第21卷 其他少数民族礼貌礼节 山东省（春季高考）酒店管理类《服务礼仪 考点双析卷》（原卷版+解析版）

编写说明： 山东省春季高考酒店管理类专业考试《服务礼仪 考点双析卷》专辑，依据《山东省酒店管理类专业知识考试大纲》编写。“考点双析卷”即围绕一个考点，一份是老师的讲解卷一份是学生的练习卷，助力师生构建“讲练结合”的学习闭环，特别适用于山东省春季高考第一轮高考复习教学。 本专辑第21、22卷精准对标山东省考纲，考试内容及范围【中外民俗与礼仪知识】： （一）其他少数民族礼貌礼节 掌握蒙古族、藏族、傣族、彝族、土家族、苗族、白族、壮族的民族概况、习俗、礼仪与禁忌等。 山东省（春季高考） 酒店管理类 《服务礼仪 考点双析卷》 第21卷 其他少数民族礼貌礼节 老师讲解卷 一、单项选择题（本大题共16小题，每题2分，共32分） 1．蒙古族的传统民居是（ ）。 A．吊脚楼 B．蒙古包 C．竹楼 D．土楼 2．藏族待客的特色食物是（ ）。 A．手抓肉 B．酥油茶配糌粑 C．泡菜 D．糍粑 3．土家族禁忌（ ）。 A．春节贴春联 B．孕妇参加婚礼 C．跳摆手舞 D．吃糍粑 4．藏族人在餐桌上，哪种行为是不礼貌的（ ）。 A．用餐时保持安静 B．用手直接抓取食物 C．用筷子夹菜 D．饭后漱口 5．土家族传统禁忌中，不包括（ ）。 A．除夕洗脚 B．孕妇出门 C．儿童剃头 D．老人祝寿 6．蒙古族招待贵宾时，最隆重的礼节是摆（ ）。 A．烤全羊 B．手抓饭 C．竹筒饭 D．糌粑宴 7．旅游者去西双版纳游览，要尊重傣族人的宗教信仰，他们主要信仰的宗教是（ ）。 A．喇嘛教 B．大乘佛教 C．小乘佛教 D．伊斯兰教 8．小王在广西旅游时，看见一家土家族人家门口贴着红纸，他很好奇，进到主人家里去询问。没想到主人端上了酒及狗肉等食物，此时小王应该（ ）。 A．吃掉 B．委婉拒绝 C．坚决拒绝 D．吃一点 9．农历六月二十四前后是彝族的火把节，庆祝节日时彝族人常跳的舞蹈是（ ）。 A．阿细跳月 B．孔雀舞 C．安代舞 D．踩芦笙 10．杨先生去湖北恩施游览，观赏了当地土家族舞蹈，他看到的舞蹈是（ ）。 A．踩芦笙 B．阿细跳月 C．孔雀舞 D．摆手舞 11．藏族在敬酥油茶时，正确的礼仪是（ ）。 A．客人需双手接杯，先喝一口再续杯 B．客人需一饮而尽表示尊重 C．主人需先喝以证明无毒 D．用左手递接酥油茶 12．在满族，平辈之间行礼，（ ）礼仪最为常见。 A．鞠躬礼 B．点头礼 C．握手礼 D．拥抱礼 13．请问“万字炕”是哪一个民族的（ ）。 A．汉族 B．满族 C．回族 D．藏族 14．（ ）素有歌舞之乡的美誉。 A．延边朝鲜族自治区 B．长白朝鲜族自治县 C．长春 D．黑龙江 15．傣族最具代表性的节日是（ ）。 A．火把节 B．泼水节 C．三月街 D．那达慕大会 16．酥油茶、青稞酒是（ ）的传统饮品。 A．蒙古族 B．傣族 C．藏族 D．维吾尔族 二、简答题（本大题共6小题，每题4分，共24分） 17．简述藏族的礼仪特点。 18．壮族是我国除汉族外人口最多的一个民族，那么壮族同胞的礼貌礼节体现在哪几方面? 19．简述彝族的饮食礼仪 20．简述回族的见面礼仪与禁忌。 21．主要分布在新疆地区的维吾尔族的饮食习惯有哪些禁忌？ 22．列举三个中国少数民族和三个外国的禁忌，并说明其文化背景。 三、案例分析题（本大题共4小题，每题7分，共28分） 23．【材料】张平假期打算去去蒙古旅游，于是他请导游小李介绍蒙古族礼貌礼节，小李说蒙古族牧民十分热情，有客人到来总是出帐篷迎接，立于门外东侧，左手放在胸部微微躬身，右手指门，请客人先行。客人进账应从右边走，入帐后在西面要盘腿而坐，主人敬酒时，如果吃不惯，可以拒绝；接受礼品、茶酒可以用单手。请问： （1）小李的说法有哪些不当之处，请改正。 （2）蒙古族的饮食礼仪有哪些？ 24．【材料】春节过后一个月，家住上海的王丽应同学央金邀请，到日光城拉萨做客。首次踏上青藏高原的王丽真的是大开眼界。她发现在央金家里，他们的饮食习惯和自己真是天壤之别。当地的风俗习惯也独具特色。 请回答：（1）央金家的一日三餐有何特别之处? （2）走在拉萨市里,她会看到什么? 25．【材料】导游员小吴带一旅游团入住酒店后，团中两位维吾尔族客人因房间床头朝东要求调换，小吴马上为其调换，并请服务员将房间的茶杯洗烫消毒，且提醒服务员在客人住宿期间不必更换茶杯。客人很满意，一位客人拿出新疆大枣给小吴，小吴婉言谢绝，见客人仍坚持，便双手接过，这时，另一位客人突然发现，相机在旅途中丢失。 请分析：（1）小吴的做法符合维吾尔族的哪些习俗? （2）小吴应怎样处理客人丢失贵重物品这一事件? 26．【材料】暑假期间，小明应应邀请到同学家做客，来到同学家，他发现同学的爸爸穿着滚边长袍，拴腰带，头上带帽，非常的热情。小明从右边进入帐篷后，将鞋子放在屋内，盘腿坐在西面，同学爸爸端上酒水时，小明表示不能喝酒连连拒绝，同学见了很是不高兴， 请问：（1）小明的同学是哪个少数民族？ （2）小明有何不当之处并予以指正。 四、论述题（本大题共2小题，每题 8分，共16分） 27．论述中国三大少数民族（藏族、蒙古族、壮族）的传统礼仪与禁忌，结合旅游接待场景说明服务人员应如何尊重其文化习俗，避免冒犯游客。 28．请论述傣族的禁忌有哪些？ 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 学科网（北京）股份有限公司 $ 编写说明： 山东省春季高考酒店管理类专业考试《服务礼仪 考点双析卷》专辑，依据《山东省酒店管理类专业知识考试大纲》编写。“考点双析卷”即围绕一个考点，一份是老师的讲解卷一份是学生的练习卷，助力师生构建“讲练结合”的学习闭环，特别适用于山东省春季高考第一轮高考复习教学。 本专辑第21、22卷精准对标山东省考纲，考试内容及范围【中外民俗与礼仪知识】： （一）其他少数民族礼貌礼节 掌握蒙古族、藏族、傣族、彝族、土家族、苗族、白族、壮族的民族概况、习俗、礼仪与禁忌等。 山东省（春季高考） 酒店管理类 《服务礼仪 考点双析卷》 第21卷 其他少数民族礼貌礼节 老师讲解卷 一、单项选择题（本大题共16小题，每题2分，共32分） 1．蒙古族的传统民居是（ ）。 A．吊脚楼 B．蒙古包 C．竹楼 D．土楼 【答案】B 2．藏族待客的特色食物是（ ）。 A．手抓肉 B．酥油茶配糌粑 C．泡菜 D．糍粑 【答案】B 3．土家族禁忌（ ）。 A．春节贴春联 B．孕妇参加婚礼 C．跳摆手舞 D．吃糍粑 【答案】B 4．藏族人在餐桌上，哪种行为是不礼貌的（ ）。 A．用餐时保持安静 B．用手直接抓取食物 C．用筷子夹菜 D．饭后漱口 【答案】B 5．土家族传统禁忌中，不包括（ ）。 A．除夕洗脚 B．孕妇出门 C．儿童剃头 D．老人祝寿 【答案】D 【解析】祝寿是吉祥事宜，非禁忌事项。 6．蒙古族招待贵宾时，最隆重的礼节是摆（ ）。 A．烤全羊 B．手抓饭 C．竹筒饭 D．糌粑宴 【答案】A 【解析】烤全羊是蒙古族招待贵宾的最高礼节，体现对客人的极大尊重。 7．旅游者去西双版纳游览，要尊重傣族人的宗教信仰，他们主要信仰的宗教是（ ）。 A．喇嘛教 B．大乘佛教 C．小乘佛教 D．伊斯兰教 【答案】C 【解析】傣族主要信仰小乘佛教，喇嘛教是藏族等的，大乘佛教是汉地佛教，伊斯兰教是回族等的，故C正确。 8．小王在广西旅游时，看见一家土家族人家门口贴着红纸，他很好奇，进到主人家里去询问。没想到主人端上了酒及狗肉等食物，此时小王应该（ ）。 A．吃掉 B．委婉拒绝 C．坚决拒绝 D．吃一点 【答案】C 【解析】土家族忌食狗肉，应坚决拒绝，所以选C。 9．农历六月二十四前后是彝族的火把节，庆祝节日时彝族人常跳的舞蹈是（ ）。 A．阿细跳月 B．孔雀舞 C．安代舞 D．踩芦笙 【答案】A 【解析】阿细跳月是彝族火把节传统舞蹈，孔雀舞是傣族的，安代舞是蒙古族的，踩芦笙是苗族的，故A正确。 10．杨先生去湖北恩施游览，观赏了当地土家族舞蹈，他看到的舞蹈是（ ）。 A．踩芦笙 B．阿细跳月 C．孔雀舞 D．摆手舞 【答案】D 【解析】摆手舞是土家族传统舞蹈，踩芦笙是苗族的，阿细跳月是彝族的，孔雀舞是傣族的，故D正确。 11．藏族在敬酥油茶时，正确的礼仪是（ ）。 A．客人需双手接杯，先喝一口再续杯 B．客人需一饮而尽表示尊重 C．主人需先喝以证明无毒 D．用左手递接酥油茶 【答案】A 【解析】“了解藏族待客礼仪”中，客人接酥油茶后先喝一口，主人再续杯，体现互动与尊重，故选A。 12．在满族，平辈之间行礼，（ ）礼仪最为常见。 A．鞠躬礼 B．点头礼 C．握手礼 D．拥抱礼 【答案】C 【解析】满族交往礼仪大多从简，晚辈对长辈鞠躬致意，平辈以握手礼最为常见。 13．请问“万字炕”是哪一个民族的（ ）。 A．汉族 B．满族 C．回族 D．藏族 【答案】B 【解析】满族家居内一般均设有“万字炕”(即—房西、南、北三面都是土炕)，满族以西为上。西炕为最尊贵之处，用以供奉祖宗，故不得随意坐人和堆放杂物。 14．（ ）素有歌舞之乡的美誉。 A．延边朝鲜族自治区 B．长白朝鲜族自治县 C．长春 D．黑龙江 【答案】A 【解析】延边朝鲜族自治区素有歌舞之乡的美誉。 15．傣族最具代表性的节日是（ ）。 A．火把节 B．泼水节 C．三月街 D．那达慕大会 【答案】B 【解析】泼水节是傣族最具代表性的节日。A 选项火把节是彝族的节日；C 选项三月街是白族的节日；D 选项那达慕大会是蒙古族的节日。 16．酥油茶、青稞酒是（ ）的传统饮品。 A．蒙古族 B．傣族 C．藏族 D．维吾尔族 【答案】C 【解析】藏族爱喝酥油茶、青稞酒。 二、简答题（本大题共6小题，每题4分，共24分） 17．简述藏族的礼仪特点。 【答案】①问候礼仪：见面行鞠躬礼，敬献哈达时需双手捧献，态度恭敬； ②待客礼仪：以酥油茶、糌粑招待客人，客人需双手接碗； ③宗教礼仪：进入寺庙需脱帽、摘墨镜，禁拍照（未允许时），顺时针绕行佛塔； ④日常礼仪：忌摸他人头部，尤其儿童。 18．壮族是我国除汉族外人口最多的一个民族，那么壮族同胞的礼貌礼节体现在哪几方面? 【答案】①有客人来访，主人必出面热情招待，并让座递烟，双手递上香茶，茶不可过满。否则，被视为不礼貌。 ②有客人在家时，不得高声讲话，进出要从客人身后绕行。 ③用餐时，菜要一次夹起。与客人进餐，要两脚落地，与肩同宽，不可翘二郎腿。 ④壮族非常尊重老人，办事多听从老人意见。给老人端茶、盛饭，都要用双手捧给。 ⑤路。 19．简述彝族的饮食礼仪 【答案】彝族人主食一般爱吃大米饭，爱吃各种面食，如包子油饼，也喜欢吃大块肉，俗称“坨坨肉”、酸菜、红辣椒，爱喝转转酒。 20．简述回族的见面礼仪与禁忌。 【答案】①见面礼仪：男性行握手礼，女性行抚胸礼（右手抚左胸，微微鞠躬）；互道“色俩目”（阿拉伯语“愿平安归于你”）表示问候； 晚辈先向长辈问候，客人先向主人问候。   ②禁忌：禁止异性之间行握手礼（视具体情况而定，部分地区较开放）；忌用左手递接物品，认为左手不洁；忌在他人面前袒胸露背或穿着暴露。 21．主要分布在新疆地区的维吾尔族的饮食习惯有哪些禁忌？ 【答案】维吾尔族的饮食禁忌有： ①忌食猪、狗、驴、骆驼和鸽肉；在南疆地区还忌吃马肉，自死的牲畜一律不吃； ②不吃青菜、芹菜、豆腐和虾； ③炒菜时忌用酱油； ④吃饭时不能随便拨弄盘中食物，也不要剩食物在盘中。 22．列举三个中国少数民族和三个外国的禁忌，并说明其文化背景。 【答案】（1）中国少数民族：①彝族忌摸儿童头部——认为头部是灵魂所在，神圣不可侵犯； ②藏族忌在寺庙拍照（未允许）——寺庙是宗教圣地，需保持敬畏； ③壮族忌踩门槛——认为门槛是家神所在，踩门槛会不吉利。 （2）外国：①日本忌送钟表——“送钟”谐音“送终”，不吉利； ②英国忌谈收入——认为收入是个人隐私，谈论不礼貌； ③韩国忌长辈面前跷二郎腿——体现对长辈的尊重，是等级礼仪的体现。 三、案例分析题（本大题共4小题，每题7分，共28分） 23．【材料】张平假期打算去去蒙古旅游，于是他请导游小李介绍蒙古族礼貌礼节，小李说蒙古族牧民十分热情，有客人到来总是出帐篷迎接，立于门外东侧，左手放在胸部微微躬身，右手指门，请客人先行。客人进账应从右边走，入帐后在西面要盘腿而坐，主人敬酒时，如果吃不惯，可以拒绝；接受礼品、茶酒可以用单手。请问： （1）小李的说法有哪些不当之处，请改正。 （2）蒙古族的饮食礼仪有哪些？ 【答案】（1）不当之处及改正 ①迎接位置与手势错误：应立于门外西侧，右手放在胸部微微躬身，左手指门请客人先行； ②进账方向错误：客人进账应从左边走； ③入座位置错误：西面是主人座位，客人应在东面盘腿而坐； ④敬酒拒绝方式错误：主人敬酒时不可直接拒绝，需双手接过酒杯，用无名指蘸酒弹向天空、地面、火炉方向（敬天、敬地、敬祖先）后，可沾唇示意； ⑤接物手势错误：接受礼品、茶酒必须用双手，不可单手。 （2）蒙古族饮食礼仪 ①敬酒礼仪：主人用银碗敬酒，客人需双手接碗，按“敬天、敬地、敬祖先”仪式蘸酒弹三次后，可饮用或沾唇示意，不可推辞； ②敬茶礼仪：主人献奶茶时，客人需双手接杯，茶碗斟满表示尊重，饮用时可留少许示意“还要喝”，空碗则表示“已饮足”； ③用餐顺序：遵循“长辈先、客人先”原则，先上奶食品（如奶豆腐、奶酪），再上肉品（如手把肉），最后上主食； ④用餐规范：食用手把肉时需用刀割取，不可用手直接抓食；忌讳浪费食物，不可将剩饭倒在地上； ⑤饮食禁忌：忌食狗肉、马肉，不食用自死牲畜的肉；忌用筷子敲击碗碟，忌在饭桌上大声喧哗。 24．【材料】春节过后一个月，家住上海的王丽应同学央金邀请，到日光城拉萨做客。首次踏上青藏高原的王丽真的是大开眼界。她发现在央金家里，他们的饮食习惯和自己真是天壤之别。当地的风俗习惯也独具特色。 请回答：（1）央金家的一日三餐有何特别之处? （2）走在拉萨市里,她会看到什么? 【答案】（1）①藏族有着较特殊的饮食习惯,主食是糌粑; ②多吃用大米饭和酥油、葡萄干做成的叫“哲色”的食品。早点一般是酥油茶、点心、糌粑；午餐喜欢哲色、肉包子、馅饼；晚饭爱吃手抓羊肉、面条、猫耳朵片儿汤。其口味近似北京地区。 ③一般不吃鱼、虾、蟹等水产品，忌食驴、骡、狗等肉食。 ④不喜欢用别人的餐具，吃糌粑和肉食品时，习惯用手抓着吃。 ⑤人就餐时的餐具很简单，只用一把小刀和一只木碗。 （2）走在拉萨市里，她会看到: ①藏族人互相见面时，习惯伸出双手，掌心向上，弯腰鞠躬施礼，有些藏族人还有点头吐舌头的习惯，对方应点头微笑以答礼。 ②藏族男女都喜爱戴藏式金花帽，藏族男子一般穿开右襟的长袍，平时喜欢祖右臂。女子穿无袖长袍，内着衬衫，腰系围裙，男女均穿氆氇或牛皮的长靴。③春节过后一个月左右，正是藏历年。过年期间，表演藏戏，跳“锅庄舞”、“弦子舞”，举行角力、投掷、拔河、赛马、射箭等各种比赛活动。 25．【材料】导游员小吴带一旅游团入住酒店后，团中两位维吾尔族客人因房间床头朝东要求调换，小吴马上为其调换，并请服务员将房间的茶杯洗烫消毒，且提醒服务员在客人住宿期间不必更换茶杯。客人很满意，一位客人拿出新疆大枣给小吴，小吴婉言谢绝，见客人仍坚持，便双手接过，这时，另一位客人突然发现，相机在旅途中丢失。 请分析：（1）小吴的做法符合维吾尔族的哪些习俗? （2）小吴应怎样处理客人丢失贵重物品这一事件? 【答案】（1）小吴的做法符合维吾尔族人以下习俗： ①小吴为客人调换房间，符合维吾尔族睡觉忌头东脚西的习俗;②小吴让服务员当客人面为茶杯消毒且住宿期间不子更换，符合维吾尔族人讲究卫生，习惯一人专用茶杯的习俗; ③小吴接受大枣，符合维吾尔族人喜欢送食物给服务人员的习俗; ①小昊双手接过东西，符合维吾尔族人接受物品忌单手的习俗， （2）小吴处理客人丢失贵重物品事件时应该: ①协助寻找，设法找回丢失物品; ②若属失窃，协助客人持接待社证明到当地公安机关报案并开具失窃证明;③若相机已投保，让客人持证明向保险公司索赔: ④安慰客人，缓解其不快情绪。 26．【材料】暑假期间，小明应应邀请到同学家做客，来到同学家，他发现同学的爸爸穿着滚边长袍，拴腰带，头上带帽，非常的热情。小明从右边进入帐篷后，将鞋子放在屋内，盘腿坐在西面，同学爸爸端上酒水时，小明表示不能喝酒连连拒绝，同学见了很是不高兴， 请问：（1）小明的同学是哪个少数民族？ （2）小明有何不当之处并予以指正。 【答案】（1）蒙古族 （2）小明做法的不当之处及正确做法： ①不当之处：小明从右边进入帐篷后。 正确做法：小明应该从左边进入帐篷。 ②不当之处：将鞋子放在屋内。 正确做法：进蒙古包前，应将鞋子放在门外。 ③不当之处：盘腿坐在西面。 正确做法：不能坐在西面，应为西面是供佛的方位。 ④不当之处：同学爸爸端上酒水时，小明表示不能喝酒连连拒绝。 正确做法：不能拒绝，实在吃不惯，也应尝尝并表示感谢。 四、论述题（本大题共2小题，每题 8分，共16分） 27．论述中国三大少数民族（藏族、蒙古族、壮族）的传统礼仪与禁忌，结合旅游接待场景说明服务人员应如何尊重其文化习俗，避免冒犯游客。 【答案】（1）三大少数民族礼仪与禁忌： 藏族：礼仪以“献哈达”为核心（接受哈达时需双手接，不可随意丢弃）；禁忌包括不踩门槛、不摸佛像/僧侣头部、不谈论“死亡”话题、用餐时不剩饭（象征尊重粮食）。 蒙古族：礼仪以“敬奶茶”为核心（主人敬茶时需双手接，第一杯需喝完以示尊重）；禁忌包括不打狗、不随意进入蒙古包西侧、不将马鞭带入蒙古包。 壮族：礼仪以“歌圩节对歌”为特色；禁忌包括不摸小孩头部、做客时不随意翻动主人家的“神台”（供奉祖先的地方）、不吃狗肉（部分地区禁忌）。 （2）旅游接待中的尊重措施： 接待藏族游客：进入藏式民居前脱鞋，不随意拍摄僧侣或佛像； 接待蒙古族游客：参与那达慕大会时，不随意触碰赛马用具，不与牧民争执“放牧方式”； 接待壮族游客：在歌圩节期间，不拒绝壮族同胞的对歌邀请，不提及“壮族与其他民族的争议话题” 28．请论述傣族的禁忌有哪些？ 【答案】①佛寺是神圣的地方，平时俗人不能进入，若必须进入，则要将鞋脱在外面。在佛寺内不许触摸佛像、法器、仪杖。不许敲寺内的芒罗和鼓。不许跟僧侣攀谈、嬉笑，更不许触摸僧侣的身躯和头部。不可摸小和尚的头顶，走路时禁止踩着僧侣的影子。 ②忌讳外人赶牛、骑马、挑担子或蓬头散发进入寨子。不能赶着猪通过寨子与寨子之间的桥梁。也不许将本寨的牛马拴在别寨的柱子上。在祭祀村寨神时，禁止出入寨子。 ③客人进入傣家竹楼必须将鞋脱在外边。火塘里面的位置是老人专座，客人不能坐。忌讳坐在火塘上方及跨越火塘。客人不能进入主人的卧室。 ④忌从妇女脚上跨过或者触摸妇女头上的发髻。忌讳女子招待男客，男子招待女客。 ⑤晾晒衣服时，上衣晒在高处，裤子和裙子要晒在下方。衣服不能用来当枕头。忌讳在家中吹口哨，剪指甲。 ⑥傣族人不吃羊肉和蒜。 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 学科网（北京）股份有限公司 $