跨学科主题活动 数据指导助健康（教学课件）信息科技泰山版四年级下册（新教材）

跨学科主题活动 数据指导助健康 泰山版 学习目标 01 课堂导入 02 新知探究 03 知识总结 04 课后练习 05 目录 CONTENTS 2 学习目标 1 了解不良饮食习惯的危害，能搜集并使用数据作为依据进行分析 2 能收集、整理食物营养成分数据，运用数据分析自身饮食习惯，制定健康的饮食食谱 3 树立“用数据说话”的意识，学会结合数据理性分析饮食健康状况，培养科学的健康观念 PART 1 课堂导入 课堂导入 今天我们先来玩一个“盲猜挑战”！大家看这张图片，左边是精制大米，右边是全麦。凭感觉猜一猜：哪一种更有营养？ 有的同学说大米，有的说全麦。到底谁对？光靠眼睛看不够，我们需要真实的数据。这节课我们就用营养数据当裁判，一起学习《数据指导助健康》，做一个懂营养、会分析的“小营养师”！ PART 2 新知探究 新知探究 做中学 研究显示，饮食对身体的健康具有举足轻重的作用。选择健康的饮食方式，不仅能显著提升个体的整体健康状态，还能有效增强心肺功能。然而，怎样才算是健康饮食，人们往往意见不一。我们可以依托数据来解答这一疑问。让我们以数据为依据，选择健康饮食，吃得安心，吃得健康。 新知探究 建构 要想知道什么是好的饮食习惯，首先知道什么是不好的饮食习惯。通过互联网了解，哪些饮食习惯是不好的，有哪些数据作为依据进行分析? 活动一 不良习惯我不沾 新知探究 建构 1.长期高油、高盐、高糖饮食 不良表现：经常吃油炸食品、腌制食品、含糖饮料、甜品，做饭重盐重油。 数据依据： 世界卫生组织建议：成人每天食盐摄入不超过5克，儿童不超过3克；我国儿童日均盐摄入量超 7克，超标130%。 高糖饮料：一瓶 500ml含糖饮料含糖量约50g，远超儿童每日添加糖摄入上限（25g），长期饮用会提升肥胖、龋齿风险。 长期高油饮食：每日烹调用油超30g，会使儿童血脂异常风险提升40%以上。 2.三餐不规律、暴饮暴食 不良表现：不吃早餐、经常吃夜宵、吃饭狼吞虎咽、暴饮暴食。 数据依据： 长期不吃早餐的儿童，营养不良风险是规律吃早餐儿童的2.3倍，注意力不集中发生率提升 35%。 暴饮暴食会使肠胃负担骤增，餐后血糖波动幅度超正常进食的2倍，增加胰腺负担。 新知探究 建构 3.挑食偏食、只吃精制主食 不良表现：只吃肉不吃菜、只吃精米白面不吃粗粮、不爱吃蔬菜水果。 数据依据： 长期不吃蔬菜的儿童，膳食纤维摄入不足率超80%，便秘发生率提升 60%。 对比数据：精制大米每100g 膳食纤维仅0.4g，全麦则达10.7g，长期吃精制主食会导致B族维生素、膳食纤维摄入不足。 4.边吃边玩、吃饭速度过快 不良表现：吃饭时看手机、看电视，10分钟内快速吃完一餐。 数据依据： 边吃边玩会使进食量无意识增加20%-30%，儿童肥胖风险提升25%。 吃饭过快会导致饱腹感信号延迟，过量进食，餐后血糖峰值比细嚼慢咽高15%以上。 这些数据都来自《中国居民膳食指南（2022）》、世界卫生组织儿童健康报告 新知探究 建构 使用数字设备，了解日常食物的营养成分数据，并用自己的方式记录下来。 活动二 营养成分细分析 新知探究 建构 查询在8-9岁这个年龄段发育正常的孩子需要哪些营养，需要多少? 新知探究 建构 8-9岁儿童核心营养需求 蛋白质：每日约 25-30 克（每公斤体重1.1-1.2克），来源：鸡蛋、牛奶、鱼肉、瘦肉 能量：每日约 1600-1800 卡，保障运动与生长消耗 钙：每日800毫克，骨骼发育关键，来源：牛奶、豆制品 铁：每日10-12毫克，预防贫血，来源：红肉、动物肝脏、菠菜 维生素：维生素A（每日600微克视黄醇当量）、B族维生素（参与代谢）、维生素C（每日90毫克，增强抵抗力，来源：新鲜果蔬） 膳食纤维：每日10-15克，促进消化，来源：粗粮、蔬菜、水果 新知探究 试一试 制订一份详细的一天食谱，结合搜集的数据，选择合适的图表形式来分析自己的饮食习惯是否健康并说明原因。 新知探究 建构 想一想，是不是身体需要多少营养，就要吃多少东西?我们在规划饮食时还需要考虑哪些因素，为什么? 活动三 安全饮食要规划 新知探究 建构 不是身体需要多少营养，就必须吃多少东西，因为饮食规划不能只看 “营养数值”，还要结合很多实际因素来综合安排。 规划饮食还要考虑这些因素： ①食物的烹饪方式 原因：同样的食材，油炸、红烧会增加油盐糖，破坏营养；清蒸、水煮能保留更多营养，减少额外负担，所以要选健康的烹饪方式，而不是只看食材本身的营养。 ②饮食的均衡与多样化 原因：没有一种食物能包含所有营养，要搭配谷薯类、蔬菜水果、肉蛋奶、豆类，避免挑食偏食，才能全面满足营养需求，防止某类营养过剩或不足。 新知探究 建构 ③饮食的规律与适量 原因：即使营养够，暴饮暴食、三餐不规律也会伤肠胃；要少食多餐、三餐定时，让身体稳定吸收营养，避免血糖、肠胃负担波动过大。 ④特殊身体状况 原因：比如过敏体质要避开致敏食物，肠胃弱的要少吃生冷、难消化的食物，不能只看营养数值，要结合身体情况调整。 ⑤食品安全与卫生 原因：食材新鲜、加工卫生，才能避免食物中毒、肠胃疾病，否则营养再足，也会影响健康。 新知探究 试一试 选择自己喜欢的食物，根据收集到的数据进行组合分析，通过数据来论证自己每天吃什么、吃多少，尝试制订一周的健康食谱。 新知探究 知识拓展 中国居民平衡膳食宝塔 中国居民平衡膳食宝塔最早在 1997 年制定推出，之后经过多次更新完善，最新版本跟随 2022 年《中国居民膳食指南》发布，它用分层图示清晰告诉大家日常食物该怎么搭配、哪些多吃、哪些少吃，帮我们养成均衡健康的饮食习惯。 新知探究 知识拓展 PART 3 知识总结 知识总结 PART 4 课后练习 课后练习 制作一份健康饮食宣传PPT，为全班同学宣讲健康饮食的好处。 谢谢 下节课见！ Thanks！ 泰山版 EV录屏5.4.1软件录制 Lavf58.33.100 本视频由湖南一唯信息科技开发的EV录屏软件录制, www.ieway.cn $