第20练《作酢法》二则 语文拓展模块下册（高教版）安徽省《一课一练》（原卷版+解析版）

本专辑语文《一课一练》，依托三阶支架资源体系精心编撰。编写团队深度梳理安徽省分类招生和对口招生考试命题规律与考查趋势，明确基础层具象化支架的核心功能定位。作为课堂教学同步配套资源，本专辑内容与日常教学深度契合，量身打造适配高教版教材版本与安徽省分类招生和对口招生考试命题特色的专项练习，全面覆盖基础知识、现代文阅读、古诗文阅读、语言表达四大核心板块，助力学生夯实课堂所学，精准对接备考需求。 本卷为《语文》拓展模块下册（高教版）第 20 练《<作酢法>二则》。 安徽省《语文》拓展模块下册（高教版） （第 20 练） 第五单元 第 4 课 《作酢法》二则 课后练习 一、基础知识 1.文言知识 1.1 通假字： 解释下列通假字的含义及本字： ①酢： ②严： 1.2 重点虚词： 解释下列句中加点虚词的意义和用法 （1）以 ① 以拟和酿、不用水也 以： ② 以曲拌之 以： （2）则 ① 曲多则醋不美 则： ② 稀则味薄 则： 2.下列加点字的注音，正确的一项是（ ） A. 秣（mò）米酢法 B. 粳（jǐn）称米 C. 浥（yè）泔汁尽 D. 别瓮（wēng）贮之 3.对下列句中加点词的解释，不正确的一项是（ ） A. 以拟和酿 拟：准备 B. 米唯再馏 唯：只，仅仅 C. 别瓮贮之 贮：储存 D. 曲多则醋不美 美：美丽 4.下列加点词解释正确的一项是（ ） A. 勿令见日 见：看见 B. 不过五六斗糟耳 糟：酒糟 C. 得停数年也 停：停止 D. 炊作再馏饭 饭：吃饭 5.下列关于文学文化常识的表述，正确的一项是（ ） A. 本文选自《齐民要术》，作者是北朝农学家贾思勰，该书是中国现存最早、最完整的大型农业百科全书 B. 《齐民要术》主要记载手工业生产技术，其中“醋法”篇详细介绍了各类醋的酿造工艺 C. 北朝文学以诗歌为主，贾思勰的作品多为抒情诗，《齐民要术》是其唯一的科技著作 D. 古代“五谷”中，“粟”指小米，是北朝时期北方地区最主要的粮食作物，文中“粟米饭”即小米饭 6.翻译： （1）米一石，用曲末一斗，曲多则醋不美。 （2）接取清，别瓮贮之，得停数年也。 二、课内阅读 阅读下面选文（秣米酢法），完成题目。 秣米酢法：五月五日作，七月七日熟。入五月则多收粟米饭醋浆，以拟和酿，不用水也。浆以极醋为佳。磨干曲，下粗筛。经用粳穄米为第一，黍米亦佳。米一石，用曲末一斗，曲多则醋不美。米唯再馏。淘不用多泔。初淘沈汁泻却其第二淘泔即留以浸浥令饮泔汁尽重装作再馏饭。摊去热气，令如人体，于盆中和之。擘破饭块，以曲拌之，必令均调。下醋浆更搦破，令如薄粥。粥稠则酢剋，稀则味薄。内着瓮中，随瓮大小，以满为限。七日间，一日一度搅之；七日之外，十日一搅，三十日止。初置瓮于北荫中风凉之处，勿令见日。时时汲冷水遍浇瓮外，引去热气，但勿令生水入瓮中。取十石瓮，不过五六斗糟耳。接取清，别瓮贮之，得停数年也。 7.下列对加点词解释，有误的一项是（ ） A. 浆以极醋为佳 醋：酸 B. 曲多则醋不美 美：味道好 C. 一日一度搅之 度：次 D. 引去热气 去：前往 8.下列对选文内容理解与分析，不正确的一项是（ ） A. 秣米酢五月五日制作，七月七日成熟。 B. 制作时用醋浆调和，不用水。 C. 米饭要摊凉到跟人体温度相近。 D. 制作过程中瓮要放在向阳温暖处。 9.下列对文中画线部分的断句，正确的一项是（ ） 初淘沈汁泻却其第二淘泔即留以浸浥令饮泔汁尽重装作再馏饭 A.初淘沈汁泻却 / 其第二淘泔 / 即留以浸浥 / 令饮泔汁尽 / 重装作再馏饭 B.初淘 / 沈汁泻却其第二 / 淘泔即留 / 以浸浥令饮 / 泔汁尽重装作再馏饭 C.初淘沈汁 / 泻却其第二淘泔 / 即留以浸浥 / 令饮泔汁尽重装 / 作再馏饭 D.初淘沈汁泻却 / 其第二淘泔即留 / 以浸浥令饮 / 泔汁尽 / 重装作再馏饭 10.翻译： （1）浆以极醋为佳。 （2）接取清，别瓮贮之，得停数年也。 三、课外阅读 阅读下面的文段，完成后面的题。 种瓜良田，小豆底佳，黍①底次之。刈讫即耕，频烦转②之。二月上旬种者为上时，三月上旬为中时，四月上旬为下时。五月六月上旬，可种“藏瓜”。 凡种瓜法，先以水净淘瓜子，盐和③之。盐和则不笼④死。先卧锄，耧却燥⑤土，不耧者，坑虽深大，常杂燥土，故瓜不生。然后掊⑥蒲沟切。坑大如斗口纳瓜子四枚大豆三个于堆旁向阳中。瓜生数叶，掐去豆。瓜性弱，苗不能独生，故须大豆为之起土。瓜生不去豆，则豆反扇⑦瓜，不得滋茂。但豆断汁出，更成良润。勿拔之，拔之，则土虚燥也。多锄则饶⑧子，不锄则无实。五谷、蔬菜、果蓏之属，皆如此也。 凡瓜所以早烂者，皆由脚蹑及摘时不慎，翻动其蔓故也。若以理慎护，及至霜下叶干，子乃尽矣。 （节选自《齐民要术》） 【注释】：①黍：②转：在文中是指耕地，翻地。③和：拌和。④笼：由害虫所引起的一种瓜病。⑤燥：田地表层的干土。⑥掊：刨。⑦扇：扇盖。⑧饶：多。 11．选出文中划横线的句子断句正确的一项（ ） 坑大如斗口纳瓜子四枚大豆三个于堆旁向阳中 A．坑大/如斗口/纳瓜子四枚/大豆三个/于堆旁向阳中 B．坑/大如斗口/纳瓜子四枚/大豆三个于堆旁向阳中 C．坑大如/斗口/纳瓜子四枚/大豆三个/于堆旁向阳中 D．坑/大如斗口/纳瓜子/四枚大豆三个/于堆旁向阳中 12．下面加点词语意义和用法都相同的一项是（ ） A．先以水净淘瓜子 以其境过清，不可久居（《小石潭记》） B．坑虽深大 故虽有名马（《马说》） C．故须大豆为之起土 公输盘为楚造云梯之械（《公输》） D．大豆三个于堆旁向阳中 指通豫南，达于汉阴（《愚公移山》） 13．下列句子译成现代汉语最准确的一句是（ ） 凡瓜所以早烂者，皆由脚蹑及摘时不慎，翻动其蔓故也。 A．大概是因为瓜不等成熟，便早早地坏掉，都是由于脚踏伤了叶子或是摘瓜时不小心，破坏了瓜蔓所引起。 B．有的人不等瓜成熟了，就会去破坏掉它，用脚踏伤了叶蔓。摘瓜时又不小心，翻乱了瓜蔓。 C．为什么瓜不等成熟，便早早地坏掉的原因，可能是由于脚踏和摘瓜时不小心，翻乱了瓜蔓所引起。 D．凡是瓜不等成熟，便早早地坏掉的原因，皆是由于脚踏伤了叶蔓和摘瓜时不小心，翻乱了瓜蔓所引起。 14．下面对上文理解有误的一项是（ ） A．上文介绍了关于种瓜的一些知识。 B．下种时先用盐拌种子，目的是防止虫害。 C．将大豆和瓜一起下种，其作用是借大豆发芽之力帮助瓜苗顶土。瓜出土之后，豆苗还可以为瓜苗遮阴，利于瓜苗生长。 D．瓜田生长过程锄地对于瓜结果多少非常关键。 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 学科网（北京）股份有限公司 $ 本专辑语文《一课一练》，依托三阶支架资源体系精心编撰。编写团队深度梳理安徽省分类招生和对口招生考试命题规律与考查趋势，明确基础层具象化支架的核心功能定位。作为课堂教学同步配套资源，本专辑内容与日常教学深度契合，量身打造适配高教版教材版本与安徽省分类招生和对口招生考试命题特色的专项练习，全面覆盖基础知识、现代文阅读、古诗文阅读、语言表达四大核心板块，助力学生夯实课堂所学，精准对接备考需求。 本卷为《语文》拓展模块下册（高教版）第 20 练《<作酢法>二则》。 安徽省《语文》拓展模块下册（高教版） （第 20 练） 第五单元 第 4 课 《作酢法》二则 课后练习 一、基础知识 1.文言知识 1.1 通假字： 解释下列通假字的含义及本字： ①酢：“酢”同“醋”，具有酸味的液体温料。 ②严：“严”同“酽”，味道浓厚 1.2 重点虚词： 解释下列句中加点虚词的意义和用法 （1）以 ① 以拟和酿、不用水也 以：用来（介词） ② 以曲拌之 以：用（介词） （2）则 ① 曲多则醋不美 则：就（连词，表承接） ② 稀则味薄 则：就（连词，表承接） 2.下列加点字的注音，正确的一项是（ ） A. 秣（mò）米酢法 B. 粳（jǐn）称米 C. 浥（yè）泔汁尽 D. 别瓮（wēng）贮之 【答案】A 【详解】B. 秔应读 jīng；C. 浥应读 yì；D. 瓮应读 wèng；A 注音完全正确。 3.对下列句中加点词的解释，不正确的一项是（ ） A. 以拟和酿 拟：准备 B. 米唯再馏 唯：只，仅仅 C. 别瓮贮之 贮：储存 D. 曲多则醋不美 美：美丽 【答案】D 【详解】D. 美：味道好、口感佳，不是 “美丽”；A、B、C 解释均正确。 4.下列加点词解释正确的一项是（ ） A. 勿令见日 见：看见 B. 不过五六斗糟耳 糟：酒糟 C. 得停数年也 停：停止 D. 炊作再馏饭 饭：吃饭 【答案】B 【详解】A. 见：被、受到；B. 糟：酒糟（正确）；C. 停：保存、存放；D. 饭：蒸好的米饭。 5.下列关于文学文化常识的表述，正确的一项是（ ） A. 本文选自《齐民要术》，作者是北朝农学家贾思勰，该书是中国现存最早、最完整的大型农业百科全书 B. 《齐民要术》主要记载手工业生产技术，其中“醋法”篇详细介绍了各类醋的酿造工艺 C. 北朝文学以诗歌为主，贾思勰的作品多为抒情诗，《齐民要术》是其唯一的科技著作 D. 古代“五谷”中，“粟”指小米，是北朝时期北方地区最主要的粮食作物，文中“粟米饭”即小米饭 【答案】A 【详解】A项表述正确，贾思勰为北朝农学家，《齐民要术》是中国现存最早、最完整的大型农业百科全书，本文“秣米酢法”“大酢法”均选自该书。 B项错误，《齐民要术》主要记载农业生产技术，而非手工业，是一部综合性农业著作。 C项错误，贾思勰是农学家，《齐民要术》是农业科技著作，其作品并非以抒情诗为主，且无其他传世抒情诗作。 D项错误，北朝时期北方主要粮食作物是粟和麦，“粟”虽指小米，但“最主要”表述过于绝对，且文中“粟米饭”是用于制作醋浆的原料，并非特指北方主要粮食。 6.翻译： （1）米一石，用曲末一斗，曲多则醋不美。 （2）接取清，别瓮贮之，得停数年也。 【答案】： （1）一石米，用一斗曲末，曲放得多醋的味道就不好。 （2）舀取清澈的醋，另外用瓮储存起来，可以存放好几年。 【详解】：（1）重点考查 “石、斗、曲、美” 等文言实词，“美” 在此处指味道好、口感佳。 （2）重点考查 “清、别、贮、停” 等字词，“清” 指清醋，“停” 指存放、保存。 二、课内阅读 阅读下面选文（秣米酢法），完成题目。 秣米酢法：五月五日作，七月七日熟。入五月则多收粟米饭醋浆，以拟和酿，不用水也。浆以极醋为佳。磨干曲，下粗筛。经用粳穄米为第一，黍米亦佳。米一石，用曲末一斗，曲多则醋不美。米唯再馏。淘不用多泔。初淘沈汁泻却其第二淘泔即留以浸浥令饮泔汁尽重装作再馏饭。摊去热气，令如人体，于盆中和之。擘破饭块，以曲拌之，必令均调。下醋浆更搦破，令如薄粥。粥稠则酢剋，稀则味薄。内着瓮中，随瓮大小，以满为限。七日间，一日一度搅之；七日之外，十日一搅，三十日止。初置瓮于北荫中风凉之处，勿令见日。时时汲冷水遍浇瓮外，引去热气，但勿令生水入瓮中。取十石瓮，不过五六斗糟耳。接取清，别瓮贮之，得停数年也。 7.下列对加点词解释，有误的一项是（ ） A. 浆以极醋为佳 醋：酸 B. 曲多则醋不美 美：味道好 C. 一日一度搅之 度：次 D. 引去热气 去：前往 8.下列对选文内容理解与分析，不正确的一项是（ ） A. 秣米酢五月五日制作，七月七日成熟。 B. 制作时用醋浆调和，不用水。 C. 米饭要摊凉到跟人体温度相近。 D. 制作过程中瓮要放在向阳温暖处。 9.下列对文中画线部分的断句，正确的一项是（ ） 初淘沈汁泻却其第二淘泔即留以浸浥令饮泔汁尽重装作再馏饭 A.初淘沈汁泻却 / 其第二淘泔 / 即留以浸浥 / 令饮泔汁尽 / 重装作再馏饭 B.初淘 / 沈汁泻却其第二 / 淘泔即留 / 以浸浥令饮 / 泔汁尽重装作再馏饭 C.初淘沈汁 / 泻却其第二淘泔 / 即留以浸浥 / 令饮泔汁尽重装 / 作再馏饭 D.初淘沈汁泻却 / 其第二淘泔即留 / 以浸浥令饮 / 泔汁尽 / 重装作再馏饭 10.翻译： （1）浆以极醋为佳。 （2）接取清，别瓮贮之，得停数年也。 【答案】7.D 8.D 9.A 10.（1）醋浆以非常酸的为最好。 （2）舀取上层清醋，另外用瓮储存起来，可以存放好几年。 【详解】7.去：除去、去掉，不是 “前往”。 8.原文：“置瓮于北荫中风凉之处，勿令见日。”应放在阴凉通风、不见太阳处，D 错误。 9.本题考查文言文断句。句意：第一次淘洗的沉水倒掉，第二次淘洗的水，就留下来浸泡米，让米把泔水吸干，再重新上甑蒸成第二次馏饭。 初淘沈汁泻却：第一次淘洗的沉水倒掉，动作完整，断开。 其第二淘泔：第二次淘洗的泔水，主语转换，断开。 即留以浸浥：就留下用来浸泡，断开。 令饮泔汁尽：让米把泔水吸干，断开。 重装作再馏饭：再重新蒸二次饭，收尾断开。 10.（1）极：非常；醋：酸；佳：好。 （2）接取清：舀取清液；别：另外；贮：储存；停：存放。 参考译文 秣米醋的制作方法：五月初五开始制作，七月初七成熟。进入五月就多收粟米饭发酵的醋浆，准备用来调和酿酒（制醋），不用加水。醋浆以非常酸的为最好。把干曲磨碎，过粗筛。制作时用不黏的粳稻和穄米最好，黍米也好。一石米，用一斗曲末，曲放多了醋味道就不好。米只要蒸两次。淘米不要用太多泔水。第一次淘的浊水倒掉。第二次淘的泔水留下来浸泡米，让米把泔水吸干，再上锅蒸成两遍饭。把饭摊开散去热气，使温度跟人体差不多，在盆里拌和。把饭块掰开，拌上曲末，一定要搅拌均匀。倒入醋浆再把饭块揉碎，使它像稀粥一样。粥太稠醋就会减少，太稀味道就淡薄。装进瓮里，不管瓮大小，以装满为限度。七天之内，每天搅拌一次；七天以后，十天搅拌一次，三十天停止。一开始把瓮放在北面背阴、风凉的地方，不要让它见太阳。经常打冷水浇遍瓮的外面，抽出热气，只是不要让生水进入瓮中。用能装十石的瓮，做醋产生的酒糟不过五六斗而已。舀取上层清醋，另外用瓮储存起来，可以存放好几年。 三、课外阅读 阅读下面的文段，完成后面的题。 种瓜良田，小豆底佳，黍①底次之。刈讫即耕，频烦转②之。二月上旬种者为上时，三月上旬为中时，四月上旬为下时。五月六月上旬，可种“藏瓜”。 凡种瓜法，先以水净淘瓜子，盐和③之。盐和则不笼④死。先卧锄，耧却燥⑤土，不耧者，坑虽深大，常杂燥土，故瓜不生。然后掊⑥蒲沟切。坑大如斗口纳瓜子四枚大豆三个于堆旁向阳中。瓜生数叶，掐去豆。瓜性弱，苗不能独生，故须大豆为之起土。瓜生不去豆，则豆反扇⑦瓜，不得滋茂。但豆断汁出，更成良润。勿拔之，拔之，则土虚燥也。多锄则饶⑧子，不锄则无实。五谷、蔬菜、果蓏之属，皆如此也。 凡瓜所以早烂者，皆由脚蹑及摘时不慎，翻动其蔓故也。若以理慎护，及至霜下叶干，子乃尽矣。 （节选自《齐民要术》） 【注释】：①黍：②转：在文中是指耕地，翻地。③和：拌和。④笼：由害虫所引起的一种瓜病。⑤燥：田地表层的干土。⑥掊：刨。⑦扇：扇盖。⑧饶：多。 11．选出文中划横线的句子断句正确的一项（ ） 坑大如斗口纳瓜子四枚大豆三个于堆旁向阳中 A．坑大/如斗口/纳瓜子四枚/大豆三个/于堆旁向阳中 B．坑/大如斗口/纳瓜子四枚/大豆三个于堆旁向阳中 C．坑大如/斗口/纳瓜子四枚/大豆三个/于堆旁向阳中 D．坑/大如斗口/纳瓜子/四枚大豆三个/于堆旁向阳中 12．下面加点词语意义和用法都相同的一项是（ ） A．先以水净淘瓜子 以其境过清，不可久居（《小石潭记》） B．坑虽深大 故虽有名马（《马说》） C．故须大豆为之起土 公输盘为楚造云梯之械（《公输》） D．大豆三个于堆旁向阳中 指通豫南，达于汉阴（《愚公移山》） 13．下列句子译成现代汉语最准确的一句是（ ） 凡瓜所以早烂者，皆由脚蹑及摘时不慎，翻动其蔓故也。 A．大概是因为瓜不等成熟，便早早地坏掉，都是由于脚踏伤了叶子或是摘瓜时不小心，破坏了瓜蔓所引起。 B．有的人不等瓜成熟了，就会去破坏掉它，用脚踏伤了叶蔓。摘瓜时又不小心，翻乱了瓜蔓。 C．为什么瓜不等成熟，便早早地坏掉的原因，可能是由于脚踏和摘瓜时不小心，翻乱了瓜蔓所引起。 D．凡是瓜不等成熟，便早早地坏掉的原因，皆是由于脚踏伤了叶蔓和摘瓜时不小心，翻乱了瓜蔓所引起。 14．下面对上文理解有误的一项是（ ） A．上文介绍了关于种瓜的一些知识。 B．下种时先用盐拌种子，目的是防止虫害。 C．将大豆和瓜一起下种，其作用是借大豆发芽之力帮助瓜苗顶土。瓜出土之后，豆苗还可以为瓜苗遮阴，利于瓜苗生长。 D．瓜田生长过程锄地对于瓜结果多少非常关键。 【答案】11．B 12．C 13．D 14．C 【导语】这段文字选自古代农业著作《齐民要术》，详细描述了种瓜的具体步骤和注意事项，包括选地、播种、掩种方法以及生长过程中的护理技巧。文章强调了科学种植方法的重要性，如用盐水处理种子防病、种植时与大豆混种以提高苗木成活率等，体现了古人对农业技术的高度重视和精湛的种植智慧。同时，这些方法即使在现代农业中也有一定的借鉴意义，充分展现了我国古代劳动人民的智慧结晶。 11．本题考查学生文言断句的能力。 句意：大小像斗口的坑，将四颗瓜子、三颗大豆，放在土堆旁向阳的一面。 “大如斗口”修饰“坑”，“坑”与“大如斗口”之间可断开，而“大如斗口”之间不能断开，所以排除AC； “瓜子四枚”“大豆三个”形成对称关系，“瓜子四枚”是“纳”的宾语，“瓜子四枚”中间不应该断开，所以排除D。 故选B。 12．本题考查学生理解文言虚词在文中的意义和用法的能力。 A.“以”，介词，用；／连词，因为。句意：先用水将瓜子淘洗干净。／因为那种环境太过凄清，不能长时间停留。 B.“虽”，连词，虽然；/连词，即使。句意：坑虽然挖得很深很大。／因此即使有名贵的马。 C.“为”，介词，替；／“为”，介词，替。句意：所以需要大豆帮助顶土。／公输盘替楚国造云梯这类攻城的器械。 D.“于”，介词，在；／介词，到。句意：三颗大豆，放在土堆旁向阳的一面。／使道路直通豫州的南边，到达汉水南岸。 故选C。 13．本题考查学生理解并翻译文言文句子的能力。 “凡”，凡是；“所以”，……的原因；“皆”，都；“……者，……也”，表判断句。 故选D。 14．本题考查学生理解文章内容的能力。 C.“瓜出土之后，豆苗还可以为瓜苗遮阴，利于瓜苗生长”错误。由“瓜生不去豆，则豆反扇瓜，不得滋茂”可知，瓜出苗后，如不把豆苗除去，豆苗反而会将瓜苗扇盖住，使瓜生长不旺盛，不利于瓜苗生长。 故选C。 参考译文： 种瓜要用好地，小豆茬地最好，黍子茬地为次。刈过(小豆或黍子)随即翻耕，要频繁地耕。二月上旬种瓜是最好的农时；其次是三月中旬，为中等农时；最迟为四月上旬，是下等农时。五月和六月还可以种“藏瓜”。 一般地种瓜法，都是先用水将瓜子淘洗干净，用盐拌和。用盐拌过，便不会被虫侵害。先将锄刀平拿着，将地表面上的干土刮去，不刮去干土，坑虽然挖得很深很大，仍然会掺杂有干土，所以瓜不易出苗。然后刨蒲沟切掘成大小像斗口的坑，将四颗瓜子、三颗大豆，放在土堆旁向阳的一面。等到瓜苗上生长出数张叶片以后，便可将豆苗掐掉。瓜的萌发力差，不能单独出苗，所以需要大豆帮助顶土。瓜出苗后，如不把豆苗除去，豆苗反而会将瓜苗扇盖住，使瓜生长不旺盛。把豆苗掐断后，断口上便会有汁液流出，使瓜蒙受滋润。切莫将豆拔掉，拔去豆，会使土虚容易干燥。锄的次数多，结瓜也会多；不锄，便不会结瓜。五谷类，蔬菜类，果蓏类，都是这样。 凡是瓜不等成熟，便早早地坏掉的原因，皆是由于脚踏(伤了叶蔓)和摘瓜时不小心，翻乱了瓜蔓所引起。如能按照这个道理谨慎爱护地去做，便可以一直等到天下霜，瓜的蔓叶枯干的时候，瓜才会结成。 （节选自《齐民要术》） 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 学科网（北京）股份有限公司 $