4.中国美食 第2课时（课件） -2025-2026学年统编版语文二年级下册

第2课时 小学语文二年级下册第三单元 小使者们，上节课我们尝遍了香喷喷的中国美食，有红烧茄子、烤鸭，还有凉拌菠菜！今天我们要用同样的食材，换一种做法，看看味道是不是大不一样。让我们一起来解锁让食材变身美味的神奇烹饪密码吧，一起把这些本领记下来，以后向外国小伙伴介绍中国美食，快来变身“中华小厨神”吧！ 情境导入，美食之旅 活动一：复习所学，巩固字词 香煎豆腐 红烧茄子 凉拌菠菜 水煮鱼 葱爆羊肉 烤 鸭 蒸饺 炸酱面 小鸡炖蘑菇 蛋炒饭 小米粥 复习词语 活动二：探索厨房，交流做法 凉拌菠菜 香煎豆腐 红烧茄子 烤鸭 水煮鱼 葱爆羊肉 小鸡炖蘑菇 圈一圈这些美食的制作方法 活动二：探索厨房，交流做法 你知道这些烹饪方法是怎么做吗？ 烹饪方法知多少 活动二：探索厨房，交流做法 你们家煎过什么呢？ 活动二：探索厨房，交流做法 你还吃过红烧什么？ 烹饪方法知多少 烹饪方法知多少 活动二：探索厨房，交流做法 你们家里都烤过什么呢？ 烹饪方法知多少 活动二：探索厨房，交流做法 你知道可以煮什么东西吃吗？ 活动二：探索厨房，交流做法 葱爆蚕豆 葱爆大虾 葱爆腰花 你知道还可以葱爆什么吗？ 烹饪方法知多少 烹饪方法知多少 活动二：探索厨房，交流做法 炖鸡汤 炖银耳汤 我们可以炖什么吃？ 活动二：探索厨房，交流做法 同一种烹饪方法可以加工不同食材 同一种食材可以有不同的烹饪方法 葱爆蚕豆 葱爆虾 葱爆牛肉 葱爆鱿鱼 凉拌豆腐 香煎豆腐 红烧豆腐 菠菜烧豆腐 美食文化博大精深 感受中国美食文化的博大精深。 说说你喜欢哪个主食，用一句话来夸一夸。并说说这个主食的制作方法是什么？ 活动二：探索厨房，交流做法 活动二：探索厨房，交流做法 你喜欢哪个主食？这个主食的制作方法是什么？ 蒸饺 利用锅里沸腾的水产生的热气来催熟食物。 灶　焰 活动二：探索厨房，交流做法 蒸 看图了解“蒸”这种烹饪方法。 活动二：探索厨房，交流做法 你知道还可以蒸什么吗？ 蒸 蒸馒头 蒸包子 蒸螃蟹 蒸鸡蛋 活动二：探索厨房，交流做法 蒸 四点底是由“火”演变而来的，所以有些四点底的字和“火”有关系。 了解“蒸”字的演变过程。 煮饺子 煎饺 汤饺 …… 活动二：探索厨房，交流做法 你吃过的饺子有什么馅的？ 鲜肉虾仁水饺 芹菜水饺 香菇鲜肉水饺 …… 你知道饺子除了“蒸”，还有哪些做法吗？ 活动二：探索厨房，交流做法 我喜欢吃炸酱面，因为炸酱面的酱很香。并且我知道炸酱面是从北京传过来的美食。 看图了解炸酱面。 炸酱面 炸酱面 我们来看看炸酱面怎么做的吧？ 活动二：探索厨房，交流做法 炸酱面是北京富有特色的食物，由菜码、炸酱拌面条而成。将黄瓜、豆芽、青豆等切好或煮好，做成菜码备用。然后做炸酱，将肉丁及葱姜等放在油里炒，再加入黄豆制作的黄酱或甜面酱炸炒，即成炸酱。面条煮熟后，捞出，浇上炸酱，拌以菜码，即成炸酱面。 炸鸡腿 炸肉丸 炸油条 你知道可以炸什么吗？ 炸 活动二：探索厨房，交流做法 活动二：探索厨房，交流做法 小米粥 八宝粥 菜粥 海鲜粥 …… 你吃过什么粥？ 活动二：探索厨房，交流做法 你知道粥是怎么做的吗？ 一般是把米放在水里，一直煮到很烂，变成糊状。这样的做法我们就叫“熬”。 熬粥 活动二：探索厨房，交流做法 看图了解蛋炒饭。 蛋炒饭 我最喜欢蛋炒饭，蛋炒饭里面可以放各种喜欢的食物，比如牛肉、虾仁、玉米和青豆等，而且做起来很简单。 活动二：探索厨房，交流做法 你知道还有哪些菜也是用炒这种烹饪方法的？ 青椒炒肉片 洋葱炒牛肉 韭菜炒豆皮 芹菜炒肉丝 肉末炒扁豆 芝麻炒年糕 家常小炒 文文本本文本文本文 回顾烹饪方法，观察下列汉字，说说有什么发现？ 煎   蒸  煮 爆 烧 炸 炒 烤 活动三：回顾美食，发现规律 　　第一行都有“灬”，第二行都有火字旁。 仔细观察，这些字有什么特点？猜猜这些字和什么有关系？ 活动三：回顾美食，发现规律 灶　 焰 烫　 煲 熏　 第一和第二个字是火字旁，第三和第四个字是火字底，最后一个字是四点底。 我猜这些字都和火有关。 生字 部首 除部首外有几画 读音 灶 焰 烫 煲 熏 火 火 火 火 灬 3 8 6 9 zào yàn tànɡ bāo 10 xūn 活动三：回顾美食，发现规律 同学们猜的对不对呢？赶快拿出字典查一查，验证一下吧。 “火”字作偏旁时，有时在左边，有时在下边。放在下面时，有时为了整个字的美观，就变成了“灬”。 活动三：回顾美食，发现规律 我发现火字旁和火字底的字都和火有关系。“灶”就是用来烧火煮东西的。有火才会“烫”。 我还发现四点底的字也是和火有关。四点底是由火这个字演变而来的。 说说你有什么发现？ 灶　 焰 烫　 煲 熏　 活动三：回顾美食，发现规律 这些字的字义都和火有关。 说一说：你还知道哪些带有“火”或“灬”的字。 热  灯  烟  焦   熟  点  烘  炮 烹饪方法 迁移拓展 妈妈的中餐食谱 主食：（ ） 菜肴：（ ） （ ） （ ） 食材 鱼 包心菜 鸡蛋 番茄 大米 面条 豆腐 芹菜 鸡肉 猪肉 排骨 山药 我给妈妈设计美食菜谱 迁移拓展 中国美食味道棒， 要给母亲尝一尝。 茄子、蘑菇和蒸饺， 菠菜、豆腐做个汤， 煎烤蒸煮炖凉拌， 妈妈一定吃得香。 拍手读儿歌 活动四：书写练习，汉字之美 书写指导 “鸡”是左右结构，“又”的第二笔是长点，“鸟”的竖折折钩的竖笔压在竖中线上，横画穿插至左边，左右写紧凑。 “煮”是上下结构，“者”上横短，中横长，竖正直居中，撇从长横与竖的交叉点穿出；“日”大小、位置合理。四点底排布均匀，稍宽。 书写指导 活动四：书写练习，汉字之美 “蛋”是上下结构，“疋”横钩不宜太长，竖宜短，撇短捺长；“虫”的“口”呈扁形，竖画从中部直下，点画位置恰当。 “饭”是左右结构。食字旁的撇长，横钩短，“反”的第一笔撇短、第二笔撇长，末笔捺从中心点起笔，写舒展。 课堂小结 中国美食         主食     烹饪方式        菜肴   烹饪方式 蒸饺 蒸 凉拌菠菜        凉拌 炸酱面         炸          香煎豆腐         煎 小米粥       熬         红烧茄子        烧 蛋炒饭       炒             烤鸭              烤                             水煮鱼             煮                             葱爆羊肉           爆                          小鸡炖蘑菇 炖 种类丰富 博大精深 布置作业 1.当堂练习：抄写课后词语各两遍。 2.课后练习： （1）观察家人做菜，说出菜名。 （2）观看记录片《舌尖上的中国》。 （3）了解中国美食的八大菜系。 $