专题07 跨学科实践（3大考向+高分必刷）（福建专用）2026年中考生物二轮复习讲练测

专题07 跨学科实践 内容导航 第一部分 中考考情解读 分析中考考情，明确中考要点 第二部分 重难考向剖析 聚焦核心考向，点拨解题技巧 要点梳理 典例分析 技巧点拨 举一反三 考向01 模型制作 考向02 植物栽培和动物饲养 考向03 发酵食品制作 第三部分 高分突破必刷 精选试题必刷，精练稳步进阶 中●考●考●情●解●读 核心要点 中考考情 中考新风向 模型制作 （2025福建卷）细胞模型制作 （2024福建卷）“骨、关节、肌肉” 运动模型 （2023福建卷）通过手绘示意图（细胞分化），考查学生对模型所代表的生理结构的识别 1． 从单一模型识别转向项目式模型设计与评价，要求学生能说明模型的优缺点，并提出改进方案，渗透工程思维与科学探究能力。 2． 从单一知识点考查转向完整实践流程考查，要求学生能设计实验、分析数据、解决实际栽培 / 饲养问题，体现劳动教育与科学探究的融合。 3． 从传统发酵食品的简单识记，拓展到发酵工程与现代生物技术的结合，要求学生理解传统发酵与工业发酵的联系与区别，体现技术迭代与社会发展的关系。 植物栽培和动物饲养 （2025福建卷）以 “微型盆景扦插” 为情境，考查植物无性生殖、蒸腾作用、消毒原理等 （2024福建卷）以 “家蚕饲养” 综合实践为载体，考查蚕卵孵化的环境变量、家蚕食性的进化原因、幼虫生长测量等；同时考查西瓜幼苗移栽的田间管理 （2023福建卷）以 “黄瓜栽培” 流程图为素材，考查种子萌发条件、植物生长所需无机盐、无性生殖（如嫁接 / 扦插）等实践知识 发酵食品制作 （2025福建卷）以 “发酵由传统技术向发酵工程发展” 为主题，考查酵母菌发酵产物、细菌生殖方式、青霉素生产的氧气需求、现代生物技术应用等；选择题中考查酿酒所用微生物。 （2024福建卷）选择题中考查发酵微生物与食品的对应关系（如乳酸菌制酸奶、酵母菌酿酒），区分不同发酵技术的原理与应用。 （2023福建卷）选择题直接考查制作酸奶所用的微生物（乳酸菌），侧重基础发酵原理的识记与应用。 重●难●考●向●剖●析 考向01 模型制作 要点梳理 1　 结构与功能对应：需掌握细胞、运动系统、循环系统等典型模型的结构设计，明确各组件代表的生理结构，能解释 “结构与功能相适应” 的核心逻辑，如运动模型中骨、关节、肌肉的协作关系。 2　 模型设计与评价：能依据生物学原理选择合适材料，设计可操作的模型方案；会从科学性、直观性、可行性角度评价模型优劣，提出改进方向，如标注关键结构、优化活动连接方式。 3　 情境化应用：在项目式情境中，能利用模型解释生命现象，如用细胞模型说明物质进出、用反射弧模型演示神经冲动传导，体现模型作为科学探究工具的价值。 典例分析 【典例01】（2024·福建·中考真题）阅读资料，回答下列小题： 下图为兴趣小组制作的模拟人体骨、关节、肌肉三者之间关系的模型。 1．模型中模拟肌肉的是（　　） A．木板 B．小螺丝 C．大螺丝 D．松紧带 2．有同学指出模型有不足之处，修正后更合理的是（　　） A． B． C． D． 技巧点拨 1． 抓核心逻辑：先明确模型对应的生物学概念（如运动系统、细胞结构），答题时紧扣 “结构与功能相适应”，避免只描述外观而忽略原理。 2． 规范评价语言：评价模型时从 “科学性、直观性、可操作性” 三方面切入，用 “能清晰展示 ×× 结构 / 便于观察 ×× 过程 / 存在 ×× 缺陷，可通过 ×× 改进” 等句式作答。 3． 贴合情境迁移：遇到新情境模型，先联想课本原型（如反射弧模型→神经调节），再迁移知识解释现象，避免脱离题干原理随意发挥。 举一反三 1．（2025·江西·中考真题）某同学用塑料软管、漏斗和大小不一的彩色塑料小球等材料制作肾单位结构模型。将塑料软管缠绕成球状并用针扎出小孔制成的结构适合模拟（   ） A．肾小球 B．肾小管 C．入球小动脉 D．出球小动脉 2．（2025·江苏盐城·中考真题）小明学习了凸透镜成像的原理之后，利用F光源、可变焦水透镜、注射器、光屏等材料，制作了简易的眼球成像模型（如下图所示）。该模型可通过推拉注射器向水透镜注入或抽出清水来调节水透镜的凸度。下列相关分析错误的是（　　） A．光屏模拟的是眼球结构中的视网膜 B．水透镜模拟的是眼球结构中的晶状体 C．光屏上的物像清晰时，推动注射器增大水透镜凸度，可模拟近视眼 D．模拟近视眼矫正时，应在F光源和水透镜之间竖直放置一块凸透镜 3．（2025·广西·中考真题）某同学在生物学实验课上制作并观察了洋葱鳞片叶内表皮细胞临时装片。课后根据对植物细胞结构的理解，用超轻粘土等材料制作了植物细胞模型，如图所示，其中⑤表示线粒体，⑥表示叶绿体。回答下列问题。 (1)该同学撕取的洋葱鳞片叶内表皮属于_________（填“保护”或“营养”）组织，该组织是由分生组织的细胞经________和分化形成的。 (2)模型中表示具有控制物质进出细胞功能的结构是______（填序号），④表示______。 (3)若用该模型表示人的口腔上皮细胞，则应该把模型中的________（填序号）表示的结构去掉。 考向02 植物栽培和动物饲养 要点梳理 1　 实践流程与条件控制：掌握植物扦插、嫁接、种子萌发等栽培关键步骤，明确温度、水分、光照等环境条件对生长的影响；熟悉动物饲养的饲喂、环境搭建、生长观测等基本操作。 2　 实验设计与数据分析：能针对栽培 / 饲养问题设计对照实验，如探究 “光照对扦插生根的影响”，控制单一变量，记录并分析生长数据，得出科学结论。 3　 劳动与知识融合：将生物学知识应用于田间管理或动物照料，如合理施肥对应植物无机盐需求、蚕饲养温度控制对应昆虫发育特点，体现劳动教育与科学探究的结合。 典例分析 【典例01】（2025·福建·中考真题）某校开展主题为“用微型盆景装饰我的生活”项目式学习。以下为部分活动任务。 (1)任务一：微型盆景植物的扦插 ①裁去叶片的一部分，主要目的是_________。 ②扦插前对插条进行消毒，目的是_________。 ③植物扦插繁殖后代的方式属于_________。 (2)任务二：探究空气湿度对插条生根的影响 将插条分别置于不同空气湿度的环境中进行扦插，其他条件相同且适宜。 指标组别 空气湿度/% 插条数量/枝 生根的插条数量/枝 第 1 组 50 第 2 组 70 第 3 组 90 ①小福设计以上实验记录表，一段时间后，需观察并记录的指标是________。 ②影响插条生根的非生物因素还有_______。（写出一种即可） (3)任务三：微型盆景的展示与评价 评价维度 评价水平 小福的得分 植株长势 旺盛较旺盛稀疏 4分 配盆 协调较协调杂乱 2分 造型 美观较美观普通 3分 注：8～10分为优秀；6~7分为良好；其余为合格。 从评价维度与评价水平分析，小福的作品被评为优秀的依据是________。 【典例02】（2024·福建·中考真题）我国种桑养蚕历史悠久。朵朵参加“美丽中国蚕”综合实践活动，展示并交流了活动成果。 (1)孵化蚕卵 探究环境因素对蚕卵孵化的影响，可选择的实验变量是_______。 (2)选取食物选取多种植物的叶进行家蚕食性的研究，发现家蚕喜食桑叶，这种习性是长期_______的结果。 (3)幼虫生长 测量幼虫发育过程中不同时期的体长，根据测量结果绘制体长变化曲线。_______ (4)吐丝结茧 吐丝时家蚕处于发育过程的______阶段，延长这一阶段，可以提高蚕丝产量。 (5)羽化成蛾 蚕蛾身体分节，有1对触角、2对翅和3对足，触角和足分节，具有______动物的特征。家蚕的发育方式为______。 (6)知识链接 ①西南大学蚕学院科研团队成功研发蚕饲料，攻克全天候养殖瓶颈； ②技术工匠们研制的自动给桑养蚕机，降低人力成本； ③我国蚕学家利用______技术将某基因导入蚕卵，得到的蚕茧更大，实现提质增量。 技巧点拨 1． 变量控制优先：设计实验时先确定单一变量，明确对照组与实验组的差异，用 “除 ×× 条件不同外，其他条件均相同且适宜” 规范表述，保证实验严谨性。 2． 联系生活实践：栽培 / 饲养问题可结合劳动经验，如扦插去叶→降低蒸腾作用，家蚕饲养控温→适应变态发育，用生活常识辅助理解知识点。 3． 数据解读技巧：分析生长数据时，先看趋势（上升 / 下降），再找变量关联，用 “在 ×× 条件下，×× 生长最快 / 最慢，说明 ×× 对生长有促进 / 抑制作用” 总结结论。 举一反三 1．（2025·山东泰安·二模）结合“对生菜的无土栽培条件探究”回答下列问题： (1)无土栽培就是根据植物生活所需无机盐的________，按照一定的比例配成营养液来栽培植物的方法。 (2)培育幼苗（如表）： 组别 1号瓶 2号瓶 3号瓶 处理方式 每瓶内均铺有相同的2张餐巾纸，且均匀放上10粒生菜种子 不加水，餐巾纸干燥，拧紧瓶盖 洒入适量的水，使餐巾纸湿润，拧紧瓶盖 倒入较多的水，使种子淹没在水中，拧紧瓶盖 放在常温环境中（如橱柜内） 一段时间后，只有2号瓶内的种子萌发了。对比1号瓶和2号瓶、3号瓶和2号瓶，探究的种子萌发条件分别是_______________、_______________。 (3)制作无土栽培装置并移栽幼苗（如下图）。移栽后，幼苗出现萎蔫现象，经分析可能是培养液浓度________（选填“偏高”或“偏低”），导致了植物细胞失水。 (4)表为生菜在不同基质条件下的生长情况。 组别 叶片数量（片） 叶片宽度（厘米） 5天 10天 15天 5天 10天 15天 陶粒组 3 3 6 2.5 4 6 岩棉组 3 6 8 2.5 7 10 棉花组 3 3 4 2.5 2.6 2 实验以叶片的______（指标）反映生菜的生长状态。使用______作为基质，效果最理想？该基质保水量适宜，疏松度较好，利于根的______作用。 2．（2025·福建福州·三模）黄粉虫俗名面包虫，虫体内含有丰富的蛋白质和氨基酸，是一种高营养的经济昆虫。可作为饲养蛙、鳖、蝎子等动物和稀有畜禽的优质饲料。 (1)黄粉虫的个体发育要经历受精卵→幼虫→蛹→成虫这几个时期，这种发育过程称为______。 (2)为提高黄粉虫养殖效率和质量，科研人员研究米糠和菜籽饼对黄粉虫幼虫生长发育的影响，将相同比例的米糠和菜籽饼加入常规麦麸饲料中饲养黄粉虫。实验过程和结果如下： 对照组 实验1 实验2 步骤一 挑选大小一致活跃度相同的黄粉虫，将其放置在直径15cm的培养皿中，每个培养皿放入50只黄粉虫，置于环境条件适宜的培养箱中饲养150天，观察记录实验数据。 步骤二 饲喂___？ 饲喂按60%麦麸、40%米糠的比例50克饲料 饲喂按60%麦麸、40%菜籽饼的比例50克饲料 步骤二 放入恒温培养箱中饲养观察 体重增长率 43.87% 35.06% 46.68% ①对照组在步骤二应饲喂______。 ②本实验通过测定______来反映饲料中加入米糠和菜籽饼对黄粉虫幼虫生长发育的影响。结果表明，黄粉虫幼虫的体重增长率最高是______。黄粉虫发育中后期体重增长更多依赖于饲料中的蛋白质含量，推测菜籽饼中的蛋白质含量______（填高于/低于）米糠。 (3)该研究还可以进一步测定实验组饲养黄粉虫的______（写出一条即可）等指标来比较养殖效果和质量。 3．（2026·河南·一模）你参加了“设计并制作生态瓶”项目式学习，请完成以下任务。 (1)制作生态瓶 【项目目标】生态瓶中生物存活7天及以上，且水质清澈。 【项目材料】 ①容器：高度一致的1升____（选填“绿色塑料瓶”或“透明玻璃瓶”）。 ②瓶中动植物：金鱼藻（6株），孔雀鱼（2条，杂食），黑壳虾（2只，杂食），苹果螺（2只，植食）。 ③其他：800毫升池塘水及适量河泥（内含微生物） 【项目实施】将材料和以上所有生物置于瓶中，保持密封。放在_（选填“光照”或“黑暗”）环境中，保持合适温度，持续观察7天。 (2)分析生态瓶 通过分析瓶中动物的食性，你绘制了瓶内部分食物网（如图）。黑壳虾和苹果螺之间存在_____关系。 (3)评价生态瓶 实践过程中，同学们共同制作了评价量规，如下表。 评价维度 评价等级 A B C 科学性 生物部分的组成 生产者、消费者、分 解者均齐全 缺少一种成分 缺少两种成分或更多 稳定性 水质及生物存活情况 7天时水质清 澈，生物均存活 7天时水质浑浊， 有部分生物死亡 ＜7天，水质特别 浑浊，生物全部死亡 ①分析制作生态瓶环节中已选择的材料，在“生物部分的组成”这一维度的评价等级应为_____，依据是__________。 ②7天后小组成员根据该生态瓶的生物存活情况，将该生态瓶“水质及生物存活情况”评价为B，请从该生态瓶的生物数量及比例的角度分析原因__________。 考向03 发酵食品制作 要点梳理 1　 微生物与发酵原理：牢记乳酸菌、酵母菌等常见发酵微生物的生殖方式、代谢特点，明确不同微生物对应的发酵食品（如乳酸菌制酸奶、酵母菌酿酒）及反应原理。 2　 传统与现代发酵对比：理解家庭发酵与工业发酵的异同，如传统酿酒的自然发酵与现代发酵工程的无菌操作、规模化生产，认识技术迭代对食品生产的影响。 3　 情境化问题解决：能分析发酵失败的原因（如杂菌污染、温度不适），结合生物技术应用实例，说明发酵在食品、医药等领域的拓展价值，如青霉素生产的发酵原理。 典例分析 【典例01】（2025·福建·中考真题）发酵由传统技术向发酵工程发展，为人类提供多样化的生物产品。 (1)酵母菌把葡萄糖分解成酒精，同时产生的物质还有_________。 (2)③中炭疽杆菌的生殖方式是_________。 (3)④中生产青霉素的过程_______（填“需要”或“不需要”）氧气。 (4)⑤中应用的生物技术有_______和发酵技术。 (5)上述发酵产品中________可用于治疗糖尿病。 技巧点拨 1． 微生物对应记忆：用 “微生物 — 食品 — 原理” 链条记忆，如乳酸菌→酸奶 / 泡菜→无氧呼吸产乳酸，避免混淆不同微生物的代谢产物与应用场景。 2． 区分传统与现代：传统发酵强调自然接种、家庭操作，现代发酵侧重无菌环境、规模化生产，答题时注意题干情境，选择对应技术特点作答。 3． 问题归因思路：发酵失败从 “微生物、环境、操作” 三方面找原因，如杂菌污染→未消毒，发酵不充分→温度 / 氧气不适，针对性提出解决方案。 举一反三 （2025·山东青岛·中考真题）酒精是一种清洁的燃料。研究人员设计了一个利用作物秸秆生产酒精的小型实验，其流程如图所示。阅读以下信息，完成下面小题。 1．本实验中使用的纤维素分解菌是一种细菌。下列叙述中，符合细菌特征的是（    ） A．细菌有细胞壁 B．细菌有成形细胞核 C．细菌有叶绿体 D．细菌通过芽孢生殖 2．下列对本实验生产流程的分析，不合理的是（    ） A．纤维素分解菌可将秸秆中的纤维素分解为酒精 B．将淋洗液灭菌、冷却后，接种的菌种是酵母菌 C．培养期需打开瓶盖，为菌种的繁殖提供氧气 D．发酵过程中适时拧松瓶盖，目的是排出二氧化碳 3．（2025·山西·中考真题）跨学科实践 在学校开展的“制作酸奶”项目式学习活动中，小康的实践过程如下； 【任务一】认识发酵菌种和发酵原理 (1)制作酸奶利用的菌种是乳酸菌。乳酸菌属于细菌，______（选填：“有”或“无”）成形的细胞核，生殖方式为______。 (2)发酵过程中，乳酸菌分解牛奶中的乳糖产生的酸性物质是______，该物质使牛奶中的酪蛋白凝固，奶液呈凝乳状态，使酸奶具有独特的口感。 【任务二】探究发酵剂对酸奶发酵的影响 小康查阅资料了解到：发酵剂（含乳酸菌）的种类和接种量都会影响酸奶的发酵效果；优质酸奶的凝乳状态为质地软硬适中。 探究1：不同发酵剂的发酵效率 (3)他选择①、②号两种发酵剂进行实验。实验中，除发酵剂种类不同外，其他条件相同且适宜，目的是______。实验结果如下图，据图分析，在一定时间内，______号发酵剂的发酵效率较高，依据是______（任答其一即可）。 探究2：不同接种量对酸奶凝乳状态的影响 (4)他选择发酵效率较高的发酵剂，设置不同接种量进行实验，其他条件相同且适宜，结果如下表。由此可知，该发酵剂的最适接种量为______，因为此接种量下，酸奶的凝乳状态为______。 接种量 酸奶的凝乳状态 2% 质地软 3% 质地软硬适中 4% 质地硬 【任务三】设计装置制作酸奶 (5)下图是小康设计的制作酸奶装置示意图。为确保发酵效果，依据乳酸菌发酵所需条件，该装置还应补充______（答出一点即可），理由是______。 (6)制作酸奶时，先将牛奶煮沸，待冷却后再加入发酵剂。冷却的原因是______。制成的酸奶若不及时食用，应置于冰箱冷藏保存，理由是_________（任答其一即可）。 4．（2025·四川广元·中考真题）某生物兴趣小组开展“制作传统风味且安全的泡菜”项目式学习。 任务一：泡菜制作 首先将萝卜块、生姜、大蒜等食材洗净晾干，用开水冲洗泡菜坛并晾干；然后取适量开水，加入一定量食盐，冷却至常温后再加入少量的老坛水搅拌均匀；最后将晾干的食材及配制好的溶液放入坛中，盖好坛盖，并在坛沿加水密封。 (1)“加入少量老坛水”相当于培养细菌、真菌一般方法步骤中的______。 (2)“用开水冲洗泡菜坛”“取适量开水并加入一定量食盐”中用“开水”的目的是______。 (3)腌制时，发挥作用的微生物主要是_______（填“乳酸菌”或“酵母菌”），加水密封说明该微生物的发酵需要______条件（填“有氧”或“无氧”）。 任务二：安全检测 在发酵过程中，会产生亚硝酸盐，浓度过高会影响身体健康。《食品中亚硝酸盐含量卫生标准》规定，亚硝酸盐残留量在腌渍蔬菜中不能超过20mg/kg。 (4)下图为亚硝酸盐含量和发酵天数的关系图。据图可知，随着发酵天数增加，不同食盐浓度制作的泡菜中亚硝酸盐含量均呈_____趋势，至少_____天后食用不同食盐浓度制作的泡菜都安全。 任务三：品质评价 (5)发酵第12天，同学们对泡菜进行了品鉴，相关数据如表。你认为最佳的发酵食盐浓度及理由是______。 食盐浓度 食盐感官评价（各项满分均为100分） 脆度 风味 色泽 4% 93 95 89 6% 93 93 90 8% 92 90 94 高●分●突●破●必●刷 1．（2025·福建福州·一模）榕榕设计的肾单位模型如图所示，模型中模拟肾小囊的结构是（　　） A．① B．② C．③ D．④ 2．（2025·福建三明·二模）果果同学利用一些废弃材料制作肾单位模型，模拟尿的形成过程（如图，塑料颗粒不能透过橡皮管）。下列叙述错误的是（　　） A．部位①、②分别模拟肾小球和肾小囊 B．塑料颗粒代表血细胞和大分子蛋白质 C．部位③模拟的结构能重新吸收葡萄糖 D．部位④模拟的液体中尿素含量会增加 3．（2025·福建厦门·二模）青贮饲料是指将新鲜秸秆、玉米、甘薯等通过乳酸菌发酵制成的饲料。具有营养丰富，利于长期保存等优点。下列叙述错误的是（    ） A．青贮饲料和泡菜制作的主要菌种相同 B．乳酸菌属于原核生物，以分裂方式繁殖 C．原料中加入乳酸菌的过程称为接种 D．发酵过程中应充分搅拌并通入空气 （2025·福建泉州·一模）泡菜古称蕴（zū），是指为了长时间存放而经过发酵的蔬菜，是一种在低浓度食盐溶液中泡制的发酵加工品。完成下面小题。 4．制作泡菜过程中，起关键作用的微生物是（　　） A．酵母菌 B．青霉菌 C．大肠杆菌 D．乳酸菌 5．利用泡菜坛 （如图）制作泡菜时，既要给泡菜坛加盖，还要在盖沿边上加一圈水来封口。其主要目的是（　　） A．防止水分蒸发 B．避免气味泄露 C．创设无氧环境 D．保持温度恒定 （2025·福建漳州·模拟预测）杨梅酸甜可口，可用于酿制果酒。因酒精在有氧环境下可转化为醋酸，果酒也可进一步酿制果醋。完成下面小题： 6．如图的a是由花中的结构发育而成，该结构是（　　） A．胚珠 B．受精卵 C．花柱 D．子房壁 7．下图为酿制杨梅酒和杨梅醋的步骤，下列说法正确的是（　　） A．加糖用于抑菌 B．①表示接种 C．②保持密封 D．③是乳酸菌 8．如图曲线表示发酵过程某阶段中物质Ⅰ、Ⅱ随时间变化的趋势。下列说法错误的是（　　） A．若Ⅰ为酒精，则Ⅱ可表示糖类 B．若Ⅰ为酒精，则Ⅱ可表示氧气 C．若Ⅱ为酒精，则Ⅰ可表示糖类 D．若Ⅱ为酒精，则Ⅰ可表示醋酸 9．（2025·福建龙岩·一模）图是小龙制作细胞模型的方案示意图，选择的材料橡皮泥小球和短棒分别相当于（　　） A．细胞膜、细胞质 B．细胞质、线粒体 C．细胞核、细胞质 D．细胞核、线粒体 10．（2025·福建莆田·一模）生物兴趣小组制作了眼球结构成像模型，用于演示正常眼的成像，探究近视眼、远视眼的成因以及矫正方法。判断下列叙述是否正确（正确的画“√”，错误的画“×”）。 (1)正常情况下，物像落在模拟视网膜的光屏上。( ) (2)注射器可以模拟睫状体对晶状体的调节作用。( ) (3)推动注射器增大水透镜曲度可以模拟近视眼。( ) (4)可以在光源和水透镜间加凹透镜矫正远视眼。( ) 11．（2025·福建泉州·一模）下图为生物兴趣小组用彩泥捏制的细胞模型。 (1)图中[_____]是细胞膜，具有的功能是_____。 (2)兴趣小组在制作图2模型时，在①的外层用褐色彩泥捏制结构④，用于表示_____；用绿色彩泥捏制结构⑥，用于表示_____。因此，图2表示的是_____细胞。 (3)用彩泥捏制图中细胞模型时，为使模型更加科学准确，不仅要考虑细胞的形态、结构与功能，还需要重点考虑细胞各结构的_____（填“尺度、比例和数量”或“稳定与变化”）。 12．（2025·福建三明·二模）三明某中学的综合实践小组依托市农科院专家指导，在学校“生物园”开展种植辣椒的综合实践活动，交流分享了实践成果。 【知识储备】 (1)方式选择。古有“畎亩法”种植辣椒，南方雨水多地区种在“垄”上，北方干旱少雨地区种在“沟”里。小组同学应选图1中种植方式______（填甲或乙）。 (2)条件控制。查阅资料得到浸种时间和催芽温度对辣椒种子发芽率影响结果如图2，为使种子萌发率达到最高，同学们选的浸种时间和催芽温度分别为_______。 【栽培管理】 (3)带土移栽。辣椒幼苗带土移栽的目的是______。 (4)双行种植。合理的行距可避免叶片相互遮挡，充分利用光照，提高________的效率，增加辣椒产量。 (5)合理施肥。栽培过程中多施用农家肥，为植株生长提供所需的______，既提高产量又减少对环境污染。 【人工增产】 (6)人工授粉。为了提高产量，同学们用铅笔橡皮一端沾取[_______]上的花粉在①涂抹。 (7)果实发育。一段时间后，图3的③发育成图4中的[⑥]______。 【拓展延伸】 (8)辣椒制品。选用新鲜的辣椒洗净剁碎，加入适量的盐、白酒等调料拌匀，密封发酵数日制成剁椒酱。密封的目的是______。 (9)太空育种。与普通青椒相比，太空椒果实个大、肉厚、籽少，产量高、营养更丰富。太空特殊环境能诱发普通青椒种子发生基因突变，这种变异属于______变异。 13．（2025·福建三明·二模）泡菜是腌制发酵食品，利用乳酸菌在无氧条件下分解有机物产生乳酸，增加食物风味，但发酵过程会产生亚硝酸盐，浓度较高对人体有害。 (1)乳酸菌在适宜条件下，能通过__________生殖快速繁育。泡菜坛口加盖并用水密封，目的是为乳酸菌发酵提供__________环境。 (2)某研究小组探究“盐水浓度对泡菜发酵过程中亚硝酸盐含量的影响”，得到如下数据，并将数据画成曲线图。 盐水浓度 亚硝酸盐含量（mg/kg） 第3天 第5天 第7天 第9天 第11天 第13天 1号坛3% 1.5 3.5 3.8 3.5 3.4 3.3 2号坛5% 1.2 5.5 4.0 1.8 1.2 1.2 3号坛7% 0.5 2.0 1.8 1.6 1.5 1.2 请在图中画出食盐浓度7%时亚硝酸盐含量与时间的关系曲线_________。 (3)由实验数据可知，随着天数的增多，泡菜中亚硝酸盐含量的变化是__________，要使食用的泡菜亚硝酸盐含量较低，可以采取的措施是__________。 14．（2025·福建泉州·二模）下列为学习小组自制酸奶的流程图。 （注：菊粉是源于植物的天然性多糖，具有一定的甜度，能够避免酸奶的结块和褐变。） (1)制作酸奶过程中，起主要作用的微生物是________，该菌种发酵时，对氧气的需求较________。 (2)“取适量牛奶煮沸”中，煮沸的目的是________，“取市售酸奶混合”的目的是________。 (3)感官评价时，可通过添加菊粉的_______来调节酸奶的甜度和色泽。 15．（2025·福建泉州·二模）兴趣小组开展栽培番茄的实践活动。下图为设计制作的番茄种植箱，使用时，在箱内装土壤，滴注瓶装水，堆肥瓶装厨余垃圾及EM菌（多种微生物）混合物，种植孔栽种番茄幼苗。 (1)育苗：浸种时，发现种子有的浮水、有的沉水，应选择________（填“浮水”或“沉水”）的种子进行播种。番茄种植箱的制作应考虑番茄的种类、栽培的数量以确定容器的________。 (2)移栽：该过程在阴凉环境中进行，可降低幼苗的________作用；同时注意保护幼根，避免影响根的吸收作用。保证排水管畅通，有利于排水和________，保证了番茄根的呼吸作用。 (3)植株生长期：将装置置于光照充足、通风良好的环境中，在收集有厨余垃圾的堆肥瓶内加入_______，可促进厨余垃圾的分解，供给番茄植株再利用。为了控制浇水量，此时可以调节________。 (4)开花结实期：进行人工授粉时，应把番茄的花粉涂到雌蕊的_______上，促进番茄完成受粉。 16．（2025·福建宁德·二模）在跨学科实践活动中，小宁利用茨藻、斑马鱼、河水、河沙等制作生态瓶如下，回答问题： 组别 A组 B组 C组 D组 实验装置 遮光罩 一天后 正常 正常 正常 正常 三天后 正常 水质轻度浑浊，斑马鱼死亡3条 斑马鱼在水体上层游动 斑马鱼全部死亡 五天后 正常 水质浑浊，斑马鱼死亡5条 斑马鱼在水体上层游动 茨藻生长状况不良 (1)A组生态瓶五天后仍能维持相对稳定，说明其具有一定的______能力，从生态系统组成成分看，______属于生产者。 (2)B组水质浑浊的原因是斑马鱼的数量太多，粪便中的有机物量太多，超出了水体中______的净化水质能力。B组斑马鱼死亡主要发生在夜晚，原因是夜晚生态瓶中的茨藻______，导致水体缺氧情况加剧。 (3)影响C组斑马鱼在水体上层游动的主要非生物因素是______。 (4)一段时间后，D组的茨藻生长状况不良，这是由于生态系统能量的最终来源是______。 17．（2025·福建泉州·一模）某校开展跨学科实践活动，同学们体验了蚕豆的“无土栽培”过程，图1表示学生设计的无土栽培装置，图2表示营养液成分及用法。 营养液成分及用法 营养成分含量（mg/L） 硝酸钾 607 七水硫酸锰 21.3 七水硫酸镁 493 七水硫酸锌 2.2 磷酸二氢铵 115 硼酸 2.86 四水硝酸钙 945 五水硫酸铜 0.8 EDTA铁钠盐 200 四水钼酸铵 0.2 用法用量：1：10比例进行作释，每周更换营养液 图2 (1)催芽：将蚕豆种子置于湿纱布上，目的是为蚕豆萌发提供_____。 (2)定植：待蚕豆长出2-3片叶，将幼苗移入无土栽培装置，装置上开有透气孔，目的是保证幼苗根的_____作用。 (3)培养：由图可知，无土栽培装置应放置在_____、温度适宜、空气流通等环境条件下。若幼苗长势不佳，应将土壤浸出液更换为营养液。为防止出现烧苗，营养液使用前应进行_____。 (4)观察并记录：设计无土栽培蚕豆生长情况记录表（如下表）。每周观察、测量并记录蚕豆植株的叶片大小、叶片数量、株高、根长4个观测指标，持续三周。请将表中补充完整。 无土栽培蚕豆生长情况记录表 时间 观测指标 ______ 叶片数量 叶片大小 根长 11月 1日 ______ 11月 15日 18．（2025·福建龙岩·一模）永定红柿，是土楼文化中“柿柿如意”的象征。柿子营养丰富，成熟的柿子易腐烂，不易运输保存。将柿子加工成果酒和果醋，既可提高柿子资源利用率，又可提高产品附加值。请回答下列问题。 【制作原理】 (1)酵母菌是一种________（填“原核”或“真核”）生物，在条件适宜时能通过如图所示的________生殖迅速增加数量；在缺氧时，还可以将柿子汁中的糖分转化为酒精。然后再添加________（菌种X）就可以将酒精转化成醋酸，形成果醋。 【工艺优化】 科研团队为了优化柿子醋发酵工艺，研究温度对酒精发酵和醋酸发酵的影响，结果如图所示： (2)由图甲可知，在一定范围内，随着温度的升高，酒精含量不断上升，在28℃时酒精含量达到峰值，说明此时对糖分的分解效率是________的；温度继续升高时，酒精含量不断下降，主要原因是酵母菌的生长代谢会受到________________。 (3)综合分析，柿子醋的发酵是一个动态过程，为提高柿子醋产量，对温度的调控应为________________。 学科网（北京）股份有限公司 $ 专题07 跨学科实践 内容导航 第一部分 中考考情解读 分析中考考情，明确中考要点 第二部分 重难考向剖析 聚焦核心考向，点拨解题技巧 要点梳理 典例分析 技巧点拨 举一反三 考向01 模型制作 考向02 植物栽培和动物饲养 考向03 发酵食品制作 第三部分 高分突破必刷 精选试题必刷，精练稳步进阶 中●考●考●情●解●读 核心要点 中考考情 中考新风向 模型制作 （2025福建卷）细胞模型制作 （2024福建卷）“骨、关节、肌肉” 运动模型 （2023福建卷）通过手绘示意图（细胞分化），考查学生对模型所代表的生理结构的识别 1． 从单一模型识别转向项目式模型设计与评价，要求学生能说明模型的优缺点，并提出改进方案，渗透工程思维与科学探究能力。 2． 从单一知识点考查转向完整实践流程考查，要求学生能设计实验、分析数据、解决实际栽培 / 饲养问题，体现劳动教育与科学探究的融合。 3． 从传统发酵食品的简单识记，拓展到发酵工程与现代生物技术的结合，要求学生理解传统发酵与工业发酵的联系与区别，体现技术迭代与社会发展的关系。 植物栽培和动物饲养 （2025福建卷）以 “微型盆景扦插” 为情境，考查植物无性生殖、蒸腾作用、消毒原理等 （2024福建卷）以 “家蚕饲养” 综合实践为载体，考查蚕卵孵化的环境变量、家蚕食性的进化原因、幼虫生长测量等；同时考查西瓜幼苗移栽的田间管理 （2023福建卷）以 “黄瓜栽培” 流程图为素材，考查种子萌发条件、植物生长所需无机盐、无性生殖（如嫁接 / 扦插）等实践知识 发酵食品制作 （2025福建卷）以 “发酵由传统技术向发酵工程发展” 为主题，考查酵母菌发酵产物、细菌生殖方式、青霉素生产的氧气需求、现代生物技术应用等；选择题中考查酿酒所用微生物。 （2024福建卷）选择题中考查发酵微生物与食品的对应关系（如乳酸菌制酸奶、酵母菌酿酒），区分不同发酵技术的原理与应用。 （2023福建卷）选择题直接考查制作酸奶所用的微生物（乳酸菌），侧重基础发酵原理的识记与应用。 重●难●考●向●剖●析 考向01 模型制作 要点梳理 1　 结构与功能对应：需掌握细胞、运动系统、循环系统等典型模型的结构设计，明确各组件代表的生理结构，能解释 “结构与功能相适应” 的核心逻辑，如运动模型中骨、关节、肌肉的协作关系。 2　 模型设计与评价：能依据生物学原理选择合适材料，设计可操作的模型方案；会从科学性、直观性、可行性角度评价模型优劣，提出改进方向，如标注关键结构、优化活动连接方式。 3　 情境化应用：在项目式情境中，能利用模型解释生命现象，如用细胞模型说明物质进出、用反射弧模型演示神经冲动传导，体现模型作为科学探究工具的价值。 典例分析 【典例01】（2024·福建·中考真题）阅读资料，回答下列小题： 下图为兴趣小组制作的模拟人体骨、关节、肌肉三者之间关系的模型。 1．模型中模拟肌肉的是（　　） A．木板 B．小螺丝 C．大螺丝 D．松紧带 2．有同学指出模型有不足之处，修正后更合理的是（　　） A． B． C． D． 【答案】1．D 2．C 【分析】骨骼肌有受刺激而收缩的特性。当骨骼肌受神经传来的刺激收缩时，就会牵动骨绕关节活动，于是躯体就会产生运动。 1．骨骼肌有受刺激而收缩的特性，当骨骼肌受神经传来的刺激收缩时，就会牵动着它所附着的骨，绕着关节活动，于是躯体就产生了运动。但骨骼肌只能收缩牵拉骨而不能将骨推开，因此一个动作的完成总是由两组肌肉相互配合活动，共同完成的。在运动中，神经系统起调节作用，骨起杠杆的作用，关节起支点作用，骨骼肌起动力作用。可见，人体完成一个运动都要有神经系统的调节，有骨、骨骼肌、关节的共同参与，多组肌肉的协调作用，才能完成。图中木板模拟骨，松紧带模拟肌肉，小螺丝模拟关节，D符合题意。 故选D。 2．在人体中，骨骼肌是运动的主要执行者。但是，由于骨骼肌只能收缩并拉动骨骼，而不能直接推动它们，因此，为了完成一个完整的运动，通常需要两组或更多的肌肉协同工作。肌肉的一端（起点）附着在一个骨上，另一端（止点）附着在另一个骨上。当肌肉收缩时，它会拉动它所附着的骨，使其相对于另一个骨移动。总的来说，运动的完成至少需要2组肌肉共同参与，同时同一个肌肉两端需要连接在不同的骨上，C符合题意。 故选C。。 技巧点拨 1． 抓核心逻辑：先明确模型对应的生物学概念（如运动系统、细胞结构），答题时紧扣 “结构与功能相适应”，避免只描述外观而忽略原理。 2． 规范评价语言：评价模型时从 “科学性、直观性、可操作性” 三方面切入，用 “能清晰展示 ×× 结构 / 便于观察 ×× 过程 / 存在 ×× 缺陷，可通过 ×× 改进” 等句式作答。 3． 贴合情境迁移：遇到新情境模型，先联想课本原型（如反射弧模型→神经调节），再迁移知识解释现象，避免脱离题干原理随意发挥。 举一反三 1．（2025·江西·中考真题）某同学用塑料软管、漏斗和大小不一的彩色塑料小球等材料制作肾单位结构模型。将塑料软管缠绕成球状并用针扎出小孔制成的结构适合模拟（   ） A．肾小球 B．肾小管 C．入球小动脉 D．出球小动脉 【答案】A 【分析】肾单位是肾脏结构和功能的基本单位，每个肾单位包括肾小球、肾小囊和肾小管。肾小球是由入球小动脉分支形成的毛细血管球，结构呈缠绕的球状，且毛细血管壁有孔隙，允许小分子物质滤过。 【详解】Ａ．肾小球由毛细血管缠绕成球状，且毛细血管壁有孔隙，因此将塑料软管缠绕成球状并用针扎出小孔制成的结构适合模拟肾小球，A符合题意。 Ｂ．肾小管为细长弯曲的管道结构，具有重吸收作用，不是球状，B不符合题意。 Ｃ．入球小动脉为直行血管，结构非球状，C不符合题意。 Ｄ．出球小动脉同样为直行血管，结构不是球状，D不符合题意。 故选A。 2．（2025·江苏盐城·中考真题）小明学习了凸透镜成像的原理之后，利用F光源、可变焦水透镜、注射器、光屏等材料，制作了简易的眼球成像模型（如下图所示）。该模型可通过推拉注射器向水透镜注入或抽出清水来调节水透镜的凸度。下列相关分析错误的是（　　） A．光屏模拟的是眼球结构中的视网膜 B．水透镜模拟的是眼球结构中的晶状体 C．光屏上的物像清晰时，推动注射器增大水透镜凸度，可模拟近视眼 D．模拟近视眼矫正时，应在F光源和水透镜之间竖直放置一块凸透镜 【答案】D 【分析】（1）眼球成像原理：眼球成像类似凸透镜成像，晶状体相当于凸透镜，视网膜相当于光屏。当物体远近发生变化时，晶状体曲度会改变，使物像能清晰地落在视网膜上。睫状体可以调节晶状体的曲度。 （2）近视眼及矫正：近视眼是由于晶状体曲度过大或眼球前后径过长，使得物像落在视网膜前方。矫正近视眼需要佩戴凹透镜，凹透镜对光线有发散作用，能使物像后移到视网膜上。 【详解】A．在眼球的结构中，视网膜上有感光细胞，能接受光的刺激并产生神经冲动，相当于光屏能承接像的功能。所以光屏模拟的是眼球结构中的视网膜，A正确。 B．眼球中的晶状体是一个富有弹性的凸透镜，对光线有折射作用。在该简易眼球成像模型中，水透镜可以通过推拉注射器改变其凸度，从而改变对光线的折射能力，模拟了晶状体的功能，所以水透镜模拟的是眼球结构中的晶状体，B正确。 C．近视眼是由于晶状体过度变凸，不能恢复成原状，或眼球的前后径过长，使远处物体反射来的光线形成的物像，落在视网膜的前方，导致看不清远处的物体。当光屏上的物像清晰时，推动注射器增大水透镜凸度，此时水透镜对光线的折射能力增强，像会成在光屏（视网膜）的前方，可模拟近视眼的成因，C正确。 D．近视眼是因为晶状体太厚，折光能力太强，或者眼球在前后方向上太长，使得远处物体的像成在视网膜的前方。矫正近视眼需要佩戴凹透镜，凹透镜对光线有发散作用，能使像成在视网膜上，D错误。 故选D。 3．（2025·广西·中考真题）某同学在生物学实验课上制作并观察了洋葱鳞片叶内表皮细胞临时装片。课后根据对植物细胞结构的理解，用超轻粘土等材料制作了植物细胞模型，如图所示，其中⑤表示线粒体，⑥表示叶绿体。回答下列问题。 (1)该同学撕取的洋葱鳞片叶内表皮属于_________（填“保护”或“营养”）组织，该组织是由分生组织的细胞经________和分化形成的。 (2)模型中表示具有控制物质进出细胞功能的结构是______（填序号），④表示______。 (3)若用该模型表示人的口腔上皮细胞，则应该把模型中的________（填序号）表示的结构去掉。 【答案】(1) 保护 分裂 (2) ② 细胞核 (3)①③⑥ 【分析】图中，①表示细胞壁，②表示细胞膜，③表示液泡，④表示细胞核，⑤表示线粒体，⑥表示叶绿体。 【详解】（1）洋葱鳞片叶内表皮位于鳞片叶内侧，无叶绿体，主要起保护作用，属于保护组织。分生组织细胞通过分裂（增加细胞数量）和分化（细胞形态、功能特化）形成其他组织（细胞群）。保护组织就是由分生组织的细胞经分裂和分化形成的。 （2）在细胞模型中，具有控制物质进出细胞功能的结构是②细胞膜，细胞膜是细胞的外层结构，它能够选择性地让物质进出细胞，从而维持细胞内部环境的稳定。图中④表示的是细胞核。细胞核是细胞的控制中心，它包含了细胞的遗传物质DNA，对细胞的生长、发育和遗传起着决定性的作用。 （3）人的口腔上皮细胞是动物细胞，与植物细胞相比，它没有细胞壁、液泡和叶绿体。因此，如果用该模型表示人的口腔上皮细胞，则需要去掉①细胞壁、③液泡和⑥叶绿体。 考向02 植物栽培和动物饲养 要点梳理 1　 实践流程与条件控制：掌握植物扦插、嫁接、种子萌发等栽培关键步骤，明确温度、水分、光照等环境条件对生长的影响；熟悉动物饲养的饲喂、环境搭建、生长观测等基本操作。 2　 实验设计与数据分析：能针对栽培 / 饲养问题设计对照实验，如探究 “光照对扦插生根的影响”，控制单一变量，记录并分析生长数据，得出科学结论。 3　 劳动与知识融合：将生物学知识应用于田间管理或动物照料，如合理施肥对应植物无机盐需求、蚕饲养温度控制对应昆虫发育特点，体现劳动教育与科学探究的结合。 典例分析 【典例01】（2025·福建·中考真题）某校开展主题为“用微型盆景装饰我的生活”项目式学习。以下为部分活动任务。 (1)任务一：微型盆景植物的扦插 ①裁去叶片的一部分，主要目的是_________。 ②扦插前对插条进行消毒，目的是_________。 ③植物扦插繁殖后代的方式属于_________。 (2)任务二：探究空气湿度对插条生根的影响 将插条分别置于不同空气湿度的环境中进行扦插，其他条件相同且适宜。 指标组别 空气湿度/% 插条数量/枝 生根的插条数量/枝 第 1 组 50 第 2 组 70 第 3 组 90 ①小福设计以上实验记录表，一段时间后，需观察并记录的指标是________。 ②影响插条生根的非生物因素还有_______。（写出一种即可） (3)任务三：微型盆景的展示与评价 评价维度 评价水平 小福的得分 植株长势 旺盛较旺盛稀疏 4分 配盆 协调较协调杂乱 2分 造型 美观较美观普通 3分 注：8～10分为优秀；6~7分为良好；其余为合格。 从评价维度与评价水平分析，小福的作品被评为优秀的依据是________。 【答案】(1) 减少蒸腾作用 杀死插条表面的微生物 无性生殖 (2) 生根的插条数量 温度 (3)植株长势旺盛、配盆较协调、造型美观 【分析】对照实验是在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同外，其他条件都相同的实验，这个不同的条件，就是唯一变量。 一般的对实验变量进行处理的，就是实验组，没有对实验变量进行处理的就是对照组。 为确保实验组、对照组实验结果的合理性，对影响实验的其他相关因素应设置均处于相同且理想状态，这样做的目的是控制单一变量，便于排除其它因素对实验结果的影响和干扰。 【详解】（1）①植物通过叶片进行蒸腾作用，裁去叶片的一部分可以减少叶片的表面积，从而降低水分的散失，提高扦插枝条的成活率。故裁去叶片的一部分，主要目的是降低蒸腾作用。 ②消毒可以杀死插条表面可能存在的病菌，避免插条在扦插过程中因病菌感染而腐烂，影响扦插的成活。故扦插前对插条进行消毒，目的是防止插条感染病菌。 ③扦插是利用植物的营养器官（茎、叶等）进行繁殖，没有经过两性生殖细胞的结合，属于无性生殖。 （2）①该实验的目的是探究空气湿度对插条生根的影响，所以需要观察并记录不同空气湿度环境下生根的插条数量，以此来分析空气湿度与插条生根之间的关系。 ②除了空气湿度外，温度、光照、水分等非生物因素也会影响插条的生根。例如，适宜的温度有利于插条的生理活动，促进生根；适当的光照可以提供能量，影响植物激素的合成和分布，从而影响生根。 （3）从评价维度与评价水平分析，小福的作品被评为优秀的依据是：植株长势得4分（旺盛），配盆得2分（较协调），造型得3分（较美观），总得分是4+2+3=9分，8∼10分为优秀，所以小福的作品被评为优秀。 【典例02】（2024·福建·中考真题）我国种桑养蚕历史悠久。朵朵参加“美丽中国蚕”综合实践活动，展示并交流了活动成果。 (1)孵化蚕卵 探究环境因素对蚕卵孵化的影响，可选择的实验变量是_______。 (2)选取食物选取多种植物的叶进行家蚕食性的研究，发现家蚕喜食桑叶，这种习性是长期_______的结果。 (3)幼虫生长 测量幼虫发育过程中不同时期的体长，根据测量结果绘制体长变化曲线。_______ (4)吐丝结茧 吐丝时家蚕处于发育过程的______阶段，延长这一阶段，可以提高蚕丝产量。 (5)羽化成蛾 蚕蛾身体分节，有1对触角、2对翅和3对足，触角和足分节，具有______动物的特征。家蚕的发育方式为______。 (6)知识链接 ①西南大学蚕学院科研团队成功研发蚕饲料，攻克全天候养殖瓶颈； ②技术工匠们研制的自动给桑养蚕机，降低人力成本； ③我国蚕学家利用______技术将某基因导入蚕卵，得到的蚕茧更大，实现提质增量。 【答案】(1)温度/湿度/光照等 (2)自然选择 (3) (4)幼虫 (5) 节肢 完全变态 (6)转基因 【分析】（1）家蚕的发育经过卵 → 幼虫 → 蛹 → 成虫四个时期，属于完全变态发育。 （2）对照实验是在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同外，其他条件都相同的实验，这个不同的条件，就是唯一变量。一般的对实验变量进行处理的，就是实验组，没有对实验变量进行处理的就是对照组。 为确保实验组、对照组实验结果的合理性，对影响实验的其他相关因素应设置均处于相同且理想状态，这样做的目的是控制单一变量，便于排除其它因素对实验结果的影响和干扰。 【详解】（1）探究环境因素对蚕卵孵化的影响，可选择的实验变量是温度、湿度、光照等非生物因素均可。 （2）自然选择是指生物在生存斗争中适者生存、不适者被淘汰的过程。家蚕的祖先可能尝试过多种食物，但由于桑叶提供了家蚕生长和繁殖所需的最佳营养，因此只有那些能够找到并食用桑叶的个体才能生存下来并繁殖后代。这种选择性的生存和繁殖导致了家蚕对桑叶的偏好。选取多种植物的叶进行家蚕食性的研究，发现家蚕喜食桑叶，这种习性是长期自然选择的结果。 （3）幼虫在发育过程中会经历多次蜕皮，体长也会逐渐增加。通过测量不同时期的体长并绘制变化曲线，我们可以了解幼虫的生长速度和发育规律。体长变化曲线如下： （4）家蚕在发育过程中会经历受精卵、幼虫、蛹和成虫四个阶段。吐丝结茧是幼虫阶段的一个显著特征。延长幼虫阶段可以提高蚕丝的产量，因为幼虫期是家蚕吐丝的关键时期。 （5）蚕蛾属于节肢动物门昆虫纲，具有节肢动物的基本特征，如身体分节、有触角和足等。家蚕的发育过程包括卵、幼虫、蛹和成虫四个阶段，属于完全变态发育。 （6）转基因技术是一种现代生物技术，它允许科学家从一种生物体中取出特定的基因，并将其转移到另一种生物体中，从而改变该生物体的遗传特性。这种技术已经被广泛应用于农业、医学和生物科学等多个领域。我国蚕学家通过转基因技术将特定的基因导入蚕卵中，使得得到的蚕茧更大，从而实现了提质增量的目标。 技巧点拨 1． 变量控制优先：设计实验时先确定单一变量，明确对照组与实验组的差异，用 “除 ×× 条件不同外，其他条件均相同且适宜” 规范表述，保证实验严谨性。 2． 联系生活实践：栽培 / 饲养问题可结合劳动经验，如扦插去叶→降低蒸腾作用，家蚕饲养控温→适应变态发育，用生活常识辅助理解知识点。 3． 数据解读技巧：分析生长数据时，先看趋势（上升 / 下降），再找变量关联，用 “在 ×× 条件下，×× 生长最快 / 最慢，说明 ×× 对生长有促进 / 抑制作用” 总结结论。 举一反三 1．（2025·山东泰安·二模）结合“对生菜的无土栽培条件探究”回答下列问题： (1)无土栽培就是根据植物生活所需无机盐的________，按照一定的比例配成营养液来栽培植物的方法。 (2)培育幼苗（如表）： 组别 1号瓶 2号瓶 3号瓶 处理方式 每瓶内均铺有相同的2张餐巾纸，且均匀放上10粒生菜种子 不加水，餐巾纸干燥，拧紧瓶盖 洒入适量的水，使餐巾纸湿润，拧紧瓶盖 倒入较多的水，使种子淹没在水中，拧紧瓶盖 放在常温环境中（如橱柜内） 一段时间后，只有2号瓶内的种子萌发了。对比1号瓶和2号瓶、3号瓶和2号瓶，探究的种子萌发条件分别是_______________、_______________。 (3)制作无土栽培装置并移栽幼苗（如下图）。移栽后，幼苗出现萎蔫现象，经分析可能是培养液浓度________（选填“偏高”或“偏低”），导致了植物细胞失水。 (4)表为生菜在不同基质条件下的生长情况。 组别 叶片数量（片） 叶片宽度（厘米） 5天 10天 15天 5天 10天 15天 陶粒组 3 3 6 2.5 4 6 岩棉组 3 6 8 2.5 7 10 棉花组 3 3 4 2.5 2.6 2 实验以叶片的______（指标）反映生菜的生长状态。使用______作为基质，效果最理想？该基质保水量适宜，疏松度较好，利于根的______作用。 【答案】(1)种类和数量 (2) 一定的水分（或适量的水分） 充足的空气 (3)偏高 (4) 叶片数量和叶片宽度 岩棉 呼吸 【分析】（1）对照实验是在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同外，其他条件都相同的实验，这个不同的条件，就是唯一变量。一般对实验变量进行处理的那组就是实验组，没有对实验变量进行处理的那组就是对照组。为确保实验组、对照组实验结果的合理性，对影响实验的其他相关因素应设置均处于相同并且适宜状态，这样做的目的是控制单一变量，便于排除其它因素对实验结果的影响和干扰，从而得出正确结论。 （2）种子萌发的条件包括外界条件和自身条件，外界条件包括适宜的温度、一定（适量）的水分和充足的空气；自身条件包括完整的、有生命力的胚，以及供胚发育所需要的营养物质，有些植物种子还要度过一定的休眠期，种子萌发要同时具备外界条件和自身条件。 【详解】（1）无土栽培指的是不用土壤，而是依据植物生活所需无机盐的种类和数量，将无机盐按照一定的比例配成营养液，用营养液来培养植物。由于不同植物在生长过程中对各种无机盐的需求不同，只有明确种类和数量，才能合理配制营养液满足植物生长。无土栽培可以更合理的满足植物对各类无机盐的需要，具有产量高、 不受季节限制、 节约水肥、清洁无污染等优点。 （2）由表可以看出，1号瓶不加水，餐巾纸干燥，2号瓶洒入适量的水，使餐巾纸湿润，它们除了水分外，其他因素都相同并且适宜，故1号瓶和2号瓶可以作为一组对照实验，变量是水分，探究的种子萌发条件是一定（适量）的水分。3号瓶倒入较多的水，使种子淹没在水中，缺乏充足的空气；2号瓶正常湿润，有充足的空气，它们除了空气外，其他因素都相同并且适宜，故3号瓶和2号瓶可以作为一组对照实验，变量是空气，所以探究的种子萌发条件是充足的空气。2号瓶具备一定的水分、充足的空气、适宜的温度等，种子萌发；1号瓶缺乏一定的水分，种子不萌发；3号瓶缺乏充足的空气，种子不萌发。 （3）当外界溶液浓度大于植物根细胞液浓度时，植物根细胞失水，失水过多会出现萎蔫现象，甚至死亡。移栽后，幼苗出现萎蔫现象，经分析可能是培养液浓度偏高，导致了植物根细胞失水。 （4）从表格中的数据可以看出，实验通过叶片数量和叶片宽度这两个指标来反映生菜的生长状态。 从表中对比陶粒组、岩棉组和棉花组的数据，岩棉组在相同时间内叶片数量和宽度的增长情况都最好，所以使用岩棉作为基质，效果最理想。 氧气是呼吸作用的一种原料，植物的根进行呼吸作用需要充足的空气（氧气），岩棉组中的岩棉保水量适宜，疏松度较好，空气（氧气）充足，有利于根的呼吸作用，能够使生菜生长较好。 2．（2025·福建福州·三模）黄粉虫俗名面包虫，虫体内含有丰富的蛋白质和氨基酸，是一种高营养的经济昆虫。可作为饲养蛙、鳖、蝎子等动物和稀有畜禽的优质饲料。 (1)黄粉虫的个体发育要经历受精卵→幼虫→蛹→成虫这几个时期，这种发育过程称为______。 (2)为提高黄粉虫养殖效率和质量，科研人员研究米糠和菜籽饼对黄粉虫幼虫生长发育的影响，将相同比例的米糠和菜籽饼加入常规麦麸饲料中饲养黄粉虫。实验过程和结果如下： 对照组 实验1 实验2 步骤一 挑选大小一致活跃度相同的黄粉虫，将其放置在直径15cm的培养皿中，每个培养皿放入50只黄粉虫，置于环境条件适宜的培养箱中饲养150天，观察记录实验数据。 步骤二 饲喂___？ 饲喂按60%麦麸、40%米糠的比例50克饲料 饲喂按60%麦麸、40%菜籽饼的比例50克饲料 步骤二 放入恒温培养箱中饲养观察 体重增长率 43.87% 35.06% 46.68% ①对照组在步骤二应饲喂______。 ②本实验通过测定______来反映饲料中加入米糠和菜籽饼对黄粉虫幼虫生长发育的影响。结果表明，黄粉虫幼虫的体重增长率最高是______。黄粉虫发育中后期体重增长更多依赖于饲料中的蛋白质含量，推测菜籽饼中的蛋白质含量______（填高于/低于）米糠。 (3)该研究还可以进一步测定实验组饲养黄粉虫的______（写出一条即可）等指标来比较养殖效果和质量。 【答案】(1)完全变态发育 (2) 50g麦麸 黄粉虫的体重增长率 实验2 高于 (3) 体长的增长率、幼虫的死亡率、化蛹的时间、羽化成虫的时间、大小等 【分析】（1）黄粉虫一生经过受精卵、幼虫、蛹和成虫4个时期，其幼虫与成虫在形态构造和生活习性上明显不同，差异很大，属于完全变态发育。 （2）科学探究的一般过程：提出问题→作出假设→制定计划→实施计划→得出结论→表达和交流。 【详解】（1） 黄粉虫一生经过受精卵、幼虫、蛹和成虫4个时期，其幼虫与成虫在形态构造和生活习性上明显不同，差异很大，属于完全变态发育。 （2）①对照实验：在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同外，其他条件都相同的实验，叫做对照实验，本实验变量为饲料种类，为保持单一变量原则，步骤二处应饲喂50克麦麸。 ②本实验研究米糠和菜籽饼对黄粉虫幼虫生长发育的影响，依据实验可以看出是通过测定黄粉虫的体重增长率来反映不同饲料的影响效果。依据实验结果，黄粉虫幼虫的体重增长率最高的是实验2为46.68%，即加入菜籽饼这一组。推测原因是黄粉虫发育中后期体重增长更多依赖于饲料中的蛋白质含量，而实验2的增长率高于实验1的增长率，由此推测菜籽饼中蛋白质含量高于米糠。 （3）该研究还可以进一步测定实验组饲养黄粉虫的体长的增长率、幼虫的死亡率、化蛹的时间、羽化成虫的时间、大小等指标来比较养殖效果和质量。 3．（2026·河南·一模）你参加了“设计并制作生态瓶”项目式学习，请完成以下任务。 (1)制作生态瓶 【项目目标】生态瓶中生物存活7天及以上，且水质清澈。 【项目材料】 ①容器：高度一致的1升____（选填“绿色塑料瓶”或“透明玻璃瓶”）。 ②瓶中动植物：金鱼藻（6株），孔雀鱼（2条，杂食），黑壳虾（2只，杂食），苹果螺（2只，植食）。 ③其他：800毫升池塘水及适量河泥（内含微生物） 【项目实施】将材料和以上所有生物置于瓶中，保持密封。放在_（选填“光照”或“黑暗”）环境中，保持合适温度，持续观察7天。 (2)分析生态瓶 通过分析瓶中动物的食性，你绘制了瓶内部分食物网（如图）。黑壳虾和苹果螺之间存在_____关系。 (3)评价生态瓶 实践过程中，同学们共同制作了评价量规，如下表。 评价维度 评价等级 A B C 科学性 生物部分的组成 生产者、消费者、分 解者均齐全 缺少一种成分 缺少两种成分或更多 稳定性 水质及生物存活情况 7天时水质清 澈，生物均存活 7天时水质浑浊， 有部分生物死亡 ＜7天，水质特别 浑浊，生物全部死亡 ①分析制作生态瓶环节中已选择的材料，在“生物部分的组成”这一维度的评价等级应为_____，依据是__________。 ②7天后小组成员根据该生态瓶的生物存活情况，将该生态瓶“水质及生物存活情况”评价为B，请从该生态瓶的生物数量及比例的角度分析原因__________。 【答案】(1) 透明玻璃瓶 光照 (2)捕食和竞争 (3) A 生态瓶中有金鱼藻作为生产者，能进行光合作用制造有机物；孔雀鱼、黑壳虾、苹果螺作为消费者，直接或间接以植物为食；河泥中含有微生物，微生物作为分解者能将动植物遗体中的有机物分解成无机物，所以生产者、消费者、分解者均齐全 孔雀鱼、黑壳虾、苹果螺数量相对较多，它们呼吸作用消耗大量氧气，同时产生的二氧化碳等废物较多，超过了生态瓶的自我调节能力，导致水质浑浊，有部分生物死亡 【分析】生态系统是指在一定地域内生物与环境形成的统一的整体，生态系统的组成包括非生物部分和生物部分。 非生物部分有阳光、空气、水、温度、土壤（泥沙）等；生物部分包括生产者、消费者、分解者。 【详解】（1）应选择高度一致的1升透明玻璃瓶。因为绿色塑料瓶会吸收部分光线，影响植物的光合作用，而透明玻璃瓶能让光线充分透过，满足生态瓶内植物进行光合作用的需求。生态瓶中的金鱼藻等植物需要进行光合作用制造有机物和氧气，光合作用需要光照，所以要将生态瓶放在有光照的地方，同时保持合适温度，持续观察7天。 （2）黑壳虾是杂食性动物，会捕食苹果螺，所以二者存在捕食关系；同时黑壳虾和苹果螺都以金鱼藻为食，所以二者还存在竞争关系。 （3）①评价等级应为A。依据是：生态瓶中有金鱼藻作为生产者，能进行光合作用制造有机物；孔雀鱼、黑壳虾、苹果螺作为消费者，直接或间接以植物为食；河泥中含有微生物，微生物作为分解者能将动植物遗体中的有机物分解成无机物，所以生产者、消费者、分解者均齐全。 ②从生物数量及比例的角度分析，该生态瓶中生物数量及比例可能不太合理。例如，孔雀鱼、黑壳虾、苹果螺数量相对较多，它们呼吸作用消耗大量氧气，同时产生的二氧化碳等废物较多，超过了生态瓶的自我调节能力，导致水质浑浊，有部分生物死亡。 考向03 发酵食品制作 要点梳理 1　 微生物与发酵原理：牢记乳酸菌、酵母菌等常见发酵微生物的生殖方式、代谢特点，明确不同微生物对应的发酵食品（如乳酸菌制酸奶、酵母菌酿酒）及反应原理。 2　 传统与现代发酵对比：理解家庭发酵与工业发酵的异同，如传统酿酒的自然发酵与现代发酵工程的无菌操作、规模化生产，认识技术迭代对食品生产的影响。 3　 情境化问题解决：能分析发酵失败的原因（如杂菌污染、温度不适），结合生物技术应用实例，说明发酵在食品、医药等领域的拓展价值，如青霉素生产的发酵原理。 典例分析 【典例01】（2025·福建·中考真题）发酵由传统技术向发酵工程发展，为人类提供多样化的生物产品。 (1)酵母菌把葡萄糖分解成酒精，同时产生的物质还有_________。 (2)③中炭疽杆菌的生殖方式是_________。 (3)④中生产青霉素的过程_______（填“需要”或“不需要”）氧气。 (4)⑤中应用的生物技术有_______和发酵技术。 (5)上述发酵产品中________可用于治疗糖尿病。 【答案】(1)二氧化碳；(2)分裂生殖；(3)需要；(4)转基因技术；(5)胰岛素 【分析】细菌属于原核生物，只有DNA集中区域，没有成形的细胞核，不含叶绿体，不能进行光合作用合成有机物，只能利用现成的有机物生活，营养方式一般为异养。 酵母菌能够在有氧条件下发酵生成二氧化碳和水，常用于面包、馒头的制作；无氧条件下进行发酵生成酒精和二氧化碳，常用于酿酒。醋酸菌常用于制作醋。细菌细菌 【详解】（1）酵母菌在适宜的温度和无氧条件下能够分解葡萄糖生成酒精和二氧化碳，常用于酿酒。因此，酵母菌把葡萄糖分解成酒精，同时产生的物质还有二氧化碳。 （2）炭疽杆菌属于细菌，细菌是单细胞个体，能够独立生活，繁殖方式为分裂生殖，即一个细胞个体分裂形成两个细胞个体。因此③中炭疽杆菌的生殖方式是分裂生殖。 （3）抗生素一般是指真菌产生的能够治疗细菌性疾病的一种物质，如青霉菌可以产生青霉素，青霉素是一种抗生素。青霉菌的生长繁殖需要氧气，它的菌丝生长和青霉素合成均依赖氧气。氧气不仅是菌体呼吸作用的必需物质，还直接参与青霉素的生物合成途径。‌‌因此④中生产青霉素的过程需要氧气。 （4）转基因技术是指运用科学手段从某种生物中提取所需要的基因，将其转入另一种生物体内，使其与另一种生物的基因进行重组，从而产生特定的具有变异遗传性状的物质。⑤中科学家将人胰岛素基因转移到大肠杆菌中利用的就是转基因技术，再经发酵技术就可以利用大肠杆菌生产胰岛素。 （5）胰岛素是一种重要的激素，主要作用是调节体内的血糖水平。它通过促进肌肉和脂肪组织对葡萄糖的吸收，同时抑制肝脏释放葡萄糖，从而达到降低血糖的效果。还可以促进蛋白质等非糖物质的合成，从而降低血液中的葡萄糖水平，达到降血糖的目的，因此酒精、青霉素、胰岛素中只有胰岛素能够起到降血糖、治疗糖尿病的作用。 技巧点拨 1． 微生物对应记忆：用 “微生物 — 食品 — 原理” 链条记忆，如乳酸菌→酸奶 / 泡菜→无氧呼吸产乳酸，避免混淆不同微生物的代谢产物与应用场景。 2． 区分传统与现代：传统发酵强调自然接种、家庭操作，现代发酵侧重无菌环境、规模化生产，答题时注意题干情境，选择对应技术特点作答。 3． 问题归因思路：发酵失败从 “微生物、环境、操作” 三方面找原因，如杂菌污染→未消毒，发酵不充分→温度 / 氧气不适，针对性提出解决方案。 举一反三 （2025·山东青岛·中考真题）酒精是一种清洁的燃料。研究人员设计了一个利用作物秸秆生产酒精的小型实验，其流程如图所示。阅读以下信息，完成下面小题。 1．本实验中使用的纤维素分解菌是一种细菌。下列叙述中，符合细菌特征的是（    ） A．细菌有细胞壁 B．细菌有成形细胞核 C．细菌有叶绿体 D．细菌通过芽孢生殖 2．下列对本实验生产流程的分析，不合理的是（    ） A．纤维素分解菌可将秸秆中的纤维素分解为酒精 B．将淋洗液灭菌、冷却后，接种的菌种是酵母菌 C．培养期需打开瓶盖，为菌种的繁殖提供氧气 D．发酵过程中适时拧松瓶盖，目的是排出二氧化碳 【答案】1．A 2．A 【分析】（1）细菌细胞基本结构：细胞壁、细胞膜、细胞质、DNA集中的区域，无细胞核，是原核生物。大多数细菌不能自己制造有机物，只能直接获取有机物。大多为异养，分为寄生、腐生、共生，细菌在生态系统中属于分解者。 （2）细菌、真菌与食品的制作：酵母菌可以用来酿酒、制作馒头、面包等；乳酸菌可以用来制作酸奶、泡菜等；醋酸菌可以用来制醋；霉菌可以用来制酱。 1．A．细菌的基本结构包括细胞壁、细胞膜、细胞质和DNA集中的区域（没有成形的细胞核），A符合题意。 B．细菌是原核生物，其细胞内没有成形的细胞核，只有DNA集中的区域，而有成形细胞核是真核生物的特征，B不符合题意。 C．细菌的细胞内没有叶绿体，大多数细菌只能利用现成的有机物生活，并把有机物分解为简单的无机物，它们是生态系统中的分解者，C不符合题意。 D．芽孢是细菌在不良环境中形成的休眠体，对干旱、低温、高温等恶劣环境有很强的抵抗力。当环境适宜时，芽孢又可以萌发成一个细菌。细菌的生殖方式是分裂生殖，D不符合题意。 故选A。 2．A．纤维素分解菌可将秸秆中的纤维素分解为葡萄糖等小分子物质，而不是直接分解为酒精，酒精是酵母菌发酵产生的，A错误。 B．将淋洗液灭菌、冷却后，接种酵母菌，酵母菌可利用葡萄糖发酵产生酒精，B正确。 C．培养酵母菌时，需打开瓶盖，为酵母菌的繁殖提供氧气，C正确。 D．发酵过程中酵母菌会产生二氧化碳，适时拧松瓶盖，目的是排出二氧化碳，D正确。 故选A。 3．（2025·山西·中考真题）跨学科实践 在学校开展的“制作酸奶”项目式学习活动中，小康的实践过程如下； 【任务一】认识发酵菌种和发酵原理 (1)制作酸奶利用的菌种是乳酸菌。乳酸菌属于细菌，______（选填：“有”或“无”）成形的细胞核，生殖方式为______。 (2)发酵过程中，乳酸菌分解牛奶中的乳糖产生的酸性物质是______，该物质使牛奶中的酪蛋白凝固，奶液呈凝乳状态，使酸奶具有独特的口感。 【任务二】探究发酵剂对酸奶发酵的影响 小康查阅资料了解到：发酵剂（含乳酸菌）的种类和接种量都会影响酸奶的发酵效果；优质酸奶的凝乳状态为质地软硬适中。 探究1：不同发酵剂的发酵效率 (3)他选择①、②号两种发酵剂进行实验。实验中，除发酵剂种类不同外，其他条件相同且适宜，目的是______。实验结果如下图，据图分析，在一定时间内，______号发酵剂的发酵效率较高，依据是______（任答其一即可）。 探究2：不同接种量对酸奶凝乳状态的影响 (4)他选择发酵效率较高的发酵剂，设置不同接种量进行实验，其他条件相同且适宜，结果如下表。由此可知，该发酵剂的最适接种量为______，因为此接种量下，酸奶的凝乳状态为______。 接种量 酸奶的凝乳状态 2% 质地软 3% 质地软硬适中 4% 质地硬 【任务三】设计装置制作酸奶 (5)下图是小康设计的制作酸奶装置示意图。为确保发酵效果，依据乳酸菌发酵所需条件，该装置还应补充______（答出一点即可），理由是______。 (6)制作酸奶时，先将牛奶煮沸，待冷却后再加入发酵剂。冷却的原因是______。制成的酸奶若不及时食用，应置于冰箱冷藏保存，理由是_________（任答其一即可）。 【答案】(1) 无 分裂生殖/无性生殖 (2)乳酸 (3) 控制单一变量 ②号 相同时间内，②号发酵剂的产酸能力更强 (4) 3% 质地软硬适中 (5) 玻璃瓶盖/温控器 乳酸菌发酵需要无氧环境，同时防止杂菌进入/温控器可控制乳酸菌发酵所需的温度 (6) 防止高温杀死发酵剂中的乳酸菌 低温可抑制乳酸菌的活性，防止乳酸菌继续发酵，影响酸奶品质 【分析】（1）微生物的发酵在食品的制作中应用十分广泛，制作酸奶要用到乳酸菌。酸奶是以鲜牛奶为原料，加入乳酸菌发酵而成，其原理是在无氧的条件下，乳酸菌发酵产生乳酸，易于消化，所以具有甜酸风味。（2）对照实验是指在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同之外，其他条件都相同的实验。 【详解】（1）乳酸菌属于细菌，细胞内无成形的细胞核，属于原核生物，生殖方式为分裂生殖。 （2）发酵过程中，乳酸菌分解牛奶中的乳糖产生的酸性物质是乳酸，该物质使牛奶中的酪蛋白凝固，奶液呈凝乳状态，使酸奶具有独特的口感。 （3）对照实验要遵循单一变量原则，他选择①、②号两种发酵剂进行实验。实验中，除发酵剂种类不同外，其他条件相同且适宜，目的是控制单一变量。实验结果如下图，据图分析，在一定时间内，②号发酵剂的发酵效率较高，依据是相同时间内，②号发酵剂的产酸能力更强。 （4）由表格可知，该发酵剂的最适接种量为3%，因为此接种量下，酸奶的凝乳状态为质地软硬适中。 （5）下图是小康设计的制作酸奶装置示意图。为确保发酵效果，依据乳酸菌发酵所需条件，该装置还应补充玻璃瓶盖，理由是乳酸菌发酵需要无氧环境，同时防止杂菌进入等。 （6）制作酸奶时，先将牛奶煮沸，待冷却后再加入发酵剂。冷却的原因是防止高温杀死发酵剂中的乳酸菌。制成的酸奶若不及时食用，应置于冰箱冷藏保存，理由是低温可抑制乳酸菌的活性，防止乳酸菌继续发酵，影响酸奶品质。 4．（2025·四川广元·中考真题）某生物兴趣小组开展“制作传统风味且安全的泡菜”项目式学习。 任务一：泡菜制作 首先将萝卜块、生姜、大蒜等食材洗净晾干，用开水冲洗泡菜坛并晾干；然后取适量开水，加入一定量食盐，冷却至常温后再加入少量的老坛水搅拌均匀；最后将晾干的食材及配制好的溶液放入坛中，盖好坛盖，并在坛沿加水密封。 (1)“加入少量老坛水”相当于培养细菌、真菌一般方法步骤中的______。 (2)“用开水冲洗泡菜坛”“取适量开水并加入一定量食盐”中用“开水”的目的是______。 (3)腌制时，发挥作用的微生物主要是_______（填“乳酸菌”或“酵母菌”），加水密封说明该微生物的发酵需要______条件（填“有氧”或“无氧”）。 任务二：安全检测 在发酵过程中，会产生亚硝酸盐，浓度过高会影响身体健康。《食品中亚硝酸盐含量卫生标准》规定，亚硝酸盐残留量在腌渍蔬菜中不能超过20mg/kg。 (4)下图为亚硝酸盐含量和发酵天数的关系图。据图可知，随着发酵天数增加，不同食盐浓度制作的泡菜中亚硝酸盐含量均呈_____趋势，至少_____天后食用不同食盐浓度制作的泡菜都安全。 任务三：品质评价 (5)发酵第12天，同学们对泡菜进行了品鉴，相关数据如表。你认为最佳的发酵食盐浓度及理由是______。 食盐浓度 食盐感官评价（各项满分均为100分） 脆度 风味 色泽 4% 93 95 89 6% 93 93 90 8% 92 90 94 【答案】(1)接种 (2)灭菌 (3) 乳酸菌 无氧 (4) 先上升后下降 10 (5)最佳的发酵盐浓度是4%，理由是泡菜的脆度、风味的感官评价都最高，色泽感官评价也和6%时相差不大 【分析】（1）制作泡菜时要用到乳酸菌，乳酸菌发酵产生乳酸，使得菜具有特殊的风味，乳酸菌是厌氧菌，分解有机物是不需要氧气的，因此泡菜坛要加盖并用一圈水来封口，以避免外界空气的进入，否则如果有空气进入，就会抑制乳酸菌的活动，影响泡菜的质量。因此制作泡菜的坛子加水密封隔绝空气是为了造成缺氧的环境，利于乳酸发酵。 （2）细菌和真菌的生活需要一定的条件，如水分、适宜的温度、还有有机物。因此首先要配制含有营养物质的培养基，可以用牛肉汁加琼脂熬制，然后把培养基和所有用具进行高温灭菌，以杀死其内混有的细菌和真菌的孢子等，以防杂菌对实验的干扰，为防止高温杀死细菌、真菌，要等冷却后，在进行接种，接种后放在温暖的地方进行恒温培养。注意定期观察并详细记录实验现象。 【详解】（1）接种就是把已有的菌种，用某种方式取少量的菌种，接到培养基上的过程。因此，“加入少量老坛水”相当于培养细菌、真菌一般方法步骤中的接种。 （2）高温能杀死微生物。根据分析可知，实验中用“开水”的目的是灭菌，以防杂菌对实验的干扰。 （3）制作泡菜时要用到乳酸菌，乳酸菌发酵产生乳酸，使得菜具有特殊的风味，乳酸菌是厌氧菌，分解有机物是不需要氧气的。因此，加水密封说明乳酸菌的发酵需要无氧条件。 （4）结合题图可知，随着发酵天数的增加（1→12天），不同盐浓度（4%、6%、8%）的泡菜中亚硝酸盐含量均呈先上升后下降的趋势，而且盐浓度越高（4%→6%→8%），达到最高值的时间越晚（4天→5天→6天）。根据资料可知，国家规定腌渍蔬菜中亚硝酸盐含量不得超20mg/kg。从图可以看出，发酵10天后，各种盐浓度制作的泡菜都安全。 （5）根据表格数据可知，最佳的发酵盐浓度是4%，理由是泡菜的脆度、风味的感官评价都最高，色泽感官评价也和6%时相差不大。 高●分●突●破●必●刷 1．（2025·福建福州·一模）榕榕设计的肾单位模型如图所示，模型中模拟肾小囊的结构是（　　） A．① B．② C．③ D．④ 【答案】B 【分析】肾单位是肾脏的结构和功能单位，肾单位包括肾小体和肾小管。肾小体包括呈球状的肾小球和呈囊状包绕在肾小球外面的肾小囊，肾小囊腔与肾小管相通。 图中，①模拟肾小球、②模拟肾小囊、③模拟肾小管、④模拟肾小管周围的毛细血管。 【详解】A．在肾单位模型中，①通常被设计为一个球状的结构，代表肾小球。肾小球是由入球小动脉分支形成的毛细血管球，其主要功能是对血液进行滤过，使血液中的一部分水、无机盐、葡萄糖、尿素等小分子物质通过肾小球滤过膜进入肾小囊，形成原尿。它并不具备肾小囊的包裹和收集原尿的功能，所以①不是模拟肾小囊的结构，A不符合题意。 B．②呈现出一种囊状结构，包裹着①（肾小球），这与肾小囊在人体中的位置和形态是相符的。肾小囊是肾小管起始部膨大凹陷而成的双层囊，外层为壁层，内层为脏层，两层之间的腔隙为肾小囊腔，它的作用是承接肾小球滤过的原尿，并将原尿输送到肾小管进行进一步的重吸收和分泌等过程。因此，②模拟的是肾小囊，B符合题意。 C．③一般被设计成一条细长的管道结构，代表肾小管。肾小管具有重吸收、分泌和排泄等功能，它会对肾小囊送来的原尿进行处理，将其中大部分的水、全部的葡萄糖和部分无机盐等有用物质重新吸收回血液，同时将一些代谢废物和多余的物质分泌到管腔中，形成终尿。所以③模拟的是肾小管，而不是肾小囊，C不符合题意。 D．④是围绕在肾小管周围的毛细血管。它与肾小囊的功能和结构特点明显不同，因此④不是模拟肾小囊的结构，D不符合题意。 故选B。 2．（2025·福建三明·二模）果果同学利用一些废弃材料制作肾单位模型，模拟尿的形成过程（如图，塑料颗粒不能透过橡皮管）。下列叙述错误的是（　　） A．部位①、②分别模拟肾小球和肾小囊 B．塑料颗粒代表血细胞和大分子蛋白质 C．部位③模拟的结构能重新吸收葡萄糖 D．部位④模拟的液体中尿素含量会增加 【答案】D 【分析】（1）肾单位是肾脏结构和功能的基本单位，包括：肾小球、肾小囊、肾小管。图中①模拟肾小球、②模拟肾小囊、③模拟肾小管、④模拟肾静脉。 （2）尿的形成主要包括两个连续的生理过程：肾小球和肾小囊内壁的过滤（滤过）作用和肾小管的重吸收作用。 【详解】A．根据题目描述和图示，部位①模拟的是肾小球，它是血液进入肾脏后首先经过的结构，负责过滤血液形成原尿；部位②模拟的是肾小囊，它紧贴在肾小球的外围，接收肾小球过滤出的原尿，A正确。 B．塑料颗粒在模型中不能透过橡皮管，这模拟了血细胞和大分子蛋白质在肾小球过滤过程中的变化。在正常情况下，血细胞和大分子蛋白质由于体积较大，不能通过肾小球的过滤作用进入原尿，而是留在血液中，B正确。 C． 部位③模拟的是肾小管，它是尿液形成过程中的重要结构。肾小管负责重吸收原尿中的大部分水、部分无机盐和全部葡萄糖，使原尿变成终尿。因此，部位③模拟的结构是能够吸收葡萄糖的，C正确。 D．血液流经肾单位后，经过肾小球的过滤作用和肾小管的重吸收作用，血液中的尿素等代谢废物会减少，同时形成尿液排出体外。这是肾脏排泄功能的重要体现，D错误。 故选D。 3．（2025·福建厦门·二模）青贮饲料是指将新鲜秸秆、玉米、甘薯等通过乳酸菌发酵制成的饲料。具有营养丰富，利于长期保存等优点。下列叙述错误的是（    ） A．青贮饲料和泡菜制作的主要菌种相同 B．乳酸菌属于原核生物，以分裂方式繁殖 C．原料中加入乳酸菌的过程称为接种 D．发酵过程中应充分搅拌并通入空气 【答案】D 【分析】乳酸菌属于原核生物（无成形的细胞核），通过分裂方式繁殖。是厌氧菌，发酵时需无氧环境。常用于食品发酵（如泡菜、酸奶、青贮饲料）。 【详解】A．青贮饲料和泡菜的制作都是利用乳酸菌在无氧条件下进行发酵，产生乳酸等风味物质。因此，它们的主要菌种是相同的，A正确。 B．乳酸菌属于原核生物，没有成形的细胞核，这是原核生物的基本特征。同时，乳酸菌以分裂方式繁殖，这也是原核生物常见的繁殖方式，B正确。 C．在食品制作中，为了引入乳酸菌进行发酵，会进行接种操作。即将含有乳酸菌的菌种加入到原料中。因此，原料中加入乳酸菌的过程称为接种，C正确。 D．乳酸菌是厌氧菌，通入空气会抑制其发酵，需密封环境，D错误。 故选D。 （2025·福建泉州·一模）泡菜古称蕴（zū），是指为了长时间存放而经过发酵的蔬菜，是一种在低浓度食盐溶液中泡制的发酵加工品。完成下面小题。 4．制作泡菜过程中，起关键作用的微生物是（　　） A．酵母菌 B．青霉菌 C．大肠杆菌 D．乳酸菌 5．利用泡菜坛 （如图）制作泡菜时，既要给泡菜坛加盖，还要在盖沿边上加一圈水来封口。其主要目的是（　　） A．防止水分蒸发 B．避免气味泄露 C．创设无氧环境 D．保持温度恒定 【答案】4．D 5．C 【分析】微生物的发酵技术在食品、药品的生产中具有广泛的应用，如制馒头或面包和酿酒要用到酵母菌，制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，制作腐乳要用到多种霉菌，制醋要用到醋酸杆菌，制酱要用到曲霉，制味精要用到棒状杆菌，利用青霉可以提取出青霉素等。 4．A．酵母菌发酵产生酒精和二氧化碳，主要用于酿酒和面包制作，不是制作泡菜的关键微生物，A错误。 B．青霉菌主要用于生产抗生素等，与泡菜制作无关，B错误。 C．大肠杆菌一般不参与食品发酵过程，与泡菜制作没有关联，C错误。 D．制作泡菜时，乳酸菌在无氧环境下将蔬菜中的糖类等物质转化为乳酸，使泡菜具有独特的风味，是制作泡菜过程中起关键作用的微生物，D正确。 故选D。 5．A．给泡菜坛加盖并在盖沿加水封口，主要目的并非防止水分蒸发。防止水分蒸发对于泡菜制作的关键环节 —— 乳酸菌发酵来说并非主要影响因素，A错误。 B．避免气味泄露不是这样操作的主要目的。泡菜制作过程中，气味问题相较于乳酸菌发酵所需的无氧环境来说，不是重点考虑因素，B错误。 C．乳酸菌发酵需要无氧环境，给泡菜坛加盖并在盖沿加水封口，能阻止空气进入坛内，从而为乳酸菌创造无氧环境，保证乳酸菌正常发酵，这是此操作的主要目的，C正确。 D．泡菜发酵过程中，温度主要受环境温度影响，这种加水封口方式不是为了保持温度恒定，D错误。 故选C。 （2025·福建漳州·模拟预测）杨梅酸甜可口，可用于酿制果酒。因酒精在有氧环境下可转化为醋酸，果酒也可进一步酿制果醋。完成下面小题： 6．如图的a是由花中的结构发育而成，该结构是（　　） A．胚珠 B．受精卵 C．花柱 D．子房壁 7．下图为酿制杨梅酒和杨梅醋的步骤，下列说法正确的是（　　） A．加糖用于抑菌 B．①表示接种 C．②保持密封 D．③是乳酸菌 8．如图曲线表示发酵过程某阶段中物质Ⅰ、Ⅱ随时间变化的趋势。下列说法错误的是（　　） A．若Ⅰ为酒精，则Ⅱ可表示糖类 B．若Ⅰ为酒精，则Ⅱ可表示氧气 C．若Ⅱ为酒精，则Ⅰ可表示糖类 D．若Ⅱ为酒精，则Ⅰ可表示醋酸 【答案】6．D 7．C 8．C 【分析】果实是由子房发育而来，子房壁发育成果皮，胚珠发育成种子，受精卵发育成胚。 6．植物果实是由子房发育而来，子房壁发育成果皮，胚珠发育成种子，受精卵发育成胚。从图中可看出，a是杨梅果实的果皮部分，所以它是由子房壁发育而成的。 A．胚珠发育成种子，故A不符合题意。 B．受精卵发育成胚，故B不符合题意。 C．花柱在受精完成后一般会枯萎，不会发育成果实的结构，故C不符合题意。 D．子房壁发育成果皮，故D符合题意。 故选D。 7．A．加糖主要是为酵母菌发酵提供原料，让酵母菌分解糖类产生酒精，而不是抑菌，故A不符合题意。 B．①表示灭菌处理，灭菌处理可防治杂菌污染，故B不符合题意。 C．果酒发酵利用酵母菌的无氧呼吸，所以②阶段要保持密封，为酵母菌创造无氧环境，使其大量繁殖并产生酒精，故C符合题意。 D．制作果醋利用的是醋酸菌，而乳酸菌用于制作酸奶等发酵产品，③应是醋酸菌，故D不符合题意。 故选C。 8．A．若Ⅰ为酒精，随着发酵进行，糖类被消耗，其含量下降，酒精含量上升，所以Ⅱ可表示糖类，故A不符合题意。 B．刚开始容器中有氧气，酵母菌进行有氧呼吸快速繁殖，氧气下降，故若Ⅰ为酒精，Ⅱ可表示氧气，故B不符合题意。 C．若Ⅱ为酒精，在发酵时，是糖类逐渐转化为酒精，应该是糖类含量下降，酒精含量上升，故C符合题意。 D．在果醋发酵阶段，醋酸菌在氧气充足时，将酒精转化为醋酸，若Ⅱ为酒精，随着反应进行，酒精含量下降，醋酸含量上升，Ⅰ可表示醋酸，故D不符合题意。 故选C。 9．（2025·福建龙岩·一模）图是小龙制作细胞模型的方案示意图，选择的材料橡皮泥小球和短棒分别相当于（　　） A．细胞膜、细胞质 B．细胞质、线粒体 C．细胞核、细胞质 D．细胞核、线粒体 【答案】D 【分析】本题通过细胞模型的制作考查动物细胞的基本结构，分别是细胞膜、细胞质和细胞核等，据此解答。 【详解】动物细胞基本结构包括细胞膜、细胞质、细胞核和线粒体。由图可知，透明圆球模拟的是细胞膜，琼脂模拟细胞质，橡皮泥小球模拟细胞核，短棒模拟线粒体，故ABC错误，D正确。 故选D。 10．（2025·福建莆田·一模）生物兴趣小组制作了眼球结构成像模型，用于演示正常眼的成像，探究近视眼、远视眼的成因以及矫正方法。判断下列叙述是否正确（正确的画“√”，错误的画“×”）。 (1)正常情况下，物像落在模拟视网膜的光屏上。( ) (2)注射器可以模拟睫状体对晶状体的调节作用。( ) (3)推动注射器增大水透镜曲度可以模拟近视眼。( ) (4)可以在光源和水透镜间加凹透镜矫正远视眼。( ) 【答案】(1)正确(2)正确(3)正确(4)错误 【分析】眼球的结构：眼球由眼球壁和内容物组成，眼球壁包括外膜、中膜和内膜，外膜由无色透明的角膜和白色坚韧的巩膜组成；中膜由虹膜、睫状体和脉络膜组成；内膜是含有感光细胞的视网膜；内容物由房水、晶状体、玻璃体组成。 【详解】（1）“正常眼”状态下，物体反射来的光线通过晶状体折射后形成的物像就会落在模拟视网膜的光屏上。 故题干说法正确。 （2）人体能看远近不同的物体主要是通过睫状体调节晶状体的曲度完成的。模型中，注射器可以改变水透镜的曲度，模拟了睫状体对晶状体的调节作用。 故题干说法正确。 （3）近视眼的晶状体的凸度过大，因此在实验时可推动注射器增大水透镜曲度，模拟“近视眼”。 故题干说法正确。 （4）近视眼戴凹透镜加以矫正，因此可在光源和水透镜之间加凹透镜矫正“近视眼”。 故题干说法错误。 11．（2025·福建泉州·一模）下图为生物兴趣小组用彩泥捏制的细胞模型。 (1)图中[_____]是细胞膜，具有的功能是_____。 (2)兴趣小组在制作图2模型时，在①的外层用褐色彩泥捏制结构④，用于表示_____；用绿色彩泥捏制结构⑥，用于表示_____。因此，图2表示的是_____细胞。 (3)用彩泥捏制图中细胞模型时，为使模型更加科学准确，不仅要考虑细胞的形态、结构与功能，还需要重点考虑细胞各结构的_____（填“尺度、比例和数量”或“稳定与变化”）。 【答案】(1) ① 保护和控制物质进出细胞 (2) 细胞壁 叶绿体 植物 (3)尺度、比例和数量 【分析】图1是动物细胞模型，图2是植物细胞模型，其中：①细胞膜，②线粒体，③细胞核，④细胞壁，⑤液泡，⑥叶绿体。 【详解】（1）图中标识为①的结构是细胞膜。细胞膜具有保护和控制物质进出的作用（选择透过性）。细胞膜将细胞内部与外界环境分开，使细胞拥有一个比较稳定的内部环境。细胞膜能让有用的物质进入细胞，有害的物质挡在外面，同时把细胞产生的废物排到细胞外。 （2）在制作图2模型时，结构④表示的是细胞壁，细胞壁是植物细胞特有的结构，它位于细胞膜的外侧，主要起支持和保护细胞的作用。结构⑥表示的是叶绿体，叶绿体是植物细胞中进行光合作用的主要场所，它能够将光能转化为化学能，并合成有机物。因此，根据这些特征可以判断，图2表示的是植物细胞。 （3）在捏制细胞模型时，为了使模型更加科学准确，除了要考虑细胞的形态、结构与功能外，还需要重点考虑细胞各结构的尺度、比例和数量。这些因素对于模拟真实细胞的形态和功能至关重要。只有确保了模型在尺度、比例和数量上的准确性，才能更好地理解和展示细胞的结构和功能。 12．（2025·福建三明·二模）三明某中学的综合实践小组依托市农科院专家指导，在学校“生物园”开展种植辣椒的综合实践活动，交流分享了实践成果。 【知识储备】 (1)方式选择。古有“畎亩法”种植辣椒，南方雨水多地区种在“垄”上，北方干旱少雨地区种在“沟”里。小组同学应选图1中种植方式______（填甲或乙）。 (2)条件控制。查阅资料得到浸种时间和催芽温度对辣椒种子发芽率影响结果如图2，为使种子萌发率达到最高，同学们选的浸种时间和催芽温度分别为_______。 【栽培管理】 (3)带土移栽。辣椒幼苗带土移栽的目的是______。 (4)双行种植。合理的行距可避免叶片相互遮挡，充分利用光照，提高________的效率，增加辣椒产量。 (5)合理施肥。栽培过程中多施用农家肥，为植株生长提供所需的______，既提高产量又减少对环境污染。 【人工增产】 (6)人工授粉。为了提高产量，同学们用铅笔橡皮一端沾取[_______]上的花粉在①涂抹。 (7)果实发育。一段时间后，图3的③发育成图4中的[⑥]______。 【拓展延伸】 (8)辣椒制品。选用新鲜的辣椒洗净剁碎，加入适量的盐、白酒等调料拌匀，密封发酵数日制成剁椒酱。密封的目的是______。 (9)太空育种。与普通青椒相比，太空椒果实个大、肉厚、籽少，产量高、营养更丰富。太空特殊环境能诱发普通青椒种子发生基因突变，这种变异属于______变异。 【答案】(1)乙 (2)7小时、28℃ (3)保护幼根和根毛 (4)光合作用 (5)无机盐 (6)② (7)果实 (8)为乳酸菌发酵提供无氧环境 (9)可遗传 【分析】图1中，甲为种在沟里，乙为种在垄上；图3中，①是柱头、②是花药、③是子房、④是子房壁；图4中，⑤是种子、⑥是果实。 【详解】（1）已知南方雨水多地区种在“垄”上，北方干旱少雨地区种在“沟”里。三明位于福建，湿润潮湿，所以小组同学应选图1中种植方式乙（乙为种在“垄”上）。 （2）分析图2可知，当浸种时间为7小时，催芽温度为28℃时，辣椒种子的发芽率最高。所以为使种子萌发率达到最高，同学们选的浸种时间和催芽温度分别为7小时、28℃。 （3）移栽植物时，往往会造成幼根和根毛受损，而使植物吸水的功能大大下降，造成植物萎蔫或死亡。因此，移栽植物时，植物根部需要带大块的土坨，目的是减少幼根与根毛的损伤，保护根毛和幼根，提高根的吸水能力，有利于移栽植物的成活。 （4）光合作用是绿色植物通过叶绿体，利用光能，把二氧化碳和水转化成储存着能量的有机物，并释放出氧气的过程。光照是光合作用的必要条件之一，合理的行距能使叶片充分接受光照，提高光合作用的效率，合成更多的有机物，进而增加辣椒产量。 （5）农家肥中含有丰富的有机物，这些有机物在土壤中会被微生物分解，释放出二氧化碳，同时还能转化为无机盐等物质。二氧化碳是光合作用的原料之一，能促进光合作用的进行；无机盐是植物生长所必需的营养物质，对植物的生长发育起着重要作用。所以栽培过程中多施用农家肥，为植株生长提供所需的无机盐，既提高产量又减少对环境污染。 （6）传粉是指花粉从花药里散发出来，落到雌蕊柱头上的过程。为了提高产量，同学们用铅笔橡皮一端沾取②花药上的花粉在①柱头涂抹，这一过程属于人工辅助授粉。 （7）在果实和种子的形成过程中，子房发育成果实，子房壁发育成果皮，胚珠发育成种子。图3中的③是子房，一段时间后，③子房发育成图4中的⑥果实。 （8）制作剁椒酱时，密封的目的是营造无氧环境，利于乳酸菌发酵。在无氧条件下，乳酸菌能将葡萄糖等有机物分解为乳酸，从而使剁椒酱具有独特的风味，同时也能抑制其他杂菌的生长和繁殖。 （9）太空特殊环境能诱发普通青椒种子发生基因突变，基因突变是指DNA分子中发生碱基对的替换、增添和缺失，而引起的基因结构的改变。这种由遗传物质发生改变引起的变异属于可遗传变异，可遗传变异能够遗传给后代。 13．（2025·福建三明·二模）泡菜是腌制发酵食品，利用乳酸菌在无氧条件下分解有机物产生乳酸，增加食物风味，但发酵过程会产生亚硝酸盐，浓度较高对人体有害。 (1)乳酸菌在适宜条件下，能通过__________生殖快速繁育。泡菜坛口加盖并用水密封，目的是为乳酸菌发酵提供__________环境。 (2)某研究小组探究“盐水浓度对泡菜发酵过程中亚硝酸盐含量的影响”，得到如下数据，并将数据画成曲线图。 盐水浓度 亚硝酸盐含量（mg/kg） 第3天 第5天 第7天 第9天 第11天 第13天 1号坛3% 1.5 3.5 3.8 3.5 3.4 3.3 2号坛5% 1.2 5.5 4.0 1.8 1.2 1.2 3号坛7% 0.5 2.0 1.8 1.6 1.5 1.2 请在图中画出食盐浓度7%时亚硝酸盐含量与时间的关系曲线_________。 (3)由实验数据可知，随着天数的增多，泡菜中亚硝酸盐含量的变化是__________，要使食用的泡菜亚硝酸盐含量较低，可以采取的措施是__________。 【答案】(1) 分裂 无氧 (2)（根据数据描点连线，横坐标为时间，纵坐标为亚硝酸盐含量，7%盐水浓度的曲线从第3天0.5mg/kg开始，呈现先上升后下降的趋势，第13天为1.2mg/kg） (3) 先上升后下降 选择盐水浓度为7%的泡菜，在第11天及以后食用（合理即可） 【分析】1．泡菜制作的菌种是乳酸杆菌，乳酸杆菌是厌氧菌，因此发酵时应该保证无氧环境，乳酸杆菌无氧呼吸形成乳酸。2．题目探究盐水浓度对泡菜发酵过程中亚硝酸盐的含量，据此答题。 【详解】（1）泡菜制作的菌种是乳酸杆菌，乳酸杆菌是细菌，通过分裂的方式生殖。乳酸杆菌是厌氧菌，发酵时应该保证无氧环境，乳酸杆菌无氧呼吸形成乳酸。所以泡菜坛口加盖并用水密封，目的是为乳酸菌发酵提供无氧的环境。 （2）据表格可知，食盐浓度7%时亚硝酸盐含量与时间的关系曲线为：横坐标为时间，纵坐标为亚硝酸盐含量，7%盐水浓度的曲线从第3天0.5mg/kg开始，呈现先上升后下降的趋势，第13天为1.2mg/kg，如图： （3）由实验数据可知，随着天数的增多，泡菜中亚硝酸盐含量的变化是先上升后下降，要使食用的泡菜亚硝酸盐含量较低，国家规定亚硝酸盐在此类菜中的残留量不得超过20 mg/kg，所以可以采取的措施是选择盐水浓度为7%的泡菜，在第11天及以后食用。 14．（2025·福建泉州·二模）下列为学习小组自制酸奶的流程图。 （注：菊粉是源于植物的天然性多糖，具有一定的甜度，能够避免酸奶的结块和褐变。） (1)制作酸奶过程中，起主要作用的微生物是________，该菌种发酵时，对氧气的需求较________。 (2)“取适量牛奶煮沸”中，煮沸的目的是________，“取市售酸奶混合”的目的是________。 (3)感官评价时，可通过添加菊粉的_______来调节酸奶的甜度和色泽。 【答案】(1) 乳酸菌 低 (2) 高温灭菌 接种 (3)量 【分析】微生物的发酵技术在食品、药品的制作中具有重要意义，如制馒头或面包和酿酒要用到酵母菌，制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，制醋要用到醋酸杆菌，制酱要用到霉菌。 【详解】（1）乳酸菌在无氧环境下能够分解乳中的乳糖，产生乳酸，从而凝固成酸奶。所以制作酸奶过程中，起主要作用的微生物是乳酸菌，该菌种发酵时，对氧气的需求较低，需要无氧的环境。 （2）将纯牛奶煮至沸腾，目的是高温灭菌，杀死牛奶中的细菌和其他微生物，避免杂菌在后续发酵过程中生长繁殖，影响酸奶的品质和口感。接种是指将细菌或者真菌转移到培养基上的过程，所以实验中“取市售酸奶混合”的目的是接种乳酸菌。 （3）菊粉是一种可溶性膳食纤维，具有微甜的特性，因此感官评价时，可通过添加菊粉的量来调节酸奶的甜度和色泽。 15．（2025·福建泉州·二模）兴趣小组开展栽培番茄的实践活动。下图为设计制作的番茄种植箱，使用时，在箱内装土壤，滴注瓶装水，堆肥瓶装厨余垃圾及EM菌（多种微生物）混合物，种植孔栽种番茄幼苗。 (1)育苗：浸种时，发现种子有的浮水、有的沉水，应选择________（填“浮水”或“沉水”）的种子进行播种。番茄种植箱的制作应考虑番茄的种类、栽培的数量以确定容器的________。 (2)移栽：该过程在阴凉环境中进行，可降低幼苗的________作用；同时注意保护幼根，避免影响根的吸收作用。保证排水管畅通，有利于排水和________，保证了番茄根的呼吸作用。 (3)植株生长期：将装置置于光照充足、通风良好的环境中，在收集有厨余垃圾的堆肥瓶内加入_______，可促进厨余垃圾的分解，供给番茄植株再利用。为了控制浇水量，此时可以调节________。 (4)开花结实期：进行人工授粉时，应把番茄的花粉涂到雌蕊的_______上，促进番茄完成受粉。 【答案】(1) 沉水 大小 (2) 蒸腾 通气 (3) EM菌（多种微生物）混合物 滴注瓶 (4)柱头 【分析】蒸腾作用是水分从活的植物体表面（主要是叶子）以水蒸气状态散失到大气中的过程。 传粉是指成熟的花粉从雄蕊花药落到雌蕊柱头上的过程。 【详解】（1）在浸种过程中，种子的浮沉状态可以作为一个简单的指标来判断种子的质量。一般来说，沉入水底的种子被认为是更加饱满且具有较高活力的种子。所以浸种时，发现种子有的浮水、有的沉水，应选择沉水的种子进行播种。 番茄种植箱的制作应考虑番茄的种类、栽培的数量以确定容器的大小。 （2）蒸腾作用是水分从活的植物体表面（主要是叶子）以水蒸气状态散失到大气中的过程。所以移栽过程应该在阴凉环境中进行，可降低幼苗的蒸腾作用，减少水的散失，有利于移栽植物成活；同时注意保护幼根，避免影响根的吸收作用。保证排水管畅通，有利于排水和通气，保证了番茄根的呼吸作用。 （3）由题意可知，在收集有厨余垃圾的堆肥瓶内加入EM菌（多种微生物）混合物，可促进厨余垃圾的分解，供给番茄植株再利用。为了控制浇水量，此时可以调节滴注瓶。 （4）传粉是指成熟的花粉从雄蕊花药落到雌蕊柱头上的过程。所以进行人工授粉时，应把番茄的花粉涂到雌蕊的柱头上，促进番茄完成受粉。 16．（2025·福建宁德·二模）在跨学科实践活动中，小宁利用茨藻、斑马鱼、河水、河沙等制作生态瓶如下，回答问题： 组别 A组 B组 C组 D组 实验装置 遮光罩 一天后 正常 正常 正常 正常 三天后 正常 水质轻度浑浊，斑马鱼死亡3条 斑马鱼在水体上层游动 斑马鱼全部死亡 五天后 正常 水质浑浊，斑马鱼死亡5条 斑马鱼在水体上层游动 茨藻生长状况不良 (1)A组生态瓶五天后仍能维持相对稳定，说明其具有一定的______能力，从生态系统组成成分看，______属于生产者。 (2)B组水质浑浊的原因是斑马鱼的数量太多，粪便中的有机物量太多，超出了水体中______的净化水质能力。B组斑马鱼死亡主要发生在夜晚，原因是夜晚生态瓶中的茨藻______，导致水体缺氧情况加剧。 (3)影响C组斑马鱼在水体上层游动的主要非生物因素是______。 (4)一段时间后，D组的茨藻生长状况不良，这是由于生态系统能量的最终来源是______。 【答案】(1) 自动调节/自我调节 茨藻（浮游植物/藻类） (2) 细菌和真菌（微生物/分解者） 不能进行光合作用产生氧气，只进行呼吸作用消耗氧气 (3)氧气（空气） (4)太阳能（光能） 【分析】一个完整的生态系统包括生物部分和非生物部分，非生物部分包括阳光、空气、水、温度等，生物部分由生产者（植物）、消费者（动物）和分解者（细菌、真菌）组成。 【详解】（1）A组生态瓶五天后仍能维持相对稳定，说明其具有一定的自我调节（自动调节）能力。这是生态系统稳定性的重要表现，即生态系统在受到外界干扰后，能够通过自我调节恢复到相对稳定的状态。从生态系统组成成分看，茨藻（或浮游植物、藻类）能够通过光合作用产生有机物，并释放氧气，为生态系统中的其他生物提供食物和氧气，因此属于生产者。 （2）分解者是指生态系统中细菌、真菌等具有分解能力的生物，它们能把动植物残体中复杂的有机物，分解成简单的无机物（无机盐、二氧化碳、水），释放到环境中，供生产者再一次利用。B组水质浑浊的原因是斑马鱼的数量太多，导致它们产生的粪便中的有机物量超出水体中细菌和真菌（或微生物、分解者）的分解能力。这些有机物在水中积累，导致水质恶化。 B组斑马鱼死亡主要发生在夜晚，原因是夜晚生态瓶中的茨藻不能进行光合作用产生氧气，而只进行呼吸作用消耗氧气。这导致水体中的氧气含量降低，加剧了缺氧情况，从而导致斑马鱼死亡。 （3）影响C组斑马鱼在水体上层游动的主要非生物因素是氧气（或空气）。由于水体中下层的氧气含量可能较低，斑马鱼为了获取更多的氧气而游向水体上层。 （4）一段时间后，D组的茨藻生长状况不良，这是由于生态系统能量的最终来源是太阳能（或光能）。茨藻通过光合作用将太阳能转化为化学能，并储存在有机物中。如果生态系统中缺乏太阳能输入，茨藻的光合作用将受到限制，导致其生长不良。 17．（2025·福建泉州·一模）某校开展跨学科实践活动，同学们体验了蚕豆的“无土栽培”过程，图1表示学生设计的无土栽培装置，图2表示营养液成分及用法。 营养液成分及用法 营养成分含量（mg/L） 硝酸钾 607 七水硫酸锰 21.3 七水硫酸镁 493 七水硫酸锌 2.2 磷酸二氢铵 115 硼酸 2.86 四水硝酸钙 945 五水硫酸铜 0.8 EDTA铁钠盐 200 四水钼酸铵 0.2 用法用量：1：10比例进行作释，每周更换营养液 图2 (1)催芽：将蚕豆种子置于湿纱布上，目的是为蚕豆萌发提供_____。 (2)定植：待蚕豆长出2-3片叶，将幼苗移入无土栽培装置，装置上开有透气孔，目的是保证幼苗根的_____作用。 (3)培养：由图可知，无土栽培装置应放置在_____、温度适宜、空气流通等环境条件下。若幼苗长势不佳，应将土壤浸出液更换为营养液。为防止出现烧苗，营养液使用前应进行_____。 (4)观察并记录：设计无土栽培蚕豆生长情况记录表（如下表）。每周观察、测量并记录蚕豆植株的叶片大小、叶片数量、株高、根长4个观测指标，持续三周。请将表中补充完整。 无土栽培蚕豆生长情况记录表 时间 观测指标 ______ 叶片数量 叶片大小 根长 11月 1日 ______ 11月 15日 【答案】(1)适量的水分 (2)呼吸 (3) 光照充足 稀释 (4) 株高 11月8日 【分析】1．种子在环境条件和自身条件都具备时才能萌发。种子萌发的环境条件为一定的水分、适宜的温度和充足的空气；自身条件是胚是完整的、胚是活的、种子不在休眠期以及具有足够的胚发育所需的营养物质。 2．光合作用是指植物体利用光能，在叶绿体中，把二氧化碳和水，合成有机物并储存能量，释放氧气的过程；呼吸作用是指生物体利用氧气，氧化分解有机物，释放能量，并产生二氧化碳和水的过程。 【详解】（1）催芽过程中，将蚕豆种子置于湿纱布上的目的是为蚕豆萌发提供适量的水分。水分是种子萌发所必需的条件之一，它可以使种子内的细胞膨胀，促进种子的呼吸作用和代谢活动，从而启动萌发过程。 （2）定植时，装置上开有透气孔的目的是保证幼苗根的呼吸作用。植物根部需要氧气进行呼吸作用，以释放能量供植物体生长和发育。透气孔的设置可以确保空气流通，为根部提供充足的氧气。 （3）无土栽培装置应放置在光照充足、温度适宜、空气流通等环境条件下。光照是植物进行光合作用的重要条件，可以促进植物的生长和发育。温度适宜可以确保植物体的正常生理活动。空气流通则可以保证植物体得到充足的二氧化碳供应，促进光合作用进行。若幼苗长势不佳，可能是营养液浓度过高导致的烧苗现象，因此应将土壤浸出液更换为营养液，并在使用前进行稀释，以降低营养液的浓度。 （4）在设计无土栽培蚕豆生长情况记录表时，需要包括时间、株高、叶片数量、叶片大小、根长等观测指标。其中，株高是指植株从地面到最高叶片顶端的距离，是反映植物生长情况的重要指标之一。根据题目要求，需要持续三周观察并记录这些指标。因此，在记录表中应填写每周的日期，如11月1日、11月8日、11月15日等以及对应的观测指标数据。 18．（2025·福建龙岩·一模）永定红柿，是土楼文化中“柿柿如意”的象征。柿子营养丰富，成熟的柿子易腐烂，不易运输保存。将柿子加工成果酒和果醋，既可提高柿子资源利用率，又可提高产品附加值。请回答下列问题。 【制作原理】 (1)酵母菌是一种________（填“原核”或“真核”）生物，在条件适宜时能通过如图所示的________生殖迅速增加数量；在缺氧时，还可以将柿子汁中的糖分转化为酒精。然后再添加________（菌种X）就可以将酒精转化成醋酸，形成果醋。 【工艺优化】 科研团队为了优化柿子醋发酵工艺，研究温度对酒精发酵和醋酸发酵的影响，结果如图所示： (2)由图甲可知，在一定范围内，随着温度的升高，酒精含量不断上升，在28℃时酒精含量达到峰值，说明此时对糖分的分解效率是________的；温度继续升高时，酒精含量不断下降，主要原因是酵母菌的生长代谢会受到________________。 (3)综合分析，柿子醋的发酵是一个动态过程，为提高柿子醋产量，对温度的调控应为________________。 【答案】(1) 真核 出芽 醋酸菌 (2) 最高 抑制 (3)在整个实验过程中随发酵目的不同阶段调控温度，在酒精发酵阶段温度保持28℃，在醋酸发酵阶段将温度调整为30℃ 【分析】（1）酵母菌属于真菌，具有成形的细胞核，是真核生物。酵母菌在条件适宜时进行出芽生殖，在营养状况不好时进行孢子生殖。醋酸菌是细菌，可将酒精转化为醋酸。 （2）微生物的生长和发酵过程受温度影响较大。每种微生物都有其最适生长和发酵温度，在最适温度时，发酵效率最高，温度过高或过低都会影响微生物的代谢活动，甚至导致微生物死亡。 【详解】（1）酵母菌细胞内有成形的细胞核，属于真核生物。从图中可以看出，酵母菌在条件适宜时，母体上长出芽体，芽体脱离母体形成新个体，这种生殖方式是出芽生殖。在果醋制作过程中，当酒精发酵完成后，需要添加醋酸菌，醋酸菌在有氧条件下将酒精转化为醋酸，从而形成果醋。 （2）从图甲可知，在28℃时酒精含量达到峰值，说明在这个温度下，酵母菌分解糖分产生酒精的效率最高，因为在该温度时酵母菌的酶活性等生理活动最适宜分解糖分。当温度继续升高时，酒精含量不断下降，这是因为温度过高会影响酵母菌体内酶的活性，抑制酵母菌的生长代谢，导致酵母菌分解糖分产生酒精的能力下降。 （3）由图甲可知酒精发酵的最适温度约为28℃，图乙表明醋酸发酵的最适温度约为30℃。为提高柿子醋产量，在发酵的不同阶段应根据微生物发酵的特点调控温度。即在酒精发酵阶段将温度保持在28℃，使酵母菌能高效分解糖分产生酒精；在醋酸发酵阶段，将温度调整为30℃，让醋酸菌能更好地将酒精转化为醋酸。 学科网（北京）股份有限公司 $ 专题07 跨学科实践 重●难●考●向●剖●析 考向01 模型制作 【典例01】【答案】1．D 2．C 举一反三 1．【答案】A 2．【答案】D 3． 【答案】(1) 保护 分裂 (2) ② 细胞核 (3)①③⑥ 考向02 植物栽培和动物饲养 【典例01】 【答案】(1) 减少蒸腾作用 杀死插条表面的微生物 无性生殖 (2) 生根的插条数量 温度 (3)植株长势旺盛、配盆较协调、造型美观 【典例02】 【答案】(1)温度/湿度/光照等 (2)自然选择 (3) (4)幼虫 (5) 节肢 完全变态 (6)转基因 举一反三 1． 【答案】(1)种类和数量 (2) 一定的水分（或适量的水分） 充足的空气 (3)偏高 (4) 叶片数量和叶片宽度 岩棉 呼吸 2． 【答案】(1)完全变态发育 (2) 50g麦麸 黄粉虫的体重增长率 实验2 高于 (3) 体长的增长率、幼虫的死亡率、化蛹的时间、羽化成虫的时间、大小等 3． 【答案】(1) 透明玻璃瓶 光照 (2)捕食和竞争 (3) A 生态瓶中有金鱼藻作为生产者，能进行光合作用制造有机物；孔雀鱼、黑壳虾、苹果螺作为消费者，直接或间接以植物为食；河泥中含有微生物，微生物作为分解者能将动植物遗体中的有机物分解成无机物，所以生产者、消费者、分解者均齐全 孔雀鱼、黑壳虾、苹果螺数量相对较多，它们呼吸作用消耗大量氧气，同时产生的二氧化碳等废物较多，超过了生态瓶的自我调节能力，导致水质浑浊，有部分生物死亡 考向03 发酵食品制作 【典例01】 【答案】(1)二氧化碳；(2)分裂生殖；(3)需要；(4)转基因技术；(5)胰岛素 举一反三 【答案】1．A 2．A 3． 【答案】(1) 无 分裂生殖/无性生殖 (2)乳酸 (3) 控制单一变量 ②号 相同时间内，②号发酵剂的产酸能力更强 (4) 3% 质地软硬适中 (5) 玻璃瓶盖/温控器 乳酸菌发酵需要无氧环境，同时防止杂菌进入/温控器可控制乳酸菌发酵所需的温度 (6) 防止高温杀死发酵剂中的乳酸菌 低温可抑制乳酸菌的活性，防止乳酸菌继续发酵，影响酸奶品质 4． 【答案】(1)接种 (2)灭菌 (3) 乳酸菌 无氧 (4) 先上升后下降 10 (5)最佳的发酵盐浓度是4%，理由是泡菜的脆度、风味的感官评价都最高，色泽感官评价也和6%时相差不大 高●分●突●破●必●刷 【答案】1.B 2.D 3.D 4．D 5．C 6．D 7．C 8．C 9.D 10． 【答案】(1)正确(2)正确(3)正确(4)错误 11． 【答案】(1) ① 保护和控制物质进出细胞 (2) 细胞壁 叶绿体 植物 (3)尺度、比例和数量 12． 【答案】(1)乙 (2)7小时、28℃ (3)保护幼根和根毛 (4)光合作用 (5)无机盐 (6)② (7)果实 (8)为乳酸菌发酵提供无氧环境 (9)可遗传 13． 【答案】(1) 分裂 无氧 (2)（根据数据描点连线，横坐标为时间，纵坐标为亚硝酸盐含量，7%盐水浓度的曲线从第3天0.5mg/kg开始，呈现先上升后下降的趋势，第13天为1.2mg/kg） (3) 先上升后下降 选择盐水浓度为7%的泡菜，在第11天及以后食用（合理即可） 14． 【答案】(1) 乳酸菌 低 (2) 高温灭菌 接种 (3)量 15． 【答案】(1) 沉水 大小 (2) 蒸腾 通气 (3) EM菌（多种微生物）混合物 滴注瓶 (4)柱头 16． 【答案】(1) 自动调节/自我调节 茨藻（浮游植物/藻类） (2) 细菌和真菌（微生物/分解者） 不能进行光合作用产生氧气，只进行呼吸作用消耗氧气 (3)氧气（空气） (4)太阳能（光能） 17． 【答案】(1)适量的水分 (2)呼吸 (3) 光照充足 稀释 (4) 株高 11月8日 18． 【答案】(1) 真核 出芽 醋酸菌 (2) 最高 抑制 (3)在整个实验过程中随发酵目的不同阶段调控温度，在酒精发酵阶段温度保持28℃，在醋酸发酵阶段将温度调整为30℃ 学科网（北京）股份有限公司 $