第10练 第一节 学前儿童的营养卫生（1）《学前儿童卫生保健学习与指导》（高教版第二版）江西省 一课一练（原卷版+解析版）

依托三阶支架资源编写方案，《一课一练》明确基础层具象化支架定位，作为课堂同步配套资源，其内容与课堂教学深度绑定，并且精准匹配中职学生知识基础与学习特质，遵循 “由浅入深、循序渐进” 的认知规律，聚焦基础性与实效性核心，通过拆解知识点、简化认知难度，切实降低学习门槛，为后续知识巩固与能力提升筑牢根基，是优质课后作业首选。 本卷是《学前儿童卫生保健学习与指导》(高教版第二版)一课一练的第10练，内容涵盖项教材“第三章学前儿童的饮食中的第一节 学前儿童的营养卫生”的相关内容。 《学前儿童卫生保健学习与指导》(高教版第二版)第10练 第三章 学前儿童的饮食 第一节 学前儿童的营养卫生 一、单选题 1. （ ）是人体进行生理活动和生活活动所需的动力来源。 A.营养 B.热能 C.营养素 D.蛋白质 【答案】B. 热能 【解析】热能是人体进行一切生理活动（如心跳、呼吸）和生活活动（如运动、学习）的动力来源，由食物中的产热营养素氧化分解释放。营养素是热能的载体，但本身不是直接动力。 2. 学前儿童生长发育期需要（ ）种必需氨基酸。 A.7 B.8 C.9 D.10 【答案】C. 9 【解析】必需氨基酸是人体不能合成或合成速度不足，必须由食物供给的氨基酸。成人需要8种（赖氨酸、色氨酸等），学前儿童因生长发育快，还需要组氨酸，共9种。 3. 被称为三大产热营养素的是（ ）。 A.蛋白质、脂肪与糖类 B.无机盐、脂肪与糖类 C.蛋白质、无机盐与糖类 D.维生素、脂肪与糖类 【答案】A. 蛋白质、脂肪与糖类 【解析】蛋白质、脂肪、糖类（碳水化合物）在体内氧化均可产生热能，是三大产热营养素。无机盐和维生素不提供热能。 4. 植物蛋白质中属于优质蛋白质的是（ ）。 A.大豆蛋白质 B.小麦蛋白质 C.玉米蛋白质 D.小米蛋白质 【答案】A. 大豆蛋白质 【解析】优质蛋白质指含必需氨基酸种类齐全、比例适当、易被人体利用的蛋白质。大豆蛋白是植物蛋白中唯一的优质蛋白，其他谷物蛋白（如小麦、玉米、小米）缺乏赖氨酸等，不属于优质蛋白。 5. 下列不属于脂肪的生理功能的是（ ）。 A.节约蛋白质 B.良好溶剂 C.保护内脏及神经血管 D.供给热能 【答案】B. 良好溶剂 【解析】脂肪的生理功能包括：供给热能、保护内脏和神经血管、维持体温、促进脂溶性维生素吸收、节约蛋白质等。“良好溶剂”是水的功能（水是良好溶剂，参与物质运输和代谢），不属于脂肪的功能。 二、判断题（正确打√，错误打×） 6. 学前儿童膳食中的营养素的供给标准是一成不变的。（ ） 【答案】× 【解析】营养素的供给标准不是一成不变的。它会随着学前儿童的年龄增长、性别差异、生理状况（如疾病、活动量）以及季节等因素而调整。因此说法错误。 7. 果蔬类食物可以作为人体能量的主要来源。（ ） 【答案】× 【解析】人体能量的主要来源是碳水化合物，主要来自谷类（米、面）、薯类等。果蔬类食物富含维生素、矿物质和膳食纤维，但所含糖类较少，能量密度低，不能作为人体能量的主要来源。因此说法错误。 8. 食物价格越贵、品质越精越有营养，进口的比国产的有营养。（ ） 【答案】× 【解析】食物的营养价值与价格、精细程度、进口与否没有直接关系。很多价格低廉的食物（如豆制品、蔬菜）营养丰富；过度精加工的食物反而会损失大量营养素（如维生素B族）。进口食物未必比国产更适合本地儿童的营养需求。因此说法错误。 9. 学前儿童所需的蛋白质和成人一样多。（ ） 【答案】× 【解析】学前儿童处于生长发育旺盛期，每公斤体重所需的蛋白质比成人多，但从每日总需求量来看，成人因体重较大，蛋白质总量仍高于学前儿童。题干说“一样多”不准确。因此说法错误。 三、简答题 10. 营养不良会对学前儿童造成什么影响？ 【答案】 (1) 生长发育迟缓：身高、体重低于正常标准，骨骼发育不良，肌肉萎缩。 (2) 智力发育受损：脑细胞数量和功能受影响，导致认知能力、注意力、记忆力下降。 (3) 免疫力下降：易患感染性疾病（如反复呼吸道感染、腹泻），病程长且恢复慢。 (4) 营养缺乏病：如缺铁性贫血（影响体力与智力）、缺钙性佝偻病（骨骼变形）、维生素A缺乏（夜盲症）等。 (5) 心理行为问题：精神萎靡、情绪不稳定、活动减少或异常兴奋，影响社会交往。 (6) 影响远期健康：成年后患慢性病（如高血压、糖尿病、骨质疏松）的风险增加。 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 学科网（北京）股份有限公司 $ 依托三阶支架资源编写方案，《一课一练》明确基础层具象化支架定位，作为课堂同步配套资源，其内容与课堂教学深度绑定，并且精准匹配中职学生知识基础与学习特质，遵循 “由浅入深、循序渐进” 的认知规律，聚焦基础性与实效性核心，通过拆解知识点、简化认知难度，切实降低学习门槛，为后续知识巩固与能力提升筑牢根基，是优质课后作业首选。 本卷是《学前儿童卫生保健学习与指导》(高教版第二版)一课一练的第10练，内容涵盖项教材“第三章学前儿童的饮食中的第一节 学前儿童的营养卫生”的相关内容。 《学前儿童卫生保健学习与指导》(高教版第二版)第10练 第三章 学前儿童的饮食 第一节 学前儿童的营养卫生 一、单选题 1. （ ）是人体进行生理活动和生活活动所需的动力来源。 A.营养 B.热能 C.营养素 D.蛋白质 2. 学前儿童生长发育期需要（ ）种必需氨基酸。 A.7 B.8 C.9 D.10 3. 被称为三大产热营养素的是（ ）。 A.蛋白质、脂肪与糖类 B.无机盐、脂肪与糖类 C.蛋白质、无机盐与糖类 D.维生素、脂肪与糖类 4. 植物蛋白质中属于优质蛋白质的是（ ）。 A.大豆蛋白质 B.小麦蛋白质 C.玉米蛋白质 D.小米蛋白质 5. 下列不属于脂肪的生理功能的是（ ）。 A.节约蛋白质 B.良好溶剂 C.保护内脏及神经血管 D.供给热能 二、判断题（正确打√，错误打×） 6. 学前儿童膳食中的营养素的供给标准是一成不变的。（ ） 7. 果蔬类食物可以作为人体能量的主要来源。（ ） 8. 食物价格越贵、品质越精越有营养，进口的比国产的有营养。（ ） 9.学前儿童所需的蛋白质和成人一样多。（ ） 三、简答题 10. 营养不良会对学前儿童造成什么影响？ 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 学科网（北京）股份有限公司 $