精品解析：四川成都外国语学校2025-2026学年度高二下学期4月第一次月考生物试题

2025-2026学年(下)高二生物3月考试卷 考试时间：75分钟 总分：100分 一、选择题(每小题只有一个正确选项，每小题2分，共50分。) 1. 下列有关发酵的叙述，正确的是（ ） A. 植物细胞无氧呼吸产生酒精的过程属于发酵 B. 乳酸菌无氧呼吸产生乳酸的过程属于发酵 C. 动物细胞无氧呼吸产生乳酸的过程属于发酵 D. 发酵特指微生物细胞进行无氧呼吸的过程 2. 家庭制作馒头时可以利用前一次发酵保存下来的“面团”，制作泡菜时可以向泡菜坛中加入一些“陈泡菜水”，而工业上大规模生产馒头或泡菜时往往需要添加单一菌种。下列叙述错误的是（ ） A. 家庭制作馒头时采用老面发酵，属于传统发酵技术 B. 添加“面团”和“陈泡菜水”可分别为发酵提供酵母菌和乳酸菌等菌种 C. 馒头和泡菜的制作都需要创造无氧环境 D. 泡菜腌制时食盐用量过高易造成泡菜咸而不酸 3. 毛豆腐是徽州地区的特色美食，其发酵菌种主要是毛霉(异养需氧型)。毛豆腐制作方法是先将切好的豆腐块平整放在竹条上，每块之间留有间隙，适宜条件下放置3至5天，当豆腐表面长出一层均匀细密的绒毛，即可煎炸食用。下列叙述错误的是（　　） A. 豆腐为毛霉生长提供了水、碳源、氮源和无机盐等营养物质 B. 毛霉产生的蛋白酶，使蛋白质分解而易于消化吸收 C. 毛霉是异养需氧型的原核生物，所以它没有真正的细胞核 D. 制作时每块豆腐之间留有间隙有利于毛霉菌丝生长 4. 桑葚营养丰富，为解决桑葚的季节性过剩、不易储存等问题，可利用下图甲、乙装置发酵制备成桑葚果酒，甲装置小试管中“X 溶液”可吸收 CO2，有助于维持甲装置的瓶中气压相对稳定且适宜。已知甲、乙装置中接种的酵母菌菌种、接种量及其它条件均相同。下列相关分析不正确的是 （　　） A. 甲装置酿制果酒时不需要拧开瓶盖排气 B. 酿制果酒时，温度控制在18~30℃进行发酵 C. 发酵后，可以用酸性重铬酸钾来检验是否有酒精的产生 D. 甲装置及条件和乙装置及条件均可用于制作果醋 5. 某同学研究乳酸菌不同接种量与泡菜制作过程中亚硝酸盐含量及乳酸含量的关系，得到下图结果。下列相关分析正确的是（　　） A. 不接种乳酸菌的实验组也检测到乳酸，其乳酸来源于其他杂菌的无氧呼吸 B. 新腌制的泡菜不宜过早食用，泡菜中亚硝酸盐含量与发酵温度无关 C. 人工接种乳酸菌可加快泡菜发酵进程，快速增加乳酸含量，缩短发酵周期 D. 乳酸菌接种量越多，泡菜的亚硝酸含量减少越明显，泡菜产品品质越高 6. 下列关于发酵工程在食品工业上应用的叙述，错误的是（　　） A. 生产传统发酵产品，如利用产生蛋白酶的霉菌酿造酱油 B. 生产各种各样的食品添加剂，可以改善食品的口味但不能增加食品的营养 C. 生产食品酸度调节剂，如柠檬酸可以通过黑曲霉的发酵制得 D. 生产酶制剂，少数酶制剂由动植物生产，绝大多数通过发酵工程生产 7. 下表哪种微生物的能源、碳源、氮源的概述正确 （　　） 生物 A．硝化细菌 B．根瘤菌 C．酵母菌 D．醋酸菌 能源 糖类 糖类 糖类 光能 碳源 CO2 糖类 糖类 糖类 氮源 NH3 NH3 NH、NO 尿素 A. A B. B C. C D. D 8. 微生物培养过程中，要十分重视无菌操作，以防止杂菌污染，请分析下列操作，错误的是（　　） ①对灭菌物品进行干热灭菌时需在 160~170℃的热空气中维持 1~2h ②接种操作要在酒精灯火焰附近进行 ③紫外线消毒前适量喷洒苯酚加强消毒效果 ④加入培养基中的指示剂和染料不需要灭菌 ⑤紫外线消毒可以对接种室、超净工作台和操作人员进行消毒，以杀死物体表面或者空气中的微生物 ⑥在接种过程中，试管口、瓶口等易被污染的部位，也可以通过火焰灼烧来灭菌 ⑦实验中使用后的培养基丢弃前一定要进行消毒处理，以免污染环境 A. ①②⑦ B. ④⑤ C. ③⑤ D. ④⑤⑦ 9. 检测土壤中细菌总数实验中，操作错误的是（ ） A. 本实验可以选用牛肉膏蛋白胨培养基，不可以采用平板划线法 B. 取104、105、106倍的土壤稀释液和蒸馏水各0.1mL，分别涂布于各组平板上 C. 将实验组和对照组平板倒置培养，防止水分过快蒸发 D. 37℃恒温培养24~48小时，确定对照组无菌后，选择菌落数在30~300之间的实验组平板进行计数 10. 尿素[CO(NH2)2]，化学性质相对稳定，是现代农业生产中一种重要的氮肥。尿素施入土壤后，会被土壤中的某些好氧微生物分解。为分离土壤中能分解尿素的细菌，操作过程如图，并成功筛选到能高效降解尿素的细菌(目的菌)，培养基成分如下表所示。下列叙述错误的是（　　） KH2PO4 Na2HPO4 MgSO4·7H2O 葡萄糖 尿素 琼脂 1.4g 2.1g 0.2g 10g 1g 15g 将上述物质溶解后，用蒸馏水定容到1000mL，调pH为7.2 A. 该培养基以尿素为唯一氮源，生长的菌种均为能产生脲酶的细菌 B. 若接种菌种的培养基pH升高，则说明该菌种能够分解尿素 C. 可用稀释涂布平板法获得目的菌纯培养物 D. 为满足目的菌对氧气的需求，应对锥形瓶进行振荡或搅拌 11. 废水、废料经加工可变废为宝。某工厂利用果糖生产废水和沼气池废料生产蛋白质的技术路线如图所示。下列叙述正确的是（　　） A. 从培养液中直接提取目标蛋白质 B. 该生产工艺利用微生物厌氧发酵技术生产蛋白质 C. 果糖生产废水为微生物的生长提供碳源和氮源 D. 连续搅拌有利于加快酵母吸收利用废水废料中的有机物 12. 苹果醋是以苹果为原料经甲、乙两个阶段发酵而成的，下列说法错误的是（　　） A. 甲阶段的发酵温度低于乙阶段的发酵温度 B. 醋酸菌在缺氧和糖源不足的情况下可以将酒精转变成醋酸 C. 过程①②在酵母菌细胞的细胞质基质进行，③在线粒体进行 D. 甲乙两阶段完成后溶液pH均降低 13. 科学家将人参和胡萝卜细胞的原生质体融合，经培养获得8个杂种愈伤组织，检测发现这8个杂种愈伤组织均含有人参皂苷（一种次生代谢物），其中大多数人参皂苷含量明显高于人参愈伤组织。蛋白质电泳检测中发现一条只在8个杂种愈伤组织中出现的特异条带。下列叙述正确的是（ ） A. 人参皂苷是杂种愈伤组织细胞分裂和分化所必需的重要物质 B. 可使用PEG融合法和灭活病毒诱导法促进两种原生质体融合 C. 愈伤组织形成杂种植株过程中需要调整相关激素的比例和浓度 D. 特异蛋白质条带的出现说明在杂种愈伤组织中发生了基因突变 14. 某学者利用“影印培养法”研究大肠杆菌抗链霉素性状产生的原因，先将原始菌种接种到1号培养基上，培养出菌落后，将灭菌绒布在1号上印模，绒布沾上菌落并进行转印，使绒布上的菌落按照原位接种到2号和3号培养基上。待3号上长出菌落后，在2号上找到对应的菌落，然后接种到不含链霉素的4号培养液中，培养后再接种到5号培养基上，并重复以上操作。实验过程如图所示。下列相关叙述正确的是（ ） A. 大肠杆菌抗链霉素的突变是发生在与链霉素接触之后 B. 在操作规范的情况下，5中观察到的菌落数可能大于初始接种到该培养基上的活菌数 C. 4号和8号培养液中，大肠杆菌抗链霉素菌株的比例逐渐增大 D. 该实验缺乏对照实验，无法确定抗链霉素性状属于可遗传变异 15. 利用某种微生物发酵生产DHA油脂，可获取DHA（一种不饱和脂肪酸）。下图为发酵过程中物质含量变化曲线。下列叙述错误的是（ ） A. DHA油脂的产量与生物量呈正相关 B. 温度和溶解氧的变化能影响DHA油脂的产量 C. 葡萄糖代谢可为DHA油脂的合成提供能量 D. 12～60h，DHA油脂的合成对氮源的需求比碳源高 16. MRS肉汤培养基是青贮微生物(乳酸菌为关键微生物)常用培养基，但成本较高，难以作为青贮添加剂的主要成分开发利用。为筛选廉价培养基，研究人员分离纯化青贮微生物，并分别接种到不同培养基中培养48h，得到如图结果。下列叙述正确的是（　　） A. 应将接种青贮微生物的培养基置于适宜温度下有氧培养 B. 本实验还可用血细胞计数板对青贮微生物的活菌数进行统计 C. 培养初期，青贮微生物OD值较低可能与缺乏代谢所需酶有关 D. 初步判断番茄汁培养基较适合作为青贮微生物的廉价培养基 17. 发酵工程具有生产条件温和、原料来源丰富、价格低廉等特点，在食品工业、医药工业、农牧业等许多领域得到了广泛的应用，使用下图中的发酵罐可进行相应产品的工业发酵。下列说法错误的是 （　　） A. 生产柠檬酸的黑曲霉其优良菌种可以从自然界中筛选出来 B. 谷氨酸的发酵生产过程中，碱性条件下易产生谷氨酰胺和 N-乙酰谷氨酰胺 C. 培养基和发酵设备都必须灭菌，因为发酵工程中所用的菌种大多是单一菌种 D. 水在发酵罐冷却夹层流动，可通过控制流速调节罐温 18. 酒的工业化生产的部分流程如图所示。下列叙述不正确的是 （　　） A. 大麦种子发芽时产生淀粉酶，但烘焙时会杀死种子胚且不会导致淀粉酶失活 B. 糖化的目的是促进淀粉分解，蒸煮能杀死糖浆中的杂菌 C. 啤酒花上附着大量的野生型酵母菌，利用其无氧呼吸即可实现啤酒的工业化生产 D. 发酵过程中，要随时检测微生物数量、乙醇浓度等，要严格控制温度、pH 等条件 19. 近年来，微生物肥料、微生物农药和微生物饲料在农业生产上得到广泛使用。下列关于微生物肥料、微生物农药和微生物饲料的说法，正确的是 （　　） A. 微生物肥料中的物质有可能会增进土壤肥力，但不可能抑制土壤病原微生物生长 B. 微生物农药指的是微生物的代谢产物而不是微生物本身，如放线菌产生井冈霉素用于防治水稻纹枯病 C. 微生物肥料是利用微生物代谢产生的有机酸、生物活性物质等来增进土壤肥力的 D. 用单细胞蛋白制成的微生物饲料，可通过发酵工程从微生物细胞中提取 20. 研究发现来自骆驼蓬的新型β-咔啉生物碱具有抗肿瘤作用。为了获取该生物碱，科研人员进行了如图所示的操作流程。下列相关叙述错误的是 （　　） A. 培养前需用酒精、次氯酸钠溶液和无菌水处理外植体 B. 除培养基中植物激素比例不同外，进行过程①③的其他条件相同 C. 进行过程③④的原理分别主要是植物细胞的全能性、细胞增殖 D. 利用图示流程获取新型β-咔啉生物碱可减少对自然资源的破坏 21. 利用红豆杉愈伤组织进行细胞产物的工厂化生产可获取紫杉醇。科研人员在不同pH的培养基上培养南方红豆杉愈伤组织，30天后收获，测鲜重和紫杉醇含量，结果如图所示。下列有关说法正确的是（　　） A. 南方红豆杉愈伤组织的生长受pH影响明显，且愈伤组织的生长与紫杉醇的合成呈正相关 B. 可通过植物细胞培养提高单个细胞中紫杉醇含量 C. 可切取一定大小的茎尖进行组织培养而获得抗毒苗 D. 紫杉醇的工厂化生产不能体现出植物细胞的全能性 22. 黑胫病对甘蓝型油菜的危害十分严重，黑芥能抗黑胫病，两者不能直接杂交。为解决该问题，科研人员通过下图所示过程获得抗病品系。据图分析，下列相关叙述不正确的是（　　） A. 黑芥与甘蓝型油菜存在生殖隔离 B. 过程①可使用纤维素酶和果胶酶，过程②可利用PEG进行诱导 C. 过程③发生脱分化，过程④体现出植物细胞具有全能性 D. 最终获得的抗病植株具有完整的甘蓝型油菜和黑芥的遗传信息 23. 植物细胞工程在植物繁殖新途径等方面都有广泛的应用，并取得了显著的社会效益和经济效益。下图表示植物细胞工程应用的相关操作，相关叙述正确的是 （　　） A. A 途径中发生的可遗传变异有基因突变和基因重组 B. 经 B 途径得到的大多数植株的隐性性状容易显现 C. B 途径得到的优良品种一般高度不育，可无性繁殖获得后代 D. 上述应用得到的植株体细胞中的染色体数均相同 24. 下图为实验室培养和纯化酵母菌过程中的部分操作步骤，下列说法正确的是 （　　） A. ③到④的过程中，每次划线后都需要蘸取菌种 B. ④的操作过程中，接种环共灼烧了5次 C. ①步骤待培养基冷却至50℃左右，在酒精灯火焰附近倒平板 D. ④步骤操作时划完一个区域后需灼烧立即划下一个区域 25. 物质D是某细菌繁殖所需的必需营养物质，在野生型细菌体内的合成途径为A→B→C→D．现有5株物质D合成缺陷型突变菌，每株仅存在合成途径中1个或2个步骤的合成缺陷，且该途径中间产物积累到一定程度时可分泌至细胞外。为确定各菌株的缺陷类型，研究人员将5株缺陷菌依次均匀划线接种于只含有A的培养基上，生长情况如图(其中黑点代表生长的菌落)。向培养基中加入铁的配合物(可与物质C发生特异性显色反应)，在菌株2的b端、菌株5的a端和b端出现明显显色反应。下列说法错误的是（　　） A. 培养基应在灭菌前将pH调好 B. 菌株3不能利用物质A为原料合成物质B C. 菌株5的a、b端的物质D来源于菌株1、4的分泌 D. 若在培养基中添加物质C，菌株3的a端仍不会出现菌落 二、非选择题(共4题，共50分) 26. 黑枸杞具有治疗心热病及心脏病、降低胆固醇、兴奋大脑神经、增强免疫功能等效果。请回答下列关于利用黑枸杞制作果酒和果醋的问题： （1）制作果酒时可选用图1的装置，为适当提高果酒的生产速率，进气口应进行的操作是___________ ；排气口要通过一个长而弯曲的胶管与瓶身相连，这样做的原因是 ___________ 。 （2）若是从混杂的微生物中分离酵母菌应使用___________(功能)培养基，从微生物培养 的角度分析，黑枸杞果汁能够为酵母菌的生长提供各种营养物质，其中作为氮源的主要作用是___________(答出 2 点即可) （3）图2乙过程中使用的主要微生物代谢类型为___________。若从食醋中分离纯化该菌种，常用的接种方法是___________。当氧气、糖源都充足时， 该菌将黑枸杞果汁中的糖分解成醋酸，请写出该过程的反应式___________。 27. 饲养动物常用的植物饲料中含有难溶解的植酸钙，很难被动物吸收利用，如在饲料中添加植酸酶，则能催化其水解成为可以吸收利用的磷酸盐等。以下是科研人员从土壤中分离产植酸酶细菌菌株的过程示意图。 （1）在实验室培养微生物，___________是研究和应用微生物的前提。 （2）为了解土壤中产植酸酶的细菌数量，取1g土壤加入99mL无菌水，制备成细菌悬液，经___________后，获得细胞密度不同的细菌悬液。若将最后一个试管中的菌液每次吸取0.1mL涂布到三个培养基。一段时间后，菌落数分别是168、175、167个，则1g土壤中含有此菌的菌体数___________个。按照菌落特征挑取单菌落，该过程得到的纯培养物是指___________。 （3）制备产植酸酶的细菌菌株初筛平板时需要将培养基的pH调至___________性。该培养基可采用___________法进行灭菌，灭菌后须在未凝固的培养基中加入无菌植酸钙粉末，充分混合后倒平板，加入植酸钙的目的是___________，达到检测菌种分泌植酸酶的能力。 28. 甲植物(2n=18)具有由核基因控制的多种优良性状，远缘植物乙(4n=32)的细胞质中存在抗除草剂基因，科研人员利用植物体细胞杂交技术培育具有抗除草剂性状的优良品种丙，途径如图所示。已知X射线处理会使细胞分裂功能丧失但不影响线粒体功能，丙烯酸异辛酯(IOA)处理会使线粒体失活，但不影响细胞分裂。回答下列问题： （1）利用植物体细胞杂交技术获得新植物体，利用的生物学原理是___________。杂种细胞融合成功的标志是___________。 （2）诱导原生质体融合若采用化学法，除PEG融合法外，还有___________等。(答出来1点即可) （3）过程④中，会在培养基中加入蔗糖，蔗糖的作用是___________。过程⑤先将生长良好的愈伤组织转接到诱导生芽培养基上，通常应在培养基中加入两类植物激素，此时生长素与细胞分裂素的比值___________(填“>1”、“<1”或“=1”)。 （4）与其他育种方式相比，植物体细胞杂交的突出优点是___________ ，杂种植株丙的染色体组为___________组。 （5）在细胞融合体系中，未融合的细胞不能形成愈伤组织，原因是___________。 29. 茶叶细胞中存在多种酚类物质，酚氧化酶能使无色的酚类物质氧化生成褐色的物质。某实验小组分别在25℃和35℃条件下，测定了酚氧化酶在不同的pH条件下催化酚类物质氧化所需要的时间，结果如下图。据此回答下列问题。 （1）酚氧化酶的催化作用具有___________(至少答出来2点)的特性，其作用机理是___________。 （2）若酚氧化酶催化的最适温度为35℃，则曲线①是在___________(填温度)下测定的结果。35℃条件下的实验操作步骤排序正确的是___________。 ①加入酚类物质②加入酚氧化酶③水浴保持35℃④调节不同的pH⑤检测实验结果 A．①②③④⑤ B．①④③②⑤ C．①③②④⑤ D．①②④③⑤ （3）两种温度条件下，酚氧化酶的最适pH是否相同？___________，判断的依据是___________。在pH为1和13的条件下，实验结束后观察到溶液的颜色为无色，说明___________。 （4）酚氧化酶的化学本质是蛋白质，该酶的合成属于细胞内的___________(吸能或放能)反应，与ATP的___________(合成或水解)有关，ATP结构简式为___________。 第1页/共1页 学科网（北京）股份有限公司 $ 2025-2026学年(下)高二生物3月考试卷 考试时间：75分钟 总分：100分 一、选择题(每小题只有一个正确选项，每小题2分，共50分。) 1. 下列有关发酵的叙述，正确的是（ ） A. 植物细胞无氧呼吸产生酒精的过程属于发酵 B. 乳酸菌无氧呼吸产生乳酸的过程属于发酵 C. 动物细胞无氧呼吸产生乳酸的过程属于发酵 D. 发酵特指微生物细胞进行无氧呼吸的过程 【答案】B 【解析】 【分析】发酵是指人们利用微生物，在适宜的条件下，将原料通过微生物的代谢转化为人类所需要的产物的过程。 【详解】A、植物细胞无氧呼吸产生酒精是无氧呼吸的一种类型，不属于发酵，A错误； B、通常利用乳酸菌无氧呼吸制造乳酸为人们所利用，属于发酵，B正确； C、动物细胞无氧呼吸产生乳酸是无氧呼吸的一种类型，不属于发酵，C错误； D、发酵是人们利用微生物无氧呼吸制造所需的其他产物的过程，D错误。 故选B。 2. 家庭制作馒头时可以利用前一次发酵保存下来的“面团”，制作泡菜时可以向泡菜坛中加入一些“陈泡菜水”，而工业上大规模生产馒头或泡菜时往往需要添加单一菌种。下列叙述错误的是（ ） A. 家庭制作馒头时采用老面发酵，属于传统发酵技术 B. 添加“面团”和“陈泡菜水”可分别为发酵提供酵母菌和乳酸菌等菌种 C. 馒头和泡菜的制作都需要创造无氧环境 D. 泡菜腌制时食盐用量过高易造成泡菜咸而不酸 【答案】C 【解析】 【分析】制作泡菜的实验原理：（1）乳酸菌在无氧条件下，将糖分解为乳酸； （2）利用乳酸菌制作泡菜的过程中会引起亚硝酸盐的含量的变化；温度过高，食盐用量不足10%、腌制时间过短容易造成细菌大量繁殖，亚硝酸盐含量增加。一般在腌制10天后，亚硝酸盐的含量开始下降。 【详解】A、老面中留有酵母菌，家庭制作馒头时采用老面发酵，属于传统发酵技术，A正确； B、“面团”中有酵母菌，“陈泡菜水”中有乳酸菌，添加“面团”和“陈泡菜水”可分别为发酵提供酵母菌和乳酸菌等菌种，B正确； C、泡菜的制作需要创造无氧环境，有利于乳酸菌繁殖和发酵，馒头的制作中需要先创造有氧环境，C错误； D、若制作的泡菜咸而不酸，是因为大量的食盐抑制了乳酸菌的发酵过程，从而导致酸味无法产生，D正确。 故选C。 3. 毛豆腐是徽州地区的特色美食，其发酵菌种主要是毛霉(异养需氧型)。毛豆腐制作方法是先将切好的豆腐块平整放在竹条上，每块之间留有间隙，适宜条件下放置3至5天，当豆腐表面长出一层均匀细密的绒毛，即可煎炸食用。下列叙述错误的是（　　） A. 豆腐为毛霉生长提供了水、碳源、氮源和无机盐等营养物质 B. 毛霉产生的蛋白酶，使蛋白质分解而易于消化吸收 C. 毛霉是异养需氧型的原核生物，所以它没有真正的细胞核 D. 制作时每块豆腐之间留有间隙有利于毛霉菌丝生长 【答案】C 【解析】 【详解】A、豆腐含有水、蛋白质、无机盐、脂质等物质，可为毛霉生长提供水、碳源、氮源和无机盐等所需营养物质，A正确； B、毛霉可产生蛋白酶，能将豆腐中的蛋白质分解为小分子肽和氨基酸，更易被人体消化吸收，B正确； C、毛霉属于真菌，是异养需氧型的真核生物，具有以核膜为界限的真正细胞核，不属于原核生物，C错误； D、毛霉为需氧型生物，豆腐块间留有间隙可提供充足的氧气，同时为菌丝生长提供空间，有利于毛霉菌丝生长，D正确。 4. 桑葚营养丰富，为解决桑葚的季节性过剩、不易储存等问题，可利用下图甲、乙装置发酵制备成桑葚果酒，甲装置小试管中“X 溶液”可吸收 CO2，有助于维持甲装置的瓶中气压相对稳定且适宜。已知甲、乙装置中接种的酵母菌菌种、接种量及其它条件均相同。下列相关分析不正确的是 （　　） A. 甲装置酿制果酒时不需要拧开瓶盖排气 B. 酿制果酒时，温度控制在18~30℃进行发酵 C. 发酵后，可以用酸性重铬酸钾来检验是否有酒精的产生 D. 甲装置及条件和乙装置及条件均可用于制作果醋 【答案】D 【解析】 【详解】A、因甲装置试管中的X溶液能够吸收酵母菌酒精发酵产生的CO2，有助于维持甲装置的瓶中气压相对稳定，所以在酿酒过程中不需要开盖排气，A正确； B、温度是影响酵母菌生长的重要因 素，酿酒酵母的最适生长温度约为28 ℃；酿制果酒时，温度控制在18～30℃进行发酵，B正确； C、酒精与酸性重铬酸钾溶液反应呈现灰绿色，因此可以用酸性重铬酸钾溶液检测酒精，C正确； D、果醋制作所用菌种为醋酸菌，属于好氧菌，醋酸菌在氧气、糖源都充足时，可将糖分解成醋酸，所以甲装置可以制作果醋，乙中没有氧气，醋酸菌不能生存，乙装置不可以制作果醋，D错误。 5. 某同学研究乳酸菌不同接种量与泡菜制作过程中亚硝酸盐含量及乳酸含量的关系，得到下图结果。下列相关分析正确的是（　　） A. 不接种乳酸菌的实验组也检测到乳酸，其乳酸来源于其他杂菌的无氧呼吸 B. 新腌制的泡菜不宜过早食用，泡菜中亚硝酸盐含量与发酵温度无关 C. 人工接种乳酸菌可加快泡菜发酵进程，快速增加乳酸含量，缩短发酵周期 D. 乳酸菌接种量越多，泡菜的亚硝酸含量减少越明显，泡菜产品品质越高 【答案】C 【解析】 【分析】泡菜的制作原理：泡菜的制作离不开乳酸菌。在无氧条件下，乳酸菌将葡萄糖分解成乳酸。 【详解】A、果蔬表面含有乳酸菌，不接种乳酸菌的实验组，乳酸来源于乳酸菌的无氧呼吸，A错误； B、新腌制的泡菜亚硝酸盐含量高，不宜过早食用，泡菜亚硝酸盐含量与发酵温度、食盐的用量等因素有关，B错误； C、根据实验结果，人工接种乳酸菌可以加快亚硝酸盐的降解和增加乳酸的含量，加快泡菜发酵进程，缩短发酵周期，C正确； D、乳酸菌接种量增多，泡菜的亚硝酸含量在短时间内减少明显，结合乳酸含量的检测结果，接种量越多乳酸含量过高，使泡菜过酸影响口感，影响泡菜产品品质，泡菜的品质不一定提高，D错误。 故选C。 6. 下列关于发酵工程在食品工业上应用的叙述，错误的是（　　） A. 生产传统发酵产品，如利用产生蛋白酶的霉菌酿造酱油 B. 生产各种各样的食品添加剂，可以改善食品的口味但不能增加食品的营养 C. 生产食品酸度调节剂，如柠檬酸可以通过黑曲霉的发酵制得 D. 生产酶制剂，少数酶制剂由动植物生产，绝大多数通过发酵工程生产 【答案】B 【解析】 【分析】利用微生物的作用制取的食品都可称为发酵产品。发酵产品在加工过程中需要有微生物的参与。 【详解】A、酱油是一种传统发酵产品，一般是利用米曲霉这样的霉菌，产生的蛋白酶等酶来进行生产，A正确； B、食品添加剂，不仅可以改善食品的口味，还能增加食品的营养，B错误； C、常见的食品添加剂柠檬酸可以通过黑曲霉的发酵制得，C正确； D、常用的酶制剂绝大多数通过发酵工程生产，少数由动植物生产，D正确。 故选B。 7. 下表哪种微生物的能源、碳源、氮源的概述正确 （　　） 生物 A．硝化细菌 B．根瘤菌 C．酵母菌 D．醋酸菌 能源 糖类 糖类 糖类 光能 碳源 CO2 糖类 糖类 糖类 氮源 NH3 NH3 NH、NO 尿素 A. A B. B C. C D. D 【答案】C 【解析】 【详解】A、硝化细菌是化能自养型微生物，能源来自氧化NH3释放的化学能，A错误； B、根瘤菌是共生固氮微生物，可直接利用空气中的N2作为氮源，不需要NH3作为氮源，B错误； C、酵母菌是异养型微生物，能源和碳源均可来自糖类，氮源可利用NH4+、NO3-等无机氮源，C正确； D、醋酸菌是异养型微生物，能源来自糖类等有机物的氧化分解，无法利用光能，D错误。 8. 微生物培养过程中，要十分重视无菌操作，以防止杂菌污染，请分析下列操作，错误的是（　　） ①对灭菌物品进行干热灭菌时需在 160~170℃的热空气中维持 1~2h ②接种操作要在酒精灯火焰附近进行 ③紫外线消毒前适量喷洒苯酚加强消毒效果 ④加入培养基中的指示剂和染料不需要灭菌 ⑤紫外线消毒可以对接种室、超净工作台和操作人员进行消毒，以杀死物体表面或者空气中的微生物 ⑥在接种过程中，试管口、瓶口等易被污染的部位，也可以通过火焰灼烧来灭菌 ⑦实验中使用后的培养基丢弃前一定要进行消毒处理，以免污染环境 A. ①②⑦ B. ④⑤ C. ③⑤ D. ④⑤⑦ 【答案】D 【解析】 【详解】①干热灭菌的条件为160~170℃热空气维持1~2h，适用于玻璃器皿、金属用具等耐高温且不适合湿热灭菌的物品，①正确； ②接种在酒精灯火焰附近的无菌区进行可避免杂菌污染，②正确； ③紫外线主要通过照射杀灭微生物，而空气或物体表面的水滴、尘埃会遮挡紫外线，降低消毒效果。消毒前适量喷洒苯酚（一种消毒剂），一方面可以清洁、湿润表面，减少颗粒物对紫外线的遮挡，另一方面苯酚本身也具有杀菌作用，与紫外线协同作用，从而增强整体消毒效果，③正确； ④加入培养基的指示剂和染料必须灭菌，否则会引入杂菌，④错误； ⑤紫外线不能用于操作人员消毒，会损伤人体皮肤、黏膜，⑤错误； ⑥在接种操作时，试管口、培养瓶口等易被污染的部位，通过在酒精灯火焰上灼烧，可以快速杀灭表面微生物，达到灭菌效果，防止杂菌污染，⑥正确； ⑦使用后的培养基含微生物甚至致病菌，仅消毒无法杀灭芽孢、孢子，丢弃前必须灭菌，⑦错误。 综上，④⑤⑦错误。 9. 检测土壤中细菌总数实验中，操作错误的是（ ） A. 本实验可以选用牛肉膏蛋白胨培养基，不可以采用平板划线法 B. 取104、105、106倍的土壤稀释液和蒸馏水各0.1mL，分别涂布于各组平板上 C. 将实验组和对照组平板倒置培养，防止水分过快蒸发 D. 37℃恒温培养24~48小时，确定对照组无菌后，选择菌落数在30~300之间的实验组平板进行计数 【答案】B 【解析】 【分析】检测细菌总数，用蒸馏水配制培养基，常用高压蒸汽灭菌法灭菌后，取104、105、106倍的土壤稀释液和无菌水各0.1mL，分别涂布于各组平板上，将实验组和对照组放置适宜条件培养，在确定对照组无菌后，选择菌落在30-300的一组平板为代表进行计数。 【详解】A、检测土壤中细菌总数，需要用蒸馏水配制牛肉膏蛋白胨培养基，且应采用稀释涂布平板法来计数，平板划线法不能用来计数，A正确； B、取104、105、106倍的土壤稀释液和无菌水各0.1mL，分别涂布于各组平板上，B错误； C、将实验组和对照组平板倒置培养，可以防止水分过快蒸发，C正确； D、在确定对照组无菌后，选择菌落数在30~300的实验组平板进行计数，D正确。 故选B。 10. 尿素[CO(NH2)2]，化学性质相对稳定，是现代农业生产中一种重要的氮肥。尿素施入土壤后，会被土壤中的某些好氧微生物分解。为分离土壤中能分解尿素的细菌，操作过程如图，并成功筛选到能高效降解尿素的细菌(目的菌)，培养基成分如下表所示。下列叙述错误的是（　　） KH2PO4 Na2HPO4 MgSO4·7H2O 葡萄糖 尿素 琼脂 1.4g 2.1g 0.2g 10g 1g 15g 将上述物质溶解后，用蒸馏水定容到1000mL，调pH为7.2 A. 该培养基以尿素为唯一氮源，生长的菌种均为能产生脲酶的细菌 B. 若接种菌种的培养基pH升高，则说明该菌种能够分解尿素 C. 可用稀释涂布平板法获得目的菌纯培养物 D. 为满足目的菌对氧气的需求，应对锥形瓶进行振荡或搅拌 【答案】A 【解析】 【详解】A、该培养基以尿素为唯一氮源，生长的菌种均为能利用尿素的细菌，但这些细菌不一定都能产生脲酶，需要进一步筛选，A错误； B、尿素分解菌能将尿素分解成氨，而氨呈碱性，若接种菌种的培养基pH升高，则说明该菌种能够分解尿素，B正确； C、为获得目的菌纯培养物，可采用稀释涂布法将锥形瓶中的细菌接种到固体培养基上，C正确； D、分解尿素的细菌是需氧型微生物，因此在培养时应充分振荡或搅拌，使目的菌与氧气充分接触，D正确。 11. 废水、废料经加工可变废为宝。某工厂利用果糖生产废水和沼气池废料生产蛋白质的技术路线如图所示。下列叙述正确的是（　　） A. 从培养液中直接提取目标蛋白质 B. 该生产工艺利用微生物厌氧发酵技术生产蛋白质 C. 果糖生产废水为微生物的生长提供碳源和氮源 D. 连续搅拌有利于加快酵母吸收利用废水废料中的有机物 【答案】D 【解析】 【分析】培养基的主要成分有水、无机盐、碳源与氮源，统计微生物的方法有稀释涂布平板法和显微镜直接计数法。 【详解】A、从培养液中不能直接提取目标蛋白质，因为酵母菌生产的蛋白质种类很多，需要经过鉴定才能获取目标蛋白，A错误； B、酵母菌在有氧条件下会大量繁殖，进而能生产大量的菌体细胞，因而可推测，该生产工艺利用微生物有氧发酵技术生产蛋白质，B错误； C、果糖生产废水为微生物的生长提供碳源，果糖中不含氮元素，因而果糖不能为微生物的生长提供氮源，C错误； D、连续搅拌有利于增加废水废料中的含氧量，因而能促进酵母菌进行有氧呼吸过程，进而可加快酵母吸收利用废水废料中的有机物，D正确。 故选D。 12. 苹果醋是以苹果为原料经甲、乙两个阶段发酵而成的，下列说法错误的是（　　） A. 甲阶段的发酵温度低于乙阶段的发酵温度 B. 醋酸菌在缺氧和糖源不足的情况下可以将酒精转变成醋酸 C. 过程①②在酵母菌细胞的细胞质基质进行，③在线粒体进行 D. 甲乙两阶段完成后溶液pH均降低 【答案】B 【解析】 【详解】A、甲为果酒发酵，乙为果醋发酵，甲阶段的发酵温度（18-30℃）低于乙阶段的发酵温度（30-35℃），A正确； B、醋酸菌为好氧菌，当缺少糖源时则直接将乙醇转化为乙醛，再将乙醛变为乙酸，B错误； C、过程①②是无氧呼吸，在酵母菌细胞的细胞质基质进行，③包括有氧呼吸第二阶段和第三阶段在线粒体进行，C正确； D、果酒制作过程中酵母菌会产生二氧化碳，二氧化碳溶于发酵液会形成碳酸，使pH呈酸性；果醋制作过程中醋酸菌会产生乙酸，使pH呈酸性，甲乙两阶段完成后溶液pH均降低，D正确。 13. 科学家将人参和胡萝卜细胞的原生质体融合，经培养获得8个杂种愈伤组织，检测发现这8个杂种愈伤组织均含有人参皂苷（一种次生代谢物），其中大多数人参皂苷含量明显高于人参愈伤组织。蛋白质电泳检测中发现一条只在8个杂种愈伤组织中出现的特异条带。下列叙述正确的是（ ） A. 人参皂苷是杂种愈伤组织细胞分裂和分化所必需的重要物质 B. 可使用PEG融合法和灭活病毒诱导法促进两种原生质体融合 C. 愈伤组织形成杂种植株过程中需要调整相关激素的比例和浓度 D. 特异蛋白质条带的出现说明在杂种愈伤组织中发生了基因突变 【答案】C 【解析】 【分析】植物体细胞杂交技术：就是将不同种的植物体细胞原生质体在一定条件下融合成杂种细胞，并把杂种细胞培育成完整植物体的技术。 【详解】A、人参皂苷是次生代谢物，不是杂种愈伤组织细胞分裂和分化所必需的重要物质，A错误； B、植物原生质体融合可使用PEG融合法，但灭活病毒诱导法常用于动物细胞融合，不能用于植物原生质体融合，B错误； C、愈伤组织形成杂种植株的过程属于植物组织培养，需要调整生长素和细胞分裂素等相关激素的比例和浓度，以调控其脱分化和再分化过程，C正确； D、特异蛋白质条带的出现可能是基因重组导致的，不一定是基因突变，因为细胞融合过程会发生基因重组，D错误。 故选C。 14. 某学者利用“影印培养法”研究大肠杆菌抗链霉素性状产生的原因，先将原始菌种接种到1号培养基上，培养出菌落后，将灭菌绒布在1号上印模，绒布沾上菌落并进行转印，使绒布上的菌落按照原位接种到2号和3号培养基上。待3号上长出菌落后，在2号上找到对应的菌落，然后接种到不含链霉素的4号培养液中，培养后再接种到5号培养基上，并重复以上操作。实验过程如图所示。下列相关叙述正确的是（ ） A. 大肠杆菌抗链霉素的突变是发生在与链霉素接触之后 B. 在操作规范的情况下，5中观察到的菌落数可能大于初始接种到该培养基上的活菌数 C. 4号和8号培养液中，大肠杆菌抗链霉素菌株的比例逐渐增大 D. 该实验缺乏对照实验，无法确定抗链霉素性状属于可遗传变异 【答案】C 【解析】 【分析】影印培养法实质上是使在一系列培养皿的相同位置上能出现相同菌落的一种接种培养方法。通过影印培养法，可以从在非选择性条件下生长的细菌群体中，分离出各种类型的突变种。 【详解】A、大肠杆菌抗链霉素的性状是由基因突变引起的，该突变发生在与链霉素接触之前，链霉素是对其起选择作用，A错误； B、采用稀释涂布平板法将菌种接种在5号培养基上，由于两个或多个细菌可能会形成一个菌落，在操作规范的情况下，5中观察到的菌落数可能小于初始接种到该培养基上的活菌数，B错误； C、3号与2号、7号与6号培养基中的菌落数的比值，是抗性菌落占全部菌落的比例，观察实验结果可知，4号与8号培养液中，抗链霉素菌株的比例在逐渐增大，C正确； D、本实验有对照实验，无链霉素的培养基为对照，可以确定抗链霉素性状属于可遗传的变异，D错误。 故选C。 15. 利用某种微生物发酵生产DHA油脂，可获取DHA（一种不饱和脂肪酸）。下图为发酵过程中物质含量变化曲线。下列叙述错误的是（ ） A. DHA油脂的产量与生物量呈正相关 B. 温度和溶解氧的变化能影响DHA油脂的产量 C. 葡萄糖代谢可为DHA油脂的合成提供能量 D. 12～60h，DHA油脂的合成对氮源的需求比碳源高 【答案】D 【解析】 【分析】1、发酵罐内的发酵是发酵工程的中心环节，在发酵过程中，要随时检测培养液中的微生物数量、产物浓度等，以了解发酵进程，还要及时添加必需的营养组分，要严格控制温度、PH和溶解氧等发酵条件。 2、题图分析：横坐标为发酵时间，纵坐标为发酵过程各种相关物质的含量及生物量。从图可知，随着发酵的进行，葡萄糖逐渐减少，发酵到96h左右减少至0；蛋白胨在0~12h间快速减少，然后缓慢减少，发酵到96小时左右减少至0；生物量和DHA油脂的产量随着发酵进程逐渐上升。 【详解】A、由图可知，DHA油脂的产量随着发酵进程逐渐增加，生物量也随着发酵进程逐渐增加，它们的变化呈正相关，A正确； B、由图可知，生物量与DHA油脂的产量呈正相关，温度和溶解氧影响微生物的生长繁殖，进而影响DHA油脂的产量，B正确； C、发酵液中葡萄糖被微生物吸收用于呼吸作用产生能量，供其合成DHA油脂，C正确； D、DHA油脂是一种不饱和脂肪酸，含C、H、O不含N，所以在12～60h，DHA油脂的合成对碳源的需求高，不需要氮源，D错误。 故选D。 16. MRS肉汤培养基是青贮微生物(乳酸菌为关键微生物)常用培养基，但成本较高，难以作为青贮添加剂的主要成分开发利用。为筛选廉价培养基，研究人员分离纯化青贮微生物，并分别接种到不同培养基中培养48h，得到如图结果。下列叙述正确的是（　　） A. 应将接种青贮微生物的培养基置于适宜温度下有氧培养 B. 本实验还可用血细胞计数板对青贮微生物的活菌数进行统计 C. 培养初期，青贮微生物OD值较低可能与缺乏代谢所需酶有关 D. 初步判断番茄汁培养基较适合作为青贮微生物的廉价培养基 【答案】C 【解析】 【详解】A、乳酸菌是厌氧性细菌，应将接种青贮微生物的培养基置于适宜温度下厌氧培养，保证青贮微生物正常发酵，A错误； B、血细胞计数板可以计数活菌和死菌，稀释涂布平板法可计数活菌，B错误； C、培养初期，青贮微生物OD值较低可能与缺乏代谢所需酶导致微生物繁殖较慢有关，C正确； D、由图可知，培养48h后，乳清粉培养基pH小于4.2，且OD值仅次于MRS培养基，说明其较适合作为青贮微生物的廉价培养基，D错误。 17. 发酵工程具有生产条件温和、原料来源丰富、价格低廉等特点，在食品工业、医药工业、农牧业等许多领域得到了广泛的应用，使用下图中的发酵罐可进行相应产品的工业发酵。下列说法错误的是 （　　） A. 生产柠檬酸的黑曲霉其优良菌种可以从自然界中筛选出来 B. 谷氨酸的发酵生产过程中，碱性条件下易产生谷氨酰胺和 N-乙酰谷氨酰胺 C. 培养基和发酵设备都必须灭菌，因为发酵工程中所用的菌种大多是单一菌种 D. 水在发酵罐冷却夹层流动，可通过控制流速调节罐温 【答案】B 【解析】 【详解】A、在菌种选育过程中，有多种途径。可以从自然界中筛选合适的菌种，也可以利用诱变育种（通过物理、化学等因素诱导菌种发生变异，筛选优良变异菌株）或基因工程育种（定向改造菌种的遗传物质）等手段获得符合要求的菌种，A正确； B、谷氨酸的发酵生产： 在中性和弱碱性条件下会积累谷氨酸；在酸性条件下则容易形成谷氨酰胺和N-乙酰谷氨酰胺，B错误； C、发酵工程所用菌种大多为单一纯种，为防止杂菌污染，培养基和发酵设备都必须进行严格灭菌，C正确； D、在利用发酵罐进行发酵的过程中，由于微生物的呼吸作用以及搅拌等都能产生大量的热量，使发酵液温度升高，为防止温度过高降低酶的活性，采取了水在发酵罐夹层中流动而达到冷却降温的措施，D正确。 18. 酒的工业化生产的部分流程如图所示。下列叙述不正确的是 （　　） A. 大麦种子发芽时产生淀粉酶，但烘焙时会杀死种子胚且不会导致淀粉酶失活 B. 糖化的目的是促进淀粉分解，蒸煮能杀死糖浆中的杂菌 C. 啤酒花上附着大量的野生型酵母菌，利用其无氧呼吸即可实现啤酒的工业化生产 D. 发酵过程中，要随时检测微生物数量、乙醇浓度等，要严格控制温度、pH 等条件 【答案】C 【解析】 【详解】A、大麦发芽产生的淀粉酶最适温度较高，在焙烤时控制温度可以杀死种子胚但不使淀粉酶失活，A正确； B、糖化可以使淀粉分解形成糖浆，蒸煮过程中高温使淀粉酶失活，可以终止淀粉酶的进一步作用，并对糖浆灭菌，B正确； C、加入啤酒花的主要目的是调节啤酒的风味，C错误； D、在发酵过程中，要随时检测培养液中的微生物数量、产物浓度等，以了解发酵进程，以便及时添加必需的营养组分，为了提高发酵效率，需要严格控制温度、pH和溶氧量等，D正确。 19. 近年来，微生物肥料、微生物农药和微生物饲料在农业生产上得到广泛使用。下列关于微生物肥料、微生物农药和微生物饲料的说法，正确的是 （　　） A. 微生物肥料中的物质有可能会增进土壤肥力，但不可能抑制土壤病原微生物生长 B. 微生物农药指的是微生物的代谢产物而不是微生物本身，如放线菌产生井冈霉素用于防治水稻纹枯病 C. 微生物肥料是利用微生物代谢产生的有机酸、生物活性物质等来增进土壤肥力的 D. 用单细胞蛋白制成的微生物饲料，可通过发酵工程从微生物细胞中提取 【答案】C 【解析】 【详解】A、微生物肥料中的有益微生物可通过竞争生态位、分泌抑菌物质等方式抑制土壤病原微生物生长，A错误； B、微生物农药既包括微生物的代谢产物，也包括具有抗病虫草害作用的微生物活体，比如苏云金芽孢杆菌可直接作为微生物农药防治害虫，B错误； C、微生物肥料依托有益微生物的代谢活动，其产生的有机酸可溶解土壤中难溶的矿质元素，产生的生物活性物质可促进作物生长，以此实现增进土壤肥力的作用，C正确； D、单细胞蛋白本身就是微生物菌体，无需从微生物细胞中提取，可直接将发酵获得的微生物菌体加工为微生物饲料，D错误。 20. 研究发现来自骆驼蓬的新型β-咔啉生物碱具有抗肿瘤作用。为了获取该生物碱，科研人员进行了如图所示的操作流程。下列相关叙述错误的是 （　　） A. 培养前需用酒精、次氯酸钠溶液和无菌水处理外植体 B. 除培养基中植物激素比例不同外，进行过程①③的其他条件相同 C. 进行过程③④的原理分别主要是植物细胞的全能性、细胞增殖 D. 利用图示流程获取新型β-咔啉生物碱可减少对自然资源的破坏 【答案】B 【解析】 【详解】A、无菌技术是植物组织培养的关键，外植体需要进行消毒处理，培养前需用酒精、次氯酸钠溶液和无菌水处理外植体，A正确； B、 进行①和③过程的外界培养条件也不同，①过程不需要光照，③过程需要光照， B错误； C、过程④是愈伤组织扩大培养，原理是细胞增殖，进行的是有丝分裂，过程③是愈伤组织培养成植物个体，原理是植物细胞的全能性， C正确； D、由于获取新型β-咔啉生物碱是通过工厂化细胞培养提取生物碱的过程，不需要考虑土地资源的消耗，同时也不需要考虑季节、时间的限制， 因而可减少对自然资源的破坏， D正确。 21. 利用红豆杉愈伤组织进行细胞产物的工厂化生产可获取紫杉醇。科研人员在不同pH的培养基上培养南方红豆杉愈伤组织，30天后收获，测鲜重和紫杉醇含量，结果如图所示。下列有关说法正确的是（　　） A. 南方红豆杉愈伤组织的生长受pH影响明显，且愈伤组织的生长与紫杉醇的合成呈正相关 B. 可通过植物细胞培养提高单个细胞中紫杉醇含量 C. 可切取一定大小的茎尖进行组织培养而获得抗毒苗 D. 紫杉醇的工厂化生产不能体现出植物细胞的全能性 【答案】D 【解析】 【详解】A、由实验结果可知，不同pH条件下，南方红豆杉愈伤组织的鲜重变化明显，红豆杉愈伤组织中鲜重增长多时，紫杉醇含量低，可以判断愈伤组织的生长与紫杉醇的合成呈负相关，A错误； B、植物细胞培养是指在离体条件下对单个植物细胞或细胞团进行培养使其增殖的技术；植物细胞培养生产紫杉醇是通过增加细胞数量提高紫杉醇总产量，无法提高单个细胞中紫杉醇的含量，B错误； C、植物顶端分生区附近（如茎尖）的病毒极少，甚至无病毒。因此，切取一定大小的茎尖进行组织培养，再生的植株就有可能不带病毒，从而获得脱毒苗，但脱毒苗不抗病毒，C错误； D、紫杉醇的工厂化生产并没有培育出完整的植株，不能体现植物细胞的全能性，D正确。 22. 黑胫病对甘蓝型油菜的危害十分严重，黑芥能抗黑胫病，两者不能直接杂交。为解决该问题，科研人员通过下图所示过程获得抗病品系。据图分析，下列相关叙述不正确的是（　　） A. 黑芥与甘蓝型油菜存在生殖隔离 B. 过程①可使用纤维素酶和果胶酶，过程②可利用PEG进行诱导 C. 过程③发生脱分化，过程④体现出植物细胞具有全能性 D. 最终获得的抗病植株具有完整的甘蓝型油菜和黑芥的遗传信息 【答案】D 【解析】 【详解】A、根据题意可知，黑芥与甘蓝型油菜不能直接杂交，说明两者存在生殖隔离，A正确； B、过程①表示去除细胞壁的过程，可以用纤维素酶和果胶酶处理；过程②表示诱导原生质体融合的过程，可利用PEG进行诱导，B正确； C、融合后的原生质体经过诱导长出细胞壁，经过程③发生脱分化和过程④后形成抗病植株，由杂种细胞培育成完整植株的过程体现出植物细胞具有全能性，C正确； D、黑芥的叶肉细胞原生质体经X射线照射后发生部分染色体结构破坏，因而最终获得的抗病植株不具有完整的黑芥的遗传信息，D错误。 23. 植物细胞工程在植物繁殖新途径等方面都有广泛的应用，并取得了显著的社会效益和经济效益。下图表示植物细胞工程应用的相关操作，相关叙述正确的是 （　　） A. A 途径中发生的可遗传变异有基因突变和基因重组 B. 经 B 途径得到的大多数植株的隐性性状容易显现 C. B 途径得到的优良品种一般高度不育，可无性繁殖获得后代 D. 上述应用得到的植株体细胞中的染色体数均相同 【答案】B 【解析】 【详解】A、A 途径是植物组织培养进行快速繁殖，该过程主要是有丝分裂，有丝分裂过程中可能发生基因突变，但不会发生基因重组（基因重组一般发生在减数分裂过程中），A错误； BC、B 途径是通过花药离体培养获得单倍体幼苗，再经染色体加倍得到纯合子，单倍体中基因成单存在，经染色体加倍后得到的纯合子，其隐性性状容易显现出来；B途径得到的优良品种可育，可有性繁殖获得后代，B正确，C错误； D、通过植物组织培养（如 A 途径）得到的植株体细胞染色体数与原植株相同；通过单倍体育种（B 途径），先得到单倍体，其染色体数是原植株的一半，再经染色体加倍后与原植株相同；植物体细胞杂交（F 途径）得到的植株体细胞中的染色体数是两融合细胞染色体数之和，与原植株不同，所以上述应用得到的植株体细胞中的染色体数并不都相同，D错误。 24. 下图为实验室培养和纯化酵母菌过程中的部分操作步骤，下列说法正确的是 （　　） A. ③到④的过程中，每次划线后都需要蘸取菌种 B. ④的操作过程中，接种环共灼烧了5次 C. ①步骤待培养基冷却至50℃左右，在酒精灯火焰附近倒平板 D. ④步骤操作时划完一个区域后需灼烧立即划下一个区域 【答案】C 【解析】 【详解】A、平板划线法中，只有第一次划线前需要蘸取菌种，之后每次划线从上一次划线的末端获得菌种，不需要每次划线都蘸取菌种，③到④过程中，不需要重新蘸取菌液，A错误； B、图中④共划了5个区域，平板划线法中，每次划线前后都需要灼烧接种环，因此接种环共灼烧了5+1=6次，B错误； C、①步骤为倒平板，培养基冷却到50℃时，在酒精灯火焰附近倒平板，C正确； D、划完一个区域灼烧接种环后，需要待接种环冷却后，才能划下一个区域，若立即划线，高温会杀死酵母菌，D错误。 25. 物质D是某细菌繁殖所需的必需营养物质，在野生型细菌体内的合成途径为A→B→C→D．现有5株物质D合成缺陷型突变菌，每株仅存在合成途径中1个或2个步骤的合成缺陷，且该途径中间产物积累到一定程度时可分泌至细胞外。为确定各菌株的缺陷类型，研究人员将5株缺陷菌依次均匀划线接种于只含有A的培养基上，生长情况如图(其中黑点代表生长的菌落)。向培养基中加入铁的配合物(可与物质C发生特异性显色反应)，在菌株2的b端、菌株5的a端和b端出现明显显色反应。下列说法错误的是（　　） A. 培养基应在灭菌前将pH调好 B. 菌株3不能利用物质A为原料合成物质B C. 菌株5的a、b端的物质D来源于菌株1、4的分泌 D. 若在培养基中添加物质C，菌株3的a端仍不会出现菌落 【答案】B 【解析】 【详解】A、培养基应先将pH调至中性或弱碱性，最后灭菌，A正确； BCD、题干描述菌株2的b端、菌株5的a端和b端出现明显显色反应说明在这些地方产生了大量的C，不能向D转变，因此菌株2和菌株5都不能完成由C→D的过程。但图中展示5的a、b端都产生了菌落，临近的1只有a端，4只有b端产生了菌落，说明菌株1和菌株4利用了菌株5产生的C合成了D才能生长，菌株5利用菌株1、4合成并分泌的D实现了生长，即菌株5的a、b端的物质D来源于菌株1、4的分泌，而菌株1和4本身不能完成由A→B或不能完成由B→C的过程；再分析菌株2的b端可以产生C并分泌，说明菌株2能完成由B→C的过程，但不能完成由C→D的过程，但菌株2的a端并没有积累C物质，说明菌株2的b端能产生C物质是因为临近的菌株3为其提供了物质B，而菌株1的b端不能为其提供物质B，由此证明菌株3能完成由A→B的过程，菌株1不能完成该过程；图中菌株2的b端能为3的a端提供C物质，但仍然没有菌株生长，因此菌株3不能完成由C→D的过程，再培养基中添加物质C，菌株3仍不会出现菌落，B错误，CD正确。 二、非选择题(共4题，共50分) 26. 黑枸杞具有治疗心热病及心脏病、降低胆固醇、兴奋大脑神经、增强免疫功能等效果。请回答下列关于利用黑枸杞制作果酒和果醋的问题： （1）制作果酒时可选用图1的装置，为适当提高果酒的生产速率，进气口应进行的操作是___________ ；排气口要通过一个长而弯曲的胶管与瓶身相连，这样做的原因是 ___________ 。 （2）若是从混杂的微生物中分离酵母菌应使用___________(功能)培养基，从微生物培养 的角度分析，黑枸杞果汁能够为酵母菌的生长提供各种营养物质，其中作为氮源的主要作用是___________(答出 2 点即可) （3）图2乙过程中使用的主要微生物代谢类型为___________。若从食醋中分离纯化该菌种，常用的接种方法是___________。当氧气、糖源都充足时， 该菌将黑枸杞果汁中的糖分解成醋酸，请写出该过程的反应式___________。 【答案】（1） ①. 先打开后关闭 ②. 既可以放气，又可以避免空气中微生物污染 （2） ①. 选择 ②. 合成微生物细胞中的含氮物质，如核酸、蛋白质、磷脂 （3） ①. 异养需氧型 ②. 稀释涂布平板法或平板划线法 ③. C6H12O6+2O22CH3COOH（醋酸）+2H2O+2CO2+能量 【解析】 【小问1详解】 制作果酒时为适当提高果酒的生产速率，进气口应先打开让酵母菌进行有氧呼吸利于繁殖，后关闭让酵母菌进行无氧呼吸利于酒精发酵。排气口要通过一个长而弯曲的胶管与瓶身相连，这样既可以放气，又可以防止污染。 【小问2详解】 若是从混杂的微生物中分离酵母菌应使用选择培养基。微生物生长的基本营养物质包括碳源、氮源、水和无机盐，其中氮源主要作用是用于合成微生物细胞中的含氮物质，如核酸、蛋白质和磷脂等。 【小问3详解】 醋酸发酵利用的菌种是醋酸菌。醋酸菌是一种好氧细菌，故代谢类型为异养需氧型。常用平板划线法和稀释涂布平板法分离纯化微生物。当氧气、糖源都充足时，醋酸菌将黑枸杞果汁中的糖分解成醋酸，其反应式为C6H12O6+2O22CH3COOH（醋酸）+2H2O+2CO2+能量。 27. 饲养动物常用的植物饲料中含有难溶解的植酸钙，很难被动物吸收利用，如在饲料中添加植酸酶，则能催化其水解成为可以吸收利用的磷酸盐等。以下是科研人员从土壤中分离产植酸酶细菌菌株的过程示意图。 （1）在实验室培养微生物，___________是研究和应用微生物的前提。 （2）为了解土壤中产植酸酶的细菌数量，取1g土壤加入99mL无菌水，制备成细菌悬液，经___________后，获得细胞密度不同的细菌悬液。若将最后一个试管中的菌液每次吸取0.1mL涂布到三个培养基。一段时间后，菌落数分别是168、175、167个，则1g土壤中含有此菌的菌体数___________个。按照菌落特征挑取单菌落，该过程得到的纯培养物是指___________。 （3）制备产植酸酶的细菌菌株初筛平板时需要将培养基的pH调至___________性。该培养基可采用___________法进行灭菌，灭菌后须在未凝固的培养基中加入无菌植酸钙粉末，充分混合后倒平板，加入植酸钙的目的是___________，达到检测菌种分泌植酸酶的能力。 【答案】（1）防止杂菌污染获得纯净的微生物培养物 （2） ①. 梯度(等比)稀释 ②. 1.7×108 ③. 单个细菌(或者细胞)繁殖所获得的微生物群体 （3） ①. 中性或弱碱性 ②. 湿热灭菌(高压蒸汽灭菌) ③. 使培养基不透明，从而培养形成的产植酸酶菌落的周围形成透明圈 【解析】 【小问1详解】 防止杂菌污染，获得纯净的微生物培养物是研究和应用微生物的前提。因此微生物培养过程中的无菌技术显得尤为重要。 【小问2详解】 为了解土壤中产植酸酶的细菌数量，取1g土壤加入99mL无菌水，制备成细菌悬液，此后用梯度（等比）稀释的方法获得细胞密度不同的细菌悬液，若将最后一个试管中的菌液每次吸取0.1mL涂布到三个培养基。一段时间后，菌落数分别是168、175、167个，此时的稀释倍数为105倍，微生物培养计数时应选择菌落在30-300之间的进行计数，则1g土壤中含有此菌的菌体数=（168+175+167）÷3×105÷0.1=1.7×108个；单个细菌(或者细胞)繁殖所获得的微生物群体称为纯培养物。 【小问3详解】 细菌喜好偏碱性环境，制备产植酸酶的细菌菌株初筛平板时，需要将培养基的pH调至中性或微碱性；该培养基可采用湿热灭菌（或湿热灭菌中的高压蒸汽灭菌）；灭菌后须在未凝固的培养基中加入无菌植酸钙粉末、充分混匀后倒平板，加入植酸钙的目的是使培养基不透明，从而使经培养形成的产植酸酶菌落的周围形成透明圈，达到检测菌种分泌植酸酶的能力。透明圈越大，则产植酸酶效果越好，图中E菌株产植酸酶效果最好。 28. 甲植物(2n=18)具有由核基因控制的多种优良性状，远缘植物乙(4n=32)的细胞质中存在抗除草剂基因，科研人员利用植物体细胞杂交技术培育具有抗除草剂性状的优良品种丙，途径如图所示。已知X射线处理会使细胞分裂功能丧失但不影响线粒体功能，丙烯酸异辛酯(IOA)处理会使线粒体失活，但不影响细胞分裂。回答下列问题： （1）利用植物体细胞杂交技术获得新植物体，利用的生物学原理是___________。杂种细胞融合成功的标志是___________。 （2）诱导原生质体融合若采用化学法，除PEG融合法外，还有___________等。(答出来1点即可) （3）过程④中，会在培养基中加入蔗糖，蔗糖的作用是___________。过程⑤先将生长良好的愈伤组织转接到诱导生芽培养基上，通常应在培养基中加入两类植物激素，此时生长素与细胞分裂素的比值___________(填“>1”、“<1”或“=1”)。 （4）与其他育种方式相比，植物体细胞杂交的突出优点是___________ ，杂种植株丙的染色体组为___________组。 （5）在细胞融合体系中，未融合的细胞不能形成愈伤组织，原因是___________。 【答案】（1） ①. 细胞膜的流动性和植物细胞的全能性 ②. 长出新的细胞壁 （2）高 Ca2+—高pH 融合法 （3） ①. 提供碳源、能源(或提供营养)和维持渗透压 ②. <1 （4） ①. 克服远缘杂交不亲和的障碍，打破生殖隔离，实现远缘杂交 ②. 6 （5）甲细胞用IOA处理后线粒体失活，细胞生命活动受限；乙细胞经X射线处理后失去分裂能力 【解析】 【小问1详解】 植物体细胞杂交利用细胞膜的流动性，杂种细胞形成新植物体利用植物细胞的全能性。原生质体融合后，只有重新形成细胞壁，才是完整的杂种细胞，是融合成功的标志。 【小问2详解】 步骤②是促进原生质体融合，可以采用化学法进行诱导，其中化学方法除了聚乙二醇(PEG)融合法，还有高Ca2+-高pH融合法等。 【小问3详解】 过程④为脱分化，蔗糖的作用是提供碳源、能源(或提供营养)和维持渗透压。植物组织培养时，细胞分裂素用量较高，即生长素与细胞分裂素的比值＜1，有利于芽的分化，抑制根的形成。 【小问4详解】 植物体细胞杂交的突出优点是克服远缘杂交不亲和的障碍，打破生殖隔离，实现远缘杂交。甲是二倍体（2 个染色体组），乙是四倍体（4 个染色体组），杂种植株丙的染色体组为 6 个。 【小问5详解】 X射线处理会使细胞分裂功能丧失但不影响线粒体的功能，IOA处理会使线粒体失活，但不影响细胞分裂，因此未融合的细胞和同种细胞的融合细胞均不能正常分裂，都不能形成愈伤组织，只有杂种细胞由于生理互补能形成愈伤组织。 29. 茶叶细胞中存在多种酚类物质，酚氧化酶能使无色的酚类物质氧化生成褐色的物质。某实验小组分别在25℃和35℃条件下，测定了酚氧化酶在不同的pH条件下催化酚类物质氧化所需要的时间，结果如下图。据此回答下列问题。 （1）酚氧化酶的催化作用具有___________(至少答出来2点)的特性，其作用机理是___________。 （2）若酚氧化酶催化的最适温度为35℃，则曲线①是在___________(填温度)下测定的结果。35℃条件下的实验操作步骤排序正确的是___________。 ①加入酚类物质②加入酚氧化酶③水浴保持35℃④调节不同的pH⑤检测实验结果 A．①②③④⑤ B．①④③②⑤ C．①③②④⑤ D．①②④③⑤ （3）两种温度条件下，酚氧化酶的最适pH是否相同？___________，判断的依据是___________。在pH为1和13的条件下，实验结束后观察到溶液的颜色为无色，说明___________。 （4）酚氧化酶的化学本质是蛋白质，该酶的合成属于细胞内的___________(吸能或放能)反应，与ATP的___________(合成或水解)有关，ATP结构简式为___________。 【答案】（1） ①. 专一性、高效性、作用条件较温和 ②. 降低化学反应的活化能 （2） ①. 25℃ ②. B （3） ①. 相同 ②. 两条曲线最低点对应的pH相同 ③. 过酸、过碱都能使酶失去活性 （4） ①. 吸能 ②. 水解 ③. A—P～P～P 【解析】 【小问1详解】 酶具有专一性、高效性、作用条件较温和的特性，其作用机理是降低化学反应的活化能。 【小问2详解】 酚类物质氧化所需要的时间越短，酶活性越强。若酚氧化酶催化的最适温度为35℃，则曲线②是35℃，曲线①对应的温度是25℃。该实验是探究不同pH对酚氧化酶活性的影响，为保证酶在设定条件下反应，应先加入酚类物质底物，再调节不同的pH，接着将底物置于35℃水浴中保温，待温度稳定后加入酚氧化酶启动反应，最后检测实验结果，因此正确的操作步骤顺序是①④③②⑤，对应选项B。 【小问3详解】 由图可知，两曲线的最低点对应的pH相同，故不同温度下的最适pH均相同，数值为6。在pH为1和13的条件下，酶变性失活，实验结束后观察到溶液的颜色为无色，说明过酸、过碱都能使酶失去活性。 【小问4详解】 酚氧化酶的化学本质是蛋白质，蛋白质的合成过程需要消耗能量，属于细胞内的吸能反应，这类反应通常与ATP的水解相联系，由ATP水解释放的能量供其利用，而ATP的结构简式为A-P~P~P。 第1页/共1页 学科网（北京）股份有限公司 $