课时跟踪检测(26) 糖类-【新课程学案】2025-2026学年高中化学选择性必修3配套练习word（苏教版）

课时跟踪检测(二十六)　糖类 一、选择题 1.下列叙述正确的是 (　　) A.糖类物质都是有甜味的 B.凡是由C、H、O三种元素组成的有机化合物都是糖类 C.糖类物质又叫碳水化合物,其组成可用通式Cm(H2O)n表示 D.糖类一般是多羟基醛、多羟基酮以及它们的脱水缩合物 2.生活中的一些问题常涉及化学知识,下列叙述正确的是 (　　) A.棉花的主要成分是纤维素 B.过多食用糖类物质如淀粉等不会导致人体发胖 C.淀粉在人体内直接水解生成葡萄糖,为人体组织提供营养 D.纤维素在人体消化过程中起重要作用,纤维素可以作为人类的营养物质 3.《尚书·洪范篇》有“稼稿作甘”之句,“甘”即饴糖。饴糖的主要成分是一种二糖,1 mol该二糖完全水解可生成2 mol葡萄糖。饴糖的主要成分是 (　　) A.淀粉 B.纤维素 C.果糖 D.麦芽糖 4.下列有关二糖的说法正确的是 (　　) A.1 mol蔗糖水解生成2 mol葡萄糖 B.麦芽糖和蔗糖的分子式均为C12H22O11 C.二糖为多羟基酮 D.常见的二糖有蔗糖和果糖 5.利用粮食酿酒的过程如图所示,下列说法正确的是 (　　) 淀粉(C6H10O5)n糊精()m麦芽糖C12H22O11葡萄糖C6H12O6乙醇C2H5OH A.温度越高越有利于加快淀粉水解 B.麦芽糖和葡萄糖属于同系物 C.葡萄糖转化成乙醇时被氧化 D.葡萄糖和乙醇均能使酸性KMnO4溶液褪色 6.农村谚语“烟台苹果莱阳梨,甜不过潍县的萝卜皮”,苹果、梨和萝卜均含有丰富的碳水化合物[通式为Cn(H2O)m]和多种维生素。下列有关说法中错误的是 (　　) A.蔗糖能在催化剂的作用下水解,生成葡萄糖和果糖 B.淀粉和纤维素互为同分异构体 C.维生素是维持人体生命活动必需的一类有机物质 D.葡萄糖是还原糖,能与新制的氢氧化铜反应 7.下列实验操作和结论错误的是 (　　) A.用新制氢氧化铜悬浊液可鉴别麦芽糖和蔗糖 B.用银镜反应可证明蔗糖是否转化为葡萄糖,但不能证明是否完全转化 C.浓硫酸可使蔗糖脱水变黑,证明蔗糖含C、H、O三种元素 D.蔗糖溶液中滴加几滴稀硫酸,水浴加热几分钟,加入银氨溶液中,不能发生银镜反应,证明蔗糖不水解 8.用纤维素为主要原料制备乙酸乙酯的路线如下: 下列说法中正确的是 (　　) A.若用淀粉代替纤维素,一定条件下也能按照此路线制备乙酸乙酯 B.虽然M分子结构中无醛基,但仍然可以发生银镜反应 C.步骤②中1 mol M完全反应可以生成3 mol乙醇 D.③和④都发生了氧化还原反应 9.(2024·安徽卷)D-乙酰氨基葡萄糖(结构简式如图)是一种天然存在的特殊单糖。下列有关该物质说法正确的是 (　　) A.分子式为C8H14O6N B.能发生缩聚反应 C.与葡萄糖互为同系物 D.分子中含有σ键,不含π键 10.(2025·苏州期末)中科院天津工业生物所首度在实验室实现了二氧化碳人工合成淀粉的重大科技突破,其路径如图所示。下列说法正确的是 (　　) A.反应①②③中碳元素均被还原 B.反应①②中涉及的极性分子有4种 C.淀粉和纤维素互为同分异构体 D.淀粉分子中每个葡萄糖单元中有三个羟基,与丙三醇互为同系物 二、非选择题 11.(8分)成熟的苹果中含有淀粉、葡萄糖和无机盐等,某课外兴趣小组设计了一组实验证明其中某些成分的存在,请你参与并协助他们完成相关实验。 (1)用小试管取少量的苹果汁,加入　　　　(填名称),溶液变蓝,则苹果中含有淀粉。  (2)利用含淀粉的物质可以生产醋酸。下面是生产醋酸的流程,根据流程回答下列问题: 淀粉A→B→C→醋酸 B是日常生活中有特殊香味的常见有机物,在有些饮料中含有B。 ①写出化学方程式,并注明反应类型。 B与醋酸反应: 　,属于　　　　反应。  B→C: 　, 属于　　　　反应。  ②可用于检验A的试剂是 　。 12.(10分)(2025·唐山一中月考)为检验淀粉水解的情况,进行如图所示的实验,试管甲和丙均用60~80 ℃的水浴加热5~6 min,试管乙不加热。待试管甲中的溶液冷却后再进行后续实验。 实验1:取少量甲中溶液,加入新制氢氧化铜,加热,没有红色沉淀出现。 实验2:取少量乙中溶液,滴加几滴碘水,溶液变为蓝色,但取少量甲中溶液做此实验时,溶液不变蓝色。 实验3:取少量丙中溶液加入NaOH溶液调节至碱性,再滴加碘水,溶液颜色无明显变化。 (1)写出淀粉水解的化学方程式: 　。  (2)设计甲和乙是为了探究　　　　对淀粉水解的影响,设计甲和丙是为了探究　　　　对淀粉水解的影响。  (3)实验1失败的原因是 　。 (4)实验3中溶液的颜色无明显变化的原因是　　　　　　　　　　　　　　。  (5)下列结论合理的是　　　　(填字母)。  a.淀粉水解需要在催化剂和一定温度下进行 b.欲检验淀粉是否完全水解,最好在冷却后的水解液中直接加碘 c.欲检验淀粉的水解产物具有还原性,应先在水解液中加入氢氧化钠中和硫酸至溶液呈碱性,再加入新制氢氧化铜并加热 d.若用唾液代替稀硫酸,则实验1可能出现红色沉淀 13.(10分)如下所示的各物质中,E、F为具有香味的液态有机物。 已知相关物质被氧化的顺序:RCHO>RCH2OH>R(R1)CHOH。 (1)B→E的反应类型是　　　　,F、C的结构简式分别为　　　　、　　　　　　　　;E、F两种物质的关系是　　　　。  (2)试剂Ⅲ最可能是　　　　　　,D的结构简式为　　　　　　　　　　　　　　。  (3)下面对淀粉和A的有关描述中,正确的是　　　(填字母)。  a.均能发生水解反应 b.均属于糖类,且均有甜味 c.可用碘或银氨溶液作试剂将它们的溶液区别开 d.A脱水可得到淀粉 (4)1 mol D与足量B发生与B→E相同反应类型的反应时,最多可消耗　　　　mol B。  (5)写出有关反应的化学方程式: A→B[试剂Ⅱ是新制Cu(OH)2悬浊液]: 　。  课时跟踪检测(二十六) 1.选D　多糖(如淀粉、纤维素)没有甜味,故A错误;由C、H、O元素组成的有机化合物常见的有醇、酚、醛、酸、酯和糖类,故B错误;大多数糖类物质的组成符合碳水化合物的通式,少数糖类物质的组成不符合碳水化合物的通式,如鼠李糖(C6H12O5),符合碳水化合物通式的也不一定是糖类物质,如乙酸(C2H4O2),故C错误。 2.选A　过多食用糖类物质会导致人体发胖,B项错误;淀粉在人体内经淀粉酶催化先水解成麦芽糖,最终水解成葡萄糖,C项错误;人体中不含消化纤维素的酶,故纤维素不能作为人类的营养物质,D项错误。 3.选D　1 mol麦芽糖完全水解可生成2 mol葡萄糖,所以饴糖的主要成分是麦芽糖。 4.选B　1 mol蔗糖水解生成1 mol葡萄糖和1 mol果糖,故A错误;麦芽糖和蔗糖均为二糖,分子式均为C12H22O11,故B正确;麦芽糖为多羟基醛,故C错误;果糖是单糖,故D错误。 5.选D　淀粉水解需要用到液化酶、糖化酶,温度太高酶会失去活性,A错误;麦芽糖与葡萄糖所含的官能团数目不同,组成上不相差n个CH2,B错误;葡萄糖转化成乙醇,碳元素的价态降低,属于被还原,C错误;葡萄糖含有羟基和醛基,乙醇含有羟基,均能使酸性KMnO4溶液褪色,D正确。 6.选B　蔗糖为双糖,能在催化剂的作用下水解,生成葡萄糖和果糖,A正确;同分异构体是分子式相同、结构不同的化合物;淀粉和纤维素虽都写成(C6H10O5)n,但n不同分子式不同,不是同分异构体,B错误;维生素是维持人体生命活动必需的一类有机物质,人体中含量很低但是作用巨大,C正确;葡萄糖中含有醛基,是还原糖,能与新制的氢氧化铜反应,D正确。 7.选D　D项中蔗糖水解时用稀H2SO4作催化剂,溶液显酸性,应先加碱调至碱性,再加银氨溶液。 8.选A　纤维素和淀粉水解的最终产物都是葡萄糖,淀粉在一定条件下也能按照此路线制备乙酸乙酯,A项正确;反应①是纤维素的水解,纤维素完全水解的产物是葡萄糖,结构简式为CH2OH(CHOH)4CHO,含有醛基,能发生银镜反应,B项错误;葡萄糖在酒化酶的作用下产生乙醇和CO2:C6H12O62C2H5OH+2CO2↑,1 mol葡萄糖完全反应生成2 mol乙醇,C项错误;乙醇被氧化生成乙酸,③属于氧化反应,乙醇与乙酸发生酯化反应生成乙酸乙酯,④属于取代反应,D项错误。 9.选B　根据D-乙酰氨基葡萄糖的结构简式可知,其分子式为C8H15O6N,A错误;该物质中含有多个羟基,能发生缩聚反应,B正确;该物质与葡萄糖所含的官能团不完全相同,不互为同系物,C错误;该分子中含有酰胺基,酰胺基的碳氧双键中存在π键,D错误。 10.选B　反应②是甲醇被氧化为甲醛的过程,该过程中C元素的化合价升高,被氧化,故A错误;反应①②中涉及的极性分子有H2O、CH3OH、H2O2、HCHO,共4种,故B正确;淀粉和纤维素的聚合度不同,两者分子式不同,不是同分异构体,故C错误;结构相似,在分子组成上相差一个或n个“CH2”的化合物互为同系物,淀粉的分子式可以表示为[C6H7O2(OH)3]n,淀粉分子中每个葡萄糖单元中有三个羟基,但其与丙三醇结构不相似,不互为同系物,故D错误。 11.解析:(1)淀粉遇碘变蓝色,利用此性质可检验淀粉的存在。(2)淀粉水解得葡萄糖,B是日常生活中有特殊香味的常见有机物,在有些饮料中含有B,可知B为乙醇,葡萄糖在酒化酶的作用下分解得乙醇。乙醇与乙酸在浓硫酸作用下发生酯化反应得乙酸乙酯,乙醇催化氧化可得乙醛。检验葡萄糖可用新制的氢氧化铜悬浊液。 答案:(1)碘水 (2)①CH3COOH+CH3CH2OHCH3COOCH2CH3+H2O 取代(或酯化)　2CH3CH2OH+O22CH3CHO+2H2O　氧化 ②新制的氢氧化铜悬浊液(合理答案均可) 12.解析:(2)甲与乙的反应物相同,但甲加热,乙未加热,所以甲、乙实验是探究温度对淀粉水解的影响;甲中有稀硫酸,而丙中无稀硫酸,其他条件相同,所以甲、丙实验是探究催化剂对淀粉水解的影响。 (3)淀粉在酸性条件下水解生成葡萄糖,而检验葡萄糖时应在碱性条件下,所以应先加入碱中和酸,再加入新制氢氧化铜。 (5)根据实验可知淀粉水解需要在催化剂和一定温度下进行,a正确;因为碘易升华且可与NaOH反应,所以冷却后直接加入碘,可判断淀粉是否完全水解,b正确;欲检验淀粉的水解产物具有还原性,应先在水解液中加入氢氧化钠溶液中和硫酸至溶液呈碱性,再加入新制氢氧化铜并加热,根据产生红色沉淀检验产物的还原性,c正确;唾液中含有唾液淀粉酶,且接近中性,淀粉在唾液淀粉酶的作用下水解为麦芽糖,所以用唾液代替稀硫酸进行实验1,可能出现红色沉淀,d正确。 答案:(1)(C6H10O5)n+nH2OnC6H12O6 　　　　　淀粉　　　　　 　　葡萄糖 (2)温度　催化剂 (3)没有加入碱中和作为催化剂的稀硫酸 (4)氢氧化钠与碘反应　(5)abcd 13.解析:由B、C、D分子中均有6个碳原子并结合A是淀粉的水解产物知A是葡萄糖,A被氧化成B(葡萄糖酸);由C的分子式及题干中不同物质被氧化的顺序知C是HOOC(CHOH)4COOH;由D的组成及生成途径知其为己六醇,试剂Ⅲ可能是H2。B在浓硫酸存在下发生分子内酯化反应生成环状酯E、F。葡萄糖不能发生水解反应;淀粉本身没有甜味;葡萄糖能与银氨溶液反应而淀粉不能,淀粉遇碘呈蓝色而葡萄糖不能;葡萄糖通过分子间脱水反应可以得到淀粉。D是六元醇,B是一元酸,1 mol D最多可与6 mol B发生酯化反应。 答案:(1)酯化(或取代)反应　 HOOC(CHOH)4COOH　同分异构体　 (2)H2(其他合理答案也可) CH2OH(CHOH)4CH2OH　(3)cd　(4)6 (5)CH2OH(CHOH)4CHO+2Cu(OH)2+NaOHCH2OH(CHOH)4COONa+Cu2O↓+3H2O 6 / 6 学科网（北京）股份有限公司 $