第四单元 第二章 人体的营养 测试题-【课课练】2025-2026学年七年级下册生物同步训练（人教版·新教材）

④⑤(4)⑤小肠 第三节合理营养与食品安全 1.D【解析】米饭中富含淀粉，淀粉属于糖 类；猪肉、豆腐、鱼、蛋含有脂肪、蛋白质和无 机盐。由此可知食物中缺少维生素，为使营 养搭配更加合理，需要补充富含维生素的食 物，如水果、蔬菜等。故D符合题意。 2.D【解析】A.为了保持身体健康，必须保 证每日三餐、按时进食，在每日摄入的总 能量中，早、中、晚餐的能量应当分别占 30%、40%和30%左右，A错误；BC.摄取 的营养素种类要齐全，摄取的各种营养素 的量要合适，与身体的需要保持平衡，肥 胖的人也要吃主食，BC错误；D.《中国居 民膳食指南》中的基本原则有食物多样、 谷类为主、粗细搭配，D正确。 3.A【解析】A.合理膳食要求一日三餐，按 时进餐，在每日摄入的总能量中，早、中、 晚餐的能量摄入比例是3：4：3，A错误； B.蛋白质对于人体的生长发育及组织的 修复等具有重要的作用，青少年正处于生 长发育的关键期，每天应摄入含有丰富蛋 白质的③④层食物，B正确；C.平衡膳食 宝塔①层食物所含的营养物质是最主要 的供能物质，因为谷薯类食物中主要含有 糖类，C正确；D.科学安排一日三餐，食物 尽量多样化，粗细搭配合理，做到营养全 面而均衡，D正确。 4.D 5.B【解析】A.未经过检疫的猪肉可能含 有病菌和寄生虫，故不能购买未经过检疫 的猪肉，A错误，B.豆角中含有毒物质，要 加工熟透才能食用，B正确；C.食品过了 保质期，看起来可能没有变质，但是其内 在的性质、品质可能已经发生了变化，不 可以再食用，C错误；D.面包发霉后，即使 已经切除发霉部分，剩下的部分也可能有 变质或霉菌及霉菌代谢物残留的情况，不 能再食用，D错误。 6.B7.D8.A9.D 10.（1)糖类能量脂肪（2)坏血病 夜盲症钙(3)不吃有毒的食品，如发 芽的马铃薯有毒，不能食用（合理即可） 11.D 县者客发 12.D【解析】水果有腐烂迹象时，削掉腐 烂部分也不能食用，腐烂的水果产生的 有毒物质已经蔓延到未腐烂的部位，A 错误；槽头肉是指猪头下端至猪脖子的 一块肉，里面有大量淋巴结，对人体有 害，不能食用，B错误；用人工香精制作 的泰国香米对身体有害，不能食用，C错 误；保健品没有药品的疗效，不能治病， 故听花酒“可以抗癌、提高免疫力等多种 保健功能”的说法不可信，D正确。故 选D。 13.A【解析】A.糖类是人体内主要的供能 物质，肉、蛋、奶中含有丰富的蛋白质，不 是人体所需能量的主要来源，A错误； BCD.水果、蔬菜可提供维生素，摄入食 物的类别要多样，摄入食物的量要适当， 都符合合理膳食的要求，BCD正确。 14.(1)糖类脂肪(2)③④(3)小肠 (4)肠液(5)② 15.(1)生产日期和保质期不能(2)B (3)蛋白质能量小肠胰液、肠液 (4)缺铁性贫血（5)大米、油菜等（答 案不唯一，包含平衡膳食宝塔中第一、二 层的食物即可)大米 第二章测试题 1.D2.B3.A 4.A【解析】发芽的马铃薯内有剧毒物质 龙葵素，去芽后龙葵素仍存在，不能食用。 5.A【解析】A.当食物中的蛋白质进入胃 以后，在胃液的作用下进行初步分解，后 进入小肠，在小肠里的胰液和肠液的作用 下被彻底分解为氨基酸，A正确；B.蛋白 质的消化分解开始于胃，B错误；C.胃能 吸收少量的水、无机盐和酒精，C错误；D. 胆汁对脂肪有乳化作用，使脂肪变成脂肪 微粒，D错误。 6.A【解析】消化是指食物在消化道内分 解成可被细胞吸收的物质的过程，吸收是 指消化后的营养物质通过消化道壁进入 循环系统的过程，故A为消化，B为吸收。 7.C【解析】A.小肠的糯动有利于消化液 和食物的充分混合，能促进消化，促进营 养物质的吸收，A正确；B.小肠绒毛壁和 23 小物七邱报下则 绒毛内的毛细血管壁都很薄，由一层细胞 构成，有利于营养物质的吸收，B正确；C 小肠内的胆汁中不含消化酶，C错误；D. 小肠内表面有皱襞，皱襞的表面又有很多 小肠绒毛，大大增加了消化和吸收营养物 质的面积，有利于营养物质的消化和吸 收，D正确。 8.A【解析】A.①肝脏分泌的胆汁内不含 消化酶，但是能将脂肪乳化成微小的脂肪 颗粒，增加脂肪与消化酶的接触面积，促 进消化，A正确；B.②是胃，胃内具有胃 腺，能分泌胃液，胃液中含有胃蛋白酶，能 够初步消化蛋白质，但是不能将蛋白质消 化成氨基酸，B错误；C.③是胰腺，分泌的 胰液中含有消化蛋白质、糖类、脂肪等多 种物质的酶，C错误；D.④是小肠，是消化 和吸收营养物质的主要器官，D错误。 9.D【解析】A.小肠绒毛的存在，使小肠的 吸收面积大大增加，A不符合题意；B.小 肠绒毛壁和毛细血管壁只由一层细胞构 成，利于营养物质的吸收，B不符合题意； C.小肠绒毛内有大量的毛细血管，管壁很 薄，有利于营养物质的吸收，C不符合题 意；D.小肠内多种消化酶缺乏，不利于营 养物质的消化，与吸收无关，D符合题意。 10.C【解析】该实验中①号试管中加入唾 液，唾液中含有的唾液淀粉酶能够将淀 粉分解为麦芽糖，①号试管内淀粉没有 剩余；③号试管中的淀粉与唾液淀粉酶 的接触面积小，没有被完全分解，③号试 管内还有淀粉剩余；②号试管内加入的 是清水，清水对淀粉没有消化作用，淀粉 没有被分解，②号试管内剩余淀粉最多。 一段时间后，三组试管内剩余淀粉的含 量由少到多的顺序是①<③<②： 11.C【解析】A.本实验要设置对照实验， 所以除食物种类不同外，其他的因素都 应相同，故所取三种食物的质量应是相 等的，A正确；B.温度计若接触试管底 部，直接加热会发生危险，损坏温度计，B 正确；C.实验中水吸收的热量小于这些 食物实际所含的能量，C错误；D.本实验 可以通过水温变化来衡量三种食物所含 能量的多少，D正确。 24 12.D【解析】A.消化道的a段表示口腔， 含有唾液淀粉酶，能将淀粉分解成麦芽 糖，不能消化脂肪和蛋白质，A正确；BC. 消化道的b段是胃，此处有胃蛋白酶，能 将蛋白质分解成多肽，BC正确；D.由表 格可知，C段没有葡萄糖、氨基酸、多肽和 脂肪等营养物质，不是小肠，D错误。 13.D 14.（1)三和四蛋白质⑤胃（2)⑦小肠 (3)④(4)一和二(5)脂肪⑥胰腺 15.（1)口腔里牙齿的咀嚼、舌的搅拌及唾液 的作用对淀粉的消化有影响吗 (2)2L清水对照唾液的有无（或 睡液淀粉酶的有无)(3)1和3 (4)37℃模拟人体口腔的温度（或使 唾液淀粉酶的活性最高)(5)1淀粉 被完全消化（或淀粉被唾液淀粉酶完全 分解)(6)先变蓝后褪色 第三章人体的呼吸 第一节呼吸道对空气的处理 1.B【解析】呼吸系统的组成包括呼吸道 和肺两部分。呼吸道包括鼻、咽、喉、气 管、支气管，是气体进出肺的通道；肺是气 体交换的主要场所。 2.C【解析】流感病毒随空气进入人体的 路线是：鼻→咽→喉→气管→支气管→肺。 3.A【解析】气管、支气管的内表面覆盖着 有纤毛的黏膜，黏膜上的黏液起清洁空气 的作用。能使吸入的气体变清洁的结构 有鼻黏膜，气管、支气管内表面的黏膜和 纤毛，鼻毛。 4.A【解析】气管和支气管的表面的黏膜 上有腺细胞和纤毛，腺细胞分泌黏液，使 气管内湿润，黏液中含有能抵抗细菌和病 毒的物质。纤毛的摆动可将外来的灰尘、 细菌等和黏液一起送到咽部，通过咳嗽排 出体外形成痰。 5.D6.B7.D 8.D【解析】用口呼吸会使口腔在温暖、湿 润空气时失去水分，会使喉咙干燥，同时 产生咳嗽，这是干燥的空气损伤气管的 表现。 9.B物七年拔 第二章 一、选择题 1.中国航天营养与食品工程研究室为神舟十五 号3名航天员准备了127种食物，以保证航天 第 员在轨飞行期间的营养需求。下列营养物质 四 中，能被航天员直接吸收的一组是() A.水、淀粉、脂肪酸 元 B.水、维生素、蛋白质 C.水、脂肪、无机盐 D.水、葡萄糖、氨基酸 2.张某这段时间一到晚上就看不清东西，去医院 检查咨询得知，他这种病症是因为缺乏某种维 生素导致的，医生依据他的饮食习惯给他提了 一些饮食建议，下列哪个选项是医生的诊断结 果和饮食建议 ( A.维生素C缺乏症，多吃新鲜水果蔬菜 B.夜盲症，缺维生素A,多吃动物肝脏类食物 C.干眼症，缺维生素B,多吃豆谷类食物 D.夜盲症，缺维生素A,多吃新鲜水果蔬菜 3.袁隆平培育的杂交水稻，为中国粮食安全作 出了重大贡献。关于米饭，以下说法错误的 是 A.米饭的主要成分是脂肪 B.米饭为人体提供主要的能量来源 C.米饭的消化从口腔开始 D.米饭位于“平衡膳食宝塔”的塔基 4.下列关于购买食品与处理食材的做法中，错误 的是 A.买回来的马铃薯发芽了也能吃 B.买肉时要看肉是否检疫合格 C.蔬菜和水果用清水浸泡、冲洗后食用 D.购买食品时查看是否有食品生产许可证编号 5.下列有关营养物质的消化和吸收的叙述，正确 的是 46 测试题 A.蛋白质在人体内彻底消化分解的产物是氨 基酸 B.蛋白质的消化分解首先发生在口腔 C.胃的主要功能是储存食物，没有吸收功能 D.在胆汁的作用下，植物油被分解为甘油和 脂肪酸 6.如图，C表示食物残渣排出体外的过程。图中 A、B分别表示 ) 大消化腺Q小消化腺食物残渣 食物 体外 B 血液 A.消化和吸收的过程 B.吸收和排泄的过程 C.分泌和循环的过程 D.分解和跨膜的过程 7.下列有关小肠结构和功能的叙述，错误 的是 () A.小肠的蠕动能促进食物的消化，有利于营 养物质的吸收 B.小肠绒毛壁和绒毛内的毛细血管壁都很薄， 由一层细胞构成 C.小肠内的三种消化液中，都含有消化酶 D.小肠内表面的皱襞和小肠绒毛增大了内表 面积，有利于营养物质的吸收 8.如图为人体消化系统部分器官模式图。下列 叙述正确的是 ( A.①分泌的胆汁能使脂肪变 成微小的颗粒 B.②分泌的消化液能将蛋白 质分解成氨基酸 C.③是胰腺，分泌的胰液中只含消化糖类的酶 D.④是大肠，是消化和吸收的主要场所 9.小肠是消化吸收的主要器官，吸收不良经常会 出现腹泻、营养不良、体重减轻等症状。下列 叙述中哪一项与吸收功能无关 A.小肠绒毛受损 B.小肠绒毛壁和毛细血管壁由单层细胞构成 C.小肠绒毛壁富含毛细血管 D.小肠内多种消化酶缺乏 10.在探究“馒头在口腔中的变化”的实验时，小 敏设置了三组实验（如下表所示，三组实验中 的馒头适量且等量)，一起放到37℃温水中， 一段时间后，请比较三组试管内剩余淀粉的 含量 ( ① 馒头碎屑 2mL唾液搅拌 ② 馒头碎屑 2mL清水搅拌 ③ 馒头块 2mL唾液不搅拌 A.③<①<② B.①<②<③ C.①<③<② D.③<②<① 11.如图是比较花生仁、大米、牛肉干三种食物所 含能量多少的实验装置图。关于该实验，下 列说法错误的是 实验中 注意挡风 A.实验前所取的三种食物的质量要相等 B.实验中温度计插人水中但不要触碰试管底 C.实验中水吸收的热量等于这些食物实际所 含的能量 D.可通过水温变化对三种食物所含能量多 少作出比较 12.医生从不同消化道中检测出部分营养物质， 结果如下表所示（多肽是蛋白质的初步消化 产物)。下列相关叙述错误的是 ( 消化道 咽和食管 b 小肠 C 葡萄糖 × × 脂肪 V V X 第四单 多肽 × × 元 氨基酸 × X (“√”表示检测出该物质，“×”表示未检测 出该物质) A.消化道的a段表示口腔，含有唾液淀粉酶 B.消化道的b段表示胃，能初步消化蛋白质 C.可以在消化道的b段检测出胃蛋白酶 D.由表格可知，c是吸收营养物质的主要 场所 13.下列说法错误的是 ( A.淀粉制成的胶囊可以减少药物对胃的 刺激 B.肝病、胆囊炎患者应少吃油脂类食品 C.牙龈出血的人应多吃水果和蔬菜，补充维 生素C D.常吃素的人没有患夜盲症是因为某些植 食性食物中含有维生素A 二、非选择题 14.每年的5月20日是“中国学生营养日”，了解 消化系统与合理营养的知识，有助于青少年 健康成长。请根据图1人体消化系统结构模 式图、图2中国居民“平衡膳食宝塔”以及图 3淀粉、蛋白质、脂肪消化曲线图，回答下列 问题。 47 物七年下则 五 ④ ⑧ 图1 图2 第四单元 100 50 霸 0 消化道 B C D (口腔) 图3 (1)青少年处于长身体的关键阶段，应适当地 多摄人图2“平衡膳食宝塔”第 层 的食物，这些食物可以提供丰富的 ,该营养物质开始被消化的部 位是图1中的[ (2)在图1所示的消化系统中，消化食物和吸 收营养物质的主要场所是[] (3)图1中标号 所示器官的分泌物 能促进图2第五层食物的消化。 (4)小彬同学午餐是两份炸鸡翅、两根肉串、 杯牛奶。根据“平衡膳食宝塔”的提示，小 彬同学的这份食谱明显缺少第 层 的食物。 (5)如图3所示，曲线Y所表示的是 的消化过程，消化该物质的消化液有肠 液和由图1中的[ ] 所分泌的 消化液。 15.人的口腔里有牙齿、舌及唾液等，它们与食物 的消化有没有关系呢？某中学生物科技活动 48 兴趣小组进行了“口腔对淀粉的消化作用” 的探究实验，操作如下表。 试管编号 1 2 馒头碎 碎屑适量 碎屑适量 馒头块适量 屑或块 有无唾液 2mL唾液 A 2mL唾液 是否搅拌 充分搅拌 充分搅拌 不搅拌 保温 水浴保温5分钟 加入碘液 2滴 (1)实验前可以提出的探究性问题是 (2)为了证明“唾液对淀粉有消化作用”，表 格中2号试管的A处应加入 其作用是与1号试管形成 ,变量 是 o (3)为了证明”牙齿的咀嚼、舌的搅拌”对馒 头有消化作用，应选择 号两支 试管进行对照实验。 (4)水浴保温的温度是 ,选择该温 度是为了 (5)实验结果是 号试管不变蓝，原 因是 (6)若“加入碘液”这一步骤放在“保温”之 前，1号试管的实验现象可能是