第二节 化学品的合理使用（举一反三专项训练，广东专用）【上好课】【上好课】化学人教版必修第二册

第二节 化学品的合理使用 题型01 化肥、农药的合理施用 题型02 合理用药 题型03 安全使用添加剂 题型01 化肥、农药的合理施用 1．合理施用化肥 （1）施用化肥的目的：保障农作物_______，减少农作物_______。 （2）施用化肥时需考虑的因素：土壤_______，作物_______，化肥_______。 （3）过量施用化肥的危害 ①很多化肥易溶于水，过量施用会造成浪费。 ②部分化肥随着雨水流入河流和湖泊，造成_______，产生_______等污染现象。 ③不合理施用化肥会影响土壤的_______和土壤_______。 2．合理施用农药 （1）施用农药的目的：减少农作物损失。 （2）农药的发展：早期农药有除虫菊、烟草等植物和波尔多液、石灰硫黄合剂等无机物。现在人们研制出了有机氯农药、有机磷农药、氨基甲酸酯和拟除虫菊酯类农药等有机合成农药。 （3）农药的发展方向：_______、_______和_______。 （4）不合理施用农药的危害 ①农药可能会破坏害虫与天敌之间有生态平衡；可能会引起一些昆虫的大量死亡。 ②农药会造成土壤和作物的农药残留超标。 ③农药会造成大气、地表水和地下水的污染。 （5）长期使用滴滴涕(DDT)的危害 ①害虫在体内将DDT转化为DDE，产生抗药性。原理： (毒性较低) 　　 　 　DDT DDE ②通过生物链在生物体内富集。 【典例1】（24-25高一上·广东广州·阶段练习）为保护我们眉山美丽的生态环境，下列做法或说法正确的是 A．澄清的工业废水可以直接排放 B．大力植树造林可减少沙尘天气的发生 C．天然气燃烧的产物易形成酸雨 D．保护岷江生态环境，禁止使用农药和化肥 【变式1-1】（24-25高一下·广东茂名·期末）坚持绿色发展，建设美丽中国，是实现中华民族伟大复兴中国梦的重要内容。下列做法不符合绿色化学理念的是 A．合理施用农药和化肥，提高粮食产量 B．用易降解的聚乳酸塑料代替传统塑料 C．对煤进行气化、液化、脱硫等处理，不仅可以提高其利用率，且可以降低对环境的污染 D．将废弃电池作深埋处理，减少重金属对环境的污染 【变式1-2】保障食品安全，端牢中国饭碗，化学在行动，下列有关说法不正确的是 A．合理施用化肥可以保障农作物增产 B．粮食防霉用的双乙酸钠属于有机化合物 C．淀粉在人体内消化过程实现了化学能转化为电能 D．施用农药的用量和时机不当，会造成土壤和作物的农药残留超标 【变式1-3】绿色化学提倡化工生产应提高原子利用率。原子利用率表示目标产物的质量与生成物总质量之比。在下列用氨气氮肥的制备反应中，原子利用率最高的是 A．NH3+NaCl+H2O+CO2=NaHCO3+NH4Cl B．2NH3＋CO2=2H2O＋CO(NH2)2 C．8NH3＋3Cl2=N2＋6NH4Cl D．NH3＋HCl=NH4Cl 题型02 合理用药 1．药物的分类 （1）药物按来源分为_______药物与_______药物。 （2）药物按使用严格程度分为_______药和_______药。 2．药物的作用机理 （1）有的药物是通过改变机体细胞周围的物理、化学环境而发挥药效，如抗酸药。 （2）更多药物是通过药物分子与机体生物大分子的功能基团结合而发挥药效，其分子结构与生物活性密切相关。 3．阿司匹林 （1）阿司匹林的化学名称为_______，具有_______作用。 （2）以水杨酸和乙酸酐为原料生产阿司匹林的化学方程式为 （3）不良反应 长期大量服用可能会导致胃痛、头痛、眩晕、恶心等不适症状。 4．合理用药遵循原则及因素 （1）原则：安全、有效、经济、适当等 （2） 5．滥用药物危害 （1）滥用安眠药、抗生素、兴奋剂对个人机体产生严重的影响。 （2）吸毒对个人和社会带来极大危害。 【典例2】（24-25高一下·广东江门·期中）劳动是创造物质财富和精神财富的过程。下列生产活动所对应的化学知识不正确的是 选项 劳动内容 化学知识 A 常温下，用铁制品盛装和运输浓硫酸 常温下，铁遇浓硫酸钝化 B 利用氢氟酸刻蚀石英制作艺术品 两性氧化物二氧化硅可与氢氟酸反应 C 用对农作物施肥 属于氮肥 D 将水杨酸结构修饰成乙酰水杨酸 减少药物对胃黏膜的刺激 【变式2-1】（24-25高一下·广东肇庆·期末）化学品的合理使用是每一位生产者和消费者的要求和责任。下列关于化学品的描述正确的是 A．不慎将浓硫酸滴在皮肤上，应立即用大量水冲洗并涂抹稀溶液 B．处方药需要凭医生处方购买和使用，其包装上有“OTC”标识 C．淀粉作为一种多糖，可以水解生成葡萄糖和果糖 D．在食盐中加入碘化钾作为营养强化剂 【变式2-2】化学知识与日常生活密切相关。下列说法错误的是 A．葡萄酒中可添加SO2抗氧化 B．面食师傅使用小苏打作为膨松剂 C．口罩中的聚丙烯无纺布是高分子材料 D．药店处方药包装须标识“OTC” 【变式2-3】科学、安全、有效和合理地使用化学品是每一位生产者和消费者的要求和责任，下列说法正确的是 A．维生素C容易被氧化，不能作为水果罐头的抗氧化剂 B．豆腐是我国传统美食，是利用盐卤等物质使豆浆中的蛋白质聚沉的原理制成的 C．阿司匹林是一种常用的解热镇痛药物，其用药量不需考虑患者的年龄和体质 D．DDT杀虫率高，对人体的急性毒性较低，易生产、价格低廉，应大量生产和使用 题型03 安全使用添加剂 1．食品添加剂的概念 食品添加剂是指为改善食品品质和色、香、味，以及防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或天然物质。 2．食品添加剂的分类 按照来源不同，可分为_______的食品添加剂和_______的食品添加剂两大类。 3．几种常用食品添加剂 类别 功能 品种 着色剂 改善食品色泽 天然色素如红曲红等；合成色素如柠檬黄等 增味剂 增加食品鲜味 味精等 膨松剂 使食品松软或酥脆 碳酸氢铵、碳酸氢钠等 凝固剂 改善食品形态 盐卤、葡萄糖酸-δ-内酯等 防腐剂 防止食品腐败变质 苯甲酸及其钠盐、山梨酸及其钾盐等 抗氧化剂 防止食品因氧化而变质 抗坏血酸(即维生素C)等 营养强化剂 补充必要的营养成分 碘酸钾、维生素、碳酸钙、硫酸亚铁、硫酸锌等 4.食品添加剂使用的基本要求 （1）不应对人体产生任何健康危害。 （2）不应掩盖食品腐败变质。 （3）不应掩盖食品本身或加工过程中的质量缺陷，或以掺杂、掺假、伪造为目的而使用食品添加剂。 （4）不应降低食品本身的营养价值。 （5）在达到预期效果的前提下尽可能降低在食品中的使用量。 【典例3】（24-25高一下·广东佛山·期中）中国过境免签拥抱世界，让全球友人深刻体会到“美食在中国，美景在中国”，让更多的人了解中国。下列相关说法正确的是 A．食品中禁止加入亚硝酸钠等防腐剂 B．故宫红墙百年不褪色是因为涂料中富含 C．烘焙面包使用苏打作为膨松剂 D．酿造葡萄酒时添加适量的，可作抗氧剂 【变式3-1】（24-25高一下·广东广州·期末）集广东美术馆、广东省非物质文化遗产馆、广东文学馆于一体的白鹅潭大湾区艺术中心于2024年4月28日正式启用，下列有关说法正确的是 A．白鹅潭美轮美奂的跨年烟花焰色试验是化学变化 B．旷世佳作《千里江山图》使用的颜料与食品添加剂中的着色剂是同类物质 C．非物质文化遗产粤绣使用到的蚕丝属于是蛋白质 D．用于刻制甲骨文的龟甲兽骨是有机高分子化合物 【变式3-2】化学与生产生活密切相关。下列说法中不正确的是 A．汽车用的铅蓄电池属于二次电池 B．葡萄酒中添加适量能起到杀菌和抗氧化的作用 C．“无糖”食品通常加入糖醇等甜味剂作为蔗糖的替代物 D．利用石油中各组分沸点的不同进行分离的过程称为石油的干馏 【变式3-3】“烹饪”出美味，劳动添“趣味”。下列烹饪相关活动中的劳动项目与化学原理均正确的是 选项 劳动项目 化学原理 A 卤水点豆腐 胶体的聚沉原理 B 厨房灶具使用燃料从某种主要成分是CO的煤气改为天然气，改小进风口 相同体积的煤气和天然气燃烧，煤气耗氧量更大 C 为延长腊肉保存时间添加过量亚硝酸钠 亚硝酸钠可以防止腊肉变质 D 制作果酱添加维生素C作抗氧化剂 维生素C具有氧化性 / 学科网（北京）股份有限公司 学科网（北京）股份有限公司 学科网（北京）股份有限公司 $ 第二节 化学品的合理使用 题型01 化肥、农药的合理施用 题型02 合理用药 题型03 安全使用添加剂 题型01 化肥、农药的合理施用 1．合理施用化肥 （1）施用化肥的目的：保障农作物增产，减少农作物损失。 （2）施用化肥时需考虑的因素：土壤酸碱性，作物营养状况，化肥本身性质。 （3）过量施用化肥的危害 ①很多化肥易溶于水，过量施用会造成浪费。 ②部分化肥随着雨水流入河流和湖泊，造成水体富营养化，产生水华等污染现象。 ③不合理施用化肥会影响土壤的酸碱性和土壤结构。 2．合理施用农药 （1）施用农药的目的：减少农作物损失。 （2）农药的发展：早期农药有除虫菊、烟草等植物和波尔多液、石灰硫黄合剂等无机物。现在人们研制出了有机氯农药、有机磷农药、氨基甲酸酯和拟除虫菊酯类农药等有机合成农药。 （3）农药的发展方向：高效、低毒和低残留。 （4）不合理施用农药的危害 ①农药可能会破坏害虫与天敌之间有生态平衡；可能会引起一些昆虫的大量死亡。 ②农药会造成土壤和作物的农药残留超标。 ③农药会造成大气、地表水和地下水的污染。 （5）长期使用滴滴涕(DDT)的危害 ①害虫在体内将DDT转化为DDE，产生抗药性。原理： (毒性较低) 　　 　 　DDT DDE ②通过生物链在生物体内富集。 【典例1】（24-25高一上·广东广州·阶段练习）为保护我们眉山美丽的生态环境，下列做法或说法正确的是 A．澄清的工业废水可以直接排放 B．大力植树造林可减少沙尘天气的发生 C．天然气燃烧的产物易形成酸雨 D．保护岷江生态环境，禁止使用农药和化肥 【答案】B 【解析】A．工业废水必须进行净化处理再排放，与是否澄清无关，A错误； B．大力植树造林可固定土壤，减少沙尘天气的发生，B正确； C．天然气（主要成分为CH4）燃烧的产物为CO2与H2O，CO2为温室气体，是造成温室效应的主要原因，不是酸雨形成的原因，C错误； D．岷江生态环境问题（例如水体富营养化）的根源并不是农药和化肥本身，而是其不合理、过量的使用，农药和化肥是现代农业生成的重要支撑，并不能“一刀切”，D错误； 答案选B。 【变式1-1】（24-25高一下·广东茂名·期末）坚持绿色发展，建设美丽中国，是实现中华民族伟大复兴中国梦的重要内容。下列做法不符合绿色化学理念的是 A．合理施用农药和化肥，提高粮食产量 B．用易降解的聚乳酸塑料代替传统塑料 C．对煤进行气化、液化、脱硫等处理，不仅可以提高其利用率，且可以降低对环境的污染 D．将废弃电池作深埋处理，减少重金属对环境的污染 【答案】D 【解析】A．合理施用农药和化肥可减少环境污染并提高资源效率，符合绿色化学理念，A正确； B．使用易降解塑料减少白色污染，符合绿色化学理念，B正确； C．煤的气化、液化及脱硫处理提高利用率并降低污染，符合绿色化学理念，C正确； D．深埋废弃电池无法有效消除重金属污染，可能污染土壤和地下水，不符合绿色化学理念，D错误； 故答案选D。 【变式1-2】保障食品安全，端牢中国饭碗，化学在行动，下列有关说法不正确的是 A．合理施用化肥可以保障农作物增产 B．粮食防霉用的双乙酸钠属于有机化合物 C．淀粉在人体内消化过程实现了化学能转化为电能 D．施用农药的用量和时机不当，会造成土壤和作物的农药残留超标 【答案】C 【解析】A．合理施用化肥，可增加土壤中N、P、K元素的含量，可保障农作物增产，A正确； B．粮食防霉用的双乙酸钠属于有机化合物，B正确； C．淀粉在人体内消化过程中，淀粉中的化学能为人体活动提供能量，化学能不会转化为电能，C错误； D．施用农药的用量和时机不当，可能造成农药过量使用，使土壤和作物中的农药残留超标，D正确； 故答案选C。 【变式1-3】绿色化学提倡化工生产应提高原子利用率。原子利用率表示目标产物的质量与生成物总质量之比。在下列用氨气氮肥的制备反应中，原子利用率最高的是 A．NH3+NaCl+H2O+CO2=NaHCO3+NH4Cl B．2NH3＋CO2=2H2O＋CO(NH2)2 C．8NH3＋3Cl2=N2＋6NH4Cl D．NH3＋HCl=NH4Cl 【答案】D 【分析】根据绿色化学的原则，原子利用率为100%的化工生产最理想，原子利用率最高。 【解析】A．碳酸氢钠为副产品，原子利用率小于100%，故A不选； B．水为副产品，原子利用率小于100%，故B不选； C．氮气为副产品，原子利用率小于100%，故C不选； D．没有副产品，原子利用率为100%，故选D； 答案选D。 题型02 合理用药 1．药物的分类 （1）药物按来源分为天然药物与合成药物。 （2）药物按使用严格程度分为处方药和非处方药。 2．药物的作用机理 （1）有的药物是通过改变机体细胞周围的物理、化学环境而发挥药效，如抗酸药。 （2）更多药物是通过药物分子与机体生物大分子的功能基团结合而发挥药效，其分子结构与生物活性密切相关。 3．阿司匹林 （1）阿司匹林的化学名称为乙酰水杨酸，具有解热镇痛作用。 （2）以水杨酸和乙酸酐为原料生产阿司匹林的化学方程式为 （3）不良反应 长期大量服用可能会导致胃痛、头痛、眩晕、恶心等不适症状。 4．合理用药遵循原则及因素 （1）原则：安全、有效、经济、适当等 （2） 5．滥用药物危害 （1）滥用安眠药、抗生素、兴奋剂对个人机体产生严重的影响。 （2）吸毒对个人和社会带来极大危害。 【典例2】（24-25高一下·广东江门·期中）劳动是创造物质财富和精神财富的过程。下列生产活动所对应的化学知识不正确的是 选项 劳动内容 化学知识 A 常温下，用铁制品盛装和运输浓硫酸 常温下，铁遇浓硫酸钝化 B 利用氢氟酸刻蚀石英制作艺术品 两性氧化物二氧化硅可与氢氟酸反应 C 用对农作物施肥 属于氮肥 D 将水杨酸结构修饰成乙酰水杨酸 减少药物对胃黏膜的刺激 【答案】B 【解析】A．常温下，浓硫酸具有强氧化性，铁在浓硫酸中会发生钝化，生成致密的氧化物薄膜阻碍反应的继续进行，A正确； B．氢氟酸能与二氧化硅反应，常用来刻蚀石英制作艺术品，但是二氧化硅是酸性氧化物，与氢氟酸能反应是其特性，B错误； C．属于氮肥，可用对农作物施肥，C正确； D．酚类有腐蚀性和弱酸性，将水杨酸结构修饰成乙酰水杨酸，将酚羟基转化为酯基，减少药物对胃黏膜的刺激，D正确； 故选B。 【变式2-1】（24-25高一下·广东肇庆·期末）化学品的合理使用是每一位生产者和消费者的要求和责任。下列关于化学品的描述正确的是 A．不慎将浓硫酸滴在皮肤上，应立即用大量水冲洗并涂抹稀溶液 B．处方药需要凭医生处方购买和使用，其包装上有“OTC”标识 C．淀粉作为一种多糖，可以水解生成葡萄糖和果糖 D．在食盐中加入碘化钾作为营养强化剂 【答案】A 【解析】A．不慎将浓硫酸滴在皮肤上，应立即用大量水冲洗并涂抹稀NaHCO3溶液，A正确； B．包装上有“OTC”标识是非处方药，无需凭医生处方购买和使用，B错误； C．淀粉是一种多糖，水解产生葡萄糖，C错误； D．食盐中添加碘酸钾作为营养强化剂，D错误； 故选A。 【变式2-2】化学知识与日常生活密切相关。下列说法错误的是 A．葡萄酒中可添加SO2抗氧化 B．面食师傅使用小苏打作为膨松剂 C．口罩中的聚丙烯无纺布是高分子材料 D．药店处方药包装须标识“OTC” 【答案】D 【解析】A．SO2具有强还原性，故葡萄酒中可添加SO2抗氧化，A正确； B．碳酸氢钠受热分解产生CO2等无毒气体，使面点疏松多孔，故面食师傅使用小苏打作为膨松剂，B正确； C．聚丙烯是有机合成高分子材料，即口罩中的聚丙烯无纺布是高分子材料，C正确； D．药店处方药包装须标识“R”，非处方药包装标识“OTC”，D错误； 故答案为：D。 【变式2-3】科学、安全、有效和合理地使用化学品是每一位生产者和消费者的要求和责任，下列说法正确的是 A．维生素C容易被氧化，不能作为水果罐头的抗氧化剂 B．豆腐是我国传统美食，是利用盐卤等物质使豆浆中的蛋白质聚沉的原理制成的 C．阿司匹林是一种常用的解热镇痛药物，其用药量不需考虑患者的年龄和体质 D．DDT杀虫率高，对人体的急性毒性较低，易生产、价格低廉，应大量生产和使用 【答案】B 【解析】A．维生素C具有还原性，容易被氧化，可用作水果罐头的抗氧化剂，A错误； B．盐卤等物质能使豆浆中的蛋白质发生盐析聚沉，从而制成豆腐，B正确； C．阿司匹林是一种常用的解热镇痛药物，但是药物在使用时需要考虑患者的年龄和体质，C错误； D．DDT是农药，尽管其杀虫率高，对人体的急性毒性较低，在使用时也要控制用量，不应大量生产和使用，D错误； 故答案选B。 题型03 安全使用添加剂 1．食品添加剂的概念 食品添加剂是指为改善食品品质和色、香、味，以及防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或天然物质。 2．食品添加剂的分类 按照来源不同，可分为天然的食品添加剂和人工合成的食品添加剂两大类。 3．几种常用食品添加剂 类别 功能 品种 着色剂 改善食品色泽 天然色素如红曲红等；合成色素如柠檬黄等 增味剂 增加食品鲜味 味精等 膨松剂 使食品松软或酥脆 碳酸氢铵、碳酸氢钠等 凝固剂 改善食品形态 盐卤、葡萄糖酸-δ-内酯等 防腐剂 防止食品腐败变质 苯甲酸及其钠盐、山梨酸及其钾盐等 抗氧化剂 防止食品因氧化而变质 抗坏血酸(即维生素C)等 营养强化剂 补充必要的营养成分 碘酸钾、维生素、碳酸钙、硫酸亚铁、硫酸锌等 4.食品添加剂使用的基本要求 （1）不应对人体产生任何健康危害。 （2）不应掩盖食品腐败变质。 （3）不应掩盖食品本身或加工过程中的质量缺陷，或以掺杂、掺假、伪造为目的而使用食品添加剂。 （4）不应降低食品本身的营养价值。 （5）在达到预期效果的前提下尽可能降低在食品中的使用量。 【典例3】（24-25高一下·广东佛山·期中）中国过境免签拥抱世界，让全球友人深刻体会到“美食在中国，美景在中国”，让更多的人了解中国。下列相关说法正确的是 A．食品中禁止加入亚硝酸钠等防腐剂 B．故宫红墙百年不褪色是因为涂料中富含 C．烘焙面包使用苏打作为膨松剂 D．酿造葡萄酒时添加适量的，可作抗氧剂 【答案】D 【解析】A．亚硝酸钠在食品中作为防腐剂和护色剂，被允许在安全剂量内使用，并非完全禁止，A错误； B．故宫红墙的红色主要来自Fe2O3，而非Fe3O4(黑色)，B错误； C．烘焙面包的膨松剂通常是小苏打(NaHCO3)，它受热分解产生的二氧化碳能使面团膨胀，而非苏打(Na2CO3)，C错误； D．SO2具有还原性，葡萄酒中适量添加可作为抗氧剂，符合实际应用，D正确； 故选D。 【变式3-1】（24-25高一下·广东广州·期末）集广东美术馆、广东省非物质文化遗产馆、广东文学馆于一体的白鹅潭大湾区艺术中心于2024年4月28日正式启用，下列有关说法正确的是 A．白鹅潭美轮美奂的跨年烟花焰色试验是化学变化 B．旷世佳作《千里江山图》使用的颜料与食品添加剂中的着色剂是同类物质 C．非物质文化遗产粤绣使用到的蚕丝属于是蛋白质 D．用于刻制甲骨文的龟甲兽骨是有机高分子化合物 【答案】C 【解析】A．白鹅潭美轮美奂的跨年烟花焰色试验是元素的原子核外电子在高温下电子发生跃迁的结果，在该过程中没有新物质产生，因此发生的变化属于物理变化，A错误； B．旷世佳作《千里江山图》使用的颜料与食品添加剂中的着色剂是不同类别物质，B错误； C．非物质文化遗产粤绣使用到的蚕丝属于是蛋白质，是天然高分子化合物，C正确； D．用于刻制甲骨文的龟甲兽骨是无机盐，不属于有机高分子化合物，D错误； 故合理选项是C。 【变式3-2】化学与生产生活密切相关。下列说法中不正确的是 A．汽车用的铅蓄电池属于二次电池 B．葡萄酒中添加适量能起到杀菌和抗氧化的作用 C．“无糖”食品通常加入糖醇等甜味剂作为蔗糖的替代物 D．利用石油中各组分沸点的不同进行分离的过程称为石油的干馏 【答案】D 【解析】A．铅蓄电池可以反复充电、放电，属于二次电池，故A正确； B．二氧化硫具有还原性，葡萄酒中添加适量的SO2可以起到杀菌和抗氧化的作用，故B正确； C．无糖食品一般是指不含蔗糖(甘蔗糖和甜菜糖)、葡萄糖、麦芽糖、果糖等的甜味食品，但无糖食品通常加入糖醇(包括木糖醇、山梨醇、麦芽糖醇、甘露醇)等替代品，故C正确； D．利用石油中各组分沸点的不同进行分离的过程称为石油的分馏；干馏是隔绝空气加强热，发生化学反应，故D错误； 答案选D。 【变式3-3】“烹饪”出美味，劳动添“趣味”。下列烹饪相关活动中的劳动项目与化学原理均正确的是 选项 劳动项目 化学原理 A 卤水点豆腐 胶体的聚沉原理 B 厨房灶具使用燃料从某种主要成分是CO的煤气改为天然气，改小进风口 相同体积的煤气和天然气燃烧，煤气耗氧量更大 C 为延长腊肉保存时间添加过量亚硝酸钠 亚硝酸钠可以防止腊肉变质 D 制作果酱添加维生素C作抗氧化剂 维生素C具有氧化性 【答案】A 【解析】A．卤水点豆腐的化学原理是卤水中的电解质能使豆浆中的蛋白质胶体发生聚沉转化为豆腐，故A正确； B．1mol一氧化碳完全燃烧时消耗氧气的物质的量为0.5mol，1mol甲烷完全燃烧消耗氧气的物质的量为2mol，所以相同体积的煤气和天然气燃烧，天然气耗氧量更大，故B错误； C．亚硝酸钠有毒，属于限量使用的，食品中亚硝酸钠的最大使用量和残留量都有严格规定，为延长腊肉保存时间可添加适量的亚硝酸钠做防腐剂，但决不能过量添加，故C错误； D．生素C具有强还原性，所以制作果酱添加维生素C作抗氧化剂，故D错误； 故选A。 / 学科网（北京）股份有限公司 学科网（北京）股份有限公司 学科网（北京）股份有限公司 $