专题8 第二单元 第3课时 酯 油脂（同步练习）-【学而思·PPT课件分层练习】2025-2026学年高一化学必修第二册（苏教版）

专题8　有机化合物的获得与应用 第二单元　食品中的有机化合物 第3课时　酯　油脂 基础过关练 题组一　酯的结构与性质 1.某有机物结构简式如图。它在一定条件下能发生水解反应,产生一种醇和一种酸。水解时发生断裂的化学键是(　　) A.①②　　　　B.③④　　　　C.①③　　　　D.④ 2.(2025江苏高邮期末)乙酸乙酯是一种用途广泛的精细化工产品。工业生产乙酸乙酯的方法很多,如下图: 下列说法正确的是(　　) A.反应①、②均是取代反应 B.反应③、④的原子利用率均为100% C.与乙酸乙酯互为同分异构体的酯类化合物有2种 D.乙醇、乙酸、乙酸乙酯三种无色液体可用Na2CO3溶液鉴别 题组二　常见的高级脂肪酸及油脂的组成与性质 3.(易错题)(2024河南洛阳新安一中月考)常见的高级脂肪酸有:硬脂酸(C17H35COOH)、软脂酸(C15H31COOH)、油酸(C17H33COOH)、亚油酸(C17H31COOH)等。下列说法错误的是(　　) A.硬脂酸与软脂酸均属于饱和脂肪酸 B.亚油酸在一定条件下可与氢气反应生成硬脂酸 C.食用油因含油酸等不饱和脂肪酸的甘油酯在空气中久置易变质 D.高级脂肪酸和醇酯化得到的产物就是油脂 4.(2024河北邯郸期中)花生油、大豆油、动物油等是重要的食用油,下列说法正确的是(　　) A.动物油通常呈液态 B.三者与水混合时均会沉在水面下 C.三者水解时均有一种相同的产物 D.三者都能与H2发生加成反应 5.(2025河北保定阶段检测)某油脂常温下呈液态,其中一种成分的结构简式为。 (1)该油脂　　　　(填“能”或“不能”)使溴水褪色。  (2)为了促进该油脂的水解,可以采取的最有效的措施是　　　　(填字母)。  A.加浓硫酸并加热　　　　B.加稀硫酸并加热 C.加热　　　　D.加NaOH溶液并加热 (3)1 mol该油脂与足量NaOH溶液反应,最多消耗NaOH的物质的量为　　　　mol,写出该油脂在NaOH溶液中水解的产物:　　　　　　　　　　、　　　　　　　　　　、　　　　　　　　　　、　　　　　　　　　　。  (4)在一定条件下,动、植物油脂与醇反应可制备生物柴油,反应如下: 下列叙述错误的是　　　　(填字母)。  a.生物柴油由可再生资源制得 b.生物柴油是混合物 c.动、植物油脂是高分子化合物 能力提升练 题组　多官能团有机物的结构与性质 1.(2025江苏苏州期末)栀子苷可用作治疗心脑血管、肝胆等疾病的原料药物,其结构简式如图所示。下列有关说法不正确的是(　　) A.该有机物可以发生酯化反应 B.分子中含有3种含氧官能团 C.1 mol该化合物最多能与2 mol NaOH反应 D.该化合物既能使酸性KMnO4溶液褪色,又能使溴的四氯化碳溶液褪色 2.(2025云南临沧部分学校期末)一种活性物质的结构如图所示,下列有关该物质的叙述错误的是(　　) A.该物质能发生分子内酯化反应 B.该物质能使酸性高锰酸钾溶液褪色 C.该物质分子中所有原子不可能在同一平面上 D.1 mol该物质与足量NaOH溶液反应,最多可消耗2 mol NaOH 3.(2024江苏扬州邗江中学期中)我国科学家在苯炔不对称芳基化反应方面取得重要进展,一定条件下该反应转化如下: 下列说法正确的是(　　) A.箭头a所指碳原子的C—H键比箭头b所指碳原子的C—H键活泼 B.有机物Y易溶于水 C.1 mol苯炔中所含H原子数为4 mol D.1 mol苯炔最多可与3 mol H2发生加成反应 4.(2025湖南岳阳开学考试)有机化合物X的结构如图所示。下列说法正确的是(　　) A.X分子中含有5种官能团 B.该有机物既可以使酸性KMnO4溶液褪色又可以使溴水褪色 C.1 mol X在一定条件下可与5 mol氢气发生反应 D.有机化合物X分子中所有碳原子都在同一平面上 5.(2025江西南昌二中月考)近年来,乳酸成为研究热点之一。乳酸可以用化学方法合成,也可以由淀粉通过发酵法制备。以乳酸()为原料制成的高分子材料具有生物相容性,而且在哺乳动物体内或自然环境中最终降解为二氧化碳和水。 (1)乳酸分子中所含有的官能团名称为　　　　　　　　。  (2)乳酸可与金属钠、NaOH溶液反应,等物质的量的乳酸分别与Na和NaOH溶液反应时,消耗n(Na)∶n(NaOH)=　　　　　　。  (3)乳酸能与铁粉反应制备一种补铁药物乳酸亚铁[()2Fe],请写出反应的化学方程式:　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　。  (4)写出一种比乳酸少一个碳原子的同系物的结构简式:　　　　　　　　　　　。  答案与分层梯度式解析　 专题8　有机化合物的获得与应用 第二单元　食品中的有机化合物 第3课时　酯　油脂 基础过关练 1.C　酯水解时断键部位为碳氧单键:,即断裂的键是①③,水解产物为和。 2.D　反应②中2分子乙醛在催化剂作用下生成1分子乙酸乙酯,该反应不是取代反应,A错误;反应④生成乙酸乙酯和水,原子利用率不为100%,B错误;与乙酸乙酯互为同分异构体的酯类化合物可为甲酸丙酯(有2种结构)、丙酸甲酯,C错误;乙醇与Na2CO3溶液互溶,乙酸可与Na2CO3溶液反应生成气体,乙酸乙酯加入Na2CO3溶液中会分层,故可用Na2CO3溶液鉴别乙醇、乙酸和乙酸乙酯,D正确。 知识拓展　　　根据图示转化均可制备乙酸乙酯,其化学方程式分别为: ①CH3COOH+CH3CH2OHCH3COOCH2CH3+H2O; ②2CH3CHO CH3COOCH2CH3; ③CH2CH2+CH3COOH CH3COOCH2CH3; ④2C4H10+3O22CH3COOCH2CH3+2H2O。 3.D　硬脂酸与软脂酸中烃基均为饱和烃基,即均属于饱和脂肪酸,A正确;亚油酸为不饱和酸,在一定条件下可与H2发生加成反应生成硬脂酸,B正确;食用油含油酸等不饱和脂肪酸的甘油酯,在空气中久置易变质,C正确;高级脂肪酸和丙三醇酯化得到的产物是油脂(易错点),D错误。 4.C　动物油是饱和高级脂肪酸甘油酯,通常呈固态,A错误;花生油、大豆油、动物油密度都比水小,与水混合时均会浮在水面上,B错误;油脂在一定条件下发生水解都能生成甘油,C正确;动物油是饱和高级脂肪酸甘油酯,分子中不含碳碳双键,不能与H2发生加成反应,D错误。 5.答案　(1)能　 (2)D　 (3)3　C17H35COONa　C17H33COONa　C15H31COONa (4)c 解析　(1)根据该油脂的结构简式可知,形成该油脂的三种高级脂肪酸中存在不饱和高级脂肪酸,能使溴水褪色。(2)加入的NaOH溶液能中和酯水解生成的酸,从而使酯水解程度增大。(3)该油脂在NaOH溶液中水解生成甘油和高级脂肪酸钠。该油脂的每个分子中含有3个酯基,1 mol该油脂最多消耗3 mol NaOH。(4)生物柴油可由动、植物油脂与醇反应生成,原料都是可再生资源,a正确;生物柴油是混合物,b正确;动、植物油脂的相对分子质量不大,不是高分子化合物,c不正确。 能力提升练 1.C　该有机物中存在羟基,所以可以和羧酸发生酯化反应,A正确;分子中含酯基、醚键、羟基3种含氧官能团,B正确;其分子中只有1个酯基与NaOH反应,1 mol该化合物最多能与1 mol NaOH反应,C错误;该分子中含碳碳双键,既能使酸性KMnO4溶液褪色,又能使溴的四氯化碳溶液褪色,D正确。 2.D　该物质中只有羧基能与NaOH溶液反应,1 mol该物质最多消耗1 mol NaOH,D错误。 反思升华　研究有机化合物的一般思路 ①认真观察有机物的结构,分析其碳骨架和官能团,了解有机物所属的类别; ②结合这类有机物的一般性质,推测该有机物可能具有的性质。 3.C　有机物X中箭头b所指碳原子的C—H键和苯炔发生反应,箭头b所指碳原子的C—H键比箭头a所指碳原子的C—H键活泼,A错误;有机物Y中含苯环和酯基,水溶性较差,B错误;由苯炔的结构简式可知1 mol苯炔中所含H原子数为4 mol,C正确;苯炔的分子式为C6H4,与H2完全加成生成环己烷(分子式为C6H12),即1 mol苯炔最多能与4 mol H2发生加成反应,D错误。 知识拓展　　　有机化学中难溶于水的基团称为憎水基团,包括烃基、酯基等;易溶于水的基团称为亲水基团,如羟基、羧基等。 4.B　X分子中含有酯基、羟基、羧基、碳碳双键共4种官能团,A错误;该有机物中含有碳碳双键,既可以使酸性KMnO4溶液褪色又可以使溴水褪色,B正确;1个该有机物分子中含有3个碳碳双键,1 mol X在一定条件下可与3 mol氢气发生反应,C错误;X()中1、2、3、4号碳原子不可能共平面,D错误。 5.答案　(1)羟基、羧基　(2)2∶1 (3)+Fe +H2↑ (4)HOCH2COOH 解析　(2)乳酸中的羟基、羧基都能和Na反应,乳酸中的羧基能与NaOH反应,则等物质的量的乳酸分别与Na、NaOH溶液反应,消耗的Na和NaOH的物质的量之比为2∶1。 (3)乳酸与Fe反应生成乳酸亚铁的化学方程式为+Fe +H2↑ (4)比乳酸少一个碳原子的同系物的结构与乳酸相似,也含有羟基和羧基,该同系物的结构简式为HOCH2COOH。 7 学科网（北京）股份有限公司 $