6-1 糖类 同步作业 《化学（医药卫生类）》同步教学 高教版

主题六 常见生物分子及合成高分子化合物 第一节 糖类同步作业 一、选择题（每题3分，共45分） 1. 下列关于糖类的说法正确的是（　） A. 糖类物质都符合通式Cₙ(H₂O)ₘ，所以糖类物质都是由碳和水组成的化合物 B. 糖类是多羟基醛或多羟基酮及其缩合物和衍生物的总称 C. 糖类物质都能发生水解反应 D. 糖类物质都是甜的，所以又称为碳水化合物 2. 下列关于葡萄糖的说法错误的是（　） A. 葡萄糖的分子式为C₆H₁₂O₆，是一种多羟基醛 B. 葡萄糖属于单糖，不能发生水解反应 C. 葡萄糖是还原性糖，能发生银镜反应 D. 葡萄糖在人体内氧化分解，为生命活动提供能量 3. 下列关于果糖的说法正确的是（　） A. 果糖的分子式为C₆H₁₂O₆，与葡萄糖互为同分异构体 B. 果糖是多羟基醛，属于醛糖 C. 果糖不是还原性糖，不能发生银镜反应 D. 果糖主要存在于淀粉中，是淀粉水解的产物 4. 下列关于蔗糖的说法错误的是（　） A. 蔗糖是由一分子葡萄糖和一分子果糖脱水缩合形成的二糖 B. 蔗糖是非还原性糖，不能发生银镜反应 C. 蔗糖在稀硫酸催化下水解，生成葡萄糖和果糖 D. 蔗糖是还原性糖，能使酸性高锰酸钾溶液褪色 5. 下列关于麦芽糖的说法正确的是（　） A. 麦芽糖是由两分子葡萄糖脱水缩合形成的二糖 B. 麦芽糖是非还原性糖，不能发生银镜反应 C. 麦芽糖在人体内不能被消化吸收 D. 麦芽糖主要存在于甘蔗和甜菜中 6. 下列关于乳糖的说法正确的是（　） A. 乳糖是由一分子葡萄糖和一分子半乳糖脱水缩合形成的二糖 B. 乳糖是非还原性糖，不能发生银镜反应 C. 乳糖主要存在于谷物中，是谷物的主要成分 D. 乳糖不耐受是因为人体内缺乏乳糖合成酶 7. 下列关于淀粉的说法错误的是（　） A. 淀粉是由多个葡萄糖单元通过糖苷键连接形成的多糖 B. 淀粉是植物体内储存能量的主要形式 C. 淀粉遇碘变蓝色，可用于淀粉的定性检验 D. 淀粉在人体内不能被消化吸收，只能作为膳食纤维 8. 下列关于纤维素的说法正确的是（　） A. 纤维素和淀粉的分子式相同，都是(C₆H₁₀O₅)ₙ，所以它们的性质相同 B. 纤维素是由葡萄糖单元通过β-1,4-糖苷键连接形成的多糖 C. 纤维素是还原性糖，能发生银镜反应 D. 纤维素在人体内能被消化吸收，为人体提供能量 9. 下列关于糖原的说法正确的是（　） A. 糖原是植物体内储存能量的多糖，主要存在于肝脏和肌肉中 B. 糖原的结构与淀粉相似，但分支程度更高 C. 糖原是非还原性糖，不能水解 D. 糖原在人体内不能被分解利用 10. 下列关于糖类水解的说法正确的是（　） A. 单糖不能发生水解反应 B. 二糖在酸性条件下水解，产物都是葡萄糖 C. 淀粉在人体内水解，最终产物是麦芽糖 D. 纤维素在稀酸条件下容易水解生成葡萄糖 11. 下列关于糖类在医药卫生领域应用的说法错误的是（　） A. 葡萄糖注射液可用于补充能量和体液，治疗低血糖和脱水 B. 蔗糖在医药上可用作矫味剂，掩盖药物的苦味 C. 淀粉在医药上可用作赋形剂，制备片剂和胶囊 D. 纤维素在人体内不能消化吸收，所以对人体没有任何营养价值 12. 下列实验能达到实验目的的是（　） A. 用银氨溶液鉴别葡萄糖和果糖 B. 用碘水鉴别淀粉和纤维素 C. 用新制Cu(OH)₂鉴别蔗糖和麦芽糖 D. 以上都可以 13. 下列关于糖代谢的说法正确的是（　） A. 血糖是指血液中的葡萄糖，正常空腹血糖浓度为3.9～6.1mmol/L B. 胰岛素能降低血糖浓度，胰高血糖素能升高血糖浓度 C. 糖尿病患者血糖浓度过高，是因为胰岛素分泌不足或作用障碍 D. 以上说法都正确 14. 下列关于糖类的鉴别和检验的说法正确的是（　） A. 还原性糖都能发生银镜反应和与新制Cu(OH)₂反应产生砖红色沉淀 B. 淀粉水解液可直接加入银氨溶液检验葡萄糖 C. 蔗糖水解后，直接加入新制Cu(OH)₂检验葡萄糖 D. 纤维素水解后，可用碘水检验是否水解完全 15. 下列关于糖类的说法正确的是（　） A. 糖类是人体主要的能源物质，人体所需能量的70%来自糖类 B. 糖类也是构成细胞和组织的重要物质，如糖蛋白、糖脂等 C. 糖类具有多种生理功能，如免疫、识别、信息传递等 D. 以上说法都正确 二、填空题（每空2分，共20分） 1. 糖类是多___________醛或多___________酮及其___________和___________的总称。根据能否水解及水解产物的多少，糖类可分为___________、___________和___________。 2. 葡萄糖的分子式为___________，结构简式为___________（或写成开链式），是一种多羟基___________。葡萄糖属于___________糖，是___________性糖，能发生___________反应和与___________反应。 3. 蔗糖是由一分子___________和一分子___________脱水缩合形成的___________糖，分子式为___________。蔗糖___________（填”是”或”不是”）还原性糖，___________（填”能”或”不能”）发生银镜反应。蔗糖在___________催化下水解，生成___________和___________。 4. 淀粉是由多个___________单元通过___________连接形成的多糖，分子式可表示为___________。淀粉遇___________变___________色，可用于淀粉的定性检验。淀粉在人体内经___________催化水解，最终产物为___________，为人体提供___________。 5. 糖原是人体和动物体内储存___________的多糖，主要存在于___________和___________中，又称为___________。糖原的结构与___________相似，但___________程度更高，更易水解供能。 三、判断题（每题2分，共10分） 1. 糖类物质都符合通式Cₙ(H₂O)ₘ，所以糖类物质都是由碳和水组成的。（　） 2. 葡萄糖和果糖互为同分异构体，分子式都是C₆H₁₂O₆，但葡萄糖是多羟基醛，果糖是多羟基酮，所以它们不是同分异构体。（　） 3. 蔗糖和麦芽糖都是二糖，分子式都是C₁₂H₂₂O₁₁，但蔗糖是非还原性糖，麦芽糖是还原性糖。（　） 4. 淀粉和纤维素的分子式都是(C₆H₁₀O₅)ₙ，所以它们是同分异构体。（　） 5. 糖尿病患者血糖浓度过高，是因为胰岛素分泌过多。（　） 四、简答题（共15分） 1. （5分）某学生进行以下实验探究糖类的性质： （1）向葡萄糖溶液中加入银氨溶液，水浴加热，观察到___________，反应的化学方程式为___________； （2）向蔗糖溶液中加入稀硫酸，加热，然后用NaOH溶液中和，再加入银氨溶液，水浴加热，观察到___________，说明蔗糖___________（填”是”或”不是”）还原性糖，但水解产物___________（填”是”或”不是”）还原性糖； （3）向淀粉溶液中加入碘水，观察到___________，加热后___________，冷却后___________。 2. （5分）在医药卫生领域，糖类有广泛应用： （1）为什么葡萄糖注射液可用于补充能量和治疗低血糖？ （2）为什么蔗糖在医药上可用作矫味剂？ （3）为什么淀粉在医药上可用作赋形剂？与糊精相比有什么优点和缺点？ 3. （5分）某糖尿病患者需要进行饮食控制，医生为其制定了食谱： （1）糖尿病患者为什么要控制糖类的摄入？ （2）该患者可以适量食用哪些糖类？应避免食用哪些糖类？ （3）膳食纤维（主要成分为纤维素）对糖尿病患者有什么好处？ 五、综合运用题（10分） 在医药卫生领域，糖类是重要的营养物质和药物成分。某医院营养科和药剂科涉及以下工作： （1） 配制葡萄糖注射液：用葡萄糖配制5%和10%的葡萄糖注射液，用于静脉滴注。 ① 5%葡萄糖注射液的含义是___________，该溶液的物质的量浓度约为___________mol/L（保留两位小数，葡萄糖摩尔质量为180g/mol）； ② 10%葡萄糖注射液用于___________（写出1种情况），5%葡萄糖注射液用于___________（写出1种情况）； ③ 葡萄糖在人体内氧化的化学方程式为___________，1mol葡萄糖完全氧化可释放___________kJ能量。（4分） （2） 制备淀粉胶囊：用淀粉制备胶囊壳，用于包裹药物。 ① 淀粉属于___________糖，分子式为___________； ② 淀粉在胶囊制备中主要起___________作用； ③ 与明胶胶囊相比，淀粉胶囊的优点是___________（写出1条），缺点是___________（写出1条）。（3分） （3） 检测血糖：用血糖仪检测患者空腹血糖。 ① 正常空腹血糖浓度为___________mmol/L，若高于___________mmol/L可诊断为糖尿病； ② 血糖检测的原理是利用葡萄糖的___________性，与试纸上的___________发生反应，产生颜色变化； ③ 该患者空腹血糖为8.5mmol/L，属于___________（填”正常”、“空腹血糖受损”或”糖尿病”）。（3分） 参考答案 一、选择题 1.B 2.B 3.A 4.D 5.A 6.A 7.D 8.B 9.B 10.A 11.D 12.C 13.D 14.A 15.D 二、填空题 1. 羟基；羟基；缩合物；衍生物；单糖；二糖；多糖 1. C₆H₁₂O₆；CH₂OH(CHOH)₄CHO；醛；单；还原；银镜；新制Cu(OH)₂ 1. 葡萄糖；果糖；二；C₁₂H₂₂O₁₁；不是；不能；稀硫酸（或酶）；葡萄糖；果糖 1. 葡萄糖；糖苷键；(C₆H₁₀O₅)ₙ；碘；蓝；酶（或淀粉酶）；葡萄糖；能量 1. 能量；肝脏；肌肉；动物淀粉；淀粉；分支 三、判断题 1.× 2.× 3.√ 4.× 5.× 四、简答题 1. （1）试管内壁形成光亮的银镜；CH₂OH(CHOH)₄CHO + 2[Ag(NH₃)₂]OH CH₂OH(CHOH)₄COONH₄ + 2Ag↓ + 3NH₃ + H₂O （2）试管内壁形成光亮的银镜；不是；是 （3）溶液变蓝色；蓝色褪去；蓝色恢复（或重新出现蓝色） 2. （1）葡萄糖是人体主要的能源物质，可直接被人体吸收利用，快速补充能量；低血糖时血糖浓度过低，补充葡萄糖可迅速升高血糖，缓解症状 （2）蔗糖具有甜味，可掩盖药物的苦味和不良气味，提高患者服药依从性 （3）淀粉具有良好的可压性和流动性，可用于制备片剂和胶囊；优点：来源广泛、价格低廉、无毒副作用；缺点：吸湿性强、稳定性较差、易被微生物污染 3. （1）糖尿病患者胰岛素分泌不足或作用障碍，血糖调节能力下降，摄入过多糖类会导致血糖急剧升高，加重病情 （2）可适量食用：膳食纤维（纤维素）、少量果糖；应避免食用：葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、淀粉等易消化吸收的糖类 （3）膳食纤维可延缓胃排空，减缓葡萄糖吸收，降低餐后血糖峰值；增加饱腹感，减少总能量摄入；改善肠道功能，预防便秘 五、综合运用题 （1）① 100g溶液中含有5g葡萄糖；0.28 ② 补充能量和体液、治疗低血糖；补充体液、稀释毒素 ③ C₆H₁₂O₆ + 6O₂ → 6CO₂ + 6H₂O；2803（或约2800） （2）① 多；(C₆H₁₀O₅)ₙ ② 赋形（或填充、粘合） ③ 优点：植物来源、适合素食者、不易被微生物污染；缺点：脆性大、易吸湿、释药速度难控制 （3）① 3.9～6.1；7.0（或≥7.0） ② 还原；葡萄糖氧化酶（或显色剂） ③ 糖尿病 学科网（北京）股份有限公司 $