小练9 酶的相关实验分析-【衡水金卷·先享题】2026年新高考生物拿满基础分自主小练（SWX）

拿满基础分自主小练·生物学·SWX 班级： 姓名： 小练9酶的相关实验分析 (建议用时30分钟，满分30分) 考情分析主要考查：验证酶的特性、探究影响酶活性的因素（温度、H)的实验设计与结果分析。 题型：以选择题为主难度：难考频（★★★） 选择题（单选每题2分，多选每题3分） 度D-果糖的转化率（转化率=产物量/底物 1.(教材改编题)为了研究温度对淀粉酶活性 量×100%)，其变化趋势如图所示。下列 的影响，研究人员设置了甲、乙、丙三个实 叙述正确的是 验组，各组温度条件不同，其他条件相同且 30 适宜，测定各组淀粉水解速率的大小关系 为乙组>丙组>甲组。下列叙述错误的是 -- 一100gL1D-果糖 -300gL1D-果糖 A.该实验中甲、乙、丙三组所用温度大小关 10 500gL1D-果糖 系的可能性有4种 1 34反应时间/h B.该实验中各组需先将淀粉酶和淀粉在各 A.升高反应温度，可进一步提高D-果糖转 自温度下保温后，再混匀并保持对应 化率 温度 B.D-果糖的转化率越高，说明酶Y的活性 C.实验中若将甲组的温度条件调整成乙组 越强 温度条件，淀粉水解速率一定会提高 C.若将Co2+的浓度加倍，酶促反应速率也 D.该实验结果检测只能用碘液检测淀粉是 加倍 否水解，不能用斐林试剂检测 D.2h时，三组中500g·L1D-果糖组产 2.(教材改编题)甲试管中装有2mL可溶性 物量最高 淀粉溶液、2mL酶①溶液；乙试管中装有 5.(教材改编题)图1、图2、图3是某生物学习 2mL蔗糖溶液、2mL酶①溶液；丙试管中 小组通过具体酶促反应实验总结出酶部分 装有2mL可溶性淀粉溶液、2mL酶②溶 特性的曲线图。下列分析正确的是 液。利用上述试管验证酶的专一性。下列 有关该实验的叙述，正确的是 解 A.验证酶的专一性时，只需要考虑自变量 社区 酶A 酶B 的影响，不需要考虑无关变量 底物A的浓度 最适温度温度/℃ B.若酶①为淀粉酶，则甲、乙试管进行对比 图1 图2 时只能用斐林试剂作为检测试剂 C.若酶①为淀粉酶，酶②为蔗糖酶，则甲、 丙试管进行对比时只能用碘液作为检测 30℃ 试剂 D.甲试管中加入的淀粉溶液、酶溶液都是 pH 2mL,是为了排除无关变量的干扰 图3 3.(教材改编题)为保证细胞代谢高效进行， A.探究图1实验时若用淀粉作底物，自变量 酶作为催化剂具有高效性和专一性的特 为淀粉酶和蔗糖酶，检测试剂只能用碘液 点，并且需要适宜的条件。下列有关实验 B.图1所示实验若用H2O2作底物可证明 的叙述，错误的是 酶具有高效性和专一性 A.在用淀粉酶、淀粉和蔗糖验证酶的专 C.探究图3实验若用H2O2作底物，自变量 性时，不宜用碘液检测实验结果 只有pH,不需要检测试剂 B.探究温度对酶活性影响时，不宜用过氧 D.据图2、3可知酶制剂保存的条件是低温 化氢和过氧化氢酶作为反应试剂 和适宜pH C.探究pH对酶活性影响，实验步骤可为： 6.(多选，教材改编题)某实验小组在不同温度条 加酶→加底物→调pH→混匀→观察 件下进行了pH对淀粉酶活性影响的探究实 D.酶制剂通常在最适pH和低温条件下 验，反应进行3min后测定每支试管中淀粉的 保存 剩余量，结果如图所示。下列叙述错误的是 4.(2025四川卷)D-阿洛酮糖是一种低热量 ↑淀粉的剩余量/g 多功能糖，有助于肥胖人群的体重管理。 Co2+可协助酶Y催化D-果糖转化为D-阿 洛酮糖。有人在相同体积、相同酶量且最 适反应条件（含Co2+条件）下，测定不同浓 p 17 A.在淀粉和酶混合之前，要先将二者分别 汁的色泽、口感。科学研究表明，白凤桃果 置于相应的温度和pH条件两支试管中 汁褐变是由果肉细胞中的多酚氧化酶 B.根据图示实验结果可推测出b组的温度 (PPO)催化无色多酚物质氧化为醌类物 高于a组 质，醌类物质聚合产生色素导致的。生产 C.淀粉在酸性条件下会分解，因此图示中 实践中寻找抗褐变剂以防止果汁加工过程 pH=7不是该淀粉酶的最适pH 中发生褐变已成为目前研究的热点。回答 D.该实验中a、b两组均为实验组，没有遵 下列问题： 循对照原则 (1)白凤桃果肉细胞中的多酚氧化酶 7.(多选，教材改编题)某同学将浸过肝脏研 (PPO)彻底水解的产物是 磨液的相同大小的3个滤纸片贴在反应小 (2)某果汁生产企业的科研人员需要得到 室的一侧内壁上，再加入10mL3%的 PPO提取液进行抗褐变研究，将新鲜白凤 H2O2溶液，将小室塞紧（图甲）。实验时， 桃果实洗净、削皮、切块，并在冰浴条件下 将反应小室置于水槽中并旋转180°，使 快速研磨、过滤、离心。上述实验操作需要 H2O,溶液接触滤纸片，用量简收集产生的 在低温（冰浴）条件下进行的原因是 气体（图乙），5min后量筒内气体体积不再 变化。下列叙述错误的是 (3)已知L半胱氨酸和柠檬酸是两种抗褐 浸过肝脏研磨液 气体 变剂。科研人员将不同浓度的上述两种物 的圆形滤纸片 气泡 倒置的量简 质分别加入到PPO提取液中，30℃水浴恒 水槽 温后，测定并得到PPO的相对酶活性，结果 10mL3%H202溶液 清水 如图所示 实验开始前 反应小室的状态 浸过肝脏研磨液10mL3%H202溶液 甲 的圆形滤纸片 60 A.量筒内气体体积不再变化的原因是底物 H,O2已全部分解 0 B.该实验可证明酶具有高效性，也适合验 证pH对酶活性的影响 C.增加肝脏研磨液的浓度会影响气体产生 0.001 .00 速率，不影响气体总量 L-半胱氨酸浓度/(mmol/L) D.若滤纸片数量变为6片，则实验后收集 100 的气体总量增多 o 8 8.(多选，2026吉林省吉林市实验中学模拟) 胰液中的有机物是多种消化酶，可作用于 06000 糖、脂肪和蛋白质三种食物成分，为探究胰 液的消化作用，某科研小组用兔子进行了 020 10 如表所示的实验，表中“+”表示有，“一”表 00.10.20.40.60.81.01.2 示无，其他条件适宜。下列叙述错误的是 柠檬酸浓度/(mmol/L) 组别 脂肪 胰液 胰脂肪碱溶 酸 实验 ①上述实验的自变量是 块 酶液 液 溶液 现象 ① 十 脂肪块变小 ② 脂肪块不变 ②由图中实验结果可知，在白凤桃果汁加 ③ 脂肪块变小 工过程中，选用 (填“L半胱 ④ 脂肪块变小 氨酸”或“柠檬酸”)作为抗褐变剂效果可能 ⑤ 脂肪块不变 更好，理由是 ⑥+ 脂肪块不变 A.在碱性溶液中，胰液才能使脂肪块变小 ③瞬时(1~2min)高温处理也可防止褐变， B.胰脂肪酶在碱性条件下才具有催化作用 但高温又会破坏果汁中某些特定营养成 C.不同的pH条件下，胰脂肪酶的酶活性 分。探究既能有效防止褐变，又能保留果 一定不同 汁特定营养成分的最佳温度，请提出一种 D.本实验说明胰脂肪酶的催化具有高效性 简单的实验思路： 和专一性 非选择题 9.(11分，2025广东肇庆高三调研)在白凤桃 果汁加工过程中，褐变现象严重影响了果 18参考答案及解析 有关，C错误；米酵菌酸可以竞争性地结合在线粒体 AAC的ATP结合位点上，误食含米酵菌酸的食物 可能会影响AAC转运体的功能，使AAC转运的 ATP减少，从而导致细胞严重缺少能量而死亡，D 正确。 小练9酶的相关实验分析 1.C【解析】据温度对酶活性影响的曲线及题中信息 可推测，三组所用温度的大小关系有4种可能性：乙 在最适温度或附近，丙在最适温度右侧，甲在最适温 度左侧，即丙组>乙组>甲组：乙在最适温度附近，甲 在最适温度右侧，丙在最适温度左侧，即甲组>乙组 >丙组；乙在最适温度附近或右侧，甲、丙都在乙右 侧，即甲组>丙组>乙组：乙在最适温度附近或左侧， 甲、丙在乙左侧，即乙组>丙组>甲组，A正确；在探 究温度对酶活性影响的实验中，因为酶有高效性，酶 和底物混合前必须将酶和底物分别在对应温度条件 下处理一段时间，再混匀，B正确；甲组可能处于最适 温度右侧的较高温度，可能会使酶失活，而高温对酶 活性的影响是不可逆的，实验中若将甲组的温度条件 调整成乙组温度条件，淀粉水解速率不一定提高，C 错误；该实验的自变量是不同温度，所以实验结果检 测只能用碘液检测淀粉是否水解，如果用斐林试剂检 测还原糖的产生，需要水浴加热，会改变各组温度条 件，D正确。 2.B【解析】验证酶的专一性时，实验的自变量应为酶 的种类或底物的种类，且实验设计遵循单一变量原 则，需控制无关变量相同且适宜，A错误；若酶①为淀 粉酶，则甲、乙试管进行对比时不可选用碘液作为检 测试剂，因为碘液无法检测蔗糖是否被水解，只能用 斐林试剂检测是否产生还原糖，B正确；若酶①为淀 粉酶，酶②为蔗糖酶，则甲、丙试管进行对比时可选用 斐林试剂作为检测试剂，根据是否有还原糖的生成判 断淀粉是否水解，也可用碘液检测，C错误；甲试管中 加入的底物量与酶量相等，是为了保证在合理的浓度 和用量下，反应能顺利进行，D错误。 3.C【解析】蔗糖无论分解与否，都不会与碘液反应， 因此利用淀粉酶、淀粉和蔗糖验证酶的专一性时，不 能用碘液检测实验结果，A正确；过氧化氢在加热时 分解会加快，因此探究温度对酶活性的影响时，不宜 用过氧化氢和过氧化氢酶，B正确：探究H对酶活 性影响，为防止底物先和酶反应影响实验结果，应将 调pH放在加底物前，故实验步骤为：加酶→调pH→ 加底物→混匀→观察，C错误；保存酶时，需要把pH 1 生物学·SWX 控制在最适H,温度为低温条件，使其结构不易被破 坏且活性最低，D正确。 Q特别提醒 1.选择实验材料时的注意事项： (1)在探究温度对酶活性的影响的实验中，不宜选择 过氧化氢(HO2)和过氧化氢酶作为实验材料，因为 过氧化氢(H2O2)在常温常压时就能分解，加热的条 件下分解会加快，从而影响实验结果。 (2)在探究pH对酶活性的影响实验中，不宜选用淀 粉和淀粉酶作为实验材料，因为在酸性条件下淀粉 本身分解也会加快，从而影响实验结果。 2.实验步骤和结果检测的注意事项： (1)在探究温度对酶活性的影响的实验中，底物和酶 溶液应先分别在预设的温度中保温一段时间后再混 合，保证反应从一开始就是预设的温度。 (2)在探究pH对酶活性的影响实验中，宜先保证酶 的最适温度（排除温度于扰），且将酶溶液的pH调 至实验要求的pH后再让反应物与酶接触，不宜在 未达到预设pH前，让反应物与酶接触。 (3)若选择淀粉和淀粉酶来探究温度对酶活性的影 响，检测底物是否被分解，指试剂宜选用碘液，不宜 选用斐林试剂，因为用斐林试剂鉴定时需水浴加热， 而该实验中需严格控制温度。 4.D【解析】题干中实验是在最适反应条件下进行的， 升高温度会使酶的活性降低，从而降低D-果糖转化 率，A错误；D-果糖的转化率不仅与酶Y的活性有 关，还与底物(D-果糖)的浓度、反应时间等因素有 关，所以不能仅根据转化率高就说明酶Y的活性强， B错误：Co+可协助酶Y催化反应，但Co+不是酶， 将C0+的浓度加倍，不一定会使酶促反应速率也加 倍，C错误；转化率=产物量/底物量×100%，2h时， 500g·L1D-果糖组的转化率不是最高，但底物量 是最多的，且转化率也较高，根据产物量=底物量× 转化率可知，其产物量最高，D正确。 5.D【解析】图1曲线表示酶专一性曲线，若用淀粉作 底物，自变量为淀粉酶和蔗糖酶，检测试剂用碘液或 斐林试剂均可得出图1曲线，A错误：图1曲线表示 酶专一性曲线，若证明酶具有高效性需要酶与无机催 化剂进行对照，B错误：图3曲线对应的实验自变量 为pH和温度，不能用H2O2作底物，因为H2O2在不 同的温度下分解速率不同，无关变量可对实验结果造 成影响，C错误；图2表示温度对酶活性的影响，最适 温度下酶活性最强，低温时酶活性被抑制但没有失 生物学·SWX 活，所以酶制剂适宜在低温条件下保存，图3表示过 酸过碱均导致酶变性失活，所以酶制剂需要在适宜 pH下保存，D正确。 只规律方法 “四看法”分析酶促反应曲线 一看两坐标轴的含义：分清自变量与因变量，了解两个变 量的关系（横轴表示自变量，纵轴表示因变量） 曲线的变化：利用数学模型法观察同一条曲线的升 降或平的变化，掌握变量变化的生物学意义。如在分 析影响酶促反应速率的因素时，一般情况下，反应 二看)X 速率未达到最大时，限制因素是横轴所表示的因素 当反应速率达到最大后，限制因素是除横轴所表示 的因素之外的其他因素 三看关键点：曲线的起点、终点、顶点、转折点、交叉点 等，理解关键点的含义 四看不同曲线的变化：里解曲线之间的内在联系，找出不 同曲线的异同及变化原因 6.BCD【解析】本实验自变量是不同温度和不同pH, 为保证酶促反应在实验设定的温度和DH下进行，淀 粉和酶混合之前，应先将二者分别置于相应的温度和 H条件两支试管中一段时间后，再将相应温度和 pH下的酶和淀粉混合，A正确；b组的酶活性高于a 组，但不能确定b组的温度高于a组，B错误；淀粉在 酸性条件下会分解，所以在酸性条件下的实验结果不 能淮确反映淀粉酶的活性，但是pH=?时该酶的活 性最高，所以pH=7是该淀粉酶的最适pH,C错误； 该实验为对比实验，符合对照原则，D错误。 7.BD【解析】量筒内气体体积不再变化，说明反应完 成，是因为底物HO2已全部分解，A正确：该实验只 能说明酶具有催化作用，若证明酶具有高效性，需要 无机催化剂作对照，B错误；肝脏研磨液中存在过氧 化氢酶，增加肝脏研磨液的浓度即增加酶的浓度会使 反应速率加快，而气体总量是由底物量决定的，C正 确；滤纸片数量变为6片，相当于增加了过氧化氢酶 的浓度，酶只改变到达反应平衡所需的时间，不改变 化学反应的平衡点，气体总量与反应物的量有关，故 增加滤纸片的数量不会改变收集的气体总量，D 错误。 8.ACD【解析】根据表中数据分析，实验③中胰液在 没有碱溶液的条件下也能够将脂肪块分解变小，因此 并非在碱性溶液中胰液才能使脂肪块变小，A错误； 根据实验④~⑥的结果可知，胰脂肪酶在碱性条件下 才具有催化作用，使脂肪块变小，B正确；在最适pH 的两侧可能存在不同H但胰脂肪酶的酶活性相同， C错误；本实验没有与无机催化剂对比，不能得出胰 脂肪酶的催化具有高效性，本实验没有设置用同一种 酶催化不同的底物，不能得出胰脂肪酶的催化具有专 ·15 参考答案及解析 一性，D错误。 9.(11分，除标注外，每空2分) (1)氨基酸 (2)由于高温导致酶的空间结构改变，使酶失去活性， 而低温下酶的活性较低，但空间结构稳定 (3)①抗褐变剂的种类和浓度 ②L半胱氨酸(1分)在一定范围内，L-半胱氨酸浓 度越高，PPO相对酶活性越低，其抗褐变作用效果更 明显 ③设置一系列温度梯度的高温，分别测定PPO相对 酶活性和某些营养成分的含量 【解析】(1)多酚氧化酶的本质是蛋白质，彻底水解产 物是氨基酸。 (2)由于高温导致酶的空间结构改变，使酶失去活性， 而低温下酶的活性较低，但空间结构稳定。在适宜温 度下能恢复活性，所以提取PPO需要在低温下进行。 (3)①由题意及题图可知，自变量是抗褐变剂的种类 和浓度。 ②据图分析可知，在一定范围内，L半胱氨酸浓度越 高，PPO相对酶活性越低，其抗褐变作用效果更明 显，因此在白凤桃果汁加工过程中，选用它作为抗褐 变剂效果可能更好。 ③实验目的是探究既能有效防止褐变，又能保留营养 成分的最佳温度，自变量是温度，所以设计实验如下： 设置一系列温度梯度的高温，分别侧定PPO相对酶 活性和某些营养成分的含量。 小练10细胞呼吸的原理及应用 1.C【解析】乳酸菌是厌氧菌，进行无氧呼吸产生乳 酸，酿造酸奶时密封发酵装置是为了提供无氧环境， 促进乳酸发酵，A正确；适当降温可以降低酶的活性， 从而减弱细胞呼吸强度，减少有机物的消耗，有利于 作物积累有机物，B正确；皮肤受伤时，选用透气纱布 包扎是为了保持伤口干燥，抑制厌氧菌的繁殖，防止 感染，C错误；油料种子含脂肪较多，脂肪氧化分解需 要更多氧气，浅播可以保证氧气供应，有利于种子萌 发和生长，D正确。 2.C【解析】若实验材料是小麦种子，装置1液滴左 移，说明呼吸过程消耗氧气，装置2液滴右移，则说明 无氧呼吸产生了二氧化碳，故说明小麦种子既进行有 氧呼吸又进行无氧呼吸，A正确：换成萌发的花生种 子，由于花生种子中脂肪含量高，在氧化分解时会消 耗更多的氧气，即消耗的氧气量大于产生的二氧化碳 量，瓶中气压减小，因此，装置2中会发生左移，装置