第十三练 安排会议饮食《会议实务》（高教版第二版）浙江省 一课一练（原卷版+解析版）

依托三阶支架资源编写方案，《一课一练》明确基础层具象化支架定位，作为课堂同步配套资源，其内容与课堂教学深度绑定，并且精准匹配中职学生知识基础与学习特质，遵循 “由浅入深、循序渐进” 的认知规律，聚焦基础性与实效性核心，通过拆解知识点、简化认知难度，切实降低学习门槛，为后续知识巩固与能力提升筑牢根基，是优质课后作业首选。 本卷是《会议实务》(高教版第二版)一课一练的第13练，内容涵盖模块一会前准备工作的项目六安排会议食宿和礼仪服务的任务一安排会议饮食。 《会议实务》(高教版第二版)第13练 模块一 会前准备工作 项目六 安排会议食宿和礼仪服务 任务一 安排会议饮食 一、单选题 1.要根据会议的（ ）等情况确定会议餐饮的标准。 A. 经费和人员 B. 时间和地点 C. 经费和就餐形式 D. 时间和人数 【答案】A 【解析】会议餐饮标准需根据会议经费和人员情况合理确定。 2.就餐形式应该根据会议的（ ）性质、经费和时间来确定。 A. 地点 B. 类型 C. 规模 D. 内容 【答案】C 【解析】就餐形式应根据会议规模、性质、经费和时间来确定。 3.会议的就餐形式应根据会议规模、性质、经费和时间来确定，提倡的方式是（ ）。 A. 自助餐式和分餐式 B. 围餐式和分餐式 C. 半自助餐式和围餐式 D. 围餐式和自助餐式 【答案】A 【解析】提倡自助餐式和分餐式，既卫生又灵活，避免浪费。 4.以下属于统计就餐人数的方法的是（ ）。 A. 根据会议证件进入餐厅就餐 B. 根据会议报到的实际人数 C. 印制专门的会议活动就餐券 D. 根据会议签到的实际人数 【答案】D 【解析】统计就餐人数应根据会议签到的实际人数，确保准确。 5.拟定菜单的根据是（ ）。 A. 就餐形式和会议性质 B. 会议时间和会议经费 C. 会议经费和就餐形式 D. 会议性质和会议时间 【答案】C 【解析】拟定菜单需根据会议经费和就餐形式，兼顾营养与口味。 6.下列不属于安排会议饮食要求的是（ ）。 A. 卫生安全 B. 豪华奢侈 C. 品种多样 D. 地方特色 【答案】B 【解析】安排会议饮食应注重卫生安全、品种多样、地方特色，避免豪华奢侈。 二、多选题 7.以下属于会议饮食方案的内容是（ ）。 A. 确定就餐地点 B. 确定就餐时间 C. 确定就餐形式 D. 确定就餐标准 【答案】ABCD 【解析】会议饮食方案包括就餐地点、时间、形式、标准等内容。 8.一般可以作为会议就餐凭证的有（ ）。 A. 会议证件 B. 就餐券 C. 会议回执 D. 通讯录 【答案】AB 【解析】会议就餐凭证通常为会议证件或就餐券，回执和通讯录不用于就餐。 9.下列属于安排会议饮食要求的是（ ）。 A. 卫生安全 B. 及时供应 C. 品种多样 D. 地方特色 【答案】ABCD 【解析】安排会议饮食应做到卫生安全、及时供应、品种多样、体现地方特色。 10.确定菜肴的道数与分量要考虑的因素有（ ）。 A. 适中 B. 就餐者的来源地 C. 平衡 D. 人数 【答案】ABCD 【解析】确定菜肴道数与分量需考虑人数、适中、平衡及就餐者来源地等因素。 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 学科网（北京）股份有限公司 $ 依托三阶支架资源编写方案，《一课一练》明确基础层具象化支架定位，作为课堂同步配套资源，其内容与课堂教学深度绑定，并且精准匹配中职学生知识基础与学习特质，遵循 “由浅入深、循序渐进” 的认知规律，聚焦基础性与实效性核心，通过拆解知识点、简化认知难度，切实降低学习门槛，为后续知识巩固与能力提升筑牢根基，是优质课后作业首选。 本卷是《会议实务》(高教版第二版)一课一练的第13练，内容涵盖模块一会前准备工作的项目六安排会议食宿和礼仪服务的任务一安排会议饮食。 《会议实务》(高教版第二版)第13练 模块一 会前准备工作 项目六 安排会议食宿和礼仪服务 任务一 安排会议饮食 一、单选题 1.要根据会议的（ ）等情况确定会议餐饮的标准。 A. 经费和人员 B. 时间和地点 C. 经费和就餐形式 D. 时间和人数 2.就餐形式应该根据会议的（ ）性质、经费和时间来确定。 A. 地点 B. 类型 C. 规模 D. 内容 3.会议的就餐形式应根据会议规模、性质、经费和时间来确定，提倡的方式是（ ）。 A. 自助餐式和分餐式 B. 围餐式和分餐式 C. 半自助餐式和围餐式 D. 围餐式和自助餐式 4.以下属于统计就餐人数的方法的是（ ）。 A. 根据会议证件进入餐厅就餐 B. 根据会议报到的实际人数 C. 印制专门的会议活动就餐券 D. 根据会议签到的实际人数 5.拟定菜单的根据是（ ）。 A. 就餐形式和会议性质 B. 会议时间和会议经费 C. 会议经费和就餐形式 D. 会议性质和会议时间 6.下列不属于安排会议饮食要求的是（ ）。 A. 卫生安全 B. 豪华奢侈 C. 品种多样 D. 地方特色 二、多选题 7.以下属于会议饮食方案的内容是（ ）。 A. 确定就餐地点 B. 确定就餐时间 C. 确定就餐形式 D. 确定就餐标准 8.一般可以作为会议就餐凭证的有（ ）。 A. 会议证件 B. 就餐券 C. 会议回执 D. 通讯录 9.下列属于安排会议饮食要求的是（ ）。 A. 卫生安全 B. 及时供应 C. 品种多样 D. 地方特色 10.确定菜肴的道数与分量要考虑的因素有（ ）。 A. 适中 B. 就餐者的来源地 C. 平衡 D. 人数 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 学科网（北京）股份有限公司 $