6-3多糖 同步作业 《化学（医药卫生类）》同步教学 高教版

专题六 糖类 第三节 多糖 同步作业 班级：____________　姓名：____________　得分：____________ 一、选择题（每题3分，共45分） 1. 下列物质中，属于多糖的是（　　） A. 蔗糖 B. 麦芽糖 C. 淀粉 D. 乳糖 2. 多糖的通式为（　　） A. C₆H₁₂O₆ B. C₁₂H₂₂O₁₁ C. (C₆H₁₀O₅)ₙ D. CₙH₂ₙO₂ 3. 关于淀粉的叙述，正确的是（　　） A. 淀粉是由葡萄糖通过β-1,4-糖苷键连接而成的 B. 淀粉是还原糖 C. 淀粉遇碘变蓝色 D. 淀粉不能被人体消化 4. 淀粉的组成成分是（　　） A. 直链淀粉和支链淀粉 B. 纤维素和半纤维素 C. 糖原和糊精 D. 麦芽糖和葡萄糖 5. 下列关于直链淀粉和支链淀粉的比较，错误的是（　　） A. 直链淀粉分子呈螺旋状，支链淀粉分子呈树枝状 B. 直链淀粉遇碘变蓝色，支链淀粉遇碘变紫红色 C. 直链淀粉可溶于热水，支链淀粉不溶于冷水 D. 直链淀粉的分子量比支链淀粉大 6. 糖原是（　　） A. 植物细胞的储能物质 B. 动物细胞的储能物质 C. 细胞壁的主要成分 D. 昆虫外骨骼的成分 7. 下列关于纤维素的叙述，正确的是（　　） A. 纤维素是还原糖 B. 纤维素由葡萄糖通过α-1,4-糖苷键连接而成 C. 纤维素是植物细胞壁的主要成分 D. 纤维素能被人体消化吸收 8. 淀粉在人体内消化的最终产物是（　　） A. 麦芽糖 B. 葡萄糖 C. 果糖 D. 半乳糖 9. 下列多糖中，具有分支结构的是（　　） A. 直链淀粉 B. 纤维素 C. 糖原 D. 几丁质 10. 关于糖原的叙述，错误的是（　　） A. 糖原主要存在于肝脏和肌肉中 B. 糖原的结构与支链淀粉相似 C. 糖原的分支程度比支链淀粉更高 D. 糖原是还原糖 11. 下列物质中，不能被人体消化吸收的是（　　） A. 淀粉 B. 糖原 C. 纤维素 D. 糊精 12. 淀粉水解过程中，与碘液反应颜色变化为（　　） A. 蓝色→紫色→红色→无色 B. 无色→红色→紫色→蓝色 C. 蓝色→无色 D. 紫色→蓝色 13. 下列关于右旋糖酐的叙述，正确的是（　　） A. 右旋糖酐是天然多糖 B. 右旋糖酐是由葡萄糖通过α-1,6-糖苷键连接而成的 C. 右旋糖酐可用作血浆代用品 D. 右旋糖酐是还原糖 14. 临床上用于检测血糖的酶是（　　） A. 淀粉酶 B. 葡萄糖氧化酶 C. 纤维素酶 D. 蔗糖酶 15. 某多糖完全水解后只产生葡萄糖，该多糖不可能是（　　） A. 淀粉 B. 糖原 C. 纤维素 D. 琼脂 二、填空题（每空2分，共20分） 16. 多糖是由__________个以上的单糖分子通过__________键连接而成的高分子化合物。多糖的通式为__________，__________（填具有或不具有）还原性，__________（填有或无）甜味。 17. 重要的多糖： （1）淀粉：是__________的储能物质，由__________和__________组成。直链淀粉由葡萄糖通过__________键连接，呈__________状；支链淀粉由葡萄糖通过__________和__________键连接，呈__________状； （2）糖原：是__________的储能物质，主要存在于__________和__________中，结构与__________相似，但分支更__________； （3）纤维素：是__________的主要成分，由葡萄糖通过__________键连接，__________（填能或不能）被人体消化，但可促进__________； （4）几丁质（壳多糖）：是__________和__________外骨骼的主要成分。 18. 多糖的化学性质： （1）水解反应：多糖在__________或__________催化下，逐步水解为__________，最终产物为__________； （2）与碘反应：直链淀粉遇碘变__________色，支链淀粉遇碘变__________色，糖原遇碘变__________色，纤维素__________（填遇或不遇）碘变色； （3）还原性：多糖__________（填具有或不具有）还原性，水解后生成的单糖__________（填具有或不具有）还原性。 19. 多糖在医药卫生领域的应用： （1）淀粉：用于__________、__________、__________等； （2）糖原：用于__________、__________等； （3）纤维素：用于__________、__________、__________等； （4）右旋糖酐：用于__________、__________等； （5）透明质酸：用于__________、__________等。 20. 多糖代谢与疾病： （1）糖尿病：__________代谢异常，__________升高； （2）糖原累积症：__________代谢障碍，__________在组织中积累； （3）纤维素缺乏：导致__________、__________等； （4）淀粉样变性：__________异常沉积，损害__________功能。 三、判断题（每题2分，共10分） 21. （　　）多糖是由多个单糖分子通过糖苷键连接而成的高分子化合物，无还原性，无甜味，不溶于水或形成胶体溶液。 22. （　　）直链淀粉由葡萄糖通过α-1,4-糖苷键连接，遇碘变蓝色；支链淀粉除α-1,4-糖苷键外，还有α-1,6-糖苷键形成分支，遇碘变紫红色。 23. （　　）糖原是动物体内的储能多糖，结构与支链淀粉相似，但分支更多更短，主要存在于肝脏和肌肉中。 24. （　　）纤维素由葡萄糖通过β-1,4-糖苷键连接，是植物细胞壁的主要成分，人体缺乏纤维素酶，不能消化纤维素，但纤维素可促进肠道蠕动，有益健康。 25. （　　）淀粉、糖原、纤维素都是由葡萄糖组成的同多糖，它们互为同分异构体。 四、简答题（共15分） 26. （5分）比较淀粉、糖原、纤维素在组成、结构、性质、功能上的异同。 27. （5分）解释为什么淀粉和糖原能被人体消化吸收，而纤维素不能？从结构角度说明。 28. （5分）简述淀粉在人体内消化的过程，说明每一步的作用部位和参与的酶。 五、综合运用题（共10分） 29. 多糖是重要的生物大分子，在生命活动和医药卫生领域具有重要作用。请根据所学知识回答下列问题： （1）（2分） 多糖是由__________个以上单糖通过__________键连接而成的。淀粉、糖原、纤维素的组成单位都是__________，但__________不同，因此性质不同。 （2）（2分） 淀粉由__________和__________组成。直链淀粉遇碘变__________色，支链淀粉遇碘变__________色。淀粉在淀粉酶作用下水解，最终产物为__________。 （3）（2分） 糖原是__________的储能物质，主要存在于__________和__________中。糖原与支链淀粉结构相似，但分支更__________（填多或少），分子更__________（填紧凑或松散），有利于__________（填快速或缓慢）动员葡萄糖。 （4）（2分） 纤维素是__________（填结构）的主要成分，由葡萄糖通过__________（填α-1,4或β-1,4）糖苷键连接。人体__________（填能或不能）消化纤维素，但纤维素可促进__________，预防__________（填疾病）。 （5）（2分） 右旋糖酐是由葡萄糖通过__________糖苷键连接而成的合成多糖，平均分子量为__________（填4万或7万）的右旋糖酐可用作__________，用于__________（填用途）。 【参考答案】 一、选择题 1-5：CCCAB　6-10：BCBCD　11-15：CACBD 二、填空题 16. 10（或多）；糖苷；(C₆H₁₀O₅)ₙ；不具有；无 1. （1）植物；直链淀粉；支链淀粉；α-1,4-糖苷；螺旋；α-1,4-糖苷；α-1,6-糖苷；树枝 　　（2）动物；肝脏；肌肉；支链淀粉；多（或密） 　　（3）植物细胞壁；β-1,4-糖苷；不能；肠道蠕动（或排便、预防便秘等） 　　（4）真菌；节肢动物（或昆虫、甲壳类） 1. （1）酸；酶（或淀粉酶、糖化酶等）；糊精；葡萄糖 　　（2）蓝；紫红（或红紫）；红褐（或棕红）；不遇 　　（3）不具有；具有 1. （1）食品工业；制药工业（片剂填充剂、胶囊）；培养基 　　（2）能量储备；肝脏功能检测 　　（3）制药工业（片剂崩解剂、微晶纤维素）；纺织工业；食品工业（膳食纤维） 　　（4）血浆代用品（或扩容剂）；改善微循环 　　（5）化妆品（保湿）；眼科手术（粘弹剂、关节润滑） 1. （1）葡萄糖；血糖 　　（2）糖原；糖原 　　（3）便秘；肠道疾病（或结肠癌风险增加等） 　　（4）淀粉样蛋白；器官（或肾、心、神经等） 三、判断题 21. √　22. √　23. √　24. √　25. ×（它们分子式不同，n值不同，不是同分异构体） 四、简答题 26. 答：比较： 项目 淀粉 糖原 纤维素 来源 植物 动物 植物 组成单位 葡萄糖 葡萄糖 葡萄糖 糖苷键 α-1,4；α-1,6（分支） α-1,4；α-1,6（分支） β-1,4 结构 直链（螺旋）+支链（树枝） 高度分支（树枝） 直链（纤维状） 分支程度 较少 很多 无 与碘反应 蓝/紫红 红褐 无 人体消化 可消化 可消化 不可消化 功能 储能 储能 结构支持 溶解性 热水可溶部分 易溶于水 不溶于水 1. 答：结构差异： · 淀粉和糖原：葡萄糖通过α-1,4-糖苷键连接，形成螺旋或树枝状结构。人体唾液和胰液中含有α-淀粉酶，能水解α-1,4-糖苷键，将淀粉水解为麦芽糖和葡萄糖，因此能被消化吸收。 · 纤维素：葡萄糖通过β-1,4-糖苷键连接，形成直线型纤维状结构，分子间通过氢键紧密结合。人体缺乏能水解β-1,4-糖苷键的纤维素酶，因此不能消化纤维素。 虽然纤维素不能被消化吸收，但作为膳食纤维，可促进肠道蠕动，增加粪便体积，预防便秘和结肠癌。 1. 答：消化过程： ① 口腔：唾液α-淀粉酶将部分淀粉水解为麦芽糖和糊精，但因食物在口腔停留时间短，消化有限。 ② 胃：胃酸使唾液淀粉酶失活，淀粉消化暂停。 ③ 小肠：主要消化场所。胰液中的胰α-淀粉酶将淀粉水解为麦芽糖、麦芽三糖和α-极限糊精；小肠黏膜细胞刷状缘的麦芽糖酶、蔗糖酶、乳糖酶等将双糖（麦芽糖）水解为葡萄糖；葡萄糖通过小肠黏膜细胞吸收进入血液。 ④ 血液运输：葡萄糖经门静脉进入肝脏，一部分合成肝糖原储存，一部分释放入血供全身利用。 五、综合运用题 29. （1）10（或多）；糖苷；葡萄糖；糖苷键类型（或连接方式、空间结构） （2）直链淀粉；支链淀粉；蓝；紫红（或红紫）；葡萄糖 （3）动物；肝脏；肌肉；多；紧凑；快速 （4）植物细胞壁；β-1,4；不能；肠道蠕动（或排便）；便秘（或结肠癌、肠道疾病） （5）α-1,6（为主，兼有α-1,4）；4万；血浆代用品（或血容量扩充剂）；休克治疗（或改善微循环、防治血栓性疾病） 学科网（北京）股份有限公司 $