主题六 学生实验 常见生物分子的性质 同步作业 《化学（医药卫生类）》同步教学 高教版

主题六 常见生物分子及合成高分子化合物 学生实验常见生物分子的性质同步作业 一、选择题（每题3分，共45分） 1. 下列关于糖类性质实验的说法正确的是（　） A. 葡萄糖与银氨溶液反应，直接加热至沸腾可加快反应速率 B. 蔗糖与银氨溶液混合，水浴加热后产生银镜，说明蔗糖是还原性糖 C. 淀粉溶液遇碘水变蓝色，加热后蓝色褪去，冷却后蓝色恢复 D. 纤维素与浓硫酸混合加热，水解液可直接加入新制Cu(OH)₂检验葡萄糖 2. 下列关于蛋白质性质实验的说法错误的是（　） A. 蛋白质溶液中加入饱和(NH₄)₂SO₄溶液，蛋白质析出，属于盐析 B. 蛋白质溶液中加入CuSO₄溶液，蛋白质变性，属于化学变化 C. 蛋白质溶液中加入浓硝酸，微热后产生黄色沉淀，属于颜色反应 D. 蛋白质溶液中加入双缩脲试剂，产生紫色反应，说明蛋白质发生了变性 3. 下列关于油脂性质实验的说法正确的是（　） A. 油脂不溶于水，密度比水大，加入水中会沉入水底 B. 油脂在酸性条件下水解生成高级脂肪酸和甘油，称为皂化反应 C. 油脂能使溴水褪色，说明油脂中含有不饱和键 D. 油脂与NaOH溶液混合加热，分层消失，说明油脂发生了加成反应 4. 下列关于核酸性质实验的说法错误的是（　） A. DNA遇二苯胺试剂，沸水浴加热后呈蓝色 B. RNA遇苔黑酚（地衣酚）试剂，加热后呈绿色 C. 核酸在酸性条件下水解，最终产物为核苷酸 D. 核酸在碱性条件下稳定，不会发生水解 5. 下列实验操作中，正确的是（　） A. 配制银氨溶液时，将AgNO₃溶液滴入氨水中至沉淀恰好溶解 B. 配制新制Cu(OH)₂时，将NaOH溶液滴入CuSO₄溶液中至沉淀恰好溶解 C. 检验淀粉水解产物时，水解液直接加入银氨溶液进行银镜反应 D. 检验蛋白质时，将双缩脲试剂A液和B液混合后加入蛋白质溶液中 6. 下列关于生物分子鉴别的说法正确的是（　） A. 可用碘水鉴别淀粉和纤维素 B. 可用银氨溶液鉴别葡萄糖和果糖 C. 可用浓硝酸鉴别蛋白质和氨基酸 D. 可用溴水鉴别油脂和矿物油 7. 下列关于酶的性质实验的说法错误的是（　） A. 酶具有高效性，与无机催化剂相比，酶的催化效率更高 B. 酶具有专一性，淀粉酶只能催化淀粉水解，不能催化蔗糖水解 C. 酶的作用条件温和，高温、强酸、强碱都会使酶变性失活 D. 酶的活性不受温度影响，在任何温度下都能保持最高活性 8. 下列关于生物分子提取的说法正确的是（　） A. DNA可用鸡血红细胞提取，因为鸡血红细胞有细胞核，含DNA丰富 B. 蛋白质可用盐析法提取，加入饱和(NH₄)₂SO₄溶液后，蛋白质沉淀，过滤即可 C. 油脂可用萃取法提取，用有机溶剂萃取后，蒸发溶剂即可得到油脂 D. 以上说法都正确 9. 下列关于生物分子定量测定的说法正确的是（　） A. 还原糖可用斐林试剂或班氏试剂定量测定，产生砖红色沉淀 B. 蛋白质可用双缩脲法或考马斯亮蓝法定量测定，颜色深浅与蛋白质含量成正比 C. 油脂可用索氏提取法定量测定，提取前后质量差即为油脂含量 D. 以上说法都正确 10. 下列关于生物分子电泳实验的说法错误的是（　） A. 电泳是指带电粒子在电场中向相反电极移动的现象 B. 蛋白质电泳常用聚丙烯酰胺凝胶电泳（PAGE），根据分子大小和电荷分离 C. DNA电泳常用琼脂糖凝胶电泳，根据DNA分子大小分离 D. 电泳实验中，样品不需要处理，直接点样即可 11. 下列关于生物分子层析实验的说法正确的是（　） A. 层析法是利用混合物中各组分在固定相和流动相之间分配系数不同而分离的方法 B. 纸层析、薄层层析、柱层析等都是常见的层析方法 C. 氨基酸纸层析中，Rf值（比移值）= 原点到斑点中心的距离 / 原点到溶剂前沿的距离 D. 以上说法都正确 12. 下列关于生物分子光谱分析的说法正确的是（　） A. 紫外-可见分光光度法可用于测定蛋白质和核酸的含量 B. 蛋白质在280nm处有最大吸收峰，是因为含有酪氨酸、色氨酸等芳香族氨基酸 C. 核酸在260nm处有最大吸收峰，是因为含有嘌呤和嘧啶碱基 D. 以上说法都正确 13. 下列关于生物分子实验安全的说法错误的是（　） A. 浓硫酸、浓硝酸等强腐蚀性试剂使用时需戴防护手套和护目镜 B. 有机溶剂如乙醚、丙酮等易燃，使用时需远离火源 C. 重金属盐如Hg²⁺、Pb²⁺等有毒，废液需专门收集处理 D. 生物样品如血液、细菌等无传染性，可随意丢弃 14. 下列关于生物分子实验记录的说法正确的是（　） A. 实验记录应及时、真实、完整，不得涂改 B. 实验现象应客观描述，不得主观臆断 C. 实验数据应准确记录，异常数据应分析原因 D. 以上说法都正确 15. 在医药卫生领域，下列生物分子性质实验应用正确的是（　） A. 用血糖仪检测血糖，利用葡萄糖氧化酶法测定葡萄糖含量 B. 用尿蛋白试纸检测尿蛋白，利用蛋白质与指示剂的显色反应 C. 用血脂检测仪检测血脂，利用酶法测定甘油三酯和胆固醇含量 D. 以上都可以 二、填空题（每空2分，共20分） 1. 葡萄糖属于___________糖，是___________性糖，能与___________反应产生银镜，也能与___________反应产生___________色沉淀。蔗糖属于___________糖，___________（填”是”或”不是”）还原性糖，水解后生成___________和___________，产物是还原性糖。 2. 蛋白质溶液中加入饱和(NH₄)₂SO₄溶液，蛋白质___________，该现象称为___________，属于___________（填”物理”或”化学”）变化，加水后___________（填”能”或”不能”）重新溶解。蛋白质溶液中加入重金属盐或加热，蛋白质___________，该现象称为___________，属于___________（填”物理”或”化学”）变化。 3. 油脂在___________条件下水解生成高级脂肪酸和甘油，在___________条件下水解生成高级脂肪酸盐和甘油，后者称为___________反应。油脂能使溴水褪色，说明油脂中含有___________键，属于___________油脂。 4. 淀粉遇___________变___________色，可用于淀粉的定性检验。淀粉在___________或___________催化下水解，水解液可用___________检验水解产物，若产生___________，说明水解生成了还原性糖。 5. 酶是___________产生的具有___________作用的___________，具有___________性、___________性和__________性等特点。影响酶活性的因素主要有___________、___________等。 三、判断题（每题2分，共10分） 1. 葡萄糖和果糖都是还原性糖，都能发生银镜反应和与新制Cu(OH)₂反应。（　） 2. 蛋白质盐析和变性的本质相同，都是蛋白质空间结构的破坏，只是程度不同。（　） 3. 油脂的皂化反应是指油脂在碱性条件下的水解反应，产物是高级脂肪酸盐和甘油。（　） 4. 淀粉和纤维素都是多糖，都能被人体消化吸收，为人体提供能量。（　） 5. 酶的活性受温度影响，在低温时酶失活，在高温时酶活性最高。（　） 四、简答题（共15分） 1. （5分）某学生进行以下实验探究糖类的性质： （1）向葡萄糖溶液中加入银氨溶液，水浴加热，观察到___________，反应的化学方程式为___________； （2）向蔗糖溶液中加入稀硫酸，加热，然后用NaOH溶液中和至碱性，再加入银氨溶液，水浴加热，观察到___________，说明蔗糖水解生成了___________； （3）向淀粉溶液中加入碘水，观察到___________，加热后___________，冷却后___________。 2. （5分）某学生进行以下实验探究蛋白质的性质： （1）向蛋白质溶液中加入饱和(NH₄)₂SO₄溶液，观察到___________，该现象称为___________，加水后___________； （2）向蛋白质溶液中加入CuSO₄溶液，观察到___________，该现象称为___________，加水后___________； （3）向蛋白质溶液中加入浓硝酸，微热，观察到___________，该反应称为___________反应。 3. （5分）在医药卫生领域，生物分子性质实验有广泛应用： （1）为什么可用血糖仪检测血糖？简述其原理； （2）为什么可用尿蛋白试纸检测尿蛋白？简述其原理； （3）为什么可用酶法检测血脂？简述其优点。 五、综合运用题（10分） 在医药卫生领域，生物分子性质实验是疾病诊断和临床检验的重要手段。某医院检验科进行以下工作： （1） 检测血糖：用血糖仪检测患者空腹血糖。 ① 血糖检测的原理是利用葡萄糖的___________性，与试纸上的___________发生反应，产生___________（填”颜色变化”或”电流”等信号）； ② 常用的检测方法有___________法和___________法； ③ 正常空腹血糖浓度为___________mmol/L，若高于___________mmol/L可诊断为糖尿病。（3分） （2） 检测尿蛋白：用尿蛋白试纸检测患者尿液中的蛋白质。 ① 尿蛋白检测的原理是利用蛋白质的___________性质，与试纸上的___________发生显色反应； ② 若尿蛋白阳性，颜色变化为___________，可能提示___________（写出1种疾病）； ③ 该检测方法的优点是___________（写出1条）。（3分） （3） 检测血脂：用全自动生化分析仪检测患者血清中的总胆固醇（TC）、甘油三酯（TG）等。 ① 血脂检测常用___________法，利用___________催化底物反应，通过测定产物或底物的变化计算含量； ② 与化学法相比，酶法的优点是___________（写出1条）； ③ 检测前需要空腹12小时以上，原因是___________。（4分） 参考答案 一、选择题 1.C 2.D 3.C 4.D 5.B 6.D 7.D 8.D 9.D 10.D 11.D 12.D 13.D 14.D 15.D 二、填空题 1. 单；还原；银氨溶液；新制Cu(OH)₂；砖红；二；不是；葡萄糖；果糖 1. 析出（或沉淀）；盐析；物理；能；变性（或凝固）；变性；化学 1. 酸性（或酶）；碱性；皂化；不饱和（或碳碳双）；不饱和 1. 碘；蓝；酸；酶；银氨溶液（或新制Cu(OH)₂）；银镜（或砖红色沉淀） 1. 活细胞；催化；有机物（或蛋白质、RNA）；高效；专一；作用条件温和；温度；pH 三、判断题 1.√ 2.× 3.√ 4.× 5.× 四、简答题 1. （1）试管内壁形成光亮的银镜；CH₂OH(CHOH)₄CHO + 2[Ag(NH₃)₂]OH CH₂OH(CHOH)₄COONH₄ + 2Ag↓ + 3NH₃ + H₂O （2）试管内壁形成光亮的银镜；还原性糖（或葡萄糖和果糖） （3）溶液变蓝色；蓝色褪去；蓝色恢复（或重新出现蓝色） 2. （1）蛋白质析出（或沉淀）；盐析；能重新溶解 （2）蛋白质变性（或凝固、沉淀）；变性；不能重新溶解 （3）黄色沉淀（或溶液变黄）；黄蛋白 3. （1）血糖仪利用葡萄糖氧化酶法或葡萄糖脱氢酶法测定血糖。葡萄糖氧化酶催化葡萄糖氧化生成葡萄糖酸和过氧化氢，过氧化氢在过氧化物酶作用下与显色剂反应产生颜色变化，或通过电极测定电流变化，从而计算血糖浓度 （2）尿蛋白试纸利用蛋白质与指示剂（如四溴酚蓝）的显色反应。蛋白质存在时，指示剂发生颜色变化（如黄色→绿色或蓝色），通过颜色深浅判断蛋白质含量 （3）酶法检测血脂利用酶催化特异性反应，如胆固醇酯酶、胆固醇氧化酶、过氧化物酶等催化胆固醇反应，产生有色物质或电流信号。优点是特异性强、灵敏度高、准确性好、操作简便、可自动化 五、综合运用题 （1）① 还原；葡萄糖氧化酶（或葡萄糖脱氢酶）；电流（或颜色变化） ② 葡萄糖氧化酶（GOD）；葡萄糖脱氢酶（GDH） ③ 3.9～6.1；7.0（或≥7.0） （2）① 显色；显色剂（或四溴酚蓝、酸碱指示剂等） ② 黄色→绿色（或蓝色，根据试纸类型）；肾小球肾炎（或肾病综合征、糖尿病肾病等） ③ 操作简便、快速、无需特殊仪器、适合大规模筛查（写出1条即可） （3）① 酶法；特异性酶（如胆固醇酯酶、脂蛋白脂肪酶、甘油激酶等） ② 特异性强、灵敏度高、准确性好、干扰少、可自动化（写出1条即可） ③ 进食后血脂浓度会升高，空腹检测可反映基础血脂水平，避免食物干扰 学科网（北京）股份有限公司 $