项目三 任务一 糖拌西红柿（教学课件）劳动鲁科版四年级（新教材）

糖拌西红柿 美味凉拌菜 鲁科版 四年级 项目三 任务一 目录 01.教学目标 02.活动过程 03.拓展天地 04.课堂小结 一、教学目标 劳动观念：倡导自主制作美食的劳动观念。 劳动能力：掌握糖拌西红柿的简单烹饪技能。 劳动习惯与品质：培养劳动的习惯。 劳动精神：体会劳动创造美味的乐趣。 项目三 糖拌西红柿 我国烹饪历史悠久，烹饪技法多种多样，凉拌就是其中一种常见的技法。 凉拌菜脆爽可口、清凉美味。有的可以用新鲜的食材直接拌制，如糖拌西红柿、凉拌萝卜丝；有的需要将食材烹熟后凉拌，如麻汁豆角、蒜泥茄子；还有的是将生熟食材混合拌制，如老醋花生、洋葱拌木耳。让我们学习制作凉拌菜，用劳动为家庭餐桌增添美味吧! 任务清单 在宴席的上餐次序中，凉拌菜通常放在最前面，起到点饥、开胃的作用。让我们一起学习几道家常凉拌菜的制作方法。 糖拌西红柿 麻汁豆角 果蔬沙拉 。。。 二、活动过程 西红柿汁多爽口，营养丰富，烹饪技法多样，炒制、凉拌、做汤均可。糖拌西红柿制作简单，色泽诱人，酸甜可口，是餐桌上一道常见的凉拌菜。 劳动准备 材料工具：西红柿，糖，刀，砧板，大碗，漏勺，盘子等。 劳动场所：劳动教室，家庭等。 思考讨论 怎样才能又快又好地将西红柿去皮呢? 劳动实践 1.将西红柿洗净，蒂部朝下放入盘中，用刀在顶部划出一个“十”字切口。 2.将西红柿放入大碗中，加入开水至没过西红柿，盖上盖子，闷大约1分钟。 3.用漏勺将西红柿捞出，从顶部“十”字切口处慢慢向下撕去外皮。 4.将去皮的西红柿放在砧板上，用刀沿“十”字切口将西红柿切开，切去蒂部，再将其切面朝上，数刀切成橘瓣状，装盘。 西红柿汁液比较多，切的时候容易打滑，要避免切到手指。 安全提示 5.在切好的西红柿上撒适量白砂糖，吃前拌匀即可。 1.请大家品尝自己制作的糖拌西红柿，从色、香、味、形等方面进行自评和互评。 2.制作时要注意安全，讲究卫生。回顾一下劳动过程，你是否做到了安全使用工具?是否及时收纳工具并整理了厨房卫生?还有哪些地方需要改进? 3.制作出酸甜可口的糖拌西红柿，你是不是很有成就感?说一说你的劳动感受是怎样的。 评价交流 视频观看 三、拓展天地 凉拌黄瓜 凉拌黄瓜清爽可口、解腻开胃，还能保留蔬菜的营养，做法简单又实用。让我们一起来制作一份脆嫩爽口、色香味俱全的凉拌黄瓜吧！ 拓展天地 1. 准备新鲜黄瓜、大蒜、香菜、生抽、醋、盐、香油等食材和调料，将黄瓜、香菜清洗干净，大蒜去皮备用。 2. 将黄瓜拍碎或切成条，香菜切段，大蒜切末，一起放入容器中。 3. 加入适量盐、生抽、醋、香油，搅拌均匀，即可食用。 四、课堂小结 糖拌西红柿 1.将西红柿洗净， 切“十”字切口。 2.用开水烫西红柿，然后撕去外皮。 4.用刀沿“十”字将西红柿切开，切蒂，切成瓣状，装盘。 5.在切好的西红柿上撒适量白砂糖，吃前拌匀即可。 课堂小结 22 必做作业：独立制作糖拌西红柿，记录食材准备、操作步骤，将成品分享给家人并记录家人的评价。 选做作业：结合自己的创意，创作一道凉拌菜，标注食材搭配、制作步骤和调味技巧。 劳动作业 23 谢谢大家！ 鲁科版 四年级 $