第一单元 第2课时 蛋白质和核酸（教师用书word）-【步步高】2025年高考生物大一轮复习讲义（浙科版 浙江、桂（梧州））

第2课时　蛋白质和核酸 课标要求　1.阐明蛋白质通常由20种氨基酸分子组成，它的功能取决于氨基酸序列及其形成的空间结构，细胞的功能主要由蛋白质完成。2.概述核酸由核苷酸聚合而成，是储存与传递遗传信息的生物大分子。 考点一　蛋白质的结构和功能 1．组成蛋白质的氨基酸的元素组成、结构与种类 2．蛋白质的合成 (1)二肽的形成过程 ①过程a：脱水缩合，物质b：二肽，结构c：肽键。 ②H2O中H来源于氨基和羧基；O来源于羧基。 ③由多个氨基酸发生脱水缩合，产物名称为多肽。 ④若n个氨基酸形成m条肽链，肽键数与失去水分子数的关系为：肽键数＝失去水分子数＝n－m。 ⑤一条肽链中至少含有1个游离的—NH2和—COOH；m条肽链中至少含有m个游离的—NH2和—COOH。 (2)蛋白质的形成过程 (1)(必修1 P11“图1—6”)生物体内绝大多数氨基酸的结构通式如图1－6中A所示，图中B、C脱水缩合形成的化合物称为二肽，由n个这样的氨基酸形成一条肽链，生成 n－1个水分子。 (2)(必修1 P12“图1—7”)氨基酸脱水缩合形成二肽、多肽的场所是核糖体。真核细胞中的多肽要经过内质网、高尔基体加工后才能形成有一定结构和功能的蛋白质。 3．蛋白质结构多样性与功能多样性 提醒　蛋白质结构多样性的根本原因为DNA(基因)的多样性。 4．蛋白质的变性 由各种物理、化学因素改变引起的蛋白质空间结构的改变，都会导致蛋白质分子生物学活性的改变。如高温杀菌、消毒等。 (必修1 P12)蛋白质肽链的盘曲和折叠被解开时(热变性)，其特定功能是否发生改变，还能被双缩脲试剂染成紫色吗？为什么？ 提示　蛋白质的特定功能发生了改变，蛋白质的结构决定其功能；肽键没有改变，仍能与双缩脲试剂反应生成紫色物质。 提醒　加热后的蛋白质空间结构被破坏，一般很难恢复原状。而DNA被加热后，碱基之间的氢键断裂，温度恢复后，氢键能重新生成，表现为容易复性。 1．(2023·金华高三模拟)脑啡肽是一种具有镇痛作用的药物，它的基本组成单位是氨基酸。如图是脑啡肽的结构简式，下列说法正确的是(　　) A．脑啡肽为四肽，由4种氨基酸组成，形成过程会生成4个水分子 B．脑啡肽含有2个游离的氨基和2个游离的羧基 C．用特殊水解酶作用于图中的①和②，可形成0条多肽链 D．高温、低温、过酸、过碱都可以使脑啡肽失去生物学活性 答案　C 解析　脑啡肽含有5个4种氨基酸，属于五肽，在蛋白质分子合成过程中，失去水分子数＝肽键数，所以这一过程共生成4个水分子，A错误；据图可知，该脑啡肽由4种氨基酸组成，含有1个游离的氨基(—NH2)和1个游离的羧基(—COOH)，B错误；用特殊水解酶作用于图中的①和②，可得到2个二肽和1个氨基酸，故形成0条多肽链(三肽以上称为多肽)，C正确；高温、过酸、过碱都可以破坏蛋白质的空间结构使脑啡肽失去生物学活性，但低温不会，D错误。 2．下列关于人体中蛋白质功能的叙述，错误的是(　　) A．效应B细胞产生的抗体可结合相应的病毒抗原 B．肌细胞中的某些蛋白质参与肌肉收缩的过程 C．蛋白质结合Mg2＋形成的血红蛋白参与O2运输 D．细胞核中某些蛋白质是染色体的重要组成成分 答案　C 解析　蛋白质结合Fe2＋形成的血红蛋白参与O2的运输，C错误。 归纳提升　各类蛋白质的分布及功能 名称 分布 功能 大多数酶 细胞内或细胞外 催化作用 肌动蛋白 细胞内 生物体和细胞的“建筑材料” 抗体 内外环境 参与病原体的清除 载体蛋白 细胞膜 参与物质运输(主动转运或易化扩散)，如葡萄糖、无机盐、氨基酸等的运输 某些激素(胰岛素、生长激素等) 内环境中 调节生命活动，如胰岛素可降低血糖、生长激素可促进生长发育等 血红蛋白 红细胞内 运输氧气 糖蛋白 细胞膜 识别作用 受体 细胞膜或细胞内 识别来自细胞内外的信号分子 3．如图是由n个氨基酸组成的某蛋白质的结构图，其中二硫键“—S—S—”是一种连接蛋白质中两条肽链之间的化学键(—SH＋—SH→—S—S—＋2H)。下列相关叙述正确的是(　　) A．该蛋白质至少含有n－2个氧原子 B．合成该蛋白质时生成n－2个水分子 C．该蛋白质至少含有n＋2个游离的羧基 D．这n个氨基酸形成该蛋白质后，相对分子质量比原来减少18(n－2) 答案　B 解析　题图所示的蛋白质由两条多肽链和一条环状肽组成。由图示蛋白质结构分析可知，该蛋白质含有n－2个肽键，每个(—CO—NH—)结构中含1个氧原子，每个羧基含有2个氧原子，故该蛋白质至少含有n－2＋2×2＝n＋2(个)氧原子，A错误；这n个氨基酸形成该蛋白质后，相对分子质量比原来减少18(n－2)＋4＝18n－32，D错误。 方法规律　(1)蛋白质中游离的氨基数或羧基数的计算 ①至少含有的游离的氨基数或羧基数＝肽链数。 ②游离的氨基数或羧基数＝肽链数＋R基团中含有的氨基数或羧基数。 (2)蛋白质相对分子质量、氨基酸数、肽链数、肽键数和脱去的水分子数的关系 ①肽键数＝脱去的水分子数＝氨基酸数－肽链数。 ②蛋白质相对分子质量＝氨基酸数×氨基酸的平均相对分子质量－脱去的水分子数×18。 肽链数 氨基酸数 肽键数 脱去的水分子数 多肽链相对分子质量 氨基数 羧基数 1条 m m－1 m－1 ma－18(m－1) 至少1个 至少1个 n条 m m－n m－n ma－18(m－n) 至少n个 至少n个 注：氨基酸的平均相对分子质量为a。 (3)原子数的计算 利用原子守恒法计算肽链中的原子数：在一个氨基酸中，若不考虑R基团，则含有2个碳原子、2个氧原子、4个氢原子和1个氮原子。在脱水缩合形成多肽时，要失去部分氢、氧原子，但是碳原子、氮原子的数目不会减少。其相关数量关系如下： ①碳原子数＝氨基酸的分子数×2＋R基团上的碳原子数。 ②氢原子数＝各氨基酸中氢原子的总数－脱去的水分子数×2。 ③氧原子数＝各氨基酸中氧原子的总数－脱去的水分子数。 ④氮原子数＝肽链数＋肽键数＋R基团上的氮原子数＝各氨基酸中氮原子的总数。 ⑤由于R基团上的碳原子数不好确定，且氢原子数较多，因此以氮原子数或氧原子数的计算为突破口，计算氨基酸的分子式或氨基酸个数最为简便。 (4)环状肽的结构与计算(环状肽如图所示) ①根据图示可知，肽键数＝脱去的水分子数＝氨基酸数(由于环状肽首尾氨基酸彼此相连，故形成一个环状肽时，比形成一条直链肽要多脱去一个水分子)。 ②在蛋白质相对分子质量的计算中，若通过图示或其他形式告知蛋白质中含有二硫键时，要考虑脱去的H的相对分子质量，每形成一个二硫键，脱去2个H。 4．经测定，某多肽链的分子式是C21HxOyN4S2，其中含有一个二硫键(—S—S—)。已知该多肽是由下列氨基酸中的其中几种作为原料合成的：苯丙氨酸(C9H11O2N)、天冬氨酸(C4H7O4N)、丙氨酸(C3H7O2N)、亮氨酸(C6H13O2N)、半胱氨酸(C3H7O2NS)。下列关于该多肽的叙述，错误的是(　　) A．该多肽水解后产生的氨基酸分别是苯丙氨酸、亮氨酸和天冬氨酸 B．该多肽中H原子数和O原子数分别是30和5 C．该多肽形成过程中至少需要3种tRNA D．该多肽在核糖体上形成，形成过程中相对分子质量减少了56 答案　A 解析　该多肽链的分子式是C21HxOyN4S2，含有2个S，所以水解产物中有2个半胱氨酸。根据C原子和N原子守恒，可知该多肽由三种氨基酸组成，半胱氨酸含有3个C，所以另外两种氨基酸共含有15个C，可知为苯丙氨酸和亮氨酸。故该多肽水解后产生的氨基酸分别是2个半胱氨酸、1个苯丙氨酸和1个亮氨酸，A错误；该多肽形成过程中脱去3分子水和形成一个二硫键脱去2个氢，所以多肽中O原子数为8－3＝5，H原子数为38－6－2＝30，B正确；该多肽由3种氨基酸组成，故形成过程中至少需要3种tRNA，C正确；该多肽形成时脱去3分子水和2个氢，相对分子质量减少18×3＋2＝56，D正确。 考点二　核酸的种类和功能 1．组成元素：C、H、O、N、P。 2．基本单位：核苷酸，每个核酸分子由很多核苷酸通过共价键连接形成长链。 3．DNA和RNA的比较 (1)组成单位的比较 (2)组成成分比较 ①相同成分：含氮碱基A、G、C和磷酸。 ②不同成分 (3)功能比较 ①DNA的功能：储藏的信息控制着细胞的所有活动，并且决定着细胞和整个生物体的遗传特性。 ②RNA的功能：a.是某些RNA病毒的遗传物质；b.在遗传信息表达中起作用：mRNA——蛋白质合成的直接模板、tRNA——运输特定氨基酸、rRNA——核糖体的组成成分；c.催化作用：极少数酶是RNA。 ③DNA是一切细胞生物的遗传物质。 4．核酸分子的多样性和特异性 (1)多样性：构成DNA分子的脱氧核糖核苷酸虽然只有4种，但成千上万个脱氧核糖核苷酸的排列顺序是极其多样的，所以DNA分子具有多样性。 (2)特异性：每个DNA分子的4种脱氧核糖核苷酸的比例和排列顺序是特定的，其特定的脱氧核糖核苷酸排列顺序代表了特定的遗传信息。 5．不同生物的核酸、核苷酸及碱基的种类 项目 核酸 核苷酸 碱基 遗传物质 举例 原核生物 DNA和RNA 8种 5种 DNA 细菌、蓝细菌 真核生物 DNA和RNA 8种 5种 DNA 动物、植物 病毒 只含DNA 4种 4种 DNA T2噬菌体 只含RNA 4种 4种 RNA HIV 6.生物大分子以碳链为骨架 (1)(必修1 P14)蛋白质、核酸的水解产物和代谢终产物相同吗？ 提示　不相同。核酸的初步水解产物是核苷酸，彻底水解产物是碱基、五碳糖和磷酸，代谢终产物是CO2、H2O和磷酸盐等。蛋白质的水解产物是小分子肽、氨基酸，代谢终产物是CO2、H2O、尿素等。 (2)(必修1 P14)两个核苷酸脱水缩合形成的化学键名称：磷酸二酯键。 5．下图中甲是组成乙或丙的基本单位。下列相关叙述错误的是(　　) A．如果甲中的m是U，则甲一定是丙的基本单位 B．如果甲中的m是G，则甲一定是乙的基本单位 C．如果甲中的a是脱氧核糖，则甲物质聚合成的大分子物质可以分布于线粒体和叶绿体中 D．如果甲中的a是核糖，则甲物质聚合成的大分子物质可以分布于细胞核和细胞质中 答案　B 解析　甲是核苷酸，是乙和丙的基本单位，乙一般是DNA，丙是tRNA。如果甲中的m是G，则甲可能是鸟嘌呤脱氧核糖核苷酸，也可能是鸟嘌呤核糖核苷酸，是DNA或RNA的基本单位之一，B错误。 归纳提升　“三看”法快速确认DNA、RNA 6．如图表示真核细胞内基因表达过程中相关物质间的关系。下列叙述错误的是(　　) A．物质a上含有决定氨基酸的密码子 B．组成物质a、b、c、d的基本单位共有8种 C．过程①的产物中有些具有生物催化作用 D．过程②的场所是核糖体，该过程中有水生成 答案　A 解析　依题意及图示分析可知，物质a为基因(DNA)，物质b为mRNA，物质c为tRNA，物质d为具有催化作用的RNA(酶)。决定氨基酸的密码子位于mRNA上，A错误；基因是有遗传效应的DNA片段，其基本单位是4种脱氧核糖核苷酸，RNA(包括mRNA、rRNA、tRNA)的基本单位是4种核糖核苷酸，共有8种核苷酸，B正确；过程①表示以DNA为模板生成RNA的转录过程，少数酶的化学本质是RNA，具有生物催化作用，C正确；过程②表示翻译，其场所是核糖体，在该过程中会发生氨基酸脱水缩合，D正确。 归纳提升　核酸与蛋白质之间的关系 (1)DNA、RNA和蛋白质三者间的内在关系 (2)DNA多样性、蛋白质多样性的因果关系 (3)核DNA、mRNA、蛋白质的“相同”与“不同” 7.以碳链为基本骨架的小分子能构成许多不同的生物大分子，模式图如图所示。下列有关说法正确的是(　　) A．若图中大分子为DNA，则构成它的脱氧核糖的组成元素为C、H、O、N、P B．若图中大分子为RNA，则构成它的基本单位含有碱基T C．若图中S1、S2、S3、S4……为同一种基本单位，则该大分子可以表示淀粉 D．若图中基本单位表示氨基酸，则形成此长链的所有氨基和羧基都参与脱水缩合 答案　C 解析　若图中大分子为DNA，则构成它的脱氧核糖的组成元素为C、H、O，A错误；若图中大分子为RNA，则构成它的基本单位不含有碱基T，B错误；淀粉由多个葡萄糖组成，若图中S1、S2、S3、S4……为同一种基本单位，则该大分子可以表示淀粉，C正确；若图中基本单位表示氨基酸，并非形成此长链的所有氨基和羧基都参与脱水缩合，R基团中的一般不参与，D错误。 方法规律　有机物的元素组成与种类的相互推导 (1)根据各种有机物的元素组成、种类、结构和功能进行推断 (2)推测某一结构(或物质)的元素组成 首先分析该结构或物质的组成成分，再推测其元素组成。例如： 细胞膜→蛋白质＋糖类＋磷脂→C、H、O、N、P； 染色体→蛋白质＋DNA＋RNA→C、H、O、N、P； 核糖体→蛋白质＋RNA→C、H、O、N、P； 病毒→蛋白质＋核酸→C、H、O、N、P。 (3)以“N”为中心聚焦有机物 1．(2022·浙江6月选考，5)生物体中的有机物具有重要作用。下列叙述正确的是(　　) A．油脂对植物细胞起保护作用 B．鸟类的羽毛主要由角蛋白组成 C．糖原是马铃薯重要的储能物质 D．纤维素是细胞膜的重要组成成分 答案　B 解析　油脂是植物细胞良好的储能物质，植物蜡对植物细胞起保护作用，A错误；鸟类的羽毛主要成分是蛋白质，主要由角蛋白组成，B正确；糖原是动物细胞特有的多糖，淀粉是马铃薯重要的储能物质，C错误；纤维素是构成植物细胞壁的主要成分，细胞膜的组成成分主要是磷脂和蛋白质，D错误。 2．(2020·浙江7月选考，2)下列关于生物体中有机物的叙述，正确的是(　　) A．淀粉的结构单元是蔗糖 B．胆固醇是人体所需的物质 C．蛋白质是生物体内重要的储能物质 D．人细胞中储存遗传信息的物质是RNA 答案　B 解析　淀粉的结构单元是葡萄糖，A错误；胆固醇是构成人体细胞膜的重要成分，并且能参与血液中脂质的运输，B正确；淀粉、糖原和油脂是生物体内的储能物质，蛋白质不是生物体内的储能物质，C错误；人细胞中储存遗传信息的物质是DNA，D错误。 3．(2023·浙江6月选考，1)我国科学家在世界上首次人工合成的结晶牛胰岛素，其化学结构和生物活性与天然胰岛素完全相同。结晶牛胰岛素的化学本质是(　　) A．糖类 B．脂质 C．蛋白质 D．核酸 答案　C 解析　胰岛素是胰岛B细胞合成并分泌的唯一能降低血糖的激素，其化学本质是蛋白质。我国科学家在世界上首次人工合成的结晶牛胰岛素，其化学结构和生物活性与天然胰岛素完全相同，因此，结晶牛胰岛素的化学本质也是蛋白质，C符合题意。 4．(2022·浙江6月选考，8)用同位素示踪法检测小鼠杂交瘤细胞是否处于细胞周期的S期，放射性同位素最适合标记在(　　) A．胞嘧啶 B．胸腺嘧啶 C．腺嘌呤 D．鸟嘌呤 答案　B 解析　细胞周期的分裂间期中S期是DNA复制期，主要是遗传物质的复制，该过程需要4种游离的脱氧核糖核苷酸作为原料。与RNA相比，DNA特有的碱基是胸腺嘧啶，故用放射性同位素标记的胸腺嘧啶最适合检测小鼠杂交瘤细胞是否处于细胞周期的S期，B正确。 5．(2022·湖南，3)洗涤剂中的碱性蛋白酶受到其他成分的影响而改变构象，部分解折叠后可被正常碱性蛋白酶特异性识别并降解(自溶)失活。此外，加热也能使碱性蛋白酶失活，如图所示。下列叙述错误的是(　　) A．碱性蛋白酶在一定条件下可发生自溶失活 B．加热导致碱性蛋白酶构象改变是不可逆的 C．添加酶稳定剂可提高加碱性蛋白酶洗涤剂的去污效果 D．添加碱性蛋白酶可降低洗涤剂使用量，减少环境污染 答案　B 解析　由题干信息“部分解折叠后可被正常碱性蛋白酶特异性识别并降解(自溶)失活”可知，碱性蛋白酶在一定条件下可发生自溶失活，A正确；由图可知，加热导致碱性蛋白酶由天然状态变为部分解折叠，部分解折叠的碱性蛋白降温后可恢复到天然状态，因此加热导致碱性蛋白酶构象改变是可逆的，B错误；碱性蛋白酶受到其他成分的影响而改变构象，而且加热也能使碱性蛋白酶失活，会降低含碱性蛋白酶的洗涤剂的去污效果，添加酶稳定剂可提高加碱性蛋白酶洗涤剂的去污效果，C正确；加酶洗衣粉可以降低表面活性剂的数量，减少洗涤剂使用量，使洗涤剂朝低磷、无磷的方向发展，减少对环境的污染，D正确。 课时精练 一、选择题 1．(2024·湖州高三月考)牛胰核糖核酸酶是一种能催化核糖核酸降解的蛋白质分子，而物质X会导致该酶去折叠而失去活性，当去除物质X后，它又会重新折叠恢复活性。下列叙述正确的是(　　) A．组成牛胰核糖核酸酶和核糖核酸的元素相同 B．牛胰核糖核酸酶和核糖核酸均由各自基本单位脱水形成 C．物质X可能破坏了牛胰核糖核酸酶中的肽键而使其失去活性 D．该实例表明高温下变性失活的蛋白质通过一定处理也能恢复活性 答案　B 解析　牛胰核糖核酸酶属于蛋白质分子，至少含有C、H、O、N四种元素，而核糖核酸的元素组成为C、H、O、N、P五种，元素组成不完全相同，A错误；牛胰核糖核酸酶是由氨基酸脱水缩合而成，核糖核酸是由核糖核苷酸脱水缩合而成，B正确；物质X可能破坏了牛胰核糖核酸酶中肽链的空间结构而使其失去活性，C错误；该实例表明物质X导致的蛋白质的变性失活通过去除物质X后也能恢复活性，D错误。 2．(2024·温州高三一模)蛋白质和核酸被称为生物大分子。关于细胞内这两类生物大分子的叙述，错误的是(　　) A．均以碳骨架作为结构基础 B．彻底水解得到其基本单位 C．蛋白质承载细胞的生命活动 D．核酸控制细胞的生命活动 答案　B 解析　蛋白质和核酸都是生物大分子，均以碳骨架作为结构基础，A正确；蛋白质彻底水解后的产物是氨基酸，是其基本单位，核酸彻底水解后的产物是磷酸、含氮碱基、五碳糖，不是其基本单位核苷酸，B错误；蛋白质是生命活动的主要承载者，C正确；核酸包括DNA和RNA，携带遗传信息，可以控制细胞的生命活动，D正确。 3．(2023·衢州、丽水、湖州市高三联考)下列关于细胞中化合物的叙述，正确的是(　　) A．酶都是由氨基酸脱水缩合形成的 B．DNA和ATP中均含腺嘌呤和磷酸基团 C．RNA分子中不含胸腺嘧啶和氢键 D．糖类分子均可与双缩脲试剂发生显色反应 答案　B 解析　大多数酶的化学本质是蛋白质，极少数酶的化学本质是RNA，RNA是由核糖核苷酸脱水缩合而来的，A错误；RNA分子中不含胸腺嘧啶，可能含有氢键，C错误；糖类分子不能与双缩脲试剂发生显色反应，蛋白质可与双缩脲试剂发生紫色反应，D错误。 4．(2024·杭州第二中学高三检测)阅读某品牌牛肉干包装上的主要营养成分表。下列分析正确的是(　　) 成分名称 含量(每100 g) 成分名称 含量(每100 g) 水分(g) 9.3 能量(kJ) 2 301 蛋白质(g) 45.6 油脂(g) 40 糖类(g) 1.9 胆固醇(mg) 120 A.蛋白质是生命活动的主要承载者，但不能作为能源物质 B．100 g牛肉干能为人体提供2 301 kJ热能 C．油脂作为储能物质时不必携带多余的水 D．胆固醇可引发心脑血管疾病，故人体不宜摄取 答案　C 解析　蛋白质是生命活动的主要承载者，也可以作为能源物质，A错误；据题意可知，100 g牛肉干含有2 301 kJ能量，不代表能为人体提供2 301 kJ热能，B错误；胆固醇是构成细胞膜的重要成分，但血液中胆固醇过多可能引发心脑血管疾病，故摄入胆固醇需适量，D错误。 5．(2023·金华高三模拟)如图为DNA和RNA化学成分的比较概念图，图中阴影部分表示(　　) A．脱氧核糖、鸟嘌呤、腺嘌呤、磷酸 B．胸腺嘧啶、腺嘌呤、磷酸 C．核糖、脱氧核糖、磷酸 D．胞嘧啶、鸟嘌呤、腺嘌呤、磷酸 答案　D 解析　分析图形可知，黑色阴影部分是DNA和RNA共同含有的，脱氧核糖只有DNA含有，RNA含有的是核糖，A、C错误；胸腺嘧啶是DNA中特有的碱基，B错误；胞嘧啶、鸟嘌呤、腺嘌呤和磷酸是DNA和RNA共同含有的，D正确。 6．(2024·杭州第二中学高三模拟)2022年北京冬奥会期间，中国的饺子、烤鸭等冬奥村美食备受欢迎。下列叙述正确的是(　　) A．饺子皮的主要营养成分是葡萄糖，可用碘—碘化钾溶液检测 B．饺子馅中最终进入到人体细胞中的无机盐都以离子的形式存在 C．烤熟肥鸭的细胞中油脂含量很高，可用苏丹Ⅲ染液进行检测 D．鸭皮在烤制过程中细胞内的DNA变性，但冷却后可恢复磷酸二酯键 答案　C 解析　饺子皮的主要营养成分是淀粉，可用碘—碘化钾溶液检测，A错误；饺子馅中最终进入到人体细胞中的无机盐多数以离子的形式存在，少数会形成化合物，B错误；烤熟肥鸭的细胞中油脂含量很高，可用苏丹Ⅲ染液进行检测，苏丹Ⅲ染液能使细胞中的油脂呈橙黄色，C正确；鸭皮在烤制过程中细胞内的DNA变性，变性破坏的是氢键，冷却后恢复的也是氢键，D错误。 7．蛋白水解酶分内切酶和外切酶2种，外切酶专门作用于肽链末端的肽键，内切酶则作用于肽链内部特定区域。若某蛋白内切酶作用于苯丙氨酸(C9H11NO2)两侧的肽键，某四十九肽经该内切酶作用后的情况如下图，下列叙述错误的是(　　) A．形成短肽A、B、C共消耗2分子水 B．短肽A、B、C比四十九肽的氧原子数少1个 C．该四十九肽苯丙氨酸存在于第17、31、32号位上 D．若用蛋白外切酶处理该多肽，最终会得到49个氨基酸 答案　A 解析　题中短肽的形成过程共需要断裂5个肽键，消耗5个水分子，A错误；断裂的5个肽键分别位于16号和17号之间、17号和18号之间、30号和31号之间、31号和32号之间、32号和33号之间，每个苯丙氨酸含有2个氧原子，每个水分子含有1个氧原子，短肽A、B、C比该四十九肽的氧原子数少2×3－5＝1(个)，B、C正确；外切酶专门作用于肽链末端的肽键，若该四十九肽用蛋白外切酶处理，最终可得到49个氨基酸，D正确。 8．(2024·杭州高级中学高三模拟)蛋白质是生命活动的主要承载者，没有蛋白质就没有生命。下列有关生物体内蛋白质的叙述，正确的是(　　) A．蛋白质的功能由氨基酸的种类、数目、排列顺序及其形成的空间结构决定 B．血浆蛋白的主要功能是运输氧气和催化某些化学反应 C．蛋白质在酸性条件下能够与硫酸铜溶液发生紫色反应 D．在肝脏匀浆中加入食盐能够使过氧化氢酶沉淀变性 答案　A 解析　蛋白质的结构决定功能，结构多样性的直接原因是构成蛋白质的氨基酸的种类、数目、排列顺序和肽链的空间结构千差万别，A正确；血红蛋白主要功能是运输氧气，B错误；蛋白质在碱性条件下能够与硫酸铜溶液发生紫色反应，C错误；在肝脏匀浆中加入食盐能够使过氧化氢酶发生盐析，D错误。 9．(2023·宁波高三月考)下列关于核酸的叙述，正确的是(　　) A．具有储存遗传信息的功能 B．承载生命活动的生物大分子 C．含有A、T、G、C四种碱基 D．包括脱氧核糖核苷酸和核糖核苷酸两大类 答案　 A 解析　核酸具有储存遗传信息的功能，A正确；蛋白质是承载生命活动的生物大分子，B错误；核酸包括脱氧核糖核酸和核糖核酸两大类，含有A、T、G、C、U五种碱基，C、D错误。 10．图中甲、乙、丙为细胞内重要的三种多聚体，a和b为其基本单位。下列叙述错误的是(　　) A．在人体细胞内，a共有8种 B．ATP是由a连接两个高能磷酸键形成的 C．b不能与双缩脲试剂发生紫色反应 D．在某人的神经细胞和肝细胞中，甲一般相同，乙、丙一般不完全相同 答案　B 解析　人体细胞中含有DNA和RNA，核苷酸共有8种，A正确；分析题图可知，a表示核苷酸，包括脱氧核糖核苷酸、核糖核苷酸两种，ATP是由腺嘌呤核糖核苷酸连接两个高能磷酸基团形成的，B错误；b是蛋白质的基本组成单位氨基酸，氨基酸不能与双缩脲试剂发生紫色反应，C正确；由于基因的选择性表达，某人的神经细胞和肝细胞中，甲(DNA)一般相同，乙(RNA)、丙(蛋白质)一般不完全相同，D正确。 11．(2023·温州高三质检)蛋白质是决定生物体结构和功能的重要物质，下列叙述正确的是(　　) A．蛋白质形状改变说明其活性丧失 B．细胞溶胶中转运氨基酸的载体是蛋白质 C．氨基酸脱水缩合生成H2O中的氢来自同一个氨基酸的氨基和羧基 D．溶酶体内蛋白质水解产生的部分氨基酸，可为细胞合成蛋白质提供原料 答案　D 解析　蛋白质形状改变可能改变其活性，不一定活性丧失，A错误；细胞溶胶中负责转运氨基酸的载体是tRNA，不是蛋白质，B错误；氨基酸脱水缩合生成H2O中的氢，分别来自一个氨基酸的氨基和另一个氨基酸的羧基，C错误。 12．如图所示，一分子的胰岛素原切去C肽(图中箭头表示切点)可转变成一分子的胰岛素(图中数字表示氨基酸序号)。下列分析正确的是(　　) A．胰岛素分子具有50个肽键，合成它的过程中共脱去50分子水 B．胰岛素分子含有一个游离的氨基和一个游离的羧基 C．热水浴时肽键断裂导致了胰岛素的生物活性丧失 D．理论上可通过测定C肽的含量间接反映胰岛β细胞的分泌功能 答案　D 解析　从图中可以看出，保留的肽链中含有51(即30＋21)个氨基酸，所以肽键的数目＝51－2＝49(个)，A错误；胰岛素分子至少含有两个游离的氨基和两个游离的羧基，B错误；热水浴破坏的是胰岛素的空间结构而不是肽键，C错误；因为合成一个胰岛素分子就要切去一段C肽，所以可以通过测定C肽的含量间接反映胰岛β细胞的分泌功能，D正确。 二、非选择题 13．如图所示为细胞的某些化合物及其化学组成，甲、乙、丙、丁、戊、己代表不同的化合物，1、2、3、4代表组成大分子物质的基本单位。请分析回答下列问题： (1)1所代表的物质的名称是________________________，细胞中的1与2相比特有的物质是________________________________。 (2)甲的特异性取决于________________________，甲通过乙控制丙的合成来控制生物性状的过程称为________________。少数病毒侵入宿主细胞后，会发生由乙指导甲合成的过程，该过程称为______。 (3)细胞中的乙除了图示作用外，还有_______________________________________________。 (4)5为绝大多数生命活动直接供能，通常5供能后形成的产物有______________。在绿色开花植物的根尖细胞中，形成5的结构有____________。 答案　(1)脱氧核糖核苷酸　脱氧核糖、胸腺嘧啶　(2)碱基的排列顺序　基因的表达　逆转录　(3)识别并转运氨基酸、催化功能　(4)ADP和磷酸　细胞溶胶、线粒体 解析　(1)由题图可知，甲和丙是构成染色体的成分，乙和丙是组成核糖体的成分，因此甲是DNA，乙是RNA，丙是蛋白质。DNA的基本组成单位是脱氧核糖核苷酸，RNA的基本组成单位是核糖核苷酸，与核糖核苷酸相比，脱氧核糖核苷酸特有的物质是脱氧核糖和胸腺嘧啶。(2)DNA的特异性取决于碱基的排列顺序。DNA通过RNA控制蛋白质的合成来控制生物性状的过程称为基因的表达。以RNA为模板合成DNA的过程称为逆转录。(3)RNA除了图示作用外，还具有催化以及识别并转运氨基酸的功能。(4)ATP为绝大多数生命活动直接供能，ATP水解后通常形成ADP和磷酸。植物体合成ATP的途径是光合作用和细胞呼吸，植物根尖细胞没有叶绿体，不能进行光合作用，因此合成ATP的过程只有细胞呼吸，细胞呼吸的场所是细胞溶胶和线粒体。 14．为了研究大豆种子在黑暗条件下萌发和生长过程中总糖和蛋白质的相互关系，研究人员进行了相关的实验，请回答相关问题： (1)研究人员首先进行了大豆种子在黑暗条件下萌发和生长过程中蛋白质含量变化的预实验，请完善实验原理、实验步骤： ①实验原理：_________________________________________________________________。 ②实验步骤： a．将3份等量大豆种子分别培养1、5、9天后取出，各加入适量蒸馏水，研碎、提取，定容后离心得到蛋白质制备液； b．取3支试管___________________________________________________________________； c．_____________________________________________________________________________，观察颜色变化。 ③实验结果：1、2、3号试管中颜色依次加深。 (2)进一步定量测定总糖和蛋白质含量，结果如图所示，对图中结果的合理解释是___________ ______________________________________________________________________________。 答案　(1)①蛋白质与双缩脲试剂发生紫色反应，一定范围内，蛋白质含量越高，颜色越深　②b.分别编号1、2、3，并依次分别加入等量(2 mL)培养1、5、9天的大豆种子蛋白质制备液　c．分别向3支试管中加入等量(2 mL)双缩脲试剂A，摇匀，再分别注入双缩脲试剂B 5滴，摇匀　(2)大豆种子萌发和生长时需要产生更多的蛋白质参与各项生命活动，在黑暗条件下萌发后不能进行光合作用，与此同时，需要消耗糖类提供能量和用于生成某些氨基酸等非糖物质，因此蛋白质含量上升而总糖含量下降 谢谢！ 学科网（北京）股份有限公司 $