项目一 作物生产基础（课件）-《作物生产》（河北科学技术出版社第二版）上好课

模块一作物生产概述 项目一作物生产基础 《作物生产》河北科学技术出版社第二版 01 学习目标 02 教学引入 03 知识讲授 04 师生互动 05 课堂练习 06 课堂小结 目 录 学习目标 目标层级 具体内容 知识目标 1. 准确阐述作物的核心定义； 2. 掌握粮食作物、经济作物的分类标准及代表品种； 3. 熟记按温度、光周期分类的关键特性（如喜温 / 耐寒作物、长 / 短日照作物）。 能力目标 1. 能区分当地常见作物（如小麦、玉米、甘薯、棉花等）； 2. 能根据双重标准（用途 + 生物学特性）对作物进行正确分类； 3. 能分析作物特性与当地环境的适配性。 素养目标 1. 建立 “作物与生活” 的关联认知； 2. 培养田间观察与逻辑分类能力； 3. 树立现代农业的资源利用意识。 “这些食物和衣物,背后都有一个共同的‘源头’—— 作物。大家知道作物是怎么被定义的吗?” “我们当地常见的作物有哪些?它们分属哪一类?” 作物生产是农业的基础,而‘认识作物’是基础的基础。这节课,我们就从概念到分类,从特性到应用,彻底搞懂作物的‘庐山真面目’。” 教学引入 4 知识讲授 任务一|认识作物 一、作物的定义 作物是指人类直接利用的植物或通过人工培育以取得粮食、副食品、饲料和工业原料的植物。一些野生植物，经过人类的不断选择、驯化、利用，逐步转变成为栽培作物。作物的种类随着人类文明的发展而不断增加，从最初的野生果实和薯类，到后来的农耕作物，再到现代的观赏植物和药用植物等。 任务一|认识作物 4 知识讲授 二、作物的分类 作物分类主要包括粮食作物、经济作物两大类。不同的分类依据就有不同的分类，目前常用的分类法有如下几种。 (一)按作物用途和植物学系统相结合的方法分类 1.粮食作物 包括禾谷类作物、豆类作物和薯类作物等3个类别。 (1)禾谷类作物。多数属禾本科，主要作物有麦类(如小麦、大麦、燕麦、黑麦)、水稻、玉米、谷子、高粱、黍(shǔ)、稷(jì)等，蓼科的荞麦也属此类。 (2)豆类作物。属豆科，主要作物有大豆、豌豆、绿豆、赤小豆、蚕豆、小扁豆、鹰嘴豆、饭豆等。 (3)薯类作物。属于植物学上不同的科、属。主要作物有甘薯、马铃薯、木薯、豆薯、芋、菊芋、山药、蕉藕等。 二、作物的分类 作物分类主要包括粮食作物、经济作物两大类，分类如下 (一)按作物用途和植物学系统相结合的方法分类 1. 禾谷类作物 多属禾本科，主要有小麦、大麦、水稻、玉米、谷子、高粱、黍、稷等，蓼科荞麦也属此类。 2. 豆类作物 属豆科，主要有大豆、豌豆、绿豆、赤小豆、蚕豆等。 3. 薯类作物 分属不同科属，主要有甘薯、马铃薯、木薯、山药等。 任务一|认识作物 4 知识讲授 二、作物的分类 作物分类主要包括粮食作物、经济作物两大类。不同的分类依据就有不同的分类，目前常用的分类法有如下几种。 (一)按作物用途和植物学系统相结合的方法分类 1.粮食作物 包括禾谷类作物、豆类作物和薯类作物等3个类别。 (1)禾谷类作物。多数属禾本科，主要作物有麦类(如小麦、大麦、燕麦、黑麦)、水稻、玉米、谷子、高粱、黍(shǔ)、稷(jì)等，蓼科的荞麦也属此类。 (2)豆类作物。属豆科，主要作物有大豆、豌豆、绿豆、赤小豆、蚕豆、小扁豆、鹰嘴豆、饭豆等。 (3)薯类作物。属于植物学上不同的科、属。主要作物有甘薯、马铃薯、木薯、豆薯、芋、菊芋、山药、蕉藕等。 二、作物的分类 (一)按作物用途和植物学系统相结合的方法分类 2.经济作物 包括纤维作物(棉花、麻等)、油料作物(花生、芝麻等)、糖料作物(甘蔗、甜菜等)等。 3.饲料和绿肥作物 豆科中常见的饲料和绿肥作物有苜蓿、苕子、紫云英、三叶草、草木樨、田菁、柽(chēng)麻等；禾本科中常见的饲料和绿肥作物有苏丹草、黑麦草、雀麦等；此外还有红萍、水葫芦、水浮莲、水花生等。这类作物既可作饲料，又可作绿肥。 任务一|认识作物 知识讲授 二、作物的分类 作物分类主要包括粮食作物、经济作物两大类。不同的分类依据就有不同的分类，目前常用的分类法有如下几种。 (一)按作物用途和植物学系统相结合的方法分类 1.粮食作物 包括禾谷类作物、豆类作物和薯类作物等3个类别。 (1)禾谷类作物。多数属禾本科，主要作物有麦类(如小麦、大麦、燕麦、黑麦)、水稻、玉米、谷子、高粱、黍(shǔ)、稷(jì)等，蓼科的荞麦也属此类。 (2)豆类作物。属豆科，主要作物有大豆、豌豆、绿豆、赤小豆、蚕豆、小扁豆、鹰嘴豆、饭豆等。 (3)薯类作物。属于植物学上不同的科、属。主要作物有甘薯、马铃薯、木薯、豆薯、芋、菊芋、山药、蕉藕等。 二、作物的分类 (一)按作物用途和植物学系统相结合的方法分类 4.药用作物 主要有三七、人参、天麻、贝母、黄连、枸杞、白术(zhú)、白芍、甘草、半夏、红花、百合、五味子、茯苓、何首乌、灵芝等。药用作物主要提供中草药原料。 上述分类并不是绝对的。有些作物有多种用途，可划分到不同的作物类别中。如大豆，既可食用，又可榨油；玉米既可食用，又可作饲料或青贮饲料。随着农村产业结构的调整，人们对野生植物的利用会不断增加，因此会有更多的野生植物进入到栽培植物的行列之中。 任务一|认识作物 4 知识讲授 二、作物的分类 作物分类主要包括粮食作物、经济作物两大类。不同的分类依据就有不同的分类，目前常用的分类法有如下几种。 (一)按作物用途和植物学系统相结合的方法分类 1.粮食作物 包括禾谷类作物、豆类作物和薯类作物等3个类别。 (1)禾谷类作物。多数属禾本科，主要作物有麦类(如小麦、大麦、燕麦、黑麦)、水稻、玉米、谷子、高粱、黍(shǔ)、稷(jì)等，蓼科的荞麦也属此类。 (2)豆类作物。属豆科，主要作物有大豆、豌豆、绿豆、赤小豆、蚕豆、小扁豆、鹰嘴豆、饭豆等。 (3)薯类作物。属于植物学上不同的科、属。主要作物有甘薯、马铃薯、木薯、豆薯、芋、菊芋、山药、蕉藕等。 二、作物的分类 (二)按作物生物学特性分类 1.按作物对温度条件的要求分类 (1)喜温作物。 喜温作物生长发育的最低温度为10℃左右，全生育期需要的日均温和总积温量较高。常见的喜温作物有玉米、水稻、棉花、高粱、烟草、谷子、花生等。 (2)耐寒作物。 耐寒作物生长发育的最低温度在1-3℃，全生育期需要的日均温和总积温量较低。常见的耐寒作物有小麦、大麦、黑麦、马铃薯、油菜、蚕豆等。 任务一|认识作物 知识讲授 二、作物的分类 作物分类主要包括粮食作物、经济作物两大类。不同的分类依据就有不同的分类，目前常用的分类法有如下几种。 (一)按作物用途和植物学系统相结合的方法分类 1.粮食作物 包括禾谷类作物、豆类作物和薯类作物等3个类别。 (1)禾谷类作物。多数属禾本科，主要作物有麦类(如小麦、大麦、燕麦、黑麦)、水稻、玉米、谷子、高粱、黍(shǔ)、稷(jì)等，蓼科的荞麦也属此类。 (2)豆类作物。属豆科，主要作物有大豆、豌豆、绿豆、赤小豆、蚕豆、小扁豆、鹰嘴豆、饭豆等。 (3)薯类作物。属于植物学上不同的科、属。主要作物有甘薯、马铃薯、木薯、豆薯、芋、菊芋、山药、蕉藕等。 二、作物的分类 (二)按作物生物学特性分类 (1) 长日照作物 需要较长日照才能开花。日照越长开花越好，日照过短则只长茎叶不开花。代表作物：小麦、大麦、油菜、甜菜、亚麻等。 (2) 短日照作物 需要较短日照才能开花。日照过短或过长都会影响开花。代表作物：水稻、玉米、棉花、大豆、甘薯、烟草等。 (3)中性作物 中性作物是指那些对日照长短不敏感的作物。主要作物有豌豆、荞麦等。 任务一|认识作物 知识讲授 二、作物的分类 作物分类主要包括粮食作物、经济作物两大类。不同的分类依据就有不同的分类，目前常用的分类法有如下几种。 (一)按作物用途和植物学系统相结合的方法分类 1.粮食作物 包括禾谷类作物、豆类作物和薯类作物等3个类别。 (1)禾谷类作物。多数属禾本科，主要作物有麦类(如小麦、大麦、燕麦、黑麦)、水稻、玉米、谷子、高粱、黍(shǔ)、稷(jì)等，蓼科的荞麦也属此类。 (2)豆类作物。属豆科，主要作物有大豆、豌豆、绿豆、赤小豆、蚕豆、小扁豆、鹰嘴豆、饭豆等。 (3)薯类作物。属于植物学上不同的科、属。主要作物有甘薯、马铃薯、木薯、豆薯、芋、菊芋、山药、蕉藕等。 任务一|认识作物 点击播放视频 知识讲授 二、作物的分类 作物分类主要包括粮食作物、经济作物两大类。不同的分类依据就有不同的分类，目前常用的分类法有如下几种。 (一)按作物用途和植物学系统相结合的方法分类 1.粮食作物 包括禾谷类作物、豆类作物和薯类作物等3个类别。 (1)禾谷类作物。多数属禾本科，主要作物有麦类(如小麦、大麦、燕麦、黑麦)、水稻、玉米、谷子、高粱、黍(shǔ)、稷(jì)等，蓼科的荞麦也属此类。 (2)豆类作物。属豆科，主要作物有大豆、豌豆、绿豆、赤小豆、蚕豆、小扁豆、鹰嘴豆、饭豆等。 (3)薯类作物。属于植物学上不同的科、属。主要作物有甘薯、马铃薯、木薯、豆薯、芋、菊芋、山药、蕉藕等。 二、作物的分类 (三)按农业生产特点分类 (1)按作物播期不同可分为春播作物、夏播作物、秋播作物、南方的冬播作物。 (2)按种植制度和管理方式不同可分为密植作物和中耕作物。 (3)按种植方式和目的不同可分为套播作物、填闲作物、覆盖作物。 任务一|认识作物 4 师生互动 师：水稻、玉米最低温度要 10℃左右，是？ 生：水稻、玉米最低水稻、玉米最低温度要 10℃左右，是温度要 10℃左右，是喜温作物。 师：小麦、油菜在 1~3℃也能长，是？ 生：耐寒作物。 师：小麦日照越长越开花，是？ 生：长日照作物。 师：水稻、棉花日照短一点更开花，是？ 生：短日照作物。 植物按照播期可分为几种类型？ 小麦日照越长越开花，是什么植物？ 作物的定义是什么？ 认识作物 水稻、玉米最低温度要 10℃左右，是什么植物？ 喜温作物。 植物按播期可分为春播、夏播、秋播、冬播四个类型。 小麦为长日照植物。 作物是指人类直接利用的植物或通过人工培育以取得粮食、副食品、饲料和工业原料的植物。 4 背诵记忆 1 作物按用途分类：粮食作物、经济作物、饲料和绿肥作物、药用作物。 2 作物：指人类直接利用，或通过人工培育以获取粮食、副食品、饲料和工业原料的植物。 3 作物按温度与光照分类 按温度：分为喜温作物和耐寒作物 按光照：分为长日照作物、短日照作物、中性作物。 4 课堂练习 1.小麦、水稻、玉米属于（ ）。 A. 禾谷类 B. 豆类 C. 薯类 D. 药用 答案：A 解析：小麦、水稻、玉米属于禾谷类作物。 4 课堂练习 2.小麦、油菜属于（ ）。 A. 长日照 B. 短日照 C. 中性 D. 喜温 答案：A 解析：小麦、油菜属于长日照植物。 4 课堂练习 3.苜蓿可作饲料也可作绿肥。（ ） 答案：正确 解析：苜蓿可作饲料也可作绿肥。 4 课堂练习 4.豌豆、荞麦是中性作物。（ ） 答案：正确 解析：豌豆、荞麦是中性作物。 4 知识讲授 二、作物的分类 作物分类主要包括粮食作物、经济作物两大类。不同的分类依据就有不同的分类，目前常用的分类法有如下几种。 (一)按作物用途和植物学系统相结合的方法分类 1.粮食作物 包括禾谷类作物、豆类作物和薯类作物等3个类别。 (1)禾谷类作物。多数属禾本科，主要作物有麦类(如小麦、大麦、燕麦、黑麦)、水稻、玉米、谷子、高粱、黍(shǔ)、稷(jì)等，蓼科的荞麦也属此类。 (2)豆类作物。属豆科，主要作物有大豆、豌豆、绿豆、赤小豆、蚕豆、小扁豆、鹰嘴豆、饭豆等。 (3)薯类作物。属于植物学上不同的科、属。主要作物有甘薯、马铃薯、木薯、豆薯、芋、菊芋、山药、蕉藕等。 一、作物生产的概念 作物生产是自然再生产和经济再生产相结合的过程。 二、作物生产技术的概念 作物生产技术是指根据作物生长发育规律及农产品食用安全规范，采取的各种人工措施。如土壤耕作、合理密植、施肥、灌排水、防治病虫害等田间管理技术，以及科学的收获与贮藏技术，以获得高产、优质的农产品，满足市场的需要。 任务二|作物生产技术 4 知识讲授 二、作物的分类 作物分类主要包括粮食作物、经济作物两大类。不同的分类依据就有不同的分类，目前常用的分类法有如下几种。 (一)按作物用途和植物学系统相结合的方法分类 1.粮食作物 包括禾谷类作物、豆类作物和薯类作物等3个类别。 (1)禾谷类作物。多数属禾本科，主要作物有麦类(如小麦、大麦、燕麦、黑麦)、水稻、玉米、谷子、高粱、黍(shǔ)、稷(jì)等，蓼科的荞麦也属此类。 (2)豆类作物。属豆科，主要作物有大豆、豌豆、绿豆、赤小豆、蚕豆、小扁豆、鹰嘴豆、饭豆等。 (3)薯类作物。属于植物学上不同的科、属。主要作物有甘薯、马铃薯、木薯、豆薯、芋、菊芋、山药、蕉藕等。 三、作物生产的性质和特点 (一)作物生产的性质 （1）生长发育规律：作物经历播种发芽、幼苗生长、开花结果、成熟收获等阶段。 （2）产量形成规律：产量受生长过程、生理代谢及环境影响，通过养分吸收、光合、呼吸等作用形成。 （3）与环境的相互作用：土壤、气候、水分、养分、温度、光照等条件，都会显著影响作物生长。 任务二|作物生产技术 4 知识讲授 二、作物的分类 作物分类主要包括粮食作物、经济作物两大类。不同的分类依据就有不同的分类，目前常用的分类法有如下几种。 (一)按作物用途和植物学系统相结合的方法分类 1.粮食作物 包括禾谷类作物、豆类作物和薯类作物等3个类别。 (1)禾谷类作物。多数属禾本科，主要作物有麦类(如小麦、大麦、燕麦、黑麦)、水稻、玉米、谷子、高粱、黍(shǔ)、稷(jì)等，蓼科的荞麦也属此类。 (2)豆类作物。属豆科，主要作物有大豆、豌豆、绿豆、赤小豆、蚕豆、小扁豆、鹰嘴豆、饭豆等。 (3)薯类作物。属于植物学上不同的科、属。主要作物有甘薯、马铃薯、木薯、豆薯、芋、菊芋、山药、蕉藕等。 三、作物生产的性质和特点 (二)作物生产的特点 地域性：因各地自然条件差异，作物种类和产量分布不同。 季节性：受气候季节变化影响，直接关系作物生长与收获。 周期性：遵循作物生长周期规律，需按季节安排种植、管理与收获。 专业化：现代农业趋向生产专业化、规模集约化，提升生产效率与质量。 任务二|作物生产技术 4 知识讲授 二、作物的分类 作物分类主要包括粮食作物、经济作物两大类。不同的分类依据就有不同的分类，目前常用的分类法有如下几种。 (一)按作物用途和植物学系统相结合的方法分类 1.粮食作物 包括禾谷类作物、豆类作物和薯类作物等3个类别。 (1)禾谷类作物。多数属禾本科，主要作物有麦类(如小麦、大麦、燕麦、黑麦)、水稻、玉米、谷子、高粱、黍(shǔ)、稷(jì)等，蓼科的荞麦也属此类。 (2)豆类作物。属豆科，主要作物有大豆、豌豆、绿豆、赤小豆、蚕豆、小扁豆、鹰嘴豆、饭豆等。 (3)薯类作物。属于植物学上不同的科、属。主要作物有甘薯、马铃薯、木薯、豆薯、芋、菊芋、山药、蕉藕等。 三、作物生产的性质和特点 (三)作物生长发育周期 （1）作物生长发育周期复杂，受气候、土壤、水分、养分等因素影响。 （2）作物生产对象是活的生物体，具有不确定性，与工业生产不同。 （3）作物生产是初级农产品生产技术，通过光合作用转化能量和物质，是饲料业、养殖业等多个产业的基础。 任务二|作物生产技术 4 知识讲授 二、作物的分类 作物分类主要包括粮食作物、经济作物两大类。不同的分类依据就有不同的分类，目前常用的分类法有如下几种。 (一)按作物用途和植物学系统相结合的方法分类 1.粮食作物 包括禾谷类作物、豆类作物和薯类作物等3个类别。 (1)禾谷类作物。多数属禾本科，主要作物有麦类(如小麦、大麦、燕麦、黑麦)、水稻、玉米、谷子、高粱、黍(shǔ)、稷(jì)等，蓼科的荞麦也属此类。 (2)豆类作物。属豆科，主要作物有大豆、豌豆、绿豆、赤小豆、蚕豆、小扁豆、鹰嘴豆、饭豆等。 (3)薯类作物。属于植物学上不同的科、属。主要作物有甘薯、马铃薯、木薯、豆薯、芋、菊芋、山药、蕉藕等。 三、作物生产的性质和特点 (三)作物生长发育周期 (3) 作物生产多在露天农田进行，环境受自然条件影响大、难以人为控制。虽有温室、大棚、地膜等设施栽培，但因成本较高，短期内仍以露天生产为主。 (4) 作物生产技术是直接服务于生产的综合性应用技术，融合了植物生产、农业生物、植物保护等多学科知识。 任务二|作物生产技术 4 知识讲授 二、作物的分类 作物分类主要包括粮食作物、经济作物两大类。不同的分类依据就有不同的分类，目前常用的分类法有如下几种。 (一)按作物用途和植物学系统相结合的方法分类 1.粮食作物 包括禾谷类作物、豆类作物和薯类作物等3个类别。 (1)禾谷类作物。多数属禾本科，主要作物有麦类(如小麦、大麦、燕麦、黑麦)、水稻、玉米、谷子、高粱、黍(shǔ)、稷(jì)等，蓼科的荞麦也属此类。 (2)豆类作物。属豆科，主要作物有大豆、豌豆、绿豆、赤小豆、蚕豆、小扁豆、鹰嘴豆、饭豆等。 (3)薯类作物。属于植物学上不同的科、属。主要作物有甘薯、马铃薯、木薯、豆薯、芋、菊芋、山药、蕉藕等。 四、作物生产的重要性 农业是国民经济基础（农产品是人类生存必需、工业原料和出口物资），而作物生产是农业的基础（供给人类生活资料和畜牧业等的饲料）。 1.保障粮食安全 作物生产是基础，提供粮食、蔬菜、油料等生活必需品。 2.促进农民增收 是农民增收重要途径，可满足家庭需求，还能通过销售农产品获利。 任务二|作物生产技术 4 知识讲授 二、作物的分类 作物分类主要包括粮食作物、经济作物两大类。不同的分类依据就有不同的分类，目前常用的分类法有如下几种。 (一)按作物用途和植物学系统相结合的方法分类 1.粮食作物 包括禾谷类作物、豆类作物和薯类作物等3个类别。 (1)禾谷类作物。多数属禾本科，主要作物有麦类(如小麦、大麦、燕麦、黑麦)、水稻、玉米、谷子、高粱、黍(shǔ)、稷(jì)等，蓼科的荞麦也属此类。 (2)豆类作物。属豆科，主要作物有大豆、豌豆、绿豆、赤小豆、蚕豆、小扁豆、鹰嘴豆、饭豆等。 (3)薯类作物。属于植物学上不同的科、属。主要作物有甘薯、马铃薯、木薯、豆薯、芋、菊芋、山药、蕉藕等。 四、作物生产的重要性 3.推动乡村振兴 作物生产对于乡村振兴具有重要意义，通过发展特色农业，可以带动乡村经济的发展，提升乡村的凝聚力和吸引力。 4.改善土壤环境 通过合理的作物轮作和施肥管理，可以改善土壤环境，提高土壤的肥力和保水能力，从而提升作物的产量和品质。 任务二|作物生产技术 4 师生互动 师：水稻、玉米最低温度要 10℃左右，是？ 生：水稻、玉米最低水稻、玉米最低温度要 10℃左右，是温度要 10℃左右，是喜温作物。 师：小麦、油菜在 1~3℃也能长，是？ 生：耐寒作物。 师：小麦日照越长越开花，是？ 生：长日照作物。 师：水稻、棉花日照短一点更开花，是？ 生：短日照作物。 作物生产的四个主要特点是什么？ 作物生产大多在什么场所进行？为什么人类不易完全控制？ 请说出作物生产的四个重要性。 认识作物 作物生产的本质是哪两种再生产相结合的过程？ 自然再生产和经济再生产相结合。 地域性、季节性、周期性、专业化。 大多在露天农田进行。因为受自然环境（气候、土壤、水分等）影响大，虽然有温室、大棚等设施，但成本较高，短期内难以改变露天生产的特性。 1.保障粮食安全 2.促进农民增收 3.推动乡村振兴 4.改善土壤环境 4 背诵记忆 1 作物生产的特点：地域性、季节性、周期性、专业化。 2 作物生产：作物生产是自然再生产和经济再生产相结合的过程。 3 作物生产的性质：作物的生长发育规律、产量形成规律以及与环境之间的相互作用。 4 课堂练习 1. 作物生产的本质是（ ）。 A. 单纯的自然再生产过程 B. 单纯的经济再生产过程 C. 自然再生产和经济再生产相结合的过程 D. 工业生产的延伸过程 答案：C 解析：作物生产是自然再生产和经济再生产相结合的过程。 4 课堂练习 2.作物生长发育规律不包括 （ ）。 A. 播种发芽 B. 幼苗生长 C. 工业加工 D. 成熟收获 答案：C 解析：作物生长发育规律是作物在生长季节内的生长阶段和过程，包括播种发芽、幼苗生长、开花结果、成熟收获。 4 课堂练习 3.作物生长发育周期受多种因素影响，下列不属于影响因素的是（ ）。 A. 气候 B. 土壤质量 C. 水分和养分供应 D. 工业生产水平 答案：D 解析：作物生长发育周期受气候、土壤质量、水分和养分供应等因素影响。 4 课堂练习 4.土壤理化性质、温度和光照等因素会对作物生产产生重要影响。（ ） 答案：正确 解析：土壤理化性质、温度和光照等因素会对作物生产产生重要影响。 4 课堂小结 4 01 用自己的话阐述 “作物” 与 “野生植物” 的核心区别。 02 将下列作物按 “粮食作物（禾谷类 / 豆类 / 薯类）、经济作物、饲料绿肥作物、药用作物” 进行分类（直接填写类别即可）： 小麦、棉花、大豆、三七、苜蓿、玉米、甘薯、花生、灵芝。 03 简述作物生产的 2 个核心性质，以及作物生产与工业生产的主要区别。 04 简单说说作物生产对乡村振兴的作用，至少写出 2 点。 课后作业 读书很苦，但没有容易的路! $