9.1 化学与人类健康-【初中名校化学教学案】2025-2026学年九年级化学下册（沪教版·新教材）

第9章 化学与社会可持续发展 第1节化学与人类健康 课前导学 1.人体必需的六大营养物质： 2.含 元素的化合物称为 ,如营养物质中的 和 ;组成中不含 的化合物一般称为 ,如 等；但 和 等少数含碳的化合物，由于它们具有典型的无机物的 性质，人们仍将它们归入无机化合物来研究。 3. 用药才能守护健康。 码课堂探索 一、有机化合物与无机化合物 【整理与归纳1】 1.有机化合物是指含 的化合物。无机化合物一般是指不含 的化合物。 2.有些含碳元素的化合物，如CO、CO2、H2CO3、碳酸盐等，因它们具有典型的无机物的性质， 仍将它们归入无机化合物来研究。 3.最简单的有机化合物是甲烷(CH4)。不同的有机化合物相对分子质量可以相差很大。 4.有机高分子化合物（简称有机高分子）：相对分子质量很大，达到几万，甚至几百万或更大的 有机化合物。如淀粉、纤维素、蛋白质等。一般有机合成材料也都是有机高分子化合物。 5.有机化合物一定含有碳元素，多数含有氢元素，其次可能还含有氧、氨、氯、硫、磷等元素。书 写有机化合物的化学式时，元素符号的排列顺序一般是C、H、O、N、CI等。 【交流与讨论1】 1.在H2CO3、CaCO3、CO2、淀粉、蛋白质、甲烷、H2O这几种物质中，属于有机化合物的是 ,属于无机化合物的是 ,属于有机高分子化合物的 是 2.一定质量的某有机化合物完全燃烧，生成2.2gC02和1.8gH20,另取3.2g该有机化合物 在O2中完全燃烧，消耗4.8gO2。该有机化合物的化学式可能是 ( ) A.C2H B.CHO C.CH D.C2 HO 二、人体所需的营养物质 1.人体所需的六大营养物质：水、矿物质（无机盐）、糖类、蛋白质、油脂和维生素。其中， 是有机化合物。 98 化学与社会可持续发展第9章明目 2.食物中的营养物质 (1)淀粉（糖类）主要存在于大米、面粉等主食中。 (2)油脂主要存在于食用油、动物脂肪、冰激凌中。 (3)维生素主要存在于蔬菜、水果中。 (4)蛋白质主要存在于鱼、肉、牛奶、蛋、豆类及豆制品中。 (5)纤维素主要存在于蔬菜、水果中，有利于胃的蠕动防止便秘。 3.糖类 (1)组成：又称为 ,由 三种元素组成。 (2)作用：食物中的 在人体内可以转化为 是人体主要的供能物 质，其在酶的催化作用下经缓慢氧化转化为 和 ,释放出热量，满足机体活动和维 持恒定体温的需要。 【活动与探究1】检验食物中是否含有淀粉 实验现象 实验内容 实验结论 红薯 马铃薯 面包 将少量碘水（或碘酒）滴在几种物 这些物质中含有淀粉 质切开的表面上，观察现象 (3)检验淀粉的原理与操作：淀粉与 作用呈 色。取少量样品，滴加 若 则样品中含有淀粉。 4.油脂 (1)组成：由 三种元素组成。 (2)分类：①常温时呈固态的油脂称为 ,如牛油、奶油等；②常温时呈液态的油脂称为 ,如花生油、豆油和菜籽油等。 (3)作用：重要的供能物质。油脂在人体内被消化，氧化分解，释放出热量，是人体内的储备能源。 人体中的脂肪储存丰富的热能。当人进食量较小，摄入的能量不足以供给机体消耗的能量时，就要消 耗自身的脂肪来满足机体的需要。人体摄入过多的油脂和糖类，可能会引起肥胖和心脑血管疾病等。 5.蛋白质 (1)组成和结构：组成元素中一定含有 元素，还可能含 有硫等元素。蛋白质分子是由多种 (如丙氨酸、甘氨酸等)构成的极为复杂的有机高分子 化合物。 (2)作用：构成 的基础物质，没有蛋白质就没有生命。蛋白质在体内的 分布：毛发、皮肤、血液、肌肉、激素、酶等。 (3)人体通过摄入食物获取的蛋白质在人体内的变化 胃、肠蛋白酶 一部分被人体吸收 蛋白质 氨基酸 人体所需的各种蛋白质 重新结合 部分在体内转化为 尿素、二氧化碳和水等排出体外，并释放能量 六大营养物质在人体的代谢过程中能释放能量的是 ;不能释放 能量的是 。99 初中名校化学教学案 九年级下册>》>》> 【活动与探究2】 实验内容 实验现象 解释与结论 用镊子夹一小块凝固的蛋白质，在 灼烧凝固的蛋白质产生 的气味 酒精灯上灼烧，会产生什么气味 灼烧一根头发（或羊毛线）以及一根 灼烧头发（或羊毛线）产生 的气 棉纱线，分别产生什么气味 味，灼烧棉纱线产生 的气味 (4)蛋白质的检验：蛋白质灼烧后会有烧焦羽毛的气味，根据这一现象可粗略检验样品中是否 含蛋白质。 (5)我国于1965年在世界上首次用人工方法合成的 ,是一种有生物活性的蛋白质。 6.维生素 (1)作用：调节新陈代谢、预防疾病、维持身体健康。人体对维生素的需求量很小，但一旦缺乏 就会引发人体代谢紊乱，以致发生相应的维生素缺乏症，对人体健康造成损害。 (2)来源：人体所需的大部分维生素不能在体内合成，必须从食物中摄取。 等是人体获取维生素的主要来源。 7.矿物质（无机盐） 【交流与讨论2】人在剧烈运动、大量出汗后应饮用一些含无机盐的水溶液。请你查阅资料后 解释其中的原因。 人体内的一些元素主要以无机盐的形式存在，它们是构成人体组织的重要材料，能调节人体的 新陈代谢，维持细胞酸碱平衡，促进身体健康。 人体缺乏无机盐可能会导致贫血、佝偻病、骨质疏松、电解质紊乱等症状，建议日常生活中保持 无机盐的正常摄入，做到营养均衡。 三、药物的获得与合理使用 【交流与讨论3】东晋葛洪所著《肘后备急方》中记载：“青蒿一握，以水二升渍，绞取汁，尽服 之。”我国著名药学家屠呦呦及其团队从中受到启发，将温度控制在60℃，用乙醚（一种有机化合 物，化学式为C4H1。O,常用作溶剂)冷浸法从黄花蒿中获得了提取物，并在其中发现了青蒿素，为人 类带来了一种全新结构的抗疟疾新药。这种提取方法应用了怎样的化学原理？ 【拓展视野】阿司匹林 早在1000多年前，人们就发现柳树类植物提取物具有消炎镇痛作用。19世纪初，科学家发现 具有消炎镇痛作用的柳树类植物提取物中含有有机化合物水杨酸。随后，科学家用化学方法，以水 杨酸为原料制得具有更好药效、副作用更小的药物阿司匹林。 【整理与归纳2】 1.药物能 和 疾病，调节机体生理功能。 2.中药是中医所用的药物，其中以植物居多，也包括动物和矿物。具有药用价值的植物称为中 草药。利用不同的 ,从中药中提取、提纯各种天然化合物，是人类获取药物的一种途径。 3.阿司匹林是应用最广泛的 和 药，常用于成人的普通感冒、流感 等发热疾病的退热。近年来它还被发现能抑制血小板聚集，阻止血栓的形成，临床上可用于预防 的发作。 化学与社会可持续发展第9章胆 4.药物大都有二重性，既能对症治疗疾病，也可能产生毒副作用。因此要遵循安全、有效、适量 等原则，科学合理使用药物。 课堂反馈 1.火炬的燃料是丙烷(C3Hg),该物质属于 A.有机化合物 B.酸 C.碱 D.盐 2.下列物质中属于有机高分子化合物的是 ( A.酒精(C2HO) B.甲烷(CH4) C.淀粉[(C6H1oO5)m] D.醋酸(CH3COOH) 3.下列食品中，蛋白质含量最高的是 A.萝卜干 B.牛肉千 C.大米 D.梨 4.下列物质主要是为人体提供能量的是 A.无机盐 B.水 C.糖类 D.维生素 5.革命先烈用米汤在白纸上写字，给组织传递情报。下列溶液能使字迹显示的是 A.碘酒 B.盐酸 C.盐水 D.糖水 6.下列物质富含油脂的是 A.花生 B.味精 C.辣椒 D.瘦牛肉 7.青少年的健康问题日益被人们所重视。学校餐厅某天中午的食谱为：馒头、红烧肉、豆浆。 从营养均衡的角度分析，还需要补充的食物是 () A.炒青菜 B.水煮鱼 C.清炖排骨 D.小米粥 8.下列有关营养物质与人体健康关系的叙述错误的是 () A.油脂属于有机化合物 B.我国首次人工合成的蛋白质为结晶牛胰岛素 C.鸡蛋、水果富含蛋白质 D.食用蔬菜、水果可补充维生素 9.化学与生活息息相关。下列说法不正确的是 () A.糖类和油脂能为人体提供能量 B.人们从食物中摄入的蛋白质，可直接被人体吸收 C.用碘水可以检验食物中是否含有淀粉D.阿司匹林是应用广泛的解热、镇痛和抗炎药 10.将4.6g某物质在氧气中完全燃烧，生成了8.8g二氧化碳和5.4g水，则该物质 () A.一定只含碳、氢元素 B.一定不含氧元素 C.一定含碳、氢、氧元素 D.一定含碳、氢元素，可能含氧元素 11.我国科学家首次利用CO2人工合成了淀粉。 (1)在自然界中，绿色植物可以通过 作用将CO2逐步转化为淀粉。 (2)淀粉摄入人体后的作用是 (选填“提供能量”或“构成人体细胞”)。 (3)经核磁共振等检测发现，人工合成淀粉分子与天然淀粉分子的结构组成一致，在实验室 可用 初步检验生成物中有淀粉。 (4)利用CO2人工合成淀粉需11步反应，如图为第1步转化的微观示意图（未配平）。 O氢原子 )一定条件 0+0b ○氧原子 ○碳原子 该反应的化学方程式为烧碱(2)纯碱苏打碱性侯德榜玻璃 (3)小苏打碱性发酵粉食品膨松剂胃酸过 多4.(1)氨N磷P钾K复合(2)熟 石灰草木灰碱 课堂反馈 1.C2.B3.C4.C5.C6.A7.D8.D 9.D10.C11.A12.D13.A14.B15.C 16.D17.D18.(1)Ca(OH)2(2)H2SO4 (3)NaOH (4)HCI (5)NaCl (6)Na2 CO3 19.(1)复分解反应(2)Fe+2HC1—FeCl2+H2个 (3)Fe3O,(4)pH试纸（或紫色石蕊溶液等，答案 合理即可)(5)HCI+NaOH—NaCI+H2O 20.Zn+2HCI -ZnCl2+H2 H2SO+ 2NaOH—Na2SO4十2H2O溶液由紫色变为蓝 色Cu(0H)2复分解反应21.(1)①26.4% ②大量清水冲洗2 NaHCO3+H2SO4— Na2SO4+2H2O+2C02↑(2)①Ba2+②ABC 22.(1)碱(2)盐2NaOH+CuSO. Na2SO4+Cu(OHD2￥(3)气球变大(4)Ca(OH)2+ Na,CO3—2NaOH+CaCO3Y(5)H+和OH结合 生成H2O上层清液中的Ca(OH)2被稀盐酸消耗后， 底部固体又溶解到上层清液中23.(1)MgO+H2SO4 -MgSO+H2O MgCO3+H2 SO- MgSO4+H2O+CO2个(2)Na+、SO、CO号 (3)否MgCO3·3H2O产品中会混有杂质SiO2 (4)避免制备MgCO3·3H2O时消耗太多的碳酸钠 24.(1)1826.5%A(2)湿润的红色石蕊试纸 变蓝(3)相同温度下，NaHCO3的溶解度最小 取少量袋内溶液于试管中，加入足量的稀盐酸，观察到 有气泡生成，则袋内溶液中含有NaHCO3(4)60℃ 后NaHCO3已经分解(5)Na2CO3+Ca(OH)2 一CaCO3￥+2NaOH(6)氮肥解：设得到 NH,CI的质量至少为x。 NaCl+NH +CO2+H2O-NaHCO3+NH,Cl 58.5 53.5 65t×90% x 58.5_65t×90% 53.5 x=53.5t 答：得到NH4Cl的质量至少为53.5t。 第9章化学与社会可持续发展 第1节化学与人类健康 课堂反馈 1.A2.C3.B4.C5.A6.A7.A8.C 9.B10.C11.(1)光合(2)提供能量(3)碘 水（或碘酒）(4)3H,十C0,一定条件CH,OH+ H2O 第2节能源的综合利用 课堂反馈 1.C2.B3.A4.C5.D6.B7.B8.B 9.CH,十20，点燃C0,十2H,0不变10.(1)增 大(2)Zn十CuS04—ZnS04+Cu11.(1)天然 气(2)①置换反应②1：1 (3)①14：3②2N2 第3节新型材料的研制 课堂反馈 1.A2.A3.D4.C5.A6.C7.A8.C 9.B10.(1)丝锦纶（2)取样，灼烧，若有烧焦 羽毛的气味，则主要成分是丝11.(1)A(2)硬度 大（或密度小，耐高温等，答案合理即可）便于火 炬传递（答案合理即可） 第4节环境污染的防治 第1课时打赢蓝天保卫战 课堂反馈 1.C2.A3.D4.D5.A6.D7.A