《旅游概论》（高教版第二版） 山东省（春季高考）酒店管理类高频考点冲刺卷 （四） （原卷版+解析版）

编写说明：本冲刺卷严格依据山东省酒店管理类高考考纲编写，依托《旅游概论》（高教版第二版），聚焦高三考生冲刺需求，助力高效提分。内容上深度覆盖考纲掌握、理解层级考点，既系统梳理构建知识框架，又强化应用能力训练；同时结合近五年高考真题，精准把握高频考点、命题趋势与题型特点，确保贴合高考方向。 山东省酒店管理类 《旅游概论》高教版第二版 高频考点冲刺卷（四） 时间：60分钟 总分：100分 班级 姓名 学号 成绩 一、选择题(每题2分，共30道题，共60分) 1. 旅游饭店的两项基本服务功能是（　　）。 A. 康乐和保健　　　B. 餐饮和住宿　　　C. 购物和康乐　　　D. 餐饮和交通 2. 旅游饭店出售的产品是（　　）。 A. 餐饮　　　B. 康乐　　　C. 住宿　　　D. 服务 3. 誉满全球的烹调艺术属于我国人文景观中的（　　）。 A. 丰富的文化古迹和艺术遗产　　　B. 名山胜景　　　 C. 民族风情和工艺品　　　D. 誉满全球的烹调艺术 4. 下列属于人文旅游资源的是（　　）。 A. 钱塘秋潮　　　B. 蓬莱“海市蜃楼”　　　C. 峨眉山“佛光”　　　D. 曲阜孔庙 5. 下列旅游项目属于自然景观的是（　　）。 A. 峨眉山佛光　　　B. 秦陵兵马俑　　　C. 香港迪斯尼　　　D. 傣族泼水节 6. 按旅游资源的分类，傣族的泼水节、哈尔滨雪节属于旅游资源中的（　　）。 A. 地文景观　　　B. 遗址遗迹　　　C. 旅游商品　　　D. 人文活动 7. 旅游者要去何地旅游，除金钱、时间因素外，还决定于旅游资源的（　　）。 A. 吸引性　　　B. 变化性　　　C. 垄断性　　　D. 季节性 8. 旅行社根据旅游者的要求，安排食宿、活动日程、组织游览等，称为（　　）。 A. 招徕　　　B. 接待　　　C. 咨询　　　D. 服务 9. 下列属于旅游业支柱产业之一的是（　　）。 A. 旅游资源　　　B. 旅游媒介　　　C. 旅游主体　　　D. 旅游饭店 10. 日本的主催旅游相当于我国的旅游形式是（　　）。 A. 包价旅游　　　B. 导游为主　　　C. 吃、住自理　　　D. 单飞 11. 根据饭店的规模，大型饭店房间数超过（　　）。 A. 300　　　B. 400　　　C. 500　　　D. 600 12. 饭店（Hotel）一词来源于（　　）。 A. 英国　　　B. 法国　　　C. 美国　　　D. 德国 13. 适应性较强，设施豪华齐全的旅游饭店是（　　）。 A. 会议型旅游饭店　　 B. 度假型旅游饭店　　 C. 商务型旅游饭店　　　 D. 长住型旅游饭店 14. 将饭店划分为度假型、商务型、长住型等的依据是（　　）。 A. 功能　　　B. 规模　　　C. 位置　　　D. 区域 15. 多建于政治、经济、文化中心等大都市或者交通方便的旅游胜地的旅游饭店是（　　）。 A. 商务型旅游饭店　　　 B. 度假型旅游饭店　　　 C. 会议型旅游饭店　　　 D. 汽车旅游饭店 16. 饭店的经营难点是似乎难以避免的季节性和时间性的旅游饭店是（　　）。 A. 商务型旅游饭店　　　 B. 度假型旅游饭店　　　 C. 会议型旅游饭店　　　 D. 汽车旅游饭店 17. 小周今日要乘坐飞机前往贵州九寨沟旅游，因贵州今日暴雨天气，机场航班取消，小 周决定坐高铁前去，这主要变现为旅游交通的（ ） A.季节性 B.综合性 C.替代性 D.基础性 18. 已接待驾车旅游者为主，多建于公路干线边的旅游饭店是（　　）。 A. 观光型旅游饭店　　　B. 度假型旅游饭店　　　C. 长住型旅游饭店　　　D. 汽车旅游饭店 19. 多见于风景名胜区，交通便利，近年来与商务型饭店相结合的旅游饭店类型是（　　）。 A. 观光型　　　B. 度假型　　　C. 会议型　　　D. 长住型 20. 设有多功能厅，配备远程电视、同声传译设备的旅游饭店类型是（　　）。 A. 商务型　　　B. 度假型　　　C. 会议型　　　D. 长住型 21. 根据星级饭店评定标准，预备星级饭店可以正式星级饭店评定应该开业（　　）。 A. 半年　　　B. 一年　　　C. 两年　　　D. 三年 22. 根据旅游饭店的规模可分为（　　）。 A. 城市、机场、车站等旅游饭店　　　 B. 独资、合资、连锁、股份等旅游饭店　　　 C. 大、中、小型旅游饭店　　　 D. 长住型、会议型旅游饭店 23. 以有形的空间、设备、产品和无形的服务为凭借，在旅游消费服务领域从事生产和营销活动，具有法定独立性的经济实体是（　　）。 A. 旅游景区　　　B. 旅行社　　　C. 旅游饭店　　　D. 旅游交通 24. 现代饭店发展的方向是两种不同饭店类型相结合，这两种类型是（　　）。 A. 观光型和商务型　　　 B. 度假型和商务型　　　 C. 观光型和长住型　　　 D. 会议型和度假型 25. 以接待驻当地的商务机构办事人员的旅游饭店是（　　）。 A. 会议型旅游饭店　　　 B. 度假型旅游饭店　　　 C. 商务型旅游饭店　　　 D. 长住型旅游饭店 26. 旅游换汇成本明显低于贸易换汇成本，一般仅为贸易换汇成本的（　　）。 A. 1/2　　　B. 1/3　　　C. 1/4　　　D. 2/3 27. 下列不属于旅游服务设施的是（　　）。 A. 餐厅　　　B. 旅游汽车　　　C. 桥梁　　　D. 旅游船 28. 以旅游资源为依托，以旅游设施为条件，以出售劳务为特征的经济型产业是（　　）。 A. 旅游业　　　B. 旅行社　　　C. 旅游饭店　　　D. 旅游区 29. 发展国际旅游业不但政策性特别强，还能促进各国人民之间的友谊，这体现出旅游业具有（　　）。 A. 带动性　　　B. 依赖性　　　C. 涉外性　　　D. 敏感性 30. 旅游饭店星级标志的使用年限为（　　）。 A. 一年　　　B. 三年　　　C. 五年　　　D. 七年 二、简答题（本大题5小题，每小题6分，共30分） 1. 如何树立可持续发展战略？ 2. 什么是旅游饭店？根据旅游饭店的功能，旅游饭店可分为哪些类型？各类型餐饮服务有何特点？ 3. 旅游业对自然和人文旅游资源的破坏表现在哪些方面？ 4. 我国评定旅游饭店星级规定的主要内容有哪些？星级评定中对餐饮服务有何要求？ 5.旅游资源的特点有哪些？请结合餐饮资源举例说明。 三、论述题（本大题1小题，共10分） 某海滨旅游城市依托当地独特的海洋资源，请来专家对客源市场、地理位置等进行深入调查分析，投资建造了别具特色的“海洋世界”，为减少对环境的破坏，将景点建在海边荒地上，并与原有的景观和设施融为一体；同时，景点根据旅游者需求设置了许多参与性项目，并努力提高服务质量，吸引了大批旅游者。该景点内设有多家海鲜餐厅，提供当地特色海鲜美食，游客可以品尝到新鲜捕捞的海产品，还可以参与海鲜烹饪体验活动。 请回答： 该景点开发中在餐饮服务方面采取了哪些措施？ 结合旅游资源开发原则，分析该景点餐饮服务开发的成功之处。 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 学科网（北京）股份有限公司 学科网（北京）股份有限公司 $ 编写说明：本冲刺卷严格依据山东省酒店管理类高考考纲编写，依托《旅游概论》（高教版第二版），聚焦高三考生冲刺需求，助力高效提分。内容上深度覆盖考纲掌握、理解层级考点，既系统梳理构建知识框架，又强化应用能力训练；同时结合近五年高考真题，精准把握高频考点、命题趋势与题型特点，确保贴合高考方向。 山东省酒店管理类 《旅游概论》高教版第二版 高频考点冲刺卷（四） 时间：60分钟 总分：100分 班级 姓名 学号 成绩 一、选择题(每题2分，共30道题，共60分) 1. 旅游饭店的两项基本服务功能是（　　）。 A. 康乐和保健　　　B. 餐饮和住宿　　　C. 购物和康乐　　　D. 餐饮和交通 【答案】 B 【解析】 旅游饭店的两项基本服务功能是餐饮和住宿，这是饭店经营的核心内容。 2. 旅游饭店出售的产品是（　　）。 A. 餐饮　　　B. 康乐　　　C. 住宿　　　D. 服务 【答案】 D 【解析】 旅游饭店出售的核心产品是服务，包括餐饮服务、住宿服务等无形产品。 3. 誉满全球的烹调艺术属于我国人文景观中的（　　）。 A. 丰富的文化古迹和艺术遗产　　　B. 名山胜景　　　C. 民族风情和工艺品　　　D. 誉满全球的烹调艺术 【答案】 D 【解析】 中国烹调艺术是重要的人文旅游资源，享誉世界。 4. 下列属于人文旅游资源的是（　　）。 A. 钱塘秋潮　　　B. 蓬莱“海市蜃楼”　　　C. 峨眉山“佛光”　　　D. 曲阜孔庙 【答案】 D 【解析】 曲阜孔庙是人文旅游资源，周边的孔府菜也是重要的饮食文化遗产。 5. 下列旅游项目属于自然景观的是（　　）。 A. 峨眉山佛光　　　B. 秦陵兵马俑　　　C. 香港迪斯尼　　　D. 傣族泼水节 【答案】 A 【解析】 自然景观周边的特色餐饮（如峨眉山的素斋）是重要的旅游吸引物。 6. 按旅游资源的分类，傣族的泼水节、哈尔滨雪节属于旅游资源中的（　　）。 A. 地文景观　　　B. 遗址遗迹　　　C. 旅游商品　　　D. 人文活动 【答案】 D 【解析】 饮食习俗属于人文活动类旅游资源，如傣族的特色餐饮文化。 7. 旅游者要去何地旅游，除金钱、时间因素外，还决定于旅游资源的（　　）。 A. 吸引性　　　B. 变化性　　　C. 垄断性　　　D. 季节性 【答案】 A 【解析】 美食的吸引力是旅游者选择目的地的重要依据。 8. 旅行社根据旅游者的要求，安排食宿、活动日程、组织游览等，称为（　　）。 A. 招徕　　　B. 接待　　　C. 咨询　　　D. 服务 【答案】 B 【解析】 接待服务包括为旅游者安排餐饮住宿等具体事务。 9. 下列属于旅游业支柱产业之一的是（　　）。 A. 旅游资源　　　B. 旅游媒介　　　C. 旅游主体　　　D. 旅游饭店 【答案】 D 【解析】 旅游饭店是旅游业的重要支柱，提供餐饮和住宿服务。 10. 日本的主催旅游相当于我国的旅游形式是（　　）。 A. 包价旅游　　　B. 导游为主　　　C. 吃、住自理　　　D. 单飞 【答案】 A 【解析】 包价旅游通常包含餐饮、住宿等全包服务。 11. 根据饭店的规模，大型饭店房间数超过（　　）。 A. 300　　　B. 400　　　C. 500　　　D. 600 【答案】 D 【解析】 大型饭店通常拥有600间以上客房，配套有多个餐饮场所。 12. 饭店（Hotel）一词来源于（　　）。 A. 英国　　　B. 法国　　　C. 美国　　　D. 德国 【答案】 B 【解析】 “Hotel”一词源于法语，原指贵族接待宾客的宅邸。 13. 适应性较强，设施豪华齐全的旅游饭店是（　　）。 A. 会议型旅游饭店　　　 B. 度假型旅游饭店　　　 C. 商务型旅游饭店　　　 D. 长住型旅游饭店 【答案】 C 【解析】 商务型旅游饭店通常配备完善的餐饮设施，满足商务客人需求。 14. 将饭店划分为度假型、商务型、长住型等的依据是（　　）。 A. 功能　　　B. 规模　　　C. 位置　　　D. 区域 【答案】 A 【解析】 按功能分类的饭店，其餐饮服务的特点各不相同。 15. 多建于政治、经济、文化中心等大都市或者交通方便的旅游胜地的旅游饭店是（　　）。 A. 商务型旅游饭店　　　 B. 度假型旅游饭店　　　 C. 会议型旅游饭店　　　 D. 汽车旅游饭店 【答案】 A 【解析】 商务型饭店的餐饮服务注重效率和品质。 16. 饭店的经营难点是似乎难以避免的季节性和时间性的旅游饭店是（　　）。 A. 商务型旅游饭店　　　 B. 度假型旅游饭店　　　 C. 会议型旅游饭店　　　 D. 汽车旅游饭店 【答案】 B 【解析】 度假型饭店的餐饮经营受季节影响较大。 17. 小周今日要乘坐飞机前往贵州九寨沟旅游，因贵州今日暴雨天气，机场航班取消，小 周决定坐高铁前去，这主要变现为旅游交通的（ ） A.季节性 B.综合性 C.替代性 D.基础性 【答案】 C 【解析】 相同程度的旅游交通可以实现替代性效果。 18. 已接待驾车旅游者为主，多建于公路干线边的旅游饭店是（　　）。 A. 观光型旅游饭店　　　B. 度假型旅游饭店　　　C. 长住型旅游饭店　　　D. 汽车旅游饭店 【答案】 D 【解析】 汽车旅游饭店的餐饮服务注重快捷、经济。 19. 多见于风景名胜区，交通便利，近年来与商务型饭店相结合的旅游饭店类型是（　　）。 A. 观光型　　　B. 度假型　　　C. 会议型　　　D. 长住型 【答案】 B 【解析】 度假型饭店的餐饮强调地方特色和休闲体验。 20. 设有多功能厅，配备远程电视、同声传译设备的旅游饭店类型是（　　）。 A. 商务型　　　B. 度假型　　　C. 会议型　　　D. 长住型 【答案】 C 【解析】 会议型饭店的餐饮服务以宴会、自助餐等形式为主。 21. 根据星级饭店评定标准，预备星级饭店可以正式星级饭店评定应该开业（　　）。 A. 半年　　　B. 一年　　　C. 两年　　　D. 三年 【答案】 B 【解析】 星级饭店的评定包括对餐饮服务质量的全面考核。 22. 根据旅游饭店的规模可分为（　　）。 A. 城市、机场、车站等旅游饭店　　　 B. 独资、合资、连锁、股份等旅游饭店　　　 C. 大、中、小型旅游饭店　　　 D. 长住型、会议型旅游饭店 【答案】 C 【解析】 不同规模的饭店，其餐饮设施的配置各不相同。 23. 以有形的空间、设备、产品和无形的服务为凭借，在旅游消费服务领域从事生产和营销活动，具有法定独立性的经济实体是（　　）。 A. 旅游景区　　　B. 旅行社　　　C. 旅游饭店　　　D. 旅游交通 【答案】 C 【解析】 旅游饭店通过提供餐饮、住宿等服务获取经济效益。 24. 中国主题公园兴起于（ ） A.世界之窗 B.锦绣中华 C.民俗村 D.迪士尼 【答案】 B 【解析】 识记性知识点 25. 以接待驻当地的商务机构办事人员的旅游饭店是（　　）。 A. 会议型旅游饭店　　　 B. 度假型旅游饭店　　　 C. 商务型旅游饭店　　　 D. 长住型旅游饭店 【答案】 D 【解析】 长住型饭店的餐饮服务更注重居家化和便利性。 26. 旅游换汇成本明显低于贸易换汇成本，一般仅为贸易换汇成本的（　　）。 A. 1/2　　　B. 1/3　　　C. 1/4　　　D. 2/3 【答案】 D 【解析】 餐饮创汇是旅游创汇的重要组成部分。 27. 下列不属于旅游服务设施的是（　　）。 A. 餐厅　　　B. 旅游汽车　　　C. 桥梁　　　D. 旅游船 【答案】 C 【解析】 餐厅是重要的旅游服务设施，提供餐饮服务。 28. 以旅游资源为依托，以旅游设施为条件，以出售劳务为特征的经济型产业是（　　）。 A. 旅游业　　　B. 旅行社　　　C. 旅游饭店　　　D. 旅游区 【答案】 A 【解析】 餐饮服务是旅游业出售劳务的重要形式。 29. 发展国际旅游业不但政策性特别强，还能促进各国人民之间的友谊，这体现出旅游业具有（　　）。 A. 带动性　　　B. 依赖性　　　C. 涉外性　　　D. 敏感性 【答案】 C 【解析】 餐饮文化交流是旅游业涉外性的重要体现。 30. 旅游饭店星级标志的使用年限为（　　）。 A. 一年　　　B. 三年　　　C. 五年　　　D. 七年 【答案】 C 【解析】 星级饭店的评定包括对餐饮服务质量的定期考核。 二、简答题（本大题5小题，每小题6分，共30分） 1. 如何树立可持续发展战略？ 【答案】 （1）处理好开发、利用与保护的关系。 （2）综合利用经济资源。 （3）注重质量、效益、节约资源。 （4）以保护自然为基础，与承载力协调。 （5）与社会进步相适应，提高生活质量。 【解析】 旅游业可持续发展为旅游概论必考题目 2. 什么是旅游饭店？根据旅游饭店的功能，旅游饭店可分为哪些类型？各类型餐饮服务有何特点？ 【答案】 旅游饭店是指以有形的空间、设备、产品和无形的服务为凭借，在旅游消费服务领域从事生产和营销活动，具有法定独立性的经济实体。 根据功能分类及餐饮服务特点： （1）商务型饭店：餐饮服务注重效率、品质和国际化； （2）度假型饭店：餐饮强调地方特色、休闲体验； （3）会议型饭店：以宴会、自助餐等形式为主； （4）长住型饭店：餐饮注重居家化、便利性； （5）汽车饭店：餐饮服务快捷、经济。 【解析】 旅游饭店还有相关根据规模分类 3. 旅游业对自然和人文旅游资源的破坏表现在哪些方面？ 【答案】 对自然资源： （1）乱砍滥伐。 （2）工业污染。 （3）乱占风景地。 （4）废水废气污染。 （5）不文明行为破坏景观。 对人文资源： （1）自然性破坏（风雨、虫害等）。 （2）人为破坏（管理不善、偷盗、无知）。 （3）人为通过自然形成的破坏（环境污染）。 【解析】 注意要根据对人文和自然 4. 我国评定旅游饭店星级规定的主要内容有哪些？ 【答案】 主要内容： （1）星级评定目的和等级划分（一星到白金五星）； （2）预备星级制度； （3）星级评定组织及权限。 【解析】 星级评定注意有数字表示和“一星二星....” 5. 旅游资源的特点有哪些？请结合餐饮资源举例说明。 【答案】 （1）吸引性：如北京烤鸭吸引游客慕名品尝； （2）变化性：餐饮文化随时代发展不断创新； （3）垄断性：正宗的地方菜系只能在原产地品尝； （4）季节性：时令食材如大闸蟹、月饼具有季节性； （5）可进入性：餐厅的位置和可达性； （6）价值性：餐饮文化具有历史、文化、艺术价值。 【解析】注意题目中要按要求举出例子 三、论述题（本大题1小题，共10分） 某海滨旅游城市依托当地独特的海洋资源，请来专家对客源市场、地理位置等进行深入调查分析，投资建造了别具特色的“海洋世界”，为减少对环境的破坏，将景点建在海边荒地上，并与原有的景观和设施融为一体；同时，景点根据旅游者需求设置了许多参与性项目，并努力提高服务质量，吸引了大批旅游者。该景点内设有多家海鲜餐厅，提供当地特色海鲜美食，游客可以品尝到新鲜捕捞的海产品，还可以参与海鲜烹饪体验活动。 请回答： 1. 该景点开发中在餐饮服务方面采取了哪些措施？ 2. 结合旅游资源开发原则，分析该景点餐饮服务开发的成功之处。 【答案】与【解析】： （1）该景点餐饮服务方面采取的措施 ① 特色餐饮设施：设有多家海鲜餐厅，提供当地特色海鲜美食； ② 新鲜食材保障：提供新鲜捕捞的海产品，保证食材品质； ③ 体验式餐饮：设置海鲜烹饪体验活动，增加游客参与感； ④ 与景点融合：餐饮设施与“海洋世界”主题相融合，增强整体体验。 （2）餐饮服务开发的成功之处 ① 坚持特色原则 - 依托当地海洋资源，开发特色海鲜餐饮； - 突出地方饮食文化，形成差异化竞争优势。 ② 遵循市场原则 - 根据旅游者需求设置餐饮项目； - 提供参与性烹饪体验，满足游客互动需求； - 针对不同客群提供多样化餐饮选择。 ③ 贯彻经济原则 - 利用本地新鲜海产，降低食材成本； - 餐饮项目与景点门票形成联动消费； - 提高游客停留时间，增加综合收益。 ④ 落实保护原则 - 将景点建在海边荒地，减少环境破坏； - 合理控制餐饮开发规模； - 注重海洋资源的可持续利用。 总结： 该景点餐饮服务的成功在于将地方特色与市场需求有机结合，注重游客体验，同时兼顾经济效益和环境保护，体现了旅游资源开发的科学性和可持续性。 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 学科网（北京）股份有限公司 学科网（北京）股份有限公司 $