第5练 了解作物产品品质的概念及分类《作物生产》（河北科学技术出版社第二版）河北省 一课一练（原卷版+解析版）

依托三阶支架资源编写方案，《一课一练》明确基础层具象化支架定位，作为课堂同步配套资源，其内容与课堂教学深度绑定，并且精准匹配中职学生知识基础与学习特质，遵循 “由浅入深、循序渐进” 的认知规律，聚焦基础性与实效性核心，通过拆解知识点、简化认知难度，切实降低学习门槛，为后续知识巩固与能力提升筑牢根基，是优质课后作业首选。 本卷是《作物生产》(河北科学技术出版社第二版)一课一练的第5练，内容涵盖模块二项目三作物产品品质任务一了解作物产品品质的概念及分类。 《作物生产》(河北科学技术出版社第二版)第5练 项目三作物产品品质 任务一了解作物产品品质的概念及分类 一、单选题 1.作物产品品质是指作物产品的（ ）。 A. 颜色和大小 B. 产量和经济效益 C. 质量和经济价值 D. 成熟度和新鲜度 2.下列属于作物外观品质的是（ ）。 A. 蛋白质含量 B. 产品外在形态、物理表现 C. 脂肪组成 D. 耐贮藏能力 3.作物提供给人类和畜禽所需营养成分的含量，属于（ ）。 A. 加工品质 B. 营养品质 C. 工艺品质 D. 卫生品质 4.粮食作物中，淀粉含量最高的一类是（ ）。 A. 油料作物 B. 禾谷类作物 C. 豆类作物 D. 薯类作物 5.下列作物中蛋白质含量最高的是（ ）。 A. 大豆 B. 水稻 C. 玉米 D. 小麦 6.经济作物（如棉花）的品质重点关注（ ）。 A. 淀粉含量 B. 工艺品质和加工品质 C. 粗纤维含量 D. 耐储性 7.关于作物品质评价，下列说法正确的是（ ）。 A. 评价标准是绝对统一的 B. 同一作物用途不同，品质要求相同 C. 品质优劣是相对的，评价标准也相对 D. 所有作物都以蛋白质越高越好 二、判断题。 8.卫生品质是指食物和饲料产品含有有毒物质的情况。（ ） 9.油料作物的脂肪含量普遍高于禾本科粮食作物。（ ） 10.饲料作物品质主要取决于淀粉和糖分含量，与蛋白质无关。（ ） 11.大麦作饲料时要求高蛋白、低淀粉；作啤酒大麦则要求高淀粉、低蛋白。（ ） 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 学科网（北京）股份有限公司 $ 依托三阶支架资源编写方案，《一课一练》明确基础层具象化支架定位，作为课堂同步配套资源，其内容与课堂教学深度绑定，并且精准匹配中职学生知识基础与学习特质，遵循 “由浅入深、循序渐进” 的认知规律，聚焦基础性与实效性核心，通过拆解知识点、简化认知难度，切实降低学习门槛，为后续知识巩固与能力提升筑牢根基，是优质课后作业首选。 本卷是《作物生产》(河北科学技术出版社第二版)一课一练的第5练，内容涵盖模块二项目三作物产品品质任务一了解作物产品品质的概念及分类。 《作物生产》(河北科学技术出版社第二版)第5练 项目三作物产品品质 任务一了解作物产品品质的概念及分类 一、单选题 1.作物产品品质是指作物产品的（ ）。 A. 颜色和大小 B. 产量和经济效益 C. 质量和经济价值 D. 成熟度和新鲜度 【答案】C 【解析】作物产品品质是指作物产品的质量和经济价值，即达到人们要求的某种适合度。 2.下列属于作物外观品质的是（ ）。 A. 蛋白质含量 B. 产品外在形态、物理表现 C. 脂肪组成 D. 耐贮藏能力 【答案】B 【解析】外观品质又叫形态品质、商品品质，是作物初级产品外在、形态或物理上的表现。 3.作物提供给人类和畜禽所需营养成分的含量，属于（ ）。 A. 加工品质 B. 营养品质 C. 工艺品质 D. 卫生品质 【答案】B 【解析】营养品质指作物的营养成分含量，如蛋白质、氨基酸、糖、维生素、矿质元素等。 4.粮食作物中，淀粉含量最高的一类是（ ）。 A. 油料作物 B. 禾谷类作物 C. 豆类作物 D. 薯类作物 【答案】B 【解析】禾谷类作物种子淀粉含量最高，水稻、玉米可达 70% 左右。 5.下列作物中蛋白质含量最高的是（ ）。 A. 大豆 B. 水稻 C. 玉米 D. 小麦 【答案】A 【解析】大豆蛋白质含量约 40%，远高于水稻、玉米、小麦等禾谷类作物。 6. 经济作物（如棉花）的品质重点关注（ ）。 A. 淀粉含量 B. 工艺品质和加工品质 C. 粗纤维含量 D. 耐储性 【答案】B 【解析】经济作物的品质主要包括工艺品质和加工品质，如棉花的纤维品质。 7.关于作物品质评价，下列说法正确的是（ ）。 A. 评价标准是绝对统一的 B. 同一作物用途不同，品质要求相同 C. 品质优劣是相对的，评价标准也相对 D. 所有作物都以蛋白质越高越好 【答案】C 【解析】品质的优劣是相对的，其评价标准也因用途不同而相对变化。 二、判断题。 8.卫生品质是指食物和饲料产品含有有毒物质的情况。（ ） 【答案】正确 【解析】卫生品质主要评价农产品中有毒有害物质的有无与多少。 9.油料作物的脂肪含量普遍高于禾本科粮食作物。（ ） 【答案】正确 【解析】日葵、花生、油菜等油料作物脂肪含量远高于小麦、水稻、玉米等。 10.饲料作物品质主要取决于淀粉和糖分含量，与蛋白质无关。（ ） 【答案】错误 【解析】饲料作物品质主要取决于蛋白质、氨基酸组分、粗纤维含量等。 11.大麦作饲料时要求高蛋白、低淀粉；作啤酒大麦则要求高淀粉、低蛋白。（ ） 【答案】正确 【解析】同一作物因用途不同，品质评价指标和要求也不同。 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 学科网（北京）股份有限公司 $