《幼儿卫生学》集体儿童保健-知识点训练 山东省学前教育类考纲百套卷第16卷（原卷版+解析版）

编写说明：《学前教育类考纲百套卷》，依据山东省职教高考2026《学前教育类专业知识考试标准》编写，本套试卷共100份，由三个部分组成。第一部分是考纲的知识点训练卷，共72份；第二部分是常考题训练卷，共18份；第三个部分是专业综合训练卷，参考历年来学前教育类专业知识真题试卷，编写的10份专业综合训练卷。 本试卷是2026《学前教育类考纲百套卷》的第16卷，按知识模块1幼儿卫生学——8.集体儿童保健题要求编写。 其要求是：（1）了解托幼园所卫生保健工作的意义和任务。 （2）了解幼儿园建筑设备卫生方面的相关知识。 （3）了解幼儿园体格检查制度。 （4）理解合理安排幼儿生活日程的意义、制订依据及执行的注意事项。 （5）理解食物中毒的相关知识。 （6）掌握幼儿一日生活主要环节的具体要求。 （7）掌握幼儿膳食计划和合理的膳食制度的内容。 （8）掌握集体儿童机构的传染病管理措施。 （9）掌握幼儿园安全措施和安全教育的内容。 山东省2026《学前教育类考纲百套卷》 第16卷 知识模块 1 幼儿卫生学知识 8．集体儿童保健 知识点训练卷 考试时间60分钟 满分100分 班级 姓名 学号 成绩 一、单项选择题（本大题25小题，每题2分，共50分） 1.幼儿两餐适宜的间隔时间为（ ） A.1小时 B.2小时 C.3小时 D.4小时 2.罐头食品出现胖听现象，严禁食用。这是因为罐头已经产生了（ ） A.肉毒杆菌 B.葡萄球菌 C.嗜盐菌 D.沙门氏菌 3.幼儿园活动室应使每名幼儿获得的空气容量为 ( ) A.6立方米 B.2.5平方米 C.8立方米 D.10立方米 4.关于幼儿园一日生活主要环节的安排，下列表述不正确的是（ ） A.安排幼儿准时上床，提前起床 B.进餐时不处理影响儿童情绪的事情 C.每日应有3~4小时的户外活动 D.活动间歇，提醒幼儿如厕 5.下列关于幼儿园房舍和场地的要求，表述正确的是 ( ) A.活动室的室内净高不低于2.8米 B.单侧采光时，光线应来自右侧 C.窗台距离地面高度可为50~60 厘米 D.楼梯栏杆的高度不得低于80厘米 6.下列关于幼儿体格检查制度的表述，不正确的是（ ） A.入园前，必须经过全面体格检查 B.入园后一般每半年进行一次全面的体检 C.一般1~3个月测一次体重 D.晨、午、晚间检查重点内容为一问、二摸、三看、四查 7. 下列措施中，不能有效切断传染病传播途径的是 ( ) A.搞好环境卫生、饮食卫生和个人卫生 B.隔离患者，对接触者实施检疫 C.呼吸道传染病患者停留过的房间应通风换气并消毒 D.幼儿患肠道传染病，可让其家长带走其被褥，其他生活用具无须消毒 8.下列措施中，属于保护易感人群的是（ ） A.给儿童注射青霉索 B.清扫居民楼内的垃圾 C.给儿童接种卡介苗 D.给医疗仪器消毒 9.合理的膳食制度包括正确分配食物数量和（ ） A.合理安排就餐时间 B.每周更换食谱 C.合理烹调 D.编制食谱 10.下列关于幼儿园玩具的表述中，错误的是 ( ) A.制作玩具的材料应便于保洁和消毒 B.布制玩具的填充物可以是任何质软的东西 C.玩具涂料应该无毒无味 D.口吹的玩具不宜在幼儿园使用 11.肉毒杆菌食物中毒除了有胃肠道症状外，毒素还明显损害（ ） A.神经系统 B.呼吸系统 C.运动系统 D.循环系统 12.建立动力定型体现了安排合理生活日程的意义的是（ ） A.保护儿童神经系统的正常发育 B.保护消化系统的正常功能 C.更好地安排教育活动 D.保护儿童的内分泌系统 13.幼儿入园时要详细填写健康卡片，卡片内容不包括（ ） A.既往病史 B.预防接种史 C.性格特点 D.一般健康情况 14.为方便幼儿在室内向外远眺，窗台距地面的高度可为 ( ) A.40~50厘米 B.50~60厘米 C.70~80厘米 D.80~90厘米 15.安排合理生活日程的意义中不属于保护儿童神经系统的正常发育的是（ ） A.形成动力定型 B.保证劳逸结合 C.保证睡眠时间 D.家园同步 16.多存在于动物的腔肠内及蛋壳上，常见于烹调前未解冻的冻肉而引起的中毒为（ ） A.沙门氏菌食物中毒 B.葡萄球菌食物中毒 C.嗜盐菌食物中毒 D.肉毒杆菌食物中毒 17.误食发芽的马铃薯可造成 ( ) A.细菌性食物中毒 B.化学性食物中毒 C.有毒动植物中毒 D.植物性食物中毒 18.细菌性食物中毒的多发季节是（ ） A.春季 B.夏季 C.秋季 D.冬季 19.幼儿园宜用双人桌，使幼儿得到的光线来自 ( ) A.左上方 B.右上方 C.正前方 D.左前方 20.更衣室挂衣架的高度应适合幼儿使用，衣钩间的距离在( )厘米以上。 A.5 B.10 C.15 D.20 21.一般而言，幼儿每顿饭进餐时间为 ( ) A.10~15分钟 B.15~20分钟 C.20~30分钟 D.35分钟 22.以下关于幼儿日常活动的相关内容，说法不正确的是 ( ) A.应让幼儿从小养成节俭的好习惯，已脏破的书籍应废物利用 B.幼儿进餐时，端来饭再让幼儿有秩序洗手，洗完就吃，不必等待同时开饭 C.一般幼儿每顿饭约20~30分钟，饭、菜不要盛满 D.用口吹响的玩具，如喇叭、口琴、口哨等，不宜在幼儿园使用 23.阳光中的紫外线有杀菌作用，中午前后的直射阳光，通过一层玻璃后，照射时间3小时，其杀菌效果可达 ( ) A.60%以上 B.70%以上 C.80%以上 D.90%以上 24.幼儿的床宽约为儿童肩宽的 ( ) A.1倍 B.2倍 C.3 倍 D.4倍 25.幼儿园工作人员进行一次全面体检的时间间隔为 ( ) A.3个月 B.6个月 C.9个月 D.12个月 二、简答题(本大题3小题，共24分) 1.（本小题8分）保护易感者的非特异性措施有哪些？ 2.（本小题10分）在幼儿园中，教师应如何组织幼儿的户外活动？ 3.（本小题6分）如何讲究烹调技术，注意饮食卫生？ 三、材料分析题(本大题2小题，共26分) 1.(本小题14分) 很多孩子，在幼儿园的时候，生活卫生习惯保持得非常好。可是周末待在家里，再到周一入园，通常表现得非常差，就像得了“星期一病”。 (1)幼儿园安排合理生活日程的意义有哪些?(6分) (2)制定一日生活日程的依据有哪些?(3分) (3)执行生活制度时要注意什么?(5分) 2.(本小题12分) 有些家长在给孩子准备早餐时只准备鸡蛋、牛奶，不准备或很少准备主食。他们认为鸡蛋、牛奶营养素含量很高且配比适宜、容易被人体吸收，保证孩子的生长发育足够了。请问： (1)这种做法对吗?这样做会给孩子的身体造成什么样的影响?(6分) (2)科学饮食建立在科学制定食谱的基础上；幼儿园在制定食谱时，要遵循哪些原则?(6分) 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 学科网（北京）股份有限公司 学科网（北京）股份有限公司 $ 编写说明：《学前教育类考纲百套卷》，依据山东省职教高考2026《学前教育类专业知识考试标准》编写，本套试卷共100份，由三个部分组成。第一部分是考纲的知识点训练卷，共72份；第二部分是常考题训练卷，共18份；第三个部分是专业综合训练卷，参考历年来学前教育类专业知识真题试卷，编写的10份专业综合训练卷。 本试卷是2026《学前教育类考纲百套卷》的第16卷，按知识模块1幼儿卫生学——8.集体儿童保健题要求编写。 其要求是：（1）了解托幼园所卫生保健工作的意义和任务。 （2）了解幼儿园建筑设备卫生方面的相关知识。 （3）了解幼儿园体格检查制度。 （4）理解合理安排幼儿生活日程的意义、制订依据及执行的注意事项。 （5）理解食物中毒的相关知识。 （6）掌握幼儿一日生活主要环节的具体要求。 （7）掌握幼儿膳食计划和合理的膳食制度的内容。 （8）掌握集体儿童机构的传染病管理措施。 （9）掌握幼儿园安全措施和安全教育的内容。 山东省2026《学前教育类考纲百套卷》 第16卷 知识模块 1 幼儿卫生学知识 8．集体儿童保健 知识点训练卷 考试时间60分钟 满分100分 班级 姓名 学号 成绩 一、单项选择题（本大题25小题，每题2分，共50分） 1.幼儿两餐适宜的间隔时间为（ ） A.1小时 B.2小时 C.3小时 D.4小时 【答案】D 【解析】一般混合食物停留在胃中约4小时左右，故两餐间隔以4小时为宜。 2.罐头食品出现胖听现象，严禁食用。这是因为罐头已经产生了（ ） A.肉毒杆菌 B.葡萄球菌 C.嗜盐菌 D.沙门氏菌 【答案】A 【解析】肉毒杆菌食物中毒。这种中毒现象很罕见，但一旦中毒，病死率很高。引起中毒的食品多为罐头食品，细菌在没有氧气的条件下生长并产生毒素。 3.幼儿园活动室应使每名幼儿获得的空气容量为 ( ) A.6立方米 B.2.5平方米 C.8立方米 D.10立方米 【答案】C 【解析】每名幼儿所占面积不应小于2.5平方米，室内净高不低于3.3米。这样可使每名幼儿得到空气容量约8立方米左右，基本符合卫生标准。 4.关于幼儿园一日生活主要环节的安排，下列表述不正确的是（ ） A.安排幼儿准时上床，提前起床 B.进餐时不处理影响儿童情绪的事情 C.每日应有3~4小时的户外活动 D.活动间歇，提醒幼儿如厕 【答案】 A 【解析】安排幼儿准时上床，按时起床。A选项提前起床。 5.下列关于幼儿园房舍和场地的要求，表述正确的是 ( ) A.活动室的室内净高不低于2.8米 B.单侧采光时，光线应来自右侧 C.窗台距离地面高度可为50~60 厘米 D.楼梯栏杆的高度不得低于80厘米 【答案】 C 【解析】活动室的室内净高不低于3.3米；单侧采光时，光线应来自左侧；楼梯栏杆的高度不得低于90厘米. 6.下列关于幼儿体格检查制度的表述，不正确的是（ ） A.入园前，必须经过全面体格检查 B.入园后一般每半年进行一次全面的体检 C.一般1~3个月测一次体重 D.晨、午、晚间检查重点内容为一问、二摸、三看、四查 【答案】 B 【解析】一般每年进行一次全面的体检。 7. 下列措施中，不能有效切断传染病传播途径的是 ( ) A.搞好环境卫生、饮食卫生和个人卫生 B.隔离患者，对接触者实施检疫 C.呼吸道传染病患者停留过的房间应通风换气并消毒 D.幼儿患肠道传染病，可让其家长带走其被褥，其他生活用具无须消毒 【答案】D 【解析】幼儿患肠道传染病，对病人所用过的物品，如床、桌椅、玩具等均应消毒，尤其是便盆、马桶，更应彻底消毒。 8.下列措施中，属于保护易感人群的是（ ） A.给儿童注射青霉索 B.清扫居民楼内的垃圾 C.给儿童接种卡介苗 D.给医疗仪器消毒 【答案】 C 【解析】A. 给儿童注射青霉素：属于治疗，不是预防保护。 B. 清扫居民楼内的垃圾：属于切断传播途径。 C. 给儿童接种卡介苗：使人体产生抗体，提高抵抗力，属于保护易感人群。 D. 给医疗仪器消毒：属于切断传播途径。 9.合理的膳食制度包括正确分配食物数量和（ ） A.合理安排就餐时间 B.每周更换食谱 C.合理烹调 D.编制食谱 【答案】 C 【解析】 合理的膳食制度包括正确分配食物数量和合理安排就餐时间。 10.下列关于幼儿园玩具的表述中，错误的是 ( ) A.制作玩具的材料应便于保洁和消毒 B.布制玩具的填充物可以是任何质软的东西 C.玩具涂料应该无毒无味 D.口吹的玩具不宜在幼儿园使用 【答案】 B 【解析】 布制玩具的填充物要选用无毒、质软的东西。 11.肉毒杆菌食物中毒除了有胃肠道症状外，毒素还明显损害（ ） A.神经系统 B.呼吸系统 C.运动系统 D.循环系统 【答案】A 【解析】肉毒杆菌食物中毒除了有胃肠道症状外，毒素对神经系统有明显的损害，病人感到吞咽困难、失语、复视等，中毒严重者可因呼吸 麻痹而死亡。 12.建立动力定型体现了安排合理生活日程的意义的是（ ） A.保护儿童神经系统的正常发育 B.保护消化系统的正常功能 C.更好地安排教育活动 D.保护儿童的内分泌系统 【答案】A 【解析】保护儿童神经系统的正常发育： 形成动力定型：将婴幼儿一日生活中的主要环节，如起床、早操、盥洗、 进餐、游戏、户外活动、睡眠、作业等加以合理安排，使婴幼儿养成习惯，到什么时间就知道干什么,干时轻松、愉快，就是形成了动力定型。 13.幼儿入园时要详细填写健康卡片，卡片内容不包括（ ） A.既往病史 B.预防接种史 C.性格特点 D.一般健康情况 【答案】 C 【解析】 入园时要详细填写健康卡片，项目包括：既往病史、预防接种史和一般健康情况等内容。 14.为方便幼儿在室内向外远眺，窗台距地面的高度可为 ( ) A.40~50厘米 B.50~60厘米 C.70~80厘米 D.80~90厘米 【答案】 B 【解析】 为方便幼儿在室内向外远眺，窗台距地面高度可为50-60厘米。 15.安排合理生活日程的意义中不属于保护儿童神经系统的正常发育的是（ ） A.形成动力定型 B.保证劳逸结合 C.保证睡眠时间 D.家园同步 【答案】D 【解析】保护儿童神经系统的正常发育： 1.形成动力定型 2.保证劳逸结合 3.保证睡眠时间 16.多存在于动物的腔肠内及蛋壳上，常见于烹调前未解冻的冻肉而引起的中毒为（ ） A.沙门氏菌食物中毒 B.葡萄球菌食物中毒 C.嗜盐菌食物中毒 D.肉毒杆菌食物中毒 【答案】 A 【解析】 沙门氏菌多存在于动物的肠腔内及蛋壳上。被沙门氏菌污染的食物以及冻肉在烹调前未完全解冻，烹调时间又短，是引起中毒的常见原因。 17.误食发芽的马铃薯可造成 ( ) A.细菌性食物中毒 B.化学性食物中毒 C.有毒动植物中毒 D.植物性食物中毒 【答案】 D 【解析】植物性食物中毒包括发芽马铃薯中毒、扁豆中毒、豆浆中毒。 18.细菌性食物中毒的多发季节是（ ） A.春季 B.夏季 C.秋季 D.冬季 【答案】 B 【解析】 夏天，在通风差的厨房里，气温可高达30～40 ℃,所以细菌性食物中毒多发生在夏季。 19.幼儿园宜用双人桌，使幼儿得到的光线来自 ( ) A.左上方 B.右上方 C.正前方 D.左前方 【答案】 A 【解析】 避免几个幼儿同用一张桌子，相互干扰，并可使幼儿都能得到自左上方射来的光线。 20.更衣室挂衣架的高度应适合幼儿使用，衣钩间的距离在( )厘米以上。 A.5 B.10 C.15 D.20 【答案】D 【解析】 更衣室挂衣架的高度应适合幼儿使用，衣钩间的距离在20厘米以上。最好每人有一格衣柜。 21.一般而言，幼儿每顿饭进餐时间为 ( ) A.10~15分钟 B.15~20分钟 C.20~30分钟 D.35分钟 【答案】 C 【解析】 教育幼儿专心吃饭，细嚼慢咽。不催促幼儿快吃，或比谁吃得快。但对边吃边玩的幼儿，要提醒他专心吃饭。 22.以下关于幼儿日常活动的相关内容，说法不正确的是 ( ) A.应让幼儿从小养成节俭的好习惯，已脏破的书籍应废物利用 B.幼儿进餐时，端来饭再让幼儿有秩序洗手，洗完就吃，不必等待同时开饭 C.一般幼儿每顿饭约20~30分钟，饭、菜不要盛满 D.用口吹响的玩具，如喇叭、口琴、口哨等，不宜在幼儿园使用 【答案】 A 【解析】已脏破的书籍应停止使用。 23.阳光中的紫外线有杀菌作用，中午前后的直射阳光，通过一层玻璃后，照射时间3小时，其杀菌效果可达 ( ) A.60%以上 B.70%以上 C.80%以上 D.90%以上 【答案】 D 【解析】 阳光中的紫外线有杀菌作用。中午前后的直射阳光，通过一层玻璃后，照射到距窗0.5～1.5米处，照射时间2小时，其杀菌效果可达84%左右。照射3小时，杀菌效果可达90%以上。 24.幼儿的床宽约为儿童肩宽的 ( ) A.1倍 B.2倍 C.3 倍 D.4倍 【答案】 B 【解析】 卧室内每名幼儿一张小床，床的长度略长于幼儿身长。宽度约为幼儿肩宽的2倍。 25.幼儿园工作人员进行一次全面体检的时间间隔为 ( ) A.3个月 B.6个月 C.9个月 D.12个月 【答案】 D 【解析】 幼儿园的工作人员，在参加工作之前，必须经过全面健康检查，合格者才能参加工作。 二、简答题(本大题3小题，共24分) 1.（本小题8分）保护易感者的非特异性措施有哪些？ 【答案】 1.增强儿童体质； 2.提供合理营养； 3.培养个人卫生习惯； 4.搞好环境卫生。 2.（本小题10分）在幼儿园中，教师应如何组织幼儿的户外活动？ 【答案】 (1)一般,每日应有:3一4小时的户外活动。夏、秋季可安排多一些，冬季可适当缩短，但不可取消。 (2)婴幼儿在户外活动，接受一些冷空气的刺激，可增强机体对冷热的适应能力，并接受阳光的照射。 (3)在户外活动时，对体弱儿要多给予照顾，随天气变化及时增减衣服，有汗及时擦干。 (4)注意活动场所地面、大型玩具等的安全。 3.（本小题6分）如何讲究烹调技术，注意饮食卫生？ 【答案】 （1）在食物搭配中，充分利用蛋白质的互补作用，烹调中尽量减少营养素的损失。 （2）同时注意饮食卫生、厨房卫生和炊事人员的个人卫生。保教人员在开饭前应洗手，饭桌及餐具应符合卫生要求。 （3）幼儿的消化机能、咀嚼能力不及成人，食物的品种和烹调制备方法皆应适用于幼儿肠胃功能尚未发育完善的特点。 三、材料分析题(本大题2小题，共26分) 1.(本小题14分) 很多孩子，在幼儿园的时候，生活卫生习惯保持得非常好。可是周末待在家里，再到周一入园，通常表现得非常差，就像得了“星期一病”。 (1)幼儿园安排合理生活日程的意义有哪些?(6分) (2)制定一日生活日程的依据有哪些?(3分) (3)执行生活制度时要注意什么?(5分) 【答案】 (1)幼儿园安排合理生活日程的意义： ①保护儿童神经系统的正常发育： a.形成动力定型;b.保证劳逸结合;c.保证睡眠时间。 ②保护消化系统的正常功能。 ③更好地安排教育活动。 (2)制定一日生活日程的依据： ①考虑年龄特点； ②结合季节做适当调整； ③适当考虑家长的需要。 (3)执行生活制度的注意事项： ①坚持执行; ②保教结合; ③家园同步; ④个别照顾; ⑤培养良好的卫生习惯。 2.(本小题12分) 有些家长在给孩子准备早餐时只准备鸡蛋、牛奶，不准备或很少准备主食。他们认为鸡蛋、牛奶营养素含量很高且配比适宜、容易被人体吸收，保证孩子的生长发育足够了。请问： (1)这种做法对吗?这样做会给孩子的身体造成什么样的影响?(6分) (2)科学饮食建立在科学制定食谱的基础上；幼儿园在制定食谱时，要遵循哪些原则?(6分) 【答案】 (1)这种做法不对; 这样做的结果会严重地影响孩子的健康，导致孩子营养不良，生长发育受阻，表现出低血糖的病症。 (2)制定食谱的原则： ①执行膳食计划所拟定的食品种类和数量，不随意改变; ②注意季节变化，冬季多用热量较高的食物，夏季可多用清淡凉爽的食物； ③食谱所列的烹调法和食物应适合儿童的消化能力; ④品种多样化，并能促进食欲； ⑤注意观察儿童接受食物的情况，必要时做调整； ⑥每周更换食谱。 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 学科网（北京）股份有限公司 学科网（北京）股份有限公司 $