第19卷 汉族礼貌礼节 山东省（春季高考）酒店管理类《服务礼仪 考点双析卷》（原卷版+解析版）

编写说明： 山东省春季高考酒店管理类专业考试《服务礼仪 考点双析卷》专辑，依据《山东省酒店管理类专业知识考试大纲》编写。“考点双析卷”即围绕一个考点，一份是老师的讲解卷一份是学生的练习卷，助力师生构建“讲练结合”的学习闭环，特别适用于山东省春季高考第一轮高考复习教学。 本专辑第19、20卷精准对标山东省考纲，考试内容及范围【中外民俗与礼仪知识】： （一）汉族礼貌礼节 掌握汉族的民族概况、习俗、礼仪与禁忌等。 山东省（春季高考） 酒店管理类 《服务礼仪 考点双析卷》 第19卷 汉族礼貌礼节 老师讲解卷 一、单项选择题（本大题共16小题，每题2分，共32分） 1.汉族传统的见面礼节中，最常见的是（ ）。 A. 拥抱礼 B. 鞠躬礼 C. 握手礼 D. 拱手礼 【答案】D 2．春节的迎春活动从（ ）开始，直到正月十五元宵节结束。 A．大年初一 B．除夕 C．腊月二十三 D．腊月二十九 【答案】B 【解析】春节的迎春活动从腊月二十三开始，直到正月十五元宵节结束。 3．汉族在重要节日时，通常会（ ）。 A．举行赛马 B．跳孔雀舞 C．吃粽子 D．扭秧歌 【答案】D 【解析】扭秧歌是汉族在重要节日时常见的活动，赛马主要是蒙古族的活动，跳孔雀舞是傣族的，吃粽子是端午节的特定习俗，但不是在所有重要节日都有。 4．因“仲秋之中”而得名的传统节日是（ ）。 A．春节 B．清明节 C．端午节 D．中秋节 【答案】D 【解析】八月十五在仲秋之中，称“中秋”。 5．旧俗中在清明节前一天吃冷食，据说是为了纪念（ ）。 A．屈原 B．孔子 C．介子推 D．苏轼 【答案】C 【解析】旧俗中在清明节前一天吃冷食，据说是为了纪念春秋师弟啊晋文公贤臣介子推。 6．中国传统礼仪中，“拜见长辈”的礼仪动作是（ ）。 A．携带礼物，双手递交 B．双手合十，向上举过头顶 C．单手挽将衣袖，向地面磕头 D．无论何时何地见到长辈，都要鞠躬行礼 【答案】D 【解析】拜见长辈鞠躬行礼是常见礼仪动作，所以选D。 7．汉族传统中秋节的核心礼仪是（ ）。 A．祭月赏月 B．舞龙舞狮 C．扫墓祭祖 D．泼水祈福 【答案】A 【解析】祭月赏月是中秋节最具代表性的传统礼仪活动，蕴含团圆祈福之意。 8．在我国，人口最多的民族是（ ）。 A．汉族 B．蒙古族 C．满族 D．壮族 【答案】A 【解析】在我国，人口最多的民族是汉族。 9．汉族在传统节日中，以下哪个不是重要的庆祝活动（ ）。 A．赛龙舟 B．那达慕大会 C．舞龙舞狮 D．赏月 【答案】B 【解析】那达慕大会是蒙古族的传统节日活动。赛龙舟是端午节的重要活动，舞龙舞狮在一些节日和庆典中常见，赏月是中秋节的传统习俗。 10．清明节起源于（ ）。 A．晋国 B．楚国 C．秦国 D．赵国 【答案】A 【解析】清明寒食节最早据说是为了纪念的晋文公贤臣介子推。 11．在传统习俗中，端午节要喝（ ）。 A．红茶 B．雄黄酒 C．果汁 D．奶茶 【答案】B 【解析】在传统习俗中，端午节要喝雄黄酒。 12．汉族传统节日中，与纪念屈原有关的是（ ）。 A．春节 B．清明节 C．端午节 D．中秋节 【答案】C 【解析】端午节是为了纪念屈原，有吃粽子、赛龙舟等习俗。A 选项春节是辞旧迎新的节日；B 选项清明节主要是祭扫祖先；D 选项中秋节主要是团圆赏月。 13．汉族欢度春节的习俗中（ ）最为热闹。 A．祭灶 B．放鞭炮 C．守岁 D．贴春联 【答案】B 【解析】汉族欢度春节的习俗众多，尤以放鞭炮最为热闹。 14．过年吃年糕的寓意是（ ）。 A．风调雨顺 B．平安幸福 C．生产生活步步高 D．岁岁有余粮 【答案】C 15．在我国，即是节气，也是传统节日的有（ ）。 A．春节 B．清明节 C．端午节 D．重阳节 【答案】B 【解析】清明即是节气，也是我国的传统节日。 16．在姓氏中读下列哪个字的字音 （ ）。 A．扎 B．茶 C．常 D．礼 【答案】A 二、简答题（本大题共6小题，每题4分，共24分） 17．简述汉族的礼仪与习俗。 【答案】汉族的礼仪与习俗丰富多样，如春节期间拜年、贴春联、吃年夜饭等；中秋节赏月、吃月饼；婚礼中有迎亲、拜堂等环节；葬礼注重守孝等。在社交中，常用拱手礼、作揖等表示问候和敬意。在饮食方面，以筷子为主要餐具，菜系众多。 18．简述汉族的主要传统节日及习俗。 【答案】汉族的主要传统节日有春节、元宵节、清明节、端午节、中秋节等。春节期间有贴春联、吃年夜饭、守岁、拜年等习俗；元宵节有吃元宵、赏花灯、猜灯谜；清明节有扫墓、踏青；端午节有吃粽子、赛龙舟；中秋节有吃月饼、赏月等习俗。 19．汉族较为普遍的禁忌有哪些？ 【答案】①数字的忌讳，喜“8”厌“4”； ②颜色的忌讳，喜庆节日不穿白色衣服，认为人死后才披麻戴孝； ③交往的忌讳，朋友间不能借伞、送钟；亲密朋友不能分食一只梨； ④节日的忌讳，春节期间，前三日忌生。 20．请简述汉族的传统节日及其主要习俗。 【答案】汉族的传统节日有春节、元宵节、清明节、端午节、中秋节等。春节的习俗有贴春联、吃年夜饭、守岁、拜年等；元宵节有吃元宵、赏花灯、猜灯谜；清明节有扫墓、踏青；端午节有吃粽子、赛龙舟、挂艾草；中秋节有赏月、吃月饼等。 21.简述汉族在正式场合中常见的见面礼节及其适用情景。 【答案】常见见面礼节包括：握手礼（适用于初次见面或商务场合，双方站立、目光注视、力度适中）、点头礼（适用于日常打招呼或不便握手时）、拱手礼（传统礼节，适用于春节、团拜等喜庆场合）。一般情况下，晚辈、下级应先向长辈、上级问候。 22.汉族待客时，在敬茶方面有哪些基本礼仪？ 【答案】敬茶时应用双手端杯，茶杯宜七分满（“茶七饭八酒满杯”）；先客后主、先长后幼；客人茶杯水少时应及时续水；客人告辞时不宜再续水，以免有逐客之嫌。 三、案例分析题（本大题共4小题，每题7分，共28分） 23.【材料】某酒店中餐厅，服务员小李在为一位汉族老年客人上茶时，直接将茶壶嘴对着客人放置，并用一只手将茶杯推到客人面前。客人面露不悦。请问：小李的做法有何不当？正确的做法是什么？ 【答案】不当之处：①茶壶嘴对着客人，在汉族习俗中有“冲撞”之意，不吉利； ②单手递茶杯，不礼貌。 正确做法：茶壶嘴应朝向无人或空隙处；双手端茶杯，轻放于客人面前，说“请用茶”。 24.【材料】春节期间，酒店前台接待员小王见到一位熟客张先生，笑着打招呼：“张总，又老了一岁啊，欢迎光临！”张先生脸色一沉。请分析小王的问题，并说明正确的拜年用语。 【答案】问题：①用语不当，“又老了一岁”含有不尊重之意，春节期间应说吉祥话。 ②正确用语：“张总，新年好！祝您身体健康、万事如意！”或“新年快乐，欢迎光临！” 25.【材料】一位汉族客人请酒店行李员帮忙购买一份礼物送给生病的朋友。行李员小赵主动建议送一个精美的钟表，并说“送钟表示珍惜时间”。客人听后很生气。请问小赵错在哪里？正确的建议是什么？ 【答案】①错误：汉族文化中“送钟”谐音“送终”，是大忌。 ②正确建议：可送鲜花、水果篮、营养品或书籍，并说“祝早日康复”。 26.【材料】酒店中餐厅，服务员小陈为客人安排座位时，将一位年轻客人安排在正对门的主位，而将一位年长的客人安排在了背对门口的位置。年长客人虽未说什么，但全程不悦。请指出问题并说明正确的排位原则。 【答案】①问题：座次安排颠倒。汉族餐桌礼仪中，面门为尊、长辈为上，应将年长客人安排在主位。 ②正确做法：请年长者或贵宾坐于正对门的位置，年轻人或晚辈坐于两侧或背对门的位置。 四、论述题（本大题共2小题，每题 8分，共16分） 27.论述汉族的“尊老爱幼”传统礼仪在酒店服务中应如何体现，并举例说明。 【答案】在酒店服务中应主动照顾老年客人（如安排靠近电梯的房间、提供老花镜、主动搀扶）；对儿童要有耐心（提供儿童餐具、儿童座椅）；称呼上使用“您”“老人家”“小朋友”等尊称；遇老人优先办理入住、优先上菜；为儿童提供防撞措施等。举例：前台看到老年客人排队，可主动引导至休息区并优先办理。 28.论述汉族传统节日（如春节、中秋节）期间，酒店服务人员应如何运用礼仪提升客人满意度。 【答案】①春节：拜年用语吉祥（“新年好”“恭喜发财”），赠送红色小礼品（如红包、中国结），客房布置红色装饰； ②中秋节：赠送月饼或祝福卡，问候“中秋快乐”； ③通用：节日期间服务更热情，主动介绍节日特色活动；对不能回家的客人表示关心；遵守节日禁忌（如不打碎物品）。这些举措能增强客人归属感，提升酒店文化魅力。 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 学科网（北京）股份有限公司 $ 编写说明： 山东省春季高考酒店管理类专业考试《服务礼仪 考点双析卷》专辑，依据《山东省酒店管理类专业知识考试大纲》编写。“考点双析卷”即围绕一个考点，一份是老师的讲解卷一份是学生的练习卷，助力师生构建“讲练结合”的学习闭环，特别适用于山东省春季高考第一轮高考复习教学。 本专辑第19、20卷精准对标山东省考纲，考试内容及范围【中外民俗与礼仪知识】： （一）汉族礼貌礼节 掌握汉族的民族概况、习俗、礼仪与禁忌等。 山东省（春季高考） 酒店管理类 《服务礼仪 考点双析卷》 第19卷 汉族礼貌礼节 老师讲解卷 一、单项选择题（本大题共16小题，每题2分，共32分） 1.汉族传统的见面礼节中，最常见的是（ ）。 A. 拥抱礼 B. 鞠躬礼 C. 握手礼 D. 拱手礼 2．春节的迎春活动从（ ）开始，直到正月十五元宵节结束。 A．大年初一 B．除夕 C．腊月二十三 D．腊月二十九 3．汉族在重要节日时，通常会（ ）。 A．举行赛马 B．跳孔雀舞 C．吃粽子 D．扭秧歌 4．因“仲秋之中”而得名的传统节日是（ ）。 A．春节 B．清明节 C．端午节 D．中秋节 5．旧俗中在清明节前一天吃冷食，据说是为了纪念（ ）。 A．屈原 B．孔子 C．介子推 D．苏轼 6．中国传统礼仪中，“拜见长辈”的礼仪动作是（ ）。 A．携带礼物，双手递交 B．双手合十，向上举过头顶 C．单手挽将衣袖，向地面磕头 D．无论何时何地见到长辈，都要鞠躬行礼 7．汉族传统中秋节的核心礼仪是（ ）。 A．祭月赏月 B．舞龙舞狮 C．扫墓祭祖 D．泼水祈福 8．在我国，人口最多的民族是（ ）。 A．汉族 B．蒙古族 C．满族 D．壮族 9．汉族在传统节日中，以下哪个不是重要的庆祝活动（ ）。 A．赛龙舟 B．那达慕大会 C．舞龙舞狮 D．赏月 10．清明节起源于（ ）。 A．晋国 B．楚国 C．秦国 D．赵国 11．在传统习俗中，端午节要喝（ ）。 A．红茶 B．雄黄酒 C．果汁 D．奶茶 12．汉族传统节日中，与纪念屈原有关的是（ ）。 A．春节 B．清明节 C．端午节 D．中秋节 13．汉族欢度春节的习俗中（ ）最为热闹。 A．祭灶 B．放鞭炮 C．守岁 D．贴春联 14．过年吃年糕的寓意是（ ）。 A．风调雨顺 B．平安幸福 C．生产生活步步高 D．岁岁有余粮 15．在我国，即是节气，也是传统节日的有（ ）。 A．春节 B．清明节 C．端午节 D．重阳节 16．在姓氏中读下列哪个字的字音 （ ）。 A．扎 B．茶 C．常 D．礼 二、简答题（本大题共6小题，每题4分，共24分） 17．简述汉族的礼仪与习俗。 18．简述汉族的主要传统节日及习俗。 19．汉族较为普遍的禁忌有哪些？ 20．请简述汉族的传统节日及其主要习俗。 21.简述汉族在正式场合中常见的见面礼节及其适用情景。 22.汉族待客时，在敬茶方面有哪些基本礼仪？ 三、案例分析题（本大题共4小题，每题7分，共28分） 23.【材料】某酒店中餐厅，服务员小李在为一位汉族老年客人上茶时，直接将茶壶嘴对着客人放置，并用一只手将茶杯推到客人面前。客人面露不悦。请问：小李的做法有何不当？正确的做法是什么？ 24.【材料】春节期间，酒店前台接待员小王见到一位熟客张先生，笑着打招呼：“张总，又老了一岁啊，欢迎光临！”张先生脸色一沉。请分析小王的问题，并说明正确的拜年用语。 25.【材料】一位汉族客人请酒店行李员帮忙购买一份礼物送给生病的朋友。行李员小赵主动建议送一个精美的钟表，并说“送钟表示珍惜时间”。客人听后很生气。请问小赵错在哪里？正确的建议是什么？ 26.【材料】酒店中餐厅，服务员小陈为客人安排座位时，将一位年轻客人安排在正对门的主位，而将一位年长的客人安排在了背对门口的位置。年长客人虽未说什么，但全程不悦。请指出问题并说明正确的排位原则。 四、论述题（本大题共2小题，每题 8分，共16分） 27.论述汉族的“尊老爱幼”传统礼仪在酒店服务中应如何体现，并举例说明。 28.论述汉族传统节日（如春节、中秋节）期间，酒店服务人员应如何运用礼仪提升客人满意度。 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 学科网（北京）股份有限公司 $