第15讲 人体的营养（复习课件）（山东专用）2026年中考生物一轮复习讲练测

生物中考复习 第15讲 人体的营养 主题五 人体生理与健康 2026年中考一轮复习讲练测 山东专用 目录 考点1 食物中的营养物质 考点2 消化和吸收 01 考情剖析·命题前瞻 02 知识导航·体系构建 03 考点通关·考法突破 04 素养拓展·思维进阶 05 优题精选·练能提分 2大教材知识 2大重难攻略 2大中考考法 2大教材知识 2大重难攻略 2大中考考法 考点3 合理营养与食品安全 2大教材知识 2大重难攻略 2大中考考法 速记图汇 情境热点 易错字词 01 一轮·讲练测 考情剖析·命题前瞻 考情剖析·命题前瞻 考点 考题统计 考查内容 考法分析 食物中的营养物质 三年3考 2025年青岛卷，济宁卷、德州卷、威海卷、菏泽卷、滨州卷、烟台卷、枣庄卷、潍坊卷、泰安卷、日照卷。 1.六大营养物质：糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素（必考） 2.三大供能物质 糖类：主要供能物质（米饭、馒头、土豆） 脂肪：备用能源（肥肉、坚果、植物油） 蛋白质：构成细胞基本物质、生长修复原料（肉、蛋、奶、豆） 3.非供能物质 水：细胞主要成分、运输、调节体温 无机盐：钙（骨骼）、铁（贫血）、碘（甲状腺） 维生素：缺 A→夜盲症；缺 B1→脚气病；缺 C→坏血病；缺 D→佝偻病 / 骨质疏松 4.第七营养素：膳食纤维（促进肠道蠕动） 选择题（高频）：判断食物富含的营养素、供能物质排序、缺乏症对应 填空题 / 简答题：填六大类、写功能 / 缺乏症、分析食谱是否均衡 实验 / 材料题：结合消化、合理膳食、食品安全综合考查 人体的消化和吸收 三年3考 2025年青岛卷，济宁卷、德州卷、威海卷、菏泽卷、滨州卷、烟台卷、枣庄卷、潍坊卷、泰安卷、日照卷。 1.消化系统组成：消化道 + 消化腺 2.三大营养物质消化 淀粉：口腔开始，小肠终消化 蛋白质：胃开始，小肠终消化 脂肪：只在小肠消化 3.吸收主要场所：小肠（长、皱襞、绒毛） 4.消化液特点 唾液：含唾液淀粉酶 胃液：含蛋白酶 胆汁：无酶，乳化脂肪 胰液、肠液：消化所有营养 选择：消化场所、消化液作用、吸收部位 识图：消化道 / 消化腺图填空 综合：结合食物营养、合理膳食一起考 考点 考题统计 考查内容 考法分析 合理营养与食品安全 三年3考 2025年青岛卷，济宁卷、德州卷、威海卷、菏泽卷、滨州卷、烟台卷、枣庄卷、潍坊卷、泰安卷、日照卷。 合理营养 平衡膳食宝塔（谷类最多，蔬菜水果次之，肉蛋奶适量，油盐最少） 三餐能量比：3:4:3 早中晚都要吃、不偏食挑食、不暴饮暴食 食品安全 买食品看：生产日期、保质期、QS/SC 标志 不吃：变质、有毒、发芽土豆、霉变食物 生熟分开，饭前便后洗手 选择题：判断合理 / 不合理做法、食品安全常识 填空题：平衡膳食、三餐比例 材料题：给食谱，让你改得更合理 考情剖析·命题前瞻 考情剖析·命题前瞻 2025课标新要求 命题趋势 情境创新：校园食谱、挑食/补钙/减肥误区、家庭膳食/就餐安全、跨学科（体育/化学） 载体创新：可视化（膳食宝塔等）、探究实验、食品标签/倡议书/病例、短视频/漫画 角度创新：逆向推导、关联消化/食品安全、实践应用（食谱/案例）、对比分析（人群/烹饪） 命题预测 以校园膳食、家庭餐桌为核心情境，结合食品标签截图、营养探究实验（如烹饪对营养的影响）为载体，重点考查三大供能物质功能、维生素/无机盐缺乏症、平衡膳食原则及食品安全常识；题型以选择题（基础判断）、材料简答题（情境分析、方案设计）为主，侧重考查知识点综合应用能力和实际饮食问题的解决能力，贴合山东中考素养导向。 02 一轮·讲练测 知识导航·体系构建 知识导航·体系构建 人体的营养 食品安全 食物中的营养物质 无机物 水 无机盐 有机物 食物的消化 淀粉的消化; 蛋白质的消化; 脂肪的消化 合理营养与膳食 六类营养素平衡搭配 食物的吸收 小肠-最大的吸收器官 食物的消化 消化系统构成:消化道和消化腺 有利于吸收的特点:小肠长5-6米.有皱襞和小肠绒毛增加吸收的表面积;小肠绒毛壁和毛细血管壁很薄,只有一层上皮细胞构成. 03 一轮·讲练测 考点通关·考法突破 考点01 食物中的营养 教材·知识夯基 知识1 供能物质 供能物质 非供能物质 食物中含有糖类、脂质、蛋白质、水、无机盐和维生素等六类营养物质 糖类是 的供能物质。 葡萄糖、蔗糖、淀粉都属于糖类。 种类 作用 主要 糖类 来源 作用 生长发育 细胞修复 细胞更新 提供能量 奶、蛋、鱼、肉等食物 蛋白质 种类 作用 脂肪是人体重要的 能源物质。 脂质包括：脂肪、磷脂、固醇等；脂肪是脂质的一种。 备用 脂质 考点01 食物中的营养 教材·知识夯基 知识2 水的作用 水是人体细胞的主要成分之一， 占人体体重的 。 人体的各项生命活动，离开水都无法进 行。 人体内的 以及尿素等 ， 都要借助水才能运输。 60%～70% 营养物质 废物 考点01 食物中的营养物质 教材·知识夯基 知识3 无机盐的作用 无机盐的种类 缺乏时的表现 食物来源 含钙的无机盐 含磷的无机盐 含铁的无机盐 含碘的无机盐 含锌的无机盐 虾皮、奶类、豆类 瘦肉、鱼、奶类、豆类 海带、紫菜、碘盐 肉类、鱼、蛋，苹果 儿童缺钙易患佝偻病；中老年人 特别是妇女缺钙，易患骨质疏松症 厌食、肌无力、骨痛等 缺铁性贫血 地方性甲状腺肿，儿童的智力和体格发育出现障碍 生长发育不良，味觉发生障碍 维生素是一类简单的有机物。种类很多，其中大多数是人体自身不能制造的，只能从食物中获取。 考点01 食物中的营养物质 教材·知识夯基 知识4 维生素的作用 维生素的种类 缺乏时的表现 食物来源 维生素A 维生素B1 叶酸 （维生素B9） 维生素C 维生素D 皮肤干燥、夜盲症、干眼症 神经炎、消化不良、食欲不振 巨幼红细胞贫血、 胎儿神经管畸形等 维生素C缺乏症（坏血病 ）、 抵抗力下降等 佝偻病、骨质疏松症等 动物肝脏、胡萝卜等 糙米、瘦肉、麦麸等 新鲜的水果和蔬菜等 动物肝脏、蛋类等 动物肝脏、水果蔬菜等 考点01 食物中的营养 考法1 营养物质综合判断 （2024·山东济宁·中考真题）美食有道，健康为先。下列饮食建议与可预防的疾病对应不合理的是（     ） A．适当多吃燕麦、黑米等粗粮——脚气病 B．适当多吃虾皮、虾米等新鲜的海产品——佝偻病 C．适当多吃菠菜、松蘑等含铁丰富的食物——夜盲症 D．适当多吃西红柿、猕猴桃等新鲜果蔬类食物——坏血病 c 考点02 消化和吸收 教材·知识夯基 知识1 消化系统的组成和功能 口腔 唾液腺 咽 食管 胃 肝脏 胰腺 小肠 大肠 胃腺 肠腺 食物的消化是靠 来完成的。 消化系统 消化道 + 消化腺 1 2 3 4 5 6 1 2 3 4 5 7 消化系统 = 消化道 + 消化腺 消化道：口腔、咽、食管、胃、小肠、大肠、肛门等器官； 消化腺：唾液腺、肝、胰等器官，以及分布在消化道壁内的小腺体 考点02 消化和吸收 教材·知识夯基 知识2 营养物质的消化 口腔 1、淀粉 麦芽糖 小肠 葡萄糖 2、蛋白质 胃 胃蛋白酶 多肽 肠液、胰液等多种消化酶 氨基酸 3、脂肪 肠液、胰液等多种消化酶 小肠 甘油+脂肪酸 食物的消化 唾液淀粉酶 肠液、胰液等多种消化酶 依赖消化系统完成 2、消化系统的组成： 3、探究馒头在口腔中的变化 馒头变甜与唾液的分泌、牙齿的咀嚼和舌的搅拌都有关系。 淀粉 口腔 唾液淀粉酶 麦芽糖 消化道 + 消化腺 小肠适于吸收的特点（长、大、薄） 1.小肠很长 2.小肠内表面有 和 ，增大了内表面积。 3.小肠绒毛壁和毛细血管壁很薄，都只由 构成， 有利于营养物质的吸收。 皱襞 绒毛 小肠 一层上皮细胞 辨析消化与吸收的本质区别 知识点3 中考·考法聚焦 考点02 消化和吸收 小肠适于消化的特点（长、大、多） 1.小肠很长 2.小肠内表面有____ ___和_____，增大了内表面积 3.小肠内有多种消化液（胆汁、胰液、肠液） 皱襞 绒毛 小肠 小肠是人体消化和吸收营养物质的主要器官 营养物质的吸收 知识点4 中考·考法聚焦 考点02 消化和吸收 胃 少量水、无机盐和酒精 吸收 大部分的水、无机盐、维生素； 全部的葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸 吸收 一部分水、无机盐和维生素 吸收 小肠 肛门 排出 食物 食物残渣（粪便） 大肠 小肠是人体内吸收营养物质的主要器官。 无消化有吸收功能的是____ 大肠 辨析消化与吸收的本质区别 知识1 考法1 中考·考法聚焦 B A错误，消化在口腔、胃、小肠中进行，大肠无消化功能；吸收在胃、小肠、大肠中均可进行（如胃吸收少量水和酒精）。B正确，脂肪属于大分子有机物，需被消化为甘油和脂肪酸这两种小分子物质，才能被小肠吸收。C错误，水和无机盐属于小分子物质，无需消化可直接被吸收。D错误 考点02 消化和吸收 消化是将大分子有机物分解为小分子物质的过程，吸收是小分子物质进入循环系统的过程”。下列表述正确的是（　　） A．消化只在口腔和胃中进行，吸收只在小肠中进行 B．脂肪被消化为甘油和脂肪酸后，才能被人体吸收 C．水和无机盐属于大分子物质，需要消化才能被吸收 D．山东苹果中的果糖需要消化后，才能被小肠吸收 考点03 合理营养与膳食 教材·知识夯基 知识1 合理营养 为了避免营养不全面不均衡，做到合理营养，我国科学家将食物分为五类，并设计成了“平衡膳食宝塔”。 平衡膳食宝塔 五谷类 : 糖类（淀粉）需求量最大 果蔬类：维生素、无机盐较多 肉蛋类：蛋白质较多 奶豆类：蛋白质较多 油脂类：需求量最少 《中国居民膳食指南》10条基本原则： 1.食物多样，谷类为主，粗细搭配 2.多吃蔬菜水果和薯类 3.每天吃奶类、大豆或其制品 4.常吃适量鱼、禽、蛋和瘦肉 5.减少烹调用量，吃清淡少盐膳食 6.食不过量，天天运动，保持身体健康 7.三餐分配要合理，零食要适当 8.每天足量饮水，合理选择饮料 9.如饮酒应限量 10.吃新鲜卫生的食物 教材·知识夯基 知识2 食品安全 考点03 合理营养与膳食 食品安全常识： 1、受潮霉变（花生、玉米等）有致癌物质 2、路边烧烤、油炸食品也有致癌物质 3、腌制食品（泡菜、腊肉、咸鱼干等）少吃 4、豆类（四季豆、扁豆）煮熟透才能吃 《中华人民共和国食品安全法》规定，在我国境内从事食品生产经营者，应当依照法律、法规和食品安全标准从事生产经营活动；任何组织或者个人有权举报食品生产经营者违反本法的行为，有权向有关部门了解食品安全信息，对食品安全监督管理工作提出意见和建议。还规定了违反从事食品生产经营者应负的法律责任。 1、合理的饮食有利于青少年的健康成长。以下对人体健康有利的饮食方式是（ ） A.不吃早餐 B.用碳酸饮料代替饮用水 C.只吃鱼肉，不吃蔬 D.每日三餐定时定量，注意均衡营养 合理营养与食品安全 知识1 考法1 中考·考法聚焦 D 《中国居民膳食指南》10条基本原则： 1.食物多样，谷类为主，粗细搭配 2.多吃蔬菜水果和薯类 3.每天吃奶类、大豆或其制品 4.常吃适量鱼、禽、蛋和瘦肉 5.减少烹调用量，吃清淡少盐膳食 6.食不过量，天天运动，保持身体健康 7.三餐分配要合理，零食要适当 8.每天足量饮水，合理选择饮料 9.如饮酒应限量 10.吃新鲜卫生的食物 考点03 合理营养与膳食 拓展应用 专题进阶 重难·解题攻略 考点03 合理营养与膳食 为家长设计一份午餐食谱 目的要求 尝试运用有关合理营养的知识，给家长设计一份营养合理的午餐食谱，关心长辈的饮食。 提示 1.设计的午餐食谱只要求含有五类食物并且比例合适，不要求计算其中能量的多少以及各类营养物质的量 2. 设计时应考虑当地常吃的食物种类、营养成分、价格，以及中老年人的健康状况和饮食习惯等。 3.设计出的午餐食谱，可在小组内交流，然后进行修改和完善。小组内可以讨论以下问题：一份营养合理的午餐食谱，为什么应当包括五类食物？组内哪些午餐食谱基本做到了营养合理，经济实惠？ 4.根据自己设计的食谱，亲自在家中烹调，请求家长品尝，并给家长讲明你设计的食谱中的科学道理，听取家长对食谱的意见。 04 一轮·讲练测 素养拓展·思维进阶 攻略1 食物中的营养 01 速记图汇 糖类： 脂肪： 蛋白质： 水： 无机盐 维生素： 人体主要的供能物质 备用能源物质 细胞的主要组成成分 供能物质 非供能物质 需求量小，但作用大 食物中的营养物质 速记图汇 攻略1 消化和吸收 02 口腔 淀粉 麦芽糖 唾液淀粉酶 咽、食管 胃 蛋白质 多肽 胃蛋白酶 小肠 脂肪 肝脏 分泌胆汁 脂肪微粒 肠液、胰液 多种消化酶 麦芽糖 肠液、胰液多种消化酶 葡萄糖 多肽 肠液、胰液多种消化酶 氨基酸 消化道 甘油和脂肪酸 大肠、肛门 攻略1 合理营养和膳食 03 速记图汇 合理营养： 摄取的营养素（六类营养物质和膳食纤维）种类要齐全 摄取的各种营养素的量要合适（不多也不少，比例适当） 指全面而平衡的营养 攻略1 情境热点 结合中学生日常食谱设计一餐 01 情境解读 教材定位 是初中生物核心基础知识点，衔接“消化和吸收”“合理营养与食品安全”，既是单独考查重点，也是综合题的核心衔接点，属于中考必考点，侧重基础识记与应用能力的考查。 中考多以学生熟悉的校园/家庭膳食、健康热点（挑食、补钙）、食品安全案例为情境，将营养物质功能、缺乏症等考点融入实际场景，侧重引导学生结合生活经验解读知识点，避免纯理论考查。 攻略1 易错字词 核心概念与营养结构 01 正确写法 易错写法 记忆提示/辨析 写一写 肽 月大 多肽 肽 氨基酸 胺 氨基 氨 05 一轮·讲练测 优题精选·练能提分 2025·山东青岛卷 优题精选·练能提分 A 答案：A 解析：B项，小肠是消化和吸收的主要场所，胃只能初步消化蛋白质；C项，胆汁不含消化酶，只能乳化脂肪，促进脂肪消化；D项，小肠绒毛能吸收水、无机盐、葡萄糖、氨基酸等多种营养物质，故选A。 下列关于人体消化系统的叙述，正确的是（ ） A. 消化系统由消化道和消化腺组成，消化腺能分泌消化液 B. 胃是消化和吸收的主要场所，能消化所有营养物质 C. 胆汁含有消化酶，能促进脂肪的消化 D. 小肠绒毛仅能吸收水和无机盐，不能吸收营养物质 优题精选·练能提分 2025·山东潍坊卷 D 答案：D 解析：水和无机盐属于非供能物质，不能为人体提供任何能量，仅参与人体多种生理活动，其余选项均正确，故选D。 下列有关人体营养物质的说法，错误的是（ ） A. 蛋白质是构成人体细胞的基本物质，对组织更新和修复至关重要 B. 脂肪是备用能源物质，在人体需要时可分解供能 C. 维生素不需要消化就能被人体吸收，不能为人体提供能量 D. 水和无机盐是人体必需的营养物质，能为人体提供少量能量 优题精选·练能提分 2025·山东聊城卷 合理营养是指全面而平衡的营养。“全面”是指摄取的营养素(六类营养物质和膳食纤维)种类要齐全；“平衡”是指摄取各种营养素的量要合适(不少也不多，比例适当)，与身体的需要要保持平衡。 A．每天食用大量蔬菜、水果取代主食会导致碳水化合物摄入不足，影响能量供应，且长期可能造成营养失衡，故A不符合题意。 A 2025年3月9日，国家卫健委提出并实施“体重管理年”三年行动，普及健康生活方式。下列做法不合理的是（　　） A．每天食用大量蔬菜、水果来取代主食，少吃肥肉、油炸食品 B．用杂粮、薯类替代部分精制米面，增加膳食纤维的摄入 C．根据中国居民的“平衡膳食宝塔”制订合理的食谱并进行适量运动 D．控制每日总能量摄入，避免暴饮暴食、偏食挑食 优题精选·练能提分 2025·聊城·中考真题 【分析】图中：①是胃，②是胰腺，③是大肠，④是肝脏，⑤是小肠。 ⑤小肠的绒毛壁和毛细血管壁都很薄，只由一层上皮细胞构成，与其吸收功能相适应 D 下图为人体消化系统部分组成示意图。下列叙述错误的是（　　） A．①是消化道最膨大的部分，可以初步消化蛋白质 B．②分泌的胰液含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶 C．③没有消化功能，可以吸收部分水、无机盐和维生素 D．⑤的绒毛壁和毛细血管壁都很薄，与其消化功能相适应 优题精选·练能提分 小肠是消化和吸收的主要场所，小肠很长，约5～6m，小肠内壁上有环形皱襞，皱襞上有小肠绒毛，增大了吸收的面积；小肠绒毛内有毛细血管，绒毛壁、毛细血管壁都是由一层上皮细胞构成的，有利于营养物质的吸收。 B 2025·山东日照卷 维生素D可从食物中获取，也可在阳光下由皮肤中脂类物质转化而来，它可促进小肠等部位对钙的吸收，下列分析错误的是（    ） A．儿童缺乏维生素D易患佝偻病 B．维生素D在胃内开始被消化 C．小肠绒毛壁由一层细胞组成 D．适度户外活动有利于儿童的骨骼发育 谢谢聆听 THANKS $