第3讲 蛋白质是生命活动的主要承担者-【创新教程】2027年高考生物总复习大一轮讲义

第一单元走近细胞和组成细胞的分子 第3讲蛋白质是生命活动的主要承担者 构建体系>素养建模 网络构建素养呈现 知识体系 定内容 核心素养一 定能力 一结构物质构成、细胞和生物体 生命 通过对氨基酸的结构和脱水缩合过程的分析，建 功能 免疫作用 抗体 →其他功能调节作用 胰岛素 观念 立起生命的物质性观点 功能 命活动的 云输能用 血红蛋白 →多样性 决定 催化作用 酶 主要承担者 →元素组成：C、H、0、NS、Sc) R 科学 通过对蛋白质形成过程的相关计算，培养逻辑思 组成 HN-C-COOH 思维 维能力和学科间知识的综合应用能力 →基本单位：氨基酸→种类数日 结构 脱水缩合 通过对蛋白质与人体健康及在疾病治疗等方面的 ,化学结构： 肽链→氨基酸排序十结构 盘曲折叠 多样性 社会 应用问题分析，培养学生关注科技发展，获取信 责任 →空间结构： 蛋白质 →空间结构 息、应用信息解决实际问题的能力 研析考点>层级突破 透析考点素养培育 考点1 蛋白质的结构和功能 [必备知识·复盘] 是：从数量上看，至少有一个 和一 教材夯实 个 ；从位置上看，都有一个氨基和 1.蛋白质的基本组成单位一氨基酸 一个羧基连接在同一个碳原子上。 (4)组成蛋白质的氨基酸的种类： OH H2NC-C—OH ①组成人体蛋白质的氨基酸有 CH CH3④ CH:CH 种，其区别为 基的不同。 缬氨酸 丙氨酸 0 ②根据人体细胞能否合成分类：人体细胞 H O 合成的是必需氨基酸（共8种）： CH2 CHS—(CH2)2 C-COH 人体细胞 合成的是非必需氨基酸 SeH NH 硒代半胱氨酸 甲硫氨酸 (共13种). (1)写出图中序号代表的结构名称。 2.蛋白质的结构 ①为 ;②和④为 ③为 (1)氨基酸的脱水缩合 (2)据上图可知氨基酸共有的元素是 H 有的还含有 等元素。 H,N- OH+H-N- -COOH→ (3)比较图中几种氨基酸，写出氨基酸分子的 H R H O 游离氢基 H 游离羧基 H.O+H2N COOH 结构通式H一NCC一OH。其特点 R,O H R. H R ·13· 高考总复习生物学 生理过程 加热或盐析时该化学 2.(必修1P3,“相关信息”)引起囊性纤维化、 健不会断开 a.肽键 阿尔茨海默病、帕金森病的蛋白质发生了怎 字母代表 b.二肽 样的改变？ H:来自R,所在氨基酸的羧基 H,O中原子的来源 和R,所在氨基酸的 O:来自R,所在氨基酸的 多肽中游离的氨基或羧基]一至少各一个 3.(情景探究) 世界上第一个人工合成蛋白质的诞生 (2)蛋白质的结构层次（以血红蛋白为例） 牛胰岛素是由17种、51个氨基酸形成的两 条肽链组成的蛋白质。1953年英国科学家 桑格测得了牛胰岛素全部氨基酸的排列顺 序，我国科学家经过7年的努力，终于在 氨基酸之一条肽链的这条肽链进四条肽链聚 1965年完成了结晶牛胰岛素的合成，其具 间脱水缩特定区城进一步盘绕形集在一起形 合形成 行有规律的成一定的 成复杂的空 有和天然牛胰岛素一样的生物活性。 间结构 (1)牛胰岛素的3链含有30个、17种氨基 (3)蛋白质结构多样性的原因 酸，这条肽链形成过程脱去多少分子水？它 OO 口□口 的氨基酸排列顺序可能有多少种？ □口口□ 口□口□ 氨基酸的不 氨基酸的不 同，构成的肽链 蛋白质 同，构成的肽链 不同 结构多 不同 样性 (2)人工合成的结晶牛胰岛素具有与天然胰 00口-02 00O0 8.0 Q 岛素一样的生物活性，能不能说明蛋白质结 氨基酸的 肽链的盘曲、折叠 构和功能的多样性？为什么？ 不同，构成的肽 方式及其形成的 链不同 不同，构成 的蛋白质不同 3.蛋白质的功能（连线） 功能 物质 [关键能力·提升] ①细胞的结构物质 a.血红蛋白、载体蛋白 ②催化作用 地大多装避香 ◆[提升点1]围绕氨基酸的结构及种类，考 ③运输功能 c.肌肉、头发中的蛋白质 查信息提取能力和分析能力 ④信息传递和调节 d.抗体、细胞因子 1.食用花卉是一类富含氨基酸且有利于人体 作用 c.胰岛素、生长激素等 氨基酸营养平衡的天然绿色食品。下列有 ⑤免疫功能 蛋白质类激素 关食用花卉中氨基酸的叙述，正确的是 教考衔接 1.蛋白质变性可导致部分肽键断裂。 A.各种氨基酸都含有元素C、H、O、N、S (2023·湖北卷，1A)( B.食用花卉中的氨基酸可以用双缩脲试剂 来检测 2.食物中搭配奶制品和大豆制品等，可补充人 C.必需氨基酸的种类和含量是评价食物营 体的必需氨基酸。 养价值的重要指标 (2025·贵州卷，1B)( D.通过检测氨基酸的种类可鉴定区分不同 3.高温可破坏病原体蛋白质的空间结构，煮沸 种类的花卉 处理餐具可杀死病原体。 ( 2.牛奶、汉堡、鸡蛋等食物含有丰富的蛋白质， 4.蛋白质是生物体内重要的储能物质。 可以为人类提供丰富的营养。下列关于蛋 白质的叙述，错误的是 素养培优当 A.蛋白质是以碳链为骨架的生物大分子 B.肉类蛋白中的赖氨酸属于必需氨基酸 1.(必修1P。“与社会的联系”)评价蛋白质营 C.蛋白质是动物细胞中含量最多的化合物 养价值的依据是什么？ D.煮熟后鸡蛋中的蛋白质更容易被人体 消化 14 第一单元走近细胞和组成细胞的分子 ◆[提升点2]通过蛋白质的结构和功能考 A.蛋白质变性可导致部分肽键断裂 查综合分析和应用能力 B.球状蛋白多数可溶于水，不溶于乙醇 3.(2023·湖北高考)球状蛋白分子空间结构 C.加热变性的蛋白质不能恢复原有的结构 为外圆中空，氨基酸侧链极性基团分布在分 和性质 子的外侧，而非极性基团分布在内侧。蛋白 质变性后，会出现生物活性丧失及一系列理 D.变性后生物活性丧失是因为原有空间结 化性质的变化。下列叙述错误的是 ( 构破坏 考点2蛋白质的相关计算 [必备知识·复盘] ①碳原子数=氨基酸数×2十R基上的碳 教材夯实 原子数。 1.利用蛋白质形成的结构图解进行计算 ②氢原子数=各氨基酸中氢原子的总数一 R,肽键R2肽键 ，B.肽健R。 脱去的水分子数×2。 HN-CCONH CHCONH .-C+CONH+-C-COOH ③氧原子数=各氨基酸中氧原子的总数一脱 分 公 H (1)氨基数和羧基数的计算 去的水分子数=肽键数十2×肽链数十R基 ①氨基数=肽链数十R基中的氨基数=氨 上的氧原子数。 基酸中所有的氨基数一肽键数。 ④氨原子数=肽链数+肽键数+R基上的 ②羧基数=肽链数十R基中的羧基数=氨 氮原子数=各氨基酸中氨原子的总数。 基酸中所有的羧基数一肽键数。 (3)“公式法”计算蛋白质相对分子质量 (2)肽键数、脱去水分子数和蛋白质相对分子 质量的计算。假设氨基酸的平均相对分子 ①无二硫键时：蛋白质相对分子质量=氨 质量为a,由n个氨基酸分别形成1条链状 基酸数目×氨基酸平均相对分子质量一脱 多肽或m条链状多肽时： 去的水分子数×18。 形成形成脱去水：氨基羧基蛋白质相对 ②有二硫键（一S一S一）时：蛋白质相对分 肽链数肽键数分子数：数日数日：分子质量 子质量=氨基酸数目×氨基酸平均相对分 至少：至少 n-1 na-18 n-l 子质量一脱去的水分子数×18-二硫键数 1个1个 (n-1) 至少至少 na-18 目×2。因为每形成一个二硫键脱去两 n:n-7n12-n: m个m个(n-m) 个氢。 2.利用原子守恒法进行蛋白质的计算 HS (1)氨基酸分子式的推算方法 HS HS HS 氨基酸分子式中各原子数等于R基中各 原子数分别加上结构通式中C、H、O、N原 HS 子数。 ③游离一NH2或一COOH数=肽链数+ ①已知氨基酸分子式，推测R基的组成： R基中的一NH或一COOH数（环肽中主 如某氨基酸分子式为C6H14O2N2,则R基 链上无游离的氨基或羧基)。 为一C4H1oN。 ②已知R基，写出氨基酸的分子式：丙氨 3.多肽种类的推算方法 酸的R基为一CH3,则丙氨酸的分子式 多肽的不同取决于氨基酸的数目、种类和排 为C3H,O2N。 列顺序。对于氨基酸数目相同的多肽来说， (2)脱水缩合形成多肽时的相关计算 则取决于氨基酸的种类和排列顺序。可以 在脱水缩合形成多肽时，失去部分氢、氧原 子，但是碳原子、氮原子的数日不会减少。 借助下面的示意图来理解（代表要安 相关数量关系如下： 放的氨基酸的位置)。 ·15。 高考总复习生物学 (1)假若有n种氨基酸形成一个三肽，那么形 [关键能力·提升] 成三肽的种类为： ◆[提升点]结合蛋白质的相关计算，考查科 n n n 学思维能力 1.多肽有链状的，也有环状的。下列有关说法 即n3种 不正确的是 (2)假若n种氨基酸形成一个m肽，则形成的 A.一条链状多肽至少含有1个氨基和1个 多肽种类有n"种。 羧基 (3)假若有n种氨基酸形成一个三肽，且每种 B.个氨基酸形成环状多肽时相对分子质 量的变化为18n 氨基酸只有一个，则形成三肽的种类为： C.多肽能盘曲、折叠形成具有一定空间结 构的蛋白质分子 n n-1n-2 D.将环状n肽彻底水解需要破坏的肽键数 即n×(n一1)×(n-2)种。 量为(n-1)个 2.如图为一个由200个氨基 甲 教考衔接 丙 酸构成的蛋白质分子，其中 1.将人胰岛素A链上1个天冬氨酸替换为甘 “一S一S一”是将两条肽链 氨酸，B链末端增加2个精氨酸，可制备出 连接起来的二硫键（由两个 -NH-CO- SH形成，即一SH+一SH→一S一S+ 种人工长效胰岛素。该胰岛素比人胰岛 2H)。下列叙述正确的是 素多2个肽键。 ( ) A.该分子中含有197个肽键 2.数量相同的5种氨基酸可以组成不同的多 B.该蛋白质中至少含有2个游离的氨基 肽链。 ( C.参与构成该蛋白质分子的氨基酸中至少 有200个氨基 3.二肽是由两个氨基酸分子脱水缩合形成的 D.合成该蛋白质的过程中，其相对分子质 化合物，含有2个肽键。 ( 量减少了3568 真题考法>素养演练 感悟高考素养提升 [真题研析]—浸润素养 [真题品悟]一厚积素养 例](2025·全国卷)蛋白质是结构和功能 [考向1]蛋白质的结构 多样的生物大分子。下列叙述错误的是 1.(2025·浙江6月卷)下列参与细胞生命活 ( 动的物质中，由氨基酸组成的是 () A.二硫键的断裂不会改变蛋白质的空间 A.胶原蛋白 B.纤维素 结构 C.RNA D.DNA B.改变蛋白质的空间结构可能会影响其 2.(2023·湖南卷)南极雌帝企鹅产蛋后，由雄 功能 帝企鹅负责孵蛋，孵蛋期间不进食。下列叙 C.用乙醇等有机溶剂处理可使蛋白质发生 述错误的是 () 变性 A.帝企鹅蛋的卵清蛋白中N元素的质量分 D.利用蛋白质工程可获得氨基酸序列改变 数高于C元素 的蛋白质 B.帝企鹅的核酸、多糖和蛋白质合成过程 [关键信息点] 中都有水的产生 蛋白质是结构和功能多样的生物大 ① C.帝企鹅蛋孵化过程中有mRNA和蛋白 分子 质种类的变化 二硫键是形成蛋白质空间结构的作 D.雄帝企鹅孵蛋期间主要靠消耗体内脂肪以 用力 供能 16 第一单元走近细胞和组成细胞的分子 3.(2025·四川卷)真核细胞的核孔含有多种 B.大豆的蛋白质、脂肪和淀粉可在人体内 蛋白质，这些蛋白质的主要区别是() 分解产生能量 A.基本组成元素不同 B.单体连接方式不同 C.大豆中的蛋白质含有人体细胞不能合成 C.肽链空间结构不同 的必需氨基酸 D.合成加工场所不同 [考向2]蛋白质的功能 D.大豆中的脂肪和磷脂均含有碳、氢、氧、 4.(2024·新课标卷，1)大豆是我国重要的粮 磷4种元素 食作物。下列叙述错误的是 ( ) A.大豆油含有不饱和脂肪酸，熔点较低，室 C温馨提西 学习至此，请完成配套训练课时冲关3 温时呈液态 第4讲 核酸是遗传信息的携带者 构建体系>素养建模 网络构建素养呈现 知识体系一定内容 核心素养—一定能力 C、H、O、N、P 生命 运用结构与功能观分析核酸的结构功能 观念 磷酸、五碳糖、含氮碱基 脱氧核糖核苷酸(4种) 核糖核苷酸（4种) 科学 通过对生物大分子构成的分析，培养逻辑思维能 思维 力和综合分析能力 脱氧核糖核酸(DNA) 核糖核酸(RNA) 携带遗传信息的物质，在生物体遗传、变异和 社会 通过分析DNA指纹技术的应用，培养学生关注 功能 蛋白质的生物合成中具有极其重要的作用 责任 科技发展，关注社会的责任意识 研析考点>层级突破 透析考点素养培育 考点1 核酸的组成、结构与功能 [必备知识·复盘] 2.DNA和RNA的组成成分比较 教材夯实 OH A、T OH AU G、C G、C O=P-0CH. 碱基 O=P-01CH, 碱基 1.核酸的结构层次 0 OH OH H H 元素组成--C、H、0、N、卫 标志元素 磷酸 H 磷酸 OH H OHOH O+ + 脱氧核糖 核糖 小分子物质： 脱氧（核糖）核苷酸 核糖核苷酸 相 O核苷 ○ 含核糖()一RNA 五碳糖 OH 核苷酸-- 看 种类 脱 磷酸二酯键 含脱氧核糖（☑）一DNA H 含氮 有U无T一RNA 核苷酸链 二看 碱基 有T无U一DNA 核酸·迎迎或m 分布 主要分布于细胞核中一DNA DNA 三看 RNA 场所 主要分布于细胞质中一RNA ·17。真题考法·素养演练 真题研析 [例]C[由表格数据可知，婴儿对碘每天的摄入量为 115g,成人为120g,相差不大，但成人的体重远高于 婴儿，所以以单位体重计，婴儿对碘的需求高于成人， A正确；铁是血红素的重要成分，由表中数据可知，孕中 期铁的摄入量高于未孕，由此推测孕中期胎儿发育加 快，孕妇的新陈代谢加快，与孕前期相比，孕中期女性对 氧的需求量升高，B正确；大量元素主要有C、H、O、N P、S、K,Ca、Mg,由表格数据可知对25岁与65岁女性， 钙的推荐摄入量均为800mg/d,C错误；维生素D可以 促进钙和磷的吸收，所以即使按推荐量摄入钙，部分女 性也会因缺维生素D而缺钙，D正确。] 真题品悟 1.C「植物脂肪大多含有不饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸的 熔，点较低，不容易凝固，橄榄油含有丰富的不饱和脂肪 酸，在室温下通常呈液态，A正确；油橄榄子叶富含脂 肪，脂肪可被苏丹Ⅲ染液染成橘黄色，因此在高倍镜下 可观察到橘黄色的脂肪颗粒，B正确：油橄榄种子萌发过 程中由于细胞呼吸的消耗，有机物的总量减少，但由于 发生了有机物的转化，故有机物的种类增多，C错误；脂 肪是由三分子脂肪酸与一分子甘油发生反应而形成的 酯，脂肪在人体消化道内水解为脂肪酸和甘油后，可被 小肠上皮细胞吸收，D正确。 2.C[镁是叶绿素的组成元素，植物缺镁会导致叶绿素合 成减少，A正确：哺乳动物血液中钙离子含量过低会出 现抽搞症状，这体现了钙对维持肌肉正常功能的重要 性，B正确；人体缺铁会导致缺铁性贫血，而镰状细胞贫 血症是由于基因突变导致血红蛋白结构异常引起的， C错误：碘是合成甲状腺激素的原料，人体缺碘会使甲状 腺激素合成减少，D正确。门 3.B[结合水是与细胞内的其他物质相结合的水，是细胞 结构的重要组成成分，细胞内的结合水占比增加可提升 植物的耐寒能力，A正确；水分子通过细胞膜上的通道 蛋白进行跨膜运输时，不与通道蛋白相结合，B错误；蛋 白M是细胞膜上的水分子通道蛋白，增加了水的运输能 力，但不改变水的运输方向，水的运输方向为水的顺浓 度梯度，C正确：水进出细胞的方式有自由扩散和水通道 蛋白介导的协助扩散，D正确。] 4.D[淀粉作为多糖，其组成元素只有C、H、O,并不含N 元素，A错误；淀粉水解液中含有葡萄糖，葡萄糖是还原 糖，使用斐林试剂检测还原糖时，需要水浴加热才能出 现砖红色沉淀，不是立刻呈现砖红色，B错误：淀粉水解 的最终产物是葡萄糖，而不是葡萄糖和果糖，葡萄糖可 以被人体吸收，C错误：淀粉在人体内可以转化为葡萄 糖，当人体摄入过多的淀粉类食物，葡萄糖会在体内进 一步转化为脂肪等物质储存起来，从而使人体脂肪含量 增加，D正确。] 5.C未经稀释的豆浆样液过于粘稠，易附着试管壁导致 反应不均匀或清洗困难，影响显色观察和结果判定，故 反应前需用蒸馏水稀释豆浆作样液，A正确：蛋白质可 与双缩脲试剂产生紫色反应在常温下进行，B正确：本实 验能够前后自身对照，无需用未加试剂的样液作对照， C错误：实验所用豆浆一般未经煮沸，故剩余豆浆不建议 饮用，D正确。 第3讲蛋白质是生命活动的主要承担者 研析考点·层级突破 考点1必备知识复盘教材夯实 1.(1)氨基R基羧基(2)C、H、O、NS、Se(3)氨基 羧基(4)21R不能能 2.(1)脱水缩合氨基羧基(2)肽链盘曲、折叠空间 结构 (3)种类排列顺序数目空间结构 3.①-c②-b③-a④-e⑤-d 教考衔接 1.×2./3./4.× 素养培优 1.必需氨基酸的种类与含量。 2.与人体细胞内肽链的折叠错误有关。 ·46 参考答案 3.(1)这个形成过程脱去29分子水。它的氨基酸排列顺序 可能有170种。 (2)不能。人工合成的结品牛胰岛素具有特定的氨基酸 顺序和特定的功能，反映的是蛋白质的特异性。 关键能力提升 1.C [组成蛋白质的基本元素是C、H、O、N,有的含有S, A错误：双缩脲试剂与蛋白质中的“一CO一NH一”结构 发生紫色反应，从而鉴定蛋白质，而氨基酸中不含此结 构，因而食用花卉中的氨基酸不可以用双缩脲试剂来检 测，B错误：必需氨基酸是人体不能合成而且是人体需要 的氨基酸，因此必需氨基酸只能从食物中获得，故必需 氨基酸的种类和含量是评价食物营养价值的重要指标， C正确：通过检测氨基酸的种类不能鉴定区分不同种类 的花卉，因为氨基酸不具有种类的特异性，D错误。] 2.C「单体是生物大分子的基本组成单位，每一个单体都 是以若干个相连的碳原子构成的碳链为基本骨架，蛋白 质就是多聚体，是由许多个氨基酸连接而成的，因此蛋 白质是以碳链为骨架的生物大分子，A正确；必需氨基 酸指人（或其他脊椎动物）自己不能合成，需要从饮食中 获得的氨基酸，肉类蛋白中的赖氨酸属于必需氨基酸，B 正确：水是动物细胞中含量最多的化合物，蛋白质是动 物细胞中含量最多的有机化合物，C错误；鸡蛋煮熟可使 蛋白质发生热变性，肽链变得舒展易被消化酶消化，这 样的变性蛋白质更易被胃肠道中的蛋白酶消化，有利于 吸收，因此熟鸡蛋比生鸡蛋更易消化，D正确。] 3.A[蛋白质的变性作用主要是由于蛋白质分子内部的 结构被破坏，天然蛋白质的空间结构是通过氢键等次级 键维持的，而变性后次级键被破坏，A错误；球状蛋白氨 基酸侧链极性基团分布在分子的外侧，而非极性基团分 布在内侧，说明外侧主要是极性基团，可溶于水，不易溶 于乙醇，B正确；加热变性的蛋白质空间结构发生改变， 该空间结构改变不可逆，不能恢复原有的结构和性质， C正确：变性后空间结构玫变，导致一系列理化性质变 化，生物活性丧失，D正确。] 考点2必备知识复盘 教考衔接 1./ 2.、/3.× 关键能力提升 1.D[环状n肽含有n个肽键，因此，将环状n肽彻底水 解需要破坏的肽键数量为n个，D错误。」 2.D[该蛋白质分子含有3条肽链并且乙和丙这2条肽 链间有一个肽键，所以链内肽键数一氨基酸数一肽链数 =200一3=197（个），链间肽键1个，该蛋白质分子共有 肽键数=197十1=198（个），A错误：该蛋白质中含有3 条肽链，至少含有3个游离的氨基，B错误：图中1条肽 链的R基上的氨基与另一条肽链的R基上的羧基反应 形成了一个肽键，因此在这200个氨基酸中，至少含有 201个氨基和201个羧基，C错误；200个氨基酸经脱水 缩合形成该蛋白质时脱去的水分子数为198个，并形成 2个二硫键，所以合成该蛋白质时相对分子质量减少198 ×18十2×2=3568，D正确。] 真题考法·素养演练 真题研析 「例]A[二硫键是连接不同半胱氨酸残基的化学键，属 于蛋白质一级结构的一部分。若二硫键断裂，会破坏蛋 白质的空间结构，导致其功能丧失，A错误；蛋白质的功 能依赖其特定的空间结构，若空间结构改变（如高温、强 酸强碱导致的变性)，其功能通常也会受到影响，B正确； 乙醇等有机溶剂可破坏蛋白质分子中的氢键，导致其空 间结构改变而变性，C正确；蛋白质工程是指以蛋白质分 子的结构规律及其与生物功能的关系作为基础，通过政 造或合成基因，来改造现有蛋白质，或合成一种新的蛋 白质，因此利用蛋白质工程可获得氨基酸序列改变的蛋 白质，)正确。] 真题品悟 1.A「胶原蛋白属于蛋白质，其基本组成单位是氨基酸， A正确；纤维素属于多糖，由萄萄糖连接而成，B错误； RNA属于核酸，由核糖核苷酸组成，C错误；DNA属于 核酸，由脱氧核糖核苷酸组成，D错误。门 高考总复习生物学 2.A[帝企鹅蛋的卵清蛋白中N元素的质量分数低于C 元素，A错误：核酸、多糖、蛋白质的合成过程中都有水 的产生，B正确；帝企鹅蛋孵化过程涉及基因的选择性表 达，故帝企鹅蛋孵化过程中有RNA和蛋白质种类的变 化，C正确：脂肪是良好的储能物质，雄帝企鹅孵蛋期间 不进食，主要靠消耗体内脂肪以供能，D正确。] 3.C[蛋白质的基本单位是氨基酸，氨基酸的基本元素是 C、H、O、N,真核细胞的核孔含有多种蛋白质，这些蛋白 质的基本组成元素相同，A错误；单体连接方式相同，均 是氨基酸之间脱水缩合形成肽键连接，B错误；不同的蛋 白质功能不同，结构与功能相适应，因此这些蛋白质的 肽链盘曲折叠形成的空间结构不同，C正确：真核生物核 孔蛋白质均属于胞内蛋白，合成加工场所相同，均在核 糖体，D错误。 4.D[大豆油为植物油，含有不饱和脂肪酸，嫁点较低，室 温时呈液态，A正确：大豆中的蛋白质、脂肪和淀粉均可 在人体内分解并产生能量，B正确；大豆中的蛋白质含有 人体细胞不能合成的必需氨基酸，C正确：脂肪只含有 碳、氢、氧3种元素，没有磷元素，D错误。 第4讲核酸是遗传信息的携带者 研析考点·层级突破 考点1必备知识复盘教材夯实 1.(1)磷酸五碳糖含氨碱基 3.蛋白质拟核 4.(1)排列顺序(2)遗传信息 教考衔接 1./2./3./4. 素养培优 1.DNA是遗传物质，而每个人的遗传物质有所区别，因此 DNA能够提供犯罪嫌疑人的信息。 2.假的。因为核酸在消化道内需彻底消化才能被吸收，且 人体内不缺乏合成核酸的原料。 3.(1)口服核酸后核酸会被人体消化成核苷酸，需进一步 消化成五碳糖、碱基和磷酸等小分子才能被吸收，这些 营养物质人体并不缺乏。并且人体吸收核酸也没什么 用，所以口服核酸(DNA十RNA)补充营养是不科学的。 (2)可能的解释一：该胶囊里的其他成分有一定的效果： 可以用不含核酸成分的其他物质进行对照验证。可能 的解释二：该胶囊含有的没有标注的成分有一定的效 果；可以通过药物成分分析进行验证。（说明：X×核酸 胶囊经由市场举报，多家检测机构检测出该胶囊含有人 参皂苷等未标注的成分) 关键能力提升 1.A[核酸是携带遗传信息的物质，①正确：DNA主要存 在于细胞核中，RNA主要存在于细胞质中，②错误：不同 生物所具有的遗传信息不同，因此DNA和RNA有差 异，③正确：核酸的基本组成单位是核苷酸，④错误；构 成DNA的五碳糖是脱氧核糖，构成RNA的五碳糖是核 糖，⑤正确：核苷酸之间的连接方式相同，⑥错误。] 2.A[甲中a为核糖或者脱氧核糖，b为核苷酸，A错误； 病毒只含有一种核酸，DNA或RNA,故病毒中的核酸可 能是乙(DNA),也可能是丙(RNA),B正确；人的神经细 胞含有DNA和RNA,因此含有四种核糖核苷酸和四种 脱氧核苷酸，共8种核苷酸，C正确；小麦根尖细胞遗传 物质是DNA,含有四种含氮碱基m:A、T、C、G, D正确。] 3.D[蛋白质的合成在细胞质的核糖体上进行，A错误： 蛋白质和核酸都是大分子物质，但蛋白质不是遗传物 质，核酸(DNA)是生物体内的遗传物质，B错误；核酸的 合成(DNA复制和转录成RNA)需要蛋白质的参与，如 DNA聚合酶和RNA聚合酶等，C错误；蛋白质和核酸 都是生物大分子，它们的合成需要原料（氨基酸或核苷 酸)、模板（如mRNA或DNA)、能量（主要由ATP提供） 及相应的酶来催化反应，D正确。 考点2必备知识复盘教材夯实 1.共价键 教考衔接 1./2.×3.× ·46 素养培优 1.碳原子与其他原子通过共用电子对结合在一起：碳原子 之间通过共价键连接成稳定的碳链。 2.多糖、蛋白质和核酸分别以单糖、氨基酸和核苷酸为单 体组成多聚体，相对分子质量很大，故称为生物大分子。 3.(1)生物大分子都以碳链为基本骨架 (2)核酸分子中4种脱氧核苷酸（或核糖核苷酸）在数量、 排列顺序上会千差万别，从而能够承担起携带遗传信息 的功能。构成多糖的单体是葡萄糖，无论多少个葡萄糖 构成的多糖，它的顺序没有变化。 (3)蛋白质和核酸结合形成的结构：染色体、核糖体。由 蛋白质和核酸结合共同完成的生命活动：DNA复制、 RNA复制、转录、逆转录、翻译等。 关键能力提升 1.C[酶的化学本质是蛋白质或RNA,抗体的化学本质 是蛋白质，激素的化学本质是有机物，如蛋白质、氨基酸 的衍生物、脂质等，只有蛋白质才是由氨基酸通过肽键 连接而成的，A错误：糖原是生物大分子，脂肪不是生物 大分子，且激素不一定是大分子物质，如甲状腺激素是 含碘的氨基酸，B错误；酶的化学本质是蛋白质或RNA, 抗体的化学本质是蛋白质，蛋白质是由氨基酸连接而成 的多聚体，核酸是由核苷酸连接而成的多聚体，氨基酸 和核苷酸都含有氮元素，C正确；人体重要的能源物质是 糖类，核酸是生物的遗传物质，脂肪是机体主要的储能 物质，D错误。] 2.C[④是细胞内的能源物质且是生物大分子，可知④是 多糖（淀粉、糖原等），催化其合成的③是酶，再结合DNA 指导RNA的合成，RNA指导蛋白质的合成可知①是 DNA、②是RNA、③是蛋白质。DNA主要分布在细胞 核中，a是RNA的单体，即a是核糖核苷酸，A错误； RNA和蛋白质在细胞质和细胞核中均可存在，酶的化 学本质为蛋白质或RNA,二者都可具有催化作用，B错 误：④在动物细胞内可代表糖原，在植物细胞内可代表 淀粉，二者的单体c都是葡萄糖，C正确：①DNA→② RNA→③蛋白质，该过程是基因的有序表达过程，体现 了基因对性状的控制，D错误。] 真题考法·素养演练 真题研析 例]B[纤维素属于糖类，元素组成是C、H、O,淀粉酶 是蛋白质，元素组成主要是C、H、O、N,核酸的元素组成 是C、H、O、N、P,它们都有C、H、O,A正确：糖原是多 糖，由葡萄糖单体连接成多聚体，蛋白质由氨基酸单体 连接成多聚体，但脂肪不是多聚体，它是由甘油和脂肪 酸组成的，B错误；多肽链中的某些区域可以形成氢键 如Q《螺旋结构，核酸单链如tRNA,可在链内形成氢键， 形成特定的空间结构，C正确；多糖如纤维素是植物细胞 壁的组成成分，蛋白质是细胞膜、细胞质等结构的重要 组成成分，固醇中的胆固醇是动物细胞膜的组成成分， D正确。 真题品悟 1.B[由葡萄糖组成的生物大分子是多糖，包括纤维素、 淀粉、糖原等，A正确；组成蛋白质的基本单位是②氨基 酸，连接的化学键是③肽键，⑤是核酸的基本单位一核 苷酸，B错误；②是氨基酸，⑤是核酸的基本单位一核苷 酸，前者含有C、H、O、N还有部分含S,后者含有C、H、 O、N、P,共有的是C、H、O、N,C正确：检测蛋白质是用 双缩脲试剂，甲基绿和吡罗红混合染色剂可以用来鉴定 核酸，D正确。] 2.D[不同染料植物的DNA均含有元素C、H、O、N、P, 不含S,A错误：DNA条形码序列由脱氧核糖核苷酸连 接而成，B错误；染料植物的DNA条形码序列主要存在 于细胞核中，还有少部分存在于细胞质，C错误：不同 DNA的区别在于碱基排列顺序不同，DNA条形码技术 鉴定染料植物的依据是不同物种的DNA条形码序列不 同，D正确。]