九年级化学科粤版下册：7.1溶解与乳化（课件+学案+练习） (3份打包)

7.1 溶解与乳化 九年级下册 1.认识溶解现象，知道溶液、溶剂、溶质等概念； 2.能说出一些日常生活中常见的乳化现象； 3.了解物质溶解时伴随的能量变化。 【学习目标】 这些好喝的饮料是如何得到的，把多种物质混合在一起，有的物质混合在一起形成均一的、稳定的混合物，如：雪碧；而有的不稳定、不均一，如果粒橙。 问 题 导 学 实验探究一：认识溶解现象 在3个烧杯中各放入少量硫酸铜、蔗糖、细沙石的固体，各加入约10ml水，充分振荡，观察现象。 新知学习 硫酸铜溶液 蔗糖溶液 泥土放入水中 新知学习 逐渐溶解，形成 透明、均一、稳 定的蓝色混合物 逐渐溶解，形成 透明、均一、稳 定的无色混合物 不溶解，振荡 后分层，水沙 分离 硫酸铜可溶解在水中 蔗糖可溶解在水中 细沙石不可溶解在水中 硫酸铜放入水中 蔗糖放入水中 细沙石放入水中 现象 结论 1.溶液：由一种或一种以上的物质分散到另一种物质中所形成的均一而稳定的混合物。 溶液特性：均一性、稳定性。 新知学习 【活动一：认识溶液】 【溶剂】能溶解其他物质的物质叫做溶剂。如：水 【溶质】被溶解的物质叫做溶质。如：蔗糖、食盐 NaCl 溶质 H2O 溶剂 溶液（混合物） 溶液的组成 讨论：在上面的实验探究中，哪一个是溶液，溶液中的溶质和溶剂分别是什么？ 4.日常生产和生活中，常见的溶液都有哪些？你能否指出其中的溶质和溶剂？ 一样，因为溶液是均一的。 如生理盐水、葡萄糖注射液、酒、醋等。 新知学习 1.均一、稳定的液体一定是溶液吗？ 不是，如水。 不是，如实验一中的硫酸铜溶液，为蓝色。 3.在上述实验的所得到的硫酸铜溶液，试管上面的溶液和下面的溶液成分一样吗？ 2.溶液是否都是无色的？ 提示：水是最重要的溶剂，但却不是唯一的溶剂，如碘酒中的溶剂是酒精。以水为溶剂的溶液叫做水溶液。 固体 液体 气体 液体 液体 量少者 水 量多者 新知学习 如何区分溶液中的溶质和溶剂 溶液类型 固-液型 气-液型 液-液型 液-水型 溶质 溶剂 　【实验探究二：影响溶质溶解快慢的因素】 高 小 注意：①加热、②把固体溶质研细、③搅拌能加快溶质在溶剂里的溶解。 影响固体溶质溶解快慢的因素 结论 温度 温度越____，溶解越快 固体溶质颗粒的大小 颗粒越____，溶解越快 是否进行搅拌或振荡 　在搅拌或振荡的情况下，溶解加快 【活动二：乳化作用】 1.在1支试管中注入3ml水和数滴植物油,观察到的现象是 植物油和水分成上下两层 2.剧烈振荡试管，摇匀后观察到植物油会分裂成很小的油滴，并与水混 3.静置一会儿，观察到的现象是 植物油和水又重新分开成上下两层 4.向试管里滴加洗涤剂，振荡，静置，细小的油滴和水 不会 分层 乳浊液：由小液滴分散在液体里形成的混合物。 乳浊液的特性：不均一、不稳定。 生活中常见的乳浊液：牛奶、豆浆。 注：像实验一中细沙石和水的混合物，也是不均一、 不稳定的，但形成的混合物不是乳浊液而是悬浊液。 悬浊液：固体小颗粒悬浮于液体里形成的混合物。 新知学习 乳浊液 乳化剂：像洗涤剂这样的能使乳浊液稳定的物质。 乳化作用：乳化剂所起的作用成为乳化作用。 因为洗涤剂有乳化的功能，它能使植物油分散成无数细小的液滴，而不聚成大油珠，所以加了洗涤剂的乳浊液可以稳定存在。 为什么加了洗涤剂的乳浊液可以稳定存在呢？ 新知学习 【活动三、溶解时的吸热或放热现象】 实验探究三：分别取3g氯化钠、硝酸铵和氢氧化钠三种物质溶解于20ml水中，观察并记录加入溶质前后温度的变化。 你的发现: 明显下降 变化不明显 明显上升 物质溶解的过程伴有热量的吸收或放出 活动探究: 吸热 几乎不变 放热 溶解物质 温度变化 溶于水时能量变化 溶解硝酸氢铵(NH4NO3) 溶解氯化钠(NaCl) 溶解氢氧化钠(NaOH) www.zk5u.com 溶质溶解时为什么会放热或吸热呢？ 1.分子或离子从溶质中分散开并向水中扩散需吸收热量。 2.溶质分子或离子与水分子作用生成水合分子或水合离子会放出热量。 新知学习 溶解过程中温度变化。 1.扩散过程中吸收热量>水合过程放出热量，溶液温度降低。 2.扩散过程吸收热量<水合过程中放出热量，溶液温度升高。 3.扩散过程吸收热量＝水合过程放出热量，溶液温度不变。 1、下列关于溶液的叙述，正确的是（ ） A.溶剂一定为水 B.溶液中只能有一种溶质 C.无色透明的液体一定是溶液 D.溶液中各部分的性质均相同 D 经典例题 2、油、盐、酱、醋是常用的调味品，下列调味品与水混合形成乳浊液的是（ ） A.花生油 B.食盐 C.酱油 D.