专题3 认识前厅岗位 2027版湖北省（技能高考）《旅游类（前厅服务与管理）45分钟训练卷》（原卷版+解析版）

2027版湖北省（技能高考）旅游类《前厅服务与管理》45分钟训练卷专辑，由20份专题训练卷与3份综合训练卷组成。试卷通过具象化拆解核心考点、搭建系统知识网络、场景化训练强调知识应用，从而做到降低学习门槛、巩固知识体系、强化实战能力，全方位适配旅游类技能高考学生的备考需求。与本专辑配套的还有湖北省（技能高考）旅游类《酒店专业英语》《餐饮服务与管理》《客房服务与管理》45分钟训练卷专辑，欢迎同学和老师们下载使用。 《前厅服务与管理》 一、前厅印象 专题3认识前厅岗位 时间：45分钟 总分：100分 班级___________ 姓名__________ 学号__________ 成绩________ 一、单选题（本大题共30小题，每题2分，共60分） 1.SPATT包括下列（ ）客人。 A. 长住消费客人 B. 需特殊关注的客人 C. 团队会议客人 D. 普通散客 2.港澳同胞最忌讳的数字是（ ）。 A. 4 B. 6 C. 8 D. 3 3.古老而正式，目前采用较少的预订方式是（ ）。 A. 信函预订 B. 电话预订 C. 网络预订 D. 传真预订 4.英国的饭店等级评定机构是（ ）。 A. 中国文化和旅游部 B. 英国汽车协会（AA） C. 国际饭店与餐馆协会 D. 美国汽车协会（AAA） 5.饭店等级评定标准主要包含三方面的内容（ ）。 A. 员工规模、营收水平、客房价位 B. 地理位置、客房数量、装修档次 C. 硬件设施、服务质量、服务项目 D. 开业年限、品牌知名度、连锁规模 6.饭店，一般地说，是为公众提供住宿、膳食和服务的建筑与机构。这是《 》为饭店下的定义。 A. 科列尔百科全书 B. 旅游饭店星级的划分与评定 C. 国际饭店协会行业规范 D. 现代饭店管理概论 7.以中高档为主，地理位置优越，交通方便，通信设施齐全，在饭店行业占有较大比例的是（ ）。 A. 度假型饭店 B. 商务型饭店 C. 长住型饭店 D. 汽车旅馆 8.客房像公寓和高档商品住宅楼一样，按单元出租，签订住房合同的是（ ）。 A. 会议型饭店 B. 经济型饭店 C. 度假型饭店 D. 长住型饭店 9.客人投诉时，遇到不能解决的问题，应（ ）。 A. 先答应客人的所有要求再上报 B. 让客人自行联系相关部门处理 C. 及时向上级汇报并告知客人处理时限 D. 直接拒绝客人的全部诉求 10.Limousine Charge的含义是（ ）。 A. 送餐服务费 B. 接机服务费 C. 行李服务费 D. 豪华轿车服务费 11.Arrival Flight的含义是（ ）。 A. 离店航班 B. 抵达航班 C. 中转航班 D. 包机航班 12.较为正式，传递速度较慢的是（ ）。 A. 电话预订 B. 信函预订 C. 网络预订 D. 口头预订 13.保护饭店和宾客双方的利益，对双方都是有利的预定是（ ）。 A. 临时性预订 B. 确认类预订 C. 保证类预订 D. 等待类预订 14.18世纪末叶，随着欧美等国进入工业化时代，世界饭店业进入了（ ）。 A. 客栈时期 B. 大饭店时期 C. 商业饭店时期 D. 现代新型饭店时期 15.大饭店时期，（ ）所创造的饭店经营法则和实际经验，仍被世界各国高级饭店，特别是欧洲的豪华饭店所推崇。 A. 里兹·卡尔顿 B. 斯塔特勒 C. 希尔顿 D. 万豪 16.提出了新的服务理论，如标准化和规范化服务，讲究服务艺术的是（ ）。 A. 客栈时期 B. 大饭店时期 C. 商业饭店时期 D. 现代新型饭店时期 17.客人来电话找不到受话人时，要（ ）。 A. 直接挂断电话 B. 告知受话人不在，让其稍后再打 C. 主动询问是否需要留言，做好留言记录并及时转达 D. 告知客人受话人信息无法提供 18.（ ）为客人提供开车门服务时，左手拉开车门呈（ ），右手为客人护顶。 A. 门童；70度 B. 接待员；90度 C. 门童；45度 D. 行李员；30度 19.下列关于行李错送的处理方法不恰当的是（ ）。 A. 第一时间向客人致歉 B. 单独将送错的行李从客人房间取回，无需告知客人 C. 立即核对行李信息，查找错送原因，尽快将行李送至正确客人处 D. 若行李丢失，及时上报上级，启动行李丢失应急处理流程 20.SPATT包括下列（ ）客人。 A. 长住客 B. 特殊身份与重要客人 C. 团队客人 D. 散客 21.饭店房态中，VC房指的是（ ）。 A. 已打扫干净的空房，可正常对外销售 B. 客人已离店，未打扫的脏房 C. 客人正在入住，未打扫的房间 D. 正在维修、无法对外销售的房间 22.下列选项中，不属于前厅部核心职能的是（ ）。 A. 客人入住接待与退房结算 B. 客房清洁与布草更换 C. 酒店预订服务与房态管理 D. 总机服务与问询接待 23.客人办理入住登记时，国内客人必须出示的有效证件是（ ）。 A. 社保卡 B. 居民身份证 C. 驾驶证 D. 工作证 24.保证类预订的核心保障是（ ）。 A. 客人提前支付定金或提供信用卡担保 B. 客人提前电话确认预订信息 C. 酒店为客人预留房间至入住当日18:00 D. 客人通过第三方平台提交预订 25.饭店VIP客人接待中，首问负责制的核心要求是（ ）。 A. 客人提出的所有需求，首位接待的员工必须全程跟进解决，不得推诿 B. 客人的需求必须由前厅经理亲自处理 C. 客人的需求只能由对应岗位的员工处理 D. 客人的需求需上报总经理后再处理 26.下列计价方式中，仅包含房费与早餐费用的是（ ）。 A. 欧式计价 B. 百慕大计价 C. 美式计价 D. 修正美式计价 27.客人办理退房时，前厅收银岗的首要操作是（ ） A. 直接为客人打印账单 B. 通知客房部查房，确认客房消费品使用与物品完好情况 C. 收回客人房卡，直接办理退房 D. 询问客人入住体验 28.饭店预订中，临时类预订的房间保留时限通常为（ ）。 A. 入住当日中午12:00 B. 入住当日18:00 C. 入住当日24:00 D. 预订约定的退房时间 29.下列选项中，不属于饭店前厅问询处核心服务内容的是（ ）。 A. 解答客人关于酒店服务、本地旅游的问询 B. 处理客人的留言与信件收发 C. 管理客人的贵重物品寄存 D. 为客人提供客房送餐服务 30.饭店房态中，OOO房指的是（ ）。 A. 外宿房 B. 维修房，暂时无法对外销售 C. 已预订待入住的房间 D. 已打扫待检查的房间 二、判断题（本大题共20小题，每题2分，共40分，正确选A，错误选B） 1.饭店的任何一位客人，从抵店前预定到入住，直至离店结账，都需要前厅部提供服务。（ ） 2.前厅部也称客务部，是饭店业务活动的中心，它的首要任务是销售客房及其他产品。（ ） 3.前厅部服务的好坏主要取决于大堂的各项硬件设施。（ ） 4.由前厅部发出的每一项指令，每一条信息，都将直接影响饭店其他部门对客人的服务质量。（ ） 5.无预定散客入住登记时，对客人表示欢迎后，要了解客人的用房需求。（ ） 6.在处理客人投诉时，可以采取互相推诿的办法，让客人无可奈何，最后不了了之。（ ） 7.作为饭店的员工，决不能对投诉的客人表示真正的同情，要维护饭店的利益和形象。（ ） 8.前厅部可以通过以下业务为饭店获取利润：销售客房，邮政、电信、票务等服务，出租车服务等。（ ） 9.前厅，是每一位客人抵达、离开饭店的必经之地，是饭店对客服务的开始和最终完成的场所。（ ） 10.机场代表需要形象气质佳，有较高的外语交流水平、强烈的责任心，良好的应变能力等。（ ） 11.饭店划分等级之后，客人可以根据自己的目的和消费能力来选择不同等级的饭店。（ ） 12.电话预定时，问候之后，要首先询问客人的预抵日期、预住天数、人数。（ ） 13.我国2003年颁布的《旅游饭店星级的划分与评定》(GB/T14308-2003)国家标准，已用“旅游涉外饭店”替代了“旅游饭店”的称谓。（ ） 14.《大不列颠百科全书》这样定义饭店: 饭店是在商业性的基础上，向公众提供住宿也往往提供膳食的建筑物。（ ） 15.在著名的风景区，你可能会看到观光型、会议型饭店居多。（ ） 16.欧式计价饭店房费中包含一个欧式早餐。（ ） 17.国际上，饭店分级是一种通行的做法。（ ） 18.星级制，用☆的多少来标示饭店等级的高低。（ ） 19.大饭店时期饭店一般建造在大都市。（ ） 20.大饭店时期饭店投资者几乎都是上层贵族。他们不在乎社会地位而在乎经济效益。（ ） 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 学科网（北京）股份有限公司 $ 2027版湖北省（技能高考）旅游类《前厅服务与管理》45分钟训练卷专辑，由20份专题训练卷与3份综合训练卷组成。试卷通过具象化拆解核心考点、搭建系统知识网络、场景化训练强调知识应用，从而做到降低学习门槛、巩固知识体系、强化实战能力，全方位适配旅游类技能高考学生的备考需求。与本专辑配套的还有湖北省（技能高考）旅游类《酒店专业英语》《餐饮服务与管理》《客房服务与管理》45分钟训练卷专辑，欢迎同学和老师们下载使用。 《前厅服务与管理》 一、前厅印象 专题3认识前厅岗位 时间：45分钟 总分：100分 班级___________ 姓名__________ 学号__________ 成绩________ 一、单选题（本大题共30小题，每题2分，共60分） 1.SPATT包括下列（ ）客人。 A. 长住消费客人 B. 需特殊关注的客人 C. 团队会议客人 D. 普通散客 【答案】B 【解析】SPATT是Special Attention Guest的缩写，即饭店需特殊关注的客人，通常包括有特殊服务需求、行动不便、有特殊饮食禁忌、曾有投诉记录或需要重点关照的客人，是饭店个性化服务的重点关注对象。 2.港澳同胞最忌讳的数字是（ ）。 A. 4 B. 6 C. 8 D. 3 【答案】A 【解析】港澳地区通用粤语，数字“4”的粤语发音与“死”字高度谐音，被视为不吉利的数字，是港澳同胞日常交往和消费场景中最忌讳的数字。 3.古老而正式，目前采用较少的预订方式是（ ）。 A. 信函预订 B. 电话预订 C. 网络预订 D. 传真预订 【答案】A 【解析】信函预订是最为古老且正式的饭店预订方式，通过书面信函的形式确认预订信息，具备极高的正式性和法律效力，但因传递周期长、效率低，目前在饭店预订中已极少采用。 4.英国的饭店等级评定机构是（ ）。 A. 中国文化和旅游部 B. 英国汽车协会（AA） C. 国际饭店与餐馆协会 D. 美国汽车协会（AAA） 【答案】B 【解析】英国最权威、应用最广泛的饭店等级评定机构是英国汽车协会（AA），其推出的星级评定体系是英国饭店行业的核心评级标准，同时英国旅游局也会参与相关行业评定工作。 5.饭店等级评定标准主要包含三方面的内容（ ）。 A. 员工规模、营收水平、客房价位 B. 地理位置、客房数量、装修档次 C. 硬件设施、服务质量、服务项目 D. 开业年限、品牌知名度、连锁规模 【答案】C 【解析】全球主流的饭店等级评定标准，核心均围绕三大维度：一是饭店的硬件设施配置与维护保养水平，二是对客服务的质量与规范程度，三是饭店整体的经营服务项目。 6.饭店，一般地说，是为公众提供住宿、膳食和服务的建筑与机构。这是《 》为饭店下的定义。 A. 科列尔百科全书 B. 旅游饭店星级的划分与评定 C. 国际饭店协会行业规范 D. 现代饭店管理概论 【答案】A 【解析】该经典饭店定义出自《科列尔百科全书》，其明确了饭店的核心属性：面向公众开放、具备住宿与膳食等基础服务功能、拥有固定的经营建筑与机构。 7.以中高档为主，地理位置优越，交通方便，通信设施齐全，在饭店行业占有较大比例的是（ ）。 A. 度假型饭店 B. 商务型饭店 C. 长住型饭店 D. 汽车旅馆 【答案】B 【解析】商务型饭店以接待商务出行客人为主，定位多为中高档，核心选址均位于城市核心商务区、交通枢纽周边，具备完善的商务通信设施、会议接待设施，是全球饭店行业中占比最高的饭店类型之一。 8.客房像公寓和高档商品住宅楼一样，按单元出租，签订住房合同的是（ ）。 A. 会议型饭店 B. 经济型饭店 C. 度假型饭店 D. 长住型饭店 【答案】D 【解析】长住型饭店（公寓式饭店）的核心经营模式就是以单元式客房为产品，面向长期居住的客人提供出租服务，通常会与客人签订正式的住房租赁合同，客房内配备居家所需的全套生活设施，满足客人长期居住需求。 9.客人投诉时，遇到不能解决的问题，应（ ）。 A. 先答应客人的所有要求再上报 B. 让客人自行联系相关部门处理 C. 及时向上级汇报并告知客人处理时限 D. 直接拒绝客人的全部诉求 【答案】C 【解析】处理客人投诉需遵循首问负责制，面对无法自行解决的问题，不得推诿、拒绝或随意承诺，正确的做法是第一时间向上级管理人员汇报，同时向客人明确告知处理流程与反馈时限，全程跟进投诉的处理进度。 10.Limousine Charge的含义是（ ）。 A. 送餐服务费 B. 接机服务费 C. 行李服务费 D. 豪华轿车服务费 【答案】D 【解析】Limousine特指酒店提供的豪华礼宾轿车，Limousine Charge即豪华轿车服务费，通常用于机场接送、贵宾出行等礼宾服务场景。A选项送餐服务费为Room Service Charge；B选项接机服务费是Pick-up Service Charge；C选项行李服务费是Luggage Service Charge。 11.Arrival Flight的含义是（ ）。 A. 离店航班 B. 抵达航班 C. 中转航班 D. 包机航班 【答案】B 【解析】Arrival意为抵达、到达，Flight为航班，Arrival Flight即抵达航班，是前厅预订与接待环节中，需向客人确认的核心交通信息之一。A选项离店航班为Departure Flight；C选项中转航班为Connecting Flight；D选项包机航班为Charter Flight。 12.较为正式，传递速度较慢的是（ ）。 A. 电话预订 B. 信函预订 C. 网络预订 D. 口头预订 【答案】B 【解析】较为正式，传递速度较慢的是信函预订。 13.保护饭店和宾客双方的利益，对双方都是有利的预定是（ ）。 A. 临时性预订 B. 确认类预订 C. 保证类预订 D. 等待类预订 【答案】C 【解析】保证类预订通过客人预付定金、信用卡担保等形式，既保障了饭店的收益，避免客人未按约定到店造成的客房空置损失，也为客人全程锁定了客房，不受抵店时间限制，避免到店无房的情况，最大程度保障了双方的利益。A选项临时性预订饭店保留时间短，双方保障度低；B选项确认类预订无资金担保，风险防控能力弱；D选项等待类预订无法为客人锁定客房，保障度极低。 14.18世纪末叶，随着欧美等国进入工业化时代，世界饭店业进入了（ ）。 A. 客栈时期 B. 大饭店时期 C. 商业饭店时期 D. 现代新型饭店时期 【答案】B 【解析】世界饭店业发展阶段中，18世纪末至20世纪初，伴随欧美工业化进程、铁路与航运的快速发展，贵族与富商的跨区域出行需求激增，饭店业正式进入大饭店时期，该时期以奢华设施、专属尊贵服务为核心特征。A选项客栈时期对应中世纪至18世纪前；C选项商业饭店时期对应20世纪初至20世纪中叶；D选项现代新型饭店时期对应20世纪中叶至今。 15.大饭店时期，（ ）所创造的饭店经营法则和实际经验，仍被世界各国高级饭店，特别是欧洲的豪华饭店所推崇。 A. 里兹·卡尔顿 B. 斯塔特勒 C. 希尔顿 D. 万豪 【答案】A 【解析】大饭店时期的代表人物凯撒·里兹（里兹·卡尔顿品牌的奠基人），被誉为“豪华饭店之父”，其创造的“客人永远不会错”等饭店经营法则、极致的奢华服务理念与实操经验，至今仍被全球高端豪华饭店推崇。B选项斯塔特勒是商业饭店时期的代表人物，被誉为“现代饭店之父”；C、D选项均为现代饭店时期的全球知名饭店品牌代表。 16.提出了新的服务理论，如标准化和规范化服务，讲究服务艺术的是（ ）。 A. 客栈时期 B. 大饭店时期 C. 商业饭店时期 D. 现代新型饭店时期 【答案】C 【解析】提出了新的服务理论，如标准化和规范化服务，讲究服务艺术的是商业饭店时期。 17.客人来电话找不到受话人时，要（ ）。 A. 直接挂断电话 B. 告知受话人不在，让其稍后再打 C. 主动询问是否需要留言，做好留言记录并及时转达 D. 告知客人受话人信息无法提供 【答案】C 【解析】酒店总机服务规范中，当来电无法找到受话人时，需主动提供留言服务，准确记录留言内容、来电人信息、来电时间等，及时完成转达，保障客人的通信需求，其余选项均不符合酒店服务标准。 18.（ ）为客人提供开车门服务时，左手拉开车门呈（ ），右手为客人护顶。 A. 门童；70度 B. 接待员；90度 C. 门童；45度 D. 行李员；30度 【答案】A 【解析】开车门是酒店门童的核心岗位职责，规范操作是左手拉开车门呈70度左右，右手为客人护顶，避免客人磕碰头部，同时兼顾服务礼仪与实用性。 19.下列关于行李错送的处理方法不恰当的是（ ）。 A. 第一时间向客人致歉 B. 单独将送错的行李从客人房间取回，无需告知客人 C. 立即核对行李信息，查找错送原因，尽快将行李送至正确客人处 D. 若行李丢失，及时上报上级，启动行李丢失应急处理流程 【答案】B 【解析】行李错送的处理，必须全程做好客人沟通，取回送错的行李时，需向房间客人说明情况、致歉，征得同意后再取回，不可擅自进入房间取回行李，该行为违反酒店服务规范与客人隐私保护要求，其余选项均为正确的处理方式。 20.SPATT包括下列（ ）客人。 A. 长住客 B. 特殊身份与重要客人 C. 团队客人 D. 散客 【答案】B 【解析】SPATT是酒店Special Attention Guest的缩写，特指需要特殊关注的重要客人、特殊身份客人，酒店需为该类客人提供专属的VIP服务与接待标准，保障接待品质。 21.饭店房态中，VC房指的是（ ）。 A. 已打扫干净的空房，可正常对外销售 B. 客人已离店，未打扫的脏房 C. 客人正在入住，未打扫的房间 D. 正在维修、无法对外销售的房间 【答案】A 【解析】VC是Vacant Clean的缩写，即干净空房，是酒店可正常对外售卖的合格客房；VD房为走客房（未打扫），OD房为住客脏房，OOO房为维修房。 22.下列选项中，不属于前厅部核心职能的是（ ）。 A. 客人入住接待与退房结算 B. 客房清洁与布草更换 C. 酒店预订服务与房态管理 D. 总机服务与问询接待 【答案】B 【解析】客房清洁与布草更换是客房部的核心职能，其余选项均为前厅部的核心工作范畴，前厅部是酒店对客服务的核心枢纽，负责客人从预订到离店的全流程对客服务。 23.客人办理入住登记时，国内客人必须出示的有效证件是（ ）。 A. 社保卡 B. 居民身份证 C. 驾驶证 D. 工作证 【答案】B 【解析】根据我国旅馆业治安管理相关规定，国内居民办理酒店入住登记，必须出示本人有效居民身份证，这是法定的入住登记有效证件。 24.保证类预订的核心保障是（ ）。 A. 客人提前支付定金或提供信用卡担保 B. 客人提前电话确认预订信息 C. 酒店为客人预留房间至入住当日18:00 D. 客人通过第三方平台提交预订 【答案】A 【解析】保证类预订是指客人通过预付定金、信用卡担保等方式，为预订提供履约保障，酒店需为客人全程保留预订房间至退房时间，同时客人若未按约定入住，需承担相应的房费损失。 25.饭店VIP客人接待中，首问负责制的核心要求是（ ）。 A. 客人提出的所有需求，首位接待的员工必须全程跟进解决，不得推诿 B. 客人的需求必须由前厅经理亲自处理 C. 客人的需求只能由对应岗位的员工处理 D. 客人的需求需上报总经理后再处理 【答案】A 【解析】首问负责制是酒店服务的核心规范，指客人提出需求时，首位接触的员工为第一责任人，必须全程跟进、协调解决客人的需求，不得推诿、拒绝，保障客人的服务体验。 26.下列计价方式中，仅包含房费与早餐费用的是（ ）。 A. 欧式计价 B. 百慕大计价 C. 美式计价 D. 修正美式计价 【答案】B 【解析】百慕大计价（BP），也叫床加早餐计价，仅包含房费+一份早餐的费用；欧式计价仅含房费，美式计价含房费+一日三餐，修正美式计价含房费+早餐+一顿正餐。 27.客人办理退房时，前厅收银岗的首要操作是（ ） A. 直接为客人打印账单 B. 通知客房部查房，确认客房消费品使用与物品完好情况 C. 收回客人房卡，直接办理退房 D. 询问客人入住体验 【答案】B 【解析】客人退房时，收银岗首要操作是通知客房部快速查房，核对客房内迷你吧消费品使用情况、客房物品是否完好无损，避免出现费用漏收、物品丢失的情况，再完成后续账单核对与退房流程。 28.饭店预订中，临时类预订的房间保留时限通常为（ ）。 A. 入住当日中午12:00 B. 入住当日18:00 C. 入住当日24:00 D. 预订约定的退房时间 【答案】B 【解析】酒店行业通用规范中，无担保的临时类预订，房间默认保留至入住当日的18:00，若客人超过该时间未到店，酒店有权将房间另行出租。 29.下列选项中，不属于饭店前厅问询处核心服务内容的是（ ）。 A. 解答客人关于酒店服务、本地旅游的问询 B. 处理客人的留言与信件收发 C. 管理客人的贵重物品寄存 D. 为客人提供客房送餐服务 【答案】D 【解析】客房送餐服务是餐饮部的核心职能，其余选项均为前厅问询处的核心服务内容，问询处是酒店为客人提供信息服务、留言服务、物品寄存服务的核心窗口。 30.饭店房态中，OOO房指的是（ ）。 A. 外宿房 B. 维修房，暂时无法对外销售 C. 已预订待入住的房间 D. 已打扫待检查的房间 【答案】B 【解析】OOO是Out Of Order的缩写，指酒店的维修房，该类房间因设施设备故障、维修保养等原因，暂时无法对外销售，待维修完成、验收合格后，方可转为可售房态。 二、判断题（本大题共20小题，每题2分，共40分，正确选A，错误选B） 1.饭店的任何一位客人，从抵店前预定到入住，直至离店结账，都需要前厅部提供服务。（ ） 【答案】A 2.前厅部也称客务部，是饭店业务活动的中心，它的首要任务是销售客房及其他产品。（ ） 【答案】A 3.前厅部服务的好坏主要取决于大堂的各项硬件设施。（ ） 【答案】B 【解析】前厅部服务质量的核心决定因素是服务人员的专业素养、服务态度、服务效率与服务规范，大堂硬件设施只是服务开展的基础配套条件，无法决定前厅服务的最终质量。 4.由前厅部发出的每一项指令，每一条信息，都将直接影响饭店其他部门对客人的服务质量。（ ） 【答案】A 5.无预定散客入住登记时，对客人表示欢迎后，要了解客人的用房需求。（ ） 【答案】A 6.在处理客人投诉时，可以采取互相推诿的办法，让客人无可奈何，最后不了了之。（ ） 【答案】B 【解析】处理客人投诉严禁采取推诿、拖延的方式，首问负责制是投诉处理的核心原则，推诿处理不仅无法解决客人的核心诉求，还会激化客我矛盾，严重损害饭店的品牌形象与客人口碑。 7.作为饭店的员工，决不能对投诉的客人表示真正的同情，要维护饭店的利益和形象。（ ） 【答案】B 【解析】处理客人投诉时，首先要换位思考，对客人的不良体验表达真诚的共情与理解，这是化解客人负面情绪的核心前提。饭店员工需在尊重客人合理诉求的基础上，兼顾饭店的正当利益，而非无视客人情绪、一味只维护饭店利益。 8.前厅部可以通过以下业务为饭店获取利润：销售客房，邮政、电信、票务等服务，出租车服务等。（ ） 【答案】A 9.前厅，是每一位客人抵达、离开饭店的必经之地，是饭店对客服务的开始和最终完成的场所。（ ） 【答案】A 10.机场代表需要形象气质佳，有较高的外语交流水平、强烈的责任心，良好的应变能力等。（ ） 【答案】A 11.饭店划分等级之后，客人可以根据自己的目的和消费能力来选择不同等级的饭店。（ ） 【答案】A 12.电话预定时，问候之后，要首先询问客人的预抵日期、预住天数、人数。（ ） 【答案】A 13.我国2003年颁布的《旅游饭店星级的划分与评定》(GB/T14308-2003)国家标准，已用“旅游涉外饭店”替代了“旅游饭店”的称谓。（ ） 【答案】B 【解析】我国2003年颁布的《旅游饭店星级的划分与评定》（GB/T14308-2003），是将此前行业通用的“旅游涉外饭店”称谓，统一调整为“旅游饭店”，而非用“旅游涉外饭店”替代“旅游饭店”。 14.《大不列颠百科全书》这样定义饭店: 饭店是在商业性的基础上，向公众提供住宿也往往提供膳食的建筑物。（ ） 【答案】A 15.在著名的风景区，你可能会看到观光型、会议型饭店居多。（ ） 【答案】A 16.欧式计价饭店房费中包含一个欧式早餐。（ ） 【答案】B 【解析】欧式计价（EP）的饭店，房费仅包含客房住宿费用，不含任何餐饮费用；房费包含欧陆早餐的是欧陆式计价（CP）饭店，二者计价规则有明确区别。 17.国际上，饭店分级是一种通行的做法。（ ） 【答案】A 18.星级制，用☆的多少来标示饭店等级的高低。（ ） 【答案】A 19.大饭店时期饭店一般建造在大都市。（ ） 【答案】A 20.大饭店时期饭店投资者几乎都是上层贵族。他们不在乎社会地位而在乎经济效益。（ ） 【答案】B 【解析】大饭店时期的投资者与经营者多为上层贵族，其核心诉求是通过奢华饭店彰显自身社会地位与身份，而非经济效益；该时期的饭店更注重极致的设施与服务，盈利并非首要目标。 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 学科网（北京）股份有限公司 $