第22卷 其他少数民族礼貌礼节 山东省（春季高考）酒店管理类《服务礼仪 考点双析卷》（原卷版+解析版）

编写说明： 山东省春季高考酒店管理类专业考试《服务礼仪 考点双析卷》专辑，依据《山东省酒店管理类专业知识考试大纲》编写。“考点双析卷”即围绕一个考点，一份是老师的讲解卷一份是学生的练习卷，助力师生构建“讲练结合”的学习闭环，特别适用于山东省春季高考第一轮高考复习教学。 本专辑第21、22卷精准对标山东省考纲，考试内容及范围【中外民俗与礼仪知识】： （一）其他少数民族礼貌礼节 掌握蒙古族、藏族、傣族、彝族、土家族、苗族、白族、壮族的民族概况、习俗、礼仪与禁忌等。 山东省（春季高考） 酒店管理类 《服务礼仪 考点双析卷》 第22卷 其他少数民族礼貌礼节 学生练习卷 一、单项选择题（本大题共16小题，每题2分，共32分） 1．藏族向客人献哈达时，正确的做法是（ ）。 A．单手递出 B．双手捧献 C．扔给对方 D．放在桌上 【答案】B 2．土家族人吃饭时有什么特别的礼仪（ ）。 A．主人先吃 B．客人先吃 C．男女分桌吃 D．边吃边聊天 【答案】B 3．傣族的传统民居是（ ）。 A．竹楼 B．吊脚楼 C．土楼 D．碉房 【答案】A 4．蒙古族人能歌善舞，是草原旅游一道亮丽的风景，其代表性的民族舞蹈是（ ）。 A．孔雀舞 B．安代舞 C．采茶舞 D．赛乃姆 【答案】B 【解析】安代舞是蒙古族代表性舞蹈，孔雀舞是傣族的，采茶舞是汉族的，赛乃姆是维吾尔族的，故B正确。 5．下列关于少数民族礼仪的说法，正确的是（ ）。 A．所有少数民族礼仪都相同 B．需要深入了解每个民族的具体习俗 C．只需了解当地主要民族的礼仪 D．少数民族礼仪正在消失 【答案】B 【解析】每个少数民族都有独特的礼仪习俗，需要具体了解。 6．满族传统服饰中最具特色的是（ ）。 A．旗袍 B．藏袍 C．中山装 D．对襟衫 【答案】A 【解析】旗袍由满族旗装演变而来，是满族服饰文化的典型代表。 7．藏族转山时的礼仪要求是（ ）。 A．逆时针环绕神山 B．顺时针环绕神山 C．可随意选择方向 D．禁止普通游客参与 【答案】B 【解析】“了解藏族宗教礼仪”中，转山需顺时针绕行，体现对自然和信仰的敬畏，故选B。 8．又称藏戏节的藏族节日是（ ）。 A．酥油灯花节 B．雪顿节 C．萨噶达瓦节 D．朝山节 【答案】B 【解析】雪顿节期间会举行盛大的藏戏表演，因此又称藏戏节，是藏族的重要节日，吸引大量游客和信徒参与。 9．在蒙古族同胞家做客,主人按浅茶满酒的礼俗热情敬献上奶茶和美酒,并用哈达托着献给客人,而客人应一饮而尽,以表达对主人的（ ）。 A．高兴 B．感谢 C．尊重 D．拒绝 【答案】B 【解析】在蒙古族同胞家做客,主人按浅茶满酒的礼俗热情敬献上奶茶和美酒,并用哈达托着献给客人,而客人应一饮而尽,以表达对主人的谢意。 10．小明暑假来到蒙古族朋友家做客，当他到来时,看到朋友（ ）。 A．出帐篷迎接 B．立于门外东侧 C．右手指门 D．左手放在胸部微微躬身 【答案】A 【解析】蒙古族牧民十分热情好客，有客人到来总是出帐篷迎接，立于门外西侧，右手放在胸部微微躬身，左手指门，请客人先行。 11．蒙古族多信仰（ ）。 A．佛教 B．伊斯兰教 C．道教 D．藏传佛教 【答案】D 【解析】蒙古族多信仰藏传佛教。 12．在土家族，以下哪项行为是不礼貌的（ ）。 A．主人给客人敬酒 B．客人用手直接抓取食物 C．客人向主人致谢 D．客人回赠礼物 【答案】B 13．傣族饮食中以（ ）为特色。 A．酸辣口味 B．甜腻口味 C．清淡口味 D．麻辣口味 【答案】A 14．具有“哭嫁”习俗的少数民族是（ ）。 A．彝族 B．傣族 C．土家族 D．壮族 【答案】C 【解析】哭嫁是土家族的传统婚俗，新娘出嫁前通过哭泣表达对娘家的不舍和对婚姻的期待，是土家族文化的独特体现。 15．土家族传统禁忌中，包括（ ）。 A．喜庆歌舞 B．节日祭祀 C．孕妇外出 D．老人寿宴 【答案】C 【解析】土家族传统中孕妇外出有限制，以防冲撞神灵。 16．我国各民族都有独具特色的饮食习惯，壮族人民每逢节日都要制作的食品是（ ）。 A．糍粑 B．手抓肉 C．五色饭 D．坨坨肉 【答案】C 【解析】五色饭是壮族节日传统食品，糍粑是苗族等的，手抓肉是蒙古族等的，坨坨肉是彝族的，故C正确。 二、简答题（本大题共6小题，每题4分，共24分） 17．简述彝族火把节的习俗。 【答案】①点火把：傍晚点燃火把，巡游田间地头，寓意驱邪避灾、祈求丰收； ②文体活动：开展摔跤、斗牛、赛马、跳左脚舞等； ③饮食习俗：杀猪宰羊，制作荞麦饼、杆杆酒招待亲友； ④社交活动：青年男女通过活动相识相恋。 18．简述藏族“献哈达”的礼仪要点。 【答案】①颜色选择：白色哈达最常见（象征纯洁），蓝色（天空）、黄色（大地）等依场合使用；   ②递送方式：双手举过头顶，身体微前倾，哈达对折口朝向客人；   ③接受礼仪：客人需双手接过，或让献哈达者挂在脖子上，不可立即取下；   ④禁忌：忌用脏手或单手递哈达，哈达不可触地或折叠使用。 19．列举壮族的舞蹈有哪些？ 【答案】壮族人能歌善舞，而且舞的名目繁多,如球舞、捞虾舞、扁担舞、采茶舞、春牛舞、蜂鼓舞、燕球舞等。 20．傣族泼水节的寓意和主要活动是什么？ 【答案】（1）寓意：以泼水的方式洗去旧年不顺，迎接新年，象征吉祥、祝福。 （2）主要活动：①泼水祝福，人们相互泼水表达美好祝愿； ②赛龙舟，展现团队协作； ③跳孔雀舞、象脚鼓舞； ④赶摆（集市贸易）、放孔明灯等。 21．苗族银饰在其文化中的意义是什么？ 【答案】①装饰意义：银饰是苗族服饰的核心，体现美观与民族标识； ②文化意义：承载苗族的历史、信仰与工艺传承； ③象征意义：象征财富、吉祥与平安，常用于婚嫁、节日等重要场合； ④社交意义：银饰的制作与佩戴是苗族身份认同的重要体现。 22．在蒙古族中，待客的最高礼节是什么？ 【答案】在蒙古族中，待客的最高礼节是敬献哈达。哈达是蒙古族人民用于表示敬意和祝贺的长条丝巾或绸布，在迎送、馈赠、敬神、祭祖以及日常交往中使用，特别是在节庆、婚嫁、迎宾等场合中不可或缺。 三、案例分析题（本大题共4小题，每题7分，共28分） 23．【材料】圆梦旅行社的导游员李梦带领旅游团到维吾尔族阿依古丽家做客。李梦向团员介绍维吾尔族的一些风俗礼节说到：维吾尔族有80%的人居住在北疆，维吾尔族男女都喜爱带四楞小花帽称为袷袢。在路上见到长者或朋友习惯将左手放在右胸上。维吾尔族的主食是馕，在节日的日子里，常用抓饭来待客。传统节日有肉孜节 ，古尔邦节，圣纪节。有维吾尔族喜爱的体育技艺达瓦孜。 （1）李梦说的有哪些不当之处，并改正。 （2）维吾尔族人是如何尊重长者的？ （3）维吾尔族是怎样待客的？ 【答案】（1）不当之处及改正： ①关于维吾尔族人口分布   不当表述："维吾尔族有80%的人居住在北疆" 正确说法：维吾尔族主要居住在南疆，而非北疆。 ②关于四楞小花帽与袷袢   不当表述："维吾尔族男女都喜爱带四楞小花帽称为袷袢" 正确说法：  • 四楞小花帽维吾尔语称为"朵帕"，是维吾尔族男女都喜爱佩戴的传统头饰 ③关于见面礼节   不当表述："在路上见到长者或朋友习惯将左手放在右胸上" 正确说法：维吾尔族传统见面礼节是将右手放在左胸上，点头鞠躬，并说"萨拉木里坤"(祝福平安之意)。 （2）①见面礼节：见到长者要站立施礼，将双手交叉放在胸前，点头鞠躬，说"萨拉木里坤"(祝福)，以示尊重；  ②行走礼仪：走路时让长者先行，年轻人跟随在后，绝不抢道；   ③言谈礼仪：与长者交谈时，年轻人要等长者先开口说话，自己再回。在长者面前，年轻人不得大声喧哗、争吵或说不敬的话  ◦ 小辈在长者面前不准喝酒、抽烟   （3）①迎客准备：得知客人要来，主人会到门口或地界等候迎接，准备好茶水、馕、水果、糕点等食品，条件好的家庭会宰羊或杀鸡款待贵客； ②见面礼节：客人到达时，主人主动问候，行见面礼：右手放在左胸，点头鞠躬，说"萨拉木里坤"(祝福)，女性客人之间行拥抱礼，互相贴一下右脸，说"萨拉木"，主人热情让座，请客人坐上席(尊贵位置)； ③茶水招待：待客的第一个程序是敬茶，女主人用托盘向客人敬第一碗茶，第二碗开始由男主人敬， 倒茶时要缓缓倒入，茶不能满碗，客人如已吃饱喝足，可用右手在茶碗上轻轻一盖，表示"谢谢，已足够" ； ④用餐礼仪：饭前，主人手持"阿不都瓦壶"(洗手壶)和"奇拉普恰"(接水盆)，从最年长的客人开始依次倒水请客人洗手，洗手一般洗三次，洗完后不能甩手，要用毛巾擦干，在炕上或桌上铺上"达斯特汗"(餐布)。 24．【材料】某旅游团游览内蒙古草原，美丽的草原风光令旅游者心旷神怡。牧民有的穿着民族风格的滚边长袍，有的穿着夹克和牛仔裤。走进蒙古包，热情的主人出门迎接，立于西侧躬身指门，用普通话欢迎大家。进门后，旅游团中的赵先生从右边走，跨过火盆坐于西面的地毡上，端起奶茶饮用；主人托着哈达给大家敬酒时，团中的周先生称自己不饮酒，坚拒不喝。当晚，大家付费参加篝火晚会，观赏了“安代舞”。 （1）旅游者欣赏到了哪些类型的旅游资源？ （2）赵先生和周先生的做法不符合当地哪些礼节习俗？ （3）发展旅游业对当地文化有什么影响？ 【答案】（1）旅游者欣赏到的旅游资源： ①草原风光属于生物景观（自然旅游资源）； ②牧民服饰、习俗、舞蹈等属于人文活动（人文旅游资源）。 （2）赵先生和周先生的做法不符合当地哪些礼节习俗？ ①赵先生进门从右边走不符合客人进帐应从左边走的习俗。 ②跨过火盆不符合当地习俗，这是侮辱灶神的行为。 ③坐于西面不符合不能坐西面的习俗，因为西方是供佛的方位。 ④端起奶茶饮用不符合须等候招待的习俗。 ⑤周先生不饮酒，坚拒不喝不符合当地习俗，应一饮而尽，以表达对主人的尊重。如果是在吃不惯，也不能坚拒，应尝一尝，并点头称是以表谢意。 （3）发展旅游业对当地文化的影响有： ①旅游业是科学文化交流的纽带。 ②旅游业促进文化教育事业的发展。 ③旅游业的发展会对接待国（地）的文化产生某些负面影响，一些传统文化已逐渐变成纯商业性的娱乐方式。 25．【材料】万芳暑假去四川凉山旅游，她住到了彝族姑娘阿米米的家里。万芳进门就坐在火塘里面的位置；看见角落有个三脚架，万芳过去用脚踢了一下；阿米米爸爸杀鸡准备待客，万芳跑过去观看；吃午饭时，阿米米爸爸给万芳倒了一杯酒，万芳推脱没喝。阿米米对万芳的行为非常生气。请问万芳的行为有哪些不当之处，并改正。 【答案】万芳的行为的不当之处及改正 ①不当:进门就坐在火塘里面的位置 改正:在彝族人家里做客，要坐在火塘的上方或右方②不当:看见角落有个三脚架，万芳过去用脚踢了一下改正:忌用脚踏三脚架，忌掏挖火灰 ③不当:阿米米爸爸杀鸡准备待客，万芳跑过去观看改正:彝族人宰杀家禽、家畜时，忌外人在场 ④不当:阿米米爸爸给万芳倒了一杯酒，万芳推脱没喝改正:彝族人有“无酒不成敬意”之说，如果主人敬酒不喝，则被认为是看不起主人。 26．【材料】某酒店接待藏族旅行团，餐厅服务员为客人提供了猪肉馅包子和酒精饮料。部分藏族客人发现后，拒绝用餐并提出投诉。 （1）分析投诉的原因； （2）结合藏族饮食礼仪，说明正确做法。 【答案】（1）投诉原因：①藏族因宗教信仰或习俗，部分人忌食猪肉（受佛教不杀生观念影响）；   ②酒精饮料在藏族文化中虽有青稞酒等传统酒类，但直接提供酒精饮料未考虑客人个人禁忌或宗教习惯；   ③服务员未提前了解客人饮食禁忌，违反“尊重习俗”的礼宾原则。 （2）正确做法：①事前沟通确认：接待藏族团前，通过领队或预订信息了解客人饮食禁忌（如是否忌食猪肉、酒精）；   ②调整菜单配置：提供羊肉、牛肉或素食馅包子，以酥油茶、青稞酒（非酒精饮料或低度酒）作为饮品选项；   ③主动致歉补救：发现问题后立即更换餐食，向客人说明“抱歉，我们未考虑到您的饮食禁忌，马上为您更换”，并赠送当地特色小吃表示歉意。 四、论述题（本大题共2小题，每题 8分，共16分） 27．论述在旅游服务中，如何根据不同民族的禁忌提供优质服务。 【答案】在旅游服务中，要充分了解各民族的禁忌。提前对服务人员进行培训，使其熟知不同民族的禁忌。 ①在安排饮食时，尊重各民族的饮食禁忌，如回族禁食猪肉，就不能提供相关食品。在住宿安排上，避免触犯民族的特殊禁忌。 ②服务过程中，注意语言和行为，不使用可能冒犯民族禁忌的词汇和动作。 ③提供旅游活动时，充分考虑民族的宗教和文化禁忌。及时处理因不了解禁忌而产生的问题，真诚道歉并改进服务。 ⑤加强与游客的沟通，提前了解其民族禁忌和特殊需求，以提供个性化、贴心的服务，从而提升游客的满意度。 28．论述我国少数民族禁忌形成的原因。 【答案】我国少数民族禁忌的形成主要有以下原因： ①宗教信仰，许多禁忌与宗教教义和仪式相关； ②自然环境，如某些地区的禁忌与当地的气候、地理条件有关； ③历史传统，长期传承下来的习俗和规范形成了禁忌； ④文化观念，包括对生死、善恶、吉祥与不祥的看法等； ⑤生产生活方式，特定的生产方式和生活习惯也导致了一些禁忌的产生。 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 学科网（北京）股份有限公司 $ 编写说明： 山东省春季高考酒店管理类专业考试《服务礼仪 考点双析卷》专辑，依据《山东省酒店管理类专业知识考试大纲》编写。“考点双析卷”即围绕一个考点，一份是老师的讲解卷一份是学生的练习卷，助力师生构建“讲练结合”的学习闭环，特别适用于山东省春季高考第一轮高考复习教学。 本专辑第21、22卷精准对标山东省考纲，考试内容及范围【中外民俗与礼仪知识】： （一）其他少数民族礼貌礼节 掌握蒙古族、藏族、傣族、彝族、土家族、苗族、白族、壮族的民族概况、习俗、礼仪与禁忌等。 山东省（春季高考） 酒店管理类 《服务礼仪 考点双析卷》 第22卷 其他少数民族礼貌礼节 学生练习卷 一、单项选择题（本大题共16小题，每题2分，共32分） 1．藏族向客人献哈达时，正确的做法是（ ）。 A．单手递出 B．双手捧献 C．扔给对方 D．放在桌上 2．土家族人吃饭时有什么特别的礼仪（ ）。 A．主人先吃 B．客人先吃 C．男女分桌吃 D．边吃边聊天 3．傣族的传统民居是（ ）。 A．竹楼 B．吊脚楼 C．土楼 D．碉房 4．蒙古族人能歌善舞，是草原旅游一道亮丽的风景，其代表性的民族舞蹈是（ ）。 A．孔雀舞 B．安代舞 C．采茶舞 D．赛乃姆 5．下列关于少数民族礼仪的说法，正确的是（ ）。 A．所有少数民族礼仪都相同 B．需要深入了解每个民族的具体习俗 C．只需了解当地主要民族的礼仪 D．少数民族礼仪正在消失 6．满族传统服饰中最具特色的是（ ）。 A．旗袍 B．藏袍 C．中山装 D．对襟衫 7．藏族转山时的礼仪要求是（ ）。 A．逆时针环绕神山 B．顺时针环绕神山 C．可随意选择方向 D．禁止普通游客参与 8．又称藏戏节的藏族节日是（ ）。 A．酥油灯花节 B．雪顿节 C．萨噶达瓦节 D．朝山节 9．在蒙古族同胞家做客,主人按浅茶满酒的礼俗热情敬献上奶茶和美酒,并用哈达托着献给客人,而客人应一饮而尽,以表达对主人的（ ）。 A．高兴 B．感谢 C．尊重 D．拒绝 10．小明暑假来到蒙古族朋友家做客，当他到来时,看到朋友（ ）。 A．出帐篷迎接 B．立于门外东侧 C．右手指门 D．左手放在胸部微微躬身 11．蒙古族多信仰（ ）。 A．佛教 B．伊斯兰教 C．道教 D．藏传佛教 12．在土家族，以下哪项行为是不礼貌的（ ）。 A．主人给客人敬酒 B．客人用手直接抓取食物 C．客人向主人致谢 D．客人回赠礼物 13．傣族饮食中以（ ）为特色。 A．酸辣口味 B．甜腻口味 C．清淡口味 D．麻辣口味 14．具有“哭嫁”习俗的少数民族是（ ）。 A．彝族 B．傣族 C．土家族 D．壮族 15．土家族传统禁忌中，包括（ ）。 A．喜庆歌舞 B．节日祭祀 C．孕妇外出 D．老人寿宴 16．我国各民族都有独具特色的饮食习惯，壮族人民每逢节日都要制作的食品是（ ）。 A．糍粑 B．手抓肉 C．五色饭 D．坨坨肉 二、简答题（本大题共6小题，每题4分，共24分） 17．简述彝族火把节的习俗。 18．简述藏族“献哈达”的礼仪要点。 19．列举壮族的舞蹈有哪些？ 20．傣族泼水节的寓意和主要活动是什么？ 21．苗族银饰在其文化中的意义是什么？ 22．在蒙古族中，待客的最高礼节是什么？ 三、案例分析题（本大题共4小题，每题7分，共28分） 23．【材料】圆梦旅行社的导游员李梦带领旅游团到维吾尔族阿依古丽家做客。李梦向团员介绍维吾尔族的一些风俗礼节说到：维吾尔族有80%的人居住在北疆，维吾尔族男女都喜爱带四楞小花帽称为袷袢。在路上见到长者或朋友习惯将左手放在右胸上。维吾尔族的主食是馕，在节日的日子里，常用抓饭来待客。传统节日有肉孜节 ，古尔邦节，圣纪节。有维吾尔族喜爱的体育技艺达瓦孜。 （1）李梦说的有哪些不当之处，并改正。 （2）维吾尔族人是如何尊重长者的？ （3）维吾尔族是怎样待客的？ 24．【材料】某旅游团游览内蒙古草原，美丽的草原风光令旅游者心旷神怡。牧民有的穿着民族风格的滚边长袍，有的穿着夹克和牛仔裤。走进蒙古包，热情的主人出门迎接，立于西侧躬身指门，用普通话欢迎大家。进门后，旅游团中的赵先生从右边走，跨过火盆坐于西面的地毡上，端起奶茶饮用；主人托着哈达给大家敬酒时，团中的周先生称自己不饮酒，坚拒不喝。当晚，大家付费参加篝火晚会，观赏了“安代舞”。 （1）旅游者欣赏到了哪些类型的旅游资源？ （2）赵先生和周先生的做法不符合当地哪些礼节习俗？ （3）发展旅游业对当地文化有什么影响？ 25．【材料】万芳暑假去四川凉山旅游，她住到了彝族姑娘阿米米的家里。万芳进门就坐在火塘里面的位置；看见角落有个三脚架，万芳过去用脚踢了一下；阿米米爸爸杀鸡准备待客，万芳跑过去观看；吃午饭时，阿米米爸爸给万芳倒了一杯酒，万芳推脱没喝。阿米米对万芳的行为非常生气。请问万芳的行为有哪些不当之处，并改正。 26．【材料】某酒店接待藏族旅行团，餐厅服务员为客人提供了猪肉馅包子和酒精饮料。部分藏族客人发现后，拒绝用餐并提出投诉。 （1）分析投诉的原因； （2）结合藏族饮食礼仪，说明正确做法。 四、论述题（本大题共2小题，每题 8分，共16分） 27．论述在旅游服务中，如何根据不同民族的禁忌提供优质服务。 28．论述我国少数民族禁忌形成的原因。 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 学科网（北京）股份有限公司 $