5.1.4 微生物的类群（分层作业）生物新教材北京版八年级下册

5.1.4 微生物的类群（分层作业） 基础巩固+能力提升+拓展培优 三维训练 （限时：20min） 知识点1 细菌与真菌 1．水果蔬菜常用保鲜膜包好后放在冰箱中低温保存，下列相关解释不合理的是（    ） A．保鲜膜可以减少水果中水分散失 B．保鲜膜在一定程度上起到隔离微生物的作用 C．低温抑制水果表面微生物的快速繁殖 D．保鲜膜加低温能杀死水果表面的微生物 2．在下列环境中，最适宜霉菌生长的是（　　） A．干燥的粮食堆 B．潮湿的绵羊皮大衣 C．煮沸后密封的牛肉汁 D．潮湿的沙地 3．下列关于菌落的叙述中不正确的是（　　） A．细菌的菌落一般比真菌的小 B．菌落是一个细菌或真菌 C．只要有合适条件，无需人工培养，在自然条件下也可以形成菌落 D．从菌落的形状、大小，可以大致区分细菌和真菌 4．细菌不仅存在于我们周围的环境中，科学家在一些极端的环境，如温泉、放射性废弃物、甚至是海底火山中也发现了细菌。这一事实说明（    ） A．细菌的生存不需要特定的条件 B．细菌起源于极端环境 C．所有细菌都耐高温 D．细菌分布很广泛 5．下列关于细菌、真菌分布的叙述，最准确的是（　　） A．细菌和真菌可以不受温度的限制而生活在任何环境中 B．细菌和真菌的生存可以不受地域、空间的限制 C．细菌和真菌在有空气和无空气的环境中均可以生存 D．细菌和真菌在自然界中分布极其广泛 6．同学们在课后进行探究实验时，观察了洗手前、后微生物的数量变化，实验结果记录如下。下列说法错误的是（    ） 培养皿设置 空白对照 洗手前 洗手后 实验现象 无微生物 微生物较多 微生物较少 A．该实验探究的问题是“洗手对手上微生物的数量是否有影响？” B．洗手前和洗手后可以形成对照实验 C．实验后要汇总全班各个小组的实验结果 D．实验结论为洗手对手上微生物的数量没有影响 7．为探究“洗手能否减少细菌的数量”，小安利用如下装置进行实验。下列分析正确的是（　　） A．不需要设置空白培养皿① B．“？”应为无菌操作环境 37 ℃环境中培养 C．按压后，培养皿②③需进行高温处理 D．洗手能够有效减少细菌的数量 8．人们常说“菌从手来，病从口入”。人的手上有大量微生物，无菌固体培养基经人手按压，培养一段时间后呈现如下图所示的结果。下列叙述错误的是（    ）    A．培养基上生长的菌落形态、大小不同 B．手上可能既有细菌又有真菌 C．用清水洗手可起到灭菌作用 D．手上的微生物不一定都对人体有害 9．1982年，科学家成功培养和分离出了一种导致胃炎的微生物。该微生物（如图）呈微螺旋形，一端长有鞭毛，细胞中没有成形的细胞核，由此判断其属于（    ） A．细菌 B．病毒 C．酵母菌 D．霉菌 10．幽门螺杆菌（简称“Hp”）是一种带有鞭毛的细菌。它是目前最明确的胃癌发生危害因素。Hp感染是一种感染性疾病，我国人群中Hp感染率高达40%～60%，并呈现明显的家庭聚集性传播现象，其原因是Hp虽然主要分布在胃内，但从部分感染者的唾液、牙菌斑中也可检出。下列有关幽门螺杆菌的结构，叙述正确的是（    ） A．有成形的细胞核 B．可用放大镜观察 C．其鞭毛有助于运动 D．没有细胞壁结构 11．幽门螺杆菌导致的胃炎具有一定的传染性。下列说法错误的是（    ） A．幽门螺杆菌是该传染病的病原体 B．幽门螺杆菌没有成形的细胞核 C．感染了幽门螺杆菌的人属于传染源 D．使用公筷属于保护易感人群的措施 12．如图是某同学制作的细菌模型，其中明显缺失的是（　　）    A．线粒体 B．叶绿体 C．细胞核 D．DNA 13．最近，科研人员首次公布在我国“天宫号”空间站发现了一个细菌新物种，并将其命名为“天宫尼尔菌”。下列关于该细菌的叙述错误的是（    ） A．细胞中有成形的细胞核 B．能进行分裂生殖 C．能适应空间站中的微重力环境 D．具有重要的研究价值 14．进入春季，随着气温的升高，野生蘑菇也进入生长旺盛期。为避免中毒事件发生，我国各地发布预警，提醒民众尽量不要采集野生蘑菇食用。如图为致命鹅膏，俗称“白毒伞”，是一种常见的有毒蘑菇，致命鹅膏的繁殖方式主要为（    ） A．分裂生殖 B．出芽生殖 C．孢子生殖 D．营养生殖 15．据新闻报导，某男子吃隔夜米饭，出现严重休克，究其原因是米饭被一种名为蜡样芽孢杆菌的食源性致病菌污染所致。下列属于蜡样芽孢杆菌繁殖方式的是（　　） A．芽孢生殖 B．出芽生殖 C．分裂生殖 D．孢子生殖 16．冬虫夏草的形成离不开真菌。这种真菌感染蝙蝠蛾幼虫后使幼虫僵化死亡，形成"冬虫"。到了夏天，真菌再从虫体头部生长出棒状的菌体，形成"夏草"。下列说法错误的是（　　） A．真菌靠死亡幼虫体内的有机物生活 B．"夏草"细胞中有叶绿体 C．真菌和蝙蝠蛾的细胞中都有细胞核 D．真菌能产生孢子，孢子可以再去感染新的蝙蝠蛾幼虫 17．如图为蘑菇的结构示意图。下列关于蘑菇的叙述错误的是（    ） A．属于大型真菌 B．子实体是其地上部分 C．依靠菌丝从外界获取营养 D．所有种类均可食用 18．酵母菌是单细胞真菌，青霉菌是多细胞真菌，酵母菌和青霉菌的生殖方式是（    ） A．分裂生殖、出芽生殖 B．出芽生殖、孢子生殖 C．孢子生殖、营养生殖 D．出芽生殖、营养生殖 19．下列各组生物，都属于真菌的一组是（　　） A．木耳、青霉菌、乳酸菌 B．青霉菌、口蘑、紫菜 C．酵母菌、银耳、曲霉菌 D．大肠杆菌、灵芝、猴头菇 20．如图是显微镜视野中观察到的青霉，其中属于繁殖结构的是（    ） A．① B．② C．③ D．④ 21．在条件适宜的情况下，酵母菌的生殖方式是（　　） A．分裂生殖 B．营养生殖 C．出芽生殖 D．孢子生殖 22．微生物培养过程中，出现了一个较大、褐色绒毛状的菌落，此生物最可能是（　　） A．肺炎链球菌 B．甲烷杆菌 C．霍乱弧菌 D．曲霉菌 23．细菌、真菌与人类的关系非常密切。下列有关叙述，不正确的是（    ） A．人体肠道内的细菌对人体都是有益的 B．有些细菌和真菌能够将动植物的遗体分解成无机物 C．人们利用乳酸菌发酵将牛奶制成酸奶，将蔬菜制成泡菜 D．在制作馒头、面包的过程中，主要利用的微生物是酵母菌 知识点2 病毒 24．流感是由流感病毒引起的急性呼吸道传染病，患者表现为发热、头痛等症状，严重时可危及生命。下列关于流感病毒的叙述正确的是（    ） A．属于单细胞生物 B．在人体细胞中寄生生活 C．可利用光学显微镜进行观察 D．通过分裂进行繁殖 25．郁金香有纯色也有碎色，其碎色与病毒有关。郁金香碎色病毒可以影响花青素的合成，使花瓣出现色带和斑纹。下列说法错误的是（    ） A．观察病毒需要借助电子显微镜 B．病毒没有细胞结构 C．该病毒与郁金香是共生关系 D．病毒含有遗传物质 26．每年新野郁金香节，人们都会被“碎色”郁金香所吸引。它的形成机理：郁金香碎色病毒侵入，影响了花青素的正常合成，继而形成奇怪的色带和斑纹。下列有关说法错误的是（　　） A．郁金香碎色病毒和郁金香细胞相比，相同点都有遗传物质 B．郁金香碎色病毒在分类上属于植物病毒 C．郁金香碎色病毒利用孢子进行繁殖 D．郁金香碎色病毒与郁金香是寄生关系 27．易发于婴幼儿群体的“手足口病”，是由肠道病毒引起的，此病以口腔、手、足发生疱疹为主要特征。下列关于病毒的描述，正确的是（　　） A．在普通光学显微镜下可以看到 B．结构简单，能独立生活 C．可以分为植物病毒、动物病毒和噬菌体 D．能通过细胞分裂繁殖后代 28．流感病毒属于生物的依据是（    ） A．流感病毒没有细胞结构 B．流感病毒离开寄主细胞后没有生命力 C．流感病毒的结构简单 D．流感病毒在寄主细胞内能快速繁殖 29．小明根据所学病毒的相关知识，绘制出一份思维导图如图。请你判断图中错误的是（    ） A．① B．② C．③ D．④ 30．虽然人们常常谈“毒”色变，但是我们应该用辩证的观点看待病毒与人类的关系。下列关于病毒的说法错误的是（　　） A．病毒的个体很小，要用电子显微镜才能观察到 B．经过人工处理的减毒或无毒的病毒可制成疫苗 C．可以利用昆虫病毒研制出生物杀虫剂，减少对环境的污染 D．所有病毒一旦侵入人体，就会使人患病 （限时：10min） 一、单选题 1．依据生物的某些特征，将如下a、b、c、d、e5种生物依据下图进行分类，下列有关说法错误的是（    ） A．a属于类群1 B．c属于类群2 C．b、d、e属于类群3中的真菌 D．若加入草履虫进行分类，属于类群2 2．如图为各种生物结构示意图，相关叙述正确的是（    ） A．①②④都对人类有害，③⑤对人类是有利 B．②可以用来制作腐乳和酱油 C．③能在无氧条件下将淀粉转化成二氧化碳和酒精 D．④⑤都属于生态系统中的分解者，由菌丝吸收水分和有机物 二、实验探究题 3．馒头营养丰富，储存不当易腐败变质。乳酸菌作为益生菌，在食品工业的生物防腐领域有一定应用价值。同学们研究了乳酸菌对馒头的防腐作用。 (1)揭秘导致馒头腐败的“元凶” ①挑取馒头的腐败部位，涂抹到培养基上，这一步相当于微生物培养的__________环节。在适宜环境中培养一段时间后，观察记录微生物形成的__________的种类和数量。 ②选取数量最多的两种微生物，进一步在新的培养基中培养，结果如图1所示。由此判断，这两种微生物都属于__________（填“细菌”或“真菌”）。 ③分别对它们进行显微观察，视野如图2所示，二者都由__________个细胞形成的菌丝构成，通过[    ]__________繁殖后代。经鉴定，二者分别是青霉和黄曲霉。 (2)探究某乳酸菌对馒头的防腐作用 ①乳酸菌生命活动过程中会产生酸性物质，常用来制作__________等发酵食品。将乳酸菌、面粉、水按0.01：1：1的比例混合，在__________（填“密封”或“透气”）的装置中，37℃发酵12小时，可获得酸面团。 ②按下表的3种配方制作馒头，其中1号装置中添加的酵母菌应为__________克。酵母菌是发酵制作馒头的主要微生物，可产生__________（填“二氧化碳”或“氧气”），使馒头膨大松软。 配料/g 1号 2号 3号 面粉 共710 300 400 500 酸面团 400 200 0 水 10 110 210 酵母菌 ? 5 5 ③观察记录馒头储存过程中的霉变情况，发现1号配方制作的馒头在第4天开始出现可见霉斑，2号和3号配方制作的馒头在第2天开始出现可见霉斑，由此说明__________。此项研究为馒头的绿色安全防腐提出了思路。 4．学生宿舍的空气中有细菌和真菌吗？干净整洁的宿舍与潮湿脏乱的宿舍相比较，哪种宿舍的环境中细菌和真菌多一些？为探究这个问题，小乐设计了如下的实验方案： 第1步：在三组培养皿中分别配制好相同的培养基，分别标上A、B、C； 第2步：将所有培养基进行_______处理后冷却至室温； 第3步：A组培养皿打开后在干净整洁的宿舍内放置10分钟，B组培养皿打开后在潮湿脏乱的宿舍内放置10分钟，C组培养皿不做任何处理； 第4步：将所有培养基放于30℃的恒温培养箱中培养； 第5步：观察实验结果，并进行记录。 请分析回答： (1)A、B、C三组实验中，起对照作用的是____组。 (2)第2步将所有培养基进行_______处理。接种微生物是在以上实验步骤中第___步完成的。 (3)培养基放于30℃的恒温培养箱中培养，目的是提供适宜的_______。 (4)小乐发现：一段时间后，C组培养皿没有出现菌落，B组培养皿中出现的菌落明显多于A组培养皿，于是得出结论：宿舍的空气中____（填“有”或“无”）细菌和真菌，干净整洁的宿舍与潮湿脏乱的宿舍相比较，_______的宿舍的环境中细菌和真菌少一些。 (5)小乐发现培养基上有些菌落较小，且表面光滑黏稠，判断这是_____菌落，其生殖方式是_______生殖。 (6)为创建干净整洁的宿舍，你可以做点什么？_______（写一点即可）。 5．为更好地处理秋冬季校园植物产生的枯枝落叶等绿化垃圾，同学们开展了“设计并制作绿化垃圾堆肥箱”的项目式学习活动。 (1)子项目一：认识分解落叶的微生物 在培养基中接种落叶上的微生物，在25℃恒温箱中培养48小时后，培养基上出现菌落，如图1所示。通过观察及进一步鉴定，其中包括枯草芽孢杆菌及曲霉等微生物，它们作为生态系统中的______者，能够将落叶中的有机物转化为______，供植物重新利用。 (2)子项目二：探究高效堆肥的条件 分组探究影响堆肥的因素，观察并记录实验现象。两周后的实验结果汇总如下表所示。 探究条件 加水量（mL） 温度（℃） 落叶大小（cm2） 菌种 60 100 4 30 10-15 2-6 接种 未接种 菌丝数量 大量菌丝 表面有菌丝 少量菌丝 大量菌丝 表面有菌丝 大量菌丝 大量菌丝 少量菌丝 落叶变化 腐烂 表层变软 变化不大 腐烂变软 变软 腐烂 腐烂 变化不大 从实验的起始状态、适宜的堆肥条件、实验效果等方面分析，提出缩短堆肥周期的有效策略。______ (3)子项目三：设计并制作堆肥箱 图2为某小组同学利用塑料袋制作的封闭堆肥的装置，以及记录的过程中存在的问题。请根据堆肥条件、堆肥箱材质选择、内部构造等方面，用图示或文字的形式提出改进的方法，并进一步提出优化建议。______ （限时：8min） 1．宫廷奶酪又称扣碗酪、米酒酪，是以江米酒、鲜牛奶为主要材料制成的传统乳制品，作为北京极具代表性的特色小吃，已被列入北京市非物质文化遗产保护名录。 (1)①阶段一江米酒制作过程中，加入酒曲相当于微生物培养步骤中的_______，酒曲中主要含有根霉和酵母菌，二者在细胞结构上与细菌的主要区别是：根霉和酵母菌有_______。 ②发酵初期，根霉长出_______伸入江米内部，将其中的淀粉分解为葡萄糖；后期酵母菌在无氧条件下将葡萄糖分解为酒精和二氧化碳，所以在图1中，阶段一加入酒曲混匀后，发酵装置需要_______，但不能完全密封。 ③综合各项指标确定最适合江米酒制作的发酵温度为25℃~30℃。某兴趣小组设计如下江米酒制作装置（图2）：温度传感器将测定的发酵温度通过导线传至控制器，数据呈现在显示屏上。若温度偏低，控制器可通过导线开启加热垫。请你在答题卡对应图中用所给材料完善装置设计。（注：发酵装置可导热，加热垫不可直接接触食品。） (2)研究宫廷奶酪的品质，据图3可知，宫廷奶酪的江米酒添加量为_____%时，可达到实验范围内最好的效果。利用显微镜观察了在不同凝乳温度制作的宫廷奶酪微观结构，如图4所示，可知____℃时，凝乳表面光滑，没有孔隙，品质更优。 2．黄柳在内蒙古的风沙治理中起重要作用，但由于利用率低，黄柳林得不到更新和复壮，逐渐呈现衰退趋势。科研人员以黄柳枝条为主料，探究不同配比的黄柳木屑培养基对猴头菇产量和营养成分的影响。培养基配方如下表所示： 配方 H1 H2 H3 H4 H5 H6 H7 H8 黄柳木屑（%） 92 87 82 77 72 67 62 87（蒙古栎木屑） 麦麸（%） 5 10 15 20 25 30 35 10 玉米粉（%） 1 1 1 1 1 1 1 1 豆粉（%） 1 1 1 1 1 1 1 1 石膏（%） 1 1 1 1 1 1 1 1 成本（元/袋） 1.44 1.48 1.52 1.57 1.61 1.65 1.69 1.57 培养条件一致，每个配方培养30袋，重复3次，测定每袋产量并取平均值，结果如下图所示。 (1)H8培养基在实验中起到________作用。 (2)测定每袋产量后取平均值的目的是________。 (3)综合考虑产量和经济收益，应选择黄柳木屑占比为________％的培养基培养猴头菇，理由是________。 (4)科研人员进一步比较不同培养基培养的猴头菇的主要营养成分，结果如下表所示： 营养成分（g/100g） 蛋白质 粗多糖 总甾醇 总三萜 黄柳木屑培养基 12.80 2.29 0.32 0.92 蒙古栎木屑培养基 8.89 1.49 0.31 0.88 分析结果可知，_________培养基培养的猴头菇营养价值更高。 (5)种植黄柳是项可持续发展的措施，结合实验分析理由是：________。 / 学科网（北京）股份有限公司 $ 5.1.4 微生物的类群（分层作业） 基础巩固+能力提升+拓展培优 三维训练 （限时：20min） 知识点1 细菌与真菌 1．D 2．B 3．B 4．D 5．D 6．D 7．D 8．C 9．A 10．C 11．D 12．D 13．A 14．C 15．C 16．B 17．D 18．B 19．C 20．A 21．C 22．D 23．A 知识点2 病毒 24．B 25．C 26．C 27．C 28．D 29．D 30．D （限时：10min） 1．D 2．D 3．(1) 接种 菌落 真菌 多 ①孢子 (2) 酸奶 密封 5 二氧化碳 乳酸菌对馒头有防腐作用 4．(1)C (2) 高温灭菌 3 (3) 温度 (4) 有 干净整洁 (5) 细菌 分裂 (6) 勤通风（或及时打扫卫生） 5．(1) 分解 无机物 (2)从实验的起始状态、适宜的堆肥条件、实验效果三方面描述，提出有效策略 分值 作答特征 示例 3 从实验的起始状态、适宜的堆肥条件、实验效果三方面完整描述，提出有效策略 起始状态：将落叶剪碎（大小2-6cm²）后，放入堆肥箱。 适宜的堆肥条件：可适当加水60mL；控制温度30℃；接种菌种。 实验效果：在以上状态时，菌丝数量多，树叶腐烂程度高，堆肥效率高，能缩短堆肥时间。 2 至少两方面完整描述 将落叶放入堆肥箱后，选择温度30℃，菌丝数量多，树叶腐烂程度高，堆肥效果好。 1 至少一方面完整描述 选择适宜的条件，树叶腐烂程度高，堆肥效果好。 0 脱离题目实验作答或未作答等 略 (3)提出改进方法及优化建议。（合理即可）示例：改进措施：选用透明装置，便于观察；增加通风口，避免产生异味；底部安装阀门，定期排出堆肥液。优化建议：增加温度调控装置、环境数据实时传输等 （限时：8min） 1．(1) 接种 成形的细胞核 菌丝 密封（或密闭） (2) 8 70 2．(1)对照 (2)减小误差 (3) 82 配方H3和H4的产量较高，但配方H3的成本更低，能获得更高的经济效益 (4)黄柳木屑 (5)黄柳在风沙治理中起重要作用，以其枝条为主料制作培养基培养猴头菇，既能治理风沙，又能提高黄柳利用率 / 学科网（北京）股份有限公司 $ 5.1.4 微生物的类群（分层作业） 基础巩固+能力提升+拓展培优 三维训练 （限时：20min） 知识点1 细菌与真菌 1．水果蔬菜常用保鲜膜包好后放在冰箱中低温保存，下列相关解释不合理的是（    ） A．保鲜膜可以减少水果中水分散失 B．保鲜膜在一定程度上起到隔离微生物的作用 C．低温抑制水果表面微生物的快速繁殖 D．保鲜膜加低温能杀死水果表面的微生物 【答案】D 【分析】细菌和真菌的生存条件：①水；②适宜的温度；③营养物质；④氧（有的不需要）；⑤生存空间等。低温能抑制微生物的繁殖，保鲜膜可减少水分散失并隔离微生物，但无法彻底杀死微生物。 【详解】A．保鲜膜的主要功能之一是减少水分蒸发，保持水果蔬菜的新鲜度，A不符合题意。 B．保鲜膜可以阻隔部分外界微生物的接触，减少污染，B不符合题意。 C．低温环境会减缓微生物的新陈代谢和繁殖速度，C不符合题意。 D．保鲜膜和低温仅能抑制微生物，无法杀死微生物，D符合题意。 故选D。 2．在下列环境中，最适宜霉菌生长的是（　　） A．干燥的粮食堆 B．潮湿的绵羊皮大衣 C．煮沸后密封的牛肉汁 D．潮湿的沙地 【答案】B 【分析】霉菌的生长需要适宜的温度、水分和有机物。潮湿环境提供水分，有机物丰富的环境提供营养。 【详解】A．干燥的粮食堆缺乏水分，霉菌难以生长，故A错误。 B．潮湿的绵羊皮大衣富含有机物（如蛋白质）且潮湿，满足霉菌生长条件，故B正确。 C．煮沸后密封的牛肉汁经过高温灭菌且密封，无霉菌存活和入侵途径，故C错误。 D．潮湿的沙地虽含水分，但缺乏有机物，霉菌无法获取营养，故D错误。 故选B。 3．下列关于菌落的叙述中不正确的是（　　） A．细菌的菌落一般比真菌的小 B．菌落是一个细菌或真菌 C．只要有合适条件，无需人工培养，在自然条件下也可以形成菌落 D．从菌落的形状、大小，可以大致区分细菌和真菌 【答案】B 【分析】菌落是指一个细菌或真菌在适宜的培养基上繁殖后形成的肉眼可见的集合体。 细菌菌落特征：菌落较小，表面或光滑黏稠，或粗糙干燥，多为白色；真菌菌落特征：菌落比细菌大几倍到几十倍，菌丝细长，菌落常呈绒毛状、絮状或蜘蛛网状，有时还呈现红色、褐色、绿色、黑色、黄色等不同的颜色。 【详解】A．细菌菌落通常较小且表面光滑，真菌菌落较大且多呈绒毛状，故A正确。 B．菌落是大量细菌或真菌繁殖形成的集合体，而非单个个体，故B错误。 C．菌落在自然环境（如潮湿食物表面）满足营养、温度等条件时可自然形成，无需人工培养，故C正确。 D．细菌菌落与真菌菌落在大小、颜色、形状上差异明显，可作为初步区分依据，故D正确。 故选B。 4．细菌不仅存在于我们周围的环境中，科学家在一些极端的环境，如温泉、放射性废弃物、甚至是海底火山中也发现了细菌。这一事实说明（    ） A．细菌的生存不需要特定的条件 B．细菌起源于极端环境 C．所有细菌都耐高温 D．细菌分布很广泛 【答案】D 【分析】细菌和真菌的生活需要一定的条件，如水分、适宜的温度、还有有机物等。细菌分布很广泛。 【详解】A．细菌的生存是需要特定条件的，比如适宜的温度、营养物质等，题干中只是说细菌能在极端环境生存，并非不需要特定条件，故A错误。 B．题干仅表明细菌能在极端环境存在，不能得出细菌起源于极端环境的结论，故B错误。 C． “所有细菌都耐高温”说法太绝对，只有部分细菌能在高温等极端环境生存，故C错误。 D．细菌不仅在周围环境存在，还能在温泉、放射性废弃物、海底火山等极端环境中被发现，这充分说明细菌分布很广泛，故D正确。 故选D。 5．下列关于细菌、真菌分布的叙述，最准确的是（　　） A．细菌和真菌可以不受温度的限制而生活在任何环境中 B．细菌和真菌的生存可以不受地域、空间的限制 C．细菌和真菌在有空气和无空气的环境中均可以生存 D．细菌和真菌在自然界中分布极其广泛 【答案】D 【分析】（1）细菌和真菌的生存需要一定的条件，包括适宜的温度、水分、营养物质等。 （2）不同的细菌和真菌对生存环境有不同的要求，地域和空间的差异会影响它们的分布。 （3）细菌和真菌对氧气的需求不同，有的是需氧型，有的是厌氧型，还有的是兼性厌氧型。 （4）细菌和真菌在自然界中的分布范围非常广泛。 【详解】A．细菌和真菌的生存需要适宜的温度。在极端高温环境中，如火山口附近，高温会使细菌和真菌的蛋白质等生物大分子变性，从而导致它们死亡；在极端低温环境中，如极地地区，低温会抑制细菌和真菌的代谢活动，使其生长和繁殖受到限制。所以细菌和真菌不能“不受温度的限制而生活在任何环境中”，A错误。 B．虽然细菌和真菌分布广泛，但它们的生存仍然受到地域和空间的限制。例如，深海环境具有高压、低温、黑暗等特殊条件，火山口附近具有高温、高硫等极端条件，这些环境对于大多数细菌和真菌来说是难以生存的，B错误。 C．不同种类的细菌和真菌对氧气的需求不同。有些细菌和真菌是需氧型的，如霉菌，它们需要在有氧气的环境中才能生存和繁殖；有些是厌氧型的，如乳酸菌，在有氧的环境中反而会受到抑制；还有一些是兼性厌氧型的，既可以在有氧环境中生存，也可以在无氧环境中生存。所以并不是所有的细菌和真菌在有空气和无空气的环境中均可以生存，C错误。 D．细菌和真菌在自然界中分布极其广泛，它们可以存在于土壤、水体、空气、动植物体表和体内等各种环境中。例如，土壤中含有大量的细菌和真菌，它们参与土壤中物质的循环和转化；在空气中也存在着各种细菌和真菌的孢子；在人体的皮肤、口腔、肠道等部位也有大量的细菌和真菌与人体共生，D正确。 故选D。 6．同学们在课后进行探究实验时，观察了洗手前、后微生物的数量变化，实验结果记录如下。下列说法错误的是（    ） 培养皿设置 空白对照 洗手前 洗手后 实验现象 无微生物 微生物较多 微生物较少 A．该实验探究的问题是“洗手对手上微生物的数量是否有影响？” B．洗手前和洗手后可以形成对照实验 C．实验后要汇总全班各个小组的实验结果 D．实验结论为洗手对手上微生物的数量没有影响 【答案】D 【分析】本实验为对照实验，通过设置空白对照、洗手前和洗手后三组，探究洗手对微生物数量的影响。对照实验要求除变量（洗手与否）不同外，其他条件均相同。实验结果（空白对照无微生物、洗手前微生物较多、洗手后微生物较少）表明洗手能减少微生物数量。 【详解】A. 该实验通过比较洗手前后微生物数量，探究“洗手对手上微生物的数量是否有影响？”，问题设置合理，故A正确。 B. 洗手前和洗手后形成对照实验，变量唯一（洗手与否），且其他条件相同，符合对照原则，故B正确。 C. 汇总全班各组的实验结果可减少偶然误差，提高实验可靠性，是科学实验的常规做法，故C正确。 D. 实验结果明确显示洗手后微生物较少，结论应为“洗手减少微生物数量”，但选项表述“没有影响”与结果矛盾，故D错误。 故选D。 7．为探究“洗手能否减少细菌的数量”，小安利用如下装置进行实验。下列分析正确的是（　　） A．不需要设置空白培养皿① B．“？”应为无菌操作环境 37 ℃环境中培养 C．按压后，培养皿②③需进行高温处理 D．洗手能够有效减少细菌的数量 【答案】D 【分析】在对照实验中，除了已选择的实验变量不同外，其他条件应完全相同。 【详解】A．在探究“洗手能否减少细菌的数量”实验中，需要设置空白培养皿①作为对照。空白培养皿①起到对照作用，通过与洗手前、洗手后的培养皿进行对比，能更直观地看出洗手对细菌数量的影响，A错误。 B．细菌的生长和繁殖需要适宜的温度，一般细菌在28°C左右的环境中能较好地生长和繁殖。实验中，确保单一变量，应将“？”处设置为无菌操作环境28°C环境中培养，B错误。 C．按压后，培养皿②③不需要进行高温处理。因为高温会杀死培养皿中的细菌，这样就无法培养出细菌菌落，也就无法观察和比较洗手前后细菌数量的变化，C错误。 D．从图中可以明显看出，洗手前培养皿②中的细菌菌落数量较多，而洗手后培养皿③中的细菌菌落数量较少，D正确。 故选D。 8．人们常说“菌从手来，病从口入”。人的手上有大量微生物，无菌固体培养基经人手按压，培养一段时间后呈现如下图所示的结果。下列叙述错误的是（    ）    A．培养基上生长的菌落形态、大小不同 B．手上可能既有细菌又有真菌 C．用清水洗手可起到灭菌作用 D．手上的微生物不一定都对人体有害 【答案】C 【分析】（1）大多数的细菌对人类是有益的，少数的细菌对人类有害；细菌和真菌的生活需要一定的条件，如水分、适宜的温度、还有有机物。 （2）细菌菌落特征：菌落较小，表面或光滑黏稠，或粗糙干燥，易挑起，多为白色。真菌落特征：菌落较大，比细菌菌落大几倍到几十倍；菌丝细长，菌落疏松，呈绒毛状、蜘蛛网状、棉絮状，无固定大小，多有光泽，不易挑，有时还呈现红色、褐色、绿色、黑色、黄色等不同的颜色（孢子的颜色）。 【详解】A．根据图示可知培养基上生长的菌落形态、大小不同，A正确。 B．根据菌落特点可知，手上既有细菌又有真菌，B正确。 C．清水可以洗掉部分细菌，但不能杀死细菌，C错误。 D．手上的微生物有的对人体有害，有的对人体有利，D正确。 故选C。 9．1982年，科学家成功培养和分离出了一种导致胃炎的微生物。该微生物（如图）呈微螺旋形，一端长有鞭毛，细胞中没有成形的细胞核，由此判断其属于（    ） A．细菌 B．病毒 C．酵母菌 D．霉菌 【答案】A 【分析】根据微生物特征判断其类别：病毒无细胞结构；细菌为原核生物，无成形的细胞核；真菌（含霉菌）为真核生物，有细胞核。 【详解】A．细菌为原核生物，具有细胞壁，无成形的细胞核，且鞭毛结构符合细菌特征，因此该微生物属于细菌，故A符合题意。 B．病毒无细胞结构，而题干中明确该微生物有细胞结构，故B不符合题意。 CD．酵母菌和霉菌为真核生物，DNA位于细胞核中，与题干“细胞中没有成形的细胞核”矛盾，故CD不符合题意。 故选A。 10．幽门螺杆菌（简称“Hp”）是一种带有鞭毛的细菌。它是目前最明确的胃癌发生危害因素。Hp感染是一种感染性疾病，我国人群中Hp感染率高达40%～60%，并呈现明显的家庭聚集性传播现象，其原因是Hp虽然主要分布在胃内，但从部分感染者的唾液、牙菌斑中也可检出。下列有关幽门螺杆菌的结构，叙述正确的是（    ） A．有成形的细胞核 B．可用放大镜观察 C．其鞭毛有助于运动 D．没有细胞壁结构 【答案】C 【分析】（1）细菌的基本结构有细胞壁、细胞膜、细胞质和DNA集中的区域，没有成形的细胞核，没有叶绿体。 （2）细菌个体十分微小，只有用高倍显微镜或电镜才能观察到细菌的形态。 （3）有些细菌具有鞭毛，鞭毛有助于细菌在液体环境中运动。 【详解】A．细菌没有成形的细胞核，只有DNA集中的区域，所以幽门螺杆菌没有成形的细胞核，A错误。 B．细菌个体微小，需要用显微镜观察，放大镜放大倍数小，无法看清细菌的结构，B错误。 C．幽门螺杆菌带有鞭毛，鞭毛是细菌的运动结构，有助于其在液体环境中移动，C正确。 D．细菌具有细胞壁结构，细胞壁起保护和维持细胞形态的作用，幽门螺杆菌作为细菌，具有细胞壁结构，D错误。 故选C。 11．幽门螺杆菌导致的胃炎具有一定的传染性。下列说法错误的是（    ） A．幽门螺杆菌是该传染病的病原体 B．幽门螺杆菌没有成形的细胞核 C．感染了幽门螺杆菌的人属于传染源 D．使用公筷属于保护易感人群的措施 【答案】D 【分析】（1）细菌的特征：①单细胞，细胞内无成形的细胞核；②生殖方式为分裂生殖；③细胞内没有叶绿体，大多为异养（少数为自养）。 （2）传染病的预防措施：①控制传染源：如隔离患者、封锁疫区、给生病的人打针吃药、让生病的人在家休养、对携带病原体的动物进行焚毁、掩埋处理等；②切断传播途径：如喷洒消毒液、自来水消毒、杀灭蚊虫、搞好个人卫生、流感流行时戴口罩出门等；③保护易感人群：如注射疫苗、加强体育锻炼、远离疫区等。 【详解】A．病原体是指引起传染病的细菌、病毒和寄生虫等生物。幽门螺杆菌能导致胃炎，所以幽门螺杆菌是引起胃炎这种传染病的病原体，A正确。 B．幽门螺杆菌属于细菌，细菌的基本结构有细胞壁、细胞膜、细胞质和DNA集中的区域，没有成形的细胞核，属于原核生物，B正确。 C．传染源是指能够散播病原体的人或动物。感染了幽门螺杆菌的人能够散播幽门螺杆菌，所以属于传染源，C正确。 D．传染病的预防措施包括控制传染源、切断传播途径和保护易感人群。使用公筷可以避免通过餐具传播幽门螺杆菌，从而切断幽门螺杆菌的传播途径，而不是保护易感人群，D错误。 故选D。 12．如图是某同学制作的细菌模型，其中明显缺失的是（　　）    A．线粒体 B．叶绿体 C．细胞核 D．DNA 【答案】D 【分析】细菌具有细胞壁、细胞膜、细胞质等结构，与动植物细胞的主要区别是，细菌虽有DNA集中的区域，却没有成形的细胞核。这样的生物称为原核生物。 【详解】A．细菌是原核生物，细胞内没有线粒体等复杂的细胞器，所以该模型不需要体现线粒体，A不符合题意。 B．细菌大多不能进行光合作用，细胞内没有叶绿体，所以该模型不需要体现叶绿体，B不符合题意。 C．细菌没有成形的细胞核，只有DNA集中的区域，所以模型中不会出现细胞核结构，C不符合题意。 D．细菌有DNA集中的区域，而该模型中没有体现出DNA这一重要结构，所以明显缺失的是DNA，D符合题意。 故选D。 13．最近，科研人员首次公布在我国“天宫号”空间站发现了一个细菌新物种，并将其命名为“天宫尼尔菌”。下列关于该细菌的叙述错误的是（    ） A．细胞中有成形的细胞核 B．能进行分裂生殖 C．能适应空间站中的微重力环境 D．具有重要的研究价值 【答案】A 【分析】细菌的基本结构包括细胞壁、细胞膜、只有DNA集中的区域，没有成形的细胞核，有些细菌的细胞壁外面荚膜、鞭毛；细菌细胞内没有叶绿体，营养方式是异养；分裂生殖；有些细菌在条件恶劣时能形成休眠体芽孢。 【详解】A．“天宫尼尔菌”作为细菌，其细胞中没有成形的细胞核，故A错误。 B．细菌通过分裂的方式进行繁殖，也就是一个细菌分裂成两个细菌，故B正确。 C．天宫尼尔菌”是在我国“天宫号”空间站发现的，这表明它能够在空间站的微重力环境中生存和繁衍，即它能适应空间站中的微重力环境，故C正确。 D．新物种的发现往往具有重要的科学研究价值，“天宫尼尔菌”是在空间站这一特殊环境中发现的新细菌物种，对其进行研究有助于我们了解微生物在太空环境中的生存机制、进化过程等，对航天生物学、微生物学等领域都具有重要的研究价值，故D正确。 故选A。 14．进入春季，随着气温的升高，野生蘑菇也进入生长旺盛期。为避免中毒事件发生，我国各地发布预警，提醒民众尽量不要采集野生蘑菇食用。如图为致命鹅膏，俗称“白毒伞”，是一种常见的有毒蘑菇，致命鹅膏的繁殖方式主要为（    ） A．分裂生殖 B．出芽生殖 C．孢子生殖 D．营养生殖 【答案】C 【分析】真菌细胞的基本结构有细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核等，没有叶绿体。真菌的营养方式是异养，分为寄生和腐生。大多数真菌用孢子繁殖后代。蘑菇属于多细胞真菌，由菌丝构成，地上部分叫子实体，包括菌柄和菌盖，菌盖下面有菌褶。 【详解】A．分裂生殖是细菌等单细胞生物的繁殖方式，它们通过细胞分裂产生新的个体。蘑菇作为真菌，其繁殖方式并非分裂生殖，A不符合题意。 B．出芽生殖是酵母菌等真菌的一种繁殖方式，它们通过细胞出芽并长大成新个体。然而，蘑菇并不是通过出芽生殖来繁殖的，B不符合题意。 C．孢子生殖是许多真菌，包括蘑菇的繁殖方式。蘑菇在繁殖时会产生孢子，这些孢子在适宜的条件下可以萌发并长成新的蘑菇个体，C符合题意。 D．营养生殖是植物的一种繁殖方式，它们通过营养器官（如根、茎、叶）的再生能力来繁殖新个体。蘑菇作为真菌，没有营养器官，D不符合题意。 故选C。 15．据新闻报导，某男子吃隔夜米饭，出现严重休克，究其原因是米饭被一种名为蜡样芽孢杆菌的食源性致病菌污染所致。下列属于蜡样芽孢杆菌繁殖方式的是（　　） A．芽孢生殖 B．出芽生殖 C．分裂生殖 D．孢子生殖 【答案】C 【分析】蜡样芽孢杆菌属于细菌，细菌是单细胞生物，个体较小，靠分裂进行生殖的，也就是一个细菌分裂成两个细菌，长大以后又能进行分裂。在环境适宜的时候，不到半小时，细菌就能分裂一次。 【详解】A．芽孢不是一种生殖方式，而是细菌在不良环境下形成的一种休眠体，当环境适宜时，芽孢又可以萌发成一个细菌，它只是细菌度过不良环境的一种适应结构，A不符合题意。 B．出芽生殖是指在母体的一定部位上长出芽体，芽体长大后从母体上脱落下来，成为与母体一样的新个体，常见于酵母菌、水螅等生物；蜡样芽孢杆菌不是通过此种方式繁殖，B不符合题意。 C．蜡样芽孢杆菌属于细菌，细菌通过分裂进行繁殖，即一个细菌细胞分裂成两个相同的子细胞；这是细菌生殖的一种无性繁殖方式，简单且快速，C符合题意。 D．孢子生殖是指生物产生一种无性的生殖细胞 —— 孢子，孢子在适宜的环境条件下能够发育成新个体，常见于霉菌、蘑菇等真菌以及一些藻类等；蜡样芽孢杆菌作为细菌，不通过孢子生殖来繁殖，D不符合题意。 故选C。 16．冬虫夏草的形成离不开真菌。这种真菌感染蝙蝠蛾幼虫后使幼虫僵化死亡，形成"冬虫"。到了夏天，真菌再从虫体头部生长出棒状的菌体，形成"夏草"。下列说法错误的是（　　） A．真菌靠死亡幼虫体内的有机物生活 B．"夏草"细胞中有叶绿体 C．真菌和蝙蝠蛾的细胞中都有细胞核 D．真菌能产生孢子，孢子可以再去感染新的蝙蝠蛾幼虫 【答案】B 【分析】冬虫夏草是一种名贵的中药材。它是真菌感染蝙蝠蛾幼虫后形成的，感染使幼虫僵化死亡形成“冬虫”，夏季真菌从虫体头部生出棒状菌体成为“夏草”。其形成过程独特，具有较高的药用价值。 【详解】A．真菌细胞内没有叶绿体，不能进行光合作用制造有机物，营养方式为异养。当真菌感染蝙蝠蛾幼虫后，会靠死亡幼虫体内的有机物生活，A正确。   B．“夏草”是真菌从虫体头部生长出的棒状菌体，真菌属于真核生物，其细胞结构中没有叶绿体，不能进行光合作用。所以“夏草”细胞中不会有叶绿体，B错误。   C．真菌属于真核生物，细胞中有细胞核；蝙蝠蛾是动物，动物细胞也具有细胞核。因此真菌和蝙蝠蛾的细胞中都有细胞核，C正确。   D．真菌主要依靠产生孢子进行繁殖，孢子可以随风飘散，在适宜的环境条件下，孢子能够萌发并发育成新的个体，去感染新的蝙蝠蛾幼虫，D正确。 故选B。 17．如图为蘑菇的结构示意图。下列关于蘑菇的叙述错误的是（    ） A．属于大型真菌 B．子实体是其地上部分 C．依靠菌丝从外界获取营养 D．所有种类均可食用 【答案】D 【分析】（1）真菌有单细胞的个体，也有多细胞的个体。真菌的细胞都有细胞壁、细胞膜、细胞质和细胞核。多细胞的真菌由细胞形成菌丝，有些菌丝位于营养物质的上面，称为直立菌丝；有些菌丝深入到营养物质内部，称为营养菌丝。 （2）蘑菇属于多细胞真菌，由大量的菌丝构成的，每个细胞结构为：细胞壁、细胞核、细胞质、细胞膜和液泡等，体内不含叶绿体，不能进行光合作用，营养方式为异养，必须以现成的有机物为食，从中获得生命活动所需的物质和能量。 （3）图中蘑菇地上部分叫子实体，由菌盖、菌柄组成。 【详解】A．蘑菇是多细胞真菌，个体比较大，属于大型真菌，A正确。 B．蘑菇由地下菌丝体和地上部分子实体两部分组成，子实体是蘑菇露出地面的部分，B正确。 C．蘑菇的细胞内没有叶绿体，不能进行光合作用制造有机物，依靠菌丝从外界环境吸收现成的有机物，营养方式为异养，C正确。 D．蘑菇的种类繁多，有些蘑菇可以食用，如香菇、平菇等；但有些蘑菇有毒，误食会中毒，甚至危及生命，不能食用，D错误。 故选D。 18．酵母菌是单细胞真菌，青霉菌是多细胞真菌，酵母菌和青霉菌的生殖方式是（    ） A．分裂生殖、出芽生殖 B．出芽生殖、孢子生殖 C．孢子生殖、营养生殖 D．出芽生殖、营养生殖 【答案】B 【分析】酵母菌为单细胞真菌，主要通过出芽生殖繁殖；青霉菌为多细胞真菌，通过孢子生殖繁殖。 【详解】酵母菌是出芽生殖，在良好的营养和生长条件下，酵母菌生长迅速，这时，可以看到所有细胞上都长有芽体，而且在芽体上还可形成新的芽体，所以经常可以见到呈簇状的细胞团。从母细胞上长出一个芽，逐渐长到成熟大小后与母体分离。在营养状况不好时，一些可进行有性生殖的酵母菌会形成孢子（一般是四个），在条件适合时再萌发。 青霉菌主要依靠产生孢子进行繁殖。孢子在温度、湿度等条件适宜的情况下能够长成新的个体，这样的繁殖方式叫做孢子生殖。 综上所述，酵母菌和青霉菌的生殖方式是出芽生殖、孢子生殖，B符合题意，ACD不符合题意。 故选B。 19．下列各组生物，都属于真菌的一组是（　　） A．木耳、青霉菌、乳酸菌 B．青霉菌、口蘑、紫菜 C．酵母菌、银耳、曲霉菌 D．大肠杆菌、灵芝、猴头菇 【答案】C 【分析】真菌是一类具有真正细胞核、无叶绿体、靠吸收有机物生活、多为丝状或单细胞结构的真核生物。 【详解】A．木耳、青霉菌：属于真菌，细胞有成形的细胞核。 乳酸菌：属于细菌，细胞无成形的细胞核，故A错误。 B．青霉菌属于真菌；口蘑属于真菌；紫菜属于藻类，并非真菌，故B错误。 C．酵母菌、银耳、曲霉菌都属于真菌，细胞均有成形的细胞核，故C正确。 D．大肠杆菌属于细菌；灵芝属于真菌；猴头菇属于真菌，故D错误。 故选C。 20．如图是显微镜视野中观察到的青霉，其中属于繁殖结构的是（    ） A．① B．② C．③ D．④ 【答案】A 【分析】图中：①孢子囊、②直立菌丝、③营养菌丝、④细胞核。青霉属于真菌。 【详解】A．①孢子囊，内含孢子，是生殖细胞，用来繁殖后代，A符合题意。 B．②直立菌丝，直立菌丝在营养物质的表面生长，直立菌丝的顶端生有产生孢子的结构，起到支持作用，B不符合题意。 C．③营养菌丝，可以蔓延到营养物质内吸收有机物，C不符合题意。 D．④细胞核，内含遗传物质，是遗传的控制中心，D不符合题意。 故选A。 21．在条件适宜的情况下，酵母菌的生殖方式是（　　） A．分裂生殖 B．营养生殖 C．出芽生殖 D．孢子生殖 【答案】C 【分析】酵母菌属于单细胞真菌，其生殖方式包括出芽生殖（无性生殖）和孢子生殖（有性生殖）。在营养充足、环境适宜时，酵母菌主要进行出芽生殖；在环境恶劣时，会进行孢子生殖。 【详解】A．分裂生殖是细菌等原核生物的生殖方式，酵母菌属于真菌，是真核生物，故A不符合题意。 B．营养生殖是植物通过根、茎、叶等营养器官繁殖的方式，与酵母菌无关，故B不符合题意。 C．出芽生殖是酵母菌在条件适宜时的无性生殖方式，故C符合题意。 D．孢子生殖是酵母菌在环境恶劣时的有性生殖方式，与题干条件矛盾，故D不符合题意。 故选C。 22．微生物培养过程中，出现了一个较大、褐色绒毛状的菌落，此生物最可能是（　　） A．肺炎链球菌 B．甲烷杆菌 C．霍乱弧菌 D．曲霉菌 【答案】D 【分析】菌落是指一个细菌或真菌在适宜的培养基上繁殖后形成的肉眼可见的集合体（细菌或真菌集团）。 【详解】细菌菌落特征：菌落较小，形状表面或光滑黏稠，或粗糙干燥，易挑起，多为白色；真菌菌落特征：菌落较大、菌丝细长，菌落疏松，成绒毛状、蜘蛛网状、絮状，无固定大小，多有光泽，不易挑，有时还呈现红色、褐色、绿色、黑色、黄色等不同的颜色（孢子的颜色）。 微生物培养过程中，出现了一个较大、褐色绒毛状的菌落，此菌落是真菌菌落，选项中肺炎链球菌、甲烷杆菌、霍乱弧菌都属于细菌，曲霉菌属于真菌，因此此生物最可能是曲霉菌，D正确，ABC错误。 故选D。 23．细菌、真菌与人类的关系非常密切。下列有关叙述，不正确的是（    ） A．人体肠道内的细菌对人体都是有益的 B．有些细菌和真菌能够将动植物的遗体分解成无机物 C．人们利用乳酸菌发酵将牛奶制成酸奶，将蔬菜制成泡菜 D．在制作馒头、面包的过程中，主要利用的微生物是酵母菌 【答案】A 【分析】（1）人体肠道内的细菌种类繁多，它们与人体的关系复杂，有的对人体有益，有的可能对人体有害。 （2）在生态系统中，一些细菌和真菌能够分解动植物的遗体、遗物，将其中的有机物分解成二氧化碳、水和无机盐等无机物，归还到无机环境中，促进了物质的循环，它们属于分解者。 （3）乳酸菌是一种厌氧菌，在无氧的条件下，乳酸菌发酵能把有机物转化为乳酸。人们利用乳酸菌发酵的原理制作酸奶、泡菜等食品。 （4）制作馒头或面包时，酵母菌发酵产生二氧化碳，二氧化碳遇热膨胀，会使馒头或面包松软多孔。 【详解】A．人体肠道内的细菌并不都是对人体有益的。虽然有一些细菌如双歧杆菌等对人体有益，它们可以帮助消化、维持肠道菌群平衡等，但也有一些细菌可能会引起疾病，比如某些致病性大肠杆菌等，A符合题意。 B．在生态系统中，有些细菌和真菌是腐生生活的，它们能够将动植物的遗体、遗物中的有机物分解成二氧化碳、水和无机盐等无机物，供生产者重新利用，促进了生态系统的物质循环，B不符合题意。 C．乳酸菌在无氧的条件下，能将葡萄糖等有机物分解成乳酸。人们利用这一原理，将牛奶制成酸奶，将蔬菜制成泡菜，C不符合题意。 D．在制作馒头、面包的过程中，主要利用的微生物是酵母菌。酵母菌在发酵过程中会产生二氧化碳气体，这些气体会在面团中形成许多小孔，使馒头、面包变得松软多孔，D不符合题意。 故选A。 知识点2 病毒 24．流感是由流感病毒引起的急性呼吸道传染病，患者表现为发热、头痛等症状，严重时可危及生命。下列关于流感病毒的叙述正确的是（    ） A．属于单细胞生物 B．在人体细胞中寄生生活 C．可利用光学显微镜进行观察 D．通过分裂进行繁殖 【答案】B 【分析】（1）病毒没有细胞结构，主要由内部的遗传物质和蛋白质外壳组成。 （2）病毒不能独立生存，只有寄生在活细胞里才能进行生命活动，一旦离开就会变成结晶体。 （3）病毒个体极其微小，多数病毒直径处于10-300纳米的范围，普通光学显微镜的分辨率极限约为200纳米，无法观察到病毒，需借助电子显微镜进行观察。 （4）病毒的繁殖方式是自我复制，即靠自己的遗传物质中的遗传信息，利用细胞内的物质，制造出新的病毒。 【详解】A．病毒没有细胞结构，因此不属于单细胞生物，A错误。 B．病毒不能独立生活，必须寄生在其他生物的活细胞内才能生活和繁殖，流感病毒寄生在人体细胞中，依靠人体细胞内的物质进行生活和繁殖，B正确。 C．病毒个体极其微小，需要用电子显微镜才能观察到，光学显微镜无法观察到病毒，C错误。 D．病毒通过自我复制的方式进行繁殖，而不是分裂繁殖，D错误。 故选B。 25．郁金香有纯色也有碎色，其碎色与病毒有关。郁金香碎色病毒可以影响花青素的合成，使花瓣出现色带和斑纹。下列说法错误的是（    ） A．观察病毒需要借助电子显微镜 B．病毒没有细胞结构 C．该病毒与郁金香是共生关系 D．病毒含有遗传物质 【答案】C 【分析】病毒是一种体积非常微小，多数病毒直径在100nm（20—200nm），较大的病毒直径为300—450纳米（nm），较小的病毒直径仅为18—22纳米，需要借助电子显微镜才能观察到形态；病毒结构简单，由蛋白质的外壳和内部的遗传物质组成，没有细胞结构。 【详解】A．病毒是一种体积非常微小，多数病毒直径在100nm（20—200nm），较大的病毒直径为300—450纳米（nm），较小的病毒直径仅为18—22纳米，需要借助电子显微镜才能观察到形态，A正确。 BD．病毒结构简单，由蛋白质的外壳和内部的遗传物质组成，没有细胞结构，病毒不能独立生活，寄生在其他生物的活细胞内才能生存，一旦离开活体会变成病毒颗粒，BD正确。 C．病毒依赖宿主细胞增殖并对其造成损害，属于寄生关系而非共生关系，C错误。 故选C。 26．每年新野郁金香节，人们都会被“碎色”郁金香所吸引。它的形成机理：郁金香碎色病毒侵入，影响了花青素的正常合成，继而形成奇怪的色带和斑纹。下列有关说法错误的是（　　） A．郁金香碎色病毒和郁金香细胞相比，相同点都有遗传物质 B．郁金香碎色病毒在分类上属于植物病毒 C．郁金香碎色病毒利用孢子进行繁殖 D．郁金香碎色病毒与郁金香是寄生关系 【答案】C 【分析】病毒没有细胞结构，主要由内部的遗传物质和外部的蛋白质外壳组成，不能独立生存，只有寄生在活细胞里才能进行生命活动，一旦离开就会变成结晶体，失去生命活动。病毒从其它生物的活细胞中获得营养物质，利用自己的遗传物质进行复制，繁殖新病毒。病毒分为三类：侵染植物细胞的病毒叫做植物病毒，如烟草花叶病毒；侵染动物和人体细胞的病毒叫做动物病毒，如流感病毒；侵染细菌的病毒叫细菌病毒（也叫噬菌体）。 【详解】A．郁金香碎色病毒和郁金香细胞相比，两者都含有遗传物质，这是它们的共同点。不同点是郁金香碎色病毒没有细胞结构，郁金香属于植物，由植物细胞构成，A正确。 B．许多病毒是按宿主分类的，郁金香碎色病毒以植物为宿主，因此归类为植物病毒，B正确。 C．病毒从其它生物的活细胞中获得营养物质，利用自己的遗传物质进行复制，繁殖新病毒，不是通过孢子进行繁殖的，C错误。 D．郁金香碎色病毒通过侵染郁金香细胞，依赖郁金香细胞的代谢系统进行复制和传播，这体现了病毒与植物之间的寄生关系。病毒无法独立生存，需要依赖宿主获得能量和原材料，因此病毒和郁金香之间的关系是典型的寄生关系，D正确。 故选C。 27．易发于婴幼儿群体的“手足口病”，是由肠道病毒引起的，此病以口腔、手、足发生疱疹为主要特征。下列关于病毒的描述，正确的是（　　） A．在普通光学显微镜下可以看到 B．结构简单，能独立生活 C．可以分为植物病毒、动物病毒和噬菌体 D．能通过细胞分裂繁殖后代 【答案】C 【分析】病毒没有细胞结构，主要由内部的遗传物质和蛋白质外壳组成，不能独立生存，只有寄生在活细胞里才能进行生命活动，一旦离开就会变成结晶体，失去生命活动。病毒从其它生物的活细胞中获得营养物质，利用自己的遗传物质进行复制，繁殖新病毒。病毒分为三类：侵染植物细胞的病毒叫做植物病毒，如烟草花叶病毒；侵染动物和人体细胞的病毒叫做动物病毒，如流感病毒；侵染细菌的病毒叫细菌病毒（也叫噬菌体）。 【详解】A．普通光学显微镜的分辨率通常在200纳米左右，而病毒的大小一般在20-300纳米之间，远小于普通光学显微镜的分辨率，因此病毒无法直接用普通光学显微镜观察到，A错误。 B．病毒的结构非常简单，主要由蛋白质外壳和遗传物质构成，并且没有细胞结构，不具备独立生活的能力，B错误。 C．病毒确实可以根据其感染的宿主类型分为植物病毒、动物病毒和噬菌体（专门感染细菌的病毒）。例如，引发烟草花叶病的烟草花叶病毒属于植物病毒；引发手足口病的柯萨奇病毒属于动物病毒；侵染大肠杆菌的T4噬菌体属于噬菌体类型，C正确。 D．病毒从其它生物的活细胞中获得营养物质，利用自己的遗传物质进行复制，繁殖新病毒，不是细胞分裂繁殖后代，D错误。 故选C。 28．流感病毒属于生物的依据是（    ） A．流感病毒没有细胞结构 B．流感病毒离开寄主细胞后没有生命力 C．流感病毒的结构简单 D．流感病毒在寄主细胞内能快速繁殖 【答案】D 【分析】生物的共同特征有：①生物的生活需要营养；②生物能进行呼吸；③生物能排出身体内产生的废物；④生物能对外界刺激作出反应；⑤生物能生长、发育和繁殖；⑥生物都有遗传和变异的特性；⑦除病毒以外，生物都是由细胞构成的。 【详解】A．流感病毒没有细胞结构，这是病毒的特征之一，但没有细胞结构不能作为判断其属于生物的主要依据，A错误。 B．流感病毒离开寄主细胞后没有生命力，说明它的生存依赖于寄主细胞，但这不是判断它属于生物的关键依据，B错误。 C．流感病毒结构简单，这只是对其结构的描述，不能作为判断其为生物的依据，C错误。 D．生物能生长和繁殖，流感病毒在寄主细胞内能快速繁殖，符合生物的这一特征，所以可以作为流感病毒属于生物的依据，D正确。 故选D。 29．小明根据所学病毒的相关知识，绘制出一份思维导图如图。请你判断图中错误的是（    ） A．① B．② C．③ D．④ 【答案】D 【分析】病毒的结构非常简单，仅由蛋白质外壳和内部的遗传物质组成；没有细胞结构，不能独立生活，只能寄生在活细胞内，并在寄主细胞内进行繁殖。一旦离开了活细胞，病毒就会变成病毒颗粒。 【详解】A．①病毒只能寄生在其他生物的细胞内。根据它们寄生的细胞不同，可将病毒分为以下三类：动物病毒专门寄生在人和动物细胞里，如流感病毒、新冠病毒；植物病毒专门寄生在植物细胞里，如烟草花叶病毒；细菌病毒专门寄生在细菌细胞内也叫噬菌体，如大肠杆菌噬菌体，A正确。 B．②病毒结构简单，没有细胞结构，基本结构包括蛋白质外壳和内部的遗传物质，蛋白质外壳起到保护作用，而遗传物质则携带着病毒的遗传信息，B正确。 C．③病毒不能独立生存，只能寄生在活细胞里，靠自己的遗传物质中的遗传信息，利用细胞内的物质，制造出新的病毒，这就是它的繁殖（自我复制），C正确。 D．④病毒的繁殖方式是自我复制，不是分裂，D错误。 故选D。 30．虽然人们常常谈“毒”色变，但是我们应该用辩证的观点看待病毒与人类的关系。下列关于病毒的说法错误的是（　　） A．病毒的个体很小，要用电子显微镜才能观察到 B．经过人工处理的减毒或无毒的病毒可制成疫苗 C．可以利用昆虫病毒研制出生物杀虫剂，减少对环境的污染 D．所有病毒一旦侵入人体，就会使人患病 【答案】D 【分析】（1）病毒个体很小，通过电子显微镜进行观察，其结构非常简单，仅由蛋白质外壳和内部的遗传物质组成；没有细胞结构，不能独立生活，只能寄生在活细胞内，并在寄主细胞内进行繁殖。一旦离开了活细胞，病毒就会变成结晶体。 （2）经过人工处理的减毒或无毒的病毒可制成疫苗。 【详解】A．病毒非常微小，要用纳米来表示，一个病毒的大小约为10至300纳米，因此用放大镜、光学显微镜不能观察到病毒，必须用电子显微镜才能观察到，故A正确。 B．疫苗通常是用失活的或减毒的病原体制成的生物制品。利用病毒可以研制疫苗，如新冠病毒灭活疫苗就是利用新冠病毒制备的，故B正确。 C．生物防治是一种利用天敌或其他生物来控制害虫数量的方法，其中包括利用病毒来感染并杀死害虫，如利用昆虫病毒来控制农业害虫，故C正确。 D．人体免疫系统能够识别并清除许多病毒，有时候病毒甚至可以在人体内和平共存，不引起任何症状。只有在病毒数量足够多或人体免疫系统无法有效应对时，才会引发疾病，故D错误。 故选D。 （限时：10min） 一、单选题 1．依据生物的某些特征，将如下a、b、c、d、e5种生物依据下图进行分类，下列有关说法错误的是（    ） A．a属于类群1 B．c属于类群2 C．b、d、e属于类群3中的真菌 D．若加入草履虫进行分类，属于类群2 【答案】D 【分析】（1）病毒没有细胞结构，由蛋白质外壳和内部的遗传物质组成。 （2）原核生物有细胞结构，但无成形的细胞核。细菌属于原核生物。 （3）真核生物有细胞结构，且有成形的细胞核，真菌、植物和动物都属于真核生物。 （4）题图中：a是噬菌体，b是酵母菌，c是细菌，d是曲霉，e是蘑菇。 【详解】A．类群1是没有细胞结构的生物，即病毒。a噬菌体是病毒，所以a属于类群1，A正确。 B．类群2有细胞结构，但无成形的细胞核，属于原核生物。c是细菌，细菌属于原核生物，所以c属于类群2，B正确。 C．类群3有细胞结构，且有成形的细胞核，属于真核生物，包括真菌、植物和动物。b酵母菌、d曲霉、e蘑菇都属于真菌，所以b、d、e属于类群3中的真菌，C正确。 D．草履虫是单细胞动物，有细胞结构且有成形的细胞核，属于真核生物，应属于类群3，而不是类群2，D错误。 故选D。 2．如图为各种生物结构示意图，相关叙述正确的是（    ） A．①②④都对人类有害，③⑤对人类是有利 B．②可以用来制作腐乳和酱油 C．③能在无氧条件下将淀粉转化成二氧化碳和酒精 D．④⑤都属于生态系统中的分解者，由菌丝吸收水分和有机物 【答案】D 【分析】病毒没有细胞结构由蛋白质外壳和内部的遗传物质组成；真菌有真正的细胞核，有细胞壁、细胞膜、细胞质；细菌有细胞壁、细胞膜、细胞质，没有成形的细胞核，只有DNA集中的区域。图中①病毒、②细菌、③酵母菌、④青霉、⑤蘑菇。 【详解】A．①病毒个别对人类有利，大部分②细菌对人类有利，③酵母菌、④青霉、⑤蘑菇对人类有利，说明微生物既有对人类有利的一面，也有害的一面，A错误。 B．②是细菌，用来制作腐乳和酱油的是霉菌，故B错误。 C．③酵母菌属于真菌，能在无氧条件下将葡萄糖转化成二氧化碳和酒精，故C错误。 D．④青霉、⑤蘑菇属于真菌，不能自己利用无机物制造有机物，由菌丝吸收水分和有机物，是生态系统中的分解者，故D正确。 故选D。 二、实验探究题 3．馒头营养丰富，储存不当易腐败变质。乳酸菌作为益生菌，在食品工业的生物防腐领域有一定应用价值。同学们研究了乳酸菌对馒头的防腐作用。 (1)揭秘导致馒头腐败的“元凶” ①挑取馒头的腐败部位，涂抹到培养基上，这一步相当于微生物培养的__________环节。在适宜环境中培养一段时间后，观察记录微生物形成的__________的种类和数量。 ②选取数量最多的两种微生物，进一步在新的培养基中培养，结果如图1所示。由此判断，这两种微生物都属于__________（填“细菌”或“真菌”）。 ③分别对它们进行显微观察，视野如图2所示，二者都由__________个细胞形成的菌丝构成，通过[    ]__________繁殖后代。经鉴定，二者分别是青霉和黄曲霉。 (2)探究某乳酸菌对馒头的防腐作用 ①乳酸菌生命活动过程中会产生酸性物质，常用来制作__________等发酵食品。将乳酸菌、面粉、水按0.01：1：1的比例混合，在__________（填“密封”或“透气”）的装置中，37℃发酵12小时，可获得酸面团。 ②按下表的3种配方制作馒头，其中1号装置中添加的酵母菌应为__________克。酵母菌是发酵制作馒头的主要微生物，可产生__________（填“二氧化碳”或“氧气”），使馒头膨大松软。 配料/g 1号 2号 3号 面粉 共710 300 400 500 酸面团 400 200 0 水 10 110 210 酵母菌 ? 5 5 ③观察记录馒头储存过程中的霉变情况，发现1号配方制作的馒头在第4天开始出现可见霉斑，2号和3号配方制作的馒头在第2天开始出现可见霉斑，由此说明__________。此项研究为馒头的绿色安全防腐提出了思路。 【答案】(1) 接种 菌落 真菌 多 ①孢子 (2) 酸奶 密封 5 二氧化碳 乳酸菌对馒头有防腐作用 【分析】（1）酵母菌属于真菌，单细胞生物，主要生殖方式是出芽生殖，环境恶劣时可进行孢子生殖。 （2）微生物培养的一般步骤包括：配制培养基、高温灭菌、接种、恒温培养等。 （3）在适宜环境中培养一段时间后，微生物会在培养基上生长繁殖并形成肉眼可见的集合体，这些集合体称为菌落。不同种类的微生物形成的菌落具有不同的特征，如形态、大小、颜色等。 【详解】（1）①“挑取馒头的腐败部位，涂抹到培养基上”这一操作是将含有微生物的材料转移到培养基上，其目的是让微生物在培养基上生长繁殖，该步骤相当于微生物培养的接种环节。在适宜环境中培养一段时间后，微生物会在培养基上生长繁殖并形成肉眼可见的集合体，这些集合体称为菌落。不同种类的微生物形成的菌落具有不同的特征，如形态、大小、颜色等。所以观察记录微生物形成的菌落的种类和数量，可以了解培养基上微生物的种类和数量情况。 ②从图1可以看到，这两种微生物形成的菌落较大，有一定的形态结构，符合真菌菌落的特征，而细菌菌落一般较小、表面或光滑黏稠或粗糙干燥，所以判断为真菌。 ③青霉和黄曲霉都属于多细胞真菌，由多个细胞形成的菌丝构成。它们通过孢子繁殖后代，图2中①所指的就是孢子。 （2）①乳酸菌能产生酸性物质，常用来制作酸奶等发酵食品。乳酸菌是厌氧菌，在无氧条件下能更好地进行生命活动，所以要在密封的装置中培养酸面团。 ②实验要遵循单一变量原则，2号和3号装置中酵母菌都是5克，所以1号装置中添加的酵母菌也应为5克。酵母菌发酵时会分解葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳气体使馒头膨大松软。 ③1号配方制作的馒头（含有乳酸菌）在第4天开始出现可见霉斑，2号和3号配方制作的馒头（不含或含较少乳酸菌相关成分）在第2天就开始出现可见霉斑，这说明乳酸菌对馒头有防腐作用，且酸面团（乳酸菌）含量越高，防腐效果越好。 4．学生宿舍的空气中有细菌和真菌吗？干净整洁的宿舍与潮湿脏乱的宿舍相比较，哪种宿舍的环境中细菌和真菌多一些？为探究这个问题，小乐设计了如下的实验方案： 第1步：在三组培养皿中分别配制好相同的培养基，分别标上A、B、C； 第2步：将所有培养基进行_______处理后冷却至室温； 第3步：A组培养皿打开后在干净整洁的宿舍内放置10分钟，B组培养皿打开后在潮湿脏乱的宿舍内放置10分钟，C组培养皿不做任何处理； 第4步：将所有培养基放于30℃的恒温培养箱中培养； 第5步：观察实验结果，并进行记录。 请分析回答： (1)A、B、C三组实验中，起对照作用的是____组。 (2)第2步将所有培养基进行_______处理。接种微生物是在以上实验步骤中第___步完成的。 (3)培养基放于30℃的恒温培养箱中培养，目的是提供适宜的_______。 (4)小乐发现：一段时间后，C组培养皿没有出现菌落，B组培养皿中出现的菌落明显多于A组培养皿，于是得出结论：宿舍的空气中____（填“有”或“无”）细菌和真菌，干净整洁的宿舍与潮湿脏乱的宿舍相比较，_______的宿舍的环境中细菌和真菌少一些。 (5)小乐发现培养基上有些菌落较小，且表面光滑黏稠，判断这是_____菌落，其生殖方式是_______生殖。 (6)为创建干净整洁的宿舍，你可以做点什么？_______（写一点即可）。 【答案】(1)C (2) 高温灭菌 3 (3) 温度 (4) 有 干净整洁 (5) 细菌 分裂 (6) 勤通风（或及时打扫卫生） 【分析】对照实验是指在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同之外，其他条件都相同的实验。其中这种不同的条件就是实验变量，一般情况下，对实验变量进行处理的，就是实验组，没有处理的就是对照组。 细菌的菌落比较小，表面或光滑黏稠，或粗糙干燥；真菌的菌落一般比细菌菌落大几倍到几十倍，霉菌的菌落常呈绒毛状、絮状或蜘蛛网状，有时还能呈现红、褐、绿、黑、黄等不同的颜色。细菌通过分裂的方式进行繁殖，也就是一个细菌分裂成两个细菌。 【详解】（1）在A、B、C 三组实验中，A组在干净整洁的宿舍内接种，B组在潮湿脏乱的宿舍内接种，C组不做任何处理，作为空白对照，所以起对照作用的是C组。 （2）第2步将所有培养基进行高温灭菌处理，以杀死培养基和培养皿中可能存在的细菌和真菌。在第3步中，A组培养皿在干净整洁的宿舍内放置10分钟，B组培养皿在潮湿脏乱的宿舍内放置10分钟，相当于将环境中的细菌和真菌接种到了培养基上，所以接种微生物是在第3步完成的。 （3）培养基放于30℃的恒温培养箱中培养，目的是提供适宜的温度，因为30℃接近细菌和真菌生长繁殖的适宜温度，有利于它们在培养基上生长和形成菌落。 （4）一段时间后，C组培养皿没有出现菌落，A、B组培养皿出现了菌落，说明宿舍的空气中有细菌和真菌。又因为B组培养皿中出现的菌落明显多于A组培养皿，所以干净整洁的宿舍与潮湿脏乱的宿舍相比较，干净整洁的宿舍的环境中细菌和真菌少一些。 （5）小乐发现培养基上有些菌落较小，且表面光滑黏稠，判断这是细菌菌落。细菌的生殖方式是分裂生殖，这种生殖方式速度快，能在短时间内产生大量的后代。 （6）为创建干净整洁的宿舍，可以勤通风，使空气流通，减少细菌和真菌的滋生；也可以及时打扫卫生，保持宿舍的清洁，降低细菌和真菌生存的可能性。 5．为更好地处理秋冬季校园植物产生的枯枝落叶等绿化垃圾，同学们开展了“设计并制作绿化垃圾堆肥箱”的项目式学习活动。 (1)子项目一：认识分解落叶的微生物 在培养基中接种落叶上的微生物，在25℃恒温箱中培养48小时后，培养基上出现菌落，如图1所示。通过观察及进一步鉴定，其中包括枯草芽孢杆菌及曲霉等微生物，它们作为生态系统中的______者，能够将落叶中的有机物转化为______，供植物重新利用。 (2)子项目二：探究高效堆肥的条件 分组探究影响堆肥的因素，观察并记录实验现象。两周后的实验结果汇总如下表所示。 探究条件 加水量（mL） 温度（℃） 落叶大小（cm2） 菌种 60 100 4 30 10-15 2-6 接种 未接种 菌丝数量 大量菌丝 表面有菌丝 少量菌丝 大量菌丝 表面有菌丝 大量菌丝 大量菌丝 少量菌丝 落叶变化 腐烂 表层变软 变化不大 腐烂变软 变软 腐烂 腐烂 变化不大 从实验的起始状态、适宜的堆肥条件、实验效果等方面分析，提出缩短堆肥周期的有效策略。______ (3)子项目三：设计并制作堆肥箱 图2为某小组同学利用塑料袋制作的封闭堆肥的装置，以及记录的过程中存在的问题。请根据堆肥条件、堆肥箱材质选择、内部构造等方面，用图示或文字的形式提出改进的方法，并进一步提出优化建议。______ 【答案】(1) 分解 无机物 (2)从实验的起始状态、适宜的堆肥条件、实验效果三方面描述，提出有效策略 分值 作答特征 示例 3 从实验的起始状态、适宜的堆肥条件、实验效果三方面完整描述，提出有效策略 起始状态：将落叶剪碎（大小2-6cm²）后，放入堆肥箱。 适宜的堆肥条件：可适当加水60mL；控制温度30℃；接种菌种。 实验效果：在以上状态时，菌丝数量多，树叶腐烂程度高，堆肥效率高，能缩短堆肥时间。 2 至少两方面完整描述 将落叶放入堆肥箱后，选择温度30℃，菌丝数量多，树叶腐烂程度高，堆肥效果好。 1 至少一方面完整描述 选择适宜的条件，树叶腐烂程度高，堆肥效果好。 0 脱离题目实验作答或未作答等 略 (3)提出改进方法及优化建议。（合理即可）示例：改进措施：选用透明装置，便于观察；增加通风口，避免产生异味；底部安装阀门，定期排出堆肥液。优化建议：增加温度调控装置、环境数据实时传输等 【分析】（1）对照实验：在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同以外，其它条件都相同的实验。在实验中，控制变量和设置对照实验是设计实验方案必须处理好的两个关键问题。 （2）细菌和真菌的生活需要一定的条件，如水分、适宜的温度、还有有机物。 （3）分解者指的是细菌、真菌等营腐生生活的微生物，它们将动植物残体等含有的有机物分解成简单的无机物，归还到无机环境中，促 进了物质的循环。 【详解】（1）分解落叶的微生物，如枯草芽孢杆菌和曲霉，属于生态系统中的分解者。分解者的主要功能是将有机物分解为无机物，将有机物分解为无机物，如二氧化碳、水和无机盐，归还到无机环境中，这些无机物可以被植物吸收利用，促进植物的生长。 （2）起始状态：将落叶剪碎（大小2-6cm²）后放入堆肥箱，可以提供更多的表面积，促进微生物的活动。 适宜的堆肥条件：可适当加水60mL；控制温度30℃，接种菌种，如枯草芽孢杆菌和曲霉，可以促进微生物的活动，提高堆肥效率。 实验效果：在以上状态时，菌丝数量多，树叶腐烂程度高，堆肥效率高，能缩短堆肥时间。 （3）定期翻堆： 定期翻堆可以增加氧气供应，促进好氧微生物的活动，加速堆肥过程。建议每周翻堆一次。 监测温度和湿度： 使用温度计和湿度计监测堆肥箱内的温度和湿度，确保堆肥条件适宜。如果温度过高或湿度不足，及时调整。 添加微生物： 定期添加适量的微生物，如枯草芽孢杆菌和曲霉，可以显著提高堆肥效率。 定期检查： 定期检查堆肥箱的排水孔和通气孔，确保其畅通无阻，避免积水和缺氧。 （限时：8min） 1．宫廷奶酪又称扣碗酪、米酒酪，是以江米酒、鲜牛奶为主要材料制成的传统乳制品，作为北京极具代表性的特色小吃，已被列入北京市非物质文化遗产保护名录。 (1)①阶段一江米酒制作过程中，加入酒曲相当于微生物培养步骤中的_______，酒曲中主要含有根霉和酵母菌，二者在细胞结构上与细菌的主要区别是：根霉和酵母菌有_______。 ②发酵初期，根霉长出_______伸入江米内部，将其中的淀粉分解为葡萄糖；后期酵母菌在无氧条件下将葡萄糖分解为酒精和二氧化碳，所以在图1中，阶段一加入酒曲混匀后，发酵装置需要_______，但不能完全密封。 ③综合各项指标确定最适合江米酒制作的发酵温度为25℃~30℃。某兴趣小组设计如下江米酒制作装置（图2）：温度传感器将测定的发酵温度通过导线传至控制器，数据呈现在显示屏上。若温度偏低，控制器可通过导线开启加热垫。请你在答题卡对应图中用所给材料完善装置设计。（注：发酵装置可导热，加热垫不可直接接触食品。） (2)研究宫廷奶酪的品质，据图3可知，宫廷奶酪的江米酒添加量为_____%时，可达到实验范围内最好的效果。利用显微镜观察了在不同凝乳温度制作的宫廷奶酪微观结构，如图4所示，可知____℃时，凝乳表面光滑，没有孔隙，品质更优。 【答案】(1) 接种 成形的细胞核 菌丝 密封（或密闭） (2) 8 70 【分析】微生物与人类关系密切，自古以来就被广泛应用于食品加工上；宫廷奶酪的制作用到多种微生物；如米酒制作时加了酒曲，酒曲中含有根霉，曲霉，毛霉，酵母菌等多种微生物。在30℃左右的条件下，米饭在酒曲的作用下，经过发酵作用被酿成米酒；在这个过程中，根霉，曲霉和毛霉把淀粉转化为葡萄糖，酵母菌有氧无氧都能生活，无氧时，酵母菌把葡萄糖转化成酒精。题干图1阶段一是江米酒制作过程，阶段二是宫廷奶酪制作过程；霉菌和酵母菌都是真菌，都有真正的成形细胞核，细菌没有成形的细胞核；微生物的培养过程是：配制培养基，接种，培养。 【详解】（1）阶段一江米酒制作过程中，加入酒曲相当于微生物培养步骤中的“接种”，酒曲中主要含有根霉、曲霉、毛霉和酵母菌，这些真菌在细胞结构上与细菌的主要区别是：根霉、曲霉、毛霉和酵母菌都有成形的细胞核，细菌没有成形的细胞核；发酵初期，根霉、曲霉、毛霉长出菌丝伸入江米内部，将其中的淀粉分解为葡萄糖，后期酵母菌在无氧条件下将葡萄糖分解为酒精和二氧化碳，所以在图1中，阶段一加入酒曲混匀后，发酵装置需要密封，但不能完全密封，因为酵母菌只有在无氧条件下才把葡萄糖分解成酒精和二氧化碳，密封是创造无氧条件，又不能完全密封，要使二氧化碳排走；“温度传感器将测定的发酵温度通过导线传至控制器，数据呈现在显示屏上，若温度偏低，控制器可通过导线开启加热垫。”这是为了保证微生物的生活条件：微生物生活需要适宜的温度。 （2）宫廷奶酪的品质与奶酪持水力有关，持水力越高，品质越好，题中图3曲线显示了江米酒添加量与奶酪品质的关系，在江米酒添加量在2%到8%之间，江米酒添加越多奶酪品质越好，江米酒添加量超过8%后奶酪品质反而有所下降；因此宫廷奶酪的江米酒添加量为8%时，可达到实验范围内最好的效果；图4是显微镜观察到在不同凝乳温度下制作的宫廷奶酪微观结构，40℃时表面粗糙，孔隙多，70℃时凝乳表面光滑，没有孔隙；凝乳表面光滑，没有孔隙，品质更优；因此制作宫廷奶酪的温度应是70℃最好。 2．黄柳在内蒙古的风沙治理中起重要作用，但由于利用率低，黄柳林得不到更新和复壮，逐渐呈现衰退趋势。科研人员以黄柳枝条为主料，探究不同配比的黄柳木屑培养基对猴头菇产量和营养成分的影响。培养基配方如下表所示： 配方 H1 H2 H3 H4 H5 H6 H7 H8 黄柳木屑（%） 92 87 82 77 72 67 62 87（蒙古栎木屑） 麦麸（%） 5 10 15 20 25 30 35 10 玉米粉（%） 1 1 1 1 1 1 1 1 豆粉（%） 1 1 1 1 1 1 1 1 石膏（%） 1 1 1 1 1 1 1 1 成本（元/袋） 1.44 1.48 1.52 1.57 1.61 1.65 1.69 1.57 培养条件一致，每个配方培养30袋，重复3次，测定每袋产量并取平均值，结果如下图所示。 (1)H8培养基在实验中起到________作用。 (2)测定每袋产量后取平均值的目的是________。 (3)综合考虑产量和经济收益，应选择黄柳木屑占比为________％的培养基培养猴头菇，理由是________。 (4)科研人员进一步比较不同培养基培养的猴头菇的主要营养成分，结果如下表所示： 营养成分（g/100g） 蛋白质 粗多糖 总甾醇 总三萜 黄柳木屑培养基 12.80 2.29 0.32 0.92 蒙古栎木屑培养基 8.89 1.49 0.31 0.88 分析结果可知，_________培养基培养的猴头菇营养价值更高。 (5)种植黄柳是项可持续发展的措施，结合实验分析理由是：________。 【答案】(1)对照 (2)减小误差 (3) 82 配方H3和H4的产量较高，但配方H3的成本更低，能获得更高的经济效益 (4)黄柳木屑 (5)黄柳在风沙治理中起重要作用，以其枝条为主料制作培养基培养猴头菇，既能治理风沙，又能提高黄柳利用率 【分析】对照实验是指在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同以外，其他条件都相同的实验，通过设置对照组和实验组，对比观察来探究该条件对研究对象的作用。 【详解】（1）对照实验中要设置实验组和对照组，实验组是施加实验变量处理的被试组，对照组是不施加实验变量处理的对象组。在该实验中，H1到H7培养基中加入的是黄柳木屑，为实验组；H8 培养基中加入的是蒙古栎木屑，为对照组，在实验中起对照作用。 （2）一次实验存在一定的偶然性和误差，计算多次实验的平均值，可以减小实验误差，确保实验严密准确，因此测定每袋产量后取平均值的目的是减小误差。 （3）由表格和条形图可知，配方H3和H4的猴头菇产量较高，但配方H3的成本更低，能获得更高的经济效益，因此综合考虑产量和经济收益，应选择黄柳木屑占比为82%的培养基培养猴头菇。 （4）从营养成分表可以看出，黄柳木屑培养基培养的猴头菇中蛋白质、粗多糖、总甾醇、总三萜的含量均高于蒙古栎木屑培养基培养的猴头菇，所以黄柳木屑培养基培养的猴头菇营养价值更高。 （5）种植黄柳是项可持续发展的措施，理由是黄柳在内蒙古的风沙治理中起重要作用，以黄柳枝条为主料制作培养基培养猴头菇，不仅可以有效治理风沙，还能提高黄柳的利用率，使黄柳林得到更新和复壮，实现生态效益与经济效益的统一，符合可持续发展的理念。 / 学科网（北京）股份有限公司 $