小题专攻1 常见有机物的性质与应用-【领跑高中】2026年高考化学二轮专题复习教师用书配套课件

小题专攻1 常见有机物的性质与应用 02 核心再悟 01 真题研做 明确考向 突破难点 03 对点演练 能力培养 04 课后作业 巩固提升 目 录 contents 真题研做 明确考向 目 录 1. （2025·北京高考3题）下列说法不正确的是（　　） A. 糖类、蛋白质和油脂均为天然高分子 B. 蔗糖发生水解反应所得产物互为同分异构体 C. 蛋白质在酶的作用下水解可得到氨基酸 D. 不饱和液态植物油通过催化加氢可提高饱和度 解析：A项，糖类中的单糖和二糖不是高分子，油脂也不是高分子，错误；B项，蔗糖水解生成葡萄糖和果糖，二者分子式相同、结构不同，互为同分异构体，正确；C项，蛋白质水解的最终产物是氨基酸，酶作为催化剂促进反应，正确；D项，植物油含不饱和脂肪酸，催化加氢可减少双键，提高饱和度，正确。 √ 高考专题辅导与测试·化学 目 录 2. （2024·广东高考4题）我国饮食注重营养均衡，讲究“色香味形”。下 列说法不正确的是（　　） A. 烹饪糖醋排骨用蔗糖炒出焦糖色，蔗糖属于二糖 B. 新鲜榨得的花生油具有独特油香，油脂属于芳香烃 C. 凉拌黄瓜加醋使其具有可口酸味，食醋中含有极性分子 D. 端午时节用粽叶将糯米包裹成形，糯米中的淀粉可水解 解析：1分子蔗糖可水解生成1分子葡萄糖和1分子果糖，蔗糖属于二糖，A项正确；油脂为高级脂肪酸的甘油酯，不属于芳香烃，B项错误；食醋的主要成分为醋酸和水，CH3COOH和H2O均为极性分子，C项正确；糯米中的淀粉可发生水解最终得到葡萄糖，D项正确。 √ 高考专题辅导与测试·化学 目 录 3. （2024·山东高考11题）中国美食享誉世界，东坡诗句“芽姜紫醋炙银 鱼”描述了古人烹饪时对食醋的妙用。食醋风味形成的关键是发酵，包括 淀粉水解、发酵制醇和发酵制酸等三个阶段。下列说法错误的是（　　） A. 淀粉水解阶段有葡萄糖产生 B. 发酵制醇阶段有CO2产生 C. 发酵制酸阶段有酯类物质产生 D. 上述三个阶段均应在无氧条件下进行 √ 高考专题辅导与测试·化学 目 录 解析：A项，淀粉属于多糖，淀粉水解的最终产物为葡萄糖，正确；B项，发酵制醇阶段的主要反应为 2CH3CH2OH＋2CO2↑，正确；C项，发酵制酸阶段生成的CH3COOH与CH3CH2OH会发生酯化反应生成CH3COOCH2CH3，CH3COOCH2CH3属于酯类物质，正确；D项，发酵制酸阶段CH3CH2OH发生氧化反应生成CH3COOH，应在有氧条件下进行，错误。 高考专题辅导与测试·化学 目 录 4. （2024·浙江1月选考9题）关于有机物检测，下列说法正确的是（　　） A. 用浓溴水可鉴别溴乙烷、乙醛和苯酚 B. 用红外光谱可确定有机物的元素组成 C. 质谱法测得某有机物的相对分子质量为72，可推断其分子式为C5H12 D. 麦芽糖与稀硫酸共热后加NaOH溶液调至碱性，再加入新制氢氧化铜并 加热，可判断麦芽糖是否水解 √ 高考专题辅导与测试·化学 目 录 解析：　A项，溴乙烷可萃取浓溴水中的溴，出现分层，下层为有色 层；乙醛能还原溴水，使溶液褪色；苯酚和浓溴水发生取代反应产生 三溴苯酚白色沉淀，故浓溴水可鉴别溴乙烷、乙醛和苯酚，正确；B 项，红外光谱可确定有机物的化学键或官能团，元素分析仪可以检测 样品中所含有的元素，错误；C项，质谱法测得某有机物的相对分子质 量为72，不可据此推断其分子式为C5H12，相对分子质量为72的还可以 是C4H8O、C3H4O2等，错误；D项，麦芽糖及其水解产物均具有还原 性，均能和新制氢氧化铜在加热时反应生成砖红色沉淀Cu2O，故该方 案不能判断麦芽糖是否水解，错误。 高考专题辅导与测试·化学 目 录 核心再悟 突破难点 目 录 性质 应用（或注意事项） 医用酒精中乙醇的体积分数为75％，能使蛋白 质变性 医用酒精用于消毒 一定条件下，葡萄糖与银氨溶液反应生成银镜 工业制镜 一定条件下，葡萄糖与新制的氢氧化铜反应生 成砖红色沉淀 检测尿糖 蛋白质受热变性 加热能杀死病毒 蛋白质灼烧有类似烧焦羽毛的气味 灼烧法可以区别蚕丝和人 造纤维 常见有机化合物的性质及应用 高考专题辅导与测试·化学 目 录 性质 应用（或注意事项） 聚乙烯（􀰷CH2—CH2􀰻）性质稳定，无毒 聚乙烯可用作食品包装袋 聚氯乙烯（ ）有毒 聚氯乙烯不能用作食品包 装袋 食用油反复加热会产生稠环芳香烃等有害物质 食用油不能反复加热 淀粉遇碘水变蓝 用碘水检验淀粉 油脂在碱性条件下水解为高级脂肪酸盐和甘油 工业制肥皂 高考专题辅导与测试·化学 目 录 对点演练 能力培养 目 录 1. （2024·河北高考3题）高分子材料在生产、生活中得到广泛应用。下列 说法错误的是（　　） A. 线型聚乙烯塑料为长链高分子，受热易软化 B. 聚四氟乙烯由四氟乙烯加聚合成，受热易分解 C. 尼龙66由己二酸和己二胺缩聚合成，强度高、韧性好 D. 聚甲基丙烯酸酯（有机玻璃）由甲基丙烯酸酯加聚合成，透明度高 √ 高考专题辅导与测试·化学 目 录 解析：线型聚乙烯塑料为长链高分子材料，受热易软化，A正确；聚四氟乙烯是由四氟乙烯经加聚反应而合成的高分子化合物，稳定性较强，受热不易分解，B错误；尼龙66（聚己二酰己二胺）由己二酸和己二胺发生缩聚反应得到，C正确；有机玻璃的主要成分聚甲基丙烯酸酯可由甲基丙烯酸酯发生加聚反应得到，D正确。 高考专题辅导与测试·化学 目 录 2. （2024·安徽高考5题）D-乙酰氨基葡萄糖（结构简式如图）是一种天然 存在的特殊单糖。下列有关该物质说法正确的是（　　） A. 分子式为C8H14O6N B. 能发生缩聚反应 C. 与葡萄糖互为同系物 D. 分子中含有σ键，不含π键 √ 解析：根据D-乙酰氨基葡萄糖的结构简式可知，其分子式为C8H15O6N，A项错误；该物质分子中含有多个羟基，能发生缩聚反应，B项正确；该物质与葡萄糖所含的官能团不完全相同，不互为同系物，C项错误；该物质分子中含有酰胺基，酰胺基的碳氧双键中存在π键，D项错误。 高考专题辅导与测试·化学 目 录 3. （2025·河北邯郸模拟）“衣食住行”是人类社会生活的基本内容。下 列说法不正确的是（　　） A. 香云纱广泛应用于服装的制作，香云纱所用蚕丝面料属于有机高分子 B. 花生油可为人体提供大量营养，花生油中的油脂可水解为葡萄糖和果糖 C. 聚苯乙烯板广泛用作外墙、屋顶的隔热材料，苯乙烯属于碳氢化合物 D. 锂离子电池常用作新能源汽车的动力电池，常温下锂易与水、氧气反应 √ 解析：蚕丝面料的主要成分为蛋白质，属于有机高分子化合物，A正确；油脂的水解产物为高级脂肪酸和甘油，B错误；苯乙烯的化学式为C8H8，属于烃类，C正确；锂属于第ⅠA族碱金属元素，有较强的金属性，在常温下就易与水、氧气反应，D正确。 高考专题辅导与测试·化学 目 录 4. （2025·江西三新协同共同体模拟）江西以其独特的地理位置和气候条 件，孕育出众多令人垂涎欲滴的美食。下列说法错误的是（　　） A. 南昌瓦罐汤传承秦汉古法的煨汤技艺，陶瓷瓦罐的主要材质为硅酸盐 B. 鄱阳湖剁椒鱼头中鱼肉蛋白质的最终水解产物为氨基酸 C. 制作赣南三杯鸡需要使用植物油，植物油是一种不饱和脂肪酸 D. 白糖糕的制作原料有蔗糖、糯米粉等，其中蔗糖可水解为葡萄糖和果糖 解析：植物油属于油脂，主要成分为不饱和脂肪酸甘油酯，C错误。 √ 高考专题辅导与测试·化学 目 录 课后作业 巩固提升 目 录 1. （2025·北京石景山一模）下列说法正确的是（　　） A. 正戊烷的沸点比异戊烷的高 B. 淀粉和纤维素互为同分异构体 C. 油脂属于高分子化合物 D. 苯酚和甲醛通过加聚反应得到酚醛树脂 解析：烷烃的同分异构体中，支链越多，沸点越低，因此正戊烷的沸点比异戊烷的高，A正确；淀粉和纤维素的分子式均为（C6H10O5）n，但n值不同，因此它们不是同分异构体，B错误；油脂的相对分子质量较小，不属于高分子化合物，C错误；苯酚和甲醛通过缩聚反应（而非加聚反应）得到酚醛树脂，D错误。 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 √ 高考专题辅导与测试·化学 目 录 2. （2025·河北石家庄三模）高分子材料在生产生活中应用广泛。下列说 法错误的是（　　） A. 乙烯和丙烯经加聚反应制得乙丙橡胶的结构简式为􀰷CH2—CH2— CH2—CH2—CH2􀰻 B. 脲醛树脂可由尿素和甲醛通过缩聚反应制得，可用于生产电器开关 C. 聚乳酸可由乳酸通过缩聚反应制得，可用于生产一次性餐具 D. 聚乙炔可用于生产导电高分子材料 解析：　乙烯和丙烯经加聚反应制得乙丙橡胶的结构简式 为 ，A错误。 √ 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 高考专题辅导与测试·化学 目 录 3. （2025·四川雅安二模）下列说法错误的是（　　） A. “杯酚”分离C60和C70体现了超分子的分子识别特征 B. 淀粉、纤维素和蛋白质都属于天然有机高分子 C. 利用油脂在碱性条件下的水解反应可获得人造脂肪 D. 天然橡胶硫化时由线型结构转变为网状结构 解析：液态油脂与H2加成可获得人造脂肪，油脂在碱性条件下的水解反应可获得高级脂肪酸盐，C错误。 √ 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 高考专题辅导与测试·化学 目 录 4. （2025·甘肃庆阳二模）化学与生活、生产密切相关。下列叙述错误的 是（　　） A. 糖类、蛋白质、油脂均能在一定条件下发生水解反应 B. 核磁共振氢谱可以鉴别HCOOCH3和CH3COOCH3 C. 单一波长的X射线通过水晶时，记录仪上会产生明锐的衍射峰 D. 人体中没有水解纤维素的酶，但纤维素能加强肠道蠕动，有通便作用 √ 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 高考专题辅导与测试·化学 目 录 解析：单糖不能水解，A错误；HCOOCH3和CH3COOCH3的核磁共振氢谱图中均为两种吸收峰，面积比分别是1∶3和3∶3（1∶1），峰的结构不相同，可以进行区别，B正确；水晶为晶体，故能产生明锐的衍射峰，C正确；人体缺乏纤维素酶，无法水解纤维素，但其可促进肠道蠕动，促进消化和排便，D正确。 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 高考专题辅导与测试·化学 目 录 5. （2025·四川内江三模）下列关于有机分子的描述错误的是（　　） A. 葡萄糖有链状结构和环状结构，水溶液中葡萄糖绝大部分为环状结构 B. 淀粉与纤维素互为同系物 C. 蛋白质特定空间结构中肽链的盘绕或折叠与氢键有关 D. 核酸可以看作磷酸、戊糖和碱基通过缩合而成的生物大分子 √ 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 高考专题辅导与测试·化学 目 录 解析：葡萄糖是多羟基醛，在水溶液中，由于分子内的羟基与醛基发生反应，使绝大部分葡萄糖以环状结构的形式存在，A正确；淀粉与纤维素的分子式都可表示为（C6H10O5）n，但聚合度不同，所以二者的分子式不同，不互为同系物，B错误；蛋白质分子中肽链的盘绕、折叠形成特定的空间结构，与氢键有关，C正确；核酸可以看作磷酸、戊糖和碱基通过缩合反应形成的生物大分子，D正确。 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 高考专题辅导与测试·化学 目 录 6. （2025·河南郑州一模）2024年诺贝尔化学奖授予科学家David Baker、 Demis Hassabis和John M. Jumper，以表彰他们分别在“计算蛋白质设计” 和“蛋白质结构预测”方面的贡献。下列关于蛋白质的说法错误的是（　） A. 氨基酸是组成蛋白质的基本结构单元 B. 蛋白质由碳、氢、氧、氮、硫等多种元素组成，从而决定了其结构的复 杂性 C. 通过计算策略设计合成的自然界中不存在的蛋白质属于合成高分子 D. 向鸡蛋清的水溶液中加入硫酸铵溶液，鸡蛋清蛋白的结构未发生明显 改变 √ 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 高考专题辅导与测试·化学 目 录 解析：蛋白质是由氨基酸通过脱水缩合形成多肽链，再折叠形成复杂结构，所以氨基酸是组成蛋白质的基本结构单元，A正确；蛋白质结构的复杂性主要源于氨基酸的种类、排列顺序、数目及空间结构，而非元素种类，B错误；无论是天然蛋白质，还是通过人工合成的蛋白质均属于高分子，C正确；向鸡蛋清的水溶液中加入硫酸铵溶液，产生的现象属于盐析，盐析过程属于物理变化，蛋白质结构未发生明显改变，D正确。 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 高考专题辅导与测试·化学 目 录 7. （2025·山东省实验中学一模）山东的饮食和民俗文化中蕴含着丰富的 化学知识，下列叙述正确的是（　　） A. 潍坊纸鸢：纸张的主要成分与淀粉互为同分异构体 B. 微山湖荷香鲤鱼：鱼肉经煮、炸、蒸都会变性 C. 单县羊汤：汤中的油脂属于天然有机高分子 D. 德州夏津“打铁花”：“打铁花”的绚烂色彩与金属原子核外电子跃 迁吸收能量有关 √ 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 高考专题辅导与测试·化学 目 录 解析：纸张的主要成分是纤维素，纤维素和淀粉由于聚合度n不同，它们的分子式不同，不互为同分异构体，A错误；鱼肉的主要成分是蛋白质，经煮、炸、蒸等高温处理，蛋白质会发生变性，这是化学变化，B正确；油脂相对分子质量较小，不属于天然有机高分子化合物，C错误；“打铁花”的绚烂色彩是因为金属原子的核外电子发生跃迁，从高能级向低能级跃迁时释放能量，而不是吸收能量，D错误。 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 高考专题辅导与测试·化学 目 录 8. （2024·湖北T8联盟一模）美食是美好生活的重要组成部分。下列有关 湖北美食的叙述错误的是（　　） A. “武汉热干面”主要成分是淀粉，淀粉是天然高分子化合物 B. “清蒸武昌鱼”主要成分是蛋白质，能水解，最终生成氨基酸 C. “孝感米酒”是由粮食经过一系列物理变化最终转化成乙酸 D. “潜江油焖大虾”制作中使用的“植物油”含酯基 √ 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 高考专题辅导与测试·化学 目 录 解析：淀粉是天然高分子化合物，A项正确；鱼肉的主要成分是蛋白质，蛋白质能水解，最终生成氨基酸，B项正确；米酒由淀粉经一系列发酵过程，包括水解反应、分解反应等，最终生成了乙醇，可能含少量乙酸，发生了化学变化，C项错误；植物油主要成分是不饱和高级脂肪酸甘油酯，含酯基，D项正确。 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 高考专题辅导与测试·化学 目 录 9. （2025·山西太原模拟）规范操作是实验安全的保障，下列做法错误的 是（　　） A. 乙醇等有机溶剂易被引燃，使用时须远离明火，用毕立即塞紧瓶塞 B. 皮肤上不慎沾上浓硫酸，用大量水冲洗后，再用Na2CO3溶液清洗 C. 苯酚有毒，对皮肤有腐蚀性，不慎沾在皮肤上用乙醇清洗 D. 在制备乙酸乙酯的实验中，加热前要在试管中加几粒沸石 解析：　皮肤上不慎沾上浓硫酸，用大量水冲洗后，再涂上3％～5％的 NaHCO3溶液，B错误。 √ 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 高考专题辅导与测试·化学 目 录 10. （2025·河南郑州三模）化学与生活密切相关。下列说法正确的是 （　　） A. 油脂是重要的营养物质，属于高分子化合物 B. 向豆浆中加入石膏制豆腐，利用了胶体的聚沉原理 C. 人体需摄入一定量的膳食纤维，目的是为生命活动提供所需能量 D. 核糖核苷酸是重要的遗传物质，由环式核糖、碱基分子和磷酸通过氢 键结合形成 √ 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 高考专题辅导与测试·化学 目 录 解析：油脂虽为重要营养物质，但其相对分子质量较小，油脂不属于高分子化合物，A错误；豆浆是胶体，石膏（含Ca2＋）作为电解质使胶体微粒聚沉，B正确；膳食纤维无法被人体消化吸收，不能提供能量，其作用主要是促进肠道蠕动，C错误；核糖核苷酸是RNA的基本单位，由核糖、磷酸和碱基通过化学键连接，而非氢键，D错误。 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 高考专题辅导与测试·化学 目 录 11. （2025·江西南昌模拟）下列有关物质结构和性质的说法正确的是（　） A. 特制帆布可由棉、麻、涤纶等混纺而成，涤纶是聚酰胺纤维 B. 牛皮的主要成分是蛋白质，蛋白质中加入硫酸铜溶液，会发生盐析 C. 天然橡胶的主要成分是顺式聚异戊二烯，能使溴的四氯化碳溶液褪色 D. 特制帆布、牛皮、天然橡胶都属于天然有机高分子材料 解析：涤纶是聚对苯二甲酸乙二酯纤维，属于聚酯纤维，A错误；硫酸铜属于重金属盐，蛋白质中加入硫酸铜溶液，蛋白质会变性，B错误；顺式聚异戊二烯中含有碳碳双键，能使溴的四氯化碳溶液褪色，C正确；特制帆布是合成高分子材料，不属于天然材料，D错误。 √ 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 高考专题辅导与测试·化学 目 录 12. （2025·河北邢台二模）在葡萄糖水溶液中，存在着链状和环状结构葡 萄糖之间的平衡： 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 高考专题辅导与测试·化学 目 录 下列说法错误的是（　　） A. 链状葡萄糖分子中含有4个手性碳原子 B. 链状葡萄糖转化为环状葡萄糖的过程中，醛基上碳原子杂化方式由sp2 转变为sp3 C. 链状到环状的转化过程中实现了醛基到酯基的转化 D. 链状葡萄糖转化为环状葡萄糖的反应类型为加成反应 √ 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 高考专题辅导与测试·化学 目 录 解析：链状葡萄糖中除了—CH2OH和—CHO中C原子，其他均为手性碳原子，共含有4个手性碳原子，A正确；链状葡萄糖的—CHO中的碳原子为sp2杂化，转化为环状葡萄糖后，该碳原子只以单键与其他原子结合，为sp3杂化，B正确；链状葡萄糖发生加成反应转化为环状葡萄糖，羟基转化为醚键，醛基转化为羟基，没有形成酯基，C错误，D正确。 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 高考专题辅导与测试·化学 目 录 13. （2025·河北邯郸三模）高分子材料在生产和生活中得到广泛应用。下 列说法错误的是（　　） A. 聚苯经掺杂处理后有一定的导电性 B. 黏胶纤维和大豆蛋白纤维都属于化学纤维 C. 涤纶纤维具有良好的透气性和吸湿性 D. 顺丁橡胶经硫化工艺可用于制作轮胎 解析：涤纶纤维是对苯二甲酸与乙二醇缩聚反应的产物，透气性和吸湿性差，C错误。 √ 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 高考专题辅导与测试·化学 目 录 14. （2025·河北邢台二模）我国宇航员在太空中开展过蛋白质结晶实验。 下列有关蛋白质的说法错误的是（　　） A. 太空环境能减少重力对蛋白质晶体生长时的影响 B. 可用X射线衍射实验测定蛋白质规整的晶体结构 C. 蛋白质溶液中加入硫酸铜溶液后，产生的沉淀能重新溶于水 D. 酶催化生物化学反应的过程体现了超分子的识别特性 解析：　硫酸铜是重金属盐，能使蛋白质变性，产生的沉淀不能重新溶 于水，C错误。 √ 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 高考专题辅导与测试·化学 目 录 15. （2025·山西部分学校二模）以乙炔为原料，可以制备一系列有机产 品，如图所示： 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 高考专题辅导与测试·化学 目 录 A. 由丙烯腈制备人造羊毛X时，发生加聚反应 B. 聚丙烯酰胺是水溶性高分子，长期存放会缓慢降解 C. 网状结构的聚丙烯酸钠是一种高吸水性树脂，可溶于水 D. 已知丙烯酰胺中所有原子可以共平面，则该分子中N的杂化方式为sp2 解析：人造羊毛为聚丙烯腈，由丙烯腈制备人造羊毛X时，发生加聚反应，A正确；聚丙烯酰胺是加聚产物，长期存放不会发生降解，B错误；网状结构的聚丙烯酸钠含有亲水基，是一种高吸水性树脂，可溶于水，C正确；已知丙烯酰胺中存在共轭体系，所有原子可以共平面，该分子中N的杂化方式为sp2，D正确。 下列说法错误的是（　　） √ 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 高考专题辅导与测试·化学 目 录 THANKS 演示完毕 感谢观看 $