以和花生米、胡萝卜等凉拌，还可以和各种食材搭配在一起。我们来了解一下吧！ 认真观看视频，学习制作西芹腐竹。 拓展视频 西芹腐竹 认真观看视频，学习制作西芹百合。 拓展视频 西芹百合 认真观看视频，学习制作西芹木耳。 拓展视频 西芹木耳 要记得，重点搓洗较脏的位置，搓洗后用清水漂洗到没有泡沫，才算洗干净。 阅读推荐 课堂小结 1.内容回顾：学会了凉拌西芹的方法，掌握了撕筋去老纤维、斜刀切段等技巧，养成了做饭的好习惯。 2.凉拌西芹的妙招：选芹要鲜嫩、撕筋是关键、斜刀切更美、焯水要讲究、过凉更爽脆、调味有公式。 3.温馨提醒：做饭要注意安全，用刀和用火要请大人帮忙；做完菜记得收拾厨房，做个干净的小朋友。 课堂小结 布置作业 作业要求： 1.实践任务：周末在家，为家人制作一道凉拌西芹。从择菜到装盘，全程在家长陪同下独立完成。 2.记录与分享：请家长帮忙拍照记录下你的劳动过程，并与他们分享你的劳动体会、劳动发现等。 必做题：我的凉拌西芹实践 布置作业 作业要求： 1.创意凉拌师：在凉拌西芹中加入其他食材，设计一款创意凉拌菜，记录你的做法和家人的评价。 2.蔬菜营养小博士：调查西芹的价值及功效，制作“西芹营养小报”，告诉大家吃西芹的好处。 选做题：我是凉菜小达人 感 谢 聆 听 人教版 三年级下册 $