第11练 第一节 学前儿童的营养卫生（2）《学前儿童卫生保健学习与指导》（高教版第二版）江西省 一课一练（原卷版+解析版）

依托三阶支架资源编写方案，《一课一练》明确基础层具象化支架定位，作为课堂同步配套资源，其内容与课堂教学深度绑定，并且精准匹配中职学生知识基础与学习特质，遵循 “由浅入深、循序渐进” 的认知规律，聚焦基础性与实效性核心，通过拆解知识点、简化认知难度，切实降低学习门槛，为后续知识巩固与能力提升筑牢根基，是优质课后作业首选。 本卷是《学前儿童卫生保健学习与指导》(高教版第二版)一课一练的第11练，内容涵盖项教材“第三章学前儿童的饮食中的第一节 学前儿童的营养卫生”的相关内容。 《学前儿童卫生保健学习与指导》(高教版第二版)第11练 第三章 学前儿童的饮食 第一节 学前儿童的营养卫生 一、单选题 1. 学前儿童获得维生素D的主要来源是经常接受（ ）。 A.治疗 B.保健 C.水浴 D.日照 【答案】D. 日照 【解析】维生素D的主要来源是皮肤中的7-脱氢胆固醇在阳光（紫外线）照射下转化生成。食物中维生素D含量较少，日照是最主要、最经济的来源。因此，学前儿童应多进行户外活动，接受日照。 2. 小明刷牙经常牙龈出血，可能缺乏（ ）。 A.维生素B B.维生素D C.维生素 C D.维生素A 【答案】C. 维生素C 【解析】维生素C缺乏（坏血病）的典型症状包括牙龈出血、肿胀、皮下出血、伤口愈合不良等。维生素A缺乏导致夜盲症，维生素B缺乏可引起口角炎等，维生素D缺乏导致佝偻病。因此，牙龈出血应首先考虑缺乏维生素C。 3. 以下（ ）缺乏有可能导致夜盲症、眼干燥症和眼结膜毕脱氏斑等眼部症状的发生。 A. 维生素A B.维生素 C C.维生素B D.维生素D 【答案】A. 维生素A 【解析】维生素A是构成视觉细胞内感光物质（视紫红质）的成分，缺乏时可引起夜盲症、眼干燥症、角膜软化，以及眼结膜毕脱氏斑（Bitot spot）。维生素C、B、D缺乏不会引起上述眼部症状。 4. 幼儿体内水分较成人多，占体重的（ ）。 A.55%~60% B.60%~65% C.65%~70% D.70%~75% 【答案】D. 70%~75% 【解析】学前儿童新陈代谢旺盛，体内水分比例高于成人。新生儿体内水分约占体重的75%～80%，幼儿期约占70%～75%，成人约占55%～60%。因此，幼儿体内水分占体重的70%～75%。 5. 幼儿膳食中三大产热营养素要保持合适的比例，其中糖类供给的热能，应占总热能的 比例是（ ）。 A.12%~15% B.25%~30% C.35%~50% D.50%~60% 【答案】D. 50%~60% 【解析】三大产热营养素供能比例：糖类（碳水化合物）约占50%～60%，脂肪约占25%～30%，蛋白质约占12%～15%。糖类是主要供能物质，应占最大比例。选项D符合要求。 二、判断题（正确打√，错误打×） 6. 学前儿童生长发育旺盛，所以摄入的蛋白质越多越好。（ ） 【答案】× 【解析】蛋白质摄入并非越多越好。过量摄入会增加肝脏和肾脏负担，引起消化不良、便秘等问题，长期过量可能导致肥胖或代谢性疾病。学前儿童应摄入适量优质蛋白质，满足生长发育所需即可。 7. 脂肪对人体有很重要的作用，但摄入量要控制。（ ） 【答案】√ 【解析】脂肪是产热营养素，能供给热能、促进脂溶性维生素吸收、保护内脏，但摄入过多会导致肥胖、心血管疾病等。学前儿童膳食中脂肪应占总热能的25%～30%，且应以植物油为主，控制饱和脂肪酸摄入。 8. 儿童配膳中脂肪要以植物油为主。（ ） 【答案】√ 【解析】植物油（如大豆油、花生油、橄榄油）富含不饱和脂肪酸，必需脂肪酸含量高，有利于学前儿童生长发育；动物脂肪（如猪油、牛油）含饱和脂肪酸较多，过量摄入不利于健康。因此，儿童膳食中脂肪应以植物油为主。 9. 无机盐和学前儿童的发育密切相关，年龄越小，越易缺乏。（ ） 【答案】√ 【解析】无机盐（钙、铁、锌、碘等）对骨骼生长、造血、神经发育等至关重要。年龄越小，生长发育越快，新陈代谢越旺盛，对无机盐的需求相对越大，且婴幼儿消化吸收功能不完善，饮食结构相对单一，因此更容易缺乏。 三、简答题 10. 与学前儿童密切相关的维生素的缺乏症有哪些？ 【答案】 (1) 维生素A缺乏症：夜盲症、眼干燥症、结膜毕脱氏斑、角膜软化，皮肤干燥、毛囊角化，免疫力下降。 (2) 维生素D缺乏症：佝偻病，表现为多汗、夜惊、方颅、鸡胸、O型或X型腿、出牙延迟。 (3) 维生素B1缺乏症：脚气病，表现为食欲不振、消化不良、周围神经炎、水肿、心脏扩大。 (4) 维生素B2缺乏症：口角炎、舌炎、唇炎、阴囊炎、眼角膜血管增生。 (5) 维生素C缺乏症：坏血病，表现为牙龈出血、皮下瘀斑、关节肿痛、伤口愈合不良、易感染。 (6) 叶酸缺乏症：巨幼红细胞性贫血，表现为面色苍白、乏力、食欲减退、舌炎。 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 学科网（北京）股份有限公司 $ 依托三阶支架资源编写方案，《一课一练》明确基础层具象化支架定位，作为课堂同步配套资源，其内容与课堂教学深度绑定，并且精准匹配中职学生知识基础与学习特质，遵循 “由浅入深、循序渐进” 的认知规律，聚焦基础性与实效性核心，通过拆解知识点、简化认知难度，切实降低学习门槛，为后续知识巩固与能力提升筑牢根基，是优质课后作业首选。 本卷是《学前儿童卫生保健学习与指导》(高教版第二版)一课一练的第11练，内容涵盖项教材“第三章学前儿童的饮食中的第一节 学前儿童的营养卫生”的相关内容。 《学前儿童卫生保健学习与指导》(高教版第二版)第11练 第三章 学前儿童的饮食 第一节 学前儿童的营养卫生 一、单选题 1. 学前儿童获得维生素D的主要来源是经常接受（ ）。 A.治疗 B.保健 C.水浴 D.日照 2. 小明刷牙经常牙龈出血，可能缺乏（ ）。 A.维生素B B.维生素D C.维生素 C D.维生素A 3. 以下（ ）缺乏有可能导致夜盲症、眼干燥症和眼结膜毕脱氏斑等眼部症状的发生。 A. 维生素A B.维生素 C C.维生素B D.维生素D 4. 幼儿体内水分较成人多，占体重的（ ）。 A.55%~60% B.60%~65% C.65%~70% D.70%~75% 5. 幼儿膳食中三大产热营养素要保持合适的比例，其中糖类供给的热能，应占总热能的 比例是（ ）。 A.12%~15% B.25%~30% C.35%~50% D.50%~60% 二、判断题（正确打√，错误打×） 6. 学前儿童生长发育旺盛，所以摄入的蛋白质越多越好。（ ） 7. 脂肪对人体有很重要的作用，但摄入量要控制。（ ） 8. 儿童配膳中脂肪要以植物油为主。（ ） 9. 无机盐和学前儿童的发育密切相关，年龄越小，越易缺乏。（ ） 三、简答题 10. 与学前儿童密切相关的维生素的缺乏症有哪些？ 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 学科网（北京）股份有限公司 $