实验08 测定几种食物中的能量（教学课件）生物新教材人教版七年级下册

该初中生物学课件聚焦“测定几种食物中的能量”实验，从生活问题“不同食物能量是否一样多”导入，衔接食物营养物质知识，通过实验步骤、数据记录表等学习支架，帮助学生理解能量转换过程。 其亮点在于以完整探究流程培养探究实践能力，通过误差分析、重复实验设计渗透科学思维，结合健康生活实例强化态度责任。例如燃烧实验测能量、对比不同食物能量差异，学生能提升实验操作与数据分析能力，教师可依托素养达标闯关实现教学评一体化。

测定几种食物中的能量 第四单元 人体生理与健康(一) 人教版2024七年级上册生物 第二章 人体的营养 第一节 食物中的营养物质 实验启程 实验目标 实验探索 实验收获 实验闯关 探究·实验08： 实验启程 我们每天吃的食物为我们提供了能量，那么不同食物中所含的能量一样多吗？我们如何知道它们含有多少能量呢？ 实验启程：生活中的能量 核心素养导向 实验目标 生命观念 认识到食物中的能量是人体生命活动的重要物质基础，理解能量在生物体内的转换过程。 科学思维 通过设计对照实验，理解控制变量的原理，学习分析实验数据并得出结论的科学方法。 探究实践 完成从提出问题、作出假设、制定计划到实施计划、得出结论的完整探究流程，提升动手操作和实验设计能力。 态度责任 培养严谨求实的科学态度，认识合理膳食、均衡营养的重要性，树立健康生活的意识。 实验探索 揭秘食物中的能量 提出问题 花生种子含有能量吗？ 作出假设 测定几种食物中的能量 花生种子含有能量 材料用具 50ml锥形瓶、铁架台、温度计、干燥花生/核桃种子、天平、量筒、火柴等。 实验探索 揭秘食物中的能量 制定计划 测定几种食物中的能量 【实验原理】通过测量食物燃烧释放热量的多少来测定食物中的能量。1克水温度每升高1°C，需要吸收4.2焦的热量。 【实验步骤】 1. 取50毫升锥形瓶注入30毫升水，固定在铁架台上；放入温度计（下端浸入水中，不接触瓶底）。 2. 安装装置，测量初始水温；称出一粒干燥花生种子的质量。 3. 将种子点燃后尽快放到锥形瓶底部，完全燃烧后测量最终水温。 4. 更换不同的食物种子，重复上述实验步骤。 实验探索 实施计划 测定几种食物中的能量 揭秘食物中的能量 请严格按照计划进行实验，准确记录各项数据，确保实验结果真实有效。 视频演示 种子名称 质量/克 水量/毫升 燃烧前/°C 燃烧后/°C 热量/焦 花生种子 ... 确保装置稳固安全；准确称量质量水量；点燃后迅速入瓶；燃尽立即记录水温；及时统计分析数据。 操作提示 实验探索 现象及结论 测定几种食物中的能量 食物热量测定实验分析 计算方法：热量（焦）= 水量（毫升）× 水温变化（°C）× 4.2 实验现象：花生种子燃烧后，水温升高了 X°C。 实验结论：根据实验数据计算得出，花生种子中含有能量，证明我们的假设是正确的。 实验探索 测定几种食物中的能量 实验数据分析与反思 1. 你们测定的数据与预期或其他小组的数据有差别吗？原因是什么？ 2. 在测定热量时，每种食物只测定一次，结果可靠吗？应当怎样做？ 3.实验过程中，热量是怎样散失的？如何改进装置来减少热量损失？ 原因可能包括：实验误差、种子种类差异、燃烧程度不同等。 热量通过空气对流散失。可改进装置（如保温罩）减少损失。 不可靠。应设置重复组，多次实验取平均值以减少误差。 交流讨论 食物能量与健康生活 实验收获 学以致用 根据本次实验的结论，思考以下问题： 1. 为什么医生建议我们均衡饮食，不能挑食偏食？ 2. 减肥期间，为什么要控制高热量食物的摄入？ 3. 运动员在赛前为什么要补充高能量的食物？ 人体需要多种营养素（糖类、蛋白质、脂肪、维生素等），不同食物含有的营养素种类和数量不同。挑食偏食会造成某些营养素缺乏，影响生长发育和身体健康。均衡饮食能保证各类营养素充足，维持正常生命活动。 减肥的关键是消耗热量 > 摄入热量。高热量食物（如油炸食品、甜品）会让热量摄入超标，多余热量会转化为脂肪储存。控制高热量食物，才能形成热量缺口，帮助消耗脂肪、减轻体重。 高强度运动需要大量能量，高能量食物（如米饭、面条）能快速补充糖原储备。充足的糖原可以延缓疲劳，提升耐力和爆发力，保证比赛时体能充沛。稳定的血糖能让大脑和肌肉正常工作，帮助运动员发挥最佳水平。 素养达标挑战 实验闯关 ☞基础关（生命观念） 1. 在“测定几种食物中的能量”实验中，设置多组重复实验的主要目的是（ ） A. 增加实验趣味性 B. 减小实验误差，提高可靠性 C. 避免偶然因素的影响 D. B和C都是 2.在测定食物中能量的实验中，我们是通过测量下列哪一项来间接反映食物中能量的多少（ ） A. 食物燃烧的时间 B. 水温升高的度数 C. 食物的质量变化 D. 燃烧产生的烟雾量 D 设置重复实验的核心是减小偶然因素造成的误差，进而提升实验结果的可靠性，因此B和C的表述均正确。 B 食物燃烧释放的热能被水吸收，水温升高越多，说明食物所含能量越多，因此用水温升高度来反映能量多少。 素养达标挑战 实验闯关 ☞进阶关（科学思维） 3.实验测得的能量数值通常比食物实际含有的能量小，主要原因是（ ） A. 食物本身没有能量 B. 实验过程中大量热量散失到空气中 C. 水吸收了太多热量 D. 食物没有完全燃烧完 4.在同等质量条件下，花生、大米、小麦、核桃中，释放能量最多的是（ ） A. 大米 B. 小麦 C. 核桃 D. 一样多 B 实验过程中，食物燃烧释放的热量会向周围空气、实验装置散失，只有一部分被水吸收，因此测得值偏小。 C 核桃中脂肪含量高，脂肪的热价高于糖类和蛋白质，因此同等质量下释放能量最多。 素养达标挑战 实验闯关 ☞探究关（探究实践） 5.在测定不同食物能量的实验中，水量、初始水温、食物质量、环境条件都保持相同，这样做的目的是（ ） A. 简化实验操作 B. 控制单一变量 C. 加快实验速度 D. 增加实验趣味性 对照实验必须遵循单一变量原则，只改变食物种类，其他条件相同且适宜，确保结果是由食物能量不同引起的。 原因：不同食物含有的能量、营养成分不同，谷类富含糖类，是主要供能物质；肉类、油脂类含脂肪和蛋白质，能量较高。如果长期单一食用某类食物，会导致能量摄入过多或不足，营养不均衡，影响身体健康。 改进建议：日常饮食要粗细搭配、荤素搭配，不挑食、不偏食，根据自身活动量合理控制高能量食物的摄入，保证能量与营养均衡。 ☞责任关（态度责任） 6.请分析为什么在日常饮食中，我们要合理搭配谷类、肉类、油脂类等食物，并说出一条合理膳食建议。 感 谢 聆 听 人教版2024七年级下册生物 THANKS Lavf57.62.100 $