第2章 第3节 第2课时 糖类和核酸-【新课程学案】2025-2026学年高中化学选择性必修3教师用书word（鲁科版 单选版）

第二课时　糖类和核酸

新知探究(一)——糖类　单糖

 1.糖类概述

(1)概念

分子中有两个或两个以上羟基的醛或酮以及水解后可以生成多羟基醛或多羟基酮的有机化合物。

(2)组成与结构

糖类由C、H、O三种元素组成,官能团为—OH、—CHO或。

(3)分类

2.常见的单糖——葡萄糖和果糖

(1)分子组成和结构特点

从组成和结构上看,葡萄糖和果糖互为同分异构体。

(2)实验探究——葡萄糖中醛基的检验方法

 

(3)葡萄糖的化学性质

葡萄糖分子中含有—CHO和—OH,具有醛和醇的性质,可以发生氧化反应、还原反应和酯化反应等。

①氧化反应

a.被弱氧化剂氧化——银镜反应,与新制Cu(OH)2悬浊液反应

b.被强氧化剂氧化:葡萄糖能使酸性KMnO4溶液、溴水褪色。

c.在人体中葡萄糖在酶的作用下进行氧化反应并放出热量,提供人体所需要的能量。

②加成反应(还原反应)

葡萄糖分子中含有醛基,能够与H2发生加成反应,葡萄糖可被催化加氢还原成己六醇。

③酯化反应

1个葡萄糖分子中有5个羟基,故1 mol葡萄糖可与5 mol 羧基反应生成相应的酯。

④在酒化酶的作用下产生乙醇的化学方程式:C6H12O62C2H5OH+2CO2↑。

 

[题点多维训练]

1.下列叙述正确的是 (　　)

A.糖类物质都是有甜味的

B.凡是由C、H、O三种元素组成的有机化合物都是糖类

C.糖类物质又叫碳水化合物,其分子式可用通式Cm(H2O)n表示

D.糖类一般是指分子中有两个或两个以上羟基的醛或酮以及水解后可以生成多羟基醛或多羟基酮的有机化合物

解析:选D　单糖、低聚糖一般有甜味,多糖(如淀粉、纤维素)没有甜味,故A错误;由C、H、O组成的有机化合物常见的有醇、酚、醛、酸、酯和糖类,故B错误;大多数糖类物质符合碳水化合物的通式,少数糖类物质不符合碳水化合物的通式,如鼠李糖(C6H12O5),符合碳水化合物通式的也不一定是糖类物质,如乙酸(C2H4O2),故C错误。

2.从分子结构上看,糖类是多羟基醛、多羟基酮和它们的脱水缩合物。据此分析下列物质中属于糖类的是              (　　)

A.CH2OH(CHOH)2CHO

B.CH3CH(OH)CH2CHO

C.

D.