第60讲 现代食物生产与食品安全、 交通运输的新变化和医疗卫生 讲义--2026届高三历史统编版选择性必修2一轮复习

第60讲 现代食物生产与食品安全、 交通运输的新变化和医疗卫生 课程标准： 选择性必修：了解现代农业、渔业发展过程中,人类在食物生产、储备等方面的进步，认识消除饥饿和食品安全在人类历史上的重大意义；认识20世纪交通运输的新变化对民众生活及社会变迁的意义；了解现代医疗卫生体系的建立、发展及其对社会生活的影响。 命题趋势： 高考备考： 基础知识： 一.现代食物的生产、储备与食品安全：［选必2］ 1.食物生产的现代化： 农业机械化 20世纪中叶，欧美各国完成了农业机械化，建立起高度集约的现代农业 农业自动化 21世纪初，农业科技的发展推动着农作物的播种、收割与加工等从人工化向自动化转变 杂交育种技术进步 优良品种育成推广 养殖畜牧业现代化 实现了机械化和自动控制 渔业现代化 现代科学技术用于海洋捕捞，水产养殖向工厂化、机械化、 集约化经营发展 2.食物储备技术的进步： 现代粮食储备技术 ①成就：机械通风储粮技术、机械制冷低温储粮技术相继得到应用 ②趋势：粮仓仓容量不断扩大；低温、低氧等技术广泛应用；自动化和智能化水平不断提高 食品的保存和冷藏 冷冻食品工业有了突飞猛进的发展，冷链物流产业发展 3.消除饥饿与食品安全： 消除饥饿 背景 随着人口激增和工业化、城市化的加速，耕地面积不断减少 对策 各国政府把保障粮食安全和消除饥饿作为首要任务。联合国粮食和农业组织多次召开世界粮食安全首脑会议 食品安全 原因 化肥、农药的过度使用，过度使用抗生素和食品添加剂 措施 制定法律法规进行治理，提高食品安全监督水平和能力 二.现代交通运输的新变化：［选必2］ 1.表现： ⑴陆海交通： 汽车 美国的福特T型汽车，是世界上第一款真正意义上的量产车，它的生产是当时先进的工业生产技术与管理的典范 高速公路 在两次世界大战之间出现；第二次世界大战后，高速公路在各国广泛发展 高铁 1964年，日本的“东海道新干线”通车运营，这是世界上第一条商业运营高铁 航运 20世纪，航运技术进一步提高，突出表现在航海雷达的使用和海事卫星通信系统的发展 船舶制造呈现出大型化、专业化、高速化和自动化等多种趋势 海底隧道 1994年，英法海底隧道开通 ⑵航空的发展： 时间 概况 1903年 美国莱特兄弟设计的“飞行者1号”成功升空，飞机时代开始 1914年 美国开通从旧金山到洛杉矶等航线 1919年 定期的国际航班在欧洲开通 20世纪70年代 宽体客机成为空中运输的主流 2.影响： ⑴各种交通网络把整个世界联系成为息息相关的整体，世界成为了“地球村”。 ⑵城市公共交通的发展，促进了城市经济的繁荣、人口的增长以及市区面积的扩大。 ⑶交通的进步改变了人们的日常生活。 ①使现代时间观念成为人们生活的一部分。 ②导致早晚上下班时间出现成群出行、交通拥堵等现象。 ⑷大众旅游的潮流出现，普通民众开阔了视野，增长了知识。 三.历史上的疫病： 1.概念： 指由细菌、病毒等强烈致病性微生物感染人体而引起的急性传染病。 2.特点： ⑴传播速度快。 ⑵范围广。 ⑶时间长。 ⑷危害性大。 3.中外历史上的疫病： ⑴天花： ①古埃及时期：席卷尼罗河沿岸，法老拉美西斯五世也罹患天花。 ②18世纪：肆虐欧洲，彼得二世、路易十五等多位君主死于天花。 ③中国清朝：康熙皇帝得过天花；被天花传染的普通百姓不计其数。 ⑵鼠疫： ①6世纪时：地中海沿岸爆发，拜占庭帝国人口锐减一半。 ②14世纪：欧洲鼠疫大流行，流行了3个世纪，欧洲人口死亡过半、严重饥荒。 ③中国明朝：明朝末年，鼠疫横行，大批患者死亡。 ④中国清朝：1910年末到1911年初东北鼠疫。 ⑶其他疫病： ①17世纪爆发于墨西哥的黄热病。 ②20世纪早期，斑疹伤寒在俄国和波兰大流行。 ③1918—1919年，西班牙流感。 4.疫病的影响： ⑴经济：疫病的流行使大量人口死亡，劳动力短缺，生产停滞，经济衰退。 ⑵政治：疫病的流行导致社会秩序混乱，政局动荡，影响政治走向。 ⑶思想：疫病深深地影响了人们的思想，引发了思想文化变革。 ⑷医学发展：客观上推动了公共卫生事业的发展和疫病预防与救治水平的提升。 5.疫病的防治： ⑴重视公共卫生： ①古罗马：注意公共卫生，把修建饮水道、下水道当做重要工程。 ②古代中国：组织人力清理污水、疏通井渠河道；在大灾之后，及时掩埋尸体，发放药物。 ⑵探索防治疫病的方法： ①东晋葛洪：《肘后备急方》记载了青蒿对疟疾的治疗作用 ②中国古人发明了人痘接种 ⑶建立疫病的救治机构： ①古代中国：西汉后期，政府对疫病患者进行隔离；隋唐时期，寺庙病坊也收治病人。 ②古罗马：医院也收治疫病患者。 四.现代医疗卫生体系与社会生活：［选必2］ 1.现代医疗卫生体系： ⑴体系构成：包括基本医疗卫生体系、医疗服务体系、药品供应体系与医疗保障体系等内容。 ⑵西方现代医疗卫生体系建设： 内容 具体成就 基本医疗卫生体系建立 各层级的医院、专业公共卫生机构、基层医疗单位大量出现 威胁人类健康的重大传染病得到控制 医疗服务体系完善 药品供应得到基本保障；城乡居民享有一定的医疗服务权利 现代医疗保障制度推广 美国的医疗保障体系在社会保障体系中发挥了重要作用 北欧国家宣布建成“福利国家” 2.医疗卫生事业的发展与社会生活： ⑴改善人民健康状况： ①基础医学突飞猛进。 ②重视防疫工作。 ③孕产妇和初生婴儿死亡率大大降低。 ④世界人口的平均预期寿命增长。 ⑵改变人们的生活方式：第二次世界大战后，许多国家和地区注重 公共卫生的建设。 ⑶强化全民的卫生意识：许多国家的公共卫生观念日益深化。 重难点突破： 1.重视粮食安全与食品安全的原因及二者间联系： 原因 粮食安全是治国理政的头等大事，关系到人民群众的身体健康和社会经济的高速发展；食品安全是一项关系国计民生的“民心工程”，直接关系到广大人民群众的身体健康和生命安全，关系到经济发展和社会稳定。只有做到粮食安全和食品安全，人民幸福生活才会有保证，才能提高人民群众满意度和获得感 联系 粮食是最基本的食品，也是其他食品加工的基本原料，粮食安全是食品安全的源头和基础；食品安全是实现粮食安全基础之上的新观念与高要求。二者终极目的具有一致性 2.传统农业与现代农业的主要区别： 项目 传统农业 现代农业 农具、动力 手工和畜力工具；人力、畜力和自然力等 机械化工具为主；石油和电力等 生产技术 直接经验 现代科技 生产目的 自给自足 商品化 使用肥料 天然有机肥料 化学肥料 作物品种 农家原有品种 人工培育品种 生产单元 以个体小农为主，生产单元也是消费单元，以粗放经营为主 以家庭农场为主，集约经营为主，依赖大量外部投入，需要一个强大的科技和工业体系支撑 物质循环 内循环，农产品加工很基础 外循环，农产品加工非常深入，产业链延长，农工贸一体化 3.现代交通对民众生活及社会变迁的影响： 积极 推动经济的发展和文化的交流；加快社会生活节奏，提高民众生活质量；加快了社会的信息传递和运转效率；改变人们的思想观念；加快了人口流动；推动了工业和农业的现代化进程 消极 城市交通拥挤，交通事故频发；交通噪声会对环境产生影响，特别是对交通沿线附近的居民产生影响；运输扬尘会对大气造成污染；运输危险化学品的车辆一旦发生交通事故可能会对水和土壤资源造成污染；进一步引发能源危机 4.现代医疗保障体系的特征： 机构完备，覆盖面广 20世纪中期以来，许多国家完善了各级医疗组织，构建了基本覆盖全国的各级医疗网络，方便患者就医 统筹规划，措施多样 各国政府既注重治疗，又规划免疫，还加强食品、药品的安全监督 社会服务，规范管理 二战后各国政府医疗卫生服务体系日益完善，我国各级卫生机构明确服务意识，扩大服务内容 全民医保，全面覆盖 欧美国家基本医疗卫生得到物质保障。中国政府大力推行城镇和农村的医疗保险制度和医疗救助制度 概念解释： 1.现代农业： 现代农业是在现代工业和科学技术基础上发展起来的农业。它萌发于资本主义工业化时期,形成于第二次世界大战以后。它是以现代工业化、产业化、集约化为主要特征,用现代组织管理方法经营的社会化、商品化农业,是国民经济中具有较强竞争力的农业形态。 2.公共卫生： 公共卫生是关系到一国或一个地区人民大众健康的公共事业。公共卫生具体包括对重大疾病尤其是传染病的预防、监控和治疗；对食品、药品、公共环境卫生的监督管制，以及相关的卫生宣传、健康教育、免疫接种等。 1 学科网（北京）股份有限公司 $